DIVERSIFICACION DE LAS PRÁCTICAS ACUACULTURALES MARINAS EN BAJA CALIFORNIA POR

DIVERSIFICACION DE LAS PRÁCTICAS ACUACULTURALES
MARINAS EN BAJA CALIFORNIA
POR
DR. JOSÉ ANTONIO ZERTUCHE GONZÁLEZ
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES OCEANOLÓGICAS
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA
JUNIO 2010
DIVERSIFICACIÓN DE LAS PRÁCTICAS ACUACULTURALES
MARINAS EN BAJA CALIFORNIA
SECTOR: ACUÍCOLA PESQUERO
SISTEMA PRODUCTO: ACUICULTURA
TIPO DE PROYECTO: INVESTIGACIÓN
ESLABÓN: PRODUCCIÓN
ESTATUS DEL PROYECTO: CONTINUIDAD
FECHA DE INICIO: (SEGUNDO AÑO) 1 DE JULIO, 2010
FECHA DE TÉRMINO: 31 DE MARZO, 2011
GRUPO DE INTERÉS: OSTRICULTORES DE LA REGIÓN DE SAN QUINTÍN, B.C.
MUNICIPIOS: ENSENADA, BAJA CALIFORNIA
PALABRAS CLAVE: ACUICULTURA INTEGRADA, MACROALGAS, EISENIA ARBOREA
1. INTRODUCCION
Baja California se distingue a nivel nacional por ser pionera en el desarrollo de la maricultura
del ostión y mejillón y más recientemente el abulón en el Pacífico templado Mexicano. De
estos, a la fecha el cultivo de mayor impacto social ha sido el cultivo de ostión en el área de
San Quintín. La ostricultura en esta zona se practica en forma in-interrumpida desde mediados
de los setenta. Una parte significativa de su producción se exporta al extranjero Su mayor
producción se alcanzó en los ochentas. Sin embargo, a partir de los noventas su producción ha
sido muy variable. Aunque no existe una razón única para este decaimiento, se señala el hecho
de que la mayoría de los productores practican la ostricultura aún con métodos tradicionales,
poco productivos. Por otro lado, no ha habido una diversificación de las especies cultivables y
se aprecia algunos efectos de deterioro en la bahía como el incremento de la biomasa algal
(Camacho-Ibar et al. 2007, Zertuche-González et al. 2009) y la presencia de especies exóticas.
Ante este diagnóstico en diversos foros promovidos por el gobierno estatal, los productores han
manifestado la necesidad de promover nuevas metodologías para la producción del ostión, la
diversificación de especies mediante el cultivo de otras especies locales, particularmente
aquellas donde ya se tiene una experiencia disponible como es el caso del abulón, y la
promoción del cultivo de otras especies locales hasta ahora no cultivadas como el es caso de
las macroalgas.
En este proyecto se propone promover la diversificación de cultivo de especies marinas en la
región de San Quintín mediante la implementación del cultivo del abulón y la macroalga Eisenia
arborea. Esta última es una alga parda que sirve de alimento para abulon como para consumo
humano y su cultivo ofrecería una nueva actividad en la región. Este proyecto se concibe
considerando un acoplamiento trófico entre las especies con la idea de promover una
acuacultura integrada que reduzca los impactos al medio ambiente marino.
2. ANTECEDENTES
la producción de peces y mariscos por medio de la acuacultura han tenido un crecimiento
promedio del 7% a partir de los setentas (fao 2008). sin embargo, esto ha resultado en
importante impactos ecológicos asociados a maricultura en la zona costera (holmer et al. 2005).
por lo tanto es importante desarrollar nuevas estrategias y metodologías que permita un
desarrollo sustentable de la maricultura. una de las principales aproximaciones metodológicas
consideradas actualmente para asegurar un desarrollo sustentable a largo plazo de esta
industria es la acuacultura integrada tróficamente o imta por sus siglas en inglés (integrated
multi-trophic aquaculture) (chopin et al. 2001, troell et al. 2009).
la mayoría de estos estudios han sido realizados en sistemas de cultivo en tierra donde las
algas se han integrado a los cultivos de peces y moluscos con la intención de que estas actúen
como removedores de nutrientes (buschmann et al, 1994, neori et al 1996, 2003, 2004).
recientemente, la efectividad de este tipo de aproximación ha sido demostrada en cultivos
integrados en el mar. chopin et al. 1999, abreu et al. 2009). la efectividad de estos sistemas, sin
embargo, depende de la correcta selección de especies y sitios para diferentes regiones y
ambientes.
3. PROBLEMATICA
Desde hace algunos años el sector ostrícola de la región de San Quintín ha visto disminuida su
producción debido a diversos factores, algunos aún no plenamente identificados. Entre otros se
menciona una posible alteración del sistema donde se aprecian algunos síntomas de
eutrofización, la presencia de especies exóticas y la falta de innovación en sus sistemas de
cultivo. Entre las soluciones planteadas en diversos foros promovidos por la autoridad rectora
del Estado de Baja California en conjunto con los productores y el sector académico, se han
propuesto la modernización de los sistemas de cultivo así como la diversificación de especies
cultivables. Con respecto al sistema de producción de ostión, la mayoría de los productores
siguen utilizando métodos tradicionales de sartas. Actualmente existen sistemas más modernos
y productivos que se practican en otras partes del mundo y que pudieran ser adaptados para el
sistema lagunar de San Quintín y/o su zona oceánica adyacente. Para ello, solo se requería
hacer las pruebas y valoraciones específicas de cada ambiente y, en caso necesario,
implementar los sistemas a las condiciones ambientales y económicas de la región. En este
proyecto, se proponen la valoración del sistema de camas ostioneras para la región lagunar y
jaulas para la zona oceánica.
En relación a la diversificación de los cultivos se propone la práctica del cultivo del abulón
dentro de la bahía considerando la alta cantidad de algas que actualmente se presentan en la
zona y que potencialmente pudieran ser su alimento principal. Una ventaja importante para
considerar el cultivo del abulón es que se trata de una especia local, cuyo cultivo comercial ya
se practica en la región y donde hay proveedores locales de “semilla”. Para ello sería
necesario evaluar la adaptabilidad del abulón al ambiente de Bahía San Quintín y probar un
arte de cultivo adecuado. Sin embargo, teniendo en cuenta la necesidad de reducir el posible
efecto ambiental del cultivo de organismos animales, es necesario incluir cultivo de algas cuya
producción fuese aprovechada. La condición actual del cultivo en Bahía Falsa contempla solo
el cultivo de filtroalimentadores (principalmente ostión) que se alimentan de la producción
natural de fitoplancton (Fig. 1). En este esquema se asume un aporte adicional de nutrientes
producto de la excreción de los bivalvos a la columna de agua y depositación de pseudo-heces
en el fondo. Este esquema tenderá a promover la proliferación de algas en una mayor
proporción donde el exceso de fitoplancton podría ser incorporado por los propios bivalvos. Sin
embargo, la proliferación de macroalgas pudiese incrementarse desmedidamente
particularmente porque no se encuentran herbívoros importantes en la laguna. Ante este
esquema, tiene sentido la introducción de un herbívoros como el abulón que pudiese
aprovechar el exceso de flora macroalgal (Fig. 2). Sin embargo, el abulón per se también
representa un incremento en el aporte de nutrientes solubles y heces al sistema. Por ello, la
introducción del cultivo del abulón debe complementarse con el cultivo de macroalgas que
tengan un valor comercial que motivara su extracción del sistema. Además, el cultivo del
abulón debe de hacerse de manera que los productos sólidos de excreción puedan ser
incorporados por los filtroalimentadores (Fig. 3). De esta manera, se tendría un cultivo
integrado donde los ostiones, como filtroalimentadores, pudiesen aprovechar los productos
sólidos de excreción del abulón y las macroalgas coadyuvar a la remoción de los nutrientes
solubles excretados por los ostiones como por los abulones. Las macroalgas, por su parte,
pudiesen también ser extraídas del sistema para su aprovechamiento a la vez que contribuyen
a disminuir la carga de N en el sistema.
Este esquema; abulón, ostión, macroalgas, se plantea como un esquema inicial de un cultivo
integrado tróficamente el cual tiene que ser valorado. Este esquema podría ser modificado, de
acuerdo a las oportunidades que la región ofrezca, con la introducción de otras especies y en
combinación con la región lagunar y la región oceánica adyacente. En particular, se propone el
cultivo del alga parda Eisenia arborea por tener un mercado potencial múltiple, tanto a nivel
local (como alimento para abulón, Sánchez-Medina 2008), como para exportación como
alimento para consumo humano. Los procedimientos e infraestructura para la producción de
esporas del alga Eisenia y su escalamiento para cultivo en el mar, podrían aplicarse a otras
especies locales con alto valor potencial como es el caso de Laminaria y con esto contribuir a la
diversificar el número de especies que podrían aprovecharse de manera sustentable.
Así, este proyecto se concibe como una aproximación para promover la INNOVACIÓN y
DIVERSIFICACIÓN de especies cultivables bajo un concepto de SUSTENTABILIDAD a partir
de policultivos INTEGRADOS tróficamente.
4. JUSTIFICACIÓN
el cultivo del alga eisenia arborea en bahía san quintín tendría varios beneficios a favor del
desarrollo de la maricultura sustentable en baja california. en primer lugar se promovería la
diversificación de las especies cultivables en la región mediante la integración de una especie
no aprovechada. eisenia es un alga que cuenta con un mercado local (como alimento para
abulón) y un mercado internacional (para consumo humano). el alga podrá ser utilizada en
forma inmediata por el usuario como alimento para abulón. finalmente, el hecho de que la
especie a cultivar sea un alga, permite promover un cultivo integrado tróficamente entre el
ostión, el abulón y la macroalga donde los productos de excreción de un organismo son
aprovechados por el otro. este tipo de cultivo, conocido como imta por sus siglas en inglés
(integrated multitrophic aquaculture) permite la práctica de la acuacultura con un menor impacto
ambiental lo cual, además de los beneficios ambientales que le permiten al acuicultor promover
productos producidos de manera sustentable.
el presente proyecto dará la oportunidad de establecer una nueva especie cultivable en la
región. el aprovechamiento sustentable de un nuevo recurso altamente renovable en la región
brindará una nueva oportunidad al sector acuicultor. el cultivo de eisenia arborea, además de
tener una diversidad de aplicaciones económicas (como alimento para abulón, para consumo
humano, como fuente de alginato, como fuente de harinas, etc), su cultivo juega un papel
importante cuando se cultiva de manera integrada con especies animales dada su capacidad
de remover nutrientes, (producto de la excreción de los animales) para su crecimiento, permite
reducir los riesgos de eutrificación y mantener el ecosistema más saludable. de lograrse el
cultivo de esta especie en una zona como san quintín, el cultivo del alga tendría un efecto
adicional como productor primario capaz de remover nutrientes producto de la excreción de los
ostiones cultivados.
5. OBJETIVOS

Diversificar la acuacultura en la región de San Quintín mediante la acuacultura integrada
(abulón-macroalgas).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS


Desarrollar el cultivo del alga parda Eisenia arborea en como una nueva actividad
acuacultural en la región de San Quintín
Evaluar la factibilidad del cultivo de abulón dentro de Bahía San Quintín.
METAS
Se beneficiarán a todo el sector acuícola de la región mediante el incremento en la oferta de
especies a cultivar además de mejorar la imagen de la acuacultura como actividad
sustentable y amigable al medio ambiente marino.
6. LOCALIZACION DONDE SE DESARROLLARA EL PROYECTO
El proyecto se pretende desarrollar en la región de San Quintín con dos estaciones de prueba;
una zona lagunar costera y otra en condiciones más oceánicas fuera de la laguna (Isla San
Martín). El propósito es incluir la diversidad típica de ambientes donde se desarrolla la
acuacultura en nuestra región.
La generación de semilla tanto de algas como de moluscos se hará en las instalaciones del
Instituto de Investigaciones Oceanológicas de la UABC.
7. METODOLOGIA
Dado que el objetivo final de este proyecto es el contar con un concepto de granja
demostrativa donde se pueda valorar la mejor integración de cultivo actuales con nuevos
cultivos y nuevas metodologías, las actividades a desarrollar serán, por un lado, probar la
integración de especies que ya se cultivan en la región (ostión y abulón) pero con nuevas
metodologías, con el cultivo de macroalgas. Para esto se requiere escalar el cultivo de la
macroalga (Eisenia arborea) y probar su efectividad de integración a los cultivos
mencionados. En esta primera fase y considerando los sitios de prueba, se identificarán otras
especies nativas de la región hasta ahora no cultivadas para ser integradas a la granja
(pepino, langosta, erizo, almeja generosa). Así las acciones a desarrollar serían:
1. Probar el cultivo de abulón dentro de la bahía en forma integrada al cultivo del ostión
2. Desarrollar el cultivo de las macroalgas y probar su efectividad de integración al cultivo
del abulón y del ostión.
1. Probar el cultivo de abulón dentro de la bahía en forma integrada al cultivo del ostión
El cultivo del abulón, que tradicionalmente se desarrolla en tierra o en zonas oceánicas semiexpuestas, se probará dentro de Bahía Falsa. La pertinencia de integrar el cultivo de abulón en
Bahía Falsa reside principalmente en la oportunidad de ser alimentado con algas de la laguna
que se presentan en forma abundante. Para esto, se probará la capacidad de crecimiento de
abulones juveniles utilizando Eisenia arborea, Ulva lactuca y Chondracantus pectinatus. Las
algas se ofrecerán como monodietas y combinadas. Se adquirirán abulones de
aproximadamente 1 cm de longitud en se contendrán en recipientes de plástico de
aproximadamente 25 lt. Los recipientes se mantendrán en el mar atados a un sistema de Longline. Se utilizarán aproximadamente 30 organismos por tratamiento y cada tratamiento se hará
por triplicado. Los organismos se alimentarán una vez por semana y su crecimiento se
determinará midiendo su longitud y peso cada seis semanas durante 6 meses. Los organismos
se pesarán con balanza analítica y se medirán con un vernier.
Del alga que se utilice para alimentar a los abulones se tomarán muestras para determinar su
calidad nutricional a partir de análisis proximales (proteínas totales, lípidos totales, cenizas
totales, % humedad y % nitrógeno). Se tomará una muestra de alga al inicio y final del periodo
de alimentación (una vez x semana x los 6 meses de prueba) y se pesarán, esto con la
finalidad de determinar la cantidad de alimento (en gr.) consumido por el organismo en el
transcurso de la semana lo cual nos ayudará a llevar un control de la porción de alimento que
se deberá subministrar por semana en base a las necesidades del organismo (en ese lapso de
tiempo).
Los datos de crecimiento de los abulones y la condición nutricional del alga se correlacionará
con los parámetros ambientales de temperatura y luz. Se obtendrá el registro de la temperatura
del agua a lo largo del experimento utilizando un termógrafo submarino. Similarmente, se
mediarán las condiciones de luz in situ mediante un irradiómetro submarino. Los datos de
crecimiento de los distintos tratamientos se analizarán mediante un análisis de varianza para
determinar la mejor dieta (ANOVA: Zar, 1984).
Una vez definida la mejor dieta para los abulones, se procederá a escalar el cultivo de manera
integrada con los ostiones y los cultivos de algas.
2. Desarrollar el cultivo de las macroalgas y probar su efectividad de integración al cultivo del
abulón y del ostión.
El propósito de este objetivo es escalar la producción de esporas del alga Eisenia arborea a
partir de procedimientos ya practicados a nivel laboratorio (Sánchez-Medina 2008) Para ello
es necesario adecuar nuestras instalaciones actuales que consisten en una unidad de
producción y sembrado de esporas (hatchery), una unidad para el desarrollo de juveniles en
tanques y las unidades de cultivo de cuerdas en campo. La metodología para cada fase se
describe a continuación y esta basada en las metodologías de cultivo descritas por Ohno y
Mtsuoka (1993), Zertuche-González (1990) y Zertuche-González et al. (1999).
COLECTA DE MATERIAL, LIBERACIÓN DE ESPORAS Y CULTIVOS EN LABORATORIO.
Se colectarán láminas fértiles (esporofilos) del campo y posteriormente se colocarán en
el interior de una hielera y se transportarán al laboratorio. En los laboratorios de macroalgas, se
cortarán trozos con tejido reproductivo (soros) y se procederá a lavarlos (cepillarlos), con agua
de mar filtrada a 0.4 µm y pasada por UV (Pacheco-Ruíz et al., 2005). Los soros se colocarán
en frascos estériles para la inducción a la liberación de esporas. Una vez lograda la liberación
de esporas, se procederá a contar el número de esporas por gota y se sembrara un número
adecuado (10000 esporas por ml), en recipientes con cuerdas de nylon. A éstas se les
agregará agua de mar estéril y filtrada a 0.2 µm enriquecida con medio Provasoli. Se harán
observaciones cada dos semanas de las cuerdas para determinar la fase de germinación y
crecimiento de los gametofitos de ambos sexos. En estas observaciones se determinará la
viabilidad y los tiempos de desarrollo de los gametofitos, su llegada a la madurez, producción
de oogonios y anteridios así como la fertilización de los anterozoides sobre los oogonios sésiles
y los primeros estadios de los esporofitos sobre los gametofitos femeninos. Cuando los nuevos
esporofitos aparezcan se colocará aireación a los recipientes y se continuará con el cultivo
hasta que los esporofitos juveniles alcancen un tamaño de 3 mm que será cuando se trasladen
a los tanques de cultivo (Anderson, 2005).
CULTIVO EN TANQUES
Cuando los esporofitos juveniles, obtenidos sobre las cuerdas de nylon en laboratorio,
alcancen la talla de 3 mm se trasladarán a tanques de cultivo. Se amarrarán a cuerdas más
gruesas y éstas se colocarán en tanques de cultivo.
Los esporofitos se llevarán hasta una talla de 1 a 2 cm y en ese momento estarán listos para
ser trasladados y sembrados en la estructura de cultivo en el mar (Critchley et al. 2007). Las
cuerdas de cultivo se mantendrán en tanques bajo diferentes condiciones de sombreado para
determinar las mejores condiciones ambientales de luz para el desarrollo del cultivo. Los
cultivos se trasladaran a tanques en condiciones de temperatura ambiente típicamente igual o
menor a la temperatura que se desarrolla en el laboratorio. Para cuando los cultivos alcancen
las tallas adecuadas para ser trasladados a tanques, idealmente serán condiciones de otoño
cuando la temperatura de ambiente comienza a decender. De esta manera los cultivos se
introducen en el medio ambiente cuando la temperatura es favorable para el crecimiento de la
especie (= o< a 20 ºC).
DISEÑO, ELABORACIÓN E INSTALACIÓN DE ARTE DE CULTIVO
El sistema base que se utilizará para el cultivo de E. arborea es el conocido como "Long
Line" que es el utilizado para otras Laminariales como Laminaria spp. y Undaria spp. Se
probarán variantes de acuerdo a los sitios de cultivo. En aquellos sitios donde la profundidad es
baja y se tienen aguas con poca visibilidad, se probará el sistema de “doble línea” o “red”
donde las plantas se mantienen en un plano horizontal. En zonas con mayor profundidad se
utilizará el sistema de Long-line. Este consiste en una “cuerda madre” que se mantiene
horizontal por medio de boyas de la que cuelgan cuerdas de cultivo donde se “siembran” las
algas (Tseng, 1987). Los materiales que se utilizarán serán muy similares a los que se manejan
en los cultivos de estas especies, que básicamente se construyen con materiales sencillos
como madera, cuerda nylon, flotadores, colocación de muertos para anclaje, entre otros
(Kawashima, 1993; Ohno and Matsuoka, 1993, y Critchley et al., 2007).
SIEMBRA EN ARTE DE CULTIVO
Las cuerdas de los tanques de cultivo en las que se encontrarán adheridos los
esporofitos de 1 a 2 cm de longitud, serán trasladadas a San Quintín, dentro de hieleras con
agua de mar a la temperatura del tanque. En los "long lines" se colocarán las cuerdas con los
esporofitos y además se medirán las condiciones de temperatura y luz del momento de la
siembra. (Critchley et al., 2007).
MONITOREO DE LOS CULTIVOS EN EL MAR
En los sitios seleccionados para instalar los cultivos se monitorearan las condiciones de luz y
temperatura para relacionarlas con los crecimientos. Se harán viajes de observación, conteo,
medición de plantas y determinación de parámetros ambientales mensualmente. Se realizarán
medidas de sobrevivencia y crecimiento.
PROCESO DE LA INFORMACIÓN
Se harán análisis de comparación entre la sobrevivencia y crecimiento en laboratorio y
tanques de cultivo bajo las dos condiciones de temperatura y luz. Los resultados obtenidos en
el cultivo en el mar se relacionarán con las condiciones ambientales durante el periodo de
cultivo.
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA
Debido a que las características comerciales para consumo humano de Eisenia arborea
dependen fuertemente de la textura de la fronda y que esta a su vez esta relacionada con su
contenido de proteína, fucoidan y alginato, se determinarán estos parámetros a lo largo del año
sobre frondas jóvenes y adultas a lo largo del cultivo. Adicionalmente, considerando la
aplicabilidad del uso de esta especie como fuente de alimento para abulón, se harán análisis
proximales de muestras de cultivo para determinar su variación nutricional.
Para los análisis químicos se empleará la metodología propuesta por Dawes, C.J. Stanley, N.F.
and Moon, R.E. 1977 y Hellebust and Craigie J.S. 1978.
8. BIBLIOGRAFÍA
Anderson R.A. 2005. Algal Culturing Techniques. Elsevier Academic Press. 578 pp.
Aguilar-Rosas, L.E., R. Aguilar-Rosas, I. Pacheco-Ruíz, E. Bojorquez-Garcés, M.A. AguilarRosas y E. Urbieta-González. 1982. Algas de importancia económica de la región
noroccidental de Baja California, México. Ciencias Marinas 8(1). 49-63.
Buschmann A.H., D.A. Varela, M.C. Hernández-González, P. Houvinen. 2008. Opportunities
and challenges for the development o fan integrated seaweed-based aquaculture activity
in Chile: dertermining the physiological capabilities of Macrocystis and Gracilaria as
biofilters. J. of Appl. Phycology 20: 571-577.
Camacho-Ibar V.F., M. Hernández-Ayón, E. Santamaría-del-Angel, L.W. Daesslé-Heuser, J.A.
Zertuche-González. 2007. Relación de las Surgencias con los Stocks de Carbono en
Bahía San Quintín, una Laguna Costera del NW de México. En: Carbono en
Ecosistemas Acuáticos de México. Hernándes de la Torre, B. y G. Gaxiola-Castro
(eds.). Instituto Nacional de Ecología-CICESE. ISBN:978-968-817-855-3. 355-370
Costa-Pierce, B.A., in press. An Ecosystem Approach to Marine Aquaculture. A Global Review.
In: Soto, D., Aguilar-Manjarrez, J. and Hishamunda, N. (eds). Building an Ecosystem
Approach to Aquaculture (EAA): Initial steps for guidelines. FAO Fisheries Proceedings.
FAO, Rome, Italy.
Chopin, T., A.H. Buschmann, C. Halling, M. Troell, N. Kautshy, A. Neori, G.P. Kraemer, J.A.
Zertuche-Gonzalez, C. Yarish, and C. Neefus. 2001. Integrating seaweeds into
mariculture systems: a key towards sustainability. J. Phycol. 37(6): 975-986.
Cross, S. and B.A. Costa-Pierce. 2006). The International SEA-Lab Initiative: A Global Strategy
for the Development of Sustainable Ecological Aquaculture Systems. The World
Aquaculture Society Conference, Florence, Italy.
Flores-Aguilar R. (1989a). Estudio de factibilidad tecnico-economica para un cultivo de abulón
Haliotis spp. en Baja California, Especialidad en administración de recursos marinos.
Universidad Autónoma de Baja California.
Hellebust and Craigie J.S. 1978. Handbook of Phycological and Biochemical Methods.
Cambridge Univ. Press, pp. 109-131.
Hookerr N. and Morse D. (1985). Abalone:The emerging developementof comercoal;
cautivation in the United State. J.V. Huner and E.E. Brown Eds. The AVI publishing Co.
Westport, Ct. Pp 365-413.
Jiménez del Río M., Z. Ramazanov, G. García-Reina. 1996. Ulva rigida (Ulvales, Chlorophyta)
tank culture as biofilters for disolved inorganic nitrogren from fishpond effluents.
Hydrobiologia. 326/327: 61-66.
Kawashima S. 1993. Cultivation of the brown alga, Laminaria “Kombu”. En: Seaweed
Cultivation and Marine Ranching. Kanagawa International Fisheries Training Center.
Japan International Cooperation Agency JICA). Ohno M. and Critchley A.T. Eds. 151
pp.
McVey, J.P., R. Stickney, C. Yarish, T. Chopin. 2002. Aquatic polyculture and balance
ecosystem management: New paradigms for seafood production, p. 91-104. In:
Responsible Aquaculture (R. Stickney and J. P. McVey, Eds). CAB Publishing, Oxon,
UK. 391p.
Naidoo K., G. Maneveldt, K. ruchk, J.J. Bolton. 2006. A comparison of various seaweed-based
diets and formulated feed on growth rate of abalone in a land-based aquaculture system.
J. of Appl. Phycology 18: 437-443.
Neori A., T. Chopin, M. Troell, A. Buschmann, G. Kraemer, C. Halling, M. Shpigel, C. Yarish.
2004. Integrated aquaculture” rationale, evolution and state of the art emphasizing
seaweed biofiltration in modern mariculture. Aquaculture. 231: 361-391.
Ohno M. and Mtsuoka M. 1993. Undaria Cultivation “Wakame”. En: Seaweed Cultivation and
Marine Ranching. Kanagawa International Fisheries Training Center. Japan International
Cooperation Agency (JICA). Ohno and Critchley A.T. Eds. 151 pp.
Sánchez Medina, R. 2008. Descripción de la Historia de Vida y Desarrollo del Eisenia arborea
Areschoug (Phaeophyceae, Laminariales)bajo Condiciones de Laboratorio. Tesis de
Licenciatura. Biología. FC-UABC. Ensenada, B.C. México
Tseng C.K. 1987. Laminaria mariculture in China. En: Case studies of seven commercial
seaweed resources (Doty, M.S., J.F. Caddy y B. Santelices, eds). FAO Fisheries
Technical Paper 282: 239-264.
Zertuche-González, J.A. 1990. "Macroalgas y el desarrolo de su cultivo". Cap. II: 319-337. En:
Rosa Vélez J. de la y F. González Farías (eds). Temas de Oceanografía Biológica en
México. UABC. Ensenada. 337 pp.
Zertuche-González, J.A., G. García-Lepe, I. Pacheco-Ruíz, A. Chee-Barragán and V. GendropFunes. 1999. New Approach for the Seaweed Culturing in Mexico. World Aquaculture
Magazine. V 30 (2):50-53
Zertuche-González J.A., V. F. Camacho-Ibar, I. Pacheco-Ruíz A. Cabello-Pasini, L. A. GalindoBect, J. M. Guzmán-Calderón, V. Macias-Carranza, J. Espinoza-Avalos. 2009. The role
of Ulva spp. as a temporary nutrient sink in a coastal lagoon with oyster cultivation and
upwelling influence. In press, Journal of Applied Phycology. DOI: 10.1007/s10811-0099408-y
Fig 1. ESCENARIO ACTUAL
Fitoplancton
Ostión
NH4
M.P.
-
-
Condición actual donde se introduce ostión de cultivo al sistema lagunar que aprovecha
el plancton del sistema. Flechas continuas representan material particulado (heces y
pseudo-heces) y flechas discontinuas representan material soluble (nutrientes)
Producto de la excreción de los ostiones, se incrementa el aporte de NH4 y material
particulado a la columna de agua y al sustrato.
Se incrementa la disponibilidad del sustrato lo que promueve una mayor asentamiento
de epifauna y epiflora al sistema
Fig. 2 ESCENARIO II
Fitoplancton
Macroalga
Abulón
Ostión
NH4
M.P.
-
M.P.
Se introduce el cultivo de abulón a la laguna el cual se alimenta con algas del sistema.
Se promueve el incremento de aporte de amonio y material particulado al sistema
Flechas continuas representan material particulado (heces y pseudo-heces) y flechas
discontinuas representan material soluble (nutrientes)
Fig, 3 ESCENARIO III
Otros aprovechamientos
Abulón
Macroalga
Fitoplancton
Ostión
NH4
M.P.
-
-
Se introduce el cultivo del abulón de forma integrada con el ostión de manera que estos
aprovechen la mayor parte del material particulado que excreta el abulón.
Se introduce el cultivo de una alga que tenga otros usos además del servir de alimento
al abulón y su exceso es extraido para su comercialización.
El exceso de amonio y material particulado son removidos por las algas y los
organismos filtroalimentadores que a su vez son removidos del sistema y aprovechados
comercialmente.
Flechas continuas representan material particulado (heces y pseudo-heces) y flechas
discontinuas representan material soluble (nutrientes)
CRONOGRAMA DE PRODUCTOS
1 SELECCIóN DE
METODOLOGíA Y DISEñO DE
ARTE DE CULTIVO.
Buenas prácticas
de producción y/o
manejo
005
INFORMACIóN
pp_tri2
005237
2 INFORMACIóN BASE PARA LA Paquete
EVALUACIóN FINANCIERA DEL tecnológico
CULTIVO.
009
SELECCIóN
pp_tri3
005238
3 SELECCIóN DE SITIOS PARA
EL CULTIVO.
Otras
007
INSTALACIóN
pp_tri4
005239
4 INSTALACIóN DE PARCELAS
DE ALGAS SOBRE LONG
LINES
Prototipos
001
EVALUACIóN
pp_tri5
005244
5 EVALUACIóN DEL MéTODO Y
FRECUENCIA DE COSECHA
DE ALGAS EN CULTIVO
Buenas prácticas
de producción y/o
manejo
007
MODULO
pp_tri6
005262
6 MODULO DEMOSTRATIVO
Prototipos
PRODUCTO
1. Instalación de parcelas de algas sobre long lines
actividad: los cultivos comerciales de algas pardas a nivel mundial, típicamente se desarrollan
sobre long lines porque ofrece un sustrato eficiente en muchos ambientes y resulta
relativamente económico cuando se compara con otras opciones. sin embargo, no existen
experiencias previas con el alga de nuestro interés (eisenia arborea) ni nuestros ambientes
(bahía san quintín). por ello, es necesario verificar la factibilidad de utilizar este tipo de sistema
con eisenia arborea en nuestra área de estudio.
2. Evaluación del método y frecuencia de cosecha de algas en cultivo
instalación de long lines siembra de plantas en cuerdas cosecha y medición de recuperación de
frondas
3. Módulo demostrativo
construcción de balsa flotante con caseta de operación
4. Selección de metodologÍa y diseño de arte de cultivo
prueba de diversos contenedores (recipientes) para el cultivo del abulón (tambos de plástico vs
jaulas) diseño de estructura flotante para la instalación del recipiente de cultivo seleccionado
diseño y prueba de long lines para el cultivo del alga
5. Selección de sitios para el cultivo.
selección de sitios representativos de los diferentes ambientes que ofrece la región de san
quintín a partir de sus condiciones oceanográficas
6. Información base para la Evaluación financiera del cultivo.
recabar información económica básica para la elaboración de un estudio financiero consistente
en: registro de los costos de la infraestructura de cultivo seleccionada registro de los costos de
operación registro de los parámetros de crecimiento de los organismos cultivados
DESGLOSE FINANCIERO
Otros Fondos
El proyecto cuenta con fondos complementarios por parte de UABC y por parte de una
empresa y el Conacyt con un proyecto de Fondo Mixto. El aporte por parte de UABC
corresponde a un proyecto de la 13 Convocatoria Interna de Cuerpos Académicos por un
monto de $224910.00 (2009-2010). El proyecto de Fondo Mixto aporta $150,000.00 por parte
del Conacyt y $150,000.00 por parte de la empresa Ostrícola Nautilus.
RECURSOS SOLICITADOS A FUNDACIÓN PRODUCE
1. Trimestre $306,125.00
2. Trimestre $306,125.00
3. Trimestre $306,125.00
TOTAL $ 918,375
RESUMEN DE MEMORIA DE CÁLCULO
Apoyo técnico $180,000
este recurso se solicita para pagar a un técnico de tiempo completo dedicado al
procesado y análisis de las muestras de campo, así como para el mantenimiento y
operación del laboratorio de producción de semilla de macroalgas. adicionalmente se
contará con dos becarios que asistirán en las salidas de campo, mantenimiento de
cultivos en laboratorio y análisis proximal de las algas que se utilicen para alimentar a
los abulones.
Operación
$ 120,000
los gastos de operación consisten en viáticos y combustible para la instalación y
mantenimiento de cultivos en el campo. se prevee una salida semanal a bahía san
quintín para alimentar a los abulones, registro de parámetros ambientales y
mantenimiento de las artes de cultivo con la participación de tres personas por un día y
una salida mensual con cinco personas para la medición del crecimiento de los
abulones y las algas en cultivo.
Semilla
$150,000
Se adquirirá un lote de 20,000 semillas de abulón para las pruebas de engorda en el
cultivo integrado
Materiales para artes de cultivo
$ 90,000
Consiste en los materiales que se utilizarán para el cultivo de las 20,000 semillas de
abulón (tambos de plástico y jaulas de malla plástica con sus herrajes necesarios) y las
artes de cultivo para las parcelas de macroalgas (sistemas de anclaje, cuerdas de
polipropileno y boyas).
Módulo demostrativo $143,000
Se construirá una plataforma flotante con caseta donde se alojarán los cultivos de
abulòn y ostión. la plataforma tendrá los elementos para poder levantar las jaulas de
cultivo para su limpieza y alimentación de los abulones. además contará con un
resguardo para mantener instrumentos que nos permitan monitorear los parametros
ambientales y dar protección al operador. contará con un fuente de energía básica a
partir de celdas solares.
Consumibles
$59,456
Se requiere la adquisición de reactivos para la preparación de medios de cultivo para
macroalgas y sanitización del laboratorio de cultivo de plántulas así como reactivos para
los análisis proximales de las algas. adicionalmente se requieren materiales de
cristalería.
Divulgación $ 10,000
se contempla la divulgación de nuestros resultados a través de materiales impresos así
como seminarios a los usuarios potenciales de la región.
Valoración económica $120,000
se contratará la valoración económica que recaude la información necesaria para la
realización de un estudio sobre la factibilidad económica del proyecto. esta información
permitirá también la selección temprana de las mejores estrategias de cultivo en cuanto
a metodología y materiales empleados.
Gastos de seguimiento $ 45,919
RELACIÓN COSTO-BENEFICIO
Este proyecto está dirigido a promover la implementación de la acuacultura integrada en
la región de San Quintín, B.C. Esto implica, en primera instancia, la diversificación de
las especies cultivables, específicamente introducir el cultivo de abulón y la macroalga
eisenia arborea. si en este proyecto se demuestra la viabilidad técnica, económica y
ambiental de la inclusión de estas especies de manera integrada con el cultivo de
ostión, se podría crear un impacto favorable a corto plazo debido a que el ejercicio
experimental se realiza sobre un escenario típico de una empresa dedicada al cultivo
del ostión. tan solo en la región de san quintín existen no menos de 20 empresas
dedicadas al cultivo del ostión quienes debido a la infraestructura y experiencia que
actualmente tienen podrían diversificar sus cultivos rápidamente. se contaría también
con información suficiente para considerar la aplicación de este modelo, con sus ajustes
necesarios, para la zona oceánica adyacente ofreciendo así la posibilidad del
crecimiento del sector acuícola.
La diversificación de las especies no requeriría grandes inversiones para los
productores pues cuentan ya con mucha de la infraestructura necesaria. además, sería
posible incorporar un modelo de acuacultura integrada de manera gradual
aprovechando la capacidad operativa con la que hoy cuentan. bastaría con una
inversión modesta para las artes de cultivo y la adquisición de la semilla de abulón y
macroalgas.
SUPUESTOS
Debido a que en este proyecto se trabaja con organismos vivos y en medios ambientes
naturales, existen algunos imponderables que pudiesen impedir en cierto grado la
obtención de nuestros objetivos. en forma particular señalaríamos eventos climáticos
que afectarán físicamente las artes o los organismos de cultivo. otro punto pudiese ser
disponibilidad de semilla de abulón en tiempo y forma
IMPACTOS ESPERADOS
Ambientales:
El propósito de los cultivos integrados tróficamente es el de disminuir el impacto de la
acuacultura provocada por la descarga de nutrientes y materia orgánica producto de la
excreción y alimentación de los animales cultivados. por lo tanto, se espera que este
tipo de metodo de cultivo tenga un menor impacto ambiental
Económicos:
La acuacultura integrada implica la diversificación de especies consideradas en un
mismo sistema de cultivo. con esta práctica se pretende brindar una mayor seguridad
económica al acuacultor al no depender de una sola especie. por otro lado, se
promueve una nueva actividad que puede promover la creación de nuevas empresas
Sociales:
La implementación de la acuacultura integrada permitirá nuevas oportunidades de
crecimiento de la empresas que actualmente se dedican a la acuicultura así como la
creación de nuevas empresas con lo que se pretende crear nuevos empleos en este
sector
Tecnológicos:
Un modelo de acuicultura integrada para la región de san quintín implica el desarrollo de
nuevas tecnologías que permitan el policultivo, particularmente por la implementación
de una biotecnia para el cultivo de la macroalga Eisenia arborea así como una
infraesctructura o arte de cultivo específicamente diseñado para facilitar el cultivo del
alga con ostiones y abulones.
FORTALEZA INSTITUCIONAL
Este proyecto será desarrollado por el Instituto de Investigaciones Oceanológicas de la
Universidad Autónoma de Baja California. Esta institución ha sido promotora del
desarrollo de principales biotecnias para el cultivo de especies marinas que se practican
en la región como es el cultivo del ostión, del mejillón y del abulón. asimismo, es
reconocida como la institución líder en el país en el estudio para el aprovechamiento y
cultivo de macroalgas de valor comercial