administración de alimentos y bebidas

ADMINISTRACIÓN
DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
PROGRAMA EJECUTIVO
SEMIPRESENCIAL (PES)
ÁREA TURISMO Y GASTRONOMÍA
TÍTULO
Administración de Alimentos y Bebidas
DURACIÓN
5 Semestres
JORNADA
Vespertina
¿POR QUÉ ESTUDIAR ADMINISTRACIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS PROGRAMA EJECUTIVO
SEMIPRESENCIAL (PES) CON NOSOTROS?
Porque el Instituto Profesional (IP) Santo Tomás forma Profesionales en el área de gastronomía,
capaces de gestionar la optimización de recursos, planificar el servicio del departamento
de alimentos y bebidas, utilizando herramientas financieras, control y gestión, técnicas
de negociación, mitigando los cambios demostrando responsabilidad social, liderazgo y
capacidades para potenciar al equipo de trabajo.
Objetivos
• Formar un Profesional de Nivel Superior especializado para administrar el departamento
de alimentos y bebidas mediante estrategias y herramientas de gestión vigentes para
productos y servicios, según las necesidades de la empresa.
• Fomentar la responsabilidad social, el liderazgo y las capacidades para potenciar los
equipos de trabajo.
Campo Ocupacional
• Negocios.
• Hoteles.
• Restaurantes.
• Casinos.
• Industria del Retail.
• Empresas de Alimentación en General.
• Gimnasios.
Requisitos Admisión Regular
• Licencia de Enseñanza Media (documento
original).
• Concentración de Notas de Enseñanza Media.
• Certificado de Nacimiento (documento
original).
• Titulo Técnico en Carreras Gastronomía y
Hotelería.
Perfil de Egreso
Profesional capaz de gestionar el departamento de alimentos y bebidas para la optimización
de recursos, planificar el servicio para el cumplimiento de estándares de calidad y gestionar
el capital humano mediante técnicas de negociación, mitigando el cambio y demostrando
liderazgo con el equipo de trabajo.
Felipe Yáñez Arellano
Director Nacional Área Turismo y Gastronomía
Cocina Internacional, Culinary Institute Holland Collage,
Canadá.
Técnico en Administración Hotelera con Mención en
Servicios Gastronómicos, Inacap.
ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
TÍTULO
Administración de Alimentos y Bebidas
JORNADA
Vespertina
DURACIÓN
5 Semestres
MALLA CURRICULAR
AÑO 1
AÑO 2
I SEMESTRE
II SEMESTRE
III SEMESTRE
D. PLANIFICACIÓN DE SERVICIOS
D. GESTIÓN EN AABB
D. GESTIÓN CAPITAL HUMANO
AABB
Industria de Servicios para
AABB
Administración de Empresa
de AABB
Liderazgo y Trabajo en Equipo
Formulación de Proyectos de
AABB
Planificación y Protocolo de
Servicios para AABB
Contabilidad para AABB
Administración de Capital
Humano de AABB
Práctica Profesional
Costos de Gestión de Servicios
para AABB
Herramientas de Estadísticas
Técnicas de Negociación
Proyecto de Título
Logística de Servicios para
AABB
Control y Presupuesto para
AABB
Responsabilidad Social y
Ambiental
Ventas y Servicios para AABB
Finanzas para AABB
Taller de Preparación Laboral
Cultura y Valores
IV SEMESTRE
Ética Profesional
TÍTULO ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ASIGNATURAS ESPECÍFICAS DE
LA CARRERA
ASIGNATURAS DE FORMACIÓN
BÁSICA
ASIGNATURAS DE FORMACIÓN
GENERAL
ASIGNATURAS COMUNES
DE ÁREA
Santo Tomás sólo se obliga a otorgar servicios educacionales en los términos indicados en el respectivo contrato y se reserva el derecho a modificar la malla curricular, los programas y la oferta académica.
La Institución se reserva el derecho de realizar entrevistas o de solicitar constataciones especializadas a los postulantes a fin de conocer el grado de desarrollo de las habilidades, capacidades y destrezas de éstos, con el
propósito de relacionarlas con el perfil de ingreso y egreso, además de los requerimientos propios de la carrera.
www.santotomas.cl
76%
DE LOS ALUMNOS ESTUDIA CON
BECA O FINANCIAMIENTO
ALUMNOS
40
AÑOS DE ACTIVIDAD
ACADÉMICA
PRESENCIA
NACIONAL,
COMPROMISO
REGIONAL
22 SEDES EN 19 CIUDADES
DE ARICA A PUNTA ARENAS
96
MÁS DE
MIL
DEL CONOCIMIENTO
TITULADOS
BECA COPAGO CERO
100% 100%
DE DESCUENTO EN EL ARANCEL
POR TODA LA CARRERA*
DE LA DIFERENCIA
(ENTRE ARANCEL DE REFERENCIA Y
ARANCEL REAL DE LA CARRERA)**
68%
DE LOS ALUMNOS ESTUDIA EN
CARRERAS ACREDITADAS
(*) Se otorga por el número de años que dura el plan de estudio y siempre que el alumno cumpla con los requisitos de renovación. Consulta en www.santotomas.cl
(**) Solo para alumnos de PRIMER AÑO 2016, que sean beneficiarios del Crédito con Aval del Estado (CAE) como alumnos de primer año; Alumno debe solicitar el 100% del arancel de referencia; el descuento se aplicará después de aplicados
otros beneficios y/o becas otorgadas por Mineduc o por Santo Tomás. Si el alumno, por cualquier causal, finalmente no es beneficiario de CAE, Santo Tomás reversará la aplicación de esta beca.
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600 444 4444 (SLM)
Edición septiembre 2015. La información es referencial y puede variar.
MIL
EN 12 ÁREAS
BECA DEPORTISTA DESTACADO
H A STA
60
CARRERAS
MÁS DE
70
MÁS DE