Empresas - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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CON SEGURI DAD ALIMENTpR
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LA ELECCIÓN ACERTADA PARA
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Q FERIAS, CONGRESOS... ^
^
ELCHE
19-21, enero
EXPOGARDEN
ALICANTE
http://www.asociaciongardens.com
Reunión anual de gardens y proveedores
CHIPIONA
20-23, enero
FLORASUR
CÁDIZ
http://www.florasur.net
XIX Feria internacional de la flor cortada
ELCHE
20-23, enero
VIVERALIA
ALICANTE
http://www.feria-alicante.com
2° Salón profesional de planta ornamental y afines
DON BENITO
2-5, febrero
AGROEXPO - OLIVAC
BADAJOZ
http://www.feval.com
Feria internacional del suroeste ibérico.
Salón ibérico del olivar, la aceituna y el aceite de
oliva
1er SAL6N PROFESIONAL SOBRE
TRAZABILIDAD
BARCELONA
15-17
febrero
abatiste^firabcn.es
TORREPACHECO
12-15
mayo
SPV
GIRONA
24-26
septiembre
http://www.firabcn.com
VALENCIA
19-21
octubre
CARTAYA
23-25,febrero
VILASSAR DE MAR
25-26
febrero
http://www.genera.ifema.es
Feria internacional de tecnología y medio ambiente
ECOMED-POLLUTEC
BARCELONA
8-11, marzo
http://www.ecomedpollutec.com
Salón int. de la energia y del medio ambiente
III CONGRESO INTERNACIONAL MISTRAL
BONSAI
CAMARLES
2-3, abril
TARRAGONA
http://www.mistralbonsai.com
^
http://www.feriavalencia.com
Feria internacional de la producción agricola. Feria
internacional de horticultura ornamental, forestal y
floristería
http://www.ferialmeria.es
Salón de tecnologia hortícola
GL^^:l_t; ''!
IPM
ESSEN
27-30, enero
EXPO-CITFRESA
HUELVA
http://www.expocitfresa.com
III Feria de la fresa y los cítricos onubenses
OBERTPLANT
BARCELONA
obertplantCobertplant.com
Fórum y exposición de planta ornamental
Salón profesional de los viveros
EXPO AGRO-ALMERÍA
ALMERÍA
23-26
noviembre
GENERA
MADRID
23-25
febrero
http://www.firagirona.com
IBERFLORA-EUROAGRO
BTA- BARCELONA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
BARCELONA
18-22
febrero
FAME - FERIA AGRÍCOLA DEL MEDITERRÁNEO
MURCIA
http://www.ifepa.es
Salón del agua y maquinaria agrícola
http://www.ipm-essen.de
Feria internacional de plantas, equipamientos de
horticultura y flor
FRUIT LOGISTICA
BERLÍN
10-12
febrero
http://www.fruitlogistica.com
Feria internacional sobre el marketing en fruta y
hortaliza
Fruit Logistica 2005
Viaje,
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traslados,
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[email protected]
Tel.: +34-941 360407
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Fax: +34-941 363692
FIMA
ZARAGOZA
5-9, abril
http:!/www.fima-agricola.com
33a Feria internacional de maquinaria agrícola
CONSTRUMAT
BARCELONA
11-16
abril
10
Enero 2005
http://www.biofach.de
Feria lider mundial de productos biológicos
http://www.construmat.com
Salón internacional de la construcción
I CONGRESO "CIUTAT VERDA"
BARCELONA
12-13
abril
BIOFACH
N^RNBERG
24-27
febrero
http://www.ciutatverda.org
Congreso sobre la planificación verde en las áreas
urbanas
ASIA•PACIFIC SOURCING
COLONIA
27 de febrero http://www.asiapacificsourcing.de
al 1 de marzo Novedades y tendencias de los sectores casa,
jardín y tiempo libre
^
^ www.horticom.com
el día a día de la empresa y en sus
prioridades; el trabajo en la red pasa
de ser algo puntual a una actividad
constante.
Esto ha sido posible gracias a
un cambio de estrategia a la hora
de incorporar contenidos en los sitios
web: son los mismos usuarios los que
se encargan de entrar y supervisar
los datos que se introducen en las
páginas, sin necesidad de traspasar
bases de datos ni tener grandes
conocimientos de informática. En pocas palabras, es cuestión de rellenar
formularios on-line y las páginas se
actualizan automáticamente. Es una
forma de trabajar realmente dinámica.
Un ejemplo claro es Horticom
Empresas, en la que los usuarios no
sólo pueden acceder a ver información sobre las empresas que figuran,
sino que además pueden participar
activamente introduciendo sus datos
de forma fácil.
Una de las principales causas
que han motivado a Ediciones de Horticultura a crear Horticom Empresas
es, en primer lugar, la convicción de
que la transmisión de información a
través de Internet tiene un valor añadido: todo está a disposición de los
usuarios cuando y donde quieran.
Además, Internet ofrece la posibilidad
de buscar, por lo que se convierte en
una herramienta que responde a las
necesidades de información de los
internautas de una manera precisa.
Por otra parte, Ediciones de Horticultura, SL, es una empresa cuyos
productos tienen una orientación
profesional, por lo tanto trabaja con
y para las empresas.
Horticom Empresas es el gran
centro de negocios virtual de las profesiones relacionadas con la horticultura, enmarcado en una plataforma
líder en comunicación hortícola.
^ Si desea ser Empresa Destacada
de la Plataforma Horticom, nuestro
equipo comercial está a su disposición en [email protected] o
Ilamando al +34-977 750402
^
En la imagen, el equipo informático que ha desarrollado Horticom Empresas. De izquierda a
derecha: Dolors Espigares, coordinadora y programadora; Sergio Blanco, programador y Álex
Pallero, diseñador gráfico.
Un proyecto tecnológicamente ambicioso
Tecnología utilizada:
- Servidor web Apache/1.3.26 (Unix)
- Sistema operativo: Debian GNU/Linux
- Lenguaje de programación: PHP/5.0.0
(generador de plantillas - Smarty
Template Engine)
- Base de datos: MySOL 3.23.49,
sincronizada con una base de datos
interna Access
La creación de un site con la complejidad y magnitud de Horticom Empresas
ha comportado realizar algunos cambios
importantes en el soporte tecnológico de
Ediciones de Horticultura, SL.
Nuestro departamento de informática
ha dedicado gran esfuerzo para garantizar los máximos niveles de seguridad,
actualizando el hardware y el software.
También se han mejorado las instalaciones, asegurando un tráfico de 256kps
fullduplex.
Horticom Empresas ha sido desarroIlado por un equipo informático especial,
formado por dos programadores, uno
de ellos coordinador, y un diseñador
gráfico, quienes han realizado un análisis
completo del proyecto según los requerimientos establecidos.
Uno de los procesos más importantes, y el que garantiza en gran medida el
buen funcionamiento de la página, es el
desarrollo de un sistema de sincronización entre dos bases de datos, una interna (Access) y otra externa (MySQL),
mediante una fuente de datos ODBC
(Open DataBase Connectivity).
Paralelamente, se han creado los
elementos gráficos del website (ficha
de empresa, ficha de productos, listado
de empresas, iconos, cabeceras, etc.)
y al mismo tiempo se ha determinado
la organización y distribución de la información.
Para administrar la información,
existen dos zonas de acceso, una
abierta para empresas y otra interna
para gestionar todos los elementos de
la web: empresas, catálogos de productos, banners, sectores, usuarios,
eventos, estadísticas, etc.
Cabe destacar también el desarrollo de los sistemas que permiten la
búsqueda de empresas y productos,
así como los listados correspondientes
y los índices por sectores y geográfico.
A la hora de realizar cualquier
aplicación, tanto de diseño como de
funcionamiento del site, siempre se
han tenido en cuenta las necesidades
de los usuarios para que la navegación por Horticom Empresas resulte
sencilla, amena e intuitiva.
Enero 2005 ^
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PRODUCTOS
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Con tanta información es necesaria una estructura coherente para
facilitar la navegación. Por esto los usuarios disponen de diferentes
maneras de buscar los contenidos de su interés: por sector, producto,
empresa, geográfico y marcas.
4CÓmo se hizo... y por qué?
nes, etc.- de las Empresas
Destacadas, disponibles
Horticom Empresas es un proyecto
ambicioso, realizado por Ediciones de
Horticultura, SL, y elaborado principalmente por el departamento de informática de
la empresa.
en Horticom News, y accesibles
desde la ficha de la empresa en
Horticom Empresas.
Dada la magnitud del producto, en su
desarrollo han participado prácticamente
todos los departamentos:
. .
- Gestión de base de datos: actualizan
periódicamente la base de datos con
nuevas entradas y modificaciones.
- Comercial y marketing: en contacto
permanente con las empresas para
estar al día sobre sus productos y
actividades. También informan a las
empresas sobre las ofertas
de Ediciones de Horticultura, SL.
- Redacción: elaboran los contenidos
-noticias, artículos, entrevistas, opinio
Enero 2005
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- Diseño: elaboración de todos los
elementos gráficos del website
(iconos, pestañas, banners...).
Estructura también la presenta
ción de los elementos informati
vos en cada página.
Desde 2001,
Ediciones de
Horticultura, SL, ha trabajado para
afianzar su posición como una de las
principales empresas de comunicación en Internet, paralelamente a sus
actividades editoriales, que tienen
como principales productos las revistas Horticuttura y BricoJardinería &
Paisajismo. A partir de ese momento,
se produce un cambio de rumbo en
www.horticom.com
Los sectores de Horticam
Empresas
_
EI website presenta las empresas ordenadas por sector de
actividad. Existen nueve sectores
principales, de los cuales dependen un total de 48 subsectores.
Es una forma fácil de encontrar
las empresas y productos. Estos
son los sectores que aparecen en
Horticom Empresas:
^ LQué ventajas tlene ser Soclo
de la Plataforma Horticom?
Con el Carnet de Socio se puede
acceder libremente a los contenidos
de pago de Horticom News mediante
un password. También puede modificar los datos de su ficha de empresa
en Horticom Empresas, además de
disfrutar de numerosas ofertas.
■ Alimentación
^ ^Cuántos productos puedo añadir si
soy Empresa Destacada?
Las Empresas Destacadas disponen
de muchas ventajas, entre las cuales figura añadir tantos productos con su correspondiente imagen como quieran, y modificarlos o actualizarlos con la frecuencia
que deseen.
^ ^Cómo puedo ser Empresa Destacada?
el Carnet de Socio de la Plataforma
Horticom:
- Ser suscriptor de las revistas
Horticultura o BricoJardinería,
tanto en versión en papel como
digital
Sólo tiene que visitarwww.horticom.com
y hacer click en "Empresa Destacada" en
el menú "Suscripción". Si lo desea, puede
ponerse en contacto con nuestro equipo
comercial en [email protected]
o Ilamando al +34-977 750402
de Horticultura, SL
- Realizar una compra superior
a 60 euros en Horticom
Bookshop
^ ^Si no soy Socio de la Plataforma Horticom, puedo acceder a
Horticom Empresas?
Por supuesto. EI acceso a Horticom Empresas es GRATIS para
cualquier usuario. Además, todo el
mundo puede introducir sus datos en
el website. Sólo hay que hacer click
en el vínculo " Regístrate", disponible
en la página principal.
■ Frutas y Hortalizas
■ Ornamentales, Flores, Plantas
y Árboles
■ Posrecolección
■ Servicios
^ ^Cómo puedo conseguirlo?
Existen tres formas de conseguir
- Insertar publicidad en cualquier
producto de Ediciones
■ Construcción del Paisaje
■ Suministros
■ Tecnología Hortícola
■ Asociaciones y Colectivos
de la Industria Hortícola
^ ^Puedo encontrar las empresas y
productos que me interesan fácilmente?
Horticom Empresas dispone de un
completo buscador para encontrar empresas, productos y marcas entre una gran
cantidad de sectores relacionados con
la horticultura. También puede acceder a
"Búsqueda" en el menú principal. Allí existen dos tipos de búsqueda: avanzada y
geográfica. La búsqueda avanzada ofrece
diversos criterios de búsqueda para resultados más concisos, la búsqueda geográfica ofrece un mapa con las regiones y
provincias de España y un desplegable
con todos los países del mundo.
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^ Si desea realizar alguna consulta en relación a la Plataforma Horticom y Horticom
Empresas no dude en ponerse en contacto con nosotros en [email protected]
o Ilamando al +34-977 750402
Enero 2005 ^
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^
^ _ REPORTAJE
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^
^
Evolución de los contenidos en Internet de Ediciones de Horticultura
y actividades que se han ido desarrollando paralelamente
2000
ACTIVIOADES
Fitech Vll:
ObertPlant
Fitech Vl:
EI clima en la La innovación
conqinverslon
horticultuta
intensiva
rentable
Foro Murcia:
ovación
La promoción
weF^corporativa
de las frutas y
diho.es
hortalizas
Mercado
en/desde
ntarnacional
España
orticom Agenda
Fitech I:
Mercado y
Fitech II:
Fitech IV:
Fitech V:
Internaciona- Variedades y Jornadas
sobre
Programación lización de los Marcas
Plasticultura
mercados de
fruta y
$iaf
hortaliza
1800
1600
Fitech III:
Automafizacion de la
tertirrigación y
la hidroponía
1400
1200 1
1000
^l
lataforma
Horticom
Hortícom
Bookshop
Páginas
800
Renovación
Horticom News
Ediho.es
Poscosecha.com Plasticulture
Biblioteca
Guia de FnRas Qej Digital Almirante.com
Profesional
y Honalizas
5 al Día
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^^de Horticultura
on-line
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lerservicio
plataforma
Olivar.com
Fruit & Veg
de información
Horticom
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Renoveción
Poscosecha.com
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Servicios
de Internet
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Mercatlos
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Tem3ticas
Revistas
On-line
Planes
Editoriales
en Internet
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1994
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Horticom
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1995
,1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
r
2003
2004
AÑOS
La Plataforma Horticom es una
potente herramienta informativa con
un portal y más de 15 canales temáticos, entre los cuales encontramos
un periódico digital, Horticom News;
un buscador de websites temático,
Almirante.com; una tienda virtual,
Horticom Bookshop, y una agenda
on-line, Horticom Agenda como productos más destacados. Desde ahora
el poder de comunicación de la Plataforma Horticom crece enormemente
con Horticom Empresas, un site en el
que las empresas y especialmente sus
productos cobran una nueva dimensión.
^Qué significa para las empresas?
^ EI objetivo de este proyecto es reforzar la oferta en Internet de Ediciones
de Horticultura, SL, y responder a las
exigencias de sus clientes, lectores y
usuarios.
^ Participar en Horticom Empresas
significa entrar en un gran centro de
© Enero 2005
negocios, con el valor añadido que brinda
la posibilidad de intercambiar información
sobre una gran cantidad de productos. La
interacción entre las empresas a través de
Internet forma parte del presente de las
profesiones hortícolas en todo el mundo.
hace 10 años, Ediciones de Horticultura,
SL, supo intuir esta evolución en el sector.
^ Se trata sin duda de un modelo de
negocio en el que las empresas y sus
productos tienen un papel predominante,
y que dota a todos los participantes de
un soporte de promoción de prestigio y de
calidad excelente.
^ Para garantizar el buen funcionamiento de Horticom Empresas, es necesaria la
complicidad de todas las empresas, participantes o no, y que interactúen a través
de este website.
^Oué significa para los lectores?
^ Para los lectores y usuarios, Horticom
Empresas proporciona una de las bases
de datos on-line más extensas de empre-
sas, asociaciones, administraciones
públicas, cooperativas, etc. en el
ámbito internacional relacionadas con
todos los sectores de la horticultura.
^ Más de 15.000 empresas con
sus correspondientes productos. Una
cifra que indudablemente crecerá gracias a la participación de los usuarios.
^ La información puede encontrarse de forma ordenada y coherente.
Los usuarios pueden encontrar las
empresas por sector, productos, marcas, búsqueda geográfica o palabras
clave.
^ EI libre acceso a los contenidos
del site es otra ventaja indiscutible,
ya que permite a cualquier usuario
profundizar en todos los elementos
informativos disponibles en las fichas
de empresa. De este modo, podemos
conocer las características, datos
sociales, productos que fabrica o comercializa y las noticias que genera
cualquier empresa.
www.horticom.com
^
1
Tipos de usuarios de Horticom Empresas y ventajas que obtienen
HORTICOM
EMPRESAS
^
SOCIOS
PLATAFORMA
HORTICOM
EMPRESAS
DESTACADAS
^
^ Las Empresas Destacadas son
las que reciben más ventajas:
Modifican sus contenidos
en cualquier momento
Añaden logo en el listado
de empresas y fotografía
en la descripción
Pueden incluir los productos
que deseen
Enlaces a las noticias y artículos
de la empresa en Horticom News
Tres banners para colocar en los
canales de la Plataforma
Horticom
Banner de tamaño grande para la
promoción de algún producto en
la misma ficha de la empresa
^ Los Socios de la Plataforma
Horticom son:
- Clientes acreditados que
insertan publicidad en cualquier
producto editorial o en Internet
de Ediciones de Horticultura, SL
- Suscriptores de cualquiera de las
revistas de la editorial, ya sea en
su versión en papel u on-line
- Clientes que realicen una compra
superior a 60 € en Horticom
Bookshop a partir de 2005
I
P A S S W O R D
• Imagen en la ficha
• Número ilimitado
de productos + Fotos
T
✓
• Enlaces a
artículos. noticias, etc.
en Horticom News
• Modifica datos
• 1 Producto + Foto
• Foto Corporativa
en ficha de producto
Disponen
contraseña
para
de
realizar cambios en su ficha y pueden
introducir un producto. Dicha contraseña también sirve para acceder a los
contenidos de pago de Horticom News,
www.horticom.com/news.
^ Los Usuarios Básicos pueden introducir sus datos en Horticom Empresas sin
coste alguno. Si desean realizar algún
cambio en su ficha, sólo tienen que solicitar el Carnet de Socio de la Plataforma
Horticom para conseguir la contraseña.
^Cómo acceder a Horticom
Empresas?
■ Escriba www.horticom.coml
empresas en su navegador
■ Acceda a www.horticom.com
y haga click en " Empresas
y Productos" en el menú
"Canales"
Enero 2005 ❑
5
C
REPORTAJE
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11
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•
En 2005, Ediciones de horticultura
se afianza en Internet como una de las
principales empresas de comunicación hortícola con un nuevo producto:
Horticom Empresas.
EI principal objetivo es proporcionar una mayor y más completa oferta
informativa, permitiendo a las empresas y usuarios de la Plataforma Horticom el acceso gratuito a información
de más de 15.000 empresas de los
diferentes sectores profesionales de la
horticultura internacional.
Se trata de una extensa base de
datos on-line con ventajas tanto para
los usuarios como para las empresas que ya participan. Por un lado, las
empresas que figuran en la base tienen
la posibilidad de modificar sus datos o
ampliarlos. Lo único que necesitan es
una contraseña. Por otro, los usuarios
que lo deseen pueden introducir sus
datos de forma gratuita, sin necesidad
de contraseñas. Lo único que se necesita es ganas de rellenar un sencillo
formulario y de aparecer en Horticom
Empresas.
Es obvio que Horticom Empresas
es un medio de promoción, pero el
® Enero 2005
-
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-
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•. • •
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•
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hecho más importante, y lo que le proporciona valor añadido, es que las empresas
pueden introducir sus productos, incluso
fotografías de los mismos, y cambiarlos
cuando lo crean conveniente, de forma
que la empresa siempre mostrará datos
actualizados.
La información sobre las empresas
se presenta en un formato de ficha, en la
que figura una presentación con información básica sobre la empresa (productos,
marcas, n° de trabajadores, etc.); una
tarjeta de visita con los datos de contacto;
un catálogo de productos y, en el caso de
ser Empresa Destacada, enlaces a las
noticias y artículos proporcionados por la
misma.
Horticom Empresas unifica también
los datos contenidos en la Guía de Frutas
y Hortalizas, disponible en varias ediciones en papel, y desde 1998 presente en
la red a través de www.fruitveg.com. En
el site aparece un gran número de empresas relacionadas con la producción y
comercialización de frutas y hortalizas,
marcadas en su correspondiente ficha
con las siglas OPFH (Organizaciones Productoras de Frutas y Hortalizas). En este
caso, estas empresas presentan en sus
•
•
-
.
•
fichas contenidos algo diferentes al
resto de empresas, como información
sobre envasado e instalaciones (maquinaria, hectáreas de cultivo, metros
cuadrados de almacén...).
Categorías de usuarios
en Horticom Empresas:
Una de las premisas principales
de Horticom Empresas es que todo
el mundo tiene acceso para consultar
los datos de las empresas que figuran
en el site. Pero también es interesante el hecho que todos los usuarios
pueden entrar sus datos en su sector
de actividad y estar entre las más de
15.000 empresas que existen en la
base de datos actualmente.
Los tipos de usuario se han
estructurado en función de su participación económica en Ediciones de
Horticultura, SL, y en especial en la
Plataforma Horticom:
- Empresas Destacadas
- Socios de la Plataforma
Horticom
- Usuarios básicos
a www.horticom.com/news
^
Poscosecha
Una nueva forma de comer
tomates divertida y sana para toda
la familia
Invernaderos
De Agrocomponentes
Tom Cherry es el nuevo pack aperitivo
de tomates cherry, se presenta en cuatro
atractivos diseños de bolsita fáciles de
mostrar para hacer las compras de una
manera divertida. Es un producto de Carchuna La Palma.
www. horticom. com?58970
Generadores de aire
caliente
■ http://www.horticom.com?55808
C^
Macetas y Jardineras
Macetas ligeras, bonitas
y funcionales
Nueva forma de comer
tomates divertida y sana
para toda la familia.
La gama de macetas Lechuza, fabricadas
por Playmobil y distribuidas en España
por la firma Herstera Garden, representan la síntesis entre estética, facilidad de
mantenimiento y funcionalidad.
wvuw. horticom. com?59085
0
Material Vegetal
Clause Tézier Ibérica, nuevo
catálogo de variedades para 2005
Clause Tézier Ibérica S.A., empresa dedicada a la producción de semillas de hortalizas, ha publicado el nuevo catálogo
2005 de gama profesional.
www. horticom. com?58878
Los generadores de aire caliente de gran caudal que
comercializa la firma Agrocomponentes, pueden se de
combustión indirecta en el caso de que el combustible
sea gasoil y de combustión directa abastecido con gas
natural propano o butano.
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Fertilizantes y Nutrifitos
Parches antipulgones resistentes
al agua
www. horticom. com?59064
^
En él podemos encontrar
las especies de hortalizas
y sus variedades más
recientes.
Maquinaria Agrícola
Sistema de compensación
de inclinación en cosechadoras
de la Serie M
Sus ventajas de uso son: rapidez en conseguir la temperatura necesaria, disminución de humedad en el interior
de la instalación, reducción de consumo por estar localizados con termostatos independientes, recirculación de
aire en el interior, menos problemas de enfermedades de
cultivos, fácil movilidad, bajo costo en la instalación, posibilidad de colocar en suelo o colgado.
Las cosechadoras de la Serie M, de
AgriArgo Ibérica, S.A. disponen de Levelling System, un exclusivo sistema de
compensación de inclinación.
www. horticom. com?58957
^/
Arquitectura del Paisaje
Sistema para evitar obstrucciones
en los canatones de los tejados
Las hojas y ramas secas que se suelen
acumular en los canales de agua de los
tejados ya no son un problema, gracias
al sistema Flowtube, de Intermas, que los
protege e impide que se obstruyan con
restos de materia orgánica.
www. horticom. com?59066
Césped
Novedades en céspedes de Fitó
Cada uno de los tipos ofrece una respuesta adecuada a
las diferentes exigencias del mercado, como son instalaciones de calefacción en invernaderos u otros tipos de
estructuras o superficies de grandes volúmenes donde
sea necesario aumentar la temperatura.
La compensación de inclinación asegura la máxima
estabilidad.
Las características constructivas son: intercambiador de
calor con tres giros de humo completamente en acero
innoxidable, ventilador helicoidal equipado con motor
eléctrico y rejilla de protección IP55, provisto de vaso
de expansión con filtro de gasoil, cámara de combustión
en acero inoxidable de gran espesor, con soporte frontal,
cascara externa con chapa zincada y barnizada con aislamiento térmico obtenido mediante doble panel de chapa y
pintura epoxi sin plomo.
Los generadores están homologados con sello de calidad
CE, bajo norma UNI en ISO 9002, disposiciones europeas
para máquinas (98/37/CEE), baja tensión (73/23/CEE) y
compatibilidad electromagnética (89/336/CEE).
www.horticom.com?59055
Enero 2005 ^3 ^
Empresas, productos, servicios...
Macetas y Containers
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^ Libros, productos,
pedidos y suscripción
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Libro
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información periódica
on-line con la actualidad
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Noticias
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mantenimiento de áreas verdes y paisajismo
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seguridad y de la tipificación alimentaria
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sus productos, además de la posibilidad de realizar consultas
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[ Sector: Poscosecha y Logística]
[ Idiomas: español, inglés, francés ]
Información general, productos y distribuidores de Agrocomponentes, dedicada a mejorar la rentabilidad de los cultivos mediante la mejora de las condiciones climáticas.
[ URL: http:llwww.agrocomponentes.es ]
[ Sector: Tecnología Agrícola ]
[ Idiomas: español, inglés ]
Mistral Bonsai
Copersa
Web de la empresa española Comercial de Productos Especializados para el Riego. Dispone de departamentos de productos para riego, ganadería e industrial.
[ URL: http:llwww.copersa.com]
[ Sector: Tecnologia Agrícola ]
[ Idiomas: español, portugués ]
Daehnfeldt España S.L.
Página web dedicada a la venta de semillas de flores y vegetales. EI site contiene noticias sobre las actividades de la empresa. En el apartado de semillas de flores puede accederse a
los productos destinados al mercado norteamericano y al resto
del mundo.
[ URL: http:llwww.daehnfeldt.com ]
[ Sector: Semillas y Plantas ]
[ Idiomas: inglés ]
Página corporativa de Mistral Bonsai; productor, importador
y exportador de una amplia gama de bonsais en diferentes especies y edades siempre con el sello de la Garantía Mistral. La
página contiene información sobre la empresa, los productos y
el significado de la Garantía Mistral.
[ URL:http:llwww.mistralbonsai.com ]
[ Sector: Semillas y Plantas ]
[ Idiomas: español, francés ]
Arca System
Website de esta empresa dedicada a la producción de envases, cajas y contenedores de plástico. En cuya web podemos
acceder a su gama de productos. historia, noticias y otra información de interés.
[ URL: http:llwww.arcasys.com ]
[ Sector: Tecnología Agrícola ]
[ Idiomas: inglés ]
Siberline
En su página web, esta empresa de sistemas de riego ofrece
información sobre sus productos y novedades, dando a conocer
también el perfil de la empresa.
[ URL: http:llwww.siberline.com ]
[ Sector: Tecnología Agrícola]
[ Idiomas: español, inglés ]
Grupo L/C
Site que permite disponer de información de las empresas
que forman parte de este grupo, con la posibilidad de realizar
consultas y solicitar información de sus productos.
[ URL: http:llwww.grupolc.com]
[ Sector: Tecnología Agrícola ]
[ Idiomas: español, francés, inglés ]
12 Enero 2005
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el profesionat como para el
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siete temas que comprenden las cuestiones y las
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de hoy en dia: luz, color.
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planos; orden y objetos;
revelar la interacción; nuevos contextos; ingredientes
urbanos, y lugares que
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Las leguminosas grano
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moderna
Invernaderos
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2005
Diseño de industrias
agroalimentarias
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Esta obra aborda en profundidad la tecnologia
actual y el manejo de los invernaderos de plástico,
describiendo los principios en que se basan con un
enfoque pragmático y cuantitativo dentro de lo posible,
abarcando, además, otros aspectos de interés en el
enfoque integrado del cultivo protegido.
Está dirigido tanto a agricultores profesionales y técnicos de campo como a estudiantes de la agronomia
del cultivo protegido, y pretende contribuir a mejorar
los sistemas agrícolas de este tipo de producción en
invernaderos de plástico en áreas muy diversas.
14 Enero 2005
■ Casp, A.
294 pags
2005
■ Coleccián energías renovables
Ibáñez, M.; Rosell, J.R.
y Rosell, J.1.
544 pags
2005
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y Cubero, J.I.
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agralimentaria higiénica.
eficiente y segura, teniendo
en cuenta las restricciones
y particularidades de los productos biológicos. Se trata
de una buena referencia
para los profesionales de la
ingeniería y técnicos de las
industrias agroalimentarias,
así como para los estudiantes que deseen adquirir
formación sobre este tema
tan actual e importante.
Los cinco primeros capítulos, bajo la cabecera
"Fundamentos y tecnologias
básicas", proponen las
herramientas específicas
del ámbito solar: recursos.
sistemas pasivos, colectores
térmicos, módulos fotovoltaicos y concentración. Los
siguientes se dedican al
diseño y dimensionado de
las instalaciones térmicas.
Finalmente, bajo el lema
Aplicaciones" se agrupan
los capítulos restantes.
^ibro dedicado a mostrar
que muchas leguminosas
tradicionales son cultivos
rentables y competitivos,
pues ya tienen tras sí una
buena trayectoria en la
investigación en métodos de
cultivo y en la obtención de
variedades adaptadas a las
necesidades de la agricultura actual. Se han tratado
todos los temas posibles.
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que se publican
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PfeCÍO
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■ Nameeny, A, rCoord.)
253 págs
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- Poscosecha
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de Periodistas Especializados
y Técnicos
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CEPLA. Comité Español
de Plásticos en Agricultura
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CIPA, Comité Internacional
de Plásticos en Agricultura
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Asociación "5 al Día"
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Asociación Española
de Garden Center
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Z
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La respuesta radica en curacterísticati intrínsecas de los
hiene^ o servicios; su cvndicibn de públicos o privados. Los
bieneti privados son ayuellos sobre lo^ euales lo^ particulares
pueden extender un reclamo de propiedad y disponer de ellos,
lo que eyuivale a derir yue pueden venderlos, arrendarlos,
pignorarlos, re^^alarlos... En consecuencia, cualyuiera puede
^^anarse la vida produciéndolos, usut5-uctuándolos o vendiéndolos, por lo cual existe un incentivo "natural" para producirlos. Los mercados para estos bienes sur^en de manera espontánea, y estos mercados tienden - por lo menos en el mundo
ideal de los modelos econbmicos - a^wtorre^ularse y alcanr.ar
eyuilihrios en los cu^lles la oferta se cancela con la demanda.
Los bienes públicos, por lo contrario, no admiten que se
extiendan sobre ellos derechos de propiedad: su característica
básica es yue su uso o consumo por un ^ujeto no excluye a
otro de su utio o conscuno simult^íneo. Si yo potieo un hermoso
jardín, mientras no construya una valla a su alrededor, no puedo excluir a nadie que pase por lati cercanías del disfrute de ^u
vista; y este hecho tampoco menoscabará mi disfrute - a no ser
que el jardín atrai;^a tales multitudes yue lleguen a incumodarme. La imposibilidad de °adueñarse" del productu impide yue
se forme un verdadero mercado, y este tipo de hienes solo surgirán por estímulo estatal, por acciones filantrcípicas o de mbvil económico a-jenos a la ganancia estricta - puedo yuerer tener ese jardín por nu desentonar en el ban-io lujo^o donde
vivo, por ejemplo. Ncítese yue esta definicicín poco tiene yue
ver con el concepto popular, que clasifica como pílhlicos los
bienes o tiervicios suminish-ados por empresas estatales, y privados sus homólogos brindadu, por empresas
privadas. No es ^ISí; puede haber bienes privados suministrados por una empresa pública - un billete de
lt-en, dl^anlOS, O V1CeVerSa.
En el artírulo princip^tl del presente ntímero de
Horticultura, que tratn sobre la eronomía de la trazabilidad, este observador retlexiona en profundidad sobrc
las c^u•acterísticas de este servicio muy actual, que en
estos días se introduce en el sistema comercial europeo por imposición legal. El caráeter dual de este bien
- público y privado a la ver - estimula reflexiones y
plantea problemus a la hora de ^u desarrollo e implantación. Pero Ud puede ya pa^ar a leer ese artículo....
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Sanidaci y Gvlidad
u ^+.rla.+^ y /•muaU^.w
SUMARIO
48
12
30
Economía
de la trazabilidad
Migue/ Merino Pacheco
Víctor Hugo Escalona
Técnicas de cunsen^arión
en atmósfera controlada
v envasado en aunósfera
m^^dificada para preservar
la calidad y prolongar
Etiquetas activas
en el mercado
de frutas y hortalizas
Esther Bataller Leiva,
Pilar Córcoles Tamarit
y Andrés Rojo Iranzo
la vida útil.
52
Cada día sc incorporan nue^^as
propiedade^ a los en^^ases
y productos impresos.
1 ámttoá^
]l110p2 Eel Varlai^
:^. a,^ ^,r
^. ^ ^^s^«^,a, ^
,^=^e^ ce ^
é ^ ,. E^ ^.^a^
Hinojo y colirrábano
enteros procesados
en fresco
Infraestructuras
estratégicas
para la producción
y venta
de ornamentales
Alicia Namesny
60
Sistemas
de telecontrol
y telegestión de riego
Xavier Agustí
66
Los dos elementos básicos
de la trazabilidad son un etiquetado racional y un sistema informatizado que permita integrar los
datos a lo largo de la cadena de
comercialización. Nuestra portada sugiere la importancia similar
de estos dos elementos en el
proceso de localizar a los productos alimentarios desde el productor hasta el consumidor. Lo
que a primera vista podría parecer sencillo, adquiere dimensiones muy complejas que hacen
imprescindibles también soluciones técnicas sofisticadas. Estas
soluciones repercuten, por supuesto, en los costos, lo que moviliza importantes intereses y
desintereses... Foto Stand Grupo
Hispatec en Expo Agro (Almería).
EI comercio exterior
del ajo
Me José Maluenda Garcia
32
Seminario Euroagro:
frutas y hortalizas
en el punto de venta
Guíllem Pérez
Ihcrflura }' Euroa^aru _'00^,
Feria lnternacional de la
Producción Aerícula. se ha
relebrado en Valencia con
gran reperturio de actividudes
parxlelas.
42
La reciente incurporación de
China a la OMC, así como la
ampliacibn de la UE, murcan
un nue^^o rumbo en el tiector
agrícola en general y del ajo
en particular.
Multiextracto
de algas
Guillermo García Reina
y otros autores
Acti^^acibn de la ^^italidad
y^ producciún en semilleros
y cul[ivus de tomate ecológico
mediante la aplicac•ión de un
multiextracto de .^1^!a^ marinas
y cianobactcria^.
70
Orugas polífagas
Susana A/ba
72
Bandeja
para semillero
80
Nueva línea de planta
joven de flor
.
^
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4
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HORTICULTURA
^
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-•
SUMARIO
^o^^^^ _^
EXTRA 2005
82
Volcador de palots
86
EI melocotón
de Calanda
en el mercado
88
88
Frutas y hortalizas
de Murcia
en el mercado
internacional
Proexport
Calidad y frescor,
los atributos
más valorados
Marta Fernández-Rebollos
100
Exposición Nacional
de Floricultura
de Portugal
Jaime Motos Ramos
102
5°- Convocatoria
de los Premios
Poscosecha 2005
10S
La Columna
Francisco Ponce Carrasco
106
Productos y Servicios
108 Índice Anunciantes
De REGALO para los suscriptores
de las revistas Horticultura
y BricoJardinería & Paisajismo
12
Economía
de la trazabilidad
F,ste infurme huce una
valoracibn de la legislación
al resperto y de la
ron^^eniencia o no dc
est^ble^^er un ,istema de
cuntrol pur parte de las
Admini^traciones Públicas
s^,bre lu materia, así romo
sus beneficios tanto a ni^^el
privtido c^^mo público.
Miguel Merino Pacheco
52
Infraestructuras
para la producción
y venta
de ornamentales
La ^ituarión ^^e^^er.ífica
^ el clima de E^pañ;i ixrtniten
a lus ^ru^uctures ^e ^^luntas
de Ilur Ileaar a lus inercadr^s
eurupeus con mayor
precocidad. Es un ^riís
111
Próximamente
112
Actividades
y Contenidos
de importancia csu^até^ica
par^t una cmpresu dc scmillati
cumu Sakata.
Alicia Namesny
La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología hortícola de los cultivos intensivos relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.
HORTICULTURA
rT^Y^ _^`L^^I•i' i^.^r
5
EL MÁS...
Consumo y Salud
Luteína y zeaxantina,
sustancias protectoras
Vegetales verdes
para prevenir
la aparición
de cataratas
Sustrato
Workshop internacional en
las instalaciones de Burés
Métodos para
la caracterización
de sutratos de cultivo
Hace unos mese^, las instalaciones de I+D de la empresa
B^u^és (www.buressa.com) aco^ieron un encuentro de cxpertos
europeo^ para claborar un nuevo
método stundard para determinar la cantidad para materiales
con tamaño de partícula mayor
de 60 mm, dentro del marco de
n^^rmalización en el yuc se han
dezarrollad^^ ou^os mé[odos para
la rararterización de I^^s sustratos dc culti^^o.
La metod^^logía propuesta
por el Comité Europeo de No-
malización detalla los métodos
de análisis para Mejoradores de
Suelo y Sustratus de Cultivo.
EI método desarrollado es
aplicahle en materiales con más
del 10^/r de partírulas ^uperiores
a 60 mm, como a^rtezas de pino
^^ruesas o frarci^ín de mantillo
^^e^etal.
EI Centro de Investigación y
An:íli^is de Bur^s ha desarrollado uno de los equipos para realiznr las pruebas. EI disp^^sitivo
consta de un cilindro de 50 I de
capacidad, coll.u^ y contr^ilador
de caída, fabrieado en ehapu
galvanizada.
Maquinaria Agrícola
■ John Deere presenta cinco nuevos modelos de tractores de
hasta 335 CV de potencia máxima, diseñados para proporcionar
una mayor productividad. Los nuevos motores de 1,8 I desarroIlan hasta un 10% de potencia extra, y un incremento de par de
hasta el 40%.
La nueva suspensión delantera independiente hace productiva
toda esa potencia y mantiene una tracción excepcional, incluso
en los terrenos más accidentados, para hacer llegar más potencia hasta el suelo. Además, suaviza las reacciones del tractor,
aumentando en gran medida la estabilidad y la comodidad.
Transporte a velocidades de hasta 42 km/h, con una nueva transmisión John Deere PowerShift automática de 16 marchas.
Para más información: www.horticom.com?58936.
s
- •
^^
i10RTICULTURA
Los tan reivindicados
beneficios de la luteína y
la zeaxantina sobre la salud
ocular han conseguido la
primera evidencia científica
de laboratorio.
Desde hace tiempo se
argumenta que estos antioxidantes, presentes en
alimentos de hoja verde
como espinacas, la col
rizada, berza o lechuga,
son protectores frente a la
degeneración macular y las
cataratas, trastornos de la
vista que suelen aparecer
con el envejecimiento.
Un
completo
reportaje sobre este tema se
encuentra en
Internet:
wwti^.consumase^^uridad.com/
web/es/sociedad v consumo/
?004/I?/09/15655.php
EL MÁS...
■ Batavia
Leny eti una vuriedad dc butavia umarillu de ^!rin
vigor y cabeza semiahierta. Rerc,mendada para
cultivos de prima^^era y utoñu, es la primer,i hatuvia cun retiistencia al pulgón rosadu de lu Icrhu^a
(Nu.ennrmir, c^ihi.^ni,^rii. Eti de Nunhems Semillus.
www.nunhems.cum.
Poscosecha
EI Corazón de Murcia, con los nuevos tiempos
Cebolla y pimiento en conserva
La cmpresu Corttzcín de Murcia, S.L. ha trasladado sus
instalacicmes al Polí^^onc, Industrial de Ceutí. Nacida en 1995
para hacer, principalmente, cchtilla y pimiento en conserva, ha
stihick, adaptarse a las nuevas necesidades del mercado.
Ah^^r^, la empresa hu di^^ersiticado su gama de productos,
yuc también alranza a I^t propia cebolla, como la frita y la cocida en distintc^s formatos de Z. 5 y 1/2 kilo, el pimiento, ahora
en dado^, enteru, en tiras y de "Piyuillci", así como espárragos
y alcachofas, también la frit^tda mediterránea y la mezrla de
tomate y pimientci, todc^s ellos comercializados en diferentes
presentaciones.
Periódico digital, su punto de información diaria en Intet
www. horticom. com/news
Horticultura Ornamental
■ Oltek SPA ha presentado su línea de máquinas automáticas para el viverismo profesional en las instalaciones del Vivero San Mamed de Seavia, en Coristanco
- La Coruña. Stefano Nani, gerente de la empresa, hizo
una demostración del uso de las máquinas para despuntar planta en maceta (hasta 900 uds/h), envolvedoras de
carros CC, cintas transportadoras y lava macetas.
Así, la firma italiana Oltek (www.oltekspa.com) intenta
aumentar su participación en el mercado español, apostando por la modernización de la horticultura ornamental mediante la au[omatización, reducción de costes y
standardiración de la calidad final de las plantas ornamrntalrs.
■ Nobel
Nobel es una ^^aricdad de puerru muy precru de
Semini.^. Se trata posiblemente dcl híbridc, más
resistente a la subida del mercado. La plantu cs ^ igoros., y clc caña más larga yuc otras ^^,triedadcs dc
su ciclo. Muy adaptado tantu a.tiicmhras de uU^fio,
para recr,lecciones de primavera. rr,mu siemhrati dc
diciembre-cnero, para reculeccioncs tempran,,s. F.x
de excelente pruducción precuz.
■ Quelatos
La gama cle yuelatrs de Tr.,decorp se c.,racteri^a Iwr
su excclcnte sulubiliclad y presentaribn en fi^rma de
microgránulo, ascgurando así la humugcncicl,,d cn
cuantu a la cumpusición y la facilidad en el man^jo.
Por otra pane. su ^^ran estabilidad cn el suelu. alto
gradr, ^c yuelación y óptima riyuc^a cn ulistr^clcmcntos. prohnrrirman al .,^_ricultor un incrcmrnli,
cn I.^ pnxlurri^in ^^ ^^n la r;iÍi^lacl ^Ic I,i ^^xerha. Más
infi,rmariún cn ^^ ^c^^.h„rtirum.r^,in^.'^91-4?
■ Fruit Logística
Del IO al I? de febrero, cl sector hurtofrtttírc,la
de Huelva estará pre,enle en Fruit Lo^istica ?OU^
la feria del tiectur agrariu m:íti importante de Europa, yue se celehra en Berlín. La participaciún
se concreta en un stand de 399 m', I I I m' de
cllos dedicacloti a la pruvinciu de Huelva, y drrode
est^uán presentr Frrshueha, la Asr,riacicín cic Citricultr,res de la Pro^^inciti de Huel^^,i, Onub.,IruiL
Agrinuuba y la Autorid,icl Portu.u^i^i clc tlurlva.
M,ís infurmaciún cn www.hurtirum.c„in:'^Vrl^ }
J
HORTICULTURA
7
EL MÁS...
Fertilizantes
y Nutrifitos
Triabon
Abono de liberación
lenta qara sustratos
Ferias y Congresos
Nuevas tendencias de consumo, nuevas
necesidades y nuevas soluciones
lisboa acoge Alimentaria 2005
Alimentaria. Salón Internacional de la Alimentación
que este año tendrá lugar del ]0 al 13 de abril en Lisboa,
es una marca de referencia para el comercio y la industria portuguesa y será este año la feria más importante
del sector en la Península Ibérica y una de las n^es más
importantes de Europa.
Nuevas tendencias de consumo. nuevas nece^idades y
nuevas soluciones marcarán presentación y darán origen
a oportunidades de negocio tanto para los mercados de la
UE como para el resto del mundo. Los intercambios comerciales de Portugal están muy concentrado^, en la UE.
pero Alimentaria Lisboa es también una ventana abierta a
otros mercados de habla portuguesa, como Brusil. Ango-
^^•
Q _..^^
1
Triabori
==^.^= ^.^s^
n-
x
_.^ __ T^-^ is.
■ La 28 edición del libro `Todo sobre el cartoncillo como
material de envase', de Pro Carton (www.procartonspain
.com), actualiza los datos de la edición anterior aportando
además algunos aspectos de interés para la industria. Destaca un capítulo sobre la percepción que el consumidor
final y los diferentes agentes del mercado tienen sobre el
cartoncillo, en base a estudios desarrollados en varios países de Europa, además de otro capítulo sobre tipos y calidades de este material y su nomenclatura, y la parte dedicada al medioambiente, donde se explican los Sistemas
Integrados de Gestión para la recuperación de diferentes
envases. También se ha prestado atención a los concursos
de diseño que Pro Carton y ECMA realizan en toda Europa.
PRO CMTpJ
' •
Vicente Días, Presidente del
Comité Organizador de Alimentaria Lisboa, explica que la feria
es "un producto que interesa":
"y esto es así -añade- porque
Portugal es un ^ran lugar para
hacer negocios. Su política económica ha permitido un rápidu
desarrollo del país, favoreciendo
un fluido intercambio comercial
con el resto de miembros de
la Unión Europea". Para más
información: www.alimentarialisboa.com.
Envases
^
$
la, Mozambique y Cabo Verde.
al^o que pone de manifiesto la
pro^^resiva internacionalización
de este encuentro.
Triabon, de Compo, es un abono de liberación lenta con una
duración efectiva de 3-4 meses,
de muy buenas propiedades de
arranyue y una curva de liberación de nitrógeno muy adecuada
a las necesidades de las plantas.
Ideal para abonar sustratos en
especies que inician su acividad a bajas temperaturas, o con
mavores necesidades nutritivas
en la fase inicial de desarrollo.
También como abonado de cobertera en sustratos enriyuecidos
con abonos de corta duración.
-10RTICULTURA
•
•
Fert^r^e o
AUTOMATISMOS AGRÍCOLAS^
Ferias y Congresos
Septiembre de 2005,
en León
III Congreso Nacional
de Agroingeniería
Lu Escuela Superior y Técnica
de Ingeniería Agraria de la Universidad de León organiza, junto
(rnn
la
.)^1C^e(ji^d
Esp[1n^)lít
() ^
Agroingeniería, el III Congresc^
Nacional de Agroingeniería. La
Sociedad Española de Agroinge-
1• CIRCULAR
RE NTABI LI DAD
BAJ O
CONTROL
111 CON6ftE50 NACIONAI ^E
^^ ^f ,, ^,. ^
niería, en apena^ dos años de existencia, cuenta ya con cerca
de 300 socios y 25 empresas y entidades en cnlidad de socios
institucionales. Hasta la fecha, ha organizado dos congresos:
Valencia 2001 y CbrtJoba 2003, presentándose en etite último
221 comunicaciones y participando mús de ?00 congresistas.
En 2005, el III Congreso Nacional de Agroingeniería se celebrar^í los días ? I, 22, ?3 y?^3 de septiembre. Más información
en www.estia.unileon.es/a *r
^ oin^^2005.
^ r^
Suscriptor n .^ j
12
€/mes
12.500 noticias
y artículos a su disposición
Distribución
■ A fin de comercializar los cultivos recolectados en el
delta del Llobregat en el mercado central de abastecimiento de Barcelona, nace, en 1986, Deltabarna. En la actualidad, ofrece productos de todo el mundo en colaboración con proveedores que comparten la misma excelencia
en cuanto a calidad, servicio y eficiencia en el proceso de
distribución. EI crecimiento del Grupo Delta está estructurado bajo la operativa estratégica de Deltabarna, Deltanord y Deltex, proveedores nacionales e internacionales de servicios. En 2001 ha iniciado la división del producto envasado bajo el nombre Born, y ya se encuentra
en puntos de venta líderes de la distribución nacional.
Para más información: www.horticom.com?58857
Gestión Integrada del Riego,
Fertirrigación, Clima y Comunicaciones
Fsrtirriego Consorcio s.L.
C/ EI Carmen, 71, Bajo • 03550 San Juan (Alicante) SPAIN
Tel. +34 965 94 35 00 • Fax +34 965 65 77 70
e-mail: fertiriego^Fertiriego.es / exporN^(ertiriego.es
www.fertiriego.es
HORTICULTURA
ír^^:T• ^ ^
9
EL MÁS...
Sanidad Vegetal
Apidoline-a
Nuevo pack para predadores
que mantiene óptimas
Sandías
Minisandía
Extazy: conveniencia
salud y buen sabor
las condiciones del producto
Hazera (www.hazera.es) presenta la variedad de minisandías
Extazy, una aut^ntica revoluci^ín
en Estados linidos que ahora
Ilega a España, siendo Almería
el lu^^ar cle^^id^r para su pre^^entación olicial en Europa.
Es un produrtu innovador en
muchos aspectrrs, yue cunruerda
con la tendencia actu^rl de fruta^
v hortalizas de ^^frecer com^^nicncia, salud, calidad y sab^^r.
Extazy no tiene semillas y cada
unidad pesa ?.5 - 3.5 k^^, es muy
sabrosa v tiene un alto contenido en licupeno. Además. como
muestra la 1i^to, cs fácil de Ilevar.
^,racias u su envase de cartbn
con asas que deja al descubierto
la mayor parte de la fruta.
Plásticos y Mallas
Syngenta Bioline (www.syngenta.rom) ha desarrollado un nuevu pack para predadures. Aphid^^line-a. que.
según la empresa, mejora su efectividad. Aphidulirte-a es
una trampa a base de Aphidoletes aphidimyza, que acttía
sobre diversas especies de parásitos.
EI nuevo producto, rm pack con forma de blister que
se cuel^^a en el cultivo, facilita la actividd de lus pred^rdores, mejorando así su eficaci^i. Permite al agricuh^^r
ver lo que sucede dentro del envase, e incluso mantenerl^^
cerrado hustu yue comiencen tr emer^^er los diminut^is
predtrdores,de fonna yue se mantengan el máximo tiempo
pusihle los niveles de humedad, I^^ yue permite conserr^ar
en condicirmes óptimas el productu.
Por el moment^^. la empresa comerci^rliza Aphidolinea en In^^latcrra.
Mejora el aislamiento y el aspecto
Hortiplus, alto rendimiento en invernadero
Hortiplus N, de Van Looveren (www.vanlooveren.be),
sustituye al "viejo" Hortiplus y destaca por un mejor valor de
aislamiento y aspecto. Es un "floatglas" de 4mm dotado por un
lado de un fino recubrimiento de óxido de metal que mantiene
el calor en el invernadero.
Hortiplus N tiene un índice de emisividad del 0,15: sólo el
15% de los rayos infrarrojos largos se vuelve a reflejar al exterior. Su transmisión luminosa reducida es compensada por el
excelente valor aislante, por lo que Hortiplus N se conviene en
el cristal de fachada más adecuado para casi todos los cultivos
en invernadero. Más información: www.horticom.com?58677
Plásticos y Mallas
■ Luminal 4 es una película para invernaderos y politúneles de la gama Visqueen, fabricada de bpi.Agri. Se trata
de una película de cobertura anticondensación con propiedades térmicas mejoradas para la protección durante
cuatro temporadas.
Dentro de esta misma gama, bpi.Agri dispone de la película Lumitherm, con una formulación avanzada para
obtener mejores propiedades térmicas,disponible en versiones de 2 y 4 temporadas. Las películas Anti-Botritis
inhiben la luz UV para restringir la producción de esporas
y reducir la necesidad de usar tratamientos químicos agresivos. Para más informaci6n: www.horticom.com?58813 y
www.bpiagri.com.
^O
' •
^^
HORTICULTURA
Sanidad Vegetal
Thripor de Koppert Biological System
Control de trips, Frankliniella occidentalis
y Thrips tabaci
Las rsprcies del ^énero O^^iu.c son potentes clepredadores
dc difcrentcs plag,is. Se suministran dos especies diferentes
10. Inri^i,^ulus rO. mojuscukusl hajo el nombren romercial de
Thripor.
JILOCA INDUSTRIAL,S.A.
^ Agronutrientes _
^cé
I d^ba^
AMINOACIDOS
DE
HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA
Thripor es altamente elicaz para el control de trips. Fi^nnkliniellu ^x•cideruulr.c y 77trips tuhuci. Orius también se puede
alimcntar dcl pólcn de las Nores, y por lo tanto puede establecer
una bucna ^oblaciún en ausencia de sus presus vivas.
Para su aplicación intro^iucir Thripor preventi^^^unente cuando empieza lu fl^^raci^ín del cultivu. EI contenido de los envascs
se reparte en pet{ueiias ryas de rartón (Dihox) yue se cuelt^an
dc la planta. Se recomienda para cultivos ^c pimiento, berenJena y fresa. Es un producto de Kupper[ Biological Systems
I www.ku^crt.nl ).
Envases
■ La caja PreLog, de Arca Systems, www.arcas,ys.com
ofrece un montaje rápido y seguro. Fabricada en polipropileno y resistente a temperaturas entre -20°C y
80°C. La tara es constante y la carga admisible de un
contenedor es de 20 kg.
La resistencia al apilado es de 350 kg. Los bordes superiores están fabricados mediante asistencia de gas, lo que les
'^^^
confiere una gran rigidez.
Todos los cantos son redondeados. Las paredes y la
base lisas protegen el contenidu. Más informacibn:
www.h^^rticom.com'?SR867
,
^
^^ ^
„
HORTICULTURA
11
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
Este mes entra en vigor la obligatoriedad
de imp/emenfar en las empresas
agroalimentarias un sistema que permita
reconstruir el camino de /os ingredientes
utilizados en la obtención y/o elaboración
de alimentos, desde el campo o la granja
hasta, al menos, e/ punto de venta.
Este informe hace una valoración de /a
legislación al respecto y de la conveniencia
o no de establecer un sistema de control
por parte de las Administraciones Públicas
sobre la materia, así como sus beneficios
tanto a nive/ privado como público.
■ Economía de la trazabilidad
Miguel Merino Pocheco
12
■ Trazabilidad como garantía
de seguridad alimentaria
Bernardo Cebolle^ Cornejo
20
22
■ EI reto de la trazabilidad.
^Están preparadas las empresas?
l,h^ís .Soler-Gorrais
■ Identificación del lote
23
durante el recorrido logístico
Deliu Súnche: Alliertn.-.c^
■ APPCC, cuestión de seguridad
Delia Guti^ rre^ de la Cruz
25
■ Control de la temperatura
Jouynín Tcesquets
26
■ EI protocolo BRC
2^
Sarci Ma^orru Bullesteros
■
Índice de empresas
29
Economía
de la trazabilidad
MIGUEL MN:RINO PACHECO
^lnnrrirrn(^'ediltn.e.^^
^Qué es la trazabilidad?
Parerería scr una pre`^unta
supertlua, dado yue la respuesta
parece intuitiva - existen el trazado de una línea, las bal.^s trazadoras para corregir la puntería -, y
además, desde yue a la UE ha
anunciado yue yuiere saber de
^2
' ^
^^•
iORTICULTURA
dcínde vienen y a dónde van I^^s
alimentos, hen^os escuchado unas
cuuntas conferencias ^obre el
tema. Pero es de rigor repetir alguna idea sobre este x^unto.
EI c^nocido urtículci I S del
reglamento 17n/2002 del Parlamento Europeo y del Consej^^ de Mi-
nistros del 28 de enero de 2002,
cn su artículo l, c^^mienza hablando de traxabilidad dándol<< por
sentada, ^^ale decir, sin definirla.
De los siguiente^ artículos 2
^^ 3 se pueden extraer algunas
ideus: "los explotadores de empresas alimentarias (...) debertín po-
C
so, y a la "empresa° a la que haya
suministrado esos productos. EI
por yu^ hacia arriba o atiás hay yue
identiticar "personas" y hacia abajo o tidelante hay que identificar
"empresas", no se aclara en el texto.
der identificar a cualyuier persona
que les haya suminish•ado (...)
cualquier sustancia destinada a ser
incorporada en un alimento". A
párrafo siguiente - después de una
repetici<ín prescindible, al menos
en la versión castellana, yue deja
mucho yue desear -: "los explotadores de empresas alimentarias y
de de picn^os deherán poner en
práctica ^istemas y proredimientos para identificar a las empresas
a las yue hayan sumini^trado su^
productos". En fin, que yuien sea
respontiable en una empresa aliment^criu o de pienso dehe poder
identificar a la "persona° yue le ha
suminitiU-ado cualquier elemento
yue ponga en ese alirnento o pien-
En base a la intuición - y
aunyue la palabra °trarabilidad"
no existe en len^ua castellanu.
sino yue es un anglicismo fla^rante -, se puede establecer que la intención del legislador es obligar a
los operadores de la industria alimentaria a implantar un sistema
que permita reconstruir el camino
de los ingredientes utilizados en
la obtención y/o elaboración de
alimentos, desde la empresa agraria productora hasta, por lo menos, el punto de venta.
Esto reyuiere la implantación
de: a) un sistema de etiquetado a
los efectos de identitirar productos o lotes y b) un sistema paralelo de registro que permita reconstruir e^e camino de forma fidedigna y sin lagunas. Se considera
m3s propio hablar de "sistemas de
trazabilidad" que de °trazabilidad"
a secas, definiendo aquéllos como
sistemas de registros destinados a
seguir el tlujo de productos o atrihutos de productos a través del
proceso de produccicín y/o la cadena de suministro.
La °trazabilidad" reposa sobre cuatro principios básicos: ( I)
identificación de los productos,
lotes y unidade^ logísticas. (2) re^istro de todos los eslabones sucesivos en la cadena de suminish•o
(^) regisu-o de infonnacicín relevante a ser trazada a lo lar^o de
esa cadena y(4) suministro al si^uiente participante de la cadena
de toda la informacibn necesaria
para dar continuidad al proceso.
El artículo número 19 extiende el problema de la "trazabilidad" más allá del punto final de
venta, ordenando en su párrafo se^_undo al "explotador de la empresa alimentaria de venta al por menor ...etc ...procederá ...a la retirada de los productos que no se
ajusten a los requisitos de seguridad y contribuirá a la inocuid^td
de este alimento comunicando la
int<irmación pertinente..."; en fin:
yue el minorista está car^ado con
POSCOSECHA
■ Un buen sistema de trazabilidad requiere
la implantación de un sistema de etiquetado
para identificar productos o lotes
y un sistema paralelo de registro
que permita reconstruir el recorrido
logístico de f^,^rma fidedigna y sin lagunas
la obligarión dc retirar cl produrlo def•cctuoso untt vez vendido, lo
yue añade un^c dimensicín insospechada al problenw.
La intencicín del legislador
es que cl universo de aplicaci6n
de la truzabilidad alimentaria en
Europa no deje resyuicios. Su
profundidad es total, cs decir, se
debe aplicar desde la uhtencicín
del alimen[u h,tsta la gcíndola del
supermcrcado. y más allá, si cahc.
Los "alimentos" se definen en el
artículo 2 del ritado reglamento
de manera exhau^tiva, incluyéndose agua y goma de mascar. Los
piensos y sus ingredicnte^, vuelven n e^cena en el artículo 18 como elementos a ser trarados ohligatoriamente.
De acuerdo con el aho^ado
David Sanr, en presentaricín realizada en el t[I Seminario de Seguridad Alimentaria de Aecoc, realirado en Madrid rerie^ntemente, I^ts
empresas alimentaria^ yue a partir
del 1 de enero de 2005 no dispongan de un sistema de trazahilidad
operativo se enrontrarín en una
situaci<ín de ries^^o prn• incumplimiento de la normativa aplicable.
Serán susceptibles de tianciones administrativas, medidas cautelares y de Ser tiancionadas por
infracci<ín ^^rave. No obslante, señala Sanz, puede haher en los primeros meses cierta flexihilidad y
una reaccibn equilihrada frente a
situariones de inf^raccicín, pero no
actuur de acuerdo cun la legislación ^upone un importante rie^go
comerrial y jurídico.
De acuerdo con la Ley auton^mica catalana 14/?003, cma infracricín ^^rave en esta ^írea puede
acarrear multas de hasta (,0.0O0
euro^ y hasta cl quíntuplo del va-
HORTICULTURA
13
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
■ Los sistemas de trazabilidad se caracterizan
por su amplitud, o cantidad de información
yue registran; penetración, hasta qué punto
de la cadena Ilega; y precisión, o grado
de seguridad con que el sistema puede
localizar los movimientos del producto
lor de Itc mercadería en infracción, rierre tempc^ral de lu empresa de hasta un ario y dene^zacicín.
cancelaridn c^ supresión de créditos y ^cyudas c^ficiales.
^Vale la pena
la trazabilidad?
Numercisas industria^ en Eurcip^r y EE.UU. han desarrollado
de ti^rma espunt^ínea una pran cap^rcid^cd para traztu• la prc^cedencitc
de sus in^^redientes v el destino de
sus pnrductcis. prex^iamente y sin
necesidad de exigenciati estatales.
Algunus de estcis sistemas surgidos de la propia iniciativa de las
empresas son muy ^^profundos° o
"penetrante^", siguiendci el recc^rridc^ del producto desde la góndol^c del supermercado h.rst.c las
entrañas de la finca agraria,
mientras otros se extienden hasta un punto clave del proceso de
produccicín.
Algunos scin muy precisos.
siguiendo la pi^ta del product^
inclu^o hasta la parcel.r donde
vio la luz, micnh-as otros sólo
identifican una amplitc región dc
procedencia. Algunos sistemas de
"trazabilidad" rerogen y per^iguen informacidn sobre un ^ran
númeru de atributc^s. mientras yue
otrc^s se c^cupan de unos pocus.
Hare al^zún tiempo, espoleados pcir problemas surgidos por la
venta cle alimentos no aptos para
a^nsumo. políticos y ^rdministradc^res comenzaron a considerar el
hacer obligaturius estos sistemas
de ccmtrol; prec^cupaciones similares tcnían t^cmbién los pruductore^, fabricantes y comerciantes de
alimcntc^s. yue habían establecidc^
norrnas por propia inicitrtivtc.
La pregunta es, nc^ <^bstante,
^4
• •
^ ^-
HORTICULTURA
.
tii el desarrollo de
estati iniciativas
privadas cubren
re^clmente la demanda s<^cial,
si
^ está realmentc justificada la intervenriún estatal para cubrir déficits de
°trarabilidad" y, por últimu, qué
costc^s .rsume la suciedad para implantar y mantener e^tcis pnicedimientc^s.
Características de los
sistemas de trazabilidad
Los sistcma^ de trazabilidad
sc caracterizan por su amplitud.
penetrrción y precisi6n. La amplitud describe la c^cntidad de informacicín yue el sistema regisU^a.
Hay infinidad de cosati yue nos
^^ustaría saber scibre I<^s aliment<^s
quc ccnnem^s pero. a medida yuc
aumentaa la cantidad de inform.c-
ción, lo^ cotitos aumentan exponencialmente.
La penetracicín describe cuán
lejo^, h^ccia arriha o haria abajo
en el pruceso, registra el ^tiistema.
En muchos catios. sblo vale la
pena extender I^r trazabilidad hast^t
el últimu puntu de contrcil en el
cual se haya establecido I.r ralidad
o la se^uridad del prciducto.
Por ejemplc^, si lo yue se está
conu•c^lando es la presencia de un
pat^genu, basta con seguir el proceso hasta el punto en quc ^e ha
aplicadu el pnicedimientc^ de elirninación del mismo; más allá, es
indiferente si el germen e^t^cba o
no presente, dado yue lo yue se
dehe ccimprob^cr es si ha sido o no
eliminado en ese paso cl^rve.
La precisión retleja el grado
de se^^uridad cc^n el que el sistemu
puede I<icalizar lus movimientos o
características del productc^. Viene
POSCOSECHA
C
Isamargen: de la plantación
a la recolección
Calidad, trazabilidad y costes de producción,
en una solución infor^nática
La empresa Isagri - Informática y Servicios para el Sector
Agropecuario, presenta Isamargen un instrumento de bolsillo
yue permite introducir datos de manera rápida y a pie de
cumpo, con el consiguiente ahorro de tiempo, y almacenar
los datos históricos de una finca, con una fácíl interpretación
de los resultados
Se trata de una solución informática que permite crear
una ficha de trazabilidad de cultivo, así como hacer un seguimiento técnico de las fincas y de la mano de obra. Isamargen
permite además Ilevar a cabo una ccímoda y segura gestión
del almacén y conocer los costes y duración de cada tarea.
Sus funciones se describen a continuación:
- Trazabilidad y calidad: Permite obtener listados yue facilitan las obligaciones administrativas del sector, así como
obtener histcíricos de los conteos realizados para plagas y
justificar sus tratamientos. También permite conocer el histórico de productos fitosanitarios y fertilizantes utilizados para
jus[ificar su calidad.
- Costes de producción: lsamargen ofrece la posibilidad
de obtener listados para analizar las fincas, parcelas o variedades más rentables y para conocer los costes de cada una de
las labores o tareas realizadas en cada finca, parcela o variedad. También ofrece listados de precios de cada proveedor.
- Carrogrufío: Isamargen permite visualizar la ubicacicín
de cada finca, parcela o variedad para facilitar el manejo, y
obtener el cálculo automático del número de árboles para optimización de la plantacicín.
dctrrminada pcrr la unida^ o lotc
yuc ^c está unalii^ando y la tasa clc
crrur yue se considere acept,thle. La
unidad dc análisis (c<mtencdor, camicín, palctt) representa la mínima
cantidad ct volunten yue sc puedc
luculizar. Sistemas yue utilizan unidades grandes tienen poca precisiún
aislanclc^ prohlcntas dc seguridad ci
calidad. l,cis yur ntanejan lotc^
peyucrios tienen mayor precisión.
Amplitud, penctraciún y prccisicín dc un sistema de U^azahiliclad varían según los cthjetivos clel
^i^tema y. en el casct de sistemas
privados, de los cctn^espondientcs
costcts y hcncficicts yue suponcn.
En ausencia de ctbligacicmes IcgaIes, los a^^cntes privados recogen
informaciones sctbre un ah-ihutct y
sigucn ur rerorridc^ a U^avés de la
cadcna dc suntinistrc^ sólct si los
hencticioti yuc cl pr<ucso arruja tiupcran los rctstcr^ti yue origina. Esta
e^ la base yue define la efiriencia
de sistem^ts de Uazahilidad privadc^s, o de rualquicr otro sistctna ct
procesct, dicho sea de paso.
Beneficios privados de los
sistemas de trazabilidad
Las empresas privada^ tienen
U^es incenti^o^ lrtra est,tblecer sistenuts de trazahilidad: mejctrar la
■ I,as empresas tienen tres incentivos
para establecer sistemas de trazabilidad:
me,jorar la gestión de la cadena de
suministro, facilitar la localización de
los productos y diferenciar alimentos con
características muy sutiles o indetectables
^^csticín dc la cadena dr suministrc^, t^tcilitar la localiraricín clr los
pniducto^ cn aras de ^u scguriclad
^^ calidad. y diferenriar rn cl mercado alirnentos rctn cara^•tcrí^tiras
muy sutilcs o inclct^ctahlcs.
EI disponer de inl^cn-marión
scihre catla prctdurto, desde la produrcibn hasta su vcnta. cs dc gran
importunria para la gc^^ticín eficiente de una raclcnu dc suminisU^u. En la industria alimcnt^u^ia en
general, y en la hctrtírula en particular. dunclc los m,ír^^cncs dc ^^anancia son muy csU^enc^ts, la caparidacl de reducir custc^s de desplazamicntcr clc productc^, nlntaccn^tmiemo y runu^c^l marca a mcnudct la diferettri,t enU^e el ^xitct o el
frarax^ cn la artividad rermcrrial.
Se trata de encc^ntrar la furnta m^ís
eficicn[e de producir, emhalar.
numtar. almaccnar y cli^trihuir los
pruductos. Existc c^^idrncia dc
yue Icrs si`trmas rlc U•aiahilidacl
pcrmitcn tambi^n conU^olar Ic^s
cc^stos finanrieru^ dc mantrnrr
im^entaricts, cn la medida yue haj^t
el volumen de étitus en relacicín al
vc^lumcn total dc vcntas.
Estos sistcnr,tti son esenciales
para la seguridad alintcntaria V los
amtroles de calidacl, yn yue ayudan a aislar cl c^rigcn c impurtancia de prohlemas cn estas .íreas.
Las empresas tiencn un fuertc inccntivct en intrc^^lurir este tipct de
rcmU-ctlcs, pucs minimi^ian prohlemas de mala prensa. respcrosahilidad civil y costcts de recct^^ida de
pmductos estrctpeadcts.
EI advenimirntct dc tarjctas dc
fidelizaci6n emitidas por Icts minoristas pennite. por ejemplc^, identifirar pctr numbre y apcllido a los
clientes yue han adyuiridct un proclurto en malas rctndirictnes, y advcrtirles a tiempo.
Lc^s heneficios arr<tjadc^s por
una trazabilidad precisa xe incrcmcntan cn la mcdida cn yur la
probabilid,td y los cctslos clc t^allos
en la calidad o segurida^ son mayctres. La prohahilidacl dc cstus
fnllos clitiere enh•r indu^trias, clado yue algunos prctductcts son más
perecederus yuc utru^, y los rctstos tanthién, pues cl v,tlor dc los
productus y de la reputaricín de
las firmas tamhién varía (^,reruer-
HORTICULTUri-
• •
^^
irj
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
Factores que afectan los costos y beneficios de la trazabilidad
MAYORES BENEFICIOS
Aumenta la coordinación en la cadena de suministro
Mayores mercados permiten aprovechar mejor
la comercialización de características no evidentes
y los beneficios de la calidad y seguridad
Mayor valor del producto incrementa el beneficio
de la calidad y seguridad
Probabilidad mayor de fallos en calidad o seguridad
más ventaja de reducir la frecuencia de los mismos.
Grandes penalizaciones por fallos en seguridad/calidad
(pérdidas de mercado, gastos legales o multas)
incrementan el beneficio de reducir la probabilidad
de estos sucesos.
Atributos no evidentes muy valorados por el mercado
permiten obtener mayores beneficios
da Ud el caso de la contaminación
del agua mineral "Perrier"''. Un desastre que terminó con la marca).
Por supuesto. aquí también
juegan un papel las sanciones a
las empresas responsables de accidentes en la cadena alimentaria.
pues eso eleva los costos de un fallo y estimula la introducción de
tiistemas de control por parte de
los agentes privados.
Otro beneficio evidente de
saber de dónde vienen los productos o sus ingredientes es yue permite a las empresas deslindar su
responsabilidad civil, si es que
pueden probar que el fallo no ha
ocurrido en sus plantas de producción. Los sistemas de trazabilidad
en sí mismos no mejoran la calidad de los productos, claro está.
pero permiten comprobar si los
sistemas de seguridad operan correctamente.
La diferenciación de productos que poseen atributos no evidentes considerados valiosos es
otra de los beneficios privados de
estos sistemas'. Murhos atributos
no son perceptibles• ni siyuiera
tras haber consumido el producto:
por ejemplo, el hecho de que una
margarina esté fabricada con maíz
no modificado genéticamente.
Estos atributos pueden ser de
contenido o de proceso. En el primer caso, la estructura del pro-
^6
• •
^^
MAYORES COSTOS
EI control de gran número de atributos incrementa los costos
Mayor penetración y gran número de transacciones
encarecen también el proceso
__
_
Más precisión y lotes más pequeños,
son más costosos de trazar
Transformaciones industriales más drásticas del producto
incermentan la complejidad del sistema de trazabilidad
La necesidad de modificar los sistemas contables
y de control de la empresa dan como resultado
costos iniciales más elevados
EI número de operaciones para preservar la identidad
de los lotes incide sobre los costos
A mayor dificultad tecnica del seguimiento, mayores costos
■ Los costos de mantener registros aumentan
con un menor tamaño de los lotes y con la
severidad de los controles. La complejidad
del sistema de distribución también influye
sobre los costos: productos que sufren
muchas transformaciones generan
más información a manejar
' Un beneficio es
privado cuando puede
ser recogido por
quien ha realizado
la inversión para
obtenerlo. Es público
cuando los beneficios
retrovierten a la
sociedad en general.
En este último caso,
se requiere la
intervención estatal
para que la inversión
sea realizada, pues
el agente privado
no tiene medios
para recoger los
beneficios. Se
produce lo que se
denomina un fallo de
mercado, lo que a su
vez origina una
suministro del servicio
por debajo de las
necesidades sociales
(N. del A).
HORTICULTURA
ducto está alterada, pero esta alteración no es perceptible por los
sentidos. En el segundo, las diferencias se refieren a las características del proceso productivo. La
trazabilidad es esencial para la
creación de mercados para estos
atributos no evidentes, y los beneficios serán mayores en la medida
que estos atributos sean más valorados por los consumidores.
Costos de la "trazabilidad"
Los costos de trazabilidad
son orioinados básicamente por
mantener los registros y la diferenciación de lotes de producto.
Muchas veces, los registros mantenidoti en la empresa para la contabilidad son muy similares a lo
que se necesita para introducir
^istemas sencillos de trarabilidadregistrando el escalón anterior y
el posterior de comercialización.
Pero sistemas más complicados
pueden ser realmente muy costosos de implementar.
Los costos de diferenciación
son aquellos en los que se incurre
al mantener productos o conjuntos
de atributos separados unos de
otros. Esto se logra dividiendo el
flujo de producto en lotes u otras
unidades discretas definidas en
base a procesos o conjuntos de
atributos comunes. Si los requerimientos de la trazabilidad permiten adaptar sistemas de diferenciación existentes, los costos de introducirla serán bajos. La adaptación es normalmente la solución
más barata. En una planta existente, por ejemplo, se puede utilizar
la misma línea de confección en
momentos sucesivos con lotes diferenteti. construir ]íneas paralelas
para productos a discriminar o• si
la demanda es grande, construir
plantas nuevas y tratar productos
diferenciudo en distintos sitios.
Los costos aumentan cuando
el sistema de separación genera
capacidad ociosa. como camiones
o almacenes ^ubutilizados. o si los
procedimientos requieren detener,
limpiar y reiniciar líneas de producción o embalaje compleja^. Si
el mercado para el producto diferenciado es suficientemente grande, es posible distribuir costos fi-
AECOC
I[I Se^ninario de
Seguridad Alimentaria
Aecoc ha celebrado en
Madrid el 11[ Seminario de
Seguridad Alimentaria, bajo el
signo de la inminente introducción de la trazabilidad
obligatoria para toda la cadena
ulimentaria.
EI tema de la gestión de
riesgos, tratado por José Ignacio Arranz, director ejecutivo de
la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesa) ha despertado el interés de los presentes al plantear diversos
paradigmas en los yue se basan las autoridades para estimar la necesidad de su intervencicín frente a peligros potenciales.
Es[e ponente fue acompañado por Manuel Escolano,
director general de Salud Pública de la Generalitat Valenciana.
Simón Madrid, ges[or de
Seguridad y Calidad de Kraft
Foods Ibérica, explica los problemas y soluciones a los que
hizo frente su empresa en el
momento de introducir un sistema yue les permitiese satisfacer las exigencias de la administración europea.
Por su parte, David Sanz,
de Garrigues Abogados, presentó un interesante resumen
sobre las bases legales de la
trazabilidad alimentaria exigida en España y en el resto de
Europa a partir de enero, así
como las consecuencias a las
que se exponen las empresas
atrasadas al respec[o.
La reunicín fue cerrada por
una ronda de discusión sobre
"Medios de comunicación e
industria alimentaria: ^,un contlicto de intereses'?", en la cual
participaron representantes de
medios de comunicación, periodistas autónomos y jefes de
prensa de importantes industrias alimentarias, bajo la moderación de Nuria de Pedraza,
representante de Aecoc.
jos en una c^mtidad de producto
mayor y h^tjar lc^s costos medios
por unidad del mismo.
EI nivcl de prccisión también
afecttt a los costos, [^mto de diferenciación como de registro. Lc^s
costos de mantener registros se incrementan con un menor tamaño
de los lotes y con la severidad dc
los controlcs. La rc^mplejidad del
si^tema de distrihución t^imbi • n
influyc sobrc los costos: productos
que sufren mucha^ transformacione^ o cambian muchas veces de
manos camino dcl mercado ^eneran un mayc^r número de informaciones yue hay yue manejar.
Una dc las ti^rmas de bajar
estos costc^s es 1^^ intetrtcicín vertical y los ^tcuerdos contr,tctualcs
entre proveedoreti y distrihuidores,
pue^ hajo este tipo de acuerdos es
m^ís f^ícil coordinar produccicín,
transportc, proces^imicnto y comercializacicín.
David Sanz, Javier
Avendaño, José
Ignasio Arranz,
Raimundo Roberts
y Javier Meléndez,
durante su
participación
en el III Seminario
Aecoc sobre
Seguridad
Alimentaria.
Fallos de mercado
y reacción gubernamental
Las cmpresas ticncn un fucrte incenti^^c^ para utilir.ar la h^.vttbilidad par,t gcncrar infc^rmacicín
sc^hre ^itributos deseahles pcru nc^
evidentes de los produclos. Pero no
ticnen intcrés en resalt^tr ah-ihutc^s
nc^^ativus. por lo rutil, una sc^luricín
estrictantente de ntercadci nc^ generir^í inform^ici6n sohre estos aspectc^s. Por ellc^, la sc^^uridad alimcntaria requicre intcrvcncieín púhlica.
Ninguna empresa alimentaria trata de difcrcnciar sus pr<iducto^ pc^r "se^^uridud": esto puedc dcbcrsc a yuc la pcisihlc contaminación cs tm prciblema compartidu por tcidus, muy difícil dc ronu-c^lar. Lament^ihlcmcntc, ru^tlyuicr
empresa puede tener un pmblema,
prn- cuidadosa yue sea, con lc^ cual
nci tiene sentido usar este aspcrtc^
cc^mo argumentc^ para difcrcnciar^c
de productores menos cuidadoscis.
HORTICULTURA
17
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
Si el riesgo de expunerse a
dem^mdas y mala publicidad eti
muy altct, es preferihle mantenerse
en el anonimato. En esto^ casos.
cl mcrcado. artuandu por sí solo.
pruducc una cantidad de trazabilidad interior a la socialmente deseable. L<^s beneficio^ sociales que
,urgen de implantar la trazabilidad p^u-a la se^^uridad alimentaria
pueden tier muchc^ mayores yue
los privados, rc^n lo cual, librados
a sus propias fuerzas. los mercados
prllVel'rlln menOti de 10 neCetiarl0.
Los beneficios privadus suminisU^ados por la trazahilidad cn
el ca^o de la seguridad alimentaria incluye la reduccibn de pérdida potencial de mercados, costos
pc^r dcmandas, litigicfs y retirada
de productos: mientras que los benet^icios sociales incluyen unu lar^^a lista de costos e^^itados, como
^astox m ^dico^, menores pérdidas
de prc^ductividad por enfermedades de origen alimentario, menores costos por dolor y sufrimiento,
y costus pur muerte prematura.
También se incluyen en los
ahc^rrc^s sociales las pérdidas evitada^ por empre^ati cuya produccicín, en medio de tma crisi^ no ha
sido afectada, y yue han podido
^eguir trabajando normalmente. EI
sistema de U^azabilidad e^^it^t nci
tiólo Icis costoti privados, ^ino las
de todc^ el sector. O^ea. yue se
puede sup^ner yue los beneficios
^ociales son mucho mayores que
Ic^s privados• Ic^ que justifira la intervencicín pública.
La nueva re^lamentación de
la UE responde a aspectciti como
la neresidad de ase^^ur^tr beneficios
sociales que seguramente superan
a los privados. sobre todc^ en el
área dc la sanidad púhlica. Así aumenta masivamente la capacid^td
dc trazabilidad del sistema a^^roalimentario y la tra^^ahilidad c^bligatoria equilibrará, probablemente, un
importante d^Yicit social.
^
Penetración de la trazabilidad según atributos de interés
Atributos de interés
Descafeinado
Procesado
Escalón productor
Mayorista/Minorista
Transporte
fr
Cultivado con
técnicas especiales
1
Ausencia
de OGM'
Seguridad
alimentaria
I
??
Conserva
Cultivo
Semilla
' Orqanismos Geneticamente
Motlificatlos
Penetración necesaria
En 1974, un código
de barras pegado
a un paquete de
goma de mascar
fue escaneado por
primera vez por la
cajera de un
supermercado
norteamericano.
Hoy en día, es
habitual encontrar
estos códigos en
todo tipo de
productos en los
puntos de venta.
pe^adc^ a un payuete de gcima de
ma^car fue esraneadci por primera
vcz pcir la cajera de un supennercado n^irteamericano. Era la invencicín de Uniform Code Council,
• •
Salario
justo
Almacenamiento
Posibilidades tecnológicas
En 197-1. un cbdi^o de barrati
^$
Comercio
justo
HORTICULTURA
or^_anización privada sin ^ínimo
de lucro que cstablece y promueve estándares interindustriales para
la identificacicín de productoti. Era
la retipuetita a la necesidad sentida
pc+r mayoristas y minoristas de la
cadena alimentaria de acelerar el
pmceso de cobro en las cajas y dc
gestic^nar mejor lo^ inventarios.
Est<is códigos originales contenían una serie de números retlejando el tipo de producto y el fabricante (UPC-12) y luego una serie de números asignudos por el
fabricante sobre el proceso productivo y la distribucibn. Este código UPC-12 se extendió postericirmente a 14 cifras, Ilamándose
POSCOSECHA
GTIN c incluyendo detalles de inter^s p,tra el comercio internacional. EI ^xitu del sisterna h^t Ilevado al dcsarrollo dcl EAN.UCC, un
suhtiidiario de UCC v EAN International ( www.ean-int.or^^), organizacicín ruropea para el estahlccimicnto dc e,t^índares comerciales.
Se ha estahlerido un sistema
abierto e inte^radu yue estandari^ca y automtttiza sistemati de infornutciún a lo I^trgo de la cadena de
suminisU•os. De esta forma. se automatiza el proceso de introducir
informacicín en los sistemas dc los
minoristas y, cuando se introduccn datos nucvos, é stos se trtsladan en tiempo real a toda la red.
Así, cualyuicr p^trticipante de la
radena puede traztu^ insumos. produccibn c inventarios según tma
cantidad de atributoti.
EI u^o de etiyuetas electrcínica^ y dc un ,ititema de identificacicín inaltímbrico ( RFID) está intruduciéndo^e en lo^ supennerrados. Estos iden[ificadores electrcínicos, funcionando cn loc^tles "intcligentes", pcrmitirín revolucionar la compra cotidiana, el procesado de inventarios y los procesos
de trazado de mercaderías, al permitir leer simult<íneamente todas
las etiyuetas electrcínicas pegadas
tt los productoti en el momento yue
el cliente cruce la puerta del supcrmercado con su compra.
Las potiibilid.tde^ de control
y almaccnamiento de intormacicín
yue ofrecen estas tecnologías son
casi ilimitctdati. Ambas organizaciones menrionadus anteriormente
etitcín ya facilitando a sus afili^tdos
cl uso dc lccnologí^^ RFID.
La trazabilidad
en Horticultura
F:I produclo fresco cs prubletn.ítico dcbido a su perecibilidad.
Su calidad puede verse afectada
seriamente en un corto lapso de
tiempo, durante su transporte y/o
almacenamiento. Y si esto ocurre,
es necesario est^tblecer yuién es el
responsuhle.
Muchos minoristati exigen actualmcntc de sus proveedores la
garantía de yue cl producto yue
adyuieren cumple con una serie
dc reyuisitos, entre ellos de traza-
les de acuerdo con el tipo, tamaño
y rlasificacicín del produrto.
Pcro como estos atrihutus
s61o se conocen de^pu^s de yue la
fruta hu sido seleccionada. los rnvíos de los distintos produclores
deben mantenerse tiepcu-ados durante el proreso de confeccitín. EI
tamaño del lote yue entra. entonccs, está dctcrminado por una
consideracicín contahlc: el compromiso dc pag^u•le tt cada productor de acuerdo ron lo^ atrihutos de
la fruta yuc envía.
Pcro para transportur cl produrto emhaladu, uU^a unidad puede ser nuís convcnicnte, por ejemplo. I^t car`^a complcta de un ramicín. Esto obli^^ar.í, seguramcntr,
^t mer.clar cnvíos dc di^tinto^ productores. lo que de todas formas
mantiene un grado r,v.onahlc de
trarahilidad. Si surgc un prohlema
sanitario, sicmpre sc podrá circunsrribir el mismo ^t dos o tres
cmpresas dctcrminadati.
hilidad, y yue el cumplimiento de
estos reyuisito^ esté ^^arantizado
por un org^tnismo independiente.
L^t intervencicín de terceros como
auditores reduce la Ilamada "asimetría de la inti^rmacitín", yue surge
en U-ansacciones en las que los
atributos yuc tienen yue ver con
la .eguridad del producto no son
evidentes.
Los costos de establecer' y
mantener ,i^temas de trarabilidad
en producto frescu no son muy
elevados dehido a la forma en yue
é^te es envasado normalmente.
Grtm parte del mismo se vende en
r^tjas peyueñas y bien etiyuetadas,
pues es neces^u•io protegerlo de
daños durante el transporte. ESto
perrnite también ^egregar lotes peyueños con relativa facilidad.
Esto permite la creacicín de
^i^tcmas dc trazabilidad p^trticuI.u•mente detallados, incluso de formu espontánea por parte de productores o comercialiradores, llegando a trazar parcelas, lo yue permitiría localizar problemas ocasionados por agua de riego, por ejemplo.
Se llega a la diferenciaciGn del
producto a fin de trazarle dividicndo su tlujo en lotes, unidades
diticretati definidas por un conjunto de procesos o atributos comunes. Son las unidade5 más peyueñas tiobre las cuales una empre^a
mantiene registros. Las empresas
eligen el tumaño de loti lote^ en
función de consideraciones contuhlcs, tecnológicas, etc. Inclutio los
lotes que entran con un tanlaño en
un eslabbn de I^t cudena, pucden
salir del mismo en otro tamaño.
Un mayorista - confeccionista de
fruta, p.e., recibe g^nero de dititinto^ productores, y puede p^tg^tr-
Conclusión
EI prohlemx de la inU-oduccicín de la traxabilidad en el sititema agroalimentario tiene la ^omplejidad de presentar simultáncamente heneficios privado^ importantcs y beneficios ^ociales presumiblemente aun má^ grandes.
Esto justifica la intcrvcnción cstatal para modific^tr la ecuacicín del
heneficio privado u f^avor del empresario mcdiante ayudas par,t
yuc se implemente, o mediantc
simples impusicionc^ Icgales. En
la UE se recurre a ambos evpedientes. ^t fin de lo^^rar rcco^^cr heneficios sociales de gran interés.
r_
- Lluís Cases y David Sanz:
"Trazabilidad: Llegó el momento".
Artículo publicado en Código 84,
Octubre de 2004.
■ F.1 problema de la introducción de la
trazabilidad en el sistema agroalimentario
tiene la complejidad de ser un sistema
que presenta, simultáneamente, beneficios
privados importantes y beneficios sociales
presumiblemente aún más grandes
- Elise H. Golan, et al: "Costs and
benefits in food safety". Agricultural
Economic Report, 791. USDA.
- Reglamento (CE) n° 178/2002 del
Parlamento Europeo y del Consejo
de 28 de enero de 2002.
- EAN International. "EAN-UCC
specification for the identification
and traceability of fruit, vegetables
and potatotes".
HORTICULTURA
19
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
^ ^ ,^
^-^Z
^z.^^
.w.w.
wwi wea w.om waon
Trazabilidad como garantia
de seguridad alimentaria
BERN.ARDO CEBOI,I,A
CORNEJO
Cf^fEY lis^^ai^u, S.A.
bc rn^uzlu.<^eh^^lluCa^che/^.rnnt
A partir de enero de 20O5,
todas las empresas est^u•án obligadus a^arantiiar la traxahilidad de
sus productos requerida en el re^lamento CE 178/200?. EI principal reto yue per^iguc este reglamento e^ el de garanti^ar la seguridad alimenturia.
En él se define la necesidad
de hacer im seguimiento -trazardesde su origen tanto de los productos de consumo humano o animal como la^ materias primas que
^jQ
-+
^^
La mayor parte
del producto
fresco se
transporta en
cajas pequeñas y
bien identificadas,
lo cual protege
a la mercancía
durante su
recorrido y permite
segregarlotes con
relativa facilidad.
FiORTICULTURA
son componentes de los productos
alimenticios que tienen como detitino final el ronsumo 11uITlAno y
animal. EI decreto concierne a todas las sociedade^ productoras,
transformadoras y distribuidoras/
vendedoras de los productos anteriormente mencionadoti.
Cada eslabón de la cadena de
suminisU^o alimentario debe trazar
los productos (controlando la informaciGn de los mismos. [anto
lus e^labones previos como poste-
riores) con el fin de que dicha cadena alimentaria sea lo suficientemente segura para el consumo humano y animal. EI objetivo de los
sistemas de trazabilidad a aplicar
debe re5ponder a las exigencias de
las tres U: demostrar su utilidad,
ser utilizable, para ser utilizado.
Dependiendo de su idiotiincrasia cada empresa adoptará el
sistema o solución más económica
y práctica. yue a^u vez se adapte
a los distintos actores de su cadena de suministro. La exigenria t'inal del ^istema consiste en la
identificaci^ín del producto con
códigos únicos. Entre las distintas
posibilidadeti existentes en el mercado, destacan las siguientes:
- Simbología de códigos de
barras. Dentro de este sistema la
Norma EAN UCC 128 es la más
utilizada. Se trata de un método
C
de identificacibn mecánica yue
necetiita una curta distancia de
lectura y conexicín visual direrta
entre aídigci y lector.
- Sistcma de U^ansmisieín de
dalcrs aut<imáticci pur radiofrecuencia (RFID). Se trata de un
nucvo rnétcrdo yue se etita ensayando en cstos mc^mentos. Dentro
de e^te si5tcma cl estándar utilizado mundialmente es el EPC.
La adcipcicín de cualyuier sistema de contr<il no debe ser una
decisibn yue únicamente trate de
reshunder a la^ exigenci^rs de la
ley, sino c{ue cc^nviene aprovechar
esta situación para impl^u^tar en
nuestras cirganiraciones un modelo dc gestibn accirde con el contrul de procesc^s en tiempo real.
De esta fonna, la implantacibn
pc^drá repcrcutir en ahorros considcrahles y añadirá valor a la gesticín de la empresa.
Como henu^s c<imentado la
adc^pción de cualquier sistema de
trarabilidad ticne como principal
retc^ la ^eguridad alimentaria, protegiendo a nuestroti clientes a la
vez yue se fortalecc la cc^nfianr.a
de los consumidcires. Una de las
metas quc deben plantearse tanto
tahricanteti como distribuidores es
la de tratar de armonizar todos los
sistemas exititentes en el control
dc la seguridad alimentaria, con el
prciFcísito de solucionar el caoti
existente en la actualidad.
En estos momentos el sistema higiénico de calidad est^í ba^ado en los principios de la ISO
■ A partir de enero de 2005,
todas las empresas están
obligadas a garantizar
la trazabilidad
de sus productos
requerida en el
reglamento CE 178/2002.
F,I principal reto que
persigue este reglamento
es el de garantizar
la seguridad alimentaria
9l)O0, implementando el Gule.r Alinre^ntcu•ir^.c y el sistema HACCP, en
español ARCPC (Anúlisis de Riesgos y Ccmtrcil de Puntos Críticos).
Este prc^cedimientc^ está actualmente reconocido ert todci el
mundct como unu "Best Practice"
en términos de seguridad alimcntaria. En este ^entido, la BRC IBriti^h Rctail Consortium) junto con
la foP (Institut of^ Packaging) han
desarrcillado un nuevo estándar y
protocolci para los embalajes destinados al transporte de alimentos.
Este prc^toccilo, obviamente dehe
estar ccrtificado por una empresa
reconocida y describe los si^uientet reyuerimientos:
- La adcipción de un Sistcrna
Formal de Antílisis de Ries^os.
- Un ^i^tema de gestión de
documentacicín técnica.
- Un cc^ntrol de estándares
indush-iales, de prc^ductc^s, de procesos y de personal.
Cc^mo solución a corto plazo,
y debido a su estandariracibn e
irnplantación en el rnercado, parecc ser lo más aprc^piado el utilizar
romo sistema de codificaci<ín la
Norma EAN UCC 12H para cc^ntrc^lar la trazubilidad de loti productos y, rnás concreturnente, el
identificador SSCC (Serial Shipping Container Code, Ilamado
también 00).
Uno de los sectores en los yue
más va a afectar este decreto es el
de Frutas y Hortalizas, en el cuul,
ademá^, se está adoptando, sobre
tc^do en la distribución moderna.
la utilización de un pool de envases
comci s<iluciGn logítitica de packa^zin^ en la cadena de ^uministro.
La trazahilidad de los productcis en
el primer eslahón de la cadena está implantándotie desde hace varios
años, ahc^ra son los eslahones de
distribución y venta final quienes
dehen incorporarla en su ^esti<ín.
Esta trazabilidad es realmente compleja debido a la multitud
de eslahones yue componen lu cadena de suministro y su variabilidad, dependiente de multitud de
factores incontrolables, no sólo de
mercado sino tamhién climáticos.
En funcicín de tiu confeccieín
esta información puede incorporarse a la unidad de venta (Girsac,
POSCOSECHA
■ Uebido a su estandarización e implantación
en el mercado, parece que lo más apropiado
sea utilizar como sistema de codificación
la Norma F.AN UCC 128 para controlar
la trazabilidad de los productos y, más
concretamente, el identificador SSCC
mallas, cestas, bandejas... ) pc^r medio de una etiqucta. EI pr<^hlema
aparecc cuando cl pmductc^ sc
U-anspcirta a grancl c iclrntificamcis el prcipici envase sccundaric^
cc+mc+ unidad de cnvío.
Como marca la Ics*islacicín,
`c dche higicnizar Ieis envasc^ reutilirables nci pudicndc^ usar disc^lventes yuímicos que pennitirían
una f^íril seharacicín de las etiyuelas adhcsivas de lus misnn^s. Cc^mo sulucibn, se han discñadc^ uno^
cajetines especialcs dcinde sc encaja una etiyueta de ti^rma ntanual
con la inti^rmacicín requcrida.
Para una idcntificación automática se ha adc^ptado la sc^luricín
de cc^dificar los cnvascs individualmcnte, utilizande^ part ellci el
identificadc^r GRAI (Global Returnahlc Assct Idcntif•ier, Ilantadc^
tamhién 8003 puryue siempre empieza ccin csto^ cuatro dí^^itus).
Eaegido por EAN ÚCC rcunci
identificador glc^hal de eyuipos dc
manutenricín reutilizahles, el GRAI
puede ser usado para vincular rualyuicr intitrmacibn a través dc tahlas de correshcindencia accesihles a los usuarios.
Todo^ cstam<is involucradc^s
y dehcmos unir esfuerr.c^^ para garantizar la ticguridad aliment^u•ia.
Mediante un adecuado ronU^crl de
la trarabilidad de todos los pruductos, pudremc^s retirar del merradc^
ayuellos yuc pc^r cualquier cuesticín se detecte quc nc^ la curnplen.
Siglas no explicadas en el texto:
-
EAN European Article Numbering
UCC Uniform Code Council
EPC Electronic Product Code
ISO International Organization
for Standardization
HORTICULTURA
21
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACION 7
EI reto de la trazabilidad.
`Están preparadas
las empresas españolas?
[D-TRACK
lDlruck e.c lu ^lsnc•iucicín F_tn^npen /wr^a
lu lden^ilirc^rr^írr .Se^,L^ura, rnrr .^^c^de eir
Bru'rc^lnnu. Su nbjr^it^n e,^^ di^trndir
nricrucu' ^^ rnurcli^tur lc^ irrrplemrntucrrín
se^iiru de lu.c tccnnlns;íns rlc
iderrli%rrucirin ^^ iru..uhilidcrd.
EI 92.5^7^ de las empresa5 españolas de alimentaci^n considera
yue etitá preparada para asumir el
reto de la h-azahilidad a partir del
I de enero de ?OO5, cuando entra
en vigor su obligatoriedad para todas las empresas del sector alimentario. Pero scílo dos tercios
asegura yue su _rado de implementacibn es el adecuado y cumple ya
con lo^ requisitos legales exigidos. Éstas ^on al^^tmas conclusiones del primer estudio sobre trazahilidad alimentaria en Esparia.
elaborado por [Dtrttck.
EI 6^1^/r de las empresas españolas de alimentacibn dispone de
etiyuetas le^^ibles en papel, mientras yue el 32% utiliza ródigos de
han-as y el ?Or/^ los más avanzados
ccídigos de identificacidn EAN 128.
El estudio refleja yue, al escaso nivel de implementacibn de
la trazabilidad, se suma que el 42%
de la^ empresas alimentarias españolas desconoce la normativa y.
de los yue afirrnan conocerla, casi
un tcrcio no sabía cuándu enh-aba
en vi^^or. "Aírn queda bastante camino pur recorrer" a^e^ura Lluís
Soler-Gomis, director dc IDU-ack.
EI e,tudio sohre trazabilidad
en las empresas españolas alimentarias se presentó el 10 de marao
ante más dc 200 directivos de empretias de distribución y produccicín dc alimentos y proveedores
de tecnología, durante la jornada
xohre trazabilidad organizada en
el marco de Alimentaria.
A fin dc impulsar Y Promover la trazahilidad, lDtrack ha elahorado este primer estudio destinado a organismrn púhlicos, dado
QQ
' •
^^
su papel decisivo ante la normativa yue recién este mes de enero
entra en vi^or. Empresas productoras, elaboradoras, procesadoras
y ditih-ihuidoras de alimentos podrán enconh-ar en él una herramienta de consulta para la tornu
de deci^iones rápida y acertada, y
conocer tiu situación en el mercado respecto a sus competidores.
El principal objetivo yue ha
Ilevado a la elaboración de este
estudio ha sido conocer de cerca
la industria de la trazahilidad y
los actores que participan en ellu.
ya que aporta datos sobre el nivel
de implementación, medius para
conseguirla y hasta yué ni^el incorporarla en función de las necesidades de la empre`a.
EI consumidor,
el gran beneficiado
Los 34(1 responsablcs de calidud de empresas alimentarias españolati encuestados consideran yue
la implementarión de la trazahilidad beneficia, sobre todo, al consumidor, cada vez más concienciado y exigente de mayor y más detallada informacicín sobre lo^ pro-
■ EI 64% de las empresas alimentarias
españolas, tanto proveedores y elaboradores
como distribuidores, dispone de etiquetas
legibles en papel, mientras que el 32^Io
utiliza códigos de barras y el 20°l0 los más
avanzados c6digos de identi^cación EAN
HORTICULTURA
ductos yue consume. De ahí yue
el 80^/^ considere yue el departamento de marketin;^ es el más implicado en la puesta en marcha de
la trazabilidad, seguido del de produccicín (42^/^) y logística (?6^/r^).
Sólo un 10,8^Ir de las empresas
dispone de un departamento específico dentro de su organizacirín
para cuestiones de trazabilidad.
La asociación IDtrack ha Ile^^ado a caho cma acti^^a política de
fomento y divulgación de la trazahilidad entre las empre5a^: desde
la organizacicín, el pasado mes de
octubre en Sitges (Barcelona), de
la Conferencia lnternacional Food
Trace, hasta el seminario sobre trazabilidad celehrado el 10 de marzo en Alimentaria.
?00^1. el año del de5pegue definitivo de la trazabilidad, IDtrack
ha hecho frente a una apretada
agenda de eventos, todos ellos destinados a concienciar a las empresas españolas y europea^ de la necesidad de incorporar la trazabilidad a sus proceso^.
La actividad más importante
es la "Campaña sohre Trazabilidad de Alimentos", liderada por
POSCOSECHA
La empresa
Campo de Almería
Mercado
Internacional
ha adoptado
el modelo francés
de subastas para
la distribución
de sus productos.
Este sistema
también exige
tener un control
preciso,
y al alcance
del comprador,
acerca de las
características,
manipulación
y procedencia
de la mercancía.
EI director de la
empresa, Salvador
Maleno, muestra la
ficha en la que se
describen éstos
y otros datos que
dan transparencia
a este mercado.
IUtrack. Dada la importanria y
altc^ desconcicimiento sobre este
tema, se ha organizad^ la primera
campaña sohrc Trazahilidad de
Alimentos yuc se realiza en España. Olzet Seguridad Alimentaria,
Asociación Europea para la Identificación Segura (IDlrack) y TUV
Internacional, se han unido para
transmitir su "know-hc^w" p<ir once
ciudadcs cspañc^las, difundir su
punto de vista sobre la trar.^cbilidad y redactur artículo^ sohrc la
importancia de ésta.
Desde el 20 de octubre se están realizando estas presentacic^nes gratuitas en Madrid, Barcelc^na, Mw^cia, Girona, Lleida, Zaragcira, Alicante, Valencia, Mála^a,
Sevilla, y Palma de Mallorra: un
interetiante programa en el yue se
cstán presentando Ie^s " 10 Mandamientcn sohre Trazahilidad Alimentaria". así cc^mc^ un suftware yue.
si duda, va a^er una herramienta
de autc^diagnbstic<^ imprescindible
para rualyuicr responsahle de trazabilidad o ralidad, a fin de conc^cer si cumple con la normativa europea, y cu^íl es el valor añadidc^
de la ccrtificacicín.
EI pusado 30 de noviembre.
IDtrccch organiuí un seminario sobre RF[D al cual asistierc^n numerosos profesionalcs especiali^ados
en radiofrecuencia y trazabilidad.
además de directivoti empresaria-
les interesadcis en cl de.^arrullu dc
las tecnologías .^plicadas a la h-a^.abilidad. F.n él ^e rclehraron presentaciones y dcbates, y sc hahilitb una sala de expc^sicicín en la
yue tie analizarcm diversc^s temas
de interés de Forma muy prtíctica.
Participarcm pcmcntes de mayor ^^radci dc cxpcrirncia en cstc
jovcn mcrcado, comu Rat;icl Puus,
Socici Directc^r de AIDA Centre
RFfD Solutions y Prc^fesc^r Titular
de Univei^tiidad Pc^litr^nica de Catalcuia, Brian Suhirana, Prcil^csc^r
Asociadc^ de Sistema^ de Intcinnarián cn IESE 13usincss Snc^x^ll.
Rohert Mad«e, fundador OIzet Se^uridad Alimcntaria, S.A., y Lluí^
Solcr Gumis, dirertc^r dc IDtrark.
cntrc otrus.
Mediante ruatm casc^s prácticos tue pc^sihle dcmc^sU^ar yuc la
ternología vía radici pueden heneficiar a lax empresas de rualyuier
sectcir -Ic^^^ísticc^. alimcntacicín, au[onuicicín. sanitaric^- dc una reducción de custex y una mejc^ra imp<^rtante en la Ic^gí^tica.
- www.idtrack.org
- Mateo Magallón: info^idtrack.org
La certificación
agroalimentaria
VICENT FRANCH C'ORON11.
%i^rurr Tc^r^riru ^^ (•c^nsullin,^
^lc'.ctu-rnlln <^^ lu rcm. rs
La trarabilidad cs la forma
de identificar un alimentu a lo lar^zo de su recorrido logístico. Podría definirse como el "historial"
yue retleja cada paso. munipularión y tratamiento que ha dado un
alimento y esta información dehe
Iletar al contiumidor final ron una
garantía.
Durante los últimos uños, en
Europa han saltadu a los medios
de ceimunicaciún nc^ticias scihre
diversas critiiti alimentarias, Ici
que ha produeidu en la `ocicdad
una gran prec,cupacicín pc+r la se^uridad alimrntaria.
Artualmente, el rcrosumidc^r
yuiere yue Icis pruduclciti yuc runsume hayan sidc^ producidus c^ e
forma scistenihle, es dccir, yue nu
ten^^an restcis de plaguirida^ ni
usen plaguiridas nc^ autcirirados,
yuc no se perjudiyuc el medic^
amhientr. yue lu^ trahajadc^res
HORTICULTURA
23
DISTRIBUCION/ALIMENTACION 7
■ EI consumidor quiere
que los productos
que consume hayan sido
producidos de forma
sostenible: que no tengan
restos de plaguicidas ni
usen plaguicidas no
autorizados, que respete
el medio ambiente,
que los trabajadores
tengan unas condiciones
de ^^ida digna, etc
yue manipul,in los alimentos tengun unas condicioncs dc vida di`^na y hayan recihido forma^i^n
para la manipulaci<ín de aliment^^s, ctc.
Esto ha d^id^i lu^*^u- a yue las
^zrandes cadenas rle^distribución
internacion^il exijan a sus proveedure^ un mayrn^ cuntr^^l sobre los
product^^s yuc suminish^an. Estc
r^>ntrol sc ha tradurido en la aplicaci^ín de unas n^^rmativas cn cl
mét^^do de trabaj^^ quc ^^fcctan
Q4
-
- •
^^
HORTICULTURA
tant^^ a I^^s agricult^^res conu^ u las
centrales de ronfecciún. Una de
las n<^rmativas má^ cumpletas ^^
yue ha contad^^ con una may^^r difutii^ín ^s la yue certifira sus pn^durt^^s con el sell^i de EurepGap
para frutas y hortalizas.
El proces^^ ^^I<ibal que aferta
a las frutas y hortaliz^is en^^loha
múltiples aspectos conu^ la traznbilidad en lati finrts de pr^^ducción, planificación dcl culti^^o.
identifiración de l^a^ parrela^, fer-
tilizarión, rie_o, tratamientos fitosanitari^is, recoleccián, manej^i
del producto en la estacibn de
confeccibn, gestión de residuos.
medi^^ambiente, salud, seguridad
y bienestar laboral, reclamaciones. etc.
El problema de los suministradores de estas c^^denas de distribucicín (cooperxtivas agrícolas.
SAT"s, estaciones de confección
privadas. etc.l es que se enfrentan
a una nrn^mativa impuesta ^^ la
cual hay yue hacer frente poryue
lo exi^en sus clientes, pero desconocen los pas^is a seguir, ya que
hay que establecer un control completo de^de las fincas de producción hasta la entrega del producto
t^inal al c^msumidor.
Lut a^^ricultores saben pr^iducir sus prciductos pero no están preparados para gcs[ionar tuda la documentaci^ín necesariu sin ayuda.
Ante este ret^^. Tavan Técnica y
Consultina ofrece el asesoramiento
para I^i implantaci^ín de esta normati^^a, tanto en lo yue a la propia
normativa se refiere, como en los
rcquisit<^s pre^^ios yue ^e deben
uti-ontar (Plan de Higiene. APPC..)
Este ases^^ramiento permite a
lus grupos que lo deseen, c^^ntar
^un el con^^cimientu, la experiencia y el apoyo necesario para ronseguir su ^^bjetivo de vender su^
productos bajo cl sello de la certifir^ci^ín EurcpGaE^.
POSCOSECHA
C
APPCC y trazabilidad:
cuestión de seguridad
AdminisU-arioncs Púhlica.^l
túcn sistem^ítiratnente.
DF,LIA GUTFRKF,7
UE I,A CRU'!.
Ati.cue. Árra A,^^rc,ulimerr^cu^ia
u,^ricc^luC^uli.ti^uc^. c^rnn
Prohahlementc
dehidc^
a
nuesU-a condición human^t. hasta
yue no acontece una dc^graci^t, en
muchus casos irreversihle, no ponemc^s cl remedic^. En cl casu de
las Ilamada^ "rrisis alimentarias"
nc^ e^ diferente, y existen unus
cuanlos casoti yue así lo demuesU-an: Síndronie del Acrite Tóxico
prc^ducidc^ por ttceite de colztt desnaturalizadc^. Botulismo que puede
t^p.u-ccer en conservas ron un mal
procc^ado, Enccl^alopatía Espom^ifcirtnc Bovinti, Salmonelosis... y en
estus últimrn me^es la presencia
de dioxinas y otros contaminantes
en salmones de pisrifactorías y la
gripe del pollci, yue ya ha causado
una^ cuantas víctimas mortales.
Murhas de etitas afecciottes
tienen scilucicín ^i tie aplican correctas prácticas de Seguridad e Hi^*iene Alimentaria. Para solucionar este problcma es necesario establecer un u-abajo en cadena, de
forma que tc^dos Ic^s agentcs implicados (desde productores, almacenistas, distrihuidores, cadenuti de tiupermercados... ha^ta lo^
prupio^ con,umidores. así como
Acciones de trazabilidad
en cada una de sus fases
La experiencia en el sector agroalimentario hacen de Fomesa una opción segura para
abordar proyectos de cambios tecnológicos en una central hortofrutícola. Controlar la trazabilidad de los productos es imprescindible en un mercado cada día más competitivo y
exigente en materia de control de procesos, detección prematura de problemas, etc. Las
distin[as fases a donde Ilega la necesidad de implantar un sistema efectivo de trazabilidad
son: campo, recepcicín, precalibrado, cámaras, secciones de producción y expedición.
- Gestión de Campos: parcelas en las yue se realizan diferentes actividades (tratamientos, recolección...) asociando cada parcela a uno o varios propietarios. Configuración de
los siguientes datos: unidad de medida, suelo, riego, zona climática, partida, término, etc.
- Recepción de mercancía: identificación de cada entrada, parcela de donde procede y
cuadrilla encargada de la recolección. Asignación de cantidades: bultos, kilos brutos y netos, tipo de envases. Estimaciones previstas y definitivas respecto a cualidades organolépticas. Identificación del destino dentro del almacén para esa entrada de mercancía.
- Precalibrado: gestión y asignación de cada salida del calibrador a las diferentes variedades, calibre, color, zona, ete. Asignación de tratamientos a realir.ar. Impresión de etiyuetas para los palets salidos del calibrado. Posibilidad de reimprimir las etiquetas, etc.
- Volcado a línea: lectores de ccídigos de barras en la zona de volcadores permiten realizar las lecturas de todo el producto incorporado a línea. Mediante estas lecturas se puede
saber automáticamente yué partidas o lotes hemos incorporado a línea. También permiten
un control de rendimientos y tlujos de volcado.
- Codircación y etiquetaje: de cada palet y caja de producto confeccionado mediante
EAN.UC ^' 128. Las etiquetas recomendadas, recogen la información mínima necesaria yue
debe ser representada en código de barras para conseguir un sistema de trazabilidad basado
en lectura automática de códigos de barras. La codificación permite a una central con diferentes centros de confección en almacenes distintos, uniticar criterios y evitar errores de envío.
- Gestión de Stocks y control de cámaras: Los movimientos de cada palet recepcionado, una vez precalibrado, se retlejan mediante la lectura de las etique[as identificadoras por
parte del personal encargado del transporte: gestión automatizada de stocks y ubicaciones.
ar-
l.as Administraciones dehen
desempeñar un dc^hle papcl: por
un I^^do, farilitar las hcrramientas
ade^uadas yue articulen la implantación de medidas yue ^^aranticen la ^eguridad de Ic+s alimenIc^s y. pc^r citrc,. contrc,lar yuc cstas
mcdida^ se poncn cn práctica. Las
herramientas va las tenenios: cl
Sistema de Análitiis de Peligro^ y
Puntus dc Control Crítico IAPPCC)
y la trazahilidad de los alimcntos.
En cu^tnt<i ^tl runh-ul dc estas
mcdidas, las Adminisu-aciones ^e
han plantcado iniciar la tarea a
partir de sectore^ prioritarios, conx^ rc^medc^res cc^lectivcis, colegios,
hostelería... aunyue todavía yueda mucho c^tminci por rerurrer.
tnuchos sectores que abordar y a
muchus niveles diferentes.
EI sistema APPCC estahlece
yuc las cmpt'esas del sector alimentario son lax responti^chles de
la higiene de sus estahlerimient<^s, para lo rual dehen realiz^tr artividadeti de autoconU-ol perfectamente documentada^ y can sus re^^istms currespcmdicntcs.
La trir.abilid^td es un sistemct
ducumentado yuc gar^mtiza cl ori^^en de Ici^ alimcnto^ y pcrmite
conocet' todus lo^ proccsos y ntcivimientos de un pruducto "de la
granja a la me^a".
Así pucs, en este mcimento
"la pelota está en el rampo de las
empresas del sertor alimentario",
y deben ser ellas las enrar^aadas dc
implantar estos sistemas yue garanticen la inc^cuidad de los alimentos. Atisae Azrícola cc^lahora con
las empresas cn la implementaricín
de es[os sistemas dc autoconU-ol.
Oscar Hernández Pradci. Suhdirertor General de Gestión de
Riesgos Alimentarios de la Agencia Espai^ola de Seguridad Alimentaria, sei^ala en su expcisiricín durantc el V Enruentru F,uropeo de
Seguridad Alimentari^t yue "la sc^^uridad alimentaria es un derecho
de Ic^s riudadanos y rcprescnta un
valor aii,tdido yue dchc inU-oducirse en la práctica diaria, tunto a nivel produrción, como disU-ihuciún
y cumerci^tlización de alimentciti.
HORTICULTUR^^
' ^
^^•
Zrj
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
Director General tle TDS España
Joaquín Tusquets, Director
General de TDS España, nos
explica las ventajas del uso
de los termógrafos
mecánicos y electrónicos
en el control de la cadena
del frío
ductos congelados, flores y animales ^^ivc^s. La empresa ofrece
conocimiento y eyuipos adecuados p^u•a contrcil, re^isU-c^ y manejo de la temperatura requerida
durante su producción, almacenamiento y transpc^rte.
u
EI control de la temperatura es un
aspecto vital del recorrido logístico
de un producto alimentario
^Cómo trabaja un registrador
de temperatura?
l,os tcrmb^,rafo^ se colcican ccm
la mercancía para regish•ar constantcmentc las posibles tluctuariones de temperatura yue pueden producirse durante el transpcnle o el almacenaje de productos sen^ible^ a dicha temperatura.
Los rambios dc tempera[ura se
detenninan por un elemento tiensc^r. Las temperaturas se regi^tran tanto de Ic^rma di.̀*itaL de
lectura en un ordenador, c^ directamente en un gráfico de papel.
Por su exactitud, el registradcir
de temperatura Sensitech es aceptado como prueba por terceras
partes en la resolución de liti^icis.
Tanto loti embarcadores como
Icis t'eceptores están de acuerdo
en que dichos termóarafos sc^n
Un tiC^L1I'O CCOnOI711C0 COntr2l el
mantenimiento de temperaturas
26
' •
^^
HORTICULTURA
inadecuadas. En cc^ncretc^. dirhos aparatc^s pueden determinar
yuién, en la cadcna de distribucicín. e^ el responsable del posible deterioro del producto a causa
de abusos de la temperatura.
Como Director de TDS España, ^por qué recomienda el
uso de termógrafos?
EI cc^ntrol dc tcmprratur^i durante la prc^ducción y el transporte es de vital importanci^i
para un conu^^l de calidad apropiado y para el cwnplimiento de
las c^uías HACCP en la indush-ia
alimentaria y tambi ^ n en mucho5 <^trc^s sectores.
TDS ha adyuiridc^ una _ran experiencia en todo el mundc^ con
el registro de temperatw-a de
mercancías perecederas, tales
como verduras, frutas. prc^ductos lácteos• pescado_ carne, pro-
^Qué beneficios proporciona
el uso de termógrafos en el
conjunto del sector agroalimentario?
Por ejemplo. la temperatura en
la cadena de frío determina la
calidad final del producto, y
para tener la seguridad de yue
dicha temperatura es y se mantiene adecuada. el us^ de termó^^rafos es impreticindihle. Por otra
parte, la baja calidad c<induce a
reclamacic^nes por daño^ y a
pérdida de clientes y de imagen
en el casci de una empretia o cadena de di^tribución.
Además, el registro de la calidad durante prc^ducción. almacenamiento y el transporte ahorra coste^. Es fundamental mantcner tma calidad ótpima en el
manejo de productos perecederus, lci cual signific^i maycires benefici<^s. EI excesc^ de temperatiu•a pueden ocasionur, entre otros
perjuicios, una pérdida de pesc^.
EI re`*istro de la temperatura
puede reducir las primas de ^e^^uros y sus costes son hastante
menores yue el riesgo de un posible daño.
POSCOSECHA
C
BRC, Sistema de Gestión
de Calidad para la industria
agroalimentaria
tiARA MAZONKA
BAI,LE^TEROS.
Arra Agrnulinrertturia de ATlSAF.
Originalmente los
códigos de barras
constaban de doce
números y
reflejaban el tipo
de producto
y fabricante,
así como algunos
datos sobre
el proceso
productivo
y de distribución.
Posteriormente
este número se
extendió a catorce
cifras, incluyendo
detalles de interés
para el comercio
internacional.
mayor critiis ^climent.rri.r del Reinc^ Unidc^. Tamhi^n vigilan Ic^s marros polítiros y legislativos referenteti a este sertcir. h•ntre crtras
^cctividacles, se clecfica ul desnrrc^Ilc^ e implementacibn de Nc^rmas
Técnicas para la segw^idad ulirnentari^c. Etitati ncrrmas scm de cctrárter vuluntaric^ y están de^tinadas. sohre tcido. al scctcir dr la
prcidu^cicín.
EI prcriocc^lc^ BRC fue cre^ulc^
a lravé^ clcl Cc+mit^ T^cnicc^ cle
Alimentación en 1996 en el Rrino
Unido. Las tres áreas en I^rs yue
exi^ten ncirnurs puhlicaclas sc^n:
prc^ductos a^^maliment^u^ius, nr.Ueriales para enva^es y emhalaje ^e
prculuctos agrc^alimcntarios, e in^re^lienteti y pmcluctc^s agru^tlimcntarios no nu^clificado^ genétil'Anlenle.
■ La British Retail
Consortium es una
asociación representativa
del sector británico de
la distribucibn, yue nace
para ayudar a la industria
de la distribuci6n
británica a proporcionar
servicios a sus clientes
y oportunidades
a sus empleados
Las siglas BKC han irrumpi^o con fuerzx en el sector de la
caliclacl alimcntaria. Pero, ^,yu^ significan esas siglas''; ^,yué es el protocc^lo BRC7; ,,en yué nus afectan
comc^ con^umidore^:'.
BRC scm lati ^iglas ^c British
Retail Cunsc^rtium, asoci^rricín constitui^a en representacicín del sector hritánicc^ de la distribucicín,
euya misión era, inicialmente. "uyuclar a la inclustria de la distrihuricín hritánica a pn^porcionar servicic^s a^u^ clicntes y cipc^rtunidade^ ^r ^us empleaelos".
Sus micmhros, perteneciente^ al sectur de la disn^ihucián y
atiociaciunes
^e comercialiracicín, busc^tn proteger y potenciar la seguriclad de la industria, mtry perjudieaela en Ic^^ últimos nños a raíz del
problema de las "vacas locas", la
EI cibjetivci ciel pmtucc^lc^ es
farilitar el cumplimientci cle la legislación alimentari^t, estahlecer
criterios de Seguridacl Alimentaria y Caliclad y sustituir au^liturías
^e clientes de las yue son cih•jeto
la^ empre^as ^uminititradorati de
prc^duc[us agrualintentarios, lo
cual supcmc una tranyuilidacl para
la empresa prcidurtora, ya yue actualmente lus clicnteti, fundamentalmente hritáni^us, realizan audi[olías basa^as cn prcitucc^lcis propici^.
Estc^ supcme para el prciveedc^r múltiple^ auclitc^ríati al añci ha-
HORTICULTURn
- •
^ ^.
Z7
DISTRIBUCIÓN/ALIMENTACIÓN 7
■ EI ob,jetivo del protocolo BRC es facilitar el
cumplimiento de la legislación alimentaria,
establecer criterios de Seguridad
Alimentaria y Calidad ^^, ante todo, sustituir
auditorías de clientes de las que son ob,jeto
las empresas suministradoras de productos
agroalimentarios
estrechamente. es el primer or^anismo de eertificacicín acreditado
por ENAC para la ccrtificacibn de
ronformidad con el protocolo BRC.
y purticipa en los foros de BRC en
representación de entid^cdes de certificacicín nacionales e internacionales. Por su parte, en Atisae Agrícola contamo^^ con pcrsonal auditor calificado por Acnor yue actualmente realira auditorías BRC.
Cómo obtener la certificación BRC con Aenor
sadas en sendoti protocolos. cuya
tinalidad es la misma: asegw-ar la
ralidad, legalidad y seguridad del
producto yue ofi-ecen a sus clientes.
El protocolo BRC de empresas suministradoras de productos
agroalimentarios eti muy similar
al de otros sectores. Sus reyuitiito^ son los ^ieuientes:
I.Sistema de Análisis de Peligros y Punto^ Críticus de Control, APPCC, un sistema dc obli^^ado cumplimiento por la legislaci<ín yue ase^^ura yue cl producto
manipulado, en cualyuiera de sus
fases, es un producto Icgal y seguro.
?. Sistema de Getitión de Calidad similar al reyuerido por la
norma ISO 90OI, aunyue adaptado a la^ particularidades del sector alimentario y a la necesidad de
controlar, adenuís de la calidad, la
seguridad y legalidad del producto.
3. Normas relativa^ al entorno de la fábrica yue aseguren yue
no existc rie^go de contaminación.
4. Conh'ol dcl producto en
todas sus fa^es, incluyendo envases y materiales de envasado.
5. Control de procesos quc
aseguren rm producto legal, se,uro y de calidad.
6. Furmaciún. capncitacibn y
motivacicín para que el personal
se sienta parte fundamental del
proceso y cumpl^c con la legislación sobre hi`^iene y manipulado.
Cualyuier entidad acreditada
por la UNE F.N 4501 I por ENAC
yue cucnte cun auditores rualificados según reyuisitos de culificacicín de BRC y e5té formalmente
registrada pucdc certifi^ar el protocolo BRC en España.
Aenor, entidad de certificacicín con la yue Alisae colabora
28
Lo primero es realizar la ,olicitud a U-avés de los formatos específicos yue la entidad de certificación po^ee. En e^ta ^olicitud eti
muy importantc yue yuede defmido
el alcanre de la certificacicín y adjuntar la documentación principal
dcl Sistema de Calidad de la empre^a.
Aenor estudia la docuntentacicín y pro^^rama junto con la empresa la Visita de Control Inicial.
EI auditor realiza la auditrnía si^^uicndo los puntos del protocolo
BRC y, con la infonnación obtenida, rcaliza el [nfonne de E^^aluación, que será presentado al
Comité Tzcnico de Certifiración
°CTC O73 Alimentacibn" en el yuc
están representadoti todos los sectores in^^olucradus en el proretio.
desde la administracicín hasta representantes del consumidor final.
Una vez decidida la concesicín de la certificacicín por parte del
Comité, se emite wt Certificado
Aenor de Conformidad con BRC.
P^u•a mantener e^te certificado, la
cmpresa debe someterse periódicamente a una serie de controles
de se^^uimiento.
Beneficios para
la industria alimentaria
Inicialntente. las empresas yuc
wlicitahan esta certificacicín eran
h^ísicamcnte proveedoras de mercados hritániros yue exi^^ían el
cumplimiento de este protocolo.
Actualntcnte. hay mucha^ cntpresas yuc han decidido, sin presión
por parte de sus clientes, acogerse
a la certificacicín BRC Los motivoti son variados: proporciona presti^io y ayuda a abrir nuevos mercados: ayuda a la empresa a con-
trolar su si,tema de produccicín: la
filosofía de Mejora Continua del
Sititema de Calidad ayuda a lati
empresas en su desarrollo interno:
usegura la distribucicín de productos legale^ y se^^uros: al proporcionar un mayor conh'ol, minimiza los costes innecesarios, etr.
^(^ué es el Sistema de
Certificación Integrado?
Aenor ha desarrollado el Sistema de Ccrtificacicín Intcgrado para t^uilitar a las empresas yue tienen
otros sellos de calidad, yuc puedan obtener la Certificación BRC.
BRC puede integrarse con el
^istema 1S0 9001 y, en empresas
del sector de frutas y hortalizas,
con UNE 1550p1. Esto es posible
^racias a los puntos en común enh•e los 5ititemas y, por tanto, el
Sistema de Certificacicín Integrado supone una reduccibn de costes
y tiempos, con una visita de control conjunta y un único auditor.
Ventajas para
el consumidor final?
í,Ccínto tener la certeza de
yuc estamo^ comiendo ulimentos
se^auros'?. So ❑ habituales las noticias ^obre casos de intoxicaciones
y alannas sunitarias. Por otra parte. ^,no nos sentimos mejor pensando que la empresa yue produce
el alimento yue estamos tomando
cumple con la legislación medioambiental, evitando contaminaciones y realizando una recogida y
ge^ticín selectiva de re^iduos'?.
^,Verdad que preferimos saber yue e^a empre^a trata a^us
trahajadorc^ como personas cumpliendo la legislación lahoral y
proporcionando la formación neccsaria para desarrollar su labor°.
Una empresa certificada con
el prorocolo BRC curnple con todos esos reyuisitos y su política
principal e^ producir alimentos tie^uros. Icgales v de calidad. í.Qué
más podcmos pedir'?.
:^
- agricola^atisae.com
- www.brc.org.uk
Índice de Empresas
_ ..._i ^O
rDeaM^
^aT
R
^
^
www.agridesk.com
AgriDesk España es una asesoría
de marketing agrícola que trabaja
en España como intermediario
de empresas del comercio
agrícola internacional. Además,
AgriDesk España es el punto
de salida de empresas españolas
del sector agrícola en su
orientación internacional.
Desde su oficina en Valencia,
donde la empresa se ubica
de manera estratégica respecto
a las zonas agrícolas en España,
AgriDesk ofrece un conjunto
interesante de servicios basados
en la intermediacibn, información
y transferencia de conocimientos.
www.tavan.es
Tavan Técnica y Consulting, SLU
tiene como actividad principal
la fabricación y comercialización
de bionutrientes y agroquímicos,
así como el desarrollo de nuevos
productos optimizados
para la agricultura sostenible.
La empresa nace en 1999
apostando fuerte por la innovación, y se dedica además
a prestar dirección técnica
a grandes grupos de agricultores
y ofrecer asesoramiento para
la implantación de la normativa
Eurep-Gap y sobre diversas
técnicas agronómicas en campo.
www.fomesa.com
EI Grupo Fomesa ofrece la última
tecnología en el tratamiento,
clasificación y empaquetado
tle frutas y hortafizas. Food
Machinery Española S.A. inicia
su actividad en 1948. En 1955,
inicia un rápido proceso de
expansión. EI Grupo Fomesa está
integrado por distintas empresas,
lo que le permite Ilegar a las
diferentes áreas del sector de
poscosecha. Dedica recursos
a la investigación, tanto en
maquinaria como en tratamientos
poscosecha, y al asesoramiento
de empresas, anticipándose
a los movimientos del mercado
para satisfacer las necesidades
de los profesionales del sector.
www.imaje.es
Imaje, fundada en 1982 y
perteneciente al Grupo Dover, es
líder en la fabricación de códigos
y soluciones para el mercado.
Se dedica al diseño, fabricación
y distribución global de sistemas
de códigos y equipos que cubran
las necesidades del consumidor
respecto a la identificación
de los productos que adquiere.
La empresa ofrece los medios
para alcanzar la máxima
transparencia en el proceso
productivo. Para ello desarrolla
impresoras de chorro de tinta
o transferencia térmica, códigos
láser de alta velocidatl, o
aplicadores de etiquetas Print
& Apply, entre otros productos.
.'
^;i
^^v,^
^_ ..^:^' ^'^
^
www.atisae.com
Asistencia Técnica Industrial,
S.A.E. (ATISAE) nace en 1964
en España como órgano de
colaboración con la Administracibn Española a efectos de
salvaguardar la seguridad pública
mediante la aplicación técnicas
adecuadas de inspección
y control de Instalaciones
Industriales, así como vigilar
por la cumplimentación de los
Reglamentos que afectan
a la Seguridad Industrial.
En la actualidad es una sociedad
española independiente de
ingenierías, fabricantes, grupos
empresariales y financieros
y con una estructura humana
y de medios técnicos que
la sitúan a la cabeza dentro
de las empresas de servicios
en el campo del Control y Gestión
de la Calidad.
www.grupotec.es
GrupoTec, Consultoría de
Servicios Avanzados, nace en
1998 a partir de la iniciativa de
un grupo de profesionales con
una dilatada experiencia en la
prestación de servicios profesionales especializados, con un alto
nivel de calidad. Dentro de su
labor de Consultoría, ofrece
servicios en las áreas de
Recursos Humanos, Seguridad
Alimentaria, Gestión de la
Calidad, Gestión Medioambiental
y Formación de Manipuladores.
Entre otras actividades, presta
asesoramiento a las empresas
para la implantación del Sistema
de Análisis de Puntos de Control
Crítico (APPCC) y otros sistemas
de gestión de calidad global.
También es una Entidad
Formadora de Manipuladores
de Alimentos.
www. isagri.com
Desde su creación en 1991,
Isagri España continúa
desarollando soluciones de
gestión informática que faciliten
la toma de decisiones en el
campo español. Concentra sus
esfuerzos en cuatro aspectos:
incorporación de las necesidades
del mercado español; difusión de
las soluciones; apoyo a la puesta
en marcha y seguimiento de las
instalaciones. Estas soluciones
se caracterizan por estar
adaptadas a cada producción;
con el asesoramiento de
especialistas en catla sector,
se han desarrollado unos 15
softwares específicos deI campo
y de sus producciones.
En definitiva, la empresa ofrece
un servicio integral para ayudar
a mejorar y hacer más fácil la
gestión en el sector agrícola.
www.grupohispatec.com Grupo Hispatec es una empresa
de servicios, con 20 años
de historia, que pone su
conocimiento y experiencia
al servicio de los requerimientos
del mercado en lo que a
tecnologías de sistemas de
información, infraestructuras
y servicios avanzados de gestión
se refiere. Pertenece al grupo de
empresas de Cajamar y dispone
de la cualificación más avanzada
y los conocimientos sectoriales
de sus clientes, que le permiten
liderar una oferta de productos
y servicios globales.
Entre las áreas de trabajo que
abarca, se encuentra su actividad
como consultoría de seguridad,
distribución de software
y aplicaciones de gestibn.
DISTRIBUCIÓN
ittr/tr utlnr rle
( rrrn^^ntt^ lrri
F'^^.h^t h^^l^
Ei cWO^
d^l ClrttiD
rntrt!!1 ^ ✓t I^
tonssrvac^ot+
del prDduCto
Son muchas las posibilidades
que ofrecen las etiquetas
termosensib/es para el contro/ y
mantenimiento de la cadena del frío.
En España, sectores
como el farmacéutico hacen uso
de estas etiquetas, pero frutas
y hortalizas no aprovechan aún esta
tecno/ogía y empresas como
Checkpoint Meto 0 3M han desistido
de ofrecerla ante el desinterés
de la cadena de distribución.
En la industria ornamental, Ch Morel
emp/ea etiquetas que cambian
de co/or de forma reversib/e con
la temperatura. Según se vea o no
el ciclamen que dibuja e/ pigmento
sensible, se sabrá si la p/anta está
a una temperatura adecuada o no.
Etiquetas activas
en el mercado
de frutas y hortalizas
F,STHER BATALLER I,EIVA
e.^^hulriCn'hn^marLrnm:
PILAR CÓRCOLES TAMARIT
muc^n^7n L^eLsiu. u/^r.e.c
ANDRÉS ROJO IRAN70
nnt•nir(n'r^l.ciu.u/^r.r^c
Cada día se incorporan nuevas propiedades a los envases y
productos impresos. A las funciones de protección, reconocimiento
y publicidad del contenido tie está
sumando informaci^ín sobre la integridad y el etitado del producto.
La aparición en el mercado
de etiquetas activas va a proporcionar información a los consumidores acerca de la culidad del alimento que rontiene el envase.
El alimcnt^^ ^^a sufriendo una
$O
' •
^ r.^
RORTICULTURA
serie de cambios internos que hacen que el producto ten^a una vida útil limitada. Esta se ve aifectada por una serie de factores, como
pueden ser: temperatura, concentración de gases yue rodean el alimento, humedad y la aparicibn de
microorganismos.
Etiquetas activas
Las etiquetas activas que se
pueden encontrar en el mercado 0
que están siendo estudiadas para
C
Una pf(lnla Inl'Orpl)raCl(ín tiOn a(.InéIla^ basadas en: cambios de temperatura. cambio en la concentraciGn de ^^ases, camhios de humedad
y aparicidn de microorganismos.
Indicadores de tiempo
y temperatura
Lo^^ indicadores tiempo-temperatura furman parte de los envases activos. Existen dos tipos de
indicadores: ayuéllos yue retlejan
el cfecto acumulativo de tiempo y
temperatura por la exposición del
producto a [emperaturas superiores a un nivel critico (indicadc^res
tiempo-temperatura. TTI1. y ayuéIlo^ yuc informan si cl producto
ha sidu sometido a tempera[uras superiores o inf^criores a un valor umhrtl (indicadores temperatura TI).
Los indicudores de temperatura (TI) son etiyuetas adha^idas al
envase yue, basándo^e en propiedades físicu-yuímicas, int•onnan
de la historia térmica del producto, pudiendo ser activadas previamente o tener un funcionamicnto
continuo.
Los indicadores de tiempo y
ternperatura (TTI), pucden clasificarse en indicadores de historia
parcial yue no responderán a menos yuc se sobrepase la temperatura umbral, y en indicadores de
historia completa, yue responderán independientemente de la
tempcratura crítica.
Las etiyue[as se activ,ui y su
indicador visual vira de colur de
manera irrcversible e inmanipulable cuando ^^e supcra la temperatura determinada en funcibn del
[iempo y temperatura de subre-exposicicín. Permiten saber, de manera sencilla, si se ha sohrepasado
la temperatura crítica y durante.
cu^ínto tiempo ha sido superada.
■ Las etiquetas activas que se pueden
encontrar en el mercado o que están siendo
estudiadas para una pronta incorporación
son ayuéllas basadas en cambios
de temperatura, cambios en la concentración
de gases, cambios de humedad
y aparición de microorganismos
- F_tiquetas 1 Point (/ Puint
A/[3) ^on indicadoreti de historia
complcta yue muestran respucsta
independientemente de la temperatura umbral. El di^positivo consiste en doti partes, una contiene
una solucicín enzimáticu, la on-a
una sustancia lipídica y un indicador de pH. Para activarlo, ^e rompe la separacicín entre las partes y
ambos compuestos ^e mezclan.
Mientras la reacción tiene lu^ar,
la sustancia lipídica se hidroliza y
el cambio de pH se observa con
una vuriacicín de color.
- Etiqr^etas Lifelirres F'reshScarr (Lifelines Techrrology /rrc. j
ofrecen una hi`toria completa independientemente de la temperatura umbral. Este sistema consiste
en tres partes, indicador yue contiene compuestos polímero^ yue
cambian de color como resultado
de unu acumulacibn de exposición
de temperatura. un microcomputador con handa óptica para leer el
indicador, y un software para el
an^íli^^is dc datos.
- /rrdicadores Lifelirres FreshCheck (Lifelines Technology Inc.)
son etiyuetas con un anillo central
polimérico yue, por accicín de la
temperatura, se oscurece, informando al contiumidor del e^tado
del producto.
PUNTO DE VEN TA ^
duce en ellos. Loti materialc^ usados en c^te si^tema no ^on simplemente absorhentes. sino inlerceptore^ ^ controladores del oxí^^eno.
Se ha>an en rcacciones yuímicas
y/o en^.imáticas yuc ocasionan un
cambio de color en el indicadur.
Ejemplos de indicadores
de 02 y COZ
- Ageless !'_ye (Keepsaf e Systenrs). yue acompaliando al ahsorbente de oxígcno cambia de color
en tuncieín de la concenU'acicín del
^ias en el interior dcl enva^e, ser^í
de culor rusa si es inferior al O,1 ^/
y w.ul ^i suprra el 0,5`% .
- Ahsorhedores de O, utiliran etiyuctas con ^írido asrcírbicu
para los pruductos en ti^esco.
- FreshMax (Mullisorb), etiyueta yue ahsorbe cl oxígeno, protege los alimentosde cambio^ de
color, aparicicín de tiabures rancios, pérdida del valor nutricional
del alimento.
Reguladores de humedad
Concrclanunte para cl uso
en verduras frescas se utili^an
unas etiyuetas de propilenglicol
para controlar la humedad.
Indicadores
de microorganismos
Sc están cstudiando lo^ indicadores de crecimiento rnicrohiano, que sc hasarían en la deteccicín de distinto^ metabolitos volátileti como CO„ acetaldehído, amoníaco, alcoholes y ácidos grasoti,
así como en la indicacibn de cambios dc pH debido a la presencia
de microorganismos.
■r_
^
■ Avery Label Itd., www.worldlabel.com
Tipos de etiquetas
indicadoras de temperatura
presentes en el mercado
- Ter^ndmetros graduados
de cristal líquido pucden presentartie en diferentes formatos como
etiyuetas adhesivas (Avery Label
Sistemuti Itd.) o etiyuetati diseñadas para mostrar tempera[uras seleccionadas como el Hemotemp II
(Camlab)
Indicadores de Oz y COZ
Existen también indicadores
■ Camlab, www.camlab.co.uk
de O, y CO„ yue tienen como objetivo controlar el correcto envasado de los productos, Ia existencia de f^ugas en el envasada ati^ptico o en las atmósferas modiYicadas. EI oxígeno es el enemigo de
muchos alimentos y sc han Ilcvado a cabo con^iderables esfuerroL
para reducir el daño yue éste pro-
■ DeItaTRAK, www.deltatrak.com
■ ChMorel, www.cyclamen.com
■ Didai, www.didai.com.br
■ Keepsafe systems, info^keepsafe ca
■ Lifelines Technology Inc., www.lifelinestechnoloçy.com
■ Multisorb Technology Inc., www.multisorb.com
■ Packaging Strategies, www.packstrat.com
■ PTS Instruments, www.ptcl.com
■ Surisa, www.surisa.es
HORTICULTURA
31
^
1i
-C
Iberflora^ y Euroagro 2004 han reunido
a experto:s hortofrutícolas procedentes
de A/em;inia, Italia, Francia, Croacia,
Polcrnia, Suiza y, por primera vez,
Turquía y Egipto.
DISTRIBUCIÓN
Seminario Euroagro:
frutas y hortalizas
en el punto de venta
GUII,I.EM PÉRE7,
i^erlu<^c^in^tl (^'c^diho.c•s
Iberfl^^ra ^^ Eur^ia^^ro 2004,
Feria lnternariunal ^ie la Producci^>n Agrícola, r,e hu relehrado en
Valencia con un repertorio de actividadcti paralel.rs, entre las yue
dcstaca la 111 e^liciGn del Seminario Eur^iagru Fnrtas y Hortalizas:
Punt^^s de Vent^r, yuc ha reunido a
expert^^s horl^^f•rutíc^^las procedentes de Alemania, Italia. Francia,
Crottcia, P<il^mia, Suiza y, pur primera vcz. Trn-yuía y Egipto.
A fin de crear en plena feria
un punt^> de encuentro entre cadenas curopeati y pr<iveedores. Euroagr^^ ha hahilit^ad<i una ^uperficie
de 9O0 m'. a^n una sala de a^nferencias de IOO plar.as rodeada de
los stands de empresas del sector
hort^if^rutíc^^la yue han prc^entadr^
suti product^is dentro del marco
del seminari^i. También se ha reservad^^ un esp_icio para m<i^trar a
las cadenas la uptimiracibn de una
seccicín de frut:rs v hortalizas.
P^^r prim^^ra vez. I^rs (erias
intern^rcionales Euroagro, Iberflora y Ecofirt sc han celebrado de
manera simultánea en Feria V^rlencia y h^rn rerihido más ^1e
31.00O visitas pr^^fesionales, una
c:ifra yue sup^^ne un incremento
del 16'7^/ de rompradores nacionales y un 12"i^Ic de compradores
extranjeros. EI atrartivo de Ihertlora, Eun^agro y Ec^^fira en los mercado^ intern^tcionales, así como
su carácter de ferias de negociu,
ha yuedade^ p^.tente en I^r edicibn
2004. Purtugal fue el p^ús con mayor númerc^ de visitantes, seguido
de Francia, llalia, Reino Unido.
Bélgica, H<^landa, Alemania, Ecuador y, en menor proporrión, Bratiil, ('hile, Repúhlira China, Corea,
Repúhlica ('heca e^ Sudáfrica.
El "[ll Seminario Euroagro
Frutas y Hc^rtalizas: P^mtu de Venta" hu tenido lugar en el marco de
Euroagro 2004.1os días ?I y 22
de octubre. Este III Seminario htr
sido centro de dehate, exposición
■ A fin de crear un punto de encuentro
entre cadenas europeas y proveedores,
Euroagro ha habilitado 900 m'-, con una sala
de conferencias de 100 plazas rodeada
de los stands de empresas que han
presentado sus productos dentro
del marco del seminario
y cliscuibn acerr.r de ^liversos aspectos de las frutas y h^irtalizas
en sus puntos de venta. Los tcmas
de mayor actualidad, tratados durante el encuentr^^, son calidad.
innovaci<ín, hucn trato al consumidor, corrert^^ trato de los proriuctos. promoci^mes c^^merciales
y transporte, entre otros.
Tres ponen^ias se rentrarun
en cuestiones de produrrión: la organizada por una empresa egipcia
produrrora de frutas y hortalizas,
la de una regi^ín productora turca
y la de una productora de berries
^e Huelva. EI moderador fue Wcilfang Schimdt, rlirector de Agronoticias (www..r^^ronoticias.cum),
y Kaa^ten Reh, de Fruchth^rn^el
Magazin, de Diisseldurf.
HORTICULTURA
33
DISTRIBUCION
7
^^
^r^u^,,,
','^^
.^^f^
^
^ir^i^^r^f^/^lfN,f^r,,
}
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_
j
l,.!^•'^:•:S}^I•'^5
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^^^^^ ^^ rr^íi^,
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i^^\ ^''\^
^^^^^^^I^^^t^'1^rt:^^^^^í^^^^\^^^^.
ai^ i^%/^ ' ^" `..
^^pa^ ^ ^''J/r
^/!..
tlÍi,^^lli:,
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^+^i^,
, •^.^I^^II^I^ '' •,
,. t^o
^ ^^^^^^v';^^ ^k y'yb^tl F_
(l
^^^rl
^^1'^in
Muestra de un textil
para la protección de hortícolas
en el Salón de la Tecnología
de Iberflora y Euroagro.
s•
'
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^^ ^'^^
^ .J
.^ •^ ^^ ^^-'
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^
-^
_l-^^
J
A la izquierda, Ángel Farina,
presidente del CHOC, y Salvador
Puig, de la Generalitat de
Catalunya, durante el acto
de promoción de ObertPlant 2005
celebrado en Euroagro.
concept^> francés yuc se refiere a
veget^iles selercionados, c^^rtadoti,
lava^^is y envasad^^s sin c^mservantes. Son produrtos yue se conservan por fiío (1-4 ° C) y yue
tienen una caduci^lad de entre fi y
R díati. En definitiva, con los productos de ^1° generaci^ín, el ponente se refiere a productos c<^mo por
ejempl^,. ensaluda^ semipreparadas. limpias y cortadas a punto de
aliñ^u•.
EI seg^mdo ponente dedicad^^
a las frutas y hortalizas de conveniencia fue Dionisio Horrill^^. Frutas Di^mi / La Hucrta del País.
Con el lema "una empresa de hoy.
para un cliente de mañana". Dionisio H^^rrillo presentó un raden^i
de fruterías yue persigue un nuevci
n-ato ron el cliente. Las innovacione^ que proponen etita^ fruterías c^^nsisten en elah^^rar. ,i petición dcl con^umid^^r. los pr^iducto5 en el mismo establecimiento.
Presentacione^
Ilamativas.
degust^icioncs y vcnta de rumos
prep^u-ados en propi^i tienda. ensaladas preparadas. maceclonias...
son I^^s alicicntes yue esta caden^i
pone a disposici6n del público.
(www.frutasdioni.com)
Ursula Win^tenti es directora
de un supertnercado r1e 780 m= de
I^i cadena Rewe, en Alem^mia.
Ella fue la yue ayud^í a p^mer en
rontacto al anterior ponente. Dionisio Horrillo. con los pr^^ductos
de convenienria y su form^^ de trabajar. En ?OO^ recihi^í el premio
alemán a la 1-ruta.
^^,I^^i
`/ `u,
Convenien^ce:
Frutas y Hortalizas
EI primcr grupu dc poncnrius
se dedicú a frulas y verduras de
conveniencia. Lus tre^ invitados que
se dedicaron ^i este tema explir^ron su experienciu acerca de esta
ti^rma ^e trabajar con productos
hortofrutícolas: la venta, la nueva
forma de trato al públicu, el éxito...
Alberto Cáncer, represent^mte de Fl^^rete / Vega Mayor, desarrollb el roncept^^ ^e ^a guma en
este tipo de productos. "Los proeluctos de 4a gama -explica- es un
34
-•
^^
HORTICULTURA
■ EI departamento
de frutas v verduras
muy importante dentro
del supermercado,
en especial los productos
de conveniencia. EI é^ito
de esta línea de productos
se debe a factores como la
oferta de un gran surtido,
o la higiene y frescura
en su presentación
DISTRIBUCIÓN
1:1 ^len.u^tamentc^ cle ti^utas y
vercluras aclyuicre en su supermercadu una ^^ran relev^tncia: ^lentro
tle este dchart^unento ^on esperialmente imlurrtantes Icis productos ^e ccmveniencia.
Explica yue el éxito de esta
línea de pruduclc^s se debe a t•actoreti cumo la ctferta de un gru^
surtido de pru^iuct<is. el respetci ^t
la higienc. la rulcritud y i^resrtn•a
en la presentaricín cle Ic^s vegetales, gan.índose así la fi^eliracicín
del rlirttte.
La forma de U^atc^ ^tl cliente
cs muy ^imilar a la expuesta pcx
el ^c^zun^tci invitadc^. Es ^lerir. un
tratu cerranci y herscmali^.adu, preiductci.^ u medidu y vc^luntatl ^el
cunxumidor. alimentris fresrus y
salu^iuhlcs prepara^c^s al instante...
I:ntre el surtitlu ^e pruclucteis yue
ofi^ece en su supennercadc^, pc^demc^s citar. hc^r ejemplc^, rumcis,
frai^es. macecJcmia^. b,tndejas de
fruta arre`^I^ula ^ara fiest^ts...
(rewc.^'v intt^en^.bensbcr^C^^rrevv'e.cle)
-- ^
^-
^^, TEC^^
^p^
.. , .' 1 ■ u . ^ ^ ^^ ^^.ar^
.-
`^`^ --^_
.^
^^
Las máquinas y sistemas modernos para la producción
hortícola se utilizan del mismo modo para la producción
de frutas y hortalizas que de ornamentales en viveros.
Países mediterráneos:
^nuevas posibilidades
o competencia?
Nihad Altmann es el pcmente
yuc representa a A^^rciluxc^r, una
import^tnte y hujante emhretia pruduetora en Egiptc^. Agrc^luxc^r tie
dcdira a la prcidurricín tlc li'utas y
hortalii^ts. esperialmente a rultivo
dr mclones, ^an^lías, i^eninus. patatas- tc^mate^ y alguncis tipcis clc
f'ruta. Nc^see ^ic^s puntc^s ^ie pmdurcicín, una rn Luxc^r, yuc iniria
su an^iadurt en I^)97 V c^tra más
reriente, en Khetatha. 7UO Km ctl
norte ^le ^I Cairo.
Luxur pc^sec 500 ha ^1c detiicrtci u^an^tin^mttclu, ron la intención ^e ampliar a?O00 ha. La
transf•cirmacicín c1e cle,iertu en terreno procluctivo se ^che al agua ^cl
Nilo y la exhlc^taricín cle I Z i^ozus.
Pc^see cichu ^zetteradc^res tle ener^^ía.
ROO trabaj^tdc^rc^ y 15O.UUO nr cle
invernculerc^ti. EI c^tn^ puntc^ rie pmduccicín. Khetatba, cc^mplementa la
tempc^racla prci^luctiva del antrric^r.
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HORTICULTURA
35
^z .
S'; ^. ^
C
DISTRIBUCIÓN
Vicente Peris, director de Iberflora,
Euroagro y Ecofira, con los
presidentes de los certámenes:
Francisco Ballester, Iberflora; Raul
García Portillo, Euroagro;
y Alfredo Peretó Comins, Ecofira.
La ^iferencia de latitud entrc ambc^s puntos de producción posihilita. a esta empresa, tener una amplia temporada de oferta. Así, por
cjemplo, pucclcn ofertar melones
dc^dc octubrc hasta mayo.
Aunyue Egipto tiene un mercadc^ Icical muy fuerte. esta emprc^a Ilega a exportar, principalmcntc a Eurupa. Sus prinripales
prcxluctos de exportación scm meIc^n^s, en tculas sus variedades,
sanclías, tomatcs y rehollas.
F.n ?002 comicnzan a exportar a Alemania y a I[alia y más
tarcle Ilegan u otruti países como
F^rancia o España. Para la economía ^e Egipto, cs importante el
dcsarrollo de empresas agrarias de
esta importancia, ya yue el 16,d°/r
dcl PIB egipcio pertenecc a la
agricultura. Estr tipo de empresa^,
a^em^ís de nutrir un mercadc^ local
de 7O millcmes ^e consumiclc^res,
scm importantcs pciryue rclacionan
rcimercialmente, el país con la UE.
Según Nihacl Alhnann, Egiptu es un país rc^n grandes pcisibilidade^, perc^ pur el momento cc^n
I^ilta ^Ic infracstructuras.
■ F,I etileno es un ^;as inerte
que actúa como hormona
vegetal cuyo papel en
la maduraciGn de frutas
y hortalizas es muy
importante. Se puede
producir en cámaras
o bien por parte de las
propias frutas y verduras.
Ambas fuentes se deben
utilizar correctamente
en beneficio de la calidad
Correcto manejo
de los plátanos
Albert Uhía e.^ el jefe cle la
srrcicín ^1c fcirmaci<ín prc^fcsional
dc Mcrcaharna. En su pc^nenria,
c<imirn^a por desmentir yuc el
plátanc^ tiea un producto difíril de
mancjar y tratac Afirma yue "la
calidad empier^a en el campo" y,
c<m ello, yuierc explicar yur la vicla útil clel prciducto empieza a
^ixminuir ya durante su cc^sccha,
pe^r lo yue es cn ése momentc^
cuan^o clebe cmpezar^e a pcmer
ruidadu en su manejo.
Uhía explica yue el manejo
clc cualquier productc^ hortc^frutícc^la dcbe ser rcalizaclo por perxunal hien furmadci y yue ronoi.ra el
prciducto, cun almarenes limpici^,
con n>taciones c<irrectas y eficiente5 y con el ccmtrc^l de tres fartores imp<^rtantes en Ic^s yue hace
especial hincapié: temperatura, humedad y control de niveles de
etilcno.
EI etileno es un gas inerte,
que actúa como una hcirmona ve<^etal, en maduración de los productus hortofrutírolas y por tanto
Degustación
de frutas y hortalizas
preparadas por el prof.
Juan A. Pellicer, de la
Escuela de Hostelería
de Cartagena, y sus
alumnos, Soledad
Fernández, Ma Juana
Mari Gómez y Víctor
González.
tiene un papel muy impc^rtante en
la maduracicín clc Ic^s mismo^. Las
fucn(cs ^c ctilenc^ sun dus: la pruducci<ín en cámara^ y la prc^durcicín pc^r partc clc la^ prc^pias frutas y^^crcluras. Amhas dchen ulilizarse rc^rrectamente en beneficio
de la calidad. Así, existen frutas y
verduras principalmcntc pro^lurtc^ras de etilenu, crnnc^ la hanana verde, la arclga o la hcrrnjrna. Pc^r
otra partc. existen utras yue sun
prinripalmente sensihlrs al etilcnc^.
como el aguacatc, cl mclún, la banana maciura <^ el kiwi.
Scrá. puc^, impc^rtante trncr
en ruenta la colc^rarión, en el almacén y cn los mc^straclcirc^ de Ici^
HORTICULTURA
^^:11:Z• _ ^.^ •.
37
DISTRIBUCIÓN
puntos dc vcnta. la c^il^^c^tción de
los produclus, en relación de unoti
c<m otr^^s. Es decir, según se yuiera acortar o alur^^ar la macluración
clc un pr^iducto concreto. este tie
c^^locar^í cerca d^ otro yuc .^e.r un
^^ran pr^^^urtor de etilen^i ^^ n^^.
En el raso concreto de la ban^rna vercle. se aconseju envolverIci y mantenerlc^ a una tcmperatura
cle I I° C y yue se madure con el
propi^i ctilcn^i que él mismo pro^luce, o bicn, mantenerl^i cer^a dc
un gran pr<icluctor de etilcno. Ad^ ierte tamhién. yue la han^uia y el
38
' •
^^
Euroagro reúne a expositores
dedicados a actividades
relacionadas con la tecnología
agrícola y la poscosecha,
plátano son productos con una
piel muy sensible a la humedad y
que por lo tanto habría yue mantenerlo en lu^^^rres frescos y seco^.
así como a las empresas
de distribución de frutas
y hortalizas.
Novedades en fresas
■ EI manejo de cualquier producto
hortofrutícola debe ser realizado
por personal bien formado, que conozca
el producto, en almacenes limpios,
con rotaciones correctas y eficientes
y con un control específico de la temperatura,
humedad v nivel de etileno
HORTICULTURA
EI Sr. Leache representa a
Planasa / Plantas de Na^^arra S.A.
empresa yuc empie^a a in^^estigar
en fresa en 1985. en husca de ^^ariedades yue se adaptasen al gusto
de los consumidores y a las condicione5 de Huclva. donde tienen su
punto de pr^iduccibn y d^mde realizan los cruces para la investigación. En 19R7, empieran tt investi^zar nuevas variedades de día neutro.
En busca de parímetros de
calidad. I^igran obtener la ^^ariedad sahro^a, de buena calidad estética y organoléptica, resistente a
enferrnedades, fácil dc manipular
y de rec^^lectar. con una producción regular y de calihre homogé-
C
cumplir un labctratttriu dcdicadc^ a
analizar rstus residutts. Prinurct hace refcrencia a la independenria
rctipcctc^ a c^U'as intilitucicmcs. At1Cnr.ís, cl Iahcn'atctric^ dche tcnrr la
^tcrcditacicín dc la ISO 170^5.
Dehc estat' pt'ctvistct de ntrtctdos y mnterialcs analítia^s tiuficicntentenle sen^iblc^ para la dr[ccci6n dc sustancicts tcíxicctti, pmvenicntrs dc Icts pcsticida^. Dchcn
pctsrer un cc^nucimien[o Itr,ícticcr
de cdnut realii.ar muestretts sul^icientemente finus. colaburar cc^n
utros lahor^ttctric^s y cctnc^ccr I^t Icgi^lacitín vi^^ente y las prácticas
a^arícul,ts dc la zctna dc^ndc sc realiccn Itts antílisis.
,^La rapidrz rs la clav^", dicc
Udo Lantpe; cs ncccsariu yuc cl
lahttratorict sea muy eficicnte en
cuanttt al ticntptt dc cnlrrga dc Ic^s
resultadtt^, cs dccir, un licmpu suficirnlcntcntc curlc^ ltart yur rl
prc^ductt^ analizadci pucda ser rctiradci antr,< dr yur Ilc^^^ur ,rl nutradc^ ^uandc^ `^ cl^' ^I ^au^.
ncct. Buscando prccctcidad, ttbtiencn la varicdad chillGn, yue es
ntuy prccor y tiene una alta densidad. Pur el contraric^, t'eyuicre una
hucna prcparacitín dcl tcrreno
p^u-n su cultivc^. Tunthién ctbtienen
c^tras variedades conut la carmela
y la macarcna.
Promociones
en el punto de venta
Garantía de calidad:
^Gluo vadis?
Luis Mi^^ucl Fcrn^índez cs
Dr. In^cnicru A^^rcínctmct y ^erente
dc Agroatlur. una empresa andaluza crcada cn 1997 y dedicada a
cucsticincti dr ealidad. E^tá reconttcid^t pctr la Cc^nscjcrí^t dc Andalucía para cl cc^nu'trl c inspeccibn
dc I^t calidad y autoric^tda por
AENOR. Realira, t^unbién, certit^icadc^s para la agricultura ecctlógica. Agre^cc^lctr licnr scdes en AIntrría, Sevilla y Huelva. EI cthjetivct dr la enthresa cs prestar ayutla
a las cmprc^as cn cl ccmh'c^l dc la
calidad dc frutas y hctrtaliras.
F.I pcmcntr cxplica la necesidad yuc cxistc de ccrtificar los productt^^^. I;stu cs, pc^ryuc cada vcz
hay una ntayttr dcntanda de calidad, se exigcn unas dctenninadas
ti^rmas dc producir, dc ^^cstionar y
de ntanihular Icts produrt<ts. En
dcfinitiva, cxistr una ncccsidad de
ccrntrol p^tra hudcr ctfrrccr al cctnsuntidc^r la calidad yur dentand^t.
DISTRIBUCION
EI pr^hlema cn la actualidad.
en cuestione^ de calidad, es yue
hay ntuchas nctrntas y ccrtificadc^s
que ofrecen ^ttrantíus de calidad
en los productos. Sun al^^unas de
estas, UNE 15500L Etu'epGap. Nature's choicc... La iden final, para
resolver el prohlcma, es la de unificar todas esta^ nctrmas, yue en el
fondc^ todtts ^i^^ucn Icis mismoti
criterios, en una ^ultt norma, de
manera yuc sc ahorrc h'ahajo y
cct^teti en el cctntrc^l dr la calidad.
Udo L^tmpe es re^rrsentante
de UIS-Ibérica. una empresa dedicada al análisis de residu<is de
pesticidas y ^tl asesoramiento Sobre
este tipet dc residuct. L^tntpc ctfrece
una li^ta de cctndicicmes que debe
Por primera vez,
Euroagro, Iberflora
y Ecofira se
han celebrado
de manera
simultánea
en Feria Valencia
y han recibido más
de 31.000 visitas
profesionales.
A^^rc^publi I-ll Wcirldwidr, rcprrsrntada Iu^r William Mrl)cmald.
cxpone en esla edicicín tle Euruagnt su experiencia en pnmwricín
de frutas y verdtn'as.
Mrl)ttnald explira la mancra
de `^an.u' clientes en un tnercadct
en el yuc existe un hombardcu de
infurmacitín ron el yue competir.
Su expc^sicitín se renU'a en el estudic^ dcl cc^mport^tmicntct del cctmpradctr, yuc clasifica cn U'cs grupu^: la cc^mpra planificada. la ccmtrra nct planificada y la cctmpra
inthulsiva.
Hahla del contpurtanticntct
dcscahle y de estahlccrr di(crrttrins cn las cc^stumhres dcl u^uaritt. Hahl^t dcl ntarketin^^ dr rcd,
cc^nu^ hrrramicnta yue pcrmitr
ntc^dificar cl cctntpctrtantirntc, drl
cctmpradttr en el nutmentct dr la
tunta de dccisicín dc ccmtpra, ^s drcir, ntc^dificar su compctrtanticntc^.
Estc momento de la dccisicín
nct tiene petr yué ser en el nti^ntc,
punto de venta, comenta, sinu yuc
rucdr scr rn la rallc, u cn cl u'ahajc^ csruchandct la radict... cs cntcmccti cuandct ^e dchería estar ^re-
HORTICULTURA
39
DISTRIBUCIÓN
Iberflora y Euroagro
2004: las cifras
sente, si lo que se quiere es modificar el comportamiento y por tanto ganartie al cliente. Al final de
su intervención, explica el éxit^^
que tuvieron en una campaña d^
etiyuetado de manzanas de Ia
compañía ENZA, de Nueva Zelanda que consistía en regalar
pegutinas coleccionables de Bug,
Bunny por la compra de manzanas.
Iberflora 2004 ha congregado a un total de 550
empresas expositoras, 445 de las cuales son nacionales y I 10 extranjeras. Dichas firmas se distribuyeron en el sector Plan[a y Flor, Salón del Jardín y Salón de la Tecnología, este último realizado conjuntamente con Euroagro. Con estas cifras, Iberflora
mantiene su posición de primera feria europea en
planta ornamental.
Destaca la presencia de empresas italianas del
Sector de Planta y Flor: 48 firmas productoras procedentes de Sicilia, Agrigento, Trapani y la Región
del Lacio, y otras importantes localidades italianas;
en el Salón del Jardín participaron 1 I empresas más
y en el Salón de la Tecnología 8. La apuesta italiana
demuestra la importancia internacional de Iberflora
en los países yue configuran el Arco Mediterráneo.
A Euroagro concurrieron 175 empresas, 147 de
ellas nacionales y 28 extranjeras, que se repartieron
en el Salón de Poscosecha, el Salón de la Tecnología - Salón del Agua y el Salón de las Frutas y Hortalizas que, a su vez, contó con el Salón de las Frutas y Hor[alizas de la Comunidad Valenciana.
culta tiu exportación. No obstante,
Turquía está realizando grandes
esfuerzos para mejorar esta situacibn. Existen colaboraciones con
la ^isociación alemana p^u•a lu exportación, se hacen intentos por
poner en marcha la agricultura
ecológica, se aspira a tener una
amplia red de laboratorios acreditados y se intentan encontrar productores de calidad, que permitan
aumentar la exportacibn del país.
Turquía: productor
y exportador hortofrutícola
Ercan Boztepe viene a este
"^^^ Scminario EuroAgro Frutas v
Hortalizas: Puntos de Venta", como representante de la Asociación
de Exportadores Hortofrutícolas
de Antalya / Turquía.
EI invitado realiza una exposición de los problemas, a los quc
se enfrenta Turquía, en la exportaci6n de frutas y hortaliras y explica que pese a ello. la región de
Antalya, tiituada al tiudoeste de la
península de Anatolia, posee un
gran p^^tencial productor y exportador. Turquís exporta el 5^1^ de su
producción y de toda su exportación, el 56^% va a la UE.
Algunos problemas que cita
Ercan Boztepe son: el pequeño tamaño de las parcelas, debido al
derecho hereditario, infraestructuras deficientes, pocos productores
c^m formación adecuada, la producción se planifica individualmente, las organizaciones no funcionan adecuadamente y existen
residuos de pesticidas, lo que difi-
40
-
- • ^ ^
Atmósfera Controlada:
fruta más fresca en destino
Cargofresh es una empresa
de ingeniería de Hamburgo. que
presenta un sistema de atm^ísfcra
/`_^
;i
r^
y'^„^ _
controlada aplicada al transporte.
EI encargado de hacer esta exposición es P. Wich.
La aUn6sferu controlada es
un sistema de conservación de
productos vegetales, que consiste
en hacer descender el nivel de
oxígeno, en el interior de la cámara donde se desean alojar los productos vegetales, para su conservación. Con esto se consigue disminuir el rihn^^ de respiración de
los productos vegetales y por lo
tanto alargar su vida útil.
El nivel de oxígeno se baja
desde un 21 %(nivel normal del
aire). hasta un 4 ^I^. Este oxígeno
es sustituido por nitró^^eno. El sis-
■ En Euroagro 2004, destaca el considerable aumento de expositores
en el Salón de las Frutas y Hortalizas, un 58'8% más respecto al año
anterior, así como el también espectacular crecimiento del número
de visitas profesionales de cadenas de distribución europeas como Edeka,
de Alemania; Tesco, de Polonia; Markant, de Italia y Alemania; Auchan,
de Francia y Polonia; Rewe, de Alemania; Konzun, de Croacia; Carrefour
e Intermarché, de Francia, y las españolas Mercadona, Consum, Eroski
y El Corte Inglés
I10RTICULTURA
DISTRIBUCION
C
De izquierda
a derecha: Vicente
Caballer Mellado,
Dir. del Master
en Jardinería y
Paisaje, Francisco
Ballester Peretó,
Pte. de Iberflora,
Antonio Rodríguez
Barberá, Secretario
Autonómico
de Agricultura
y Relaciones
Agrarias con
tcma se cr^mplementa c^m una
temreratw^a rle entre 0.5 y I-1 ° C.
Si bien este cr^nreptri se con^ice desde hace murh^^s años, la
inn<wariún yue pmp^me esta empresa es la aplicarirín de este conreptr^ a los mediri^ ^1e transprrrte y
nniy es^ecialmente a Irrs ramiones, ^Ic una manera rentablc y henefici^isa. I.a técnica consiste en
r^rl^irar, I^i fruta o verdura, clentro
^fel cr^ntenedor con esta aplic^rrión
inrurp^^rada, en el misnui moment^i ^le la rec^^leccirín, de manera
yue ,c r^^mience lu antes p^isible a
cxt,^hilir.u^ la atmiísfcra ri^nlr^^la-
da, para así no perder vida útil del
productr^. Este proceso de est^rbilizaci<ín puede rcalizarsc entrc K y
I ? h^^ras.
Esta técnira se utiliza artualmente en camiones y en bxrro^.
Wich asegura yue es una técnira
rcntahlc y yue redunda en el benefiric^. Las explicacioncs yuc da
para .rpciyar la rentahilidad de la
térnica es yue con ella se reducen
las mennas, se puede sustituir el
avibn. ^rn^ barco o camibn, más
barat^^s yue el anterior y yue pr^r
supuest^i mej^^ra la calidad del
hmrlucl^i.
la UE, Francisco J.
Sanz Fernández,
Rector de la UPV,
y Evaristo
Almudever, Pte.
de la Asociación
Profesional
de Flores, Plantas
y Tecnología
Hortícola
de la Comunidad
Valenciana,
en una de las
sesiones técnicas
de Euroagro.
La mejora ^1e la r.rlirlarl del
pr^xluct^^ se debe a yue, pur una
parte la fruta Ilega en mejr^r estado al punt^^ ^le venta, se alarga ,u
vida útil y n^^ r^hliga a I^^s hrudurtores a rec^^lcctar un pmdu^t^^ no
madurr^. sino yue prup<irri^ma más
lihertad a la hora dc esrri^cr cl
montrnt^^ de rerulercirín, hudiendo rr^serhar en el punto óptimu ^ie
mn^urrc (www.carrofresh.com).
Amplia gama de berries
Ram^ín A^^uilar es Ingenien^
A^^rrínrmx^, rrrn -l0 aflrr^ rle exheriencia en cl scrtur. Viene ^r este
setnittari^;' en representnri^ín ^e
Vivercrs Huelva, emprrsa rlerlicada
a la pr^iducci^ín de framhue^as y
^trándan<is. Estrr, ^rrrduetrrs n^i tienen un gran rcrosunu^ cn F.spaña.
pero. se^^ún el p^^nente. est.úi teniend^^ un fuerte desarrollo en I^^^
últim^^s cincc^ ari^^s. Están tcniend^^ ca^l^r vcz m^ís aceptari^ín cntrc
cl públicu espaiiol y las extensiunes clecliracla^ ^r su rultivu, se amplían ra^fa ^er más.
:^
.^
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RORTICULTURA
[[^f^^;r^r• ^ ^ ,
41
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Multiextracto de algas,
una innovadora
herramienta agrícola
Activación de la vitalidad y producción
en semilleros y cultivos de tomate
eco/ógico mediante la aplicación
de un mu/tiextracto de a/gas marinas
y cianobacterias.
GUII,I.F.RMO GARCÍA RN:INA
Cenrrn ^/r Biute^^n^^lu^i^, 11cu^rrlu. (l/.PGC
Y O'1'ROS AUTONh;ti
Las macroal^^a^ nulrinas se
han empleado tradicion.Ilmente como abctnc^ t^resco y currector dc
suelos desde el s. XV en zonas
cclsteras. l)esde el pasa^ct siglc^, su
uscl se ha cxtenclidc^ a i.clnas a^^rícctlas alejadas de arsta, gracias al
desarroll<^ de ex[rac[os líyuidos dc
^lccoccicín ^c macroal^^as marinas.
Actualmente es una práctica
agrícola en expansibn. La Reglamentaci<ín Eurc^pea sc^hrc A^^ricultura Ecolcígica (CE I-iKK/^)7) autcn•iza el usu ^e extractcts de algas
sicmpre yue se cumplan determin,IrJas nclrmas. En Euntpa se c<tmercializan cli^ersos "ahclnos" yur
c<lntienen alga^, la mayoría de los
cuales inrumplcn esta rc^^lamentariún. ya yue suelen estar enriyuecirJ<ls ccln fcrtilizantes yuímiccts, e
incluscl fitc^s,mitarios.
^
Histogramas de la producción de tomate ecológico
tratada con Alcagan respecto a la parcela de control.
^20
tsoo
ioo
^aoo
ao
izoo
60
1000
^
á
ao
800
°
20
0
^
y
/
-20
-40
EI cfrrtc^ de los cxU^ac[os lí-
E
cñ
U_
yuidos clc algas. m^ís yue como
I]
E
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abono (y^I yue su aportc mineral
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^
LL
% Dif.
N
- - Algacan
- Control
Cti I11ÍnII1lltl, l'lllltilti[e prllll'Ipilllllente en I^I e^timulacicín ^icl sistema
raclicular y dcl vigor clc la planta.
Los cxtr^tr[os líyuido` de al:.^as son hic^cstimulantcs lestimula^ores del desarr<tllcl y clel sistema
inmunitaricl y de dctcnsa). Además de amtcncr citoyuininas, prinripales dispartdore^ leliritores) de
la^ reaccicmes metahcílicas yue
generan la hi<testimulacicín de la
planta, c^tán rumpue^tc^s pctr unos
tipcts esperiales de ar^úcares (oli^^c^sacáridcts moléculas cctmpuestas entre 7 y?5 mc/números de
axúcar) yuc se encuentran en las
p^Iredes cclulares de las algas.
La rultitlad y tipos de oligctsactírielos varían enormemente.
nct sólo cnU^c las grandcs divisiones de algas, sino tamhién entre
42
- ^
^^
Las curvas reflejan
la producción total
(PT) de la parcela
tratada con
Algacan (verde)
y control (azul).
! iORTICULTURA
los distintctti géneros y cspecies dc
cada grupct. La mayclría de Icls
produrtcls romerrializa^cls en Eurupa cctntct cxtractct^ ^Ic al`^as sc
produccn a partir clc una sola csperic dc al`^a parda (A.^rn/rhtllunr
nr,dnsuml. E^to se debe fundamentalmcntc ,I la abunJanria y fácil
reco^idtl clc esta e^pecie en las
costas clcl Atl^íntirc^ nctrte, In^ís
yue a tiuti "exc:lutiiva^" prclpiedadc^
biclestimulantcs.
Seawecd Canarias, en ccllahoración ccln el Cenh-ct de Biotecnologí^I Marina dc la ULPGC, ha
de^arrcrllaclcl una patcntc para la
produccicín de un innovadclr biclestimultmte a batie de xci^ c^pecie^ dc
algas p,u^clas, algas nljas Y una cia-
nobactcria (,Spirulirur). Este novedoso hicte^timulante algal conticne, adenuí^ de la esperie de alga
parda cctnvcncional (Asc•nph^•Ilum
nnclosunr). otrls do^ e^peries dc
algas par^la^ y tres e^pc^ic^ de ul^^as r<tj^IS y está, a^enl,ís. suplementada rctn un cri<tcxh-acto de
S/,irulinu, crhtenido nu^liante si^temas de rultivo enriyueridos dc
algas marinas en tierra desarrcllladoti pctr 5raweed Canariati S.L.
Así se ha conseguido combinar, en un sulo proclucto hioestimu111lltl' -Algacan I "- prártiramente tcldctti Icl^ compuetitcls bi<rtctivclti
compucstcts pclr oligu`tlráriclos existcntes cn cl Reinet Vegetal, yue
elisparan lus meranisntcts de de-
^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
Histogramas de los calibres G y M
de la parcela tratada con Algacan,
respecto al control.
300
40
250
35
30
200
0
^ 150 ^
E
^
a 100
0
50
25
y
I20
É
10
0
-50
^
E
N
É
^
v
IO
Calibre del fruto
% Dif.
Porcentaje
de tomate de cada
calibre tratado
(verde) y control
(rosa). Datos
de la cosecha de
la última semana
de febrero 2004.
fensa y desarrollo dc las plantas terrestres. EI proceso de extraccibn de
esto^ oligotiacáridos cumple los reyuisitos dc la Rcglamentación Europca sohrc Agricultura Erológica.
Semilleros
t;n ortubre de 2003 se efectuaron cuah-o aplicacione^ dc AIgaaui a scmillcros de la varicdad
Yamile (posteriormente injcrtados,
^iguiendo la mctodología de Juliano
t3onny S.A.) de la siguiente forma:
- Ricgo de a^cntamiento del
semillcro con Algacan al 3`^
- Tres tratamientos foliares
cada dier días con Algucan al I°/r,
uno a la planta h^as su germinacicín y dos trati su injerto
A los 35 días, los semilleros
mostraron los siguientes resultado^:
- Las plántulati tratadas con
Algacan mostraron un aumento de
superficie foliar del 30^Y^ respecto
a las no tratadas, y poseían un
fenotipo más robusto y vigoroso
yue éstas (más ahiladas y de tallo
más fino). También mostraron rm
awnento del 40^/r en el contenido
cn clorofila.
- Precocidad de floración: a
los 60 días de cultivo (ya trasplantadas), las plantas tratadas con AIgacan mosh-aban un 20°lc de plantas con tlor, frente al I^/r de las no
tratadas
- De^arrollo radicular: al final del cultivo, las plantas tratadas
Aspecto general
de los semilleros
ecológicos de la
variedad Yamile
tratados
con Algacan (izq)
y no tratados
(dcha), así como
la línea divisoria
entre la parcela
de tomate
ecológico tratada
y no tratada
a los 50 días
de cultivo.
- - Algacan - - Control
moslraron un mayur dcsarrollo radicular. con mayor cantidad de
pelos absurhentes y asperto mucho m^ís saludable
Cultivo ecológico
bajo invernadero
En octubrc de 2(1O3 sc inició
la aplicación de Algacan cn cultivos ecolcígicu^ de tomate (var. Yamile, Finca Jorge Hcrnánder^, San
Nicolás de Tolentino, Gran Canaria) recién trasplantados, mediantc una primera aplicacicín vía
suclo a una dosi^ de 6 cc/planla.
La^ posterioreti apliraciones yuincenales de Algacttn se reali^i^aron
de forma altcrna (vía foliar y vía
suelo) a una dosis de 2 cc/planta.
La aplicación vía foliar se efectub
a una roncenU^acidn del 3`Yr y la
vía suelo se efectucí añadiendo AI^^aran a la línea de riego durante
los últimos quince minutos.
Esta apliraricín ^e Ilevó a rabo en una parrela de O.S ha c invernadero de malla de I ha
(20.OOO plantas/h,t). Los datos de
produccicín fueron procesados por
la Cooperativa Copaisan con los
siguientes re^ullados:
- Aumento de produc^icín: a
término de la zafra, la produ^cibn
de la parcela tratada con Algacan
fue un 30^%r supcrior a la no tratada.
HORTICULTURA
-
43
INDUSTRIA HORTÍCOLA
T
- Exceptuando la segunda semana de febrero, la aplicación de
Algacan aumentó la producción
respecto a la parcela control, con
porcentajes de aumento semanal
yue oscilaron entre el 5% y el
90%r.
- Los tratamientos con Algacan generaron, además del aumento de producción, un ligero aumento del calibre del fruto.
- A los 30 y 50 días de cultivo en invernadero, las parcelas
tratadas mostraban un significativo aumento de vigor.
- A los 70 días de cultivo lati
plan tas tratadas mostraba un 35^/^
más de inflorescencias por planta
y un 40 °/r más de tomate de tamaño comercial por inflorescencia
^
Producción de tomate integrado
en invernadero tratado con Algacan
respecto al invernadero control.
aooo
3500 ^
150
3000
^ 100
2500
/ ^
.^
C
20^0
/ -^ ^ `
w so
ó
0
.
o
0
^ 1500
P^
\
^
.,,_,
-
^
I ^/
^'i
2
3
4
% Dif.
5
7
6
8
Semanas
- - Control
9
10 11 12
0
- - Algacan
Cultivo integrado
bajo invernadero
En febrero de 2004 se inici^
(finca Cruz de Jerez, cooperativa
Colicam, Gran Canaria) la aplicación semanal de AlQacan (alter-
Producción total
del invernadero
tratado ( rosa)
y eontrol (azul).
nando vía riego y vía foliar, a una
dosis de 2cc/planta/mes) en un invernadero de plástico de 3.000 m',
2.600 plantas de la var. Bibal en
cultivo integrado que Ilevaban un
mes y medio de cultivo. EI primer
tratamiento se eFectuó a una dosis
de lcc/planta y las siguientes
aplicaciones semanales a 0,5 cc/
planta. Un invernadero colindante
de iguales características sirvió de
control para evaluar los efectos
del multiextracto de algas sobre la
producción (Kg/zafra), calidad
(tomate de la/2a) y grado de infestación de mosca blanca, con los
sibuientes resultados:
- El invernadero tratado mostró una clara reducción de infestación por mosca blanca. Las poblaciones del predador de la mosca
(N. tenurs) se vieron reducidas y
mostraban reticencia a posarse sobre las plantas.
- El invernadero tratado tuvo
una producción, al finalizar la zafra, un 34% superior al no tratado
(16.552 kg vs I 2.328 k^). Exceptuando las tres primeras semanas
(la semana 30.03.04), la producción del invernadero tratado mos-
Renovación y ampliación de la cartera de produdos
Unión de dos grandes fuerzas de ventas
Gran capacidad produdiva
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44
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-•
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HORTICULTURA
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^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
tró porrentajes superiores de pro^ucción durante toda la zafra.
- EI invernadero tratado con
Algacttn (donde no tie practicó
despunte) aumento tm 43% la
produccibn de tomate de la, en relación al invernadero no tratado
(en el cual sí se practicó despunte) (10.219 kg v^ 7.117 kg).
I^^^^i^l
I
o,^
I
o,s
0,5 '
E
LL
> 0,4
LL
0,3
0,2
o, ^
o,o
Control
originado por el multiextracto de algas fue sorprendentemente elevado (30^I^) en ambos sistemas agrícolas, y se
comprobaron aumentos de la
ctilidati y efectt^ anti-sene^cente tanto en cultivos ecoló-
- EI invernadero tratado extendió su periodtt productivo dos
semanas más yue el c1e control.
Conclusiones
F.I incrcmcnto de produccibn
Algacan
FRUIT LOGISTICA 2005 "
"HALL,
1.1 STAND A 1 á- PABELLON ESPAÑOL - ICEX
i
^
I
0,8
- La vitalidad ^e las plantas
tratudas con Algacun (medi^a como lu relaci^ín entre tluorescencia
variahle y mudulu^a, con un medidor portátil de fluorescencia,
Plant Efficient AnalySer. Hansatech RU) fue un 2R^Y^ superior a
las plantas tratadas (las plantas
tratadati e^tuban al 97^1o del máximo tebrico de Fv/Fm (0,8) mientras
que las rontrol estaban al 76^7 del
máximo teórico).
MDF
MADERFIBRA
Medida indirecta de
referencia: cociente Fv/Fm
(fluorescencia variable /
fluorescencia moderada),
medido en las hojas de
plantas tratadas con
Algacan y control.
^^icoti ct^nt^^ intc^ratl^ts. De^^•unt^cemex el inrrementu yue puetla
generar en rultivtn cttnvenrittnales
de tomale, pent lus datos tle incremcnto t1c prttdurritín cn cultivo convenci^tnal de vi^ (var. Malv^^sía), dientn un pttrrenta,je de aumento ^lel 30''/r .
La diversitlad ttr respuestas
(precoridad tic tlttración, auntent^t
dc clontfila, tn,^yt^r clesarrctll^^ radicular, ruaja^o, et^iciencia f<^tt^sintétira...). a las baju^ d^^sis de
exh^artu en diversas espccies de
ttmtate indican yue el ri^crttt a^^rt^n^ímir^^ ^el multicxU-arto debe estar ml^lci<tnatitt rtm una artivaci^ín
fisittlógir^i sist^ntira, n^t especir-específica, inducida pt^r tiligtitiacarinas a baja^ c^tncentrxci^mcs, yuc
acttí,ln stthre lo^ receptt^reti de
mcmbrana yue de^encatlrnan respues[as Inel^lh^ílica^ en r,tsrada.
En rrsumen. I^I planta reribe
señales yuc, mimetii.an^u las señaleti de estr^s ti inferciún, h^tren
yue artivc sus ntccanisnuts dc de-
^
Diferencias de vitalidad
de las plantas en cultivo integrado.
I
'I ' I
i ^
'i ^
'^i
^^ i
HORTICULTURA
Ttiá^:T^T. ^,i
45
INDUSTRIA HORTÍCOLA
fen^n n^tturales. La correlación entre producci^ín e índirc cle vitalidad de la pl^tnta, mcdi^io com^^ cl
cociente de fluorescencia vtu•ixble
y mudulada. indica la cfertividad
de etita t ^rnica para merlir el incremento de vitalidad generad^i
por una activaeibn sistémica di^p^trada p^ir oligosaráridos algaleti.
Ex rnuy prohahle que la activación del sistema inmunitario no
sea dehida a un sólo tip<^ de oligosacáridos - elicitores. ^ino al et^ecto combinado de la amplia gama
de oligo^acáridos presentes en el
multiexh-act^^. La rápi^a y múltiple activación yue ^acneran se basa, hipotéticamente, en su actuacibn c^mu^ "^anzúa^", yue permiten activar lo^ múltiples receptores ubicados en las membranas
celulare^ de las pl,uitas terrestres
y desenruden^tr respuestu^ en cxscada en I^i célula vegetal (y activar genes ^c defensa durmientes),
yue vig^^rizan la planta frente al
esh-éti ambiental e in(ertivo.
Atiiniitinx^, es posihle yue el
efecto de los oligosacáridos algales sea potencia^o pur siner^^ia
por la amplia gama de t-ir^^biliproteínas presenteti en cl multiexU-arto.
Eti muy pr^^hable yue este
efecto se deba a los compuesto.
halogenados yue aportan las macroal^^ts marinas, sobre lod^^ del
grup^i de las rod^ífitas.
46
' •
^^
Aspecto general
delinvernadero
en cultivo
integrado tratado
con Algacan (izq)
y control (dcha)
en la semana
n° 10 de zafra.
La cspecificida^ de las moléculas empleadas por las algas en
su lucha química contra microprcdad^^res marinos y la abundante
presencia de sustituciones por metules halo^enados (cloro, brom^^,
yodo, abundantes en el medio marino) en estos metabolitos. inexistentes en los tnetabolitos de defensa sintetizados por las plantas
terrestres, generan. aún a muy bajas concentraciones, una significati^a repulsión en los insectc^s terrestres, yue nunca han combatido
contra tales compuestos en su hititoria e^^olutiva. Estos efectos insectífu^ox sobre pla_as aéreas sól^^ son
apreciables si el multiextracto de
algas se aplica ^^ía foliar, y a concenu-uciones relativamente elevadas (3^Ic). Su aplicación vía riego
^^61<^ debería afectar ^t pla^^as de
sucl^^.
Lo^ result^tdoti prelimin^tre5
del efecto intiectíl-ug^^ sobre m^^sca blanca que se están realizando
en la Granja Agrícola Experiment^tl del Cahild^i de Gran Cantu-ia
están corroborando los datos
ttportados pc^r los agricultores: las
zonas tratadas con el multiextrarto en invernaderos de t^imate infestados por nu^sra hlanca muestran una reducri^ín enh-e 40^% y SU
`7^^ a los cinco días ^el tratamiento
t^^liar.
Si los ensayos programados
confirm^u-an etitos dat^^s, la aplicaci6n de multiextractos algales yue
combinaran eliritores de resistencia + desarr^^ll^^ + metabolitos insectífug^is, po^ría c^mstituir una
inn^iv^i^ora y p^i^erosti herr^imienta a^^ríc^^lti. Y ecolúgica.
■ Heriberto Melián, SAT Cruz
de Jerez, Telde, Gran Canaria)
■ Si los ensayos continúan en la buena línea
en yue se encuentran actualmente,
la aplicación de multiextractos algales
que combinaran elicitores de resistencia +
desarrollo + metabolitos insectífugos podría
constituir una innovadora y poderosa
herramienta agrícola... y ecológica
HOHTICULTURA
■ Noelia Rodríguez, Cooperativa
Colicam, Gran Canaria
■ Jorge Ramírez León, Finca
Jorge Ramírez, La Aldea, G.C.
■ Carmen Delia Hernández,
Cooperativa Copaisan, La Aldea
■ Claudio Lang-Lenton,
Juliano Bonny Gómez, S.A.
■ Mayalen Zubia, Centro de
Biotecnología Marina, ULPGC
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^
^
^
^
DISTRIBUCIÓN
Técnicas de conservación en atmósfera
controlada y envasado en atmósfera
modificada para preservar la calidad
y prolongar la vida útil.
Hinojo y colirrábano
enteros procesados
en fresco
VÍC'1'OR HUGO ESCALONA
ing. A,^r Gru^u^ de Pn.ctr'e^rnlec'<'irin
^^ Rc./rt,^c i'uciún. D^^In. c/e hi,^t^nic^^'lu
dc^ Alinrenln.c. UP rlc^ Cui^^u,^enu.
Recientemente se ha presentado en la Universidad Politécnica
de Cartagena la tesis doctoral titulada "Innovaciones tecnológicas
en la conservación y procesado de
hinojo y colirrábano mediante refriQeración y modificación de la
atmósfera", dirigida por el Profesor Dr. Francisco Artés Calero,
Catedrático del Departamento de
Ingeniería de Alimentos y del
Equipamiento Agrícola de dicha
Universidad.
Este trabajo, que ha merecido la calificación de sobresaliente
Cum inude, se planteó inicialmente para conocer el comportamiento fisiolGgico, bioyuímico y tecnológico durante el periodo de
posrecolección de estas hortalizas
ante el creciente interés de algu-
48
-•^^
nos países como Frnncia. Alcmania y Suiza por su importaci<ín.
En la actualid^id, tanto el hinojo (F^^e^iiculicm i•u1,>,^urc^ Hill.
var. dulce D.C) como el colirrábano (Brossica ^^Ic^ruc'eu var.
,^on^^^^lnidcs L.) se cultivan cn la
zona del Meditcrráneo español,
en las Comunidade^ de Valencia.
Murcia y Cataluña, con cl propótiito de la exportacibn.
Tras la recolección en c^unpo, entre noviembre y marzo, se
transportan al almacén se selecrionun y se envasan en caja^ de
rnrtón o madera para su inmedia-
■ El trabajo sobre el que se basa el presente
artículo considera el interés económico
del hinojo y el colirrábano como productos
procesados en fresco o de IV gama, pudiendo
comercializarse en forma individual
o en mezclas de ensaladas
HORTICULTURA
ta comercializacián, en particular
el colirrábano, siendo con5ervados a veces por un periodo inferior a dos semanas a temperaturas
cercanas a 0°C En España, el
consumo de ambat hortalizas es
muy reducido, aunyue el hinojo
comie^ua a considerarse un producto novedoso gracias a su aronui y sabor característicos.
En la tesit se aborda la aplicacicín de las técniras de conservacibn en ahncísfera controlada
(AC) y envasado en atmósfera
modificada (EAM) para preservar
la calidad y prolon`^ar la vida útil
de ambas hortalizas.
Adem^ís, se ha considerado
yue tienen interés económico como pruductos procesados en fresco o de cuarta gama, pudiendo comercializarse en forma individual
o en mezclas de entialadas. De
e^ta forma se satisface la denuu^da de los consumidores, cada vez
más exigente^ de productot sanos,
frescos, nutritivo5 y variados, en
especial en los países en donde
C
En la actualidad,
tanto el hinojo
como el colirrábano
se cultivan
en la zona del
Mediterráneo
español, en las
Comunidades
de Valencia, Murcia
y Cataluña,
principalmente
para exportación.
estas hortalizas son consumidas
hahitualmcntc. Hasta ahora, no se
había cstudiatlu cl procctiado en
frescc^ cJcl hinc^jc^ y colirrábancl.
Inicialmcnte sc determinnrc^n
lati actividacle^ rctipiraturia^ y lati
emisierne^ cle rtileno (C_,H^) a^í
ccmui las c<mcentraciones idbnea^
dc cunservaricín. cmpleandc^ la
técnica dc AC para la conservacicín clc hincrjc^ y colirrábano. A
ccmtinuaciún se cliseñaron los envascti adccuados, cstudiando diferentes películas plásticas que gencren cstas armposiciones gaseo^a^ bajc^ EAM.
La caliclad ^eneral de estos
pruductcrs entercis y procesados en
frescc^ se cvalucí al término de
rada peri<idu de runservacibn y
armcrcializacicín mediante la variariún tle los partímetros físicos
Icolcir, firmeza y pérdida de peur), yuímiccls (cclntcnido en sblidos scrluhlcs, pH, acider., azúcares
y ^ícidcrs orgánicos), y sensoriales
(aparicncia, sabor, textura, aroma
y areptahilida^).
Igualmente se evaluó la caliclad microhic^ló^^ica fbacterias mesGfilas y p^icrcítilas, hongo^ y levaduras) en los cliferentes procesadoti
en fresco dc amha^ hortalizas.
Lc^s hinojos enteros conservadcls en aire a 0°C poseen una
activi^ad respiratoria moderada
( I 0- I? mg CO, kg- I h-1), y de
tipo no climatérica, caracterizada
■ Los hinojos enteros conservados en aire a 0"C
poseen una actividad respiratoria moderada
y de tipo no climatérica, caracterizada por una
ba,ja emisión de C,H^. La calidad de los bulbos
de hinojo depende del pardeamiento del corte
basal, o separación entre parte comestible y raíz
POSCOSECHA
con una haja emisicín dc C,H^. La
calidad de I<is hulbc^s de hittt^j<^
depende dirertamente del pardcamientu del corte hasal, zona yuc
con^espondc a la tiepararión entre la
parte come5tible (bulhci) y la raír..
Entre O _v 5°C, Ic^s hulbus no
manifestarcm de^círdene^ fi^iul<í^icos al ser mantcniclcrs cn AC c<m
5 kPa O_, y S a 15 kPa CO,, inhibiéndose el pardeamicnto del corte
hasal en esperial ccm elevado
CO,. Sin cmbargcr, cliveruis tratamientos c1e lavaclo rcm ^ícido ascórbico y áridcl rítriccl nc^ evitaron completamente el pardeamiento ba^al.
EI emple<1 de bc^l^as de polipropileno (PP) biclricntado (PPB)
o dc baryuetas de PP termcl,elladas con este PPB permiticí alcanzar concentraci<mes similares a
las estu^iadas cn AG sicndo nn(y
favorables p.u'a la tiupervivencia
comercial de lus hinc^jos entercls.
El hincijo prcicc^aclci en tiras
y dados inrremcntú su artividad
respiratoria respertu al hulbc^ entero entre un ?5 y SOf% al con,crvarse a 0 y 5"C. Sin cmbar^c^, esta
respiracicín di^minuyú a más clc la
mitad con AC de 5 kPa O, y 5
CO, respectu del airc. EI pardeamiento del corte. su principal rausa de deteric^rcl, fue prírticamcnte
inhibido con atnuísfcras cmpclbrecidas en O, y cnriyucrida^ en
CO,. Bajo EAM cn baryuctas de
PP tertnoselladas ccln PPB se consigui6 una bucna calicta^ a 0 y 5°C.
AI igual yue en hincijci, cl colirráhano mostrcí una haja artivi-
C1^^t1^1 c/c^ ric^^^[^urg^^lc^^^ 7'r^c^l•'lilj^c^
La única cinta con emisión controlada
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HORTICULTURA
'^fr
49
DISTRIBUCION
7
dad respiratoria (7 a 10 mg CO,
kg-I h-I ) y rma muy baja emisicín
de C_,H^ aO°C con mínimos camhios en su composición yuímica
al ser conser'vados a 0 y 5°C y
elevada HR. Sin embargo, unas
mínimas concentraciones de C,H^
en aire provocaron amarillamiento y caída de los pecíolos de los
tallos. Esta arción del C,H( fue
inhibida empleando roncenh^aciones moderada^ de O, y CO,.
EI EAM favoreció la conservtrción y preservó la calidad de
loti tallos y, en p^u^ticul^u^, previno
el marchitamiento de las hojas. El
control de la deshidratación es primordial, puesto que el consumidor
suele relaciontrr la turgencia de las
hojas con la frescura del tallo.
Tras la recolección
en campo, entre
noviembre
y marzo,
el colirrábano
se transporta
al almacén,
se selecciona y
envasa en cajas de
cartón o madera
para su inmediata
comercialización,
siendo
conservados a
veces por un
periodo inferior
a dos semanas,
a temperaturas
cercanas a 0°C.
jas y bastoneti fue la deshidratación del corte yue redujo su vida
útil, obteniéndose con EAM una
supervivencia cercana a siete días
a 5°C. Pero tras catorce díal a 0°C,
el colirrábano procesado mo^trcí
una calidad microbiolcí^ica y tien-
A 0°C, la intensidud respiratoria y la emisión de C,Ha del coIirrSbano, transcurridos dos día^
del procesado, aumentan de dos tr
ocho veces respecto a lo^ tallos
intactos. EI principal problema
dcl procesado en fresco en roda-
^
.^
r
^
^^`
tiorial aceptable, usando películas
de amida-polietileno o PPB.
EI Grupo de [nvestigación de
Postrecolección y Refrigeración
de la Universidad Politécnica de
Cartagena, en el que se ha realizado
esta Tesis, coopera muy activamente con el sector productor y exportador en los problemas de con^ervación que afectan a las frutas y hortaliras, optimizando nuevas metodologías y tratamientos (tratamientos con ozono, radiaciones UV-C,
tratamientos térmicos, atmósferas
sobreoxigenadas, eliminadores de
etileno, nuevos plásticos, tratamientos cuarentenarios, etc ) que garantiran la calidad de los productos
enteros y de la cuarta gama, en la
yue han sido pioneros en España.
^^,^ PATL U EM IqN ETÁS
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n un hems ^
PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES ^
La situación geográfica y el clima
de España permiten a/os productores
de plantas de f/or llegar a los mercados
europeos con mayor precocidad. Es, pues,
un país de importancia estratégica para
una empresa de semillas como Sakata.
Infraestructuras
estratégicas para
la producción y venta
de ornamentales
ALICIA NAMESNY
u,^ i-r^r^^^i C> t^tlihn. e.ti
Igual que en tomate, judía, etc.,
la situución ^eográfica y climatología de España regala a lus productores tres semanas de precocidad en la
producción de pluntas de tlor, tanto
en maceta como en tlor cortada.
Esto permite llegar a los mercados
I^ranceses, alemanes, ctc, con casi un
5Q
- •
^^
HORTICULTURA
mes de antelación respecto a otros
viveros de Europa. España es, pues,
un paíti de importancia estratégica
para una empresa como Sakata, especializada en produccion de plantu ornamental. Tradicionalmente,
I^is variedades ornamentales de
Sakata, de reconocida implanta-
ci6n en España,se vendían desde
la sede original de la empresa en
Europa, Sakata Seed Europe,
B.V., ubicada en Holanda, y a través dc la filial espanola Sakata
Seed Ibérica. Pero durante el pasado año se produjo una profunda
reorganiración de la esu•uctura de
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
Sakata
en Europa
Como consecuencia de los
cambios en la organización comercial de la división ornamental de Sakata, la empresa
en Europa queda de la siguiente
manera: Sakata Ornamentals
Europe A/S concentra la logística de todo el grupo y se ocupa comercialmente de Europa,
Medio Oriente y África, bien
directamente o a través de las
empresas filiales establecidas
en los distintos países:
- Sakata Seed Holland BV
para Países Bajos
y Alemania
- Sakata Ornamentals UK
Ltd. para Reino Unido
- Sakata Seed France,
en Francia
- Domina, en Italia
- Mayford Seeds, en África
del Sur
- Sakata Polska, en Polonia
- Sakata Middle-East
Office, en Jordania
- Sakata Seed Ibérica,
en España.
S^rkata cn Europu, separándose en
dos ccnU^os distintus las actividadcs de cirnamcntalcs y hortícolas.
I,a divitiicín hortícola sc desplazcí u Uchuud, en las proximidades de Nimcs, sur de Francia, y la
divisicín ornantental se desplaró
al nurte, a Uinamarca, en Marslev,
cerca dc Odense, dunde Sakatu
adyuiriú lati instal^rcioncs y el negocio dc ornamentales de un huyuc insignia dc etic país, Daehnfeldt, espcciali^iada en espccies
yue complementan la5 yue trabaja
I^r firma en J^rpón (especialmente
gerbera cn macet^c, prímula y hegottia).
La dircccicín dc Sakata Ornamrnt^rl^ t:urope A/S, nomhre de la
nucva empresa. está a cargo de
Claes Riher, buen cunocedor del
scrtor, dcsdc cl cargo financiero
yue ^cntcriorntcnte desempeñaha
en Daehnfeldt. Ésta ha sido la tónica de la adyuisición: aprovechar
la experiencia dcl capital humano existente, entrc el yue se percibe un excelente ambiente, y el
entusiasmo cn el desempeño de
sus nuevas funcioncs. La plantiIla se ha inrrementado en 18
personas.
Ensayo
de variedades
de gerbera
realizado en las
instalaciones de
Sakata en Mavsler,
Dinamarca.
■ La secciGn de logística es como el corazón
de Sakata. A ella Ilei;an las semillas
recolectadas del campo, a la "zona sucia"
y, tras un meticuloso proceso de limpieza y
acondicionamiento, de ella salen los envíos a
los clientes de las distintas partes del mundo
Instalaciones
para una actividad global
l.a ctnpresa usí nacida responde al hecho dc s^r Eurupa el
merra^o má^ import^rnlc dc ornamentales ,c nivel mundial v en cl
yue Sakata carecía de infraestructura propia suficiente hasta
ahora.
Sohrc una superficie de un^c^
I 1 ha, se han a^nstruido cdificios,
rcconstruido otros y habilitudo ^rlgunm para las nuevas funrioncs
asignad^rs. Todo ello con un cxyuisilc^ retipeto del entornu y del
n^cclic^ rural local.
Mejora
Sakata Ornamentals Europc
A/S rcnU^alir.a artualmentc I^r mcjora en ornamentales de Sakata en
Etu^c^pa y ccm ella colaboran las
dcmás filialcs curopeas aportando
RORTICULTURA
53
PRODUCC^ÓN DE ORNAMENTALES ^
una amplia red de estaciones para
ensayos y de apoyo
Además de ser un lugar
ideal, por su climatologíu ncírdica,
para la mejora de al^^unas etipccies de considerable arrai^o en
Europa, con csta adyui^ición, Sakata complementa sus instalaciones de mejora con una estación situada a una latitud considerablcmente mayor que el resto de las
e^taciones de mejora preexistentes, m^ís enfocadas a latitudes mcdias.
Christian H. Madsen es hibridador y yuien nos explica más
adelante cuáles sou los principales pro^^rumas de mejora así como
algunas de las novedade^ que presentan esta campaña.
54
- • ^^+
Christian Madsen,
hibridador
de Sakata
Ornamentals
Europe,
con plantas
procedentes
de cultivo in vitro,
y proceso
de preparación
de semillas.
HORTICULTURA
Logística
Asimismo centraliza y coordinu la produccicín y el aprovisionamiento de semillas para todn su
área de infiluencia en general y, en
al`^unas especie^, para todo el
^^rupo Sakata a nivel mundial.
La sección de logítitica es como el corazón de la empresa: a
ella Ilegan las semillas recolectadus del campo, a la "zona sucia",
y tras un meticuloso proceso dc
limpieza y acondicionumiento, dc
ella salen los envíos a los clientes
de las distintas partes del mundo.
Limpieza, control de calidad.
envasado, almacenamiento, preparación de los envíos. son todas labores yue realiza el departamento
dirigido por Lone Madsen.
Alguno^ procesos de acondicionamiento ^e conh•atun actualmente a terceros debido al ^ran
volumen de semilla que se maneja
en la actualidad y yue desborda la
capacidad propia.
Cada vez es mayor la demanda de semilla de alta calidad que
hay que ^ometer a procesos de
peletizado y recubrimiento, "coating", con tratamientos especiales,
explica Lone. Los niveles de germinación de los lotes almacenados se rontrolan sistemáticamente cada ^eis meses.
Laboratorio
En un moderno laboratorio.
equipado con los medios más sofisticadoti se Ilevan a cabo los tra-
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
hajoti de mayur complicacicín en
la mejora de plantas actual: cultivo de te•jicloti, cultivo de anteras,
diploidi^.acidn, induccián de mutacioncs....
FI laboratorio es exclusivamente para el servicio de los
hihridadores, y p^rra el manteniendo Itts líneas parentales puras,
multiplicándolas cuando se necesita. La coleccibn se repica, al
menos, una vez al año para m^cntcncr su viabilidad. EI respontiahle
clrl lahuratorio es Soren Ritt^^aarcl.
F.I corttrol de calidad de los
lotes de semilla comercial se realiza en un cspacio ancjo al laboratorio principaL dudo yue no necesita de la sof•isticacieín y del aisl^tmiento sanit^rrio de los trahajos de
mcjora.
En conclusicín, se puede decir yuc en Sakata Orn^rmentuls
Europe ^e ha procurado modernizar al último nivel una actividad
h•adicional y de gran arraigo local,
con unas mínimas transformaciones del entorno y con un impacto
positivo en el personal por el incremento de la plantilla y de la
actividird.
Soren Ringgaard,
responsable
de Laboratorio
de Sakata, en una
de las cámaras
de crecimiento
de cultivo in vitro.
■ Cada vez es mayor la demanda de semilla
de alta calidad que hay que someter a
procesos de peletizado y recubrimiento,
"coating", con tratamientos especiales.
Los niveles de germinación de los lotes
almacenados se controlan
sistemáticamente cada seis meses
Apuesta por la producción
de Plantel
Ligada a esta adyuisiciún por
purte de Sakuta, ha ^ido la incorpor^rcicín a la actividad de producciún y dish^ihucicín de Plantcl
(plantajoven en cepellbn).
Si hien en los tíltimos ^inro
años, Sak^lla se hahía iniciado ya
en ello, con la adyui^icicín de
Wilgro Ntn•tieries Ltd. en el Reino
Unido y su filial cspañola Sakata
Seed Ihérica, s.l., ha sido ^rhora
con I.r incorporacibn de Frisa
Planter en Din^rmarra, cuando e^ta activid^rd se convierte en un aut ^ ntico motor dc desarrollo.
La produccicín de plantel tiene por ob•jeto acercar la genétic^t
del grupo ^rl consumidor, ya que
su objetivo es la produccicín y comercializacicín de plantcl de las
variedades propi^rs. De esta mane-
HORTICULTURA
55
PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES^
ra resulta más fácil aprovechar el
caudal genético ya que lati nuevas
variedades pueden Ilegar al mercado en un menor plaio, dado que
es la propia compañía la yue orienta
su promoción hacia el público.
Claes indica yue "con la presión comercial actual, es ahsolutamente necesario estar cerca del
consumidor y presentarle directatnente los avanres". En este segmento, el servicio al cliente es el
objetivo número uno de la empre^a.
Una amplia red de empresus
coluboradorus en otros muchos
países complementan la oferta de
plantel, siempre procurando las
mejores condiciones para el desarrollo de las peyueñas plantas.
Esta actividad se e5t^í des^trrollando e5pecialmente cn algunos pttíses yue, como España, estún creciendo con rapidez en el
consumo de ornamentalcs. Ayuí,
Sakata Seed [bérica ofi^ece plantel
de la mayor parte de su^ productos y de manera muy especial a
los productores de tlcir cortad^t.
56
- •
^•
EI laboratorio
de Sakata está
al servicio de
los hibridadores
y para el
mantenimiento
de líneas
parentales puras,
multiplicándolas
cuando es
necesario.
Una completa gama
de productos
Sakata es una compañía bien
conocida por la alta calidad de sus
variedades ornamentales de semilla, segmento en el que lidera el
mercado español (pero también europeo y mundial en muchos c^tsos).
■ La oferta de plantel aumenta especialmente
en países que, como España, crecen
con rapidez en el consumo de ornamentales.
Dentro de este segmento, Sakata Seed
Ibérica ofrece plantel de la mayor parte
de sus productos y, de manera muy especial,
a los productores de flor cortada
HORTICULTURA
Las variedades más destacadas que Sakata ofrece a nuestra
jardinería son las siguientes:
• Plaatas de temporada:
- Begonia Amhassador de ho,la verde y Senator de hoja bronce.
bien conocidas y adaptadat a las
condicione.ti mediterríneas. Emperor es w^a nueva seric de hoja verde que aporta tlores de mayor tamaño, más precocidad y mejor
adaptación u lus condiciones del
sur de Europa.
- C^trntttion (clavel), con el
nuevo Can Can, de excelente comportamientt^ en macizos o contenedores, u el clásico Lillipot, el
cl^tvel más compacto.
- Gerbera Festival, variedad
líder a nivel mundi^tl y también en
nuestro. Destaca por la calidud y
unit^n•midad dcntro de su amplia
Sakata: variedades
y ensayos para la innovación
Viola Gemini•
Gerbera Festival Speedy
Hypoestes Confetti•
Impatiens Carnival Rose•
Portulaca Sunseeker•
Zinnia Profusion•
Viola Venus Yellow Blotch•
Viola Venus Purple Wing•
Vica Victory
Torenia Little Kiss•
Verbena Vesta Pink•
Viola Rebel Yellow•
^ x^^^
• ^r
u ^ r ^ -;
1[^^'
^
^L^,
^ u ^^
Jk ^^^
ganta de cule^res. Es una esperie
dc gran futrn^^^ en nurstrci país.
- Impaticns C^rrnival (^^arie^ad comparta) e Infinity (^^aricdad
de tlore^ granrle^ y pl^rnt^t vig<irosa) ^e adaptan perfectamente ^r los
rliferentes clinta^ de Etipaña.
- Pensamiento Superntajestic, el de máti amplia tru^ici^ín es
Espuña o Power, de reriente introduccibn yue unc al ^^ran tamañu de ^uti tlores un mcj<tr c^rmportantien[^t en nuestras condici^^ne^
por su prcc^>cidad, caparidad de
tl^iracián ctt días c^^rt^ts y contpacida^l dc planta.
- Petunia Eagle, yue destara
por su r<tmpacidad y longevida^.
Falcon y otras.
- Prímula, con Danova. lí^cr
de merrad^^ por su precocida^ y
h^inxtccnci^lad ^e ^^ama.
Sakata trabaja constantemente para aumentar la calidad y variedad en su surtido de planta
de temporada, flor cortada y planta en maceta; cuenta con un importante equipo humano
en el departamento de I+D, así como campos de ensayo en diversos países de Europa,
pudiendo adaptar su oferta a los gustos y las necesidades de los distintos mercados europeos.
En su Catálogo para el 2005, presenta sus novedades varietales. Aquí hay algunos ejemplos.
PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES 7
- Ranúncul^ts Bl^tumin^_dale.
de fl^tr extra^trdinariamente ^^r^mde y planta sana y c^^mpacta.
- Vinra Victory. runtiolid^ida
cc^mct líder en el área me^itrrrínea por su rusticidad, rapacidacl
dc ramit^icaci^ín y tl^tr,tci^ín.
- Violas Vettus y A^ionis, dc
creciente demanda por su rusticidad, tl^irxci^ín y viv^i^ culores.
■ La producción de plantel pretende acercar
la genética del I;rupo al consumidor,
ya que su ob,jetivo es la producción
y comercializaci6n de plantel de las
variedades propias. De este modo resulta
más fácil aprovechar el caudal genético,
ya que las variedades pueden Ilegar
al mercado en un menor plazo de tiempo
■ h<rrtcans
En 1998
revoluciona
los sistemas de %.ltra^ción
La empresa que siempre ha estado a la vanguardia en
sistemas de riego y filtración lanza un innovador filtro con
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58
-•
^^
HOHTICULTURA
azu^
La Cultura del Agua
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
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nuestr^^^ verantis a pl^nr^ s^tl. unu
sciluci^ín ^lrfiniti^a iittra ttu^^U'ns
i^^inas con pn,hlrnta^ ^Ir ^t^^ua.
Christian Madsen,
junto con la
autora de este
artículo, en uno
de los ensayos
corporativos
frente a las
instalaciones
de Sakata Europe.
• H7or curlnrln:
- Lisianthu^^, rtm untt amplísima ^^ama ^ic ^^aric^la^lrs y rt^lures denU-o dc cllas. cstá Ilamacltt a
scr la fl^tr del futuru. I.a rlimatoIr^gía dc nuestro litctral mc^itcrránet^ es idbnea i^ara tiu rultivt+.
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de rericnte dcsarr^^ll^i rn Europ^t,
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al ah nacén
rr. ^:^+.:^: -^-^: ^
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' I-AIAI^:_'...AC^
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a la línea: Ivlanual (RF) I
Autornático
Caut^lta de
TRAZABILIDAD
a través de oódigo
SSCC
h I^^
Identtficaoón de PALET y
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s1` ^^.M?^Ip
^ q. f I
I^N
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RORTICULTUFin
- •
II
59
INDUSTRIA HORTÍCOLA ^
La comunidad de regantes del "Castell
d'Almenara" tiene 225 ha de cultivo de
naranjos y mandarinos. Para la buena
gestión de recursos se ha colocado un
moderno sistema de telecontrol.
Sistemas de telecontrol
y telegestión de riego
XAVIER AGUSTÍ
in%^^C) prn,^^ re.c-s/^uin. cnm
La comunidad del "Castell
d'Almenara" en la localidad de
Almenara. C^istell6n, tiene un total de 22S ha destinadas al cultivo
de naranjos y mandarinos. Para
poder realizar una buena gestión
de los recursos disponibles par<i
estas hectáreas, éstas se dividen
en 93 hidrantes múltiples que
agrupan un total de 711 contadores de riego o usuari^^ti.
Por tanto, tenemos 71 I parcelas de rie^o distintati. Durante la
redacción del proyecto se estudiaron distintas alternativas de tele^^estión y telea^ntrol de hidrantes,
pero debido a la distribución de
los hidrantes, al ^ran número de
contadores a gestionar por hidrante y a la necesidad de gestión independiente, se determinó que se
debía instal^ir un sistema vía radio. Dcbido a las pre^taciones del
sistema Agrbnic Net, se tenninb
instalando este equipo de alta
^^ama para la telegestión de comunidades de re^antes.
Debido a las dimensiones de
la comunidad y el gran número de
contadores por hidrante, se dispusieron tres Agrónic^ I^1et o concentradores de zona para la ge^tiGn completa de la comunidad.
Agrónic Net alimentado vía panel
solar. En la fotografía se aprecia
también la torreta donde están
ubicadas las antenas de las cajas
de enlace radio para el control
de hidrante, así como los cables
de la línea de alta tensión, que no
afectan en ningún caso al correcto
funcionamiento del Agrónic radío.
s^
- ^
^^
HORTICULTURA
^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCION'
Cada uno dc IL^s A^^rrínics Nct
sc instaltu^^^n puru que pudicran
gestiuntu^ toel^^s los hi^rantes yue
ticnc ccrcanos de forma rápida y
efiav., pudiendLr actualir.ar la pro^^ramaci^ín tlc t^^dos I^^s mGdulos
radio en menos de I S scgun^os.
EI primer A^rónir Nct está
uhicado cn la sala dc bombeo dc
la comunidad. yue es des^le d<mde
se rcaliza la gestión de la misma.
EI AgrLínic sc alimcnta a 220 Vac
y contr^^la un terciu de los hidrantes
de la cumunicla^. Adenuís Ilcva el
control de IL^s m<itores, f^iltrus y
sondas dc nivcl ^c los pozos para
Agrónic Net en formato caja, junto
a dos cajas de enlace de radio
y enlazado con los cuadros
de mando de los motores
para su control.
+
'
_ 1'pózo
CONSUElO 2
AGRONIC NET 3
E.
Cada uno de los Agrónics Net se ha dispuesto
para gestionar todos los hidrantes cercanos de
^ Yr
_ ^ `^^^ i
forma rápida y eficaz, pudiendo actualizar la
programación de todos los módulos radio
en menos de 15 segundos.
■ EI Agrónic Net dispone de pantalla y teclado por si es
preciso realizar un testeo in situ o una programación
desde la zona. De esta forma, permite realizar cualquier
prueba, comprobación o programación
de manera sencilla fiable y rápida
_
,
,F-^-l, _
,:-^
AGRONIC NET 2
^.
.Q,ta:
CENTAO DE CONTROI
:,/-s.. ;tAGRONIC NET 1
Pázo ^ ^ ^
EL BLAU
-'
POIO
lA 20Ni^- .
' POZO
- CONSUEL01
.
^`'^- .
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HORTICULTURA
61
INDUSTRIA HORTÍCOLA -
el ahastecimiento dc la balsa de reg^dación. También tiene conectado un módem GSM para la gestión
de alarmas y telegestión mediante
móvil por parte de los responsables técnicos de la comunidad.
El segundo y el tercer Agrónic Net están ubicados en sendas
casetas prefabricadas y alimentados con panel solar, ya yue no
hay disponibilidad de energía
eléctrica. Cada uno gobierna los
hidrantes yue tiene má, cercanos
En el programa
de PC de gestión
se configuran
todos los
elementos
conectados para
realizar el control.
Esto es posible
gracias a las cinco
páginas de menú
que ofrece el
programa. Sólo se
rellena la que cada
comunidad
trabaje.
■ EI programa de PC de gestión está
específicamente diseñado para el control
de comunidades de hidrantes, realizando
en todo momento una gestión completa
y ágil del sistema, y permitiendo realizar
la gestión de todos los elementos,
tanto en cabecera como en hidrante
^,.^r:•z:.^
®
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J
^^w,.^.:1 Pw^.^l ^+I aa»sl
^,^
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1+a.e a ^.Qo
^
f^ 9^
c..wo,.,.n
louorom^m
,,.^.^d^e^.^.«^ ^,^
para una gestión eficiente y senciIla.
Los dos Agrónic Net se comunican vía MODEM GSM con
el cenh^o de control dehido a la no
necesidad de una continua comunicación con el PC de gestión y al
disponer las unidades concentradoras de capacidad suficiente
para Ilevar a cabu el trabajo de todos lo^ hidrantes que controlan.
EI mismo módem GSM permite la
comunicación vía mensaje corto
con el personal técnico de la comunidad para tener en todo mo-
La subida del agua por capilaridad a escoger enh-e
2 modalidades:
• por una mecha conductora de la humedad
• por el susiraro: 3 pafas rellenas de susfraro
en conAacro con el depósiro de agua
Posibilidad de colgar
s^j
• •
^^
HORT ICULTURA
mento conocimiento completo del
estado de todos los dispositivos.
El A^^rónic Net dispone de
pantalla y teclado por si es preciso realizar un testeo in situ o una
programación desde la zuna. De
esta forma, permite realirar cualyuier prueba, comprobación o
programación. La placa sular dispuesta eti de 40 vatio^, yu que el
consumo tanto del concentrador
como de la^ cajas de enlace está
ajustado para yue con esta placa
se pueda ^etitionar perfectumente.
EI Agrónic Net está ^ituado
dclante de un hidrante, el cual es
rontrolado directamente vía cable.
ya que el propio roncentrador dispone de entradas y salidas yue
permiten esta doble funcionalidad, y de esta forma utilizar el
A^rónic Net también de módulo
de campo.
La caseta prefabricada tiene
unas dimensiones de 1,20 x 0,8 x
2,20 que permiten tener en un mínimo espacio todos los elemento^
^ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
dr rc^nU^ctL adenuís de (arilit^tr el
accrsct y cl puder pr<tgrantarlcts.
A partir t1c lus conrentraclorrs trnemu^ los hitlrantcs conrtncladcts por Icts nuídulcts radio. Esttts múdultx puctlcn ser clc distintos modelcts en funcicín del hiclrattle. Lct^ mcíclulos yue se han
clefinidct han sitlci ^e los tipc^s pctsihlcs con tlcis, cinco y ocho saliclas tli`^itale^ tnás sus respectivtts
cntrada^ di^italcs y con tlos cntrada^ analógiras. Nc,r tantu, n U^uvrrs
de Ic^^^ nuítlulos r^tdio se reztlizan
las ctpcrarictnes ^c apertura y cicrrc drl ^c^lrncii^c latch ilc ^c^s hilus yue ahrc la v.ílvula hidr^íulir^t
y dc Icctura cle Icts cli^tintc^s cc^ntadctres ^e yur dispc^ne ca^a hitlrante. H^ty yuc tener cn rucnta yuc
una sctla válvula abre para Icts distintus usuaricts y yue la única forma para pctclcr ^i^criminar Ic^s c^m^umuz dc a^:u^t rs .c través de la
Ierlurt ^e lo^ rctnladc^res. Este sistcnut ^crmilr uahajar ain una sula
válvula rrclurirnclct lo^ coste^ clcl
dc nivcl de lo^ mi^nuts para atntrol^tr yue la bctmha U^abaje ^iempre en car^^a.
•
Las ^u•yuctas tlr Ic^s hi^rantcs
son peyueñas ca^etas prefabric^tdas yuc en cst^t rctmuni^la^ sun
dcl tipct cascta con tapa vcrtical
(scílct sc utilizan cn z<tnas dctn^lc
nci hay ricsgci de hela^as. y^e rryuierc ntejctr venlilari6n ^le Icts
elementos yuc la cumpcmcn, atlemás ^c evitar el enrharcantientct
pur nxura dc tubcría). Ou^ct aspcrtct a dcstacar es la furma dc sujccitín dc la antrna. yue pa`a ttttr un
agujem situutlct en la ^arte supcricir de la aryucta para mcjortr la
hitlrtnte. Tantbién Ict hare fttctible
cl reducido tamaño tlc las parcclas.
Estus nuídulos radict tamhién
cstán ^lispucstus en los puz<ts rcalizandt^ el cctntrol cle los ntisntcts.
Realizan la apertura y cicrre dcl
motctr de po^.ct y Icrn las sondas
•
^
•
Pantalla de una de las formas
de programación que el equipo
permite, la programación
secuencial. Permite tener
enlazados hasta 64 sectores o
hidrantes por programa y realizar
el riego de la forma más
conveniente.
^ •
•
^
•
.
.
^
^ .
• •
.
HORTICULTURA
^
.
•
•
63
INDUSTRIA HORTÍCOLA ^
Tubería interna y contadores de riego en vertical del sistema.
También se aprecia una válvula manual para cada una de las tomas
del hidrante, lo que permite aislar cualquier problema que ocurra
en una de ellas sin afectar el funcionamiento de las otras.
Las arquetas de un hidrante son pequeñas casetas
prefabricadas, en este caso del tipo caseta con tapa
vertical. Destaca la forma de sujeción de la antena,
que pasa por un agujero situado en la parte superior
de la arqueta, reduciendo el coste de esta operación
y evitando actos vandálicos.
sujeción, reduciendo costes de
operacicín y evitando actos vandúlicos.
Una válvula manual para cada toma del hidrante permite independizar cualquier problema sin
afectar al riego de las otras. También tienen dos puertas para su totul apertura y facilitar la instalacicín de los elementos, así como la
po^terior repurucibn de cualquiera
de ellos si fuera preciso. Los mbdulos Agrónir radio están instalados en la pared de hurmigón a
donde Ilegan todos los cables de
los contadores y dc: la solenoide.
La centralización de los Agrónic Net en el centro de control se
hace vía m6dem GSM, debido a
yue no necesitan una permanente
comunicaci6n con el centro de
control. Esta forma de trabajo también permite una interconexión
desde cualyuier lu^^ar del plancta
64
• •
^^.
donde tengamos cobertura con la
comunidad, al aprovechar la tecnolo^ía GSM.
Además permite que la gestión de alarmas e incidencias se
haga en tiempo real, ya que se envían a los distintoti técnicos de la
comunidad para que se actúe de
forma inmediata. Dado que el sistema discrimina enh^e más de 30
anomalías distintas, el técnico
puede ver el grado de la anomalía
y realizar la gestión oportuna de
forma inmediata.
El pro^^rama de PC de gestión está específicamente diseñado para el control de comunidades, realirando en todo momento
una gestiGn completa y ágil del
sistema, y permitiendo realizar la
^estión de todo5 los elementos de
la comunidad tanto en cabecera
como en hidrante.
■ La centralización de los Agrónic Net
se hace vía módem GSM. Esta forma
de trabajo permite una interconexión
desde cualquier lugar del planeta donde
tengamos cobertura con la comunidad,
al aprovechar la tecnología GSM
HORTICULTURA
En él configuramos todos los
elementos que tenemoti conectados para yue pueda realizar el
control. Así podemos configurar
todo5 los aspectos posibles de un
sector de riego con las cinco páginas de menú que nos ofrecen.
Sólo se rellena ayuélla que nuestra comunidad h^abaje. Esto permite tener enlazados hasta 64 sectores o hidrantes por programa, y
realizar el riego de la forma que
se precise más conveniente.
La comunidad del Castell
d'Almenara terminó su instalación
el pasado me5 de junio, con lo
que Ileva trabajando desde entonces. U ❑ aspecto muy importante a
tener en cuenta para el correcto
fimcionamiento de cualquier comunidad es el mantenimiento que
requiere y que se debe Ilevar a
cabo a través de una empresa profesional del sector que pueda dar
soluciones a todos los problemas
que puedan sur^^ir. De esta forma.
se ^^arantica el completo funcionamiento de todos los elementos
que componen la instalación, además de poder aprovechar al máximo las prestaciones que nos ofrecen estos sistemas.
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...
-http://www.progres-spain.com
Cierre de la edición en diciembre de 2004
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50
In forme
h°^ Ref•- a2
índ^stria
Pídalos ahora en
w.hortic
ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN ^-
La reciente incorporación de China a la
OMC, así como la ampliación de la UE,
marcan un nuevo rumbo en el sector
agrícola en general y del ajo en particular.
EI comercio
exterior del ajo
MN JOSÉ MAI,UENUA GARCÍA
1^^,^c^nic^r'^^ Tc^cnit'u A^rí^'ulci
marcarán un antes y un después
para el sector de ajos, yue desde
el año 1992, tie ha visto afectado
por numcrosati políticas agrícolas
intcrnacionales.
Superficie y producción
A nivel mundi^il, en el año
2003 se dedicaron al cultivo del
ajo 1.142 miles de hectáreas, con
una producción de 13,7 millones
de toneladas, muy superior al alcanzado en el 1995 con una superficie de 800 miles de hectáreas
y una producción de 7,8 millones
de toneladas.
España es el principal productor de ajos de toda Europa y
por tanto del área comunitaria. En
la última década el sector productor de ajos se ha visto ^ravemente
afectado por la fuerte competitividad de ajos procedente de terceros
países y en especial de ajos procedente de China, que ofrece ajos a
precioti muy por debajo a los costes de producción de España y
Francia principales productores de
ajoti en la UE.
La reciente incorporación de
China a la OMC, así como la ampliacibn de la UE a 25 miembros,
marcarán un nuevo rumbo en el
sector agrícola en general y comu
consiguiente también para el sector del a_jo, ligado directamente
con otros mercados internacionales a consecuencia de una mayor
liberalización comercial, demostrado por los nurnerosos Acuerdos
66
- ^
^^
Desde 1992,
el sector de ajos
se ha visto
afectado por
numerosas
políticas agrícolas
internacionales.
bilaterales ya existentes suticritos
con países productores de ajos.
Aunyue el sector de frutas y
hortaliras no está contemplado en
la actual reforma de la PAC, hay
yue destacar los recientes cambios
sufridos en la última reforma de la
OCM de 1996, así como en las
negociaciones que la UE está debatiendo con Mercosur. Todos estos cambios yue afectan al sector
de frutas y hortalizas español
■ España es el principal productor de ajos de
la UE. En la última década, el sector se ha
visto afectado por la fuerte competitividad
de terceros países, sobre todo China, que
ofrece ajos a precios muy por debajo a los
costes de producción de España y Francia
HORTICULTURA
En el Cuadro 1 se indican los
principales países productores de
ajos en el mundo, China ocupa el
primer lugar del mundo con el
74°k de la producción mundial,
alcanzando su producción en el
año 2003 al doble de la obtenida
en 1995, lo que muestra el gran
peso que tiene China en el contexto mundial del ajo. Otros países
que han incrementado li^eramente
su producción han sido India, Ar^entina, Corea y Estados Unidos,
mientras yue han descendido Egipto y España principalmente.
España ocupa un séptimo
puesto a nivel mundial, tiiendo sus
rendimientos eyuiparables a los
de Argentina y Brasil, habiendo
aumentado sus rendimientos notablemente de 6.400 Kg/ha en 1995
a R.038 Kg/ha en 2003.
En la Unión Europea, España
ocupa un primer lugar muy diferenciado respecto al resto de productores de ajos comunitarios. En
el Cuadro 2, se observa que la
producción de la UE- I S en 2003
alcanzó 268.334 t, en una superficie de cultivo de 32.898 ha, valores yue se han reducido casi a la
^ MERCADOS Y COMERCIOS ^
Producción, superficie y rendimiento del cultivo de ajos
de los principales países productores del mundo. Año 2003.
PAÍSES
PRODUCCIÓN
(miles t) _
SUPERFICIE
(miles de ha)
10.080
500
632
120
391
283
219
33
14
29
216
9
24
China
India
Corea d_ el S_ur
EEUU
_Rusia
Egipto
España
Argentina
Brasil
_
189
127
123
Tailandia
122
Ucrania
120
_
_
11.800
20.000
7.390
23.225
8.038
_
__
8.758
8.222
5.545 _
22
_
16.000
4.167
_
15
15 _
13.696
TOTAL
RENDIMIENTOS
(Kg/ha)
_ 20 _
6.000
1.142
11.993
Fuente: FAO
tcn unas IU.000 cxplotacioncs familiares dedicada.^ .rl rultivo del
^rju, yue ^^eneran un nivel de ocupacibn cle m^í^ ^le un mill^ín de
jornales ^tl año, a^lcmás rlc oU^o
mcdio millún dc cmplrados cn las
difcrentes etapas ^Ic romerrialización.
Las zonas ^Ic produrci^ín cstán ubira^las principalmentc en
las regiunes de C^rstilla - La Manch.r. An^lalucín. regioncs nnry
desfavorcri^las, donde cl cultivu
sirve de ulternativo a la vid y rereales principales cultivos de estas re^iones, ofreciendu ^rsí un
acoplamiento tanto de rultivo,
como de nivel de ocupaci^ín ^r una
m^ryoría dc la poblari^ín con una^
1'l'nlAti tiUtil:lnClall'ti en l'Sl:1S '/onilti
más deprimidas x nivcl narional.
Q^
Producción, superficie y rendimiento de ajos en la Unión
Europea. Año 2003.
PRODUCCIÓN
(miles t)
SUPERFICIE
(miles de ha)
RENDIMIENTOS
(Kg/ha)
España
189
24
8.038
Francia
27
4
6.618
2
7.779
PAÍSES
_
Grecia
14
Italia
25
Países Bajos
_ 12
Portugal
TOTAL U_E-15
Hungría
2
_ 268
17
Resto UE-10
TOTAL UE-25
9
294
__
3
8.268
0,2
48.000
0,2
__
_
33
3
5
38
del área comunitaria,
siendo 1998, 1999 y 2000
los años más favorables
como consecuencia
de las exportaciones
a Brasil -principal
cliente extracomunitario-
5.600
_
■ España es el principal
exportador de ajo
__ 8.156
5.667
con un total
de 17.000 t/año
7.692
Fuente: FAO
mita^l a los alcanr.trdos en 1995 de
d73.O00 t y H4.000 ha, respectivamente.
Aunyue está claro el puesto
destarado de Esp^tña en la UE, la^
superficies dedir^rdas a este cultivo van descendiendo año tras año,
si comparamo^ las superficies de
42.SUU ha en 1987 con las 23.500
ha cn 2003, lo yuc muestru un
tlesánimo tot^rl por parte del productor de ajos esp^uiol.
EI de^centio de la superficie
del cultivo ^c ajo en España puecle agravar^e más en im futuro
pr^íximo, lo quc ronllevará a una
pérdidu de puestos generudos con
el cultivo del sector de ajos. Exis-
Medidas reguladoras
en el sector del ajo
En España,
la superficie
dedicada al cultivo
de ajos desciende
cada año.
^
La situa^i^ín del ^ector del
ajo a nivel romunitario, sc htr cararterizado destie el añu I^)9?,
por un desren^o ronst^rnte de lus
precios percibirloti por el agricultor, que le han Ilevado a un ^iescenso notable de las ^uperficics
de rultivo y a un futuro bastante
incierto de permanenria ^lel rultivo, como eonsecuencia ^le las importuciones de ajos ^le terccro^
países y en etipecial de ori^en
China.
HORTICULTURA
- •
^^
s%
ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN ^
Año tras año desde 1994 y
hasta 2002, a petición de España
y Francia, se ha ido estableciendo
un contingente de 12.000 t anuales al ajo proveniente de China, a
través de un sistema de cláusula
de salvaguardia; si bien, y durante
este periodo no fue del todo efectiva, debido a las desviaciones de
ajos chinos a través de operaciones triangulares, la Comisión
aplic6 un contingente arancelario
anual de 38.370 toneladas a 9.6^ic
orl rulnrem, distribuido de la siguiente forma: 19.147 t para Argentina. 13.200 t para China y
6.02^ t para el resto de Países.
Fuera de este contingente se aplicaría un derecho especifico de
I.200 eurus/t + 9,6% ru^ rulnre^n.
En 2004, y como consecuencia de la ampliación de 10 nuevos
Estado^ a la UE-15, se añadió un
continente adicional de 8.800 t,
quedando pendiente a fecha de
e^te estudio, el contin^ente OMC
definitivo asignado a partir de
2005.
^
Evolución de las importaciones de ajjos en la UE
y España entre 1988 y 2003.
ANOS
UE
TONELADAS
España
MILES D E EUROS
UE
España
1988 _
12.797
1989
19.659
28.219
33.025
40.088
48.498
39.751
37.899
225
1.989
3.151
4.343
9.618
4.070
2.009
22.047
35.595
41.980
40.616
45.022
36.739
32.424
163
2.102
3.658
3.919
6.108
2.633
1.279
46.965
44.965
5.091
4.102
43.053
45.451
4.265
4.004
1998
55.355
5.821
53.310
6.195
1999
40.310
4.002
41.144
4.781_
2000
35.477
4.141
30.632
5.125
2001
43.331
4.455
43.124
4.462
2002
47.025
6.045
52.515
6.848
2003
47.927
7.276
41.988
6.255
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
_
_
10.147
Fuente: Eurostat
■ EI descenso de la
superficie del cultivo
de ajo en España puede
agravarse en el futuro.
Actualmente, unas 10.000
explotaciones familiares
productoras de ajo
generan más de un millón
de jornales al año, además
de otro medio millón
Comercio exterior:
Importaciones
Como puede observarse en el
Cuadro 3, las importaciones de
ujos de terceros países a la UE comenzaron aumentar considerablemente en el año 1992, siendo su
origen más destacable China.
principal suministrador de ajos a
la UE con precios muy inferiores.
respecto a los ajos procedente del
resto de países tanto comunitarios
como extracomunitarios.
Estas razones de peso, obligaron a solicitar por parte de España la imposición de la cláusula
dc salvaguardia de ajo para Chinu
hasta el año 2002 y posteriormente y con mucho esfuerzo para todos, conseguir un contingente
OMC muy satisfactorio para el
sector de ajo español por un total
de 3^3.370 toneladas.
Podemos resaltar del citado
cuadro, que el contingente fijado
para el ajo importado de China, se
ha agotado en su totalidad, con
asignaciones definitivas muy pequeñas para los operadores comerciales, como consecuencia de
la fuerte demunda de estos ajos,
s$
- •
^^
de empleados en las
diferentes etapas
de comercialización
^^
A nivel mundial,
en 2003 se
dedicaron al
cultivo del ajo
1.142 miles de
hectáreas, con una
producción de 13,7
mill. de toneladas.
HORTICULTURA
lo contrario que el resto de países, que con diferencia la demanda ha sido bastante inferior.
La vigilancia constante en
las importaciones de ajo por los
servicios de control aduaneros, ha
hecho sin duda, que los límites alcanzados en 1998 no se rebasen,
y conseguir aunyue lentamente un
control exhaustivo de las importaciones de ajos de terceros países.
Comercio exterior:
Exportaciones
El Cuadro 4 retleja las exportaciones de la UE a terceros países. España es el principal exportador de ajo del área comunitaria, siendo 1998, 1999 y 2000 los
años más favorables como consecuencia de las exportaciones a
^ MERCADOS Y COMERCIOS
Brasil (principal cliente extrtcumunitario) con un tt^tal de 17.000
t/año.
Evolución de las exportaciones de ajos en la UE
y España entre 1988 y 2003.
ANOS
- -1988
7.063
3.707
8.576
2.76_0
1989
6.224
2.414
12.415
3.685
1990
8.127
3.887
15.546
5.699
1991
1992
7.686
8.712
3.727
4.241
15.378
13.529
6.255
1993
13.933
8.876
21.323
11.471
1994
12.357
7.559
14.390
5.812
1995
19.752
12.328
21.570
10.043
20.850
11.728
27.416
14.974
28.457
16.889
34.933
20.736
1998
34.564
25.301
45.380
33.488
1999
27.826
34.403
24.185
2000
37.090
39.299
27.804
36.370
24.625
2001
25.331
11.818
26.921
12.598
2002
16.009
10.500
18.863
10.832
2003
11.569
8.162
11.461
5.253
_
Ilrva arrastrando, durante más de
una década, una situaricín dc rrisiti grave, debielt^ fundamentalmente a lu amenuza de las importaciones de ajo de t^rigen China.
ron precitis en fronter^t inferiores
a los ct^stes de pro^uccitín ct^munitarios. Si, además, añadimos lus
numerosos acuerdos bilateralcs cntre la UE y varic^s países i^meluct<ires de ajos, el scrtor productor
de ajos romunitari<^ se sientc rada
ver má^ petjudicadt^.
Por ello, es necesari^i huscar
una Solucibn cfirw, para el scrt^^r
del ajo, dirigida especialmente ^t
I<^s tiervirios de contrt^l, para rr^^ular el contingente artual evitantlt^ la
c^^nstante amenara de ^^peraci^^nes
triangtilarrs inherentes a cste scrt^ir.
5.109
1997
1996
Conclusiones
EI .ticcttir dc ajt^s cumunitario
MILES DE EUROS
España
UE
- --
TONELADAS
España
UE
- -----
Fuente: Eurostat
BERÍA CON GOTERO INTEG RADO ^
._
_
. ^ . . ,.. ,. .^y^.^:^_
w^.
AD^ • ADO
GEOFLOW: Reutilización de EFLUENTES URBANOS
_ ^
GOTERO AUTOCOMPENSANTE
Riego por goteo BA)O SUPERFICIE
GEODRIP: Tecnología ROOTGUARD
IDL
GOTERO TURBULENTO
AENOR
H U KV I •IC I LCK J . H
ómpresa
Re,iw.d.
[n-09^0/I/00
93 729 44 47
Madrid:
91 630 06 53
Sevilla:
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HORTICULTURA
- •
^^
69
pupa, yue tiene lugar en el suelo 0
las hojas, emergiendo los adultos ^>) tinal del proceso.
^
Spodoptera Lítoralis, (Servicio Sanidad Vegetal, Andalucía)
Sanidad Vegetal
Una guía general para la identi^cación
Orugas polífagas,
como plagas hortícolas
■ En España, las especies más relevantes de
minadores de hoja que atacan a las hortalizas son:
Liriomyza trifolii, L. brfyoniae, L. strigata
y L. hnidobriensis
Minadores de hoja
E,^^^TF7:1i^F1
rcduc^'inn I C^^ edih
Existen muchos insectos
cuyas larvas se caracterizan por
un enorme apetito por frutos.
hojas y tallos de vegetales, causando sobre ellos gt'andes daños. Generalmente son unimalillos polífago^, lo cual incrementa su peligrosidad y les permite
subsistir también sobre plantas.
Suelen pertenecer al orden
de los lepidcíptcros (mariposas,
polillas), aunque el importante
^rupo de minudores de ho_ja ^e
cla^ifica en el género Lirirnrn^„u,
del orden de lo^ díptero^ Imoscas). Representantes de estos
órdenes ^on importantes plagas
de cultivos honícolas.
%Q
- ^
^^
Entre los minadores de
hoja yue atacan a las hortalizas existen cuatro especies de
importancia en España: Liriom^..ci h-ifnlii, L. hrt^nnine, L.
stri,^^atct ^ L. htcicluhriensis y
rmas 300 especies en el género, en todo el mundo. La identificación de rada especie debe
hacerse en el laboratorio mediante
el estudio al microscopio de la genitalia de machos adultos.
Las hembras adultas de los
minadores realizan sus puestas
dentro del tejido de hojus jóvenes. donde comienza a desarroIlarse una larva que sc alimenta
del p^u-énquima de la hoja, cavando ^zalerías. Una vez. terminado
su desarrollo, las larvas salen de
la hoja para pasar al estadío de
HORTICULTURA
La^ galerías de L. huiclnbren.ci.c en tomate suelen localizarse junto a las nervaduras basales del limbo de la hoja, en el
mesófilo del envés y en los nervios principales y ^ecundarios.
Por lo general son rectilíneas,
mientras yue las de L. trifolii son
muy curvilíneas y se localizan
en los etipacios internervialeti de
toda la hoja. No obstante, esto
sólo puede usarse como una
guía general de identificación.
Los minadores adulto5 son
una peyueña mosca, los machos
algo más pequeños que las hembras; étitas se distinguen ademáti
por su aparato ovipositor. Las
larvas comienzan a minar a penas ha salido del huevo, marcando su recorrido mediante una
línea de deyecciones de color
negro. Completado su desarrollo, el "^usano" sale de la hoja,
cayendo al suelo o a hojas inferiores de la planta e iniciando el
estadio pupal. EI daño más apreciable es la destrucción de tejidos
foliares; algunas veces se observan daños en pecíolos y tallos.
Muchos cultivos come^tibles y ornamentales son atacados por estas especies de Lirnm^•,u, destacando tomate y pepino entre los primeros y crisanterno, G^•l^so^^hilcz, otros ornamentales en maceta y de estación como verbenas. viola^ y
prímulas. Entre las medidas de
control está el control de pupas
mediantc desinfección del suelo.
control bioló^ico mediante auxiliares como Di^^lrhhus isueu, un
himenóptera que parasita larvas
de minador y Duc•^wsa sibiricu,
y medidas de control yuímico
mediante productos de acción
sistémica en la planta, de contacto y de ingestión.
Lepidópteros
de la familia Noctuidae
Esta tamilia de inscctos
cuenta con 20.000 especies que
causan daños en los cultivot y
^on muy peli€rosas por ser muy
polífa^a^, por su tendencia gre-
^aria y por su comportamiento
migratorio. O sea que comen de
todo, se delplazan mucho y
cuando llegan, lo hace ❑ todas
juntas. En Almería se mencionan varias especies como importantes plagas hortícolas: Shodoptrrn e.ai,^ucr, Spuclnptercr littornli.c,
Heliotltis crrnti,^^era, Heliothi.c pelti,i;era, Chrrsnclc i.^is clrulcites.
La biología de las diferentes especies es bastante tiimilar.
pasando por estados de huevo,
larva con 5-6 estadíos y pupa.
Los huevoti son depositados en
las hojas, preferentemente en el
envés Las critiálidas o pupas se
localizan en ^uelo (Spodnptera,
HeGodris) u hojas. Los adultos
son maripotia^ de hábitos nocturnos y crepusculares.
Algunas especies tienen
hábitos migratorios. La Spodoptc rci eriguc^, conocida en España
como "rosquilla negra", es una
gran voladora, altamente polífa^a y ataca mucho en invernaderos. EI pimiento es su cultivo
preferido.
El adulto es una polilla de
unos I S mm de lar^*o. Los huevos se deponen en grupos -entre
10 y 250-, en varias capas, y se
cubren de una masa de pelillos
blancos procedentes del cuerpo
de la propia polilla. Se suelen
ubicar en el envés de la hoja.
Una larva desarrollada tiene
unos 30 mm de longitud, pretientan líneas y banda^ negras
dorsalmente y una banda amariIla a amboti lados del ruerpo.
Sobre ella aparece una mancha
negra en cada segmento.
EI gusano tiene cuatro pares de pata^ y se parece mucho a
Spculo/^tern littoralis, la "polilla
tomatera". pero ambas larvas se
diferencian mediante una simple
prueba: S. littnrnlis se enrosca
sobre sí misma cuando se la toca,
mientras que S. e.^igun no lo hace.
La larva de S/^nclnpterc^
e.xi,^^ua se puede desarrollar muy
rápidamente, e^pecialmente si
las temperaturas son elevadas.
En climas templados, el insecto
no puede sobrevivir durante el invierno a la intemperie, pero sí
en los invernaderos.
Lrn ^u,^^inos más vicjos se
dcsplaran a los ápices dc las
plantas, donclc tie alitnentan de
yemas apicalcs. Producen grancles agujeros en las hojas, a veceti clcvorándolas hasta la nervadura central. En ornamentales,
los peores dañoti tienen lugar en
tlores y yemas. Las orugas son
nury andacloras, y pueden cuhrir
grandes distancias por todo el
cultivo.
,Spnclo/^tcru li^^orcilis es
tumbién un Nnrtuicluc^ cuyas larvati polífagas cautian cuantiosos
cl^iños en cultivos hortícolas, especialmente tomate y pimiento.
Cada hembra adulta puecle poner unos 3.000 huevos, yue depone en grupos de 20 a 500 en
xupcrf^icies cle lus hojas, muy a
menudo en purtes bajas de la
planta.
Las orugas jóvenes son de
color verde claro, c^ibeza m^irrón
y lon^^ilud clc 35 a 45 mm cuando nr,icluran. La coloraci^ín varía
■ La forma de las galerías elaboradas
por los minadores en sus diferentes fases de desarrollo,
así como su localización -hoja, haz o envés,
pecíolo, tallo, etc-, permiten tener una idea de la especie
de minador que está atacando un cultivo en cuestión
de gris a rojiro o amarillento,
con una línea media dorsal
flanqueada a ambos ladoti por
dos líneas rojizo amarillentas o
grisáceas y pequeñas manchas
amarillas en cada segmento. Antes de pasar a la fase de pupa, la
larva se arra^tra hasta el suelo y
permanece en las capas superficiales.
Los adultos tienen una envergadura de 35 a 40 mm, con
<llas anteriores man-ones con tintes azulados y venaciones amarillo-pa,jizas. EI borde de ataque
del ala tiene marcas negruzcas,
mús marcadas en el ancho. Las
alas posteriores son blanquecinas. Los adultos sólo son activos por la noche.
Más de 60 especies vegetales cultivadas son susceptibles
de ser atacadas por estas especies del género S^^odo^^tc:rcz: el
número de malezas y plantas espontáneas que pueden hospedarla
se encuentran en más de 31 familias botánicas, como remolacha
azucarera, espinaca, girasol, lechuga, batata, col, colifilor y
bróculi, avena, cebada. arroc,
sorgo... En los invernaderos de
Almería se ha enconh•ado esta
plaga en pimiento, sandía, tomate, berenjena.judía, pepino, melón, calxbacín, etc.
EI control biolcígico dc lepidópteros plaga pa^-ece oPrecer much^i^ opciones, aunquc ninguna
definitiva h^^sta ahora. Existen
en el mercado Formulaciones
yue actúan sobre las larva^ en
base a la bacteria patcígena
&icillu.c tltu^-in,^Een.cis, muy eficaces en los estadíos primarioti
de la oruga.
EI parasitoicle C^^tesin plu^ellu, una avispa dc 8 mm de
longitud, ataca a los Nurtuidu.^^
plaga. En Almería sc ha detectado lu presencia de una cepa autóctona de un bacilovirus cntumopatógeno yue infecta a Ia^
larvas de S. e.^i,^Euu; el viru^ de la
poliedrosis nucle.u^ de S. e.ii,^Euu.
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Qiltivo Primavera ?005", yue
presenta la^ variedades de berenjena, calabacín, judía verde,
melón, pepino, pimiento. sandía
y tomate más comerciales y aptos
para el cultivo en la provincia
andaluza. Grandes fotos en color, una breve definición de cada
variedad y un gráfico sobre las
épocas de siembra o transplante,
marcan su estructura. AI tina]
del catálogo, una breve explicación de los términos yue definen
la reacción de las plantas ante
plagas y enfermedades y sus
niveles de retiistencia.
Turboplant pertenece a la
^^ama de envases de polietileno
para la agricultura de PonientePlast. Es un tipo de bandeja de
semilleros recomendada para
hortalizas y plantas ornamentales en preparación.
Ofrece, a diferencia de las
bandejas de poliestireno, mayor volumen en cada alvéolo,
mayor número de plantas, una
notable mejoría en la calidad de
las plántulas obtenidas, y es de
flcil reciclado de al final de la
vida útil.
Las dimensiones externas
son de 700 x 460 x 50 mm, con
345 alvéolos, de 2? cm' de capacidad y de dimensiones 29 x
29 x 48 mm. Con el uso de Turboplast el resultado es de 1.072
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coloración verde má^ intensa,
muy aromáticos y un nivel de
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de una planta con desarrollo
vegetativo fuerte y muy buena
capacidad de cuaje en ciclos de
cultivo tempranos.
Los frutos son de tamaño
medio-alto en plantaciones tempranas, con pora cavidad central
y un bonito eticriturado.
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73
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gránulo contiene todos los elementos
nutritivos), totalmente soluble y de rápido aprovechamiento por la planta.
Su estudiado equilibrio NPK aporta los elementos nutritivos esenciales
para cualyuier rultivo. Actúa comu etitimulante del crecimiento y
de la floraci^ín en plantas de jardín. Además ayuda al engordc de los
frutos en las plantas de huerta (hortalizas, frutales y cítricos). Es un
abono que puede ser utilizado tanto en fond^^ fprevio al momento de
siembra o h-asplante) como en cobertera (durante el ciclo de desarroIlo de la pl^uita o cultivol.
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Invernaderos
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Invernadero multicapilla de pared recta
y cubierta plástica
EI modelo Gogarsa 5000 RR-SM es un invernudero tipo multicapilla de pared recta diseñado según la norma UNE 76-208-92
(estructuras metálicas, invernaderos multicapilla con cubierta de
materiales plásticos). Estus invernaderos están preparados para poder suspender de los mismos cultivos, pantallas o mantas térmicas.
tuberías de riego, sistemas de calefacción e incluso maquinaria para
la recolección de distintos cultivo^.
Sus dimensiones son las siguientes: ancho de las naves: R.00 m;
lon^^itud de las naves: aariable; altura del canal: 3.50 m; altura u la
cumhrera: 5.00 m; distancia entre postes laterales: 2.50 m: distancia
entre postes cenh-ales: 5.00 nr, separacicín entre arcos: ?.50 m
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- máximo peso transportado: 400 kg
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- dlámetro de las mecetas de 10 a 30 cm
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- diámetro de macetas de 14 a 30 cm
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Aumentan en rendimiento de /os cultivos
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Las telas anti-insectos
evitan la entrada de insectos
nocivos, vectores de transmisión de plagas y enfermedades, e impiden la salida de
insectos útiles para el cultivo,
como los polinizadores o depredadores.
Están formadas por hilos
acrílicos y tienen diferentes
constituciones, según la abertura del ojo y el grado de
ventilación deseado.
Las banyuetas de cultivo de
la fotografía son de fnin^a y
permiten aprovech^u- al máximo
cl cspacio disponible cn cl invcrnadcro, así conui la tnáxima
Ncxihilidad dc trahaj^^. Adcnl^ís
dc las mcdidas c,túnd^u^. se
pueden fabricar a la medida de
Habitualmente se sitúan
en puertas, ventanas, laterales de los invernaderos, etc.
También se utiliran como
cortavientos o protectores
cultivos
antigranizo
en
hortofrutícolas; el hecho de
cualquier invernadero. Llevan
un sistema de ajuste rápido en
altura, así c^^m^^ topes de seguridad para evitar c l vuelco.
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no aislar con plástico pero
sí proteger el cultivo de
fuertes vientos, Iluvias o
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rendimiento y calidad de los
frutos.
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Patat;
Super Stop Brot 60^
en bolsas hidrosolubles
Inhibidor de brotes de patata, cebolla y ajo
Super Stop Brot 60^^ es un
inhibidor sistémico de los brotes de patata, cebolla y ajo cuya
aplicacibn debe Ilevarse a cabo
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por la empresa norteamericana
Drexel Chemical Contpnny y registarado en España por la firma
Pamena- S.L. Se comercializa
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Producción
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Cultan. un sistema para las estaciones secas
Nitrógeno a disposición de las plantas
en el momento preciso
WWW.drexchem.com
pamena_sl^hotmail.com
El aporte de nitrógeno en forma de nitratos es el mejor medio
para nutrir a los vegetales en crecimiento: pero la inyección de nitrógeno líquido presenta ventajas en temporadas secas. El prof. Karl
Sommer, del Instituto de Nutrición de Plantas de Bonn, es el creador
de Cultan (Absorción controlada por nutrición a largo plazo del
amonio), basado en la utilización del nitró^eno por las plantas.
Cuando el nitrógeno está disponible en forma de nitrato, la planta
lo eonvierte en proteínas en sus hojas. En torma de amonio en el
sue^lo, la conversión se realiza en raíces y tallos. EI resultado es que
más asimilados procedentes de la fotosíntesis se dirigen a la base de
la planta, con lo que el sistema radicular se desarrolla mejor. Toda la
información sobre este sistema se encuentra (en alemán) en la web:
http://www.lvg-straelen-lwkr.de/cultan/cultan.htm
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HORTICULTURA
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INDUSTRIA HORTÍCOLA
/
Producción
Frutas Tropicales
Hortimación
Proyectos integrales
para cualquier tipo de
cultivo en invernadero
Desde Málaga
Brokaw España,
vivero de frutales
tropicales
I3rokaw España es un
vivero de frutales tropicales
ubicado en Vélez - Málaga y
productor de ^tguacates (varieclades Hass, Fuerte, Bacon,
Reed), irtjertados sobre pa[rone^ de semilla (Walter-Hole,
Lula, Topa-topa) o patrones
clonales (Duke7. Toro cañbn).
Adcm^ís, pr^^ducc las variedades Tomy Atkin^, Osteen,
Kent, Keitt de mangos e injertatlos sohre patrón Criollo
Mejicano y Gomera3.
F,n chirimoyu, está esperializado en la variedad Fino
de Jete, y en litchis, destara
en el cultivo de Mauricius y
Brew^ter, trdemás de nuevas variedades ausU-alianas. También
se dedica a la producción de
caramholas (Fang-tum y Arkin),
pasiNoras ( Purpúre^rl, sapote
blanco
( Pike),
macudamias
(Beaumont y Jhony), papayas,
guayabas, pitangas. azu(aifos y
paquira acu^íticu. M^ís informacidn: Tel.: 95 ?03 03 62.
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Hortimación es una cmpresa
de ingeniería agrícol,t yue realiza proyertos inte^^rales para
cualquicr tipu de cultiv^i en
invernadero. Lus servici^is yue
ofrece ^on diseño construcción
y venta ^1e invernaderos de
cualyuier tip^^ ^e estructura.
sistemas de p^rntalla térmica.
calefaccirín, cooling, ric^^o, CO'
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otros. Cretutdo el microclima
adecuado y optimiztrn^l^i los
recunos dispunihles, es posible
rultivar sin problemas en cualyuier ép^^ra ^lel año.
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79
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Planta Joven
Producción Ornamental
Catálogo R. Delamore Ltd.
De Syngenta
Nueva línea de planta
joven de flor
Jellybean®, una nueva variedad
de mini impatiens
R. Delumore Ltd., empresa
inglesa que se dedica a la producción de planta de flor joven.
ha e^ditado su Catálogo 2005. En
él se pueden encontrar una gran
variedad de especies como la
fucsia, destacando la Swingtime
o la Annabel, de flor grande, o
la Lambada, de flor mini con
sépalo rosa y corola violeta, o la
nueva Ernie, mini también y de
sépalo rojo y corola blanca.
Mini Impatiens Jellybean`^
es una novedad de Syngenta
Seeds dentro de su catálogo
para la temporada 200_5.
Se trata de una variedad
de impatiens de rica floración
y dispobible en seis brillantes
colores. La cantidad de flores
es muy abundante y presente
durante todo el verano.
Es muy fácil de cuidar y
no requiere re^uladores del
crecimiento.
La nueva línea de R. Delamore Ltd. ([email protected]),
está dirigida a la producción de
geranios resistentes, variedades
de lirios y una buena selección
de plantas reproducidas "in
ritrn". Ya podemos encontrar
nuevas variedades de geranios
como Red Sybil o Candy rose.
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HORTICULTURA
Gerbera
Terra Nigra
Producción de Ornamentales
Gama de colores de gerbera
Breelvclt S.L. es una empresa espcci^dirada en semillas,
bulhus, esyueje^ y plantas de
flor. Di^U'ibuye Nores de Terra
Nigru, especialmente gerbera.
En su cat^ílogo, Terra Nigra
presenta una gran gama de
variedades y colores de esta
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Dime con quién andas...
plantu, como crossroad, de color
amarillo y centro rojo, o columbus, de color rojo sangre, y de
distinta intensidad de colores
(blanco, rosa, naranja y violeta).
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L^^^^^^
Plantas `acompañantes' para reducir
la incidencia de plagas
Investigadores del Horticulture Research International de Wellesbourne,
Inglaterra, han determinado
que el cultivo de especies
hortícolas compañado de
determinado tipo de plantas
verdes reducen considerablemente la incidencia de
plagas.
Una vez establecido este
fundamento, el siguiente
paso es encontrar para cada
especie su "acompañante
perfecto'', así como las
mejores formas de usarlas
sin comprnmeter el huen
desarrollo y la calidad de
los cultivos.
E1 eyuipo de invesdirigido
por
tigadores,
Rosemary Collier y Stan
Finch, confirma los buenos
resultados de los ensayos
realizados hasta el momento en Wellsbourne así como
en otros lugares.
Fuente: Revista Grower
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81
DISTRIBUCION Y ALIMENTACIÓN^
Tecnología
^^^^^^e^ti^
KV Max Aut
Para seleccionar sólo
las nueces perfectas
Volcador de palots
Soplador de pistacho
KV tila^ Aut e^ cl ^^^^Irador
de boxes presentado por de Muf
Roda Agrobiotic en la Fira de
Lleida 2004.
C'ásraras dr pi^titarh^ls pcrfect^uncnte madw^u^ s^ abren
naturalmcnte para revelar una
ulmendra del color IimGn verde
lista para tostar y disfrutar. Apodadu "pistachos risueños" poryue parece yue están sonriendo.
las nueces con cáscaras abiertas
rcpresentan un 78/% de la cosecha de pistachos de EE.UU.
La máquina se caracterir.a
por sus movimientos cuidadosos, que evitan dañar la fruta,
así como el control de fruta en
la cinta donde descar^a mediante una fotocélula. En ca^o yue la
cinta de descarga tenga demasiada fruta.la descar^a del contenido del palot se interrumpe.
En la imagen, junto al volcador, Joseph P. Matar6, de
Cedis-Maf. diseñador del eyuipo. Cedis-Maf, forma parte del
Grupo Roda.
Un separador de alta tecnolo^ía desarrollado por el Servicio
de Investigación Agrícola segrega los pistachos de bajo valor con cáscuras cen-adas- de los de
alto valor -con cáscaras abiertascon una cx^ACtitud del 90^Ir.
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DE TURBINA
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alta presión y regulación
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Equipo con agua a alta presión
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automático. Fue uno de los
productos premiados por la
feria por su grado de innovación, según datos publicados
en la revista Grower.
La empresa fabricante
indica que esta máquina reduce los costes en mano de
obra y los problemus de higiene en el almacenamiento
de patatas y hortalizas.
SA-TEC P.L.D cs una
sititema de aplicacitín por
pulverización en la línea
con detergentes diseñadt^
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de la feria danesa Agromek,
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Cortaviento
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Creada en el 1936, ARRIGONI SPA produce mallas de alta resistencia y cabdad.
en sus unidades productivas en Italia.
La experiencia. unida a la continua búsqueda técnica, extrusión de monohilo y
de film primario. extrusión de cinta o
rafia. tejido en hilo plano y raschel, ha Ilevado la firma a ser líder del sector.
Mallas antigranizo, sombreadoras, cortaviento, anti-pájaros, anti-áfidos. producidas para satisfacer las crecientes exigencias de la agricultura moderna.
Hoy como ayer. ARRIGONI es sinónimo
indisculible de calidad en todo el mundo.
HORTICU LTURA
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^r
83
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN-^
Flow-Pack VR-8
Nuevo modelo de empaquetadora
EI nuevo mo^lelo de empayuetadora de RGD Mape repirsenta un salto cualitativo en
la cartera de productos de est<t
cmpres^t especializada en la fuhricación de maquinaria puru el
cmbalaje. yue acaha de presentar la VR-8, un nuevo modelo
de ernpayuctaclora Flow-Pack
yue intro^luce múltiple^ ventajas
con respecto a ^us antecesoras
y con el yue la compañía buscn
n^aptar su cartera de productos
a las exi^^encia^ del mercado.
La posibilid^td de obtener
ni^^eles m:ís elevados. tanto en
vclocidacl como en dimensiones
de producto, gracia^ a su elasticirJad, constituyen tan sólo ^os
de los beneficios adicionales de
la nueva máyuina.
Otras cuali^ades, como la
incorporacibn ^c una avanzada
electrónira, yue se traduce en
un funcionamiento perfecto y
un sencillo manejo (mediante
pantalla táctill o la utilización
de plásticos técnicos termoconfornlado^, convierten a la VR-R
en la tendencia a la que apuntarín a partir de ahora todos los
modelos de la empresa.
Con una extraordinaria vers^ttilidad, la nueva VR-8 va a estar disponihle en U^es versiones
( Basic. Master v Evo) durante
lat fase de lanz:uniento, si bien.
en un futuro prúximo contará
con otras variantes que actualmente se hallan en proceso dc
desarrollo.
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Soluciones integrales
Grupo Hisputec posee un amplio catálogo de soluciones integrales que responden a las necesidudes tecnol6^,!icas del sector agrícola.
^otando a sus clientes con soluciones que abarran desde sistem<t^ de
u^azabilidad hasta soluciones del sector auxiliar de la aaricultura.
Una de Ixs numerosas aplicaciones informlticas que contempla
todos los procedimientos para retiolver las tareas del campo más habituales de los técnicos agrícolas eti Cerco Agro Técnicos Agrícolas
(V 6.2). Esta es la propuesta infonnática del Grupo Hispatec enfocada a los Térnicos que se dedican a controlar los cultivos de diferentes agricultores manteniendo un regittro de todos ellos. Su principal
ohjetivo es cubrir todas las necesidades de este sector profesional.
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Todo para las ensaladas en un solo puesto
Diez recetas con limón,
por la Asociación Citrícola
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^Puede imaginar su
vida sin el limón?
La
Asociación
citrícola
Thader ha publicado ^^ presentadu en la edición de este ario de
Fruit Loeística este folleto con
10 recetas a base de limón.
Desde una `enrilla limonadahasta sorbete o crema de
limón, pasando por platoti como
el salmón marinad^^. trichas al
h^irno, o como condimento en
ensaladas, las opciones para
disfrutar de esta fnente deliciosa
y saludable son intinitas.
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EI Melocotón de Calanda está en el mercado
Desde el pasado mes de septiembre se encuentran en los
mercados el Melocotón de Calanda, certificado bajo el sello de
la D.O. Las condiciones climatológicas durante la maduración
de este producto han ^ido óptimas. pc^r lo que se espera yue su
calidad sea excelente.
Se están realizando actuaciones promocionales a nivel nacional como la colaboración en TV del cocinero Karlos Arguiñano, con la intención de destacar las características de esta fruta
y explicar la forma de reconocer este melocotón en el mercado
contra el fraude. Para saber más: [email protected]
La foto^raf^ía, publicada en
la revista Produce Merchandisin^* en mavo de 2(10-^, muestra
la idea que han tenido los encargados de merchandising de un
establecimiento Farm Fresh. en
Norfolk, inglaterra. Se trata de
una estantería refrigerada quc
presenta productos preparad^^s
y todos I^^s ingredientes nece-
sari^^s para hacer ensaladas más
di^ertidas.
Bolsas de t<^mate cherry y
"toppings" de almendra cuel^an
de pinzas en la parte superior
del display. que cuenta además
con algunas bandejas de champiñones frescos en un dispositi^^^i metálico que sobresale hacia
el frente en una de lo^ estantes.
Dirección técnica a ^randes ^rupos
de a^ricu/tores
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86
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H^RTICULTURA
^DISTRIBUCION Y ALIMENTACIÓN
Adaptados a la creciente profesionalización de sus clientes
Seminis presenta su nueva estructura comercial
Sentinis Ve^^etahle
Seedti
Ihérica cuenta cun una nueva
comcrcial
mejor
esu^uctura
adapta^a u la crccicntc prof^esionalizacicín y necetii^ade^ de
suti clicntcs.
Tenicn^lo en cucnta el prestigict y la trtdiciGn de las marcas
yuc compctncn Scminis, y a lin
dc rcti)rzar su pcltcncial como
factcly dc confianza. la csU^uctura comcrcial ha evoluciona^ct
hacia la creacicín dc dos cyuipos
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€/mes
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,. ^. ..
1 •
EI puerto, una buena alternativa de transporte
comerciale^ independientes: uno
para la marca Petoseed y otro
para Asgrow, Bruisma y Royal
Sluis. Esta redistribución de los
esFucrzos comerciales permite a
Seminis o(recer un servicict más
^inámico y especializado a sus
clicntet.
^
^^:,^ t
Precios más competitivos y servicio regular,
entre otras ventajas
...
• 11
.^
I^
Bajo el título "EI Lihrc) lil^mco'^, la Unión Europea h^c dclinido su política de transprnle. en
la quc husca t^tmentar alternativas al tran^pc^rte por r^crretera,
tattto pur la cungesti6n yuc prc^vocn en el trálico cemu) por la
cont^tminacicín medioamhiental
yue tamhién `^enera.
Los puertus tendrán así,
informa la Autrn^idad Portuaria
dc Almería-Mou^iL un rol importantc a asumir como alternativa de transporte al sector clc la
exportación.
De hechc), actualmente se
está h^abajando en el estahlecimiento dc un ^crvicio Ru-Ru
re^^ular entre lo^ pucrtc)^ ^e
Almería y Holanda, un prciyccto
en el yue la Autoridacl Pctrtuaria
de Almería-Mou-il apoya a Consignatarios y Cocxphal.
Las venlajas yue ofrece estu
nueva alternativa de h-anporte
tietían unoti prerios tnás compctitivct^, un ^ervicio rc^ular,
el precic) fijct de los ro^tes
de hansporte pur campaiu).
diversos controles ^e cali^ad,
así como el upoyo logíslico ^e
empresa^ ^ie iransporte terrestrc
yue Ilevaríu a rabo el transpclrtr
^lesde y hasta el puerto, entre
otras ventajas.
Lu creativa fotografía yuc
aparece sohre cstas líneas corresponde a un ^muncict de la
Autoridad Portu^u^ia de Alme)íaMutril puhlicadct en la rcvista
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HORTICULTUrt^^
- •
rr
87
SOCIOECONOMÍAY GESTION
Instantánea de la Asamblea
General de Proexport 2004
y del público asistente
a la misma.
hasta finales del pasado mes
de junio.
s a?
Mercados y Comercios
Campai^ a de exportació^^ 2003-2004
Frutas y hortalizas de Murcia
en el mercado internacional
■ La exportación de frutas y hortalizas de Murcia
se consolida a pesar de los altibajos comerciales
y las variaciones climatológicas.
La exportación de frutas
y h^^rtalizas de Murcia se cons^^li^ia u pesar de los altibajos
crnnerriales y las vari,iciones
clinu^t^ilógicas. La camp^uia
de exportación de pr^iductos
hortofrutícolas 2O03-?00^ ha
ratificudo la consoliduci<ín de
I^^s mismos en los mercados
internacionales a pcs^ir dc los
altibajos comerciales y las variaciones clim^it<^Ibgicas.
Hay yue destacar como
t^^ctor decisivo en esta campa-
^ I'lantali^- Plantaliá
ña el calor extremo regish-ado
durante el pasado ?00^. que,
si bien pertenece a la campañ^^
pasada, inNuyó decisivamente
en la^ mermas de producción
y retrasó la^ recolecciones
posteriores en casi todos los
cultivos.
Como n^^ta predominante, esta campaña ha tenido un
invierno largo y un considerahle retrtiso en el inicio del
cal^^r fuerte, que no comenzb
Respecto al capítulo de
d^itoti, tie puede destucar que el
volumen de exportacibn total
2003-04 asciende a 54^.97?
t, mientras que el valor de la
pr^^duccidn
comerci^ilirada
se sitúa por encima de los
540 millones de euros. Las
empresas que integran Proexport generan 48.000 puestos
de U-abajo en total, de los yue
^0.000 tion directos y un^^s
8.000 indirectos.
Las producciones hortofrutícolas de los as^iciado^ de
Pr^^exp<^rt se destinan eminentemente a los mercados de exportación principalmente a: Rein^^
Unido, Alemania,
Holanda,
Francia. Suecia. Dinumarca,
Aush^ia. Noruega, Suira. Suecia, República Checa. Nuruega y otros.
La producción hortofrutícola de los asociados
de Proexport se destinan principalmente a los
mercados de exportación: Reino Unido, Alemania,
Holanda, Francia, Suecia, Dinamarca, Austria,
Noruega, Suiza, Suecia, Noruega y otros
E'lantaÍiá- Plantaliá^ Plantaliá
í^)f^^^^tcr d^.^ ^^In^tta ^s^nti^la^arad^r d^,^ ccu•^íctE.^r ni^.^dit^.^^^r^x^1^ e,!t difér^^tt^s.!fo^-iltatQ^s
^
-^.^^^.^^f
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P/aiN^^/ rn r^ih^o. lini^^i^^zcr ^y eloua^ión narle^l^rl.
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88
• •
^s
HONTICULTURA
^[sqnt/t^^s ^sin raíz
Esq^rc'j^'<^ ^^r^'c^ízc^ciU^s ^^it:
Gc^rtdcjcT^c mnldaloealar^^^c. niac^^tn<s cvn
plantc^^s pinzacla^, ,y /o^inalo^, conctitado^r
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Cuadro 1:
Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia.
Resumen de la Campaña 2003-2004
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(^Il.^li^
(,^.71 I
-3°/,
224,764 ^ ^41.8H4 ^ -7'^0
Lcchuga ^ 2O3,1 K6
?U^,7^H
- I°^i^
3^,^^1 I
41,150
-1(^° ^^
237,727
?46,^98
-4°„
^ li^niatc
•^o
^ ^,^•
Melón
97,194
110,777
-12%
9,248
13,981
-34%
106,442
124,758
-15%
('oliflor
11.^3ti
1?.370
-7°^
1.3^^
l.-1^^1
-7°,i^
I?.9??
13,^,-t
-7°^„
Brbculi
^-l,h^?
(,?,^1(1
-I?°„
9,324
9,377
-1%
(^^1,17(^
71,H87
-ll°^b
Sandía
14,582
-
_.}^,.i^
18,816
-
-
33,398
1?^,7^?
^°,^^
(,7^),-3^^)
h9^)?^;O
-3°„
'I^otal
^ ^^
^^^,^14
^
>7U.^7^
,^,
• , ^ ^^ ^ o • ^
^ • ^
^ • ^
^:^' • ^ ^ ^^ ^
'
13-1.(ll^
2003-2004
-
Variación
2002-2003
567.386.924
-3`%
40.513
8.103
48.615
Lechuga y tomate:
líderes en la exportación
hortofrutícola
La lechu^^a se perfila c^^m^^
producto líder en la exportacibn
hortofrutícola regional rJurante
la campaña ?003 - 200^ con
203.186 t, representand^^ el
34^Ir de las exportaciones de
Proexport, siguiénd^^le muy de
cerca el tomate con 164.062 t
con un 29^Ir de cuot^i de representacibn denh-o ^lel conjunto
de la exportación de nue^tra
Región. El tercer ^^ran pr^^duc-
to es el melón, cuy^^ v^^lumen
dc c^^mcrcializaci^ín se sitúa
en 106.60? t c^^n un 19^Ir dc
imp^^rtancia dentr^^ del t^^tal ^1e
expartación.
Además, el bráculi y la
coliN^ir registraron un volumen de S^1.852 y I1.53K t
respertivamente tenien^l^^ una
cu^^ta ^le importancia del 10`%^
y 2%^^. En último lugar, se p^^^iciana la ^undía con 33.39K
t y un 6^k de importancia cn
rel^ici^ín al conjunto de la exportaci^ín de la Asuriaci^ín.
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HORTICULTUH!\
' •
^^
89
SOCIOECONOMÍA Y GESTION
Figura 1:
Mercados de Exportación de las empresas
asociadas a Proexport.
Noruega
2%
República Checa
2%
Suiza
2%
Austria
2%
Dinamarca
2%
Otros
12%
Figura 2:
Volúmenes de comercialización
de los productos hortofrutícolas murcianos.
Reino Unido
32°/
^
Lechuga
34%
Tomate
29 %
164.052 Tm
203.186 Tm
•
33.398 Tm
^
54.852 Tm
106.602 Tm
Suecia
3%
11.538 Tril
Sand(a
6%
Francia
6%
^Holanda
^ll_^
AI2 % ra
Análisis de Productos
Lechuga: La exportación
dc lechuga iceber`^ durante la
canlpaña ?003/2004 por la^
empresas asociadas a Proexport se situó en 203. I R7 t La
exportación de esta hortaliza
se reparte entre los meses dc
octubre a junio.
Las
exportaciones
de
lechugas de Proexport h.rn
represcntado durante la citada
campaña el 70^/^ del total exportado de^de Murcia. Cabe
destacar yue, por iniciati^^r
de Proexport, se promovicí la
creacicín de la asoeiacicín AEPLE IAsociacicín de Empresax
Productoras - Exportadoras dc
Lechuga) con el tin de sumar
esfuerzos para la defensa de
sus intereses y mantener una
represent^tción única ante las
in^titucionc^ y organi,tnos nacionales y romunitarios.
La lechuga se comercialira tund^unentalmente en
los mercados internacionales
siendo sus principales compradores, entre otros, el Reino
Unido, Alem,cnia y Holanda.
Tonrate: La exportación
de tomate de las entpre^ati atiociadas a Proexport ascendió
durante la campaña yue acahamos dc finalizar a 164.O62
9Q
- •
^^
Me^lón
La recién terminada campaña ha tenido un
retraso en la producción de las plantaciones de
tomate de verano, provocado por las elevadas
temperaturas del verano 2003, que han obligado
a esperar a los principales consumidores europeos
de este producto, Alemania, Reino Unido, Francia,
República Checa, Holanda, entre otros
t, lo yue ha signitícado un R^/r
menos yue durante la campaña
?00?/?003.
La recién tenninada camptcña ha tenido un reh^aso en
producción de las plant^rriones de verano. pro^•ocadu por
las elevadas temperaturas del
verano ?003, yue tamhién ha
atectado a las recolecciones de
los mese^ de septiembre, uctuhre y noviembre. Las empresas dc Proexpor[ representan
el ^O^/^ de la exportacicín de
tomate de la Región de Murcia
v el 17^/^ del total nacional. La
exportación de tomates se dirige fundamentalmente a Alemania. Reino Unido, Francia.
Rep. Checa. Hol^tnda, etc.
Brócoli y Colifíor: En
cu^cnto al brócoli, el volumen
HOFTICULTURA
exportado por la^ empretius de
Proexport ascendió a 54.852
t, mientras yue en la coliflor
alcanzó las I 1.35R t. La A^ociación representtt el 34°/r
dcl brócoli exportado desde
Murcia y el 21 ^/^ del nacional,
mientras que en coliflor es el
46^I^ y el 2R^% de Murcia y
España respectivamente.
Los tres principales compradores de estos productos
son el Reino Unido, Hulanda
y Francia.
Melón: En el caso del
melcín, Su cxportación continúa esta campaña reduciéndose en un I ^`/^ en el total de
melones respecto a la anterior.
mientras se reduce un 30^/^
para los melones ^^erdes, un
23^/^ en el amarillo, tu1 5^/^ en
/
"
Brocoli
10°k
Coliflor
2%
Galia v un aunlento dcl 3^Ic en
Cantaloupc. La exportación
de las empresas de Proexport
representa el 56^/ de la exportación murciana de melón y el
?6^h de la nacional.
Las exportuciones de melón se concenh-an, fundamentalmente, en tres paíseti: Reino
Unido, Holanda y Alemania.
Sandía: En cuanto a la
sandía, es un producto que se
ha incorporado recientemente
al volumen de exportación de
Proexport, y es destacable que
su exportación se concentra
en los mc^es de junio, julio
y agostu. La exportación de
^andía de las empretiati de Proexport representu el 16^/r de la
exportacieín de Murcia y el 4^Ir
de Etipaña.
EI principal comprador
de este producto es el mercado
nacional, siguiéndole Alemania, Francia, Holanda, Reino
Unido, Dinamarca, ctcétera.
^TrTT^T1^
www.proexport.es
-SOCIOECONOMÍA Y GESTION ^
r ^ ; 45
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calidad, la actualidad y el rigor de la información
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^e I^is contenidos yuc ap^trecen raclu mes. Es la re^ i^ta
lídcr en España ron ^irtírul^^s
y n^ilicias para lati pr^^fesiones
h^^rtír<^la^. Cad^i mes ^uenta
c^^n m.ís ^le 20.U00 lect^^res de
^7 paíscti, siendo I^^s paíscs dc
hahla hispana l^^s yuc regisu-an una mayur ^emand^^ en
I^i uixcripcicín y s^ilicitu^ de
cjcmplare^.
La trayectoria de los 22
añ^^^ ^c H^^rticultura ev^iluci^in^i hacia un rcpart^^ dc I^is
c^+ntcnirl^^s de raráct^r técnia^
(.IUC tit; hal'Ii1I1 8n18I10 l'iltil C'n
cxclusividarJ a otra inf^^rmaci<ín con una oricntaci^ín más
cc^m^ímica. Durantc el pcri^ido
2OO3-?0(14, de un l<xal clc 260
artírul^^s publica^os, Id0 sc^n
de tip^+ térnico, mienU•as yue
m^í^ dc 9(1 est^ín rclaricmacl^^s
c^m aspertos de visi^ín de
mcrcaduz, oportunicla^cs de
ncg^^ri^^ y comercializaci^ín,
icti prácticamcnte una tcrccru
parte de los contenidos! En resumen, la revista cambia hacia
un nuevi^ equilibrio informati^^o quc intcresa a los "nuevos
horticultore^•^.
Esta ev^ilución de los
contenidos yue aportan los
autores eti una eviclente consecuencia de I^^s rambius yue
experimenta actualmente el
sector hortícola. Durante años
hemos recogid<i ^^piniones en
ferias, congreti^is y ^itrox event^^s en los que coincidimos con
lectores, mientras
nue^tros
^^aloramos tambi ^ n los pltintcamientos y ^^hscrvaciones de
las empresas yue tie anuncian
en la revista Horticultura. En
sus comienz^^s la mayoría de
lectores de la revitita eran agricultores; hoy, son "horticultores empresario^". L^^s autores
y lectores de H^xticultura en
su mayoría son pmfesionales
yue pretieren ver lu horticultura desde una óptica global,
es
La revista Horticom
un suplemento de la
revista Horticultura. En ella se informa
de todos los contenidos disponibles en
la Plataforma Horticom.
HORTICULTURA
clr
su
inrlependirntemente
rc^^ión y país. Ah^^ra. I<^^ Icrt^^re^ clc la revista s^m empresas
lícJeres en su sect^^r ^le activid^td, sca rn la pr^xlurri^ín.
gran ^istrihuri6n <i I+I)+i en
h^^rt^ili^.^is o fruta^ y cn plantas
de vivero y fl^^res.
Lus autores dc la rcvista
H^^rticultura
pr^^p^^rriunan
inf^^nnacibn rigurosa s^ihrc
y
técnicos
con^ximicntos
cirntítir<is y oU^^^^ ^le rarárter r^^mercial. EI cyuip^^ dc
redacción de la revista hu^ca
la rulah^^raci^ín c^m las emprc^as para intiirm^ir r^m i^letis
fresras y actuales. prururan^lu
intuir tcndcncias cn el l^uttn'^i,
tc^n^il<ígic^ts y dc otra íncl^^lc
rclacionadtts c^m los ncg^^ci^^s
h<^rtíc^ilas.
Desde hace 10 años cl
campr<imis^i de Erlici^,nes rlc
H^^rtirultura, SL es wuluricin^ir hacia las nucv,i^ tcrn^^l^^^^ías dc c^imunicaciGn mcdiantc la Plat^if<irma Hrn•tic^^m.
La clave eti crear un entornu
tcnuítico e interpr^itesi^mal en
lnternet. EI ohjetiv^^ ^e Hurtia^m es c^^ntrihuir in1^<irnriti^^amente a la rclaribn enu-e
clientes y proveedores con la
rcclacci^ín y di^trihurirín rlc Ia
rcvi^ta H^irlicultura. Lcrt^^rc^
y anunciantes p^^dcmos ^crvirn^^s del p^xler yue ya tienc
Intcrnct p,u-a a^ociarnos crnn^^
u^u^iri^is dc H^^rtia^m y así
rcncw^ir día h-^is clía nurstr^^
c^^mpr^>miso de inf^irmaciún
hcn^lír^^la.
91
SOCIOECONOMIA Y GESTION
Evolucíón
^rvi^^^.a..^.^
Economia Empresarial
Tras romper su exclusividad con Bocchi
La cadena alemana Rewe abre su abanico
de proveedores
^asMejores
Variedades
; ^
a _
`^ ^ t T
-./ , ^ -°
` ^.I
•' ^,,1^
^`_
^`
^ • ^.,
^
"La operadora Bocchi anda algo convulsionada por doble
motivo" -publica la revista F&H del pasado mes de octubre-.
Por un lado, la cadena alemana Rewe le ha retirado la exclusividad como proveedor de frutas y hortalizas y, por otro, anda en
relaciones con la multinacional Fyffes para formar un gigante
europeo de comercio de frutas y hortalizas con un volumen de
negocio de más de 4000 millones de euros.
De esta forma, Rewe replantea su política de suministro hacia un criterio de competitividad para un negocio potencial de
1500 millones de euros. Por otra parte, esta decisión hace que
Bocchi tenga que planterase su estrategia comercial, y por eso
se habla de negocioaciones con el distribuidor holandés Fyffes
para una posible fusión".
_
^ Técnica
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9Q
- ^
^^
^ IORTICULTURA
EDF Ibérica y Anaip firman un acuerdo marco
de colaboración en materia de optimización
i energética
EI protocolo de colaboración alcanr.ado entre la Confederación Española de Empretiarios de Plásticos (Anaip) y EDF Ibérica, filial del
Grupo EDF en España. supone interesantes beneficios para un sector
en búsqueda de eficiencia energética y con un claro compromiso con
el medio ambiente. De este modo, los miembros de Anaip que así lo
soliciten contar5n con el asesoramiento técnico de un equipo de profesionales de EDF Ihérica y recibirán una ^uención personalizada en
materia de suministro eléctrico.
Para las empresas el precio es importante, pero no debe de ser la
única variuble a considerar a la hora de elegir un suministrador. Hay
que tener en cuenta la calidad y la capacidad de servicio para tomar
la decisión de compra más interesante para la rompañía.
«:^, ^- :..^^^ ^
www. horticom.com? 58680
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Mercados y Comercios
1
GR U POTEC
Mercat de Flor i Planta Ornamental de Catalunya
Presentación de la nueva web
... ra ^. r.... ^._.
.. .. o ^^ nr.... y.r. a^.... ^ a• ^^•^
^..
^ a, ^
EI Metrat de Flur i Planta Orrrtmental de
Cataltnrya apuesta por las nuevas tecnolo^^ías con cl nuevo diseño de su página web.
al ticmpo yuc lanza la promocibn "Promopunt^" para premiar la fidelidud de sus comprudores con diferentes ubscyuios.
EI nuevo web^ite del Mercat cuenta
con un novedoso diseño yue permite una
Consultnria de Servicios Avanzados
navegación y búsyueda ágil entre toda I^t
intormación y servicios que ^tllí se encuentran. Además para la ocasión se han unido
las webs del Mercat y de Intermediació del
Mercat para compartir contenidos y poder
ofrecer una tnejor información sobre la oferta de producción y distribución de loti socios
del Mercat.
De i^ual forma, la campaña "PromopLmts" ofrece a los compradores del mercut
la posibilidad de obtener regalos útiles para
el trabajo, su negocio y la faena del día a
día. Según los puntos que se acumulen en
la turjctu se podrá esco^er entre todos los
regalos que el Mercat ofrece. La exito^n
cumpañu, que se puso en marcha antes del
verano, continua en la actualid^ld en su segunda fase, que funcionara hasta el día 23
de Febrero.
Para saber más: www.mercatflur.com.
Mercados y Comercios
Horticultura y Sociedad
Análisis del consumo
y recuperación de plásticos
en el informe de Europa
La industria europea
de los plásticos: aumenta
el reciclado en tiempos
de cambio
Lu industria europea de los plásticos
mo^tró un aumento del 5.6^% en el consumo de plásticos entre los años 2001 y
2003, a pesar del descenso económico
glohal, lu guerra en el Oriente Medio y
lu vol^tilidttd de los precios del petrbleo
y las materias primas, según el informe
relativo a este año realizado por PlasticsEurope (ante^ APME).
Éste es el decimocuarto año que
Pla^ticsEurope ha realizado un examen
anu^ll del consumo y de la recupertción
en la induztria europea de plásticos. Es
una de las pocas encuestas independientes que examina el ciclo de vida
cumpleto de lo^ pl^ísticos, desde el
consumo hasta su recuperaci^ín.
^'. ^^?^^^^
www.plasticseurope.org
www.anaip.es
www.horticom.com?59011
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Punto de encuentro
de la horticultura italiana
^"^'°
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. I
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Ortot'rutticoli) es una organización italiana
destinada a evaluar la mejor estrategia p^u-a
poder aumentar la competitividad, responder a las exigencias del mercado, optimizar
la pruductividad y proporcionar una correcta
gestión pura el desarrollo de la horticultura.
Su estructura interna está especializada
en la respuesta al sector, formada por tres
divisiones operativas correspondientes a la
estudística y observación del mercado italiano e internacional, su valoración, y la lo^^ística y los servicios integrados. Igualmente,
cuenta con cinco secciones de producto, dedicadas a melocotón y nectarina, uva, pera,
kiwi y productos biológicos.
CSO es miembro activo de múltiples
organizaciones de relevancia internncionul,
como AREFLH (Assemblee des Regions Europeennes Frutiers, Le^umieres et
Horticoles), Iko (lnternational Kiwifruit
Orguniztion), PMA (Produce Marketin^^
Association) y el sistema de certificación
europeo para las buenas prácticas agrárias
Eurepgap.
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sistemas auto^7^atlzados de TRAZABILIDAD.
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vnplantada, más probada y melorada en el
sector hiortofruticola. Ademas cumple con
todos los estandares europeos de codlficación
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^ EN
^óEa ó^ES°ç
S0i Pa`^Pp
^^AZ
^
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y trazabilidad de los productos ahmentanos. de aplicaaón
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HORTICULTURF
93
SOCIOECONOMÍAYGESTION --
--
--
-
Punto de Venta
Ser competitivo en el punto
de venta
Armonizar innovación
con tradición
La empresa Delhaize Bélgica
es consciente de la importancia
yue tiene armonizar la innovación
en el embalaje con la tradición
de la marca para ser aimpetitivos en el punto de venta y ofrecer ^arantías al consumidor. Su
propuesta de emhalaje se basa
en la innovacibn, la simplicidad,
la romodidud y la información
y estos valores son claramente
^^isihles en los productos "365".
F.sta gama ^^arantiza al consumidor produrtos básicos de ^ran
^ calidad a bajos presios.
Guía On-Line de Mercados Agroalimentarios
www.ediho.es/mercados
Punto de Venta
Establecer un vínculo de confianza con el consumidor final
Garden centers `de marca'
Hoy en día es posible poner marcas a productos, servicios, empresas, incluso personas; pero, ^,se puede p^^ner "m^u-ca" a un garden
center`' La re^puesta es, definitivamente, sí. No se trata de poner
marcas - con^o Coca-Cola o Nisan - dc cara a un gran consumidor
finnl, sino de establecer un garden conui un^i marca para la pohlación local que ^e encuentra en el ^írea de influencia del centr^^ y yue
es capar de establecer un vínculo emocional de confianza con cl
cliente final. Así lo explica Robin Bennion, de la Consultorí^i Bennio, especialista en creación y desarrollo de marcas. Para saber más:
www.horticom.com?58843.
Fuente: Revista "Grower"
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94
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50CIOECONOMÍAY GESTION
c
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EI punto de encuentro
de todo el sector.
Como una joya
Marketing estratégico
Las rmPresas con ^xito han
cucstionadu lo Previsiblc y han
pruf^ucstci una visi^ín audai hasad^t cn lu conlrario tlcl cunvcnciunalisnx^. f;ste es el raso de
la publicida^ dc la Cuoperativa
Carchuna La Palma puhlicada
en el Compen^lio del Tumate,
^^Pm^ucritín v C'^mlercio", dondr rl t^^matc ,r presenta romo
una juya.
Ideas de Presentación
La salud
Un perfecto argumento para promocionar
la venta de nueces
Si las nucces lornutn parte de
su drpartamentu dc prudurriún,
ascgúresc de yue It^s cunsumi^tires c^mticctt los beneticius
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para la s^tlud dr asoriadoti ;t
estos produc[os.
Un nuevo estu^io ^irikido
por el el Dr. Emilio Ros, del
Hospital Clinico rie l3^trceluna.
España, demuestr^t yue las nueces ayudan a mejorar y restatu^ar
la elasticidati de las arterias y
pre^^enir infartos cardiov^tsculares, entre ou^os.
Se trata, sin ^lu^l^t, de un
excelente argumento hara yue
tenderos o enrar^,ados defrutas
y hortalizas de supennerra^los
y otras supcrficicti pucdan promocionar las nueces en ^I punto
dc venta.
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Folo: Wabnrt Mnrketin^^ Bunrd
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Cómo publicitar el tomate
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902281182 GN
Sut¢ der Umwelt
'es Verbrauchers...
^eol ist noch ^ ^ ^M1
r 9002
I I50 1400!
i(IZiert
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Ein onerkonnt Quter Geschmack
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^rR....
^ ^..., ^. _....... ^+..»....,... ...
^ ^ ^^ ^^^
s
^-;
.
^ :_...^.,......._^.
Una ^ohlc p^írin.r publiritaria clel númcro esp^rial ?OO^I cle la revista Fruchthandel
-"Francia: f^rutati y hortalirrs"-, es ah^activa.
infurmativa y hicn presentada.
Sc trata ^r una puhlicidad de tomatc
drl grupo dc c^^opcrativas francés Sa^^eol
f www.saveol.c^^m 1. yue pone énfasis en la
pmtecridn metliuambiental y del consumit^or, en I^r^ distintas certificaciones de
raliclati ^^ metliiiamhientales osrentadas pur
^.
estos productores. en su forma ^e producir
^egún norma^ de producción inte^*rada y en
,u preocupacidn por el sabor ^e I^^s productos. En la parte gráfica se exponen las di^tint^rs presentaciones bajo las cuales Ilegan
al rt^mercio los tomates ^e SaveuL Cumo
tlctullle ^e interés, ésta promoeión está cofinanria^a por la Unión Europca.
^
Packaging
L
^
V^
O ^
Comunicar una misma
^
identidad
L
.^
.y
-^ TRIIMF106 D0. PIRINEV ^
^
`e„^3ia
■■■■■
■■ ■■
■ ^^ ■
■■ ■■
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s^u^o
•
L'ALT,/URGEI
^^^
--^ TRI/MFOS DEL PfR1NEV _
riis^axec
- ••
^-^
s„^,,,°^
bucn soprn^tc para c^tahleccr un diálo^o
.IlnltilOtiU Cl)n C^ CllntiUnllO(lr.
El mercado, la ley y
^ a usted lo exigen.
Fuenle: "Frartkreich 8pe^inl"
Transmitir con las etiqueta
En cl packagin^, la etiyueta y todos los
medios utilizados deben comunicar una
misma iclcntitla^l pem siempre inrorporando
algc^ ^istintu.
F.n la im^í^^cn ^le la ^lerecha ^e presenta
un cjcmpl^^, vistc^sa b^ilsa de 3 kg. para nr^
pasar dc,.rpcrrihida.
EI ,rmarill^i cs un culor luminosos..loven
rxtrovcrtitlu y v^ivw.. EI papel para al^^unas
presenturiunes u en las tiendas es un soporte
icle.rl pura romunirarsc con I^^s clientes.
Las etiyuctas dc huen tam^rño son un
^^. A partir del 1 de enero
^ ^ de 2005, entró en
0 ^ vigor el Reglamento
^i = (CE) N° 178/2002 del
^ aÍ Parlamento Europeo y
fa Q^ del Consejo de 28 de
V^ ^ Enero de 2002, que
obliga a todas las
^ ri
^
empresas
^ ^ agroalimentarias a
disponer de sistemas
^ ^ que controlen las
a^ distintas fases de su
producción, con
sistemas de
trazabilidad, como
CERCO
TRAZABILIDAD.
L ' a I. r,^ t; R G E L t
-
^
.. ...
e
•
.
i^
^
-^l . I
^ ÍRl /MFf1C TcE nrnn. rr.
HORTICULTURA
.•
•1
^. - .•
' •
^^
9%
COMUNICACIÓN
Promoción de Ventas
Co ^^ve^ició^^ y Exposieió^i 1^^ternaeio^ial PMA 2004
Calidad y frescor, los
atributos más valorados
por el consumidor de flores
■ Anaheim, California, octubre de 2004.
^
,i ^^<<rn^,.^-.t
La Produce Marketing
Associnticm (PMA), fundada en 19^19 y con sede en
Newark, Delaware, es un,r
asciciacibn de comercic^ glohal
^in tínimo de lucro que en^luba a m^rs de 2.400 miembroti
a>mercializadores de frutati
hortalizas y flores freticas ele
tci^o el mun^lci.
Sus miembros están relaciunados con la producción,
clistribucibn a grade y peyueña
esrala y otros servicicis ^e
distrihucicín alimentaria, y la
PMA trrbaja para sostener y
mejorar un entorno que favoreu^r la buena promc^cicín de
estcis pr^>ductc^s, así r<^mo de
los servicic^s rclaci^^na^l^^^.
PMA 2004
La p^rsada Convención y
f^xpc^sición Internacional de la
Nrc)duce Marketing Associutic^n ha tenido lugar en Anaheim, California, en octubre
cle 2004, en donde se ha hechc^
efectiva una renovación de
I^r Junta Directiva; así. Ste^e
Jnnyueiro, vivepresidente de
la radena de supennercados
Save Mart en Modesto. California, es el nuevc^ director,
junto u otros 21 profesicmales
yue encabezan loti ^rp^u•tadcis
rle gestión más destacados.
Productos florales:
dónde, cuándo y por qué
En el marco ^1e lu PMA
2004, se han hecho públicos
los resulatdos de un estudio
realizado por la mism^i c^rganización acerca de las preferencias para la compr^r de
Nores del consumidor hispano
y asiático.
Según los datos de este
estudio, a la hora de comprar
flores, los supertnercados y
tiendas de decoracibn yue
romercializan estos productos son la primera opcián de
hispanos (39^k) y asi.íticos
(35^/c ), respectivamente.
Ambos grupos coinciden
en consic'lerar la calidad y el
frescor de las Noreti los atribrrtcis más importantes ^r la
hora de tomar sus decisic^nes
cle compra; además, el 69^/c de
los hispanos y el 7^^/^ de los
Un estudio sobre preferencias de compra de flores
del consumidor hispano y asiático, revela que, a la
hora de comprar flores, supermercados y tiendas
de decoración son la primera opción de hispanos
(39 °Io ) y asiáticos (35 °Io ), respectivamente
9$
- •
+^
HORTICULTURA
^^" ,
^^
ncans feed
♦ ^,I^'VI^ A111(^ ,
'
.
^
COMUNICACION ^
Kathy Hession
ha recibido el Floral
Marketer of the
Year Award 2004.
La exclusiva rosa de 60
cm obtenida por este
productor continúa
siendo, después de los
años, una referencia
en Indianápolis, donde
comenzó su carrera
en elsector floral
Sistemas de pre-enfriamiento
y cámara de^conservación
para melones`^"'y^todo tipo
de Fruta v:Hórtáliza ^
I
t
^^
^ ^d^^U VJ^
ideas. Su cxclusiva rosa de 60
cm a^ntinúa siendo, después
de I^is añ^is, una referencia en
Indian:íp^^li^^, cl^^nde comenzG
zu carrcra cn cl scct^ir fl^^ral".
Manipulación segura
de los alimentos
Fotos de archivo.
asitític<^s, dicen c^^mprar flores
más d^ tre^ reces al .ui^^.
EI mejor vendedor
de flores de 2004
Kalhy Hc^^^tiiott ha reribidti cl Fl^^r^ll Markctcr of [he
Year Aw^tr^l -Premi<i al Mej<ir
Vendedcir de Flores- ?OO^t. Se
U^ata de la 24" edirión de est^^s
premi^^s yue recun^icen cada
alio a ayucllas pcrsonas yue
h^tn trabajacl^i para la c^^mcrrialiracibn dr tl^^r c^^rta^a a
gr,uT csrtla con dc^licacibn y
di^tincicín.
P,tm Smith, dc Naures's
Flowers, yuien ha presentudo
I<^ti premit^s cn esta oc^lsitín y
fuc galar^tma^lu con el mismt^
premiti cn 20O0. ^eticribe a
Hcssiim anno "un vcrrlatlero
profcsion^ll dc nuestr^t industria, yuc ha scrvid<^ cum^^
ami^^^^ y mcntor a murhos,
ctm^>ci^u por sus inn^wudurus
OU^a inn^ivadora propuesta en línea con el ánimt^ de
la PMA ^le promcwer la actividxd c<^mercial en el sector
ht^rtt^frutía^la es la creación
dc un prt^yecto p^tra en^eñar
al cunsumi^<^r tinal a adoptar
las me^irJas sanitaria^ oportunns a I^t hora de manipular
sus alimentos. Las herramient^ts dc este proyect^^ han sido
desarrolladas par^t el uso de
los miemhros ^e la PMA, así
com^^ a los agentes yue ejerren algún tipo cle influencia en
el c<msumidor.
EI material, que etitará
disponible pníximamente en
www.fi^^hthac.or^, dará cabida
a inf^^rmación de empresas o
^tgencia^ cun sus respectivos
I<^gu^, nutati dc prcnsa. dos
presentaciones en Power Point, gráfict^s desrtrgables y
una lista para sugercncias.
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con hielo líquido
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HORTICULTURA
^r^a^;^^:t• ^.^
99
COMUNICACIÓN
[^ii:F3'L^7^7^^1:1 ^^%^^
Floricultura
XIX edieión de Lusoflora
Exposición Nacional
de Floricultura de Portugal
■ Nuevas flores y plantas ornamentales de
Portugal, España, Holanda, Bélgica e Italia
inrr (^P /!u ru•r. rom. bi^
Durante el pasadc^ mes
de c^ctubre, ha tenido lu^^ar en
Santarém, en el Cenh-o Naci<^nal de Exposiciones, CNEMA,
la 19° ediricín de Luse^Nara,
Exp<i^iciún Nacional de Floricultura de Portugnl. En esta
cica^iún, el encuentro gircí en
tcirno al clavel, que es el ^ímholu de la Revolución del ?5
de Abril de 197^; así, e^tita flor
estuvci presente a lo lar^eo de
toda la exposición, cobrando
un protagonisnu^ especial en
diferentes arreglos florales.
EI hall de entrada recibía a
los p^u•ticipantes con una decoracicín: dos columnas de boteIlas plásticas de 7 m de altura
y un clavel en cada botella.
En el nivel del suelo, una alfombra de claveles rojus p^u^a
cuva elaburacibn se utilizarcm
alrededcir de I?.000 unidades
de esta flc^r.
La superficie aproximuda
de expcisicicín fue de 9.f300 m',
dcmde estuvieron representadas
cerca de cien empresas de sumini^tms, maquinaria, equipa-
mientos, servicios, mayoristas
de flores y plantas y viveros
de ornamentales, entre otros.
La Asociación Portuguesa
de Floristas organizó una ^erie
de eventos, y participú activamente de la exposicicín. Así.
entre las actividades paralelas
se puede destacar el concurso
de arte Noral, seminario técnicc^, desfile de novias, demostraciones de arte Noral, construcción del clttvel ^igtmte...
El Flower Council of
Hc^lland estuvo presente en el
certamen con el arte flc^ral y
las nuevas tendencias del sector de floricultura. En lcis días
de la feria fuercm presentadas
flores y plantas cirnamentales
de Portugal, España, Holanda,
Bélgica e [talia, entre otros.
Dadas las estrechas relaciones comerciales y profesionales entre Ic^^ ^ectcires de
planta ornamental de Galiria
y Portugal, la Asciciación de
Productores de Plantas Ornamentales de Galicia, Asproga,
también asisticí como expcitiitur en Lusoflora, repre^enluda
por Santiago Ramos. In^^eniero
Agrónomo de la Asociacicín.
La importación de flores y plantas de Holanda,
F,spaña e Italia, han transformado el mercado
portugués. Los consumidores tienen la posibilidad
de comparar calidad y precio y escoger lo que
mas le interesa. Esto obliga el sector productivo
a adecuarse a la nueva realidad de mercado
y a la fuerte competencia externa
^00
- •
i^^
HORTICULTURA
En Lusoflcira ?00^ se
organizó un Seminario Técnico Profesional en torno a tre5
temas principales: Jardinería
y Espacios Verdes. EI clavel
- Una Produccicín presente
y Comercializacicín y Transporte. La Cc^urdinación de
la exposicibn estuvo a cargo
de la Asociacibn Portuguesa
de Productore, de Plantati y
Flores Naturales de Portugal,
la Alcaldía de Santarém y el
Centro Nacicmal de Exposiciones y Mercado^ A^^rícolas.
Se^^ún Alhano Moreira da
Silva, presidente de APPP-FN.
que cuenta hc^y en día con 160
asc^ciadc^s, y en los úl[imos 17
añ<^s tue la respunsable por
la organizacicín de LusoNora,
principal c^hjetivc^ de la ex-
COMUNICACION ^
pctsicicín c^ fomentar cl intcrrambio técniat, pt'ctfcsictnal y
ccnncrcial cntre I^ts enticlaelc^
portuguesas v extranjera^ prescntcs, cstimulandu la rclacicín
cc^ntcrcial cnU^e Icts prctfcsionales del sector. EI inrrententu
tlcl cspíritu a^ociativu, la divulgaricín ^e nucvas tecnctlctgíu^, la hunt^tnirarión de I<^s
cspacict^ cn las grandcs ciu^a^les y t1^sp^rtar el gu^tct pctr el
runsumu clc e^rnamentales en
el gran púhlicct, son tamhién
c^hjctivos cle Lusutlora.
°EI srrtor cle Nor y plnttttt
ornumcntal cn Pctrtugal ha
ganaclet un fuerte incrcmento
^ctn Icts (cmdcts eurctpeos. en
rspcrial para la invcrsicín cn
por
utrct
infr^t-csu^urturas:
la^lct, divcrs^tti cntpt'csa^ dc rapital cxh-anjero han invcrtidct
rn Pctrtugal ^t fin ^lc atcn^lcr
al mrrr^t^lc^ cn estr P.ú^ y en
tcxla Eurctpu. La impctrtari^ín
^c flures y pl,tnl^t^. cn espcrial
^Ic Hc^landa, España e Italia.
hun prctvctcado una fucrte
transfctrtnaricín en el nterca^let
lun^tugu^^. Los ccttuunticlctres
tirnrn huy la po^ihili^la^ dc
comparar calidttd y precio y
esc<t^^er lo yuc tn^ts le interesa. Esta 5ituación obliga el
sector pm^luctivc^ en Portugal
a adecuarse a la nueva realidad de ntercado y a la fuerte
contpetencia externa'•, explic^t
Albano Morcira ^a Silva.
..En prc^durrión. uno de
los prcthlrntas dc más difícil
solucicín cstá en el re`*isU'ct
de nucvos prctductos fitosunitarios en Pctrtur^aL Como los
registros específicos para el
secror de la flor y planta clemandan una elcvada inversi6n,
no se justifira en el ^ímbito
econ6miat el registro úe un
nuevo prctdurto. Esto artba
perjudicandct a prctductoreti y
viverist^ts, yuc se ven lintitados en cl uso clc fitosanitario^
para cctnh'ctl dc plagus y enfermeda^es" Mctreira da Silv^t
atiacle yue cl sectcn' productor
de ornamcntales en Pc^rtu^*al
pasa por una crisis. ya yue
wu^ de sus prinrip^tles ntercados, el ^e ctbras públicas esttí
sufriendct un hajcín. Una alternativa es la bítsyueda de otroti
mercadc^s, sicndc^ actualmentc
los más interesantes para Ict^
viveristas pctrtugueses España,
Francia. Inglatcrra y Holanda.
Según Morcira da Silva, la
clave Para atender estos mercudos e^tá en In profesionalización de prc^elurt<tres y viveristas pctrtugue^es, en especial
en calidad y standardizacicín
de sus pr<tductos
La Asctciacicín Portu«uesa de Prctducture^ de Plantas
y Flores Naturalcs trabaja para
asesorar a sus asociados en
temas técnicos y jurídicos, intervenir en cl .ímbito político
-actu^tlnunte tr^thaja s^hre el
segur^t de cosecha para el sector ctrn^unentuL promocionar
el consunto... Tantbién participa en ferius y expc^siciones en
cttroti países ^le Europa.
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HORTICULTURA
101
COMUNICACIÓN
^.'.IL^^?
Premios
^
Plazo hasta e130 de rnar<,o Z005
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^ ^ ^ ^^.;ó ^^ >t ^-
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5a Convocatoria de los
Premios Poscosecha 2005
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_
^
_ , ^-^` ,^.^
■ Bases renovadas: la originalidad de la temática
y la conexión con la empresa privada son los
principales criterios de valoración del jurado.
El Directorio Poscosecha de Frutas. Hortalizas y
Ornamentales premia cada año
los mejores temus propuestos
por alumnos de universidades y centros de formación
V desarrollo. Para consultar
la^ bases del concur^o visite
el espacio dedicado a los premios en la portada del website
www.poscosecha.com.
EI premio e^tá patrocinado por las empresas Fomesa
y Syngenta. En la edición
anterior participaron estudiante^ de diversati titulaciones y
grados de las universidades
politécnicus dc Madrid y
Valencia y de la Facultad de
Agrónomos de Cartagena.
En la versión en papel,
de edición hilingiie en español
e inglés, las empresas e^tán
ordenadas por sectores de actividad (según su producto) y
países. La sección "Producto^
y Servicios" recoge información resumida de los materiales, equipos y prestaciones de
las empresas.
r•,.
AWETA
AL90MN
MAOUINMIA
ab^
^
:.,.,1.:,^ :..: ........a..
^
En Internet los usuarios
pueden encontrarinformación
ampliada. EI husrador de noticias ("Buscar Noticia") pertnite localizar infonnación sobre
productos y empresas.
Gran parte de la información de cada empresa proviene
de catálogos, folletos, wehs,
etc. proporcionados por las
mismas empretiati.
EI Directorio
Poscosecha
EI Directorio Poscosecha
consta de 4 productos:
- EI Directorio cn papel,
editado anualmente
- CD-ROM, tamhién anual
- EI portal en Internet
www.poscosecha.com,
actualizado a diario
- Poscosecha News,
revista electrónica mensual
disU^ihuida por e-mail
., ^^ ^
SPE3, SL
- Apdo. de Correos, 48
43280 Reus (Tarragona)
España
Tel.: +34-977 751669
Fax: +34-977 750889
info ^ poscosecha.com
www.poscosecha.com
www.postharvest.biz
Imagen de la entrega de premios de la 4a. convocatoria en
2004, patrocinada por Fomesa y Syngenta. Las galardonadas
fueron M° José Ferrer y María Sánchez, por su trabajo sobre
manejo poscosecha aplicado a la producción integrada
de pimiento. En la imagen, de izq. a dec, J. Cuquerella,
Investigador del IVIA; A. Namesny, Gerente del Directorio
Poscosecha; Me. José Ferrer; Me D. Ortolá, Catedrática de la
UP de Valencia; María Sánchez y Jorge Puig, Director General
del Grupo Fomesa.
Sectores de actividad del Directorio Poscosecha
-
Agroquímicos (fitosanitarios)
Frío y atmósfera controlada
Acondicionamiento de productos en fresco
Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente
procesado (IV gama) e industrialización (conserva)
- Envasado y etiquetado - Equipos
^^2
^
- •
1 ^ I IORTICULTURA
- Envasado y etiquetado - Materiales y equipos auxiliares
- Logís[ica y distribución
- Punto de venta
- Información, gestión, planificación y servicios
- Instrumental de control y mediciones
1
1
1
1
1
'1
I
Ferias
Organizada por Nunhems Semillas
Valencia acogió la IV jornada
profesional sobre la cebolla
En cstc foro, xc dicron cita I RO ^rofesionales rcpresentan^o a unas I 10 empresas
^Ic Espaiia y Portugal vinculadas al mundo
dc la prtiducción y romercialicación de la
rebol Ia.
La jornada estuvti dividida en dos parres.
La primcra cstuvo conducida por Rafael
Mtira, resptmsable dr pruducto dc Nunhcmti Scmillas, quicn conttí con un amplio
ah^inicu de prtrfesionalc^^ dr ^rimer orden.
ca^la uno especialista cn su tema, y yuienes
ex^usicrun ^iferentcti temas de actuali^lad y
eJc intcrr^^ ^,eneral sohre el scrtor productor
y comcrcializador de la ceholla.
L<i ^cgunda parte consistití en una expo^icicín ^lc la línca dc varicdacles cultiva^as
tlc Nunhcros ^ara Españ^i. futugrat-ías y Exprisicit^n-I)c^^u^taciGn dc plaltl^ cluborados
^t,n ^•^i,t,lla^.
Uniendo esfuerzos
para ofre^er ^alidad
Joining efforts to offer quality
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Ferias
Mesa redonda en Samatec 2004
JILOCA
^^^
N usrnla^, s.^.
^
LI DA
^ O u I M t c w
EI sector agropecuario español
se comunica poco y mal
EI scctor agropecuario espanol se comunica ^oco y mul. Esta fue una de lati
clmclusiuttcs yue ditr como rc^ul[ado la
mes^r redonda celebra^a en Samatec 2004
en tilrntl al tcma "EI scctur sc comunira".
L^is herittdistas especializados Ana de
Rujas. Angélica Arruyo y Cristúhal de La
Nuerta, inte^^rantes tle la mes.r, expusierun
sus r^piniuneti y trasmitierun con fluidez,
prtlfundida^ y amenidael ahundantes ejemplus padecidos a Iti lar^^tl tJr su experiencia
prtifcsitmal.
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HORTICULTUR
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11
103
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Agenda
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FEX2o^s
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Para saber adónde ir...
Ferias, con^resos, cursos,
seminarios, forums, exposiciones,..
Le invitamos a participar
en la Agenda Horticom
Haga click en «Alta de Eventos»
e introduzca y modifique usted
mismo sus actividades
Estas son nuestras propuestas
para el 2005:
_„^.,
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^: o..^-^..,.._.
.....^._...^......_..^..
■ Fruit Logistica
^
■ Expo-Citfresa
■ Salon du Vegetal
■ Iberflora-Euroagro
■
■
■
■
International Hortifair
Expo Agro - Almería
Congreso de la SECH
SIFEL Marruecos
COMUNICACION
Ferias
De126 a129 de enero 2005
Expo-Agro Sinaloa
Expo-Agrci Sinaloa, drl ?6 al
?9 de cnrrt^, c, una cxpr^sici^ín
agrícola quc sc rraliza anuulntrntc
cn rl Vallc dc Culiacán. Sinalua.
Méxic<^. Su misitín cs alx^yar cl
dcsarrollu clrl rampr^ ntcxirano
a travcs dc un fon^ internariunal
que propicie cl contato clirecto de
entpresas ofcrtantes de insunxrs y
scr^^icios am pruducturcti clcntandarttes dc tcrrtul^igía.
En la artualidad. despu^^ dc
I-I añas se uhira romo cl c^entrt
cn su tipo dc mayor imp^^rtuncia.
u^adicitín y cxltcrirncia cn M^xirrt. porquc I^izra rcunir cn una
suptrtirie dr 19 ha a ntás clc ^SO
cxpositures.
Lo^ exptrsitores purclcn clcgit'
cntrc una ^rmpliu g,una dc altcrnativas ttara presrntar sus prrxlurtos y
scrvicio` dc acuerdo a sus ncccsidades e interesrs. De igual manera
ert esta ediriún se ufrece la ^^portuniclad a entprrsas de sentillas de
I^una[e, rhiln c^ll y rhilc pirosos
de present^rr a I^^s pr^xlurtures sus
clitirentes v^u'icdades en rampo, a
u^avrs de parrclas demosh-ativas
dc ^alidacicín dc ^ariccladcs yuc sc
tcndrán ^n una superfirie de 5,5 ha
clcntro c1e las misntas instalaciones
de la cxposiri^ín.
Adcnt^ís. F.xpo-Agr^^ Sinaloa y
sus expasitores tienen para los ^^isitantes una supertirie intportante
dr eulti^r^s rn granus cn parcclas
cxlx rimrntales cn dcsarroll^t. a
lo yue se Ie suma la ^tsihilidad
de que exposit^tres y pr^xiuclores
pucdan intcgrarsc al prrt,^rama de
rrccm^idos yue se desarrullun a
intpunantes rantpus hortírolas del
Vallc dc Culiarán.
Otro ingrcdicnte, es el cirlo cle
rursos y rcmfcrcncias que giran
en turno ^r tentátira de altri inter^s
para los prr^duct^^res y cn cl cual
los pntpios cxprisitures ticncn la
uprntunidad de p^tniripar con alzún Icrtta cslxrífico.
Engañifa
■ Aquellos individuos que intentan medrar
sorprendiendo la buena fe de los demás
acaban desenmascarados,
por lo que deberían dedicarse a otra cosa.
La contabilidad muestra el fiel reflejo de la marcha de un negocio; anotar
correctamente cada partida, permitirá buscar y encontrar, cuando se precise, el
origen del cargo y quien lo autorizó.
Tener en nuestra empresa un buen contable, es toda una suerte, y no digamos si además es perfeccionista y puntilloso. Los he conocido que han pasado
una noche en vela para poder cuadrar un euro de diferencia; o que hablan y se
irritan con los ordenadores cuando no les dan el cuadre adecuado.
Esta escueta, pero merecida lisonja a la figura del
administrador-contable viene
a cuento de las cuentas, y
éstas a veces no salen porque
Tener en nuestra empresa un buen
algunos desaprensivos oporcontable es toda una suerte, y no
tunistas, aparecen tratando de
colarte un cargo fraudulento,
digamos si, además, es perfeccionista
sobre todo a primeros de año,
y puntilloso.
cuando los presupuestos están
más abiertos.
Los he conocido que han pasado
Suelen ser de 300-600
una noche en vela para poder cuadrar
euros, cantidad no muy alarun euro de diferencia; o que hablan
mante, que viene remitida
por algún enmascarado ory se irritan con los ordenadores
ganismo oficial; y digo esto
^ cuando no les dan el cuadre adecuado
porque sus siglas o su nombre
así lo aparenta, con el perverso fin de que uno caiga; pero
si buscas, y averiguas nombre
completo y CIF, no son más
que timadores camuflados que intentan ver si "cuelá'.
No les debe de ir demasiado mal, porque últimamente aumentan los casos.
Casi siempre es algo que no se compró, una publicidad que no autorizaste
o algo que te van a enviar y que con ello podrás salvar a tu empresa de tudos los
posibles males de este mundo.
^,Que cómo conocen tus datos incluido el número de la cuenta corriente de
tu banco'? Pues no lo sé, o sí, ya que con frecuencia a través de sistemas infonnáticos llegan a saber de uno casi más que uno de sí mismo. Estos individuos que
intentan medrar sorprendiendo la buena fe de los demás acaban desenmascarados, por lo que deberían dedicarse a otra cosa.
Aviso para navegantes: esto me ha ocurrido a mí y a algunos conocidos míos.
Felicitemos sinceramente a los profesionales contables que los huelen como sabuesos
y siempre consultan, lo que permite devolver el cargo. Como dice un proverbio
persa, "Cuida que el pitillo tenga un buen filtro, evitarás que pase la nicotina".
www.expoagro.org.mx
www.horticom.com?59037
HORTICULTURA
105
Con 110 /iguras, 75 /otogralias y 50 ejemplos prácticos
Aplicación de productos fitosanitarias:
l;i^^^.r7na:r.^
De Ger S.A.
Nuevo generador de aire caliente WA
G^r. S.A cn su nf5n dc cstar
siempre en I:f ^an^'uardi:c
de In clinuuizacicín u^^rícola.
ha unificadu cn un nucvu
modelo sus ^^eneradcires
de aire caliente WP y WA.
crcando un cyuiRo dc
rxcepcionalcti prestacic^nc.^.
Se comcrci:flirarán :c partir
dc ah<^ru cc^mo WA en loti
modelo^ I WA-55, WA-90
v WA-I501 r•cm la vcrtiatilidad
de podef^^e adahtar a: u'ansD<^rtahle.
p^u^a colgar y la posihilid^id de selercionar
ventilador axial <i centrífugo. Estcis aRaratos
están d<^t:rdo^ dr allas Rrestacicmes y avan^.:fda
tecncflugía p<tra garantirar nn rendimi^ntu <íptimo y el máximo rc^pclu ul medio
amhicntc, combinadc^ ^•un un de^^tacado camhic^ cstdtico quc .tic^,um scní aprcciado
pur ^ux cliente^.
^
técnicas y equipos
Jrsús V:ír.quez es el autcir
dcl librci "Aplicuci<ín
i APLICACIÓN
dc pmductos
DE PRODUCTOS
lit<^sanitarios. Térnicas
FrTOSANITARIOS
y Fyuipos". cuy<^ cihjcli^^u
TECNICASY EQUIPOS
fundamcntal es scr útil
:f I<^^^ pmlesionalcs
relariunados
rc^n lu.^ tra[amientos
fituxanitarios.
A Ic^ I:frgu de su^t pá^inas
sr estudian cun un
cnf<^yuc mu}' prártiru
I<^s pr<iductos, las léc'nica^
y lu^ cyuipos de aRlicación. ccmcluycndci sicmpre
las explicaciones cc^n varius ejemplos
rc^rmcnurizados dr planificacibn de tratamicntos.
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^Qué ventajas tiene hacerlo?
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Estas preguntas, y otras relacionadas con ellas
hallan su respuesta en artículos de Narciso
Arcas Lariosy Ma Elena Delgado Ballester,
docentes de la Universidad de Cartagena y de
la Universidad de Murcia, respectivamente,
que Horticultura/ Horticultura
Internacional publica en sus números de
febrero y marzo de 2005.
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11^
• •
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HORTICULTURA
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^
RT [^7'7 - .
Recuperación
de variedades
tradicionales de tomate
I^:I t^^m,nc r^ ^I iulti^^u hurtícc^l^c
má^ ^Ic^^;u^rullu^lu del mundu y.
^^cgurumcntc, cl yuc mírs dinero
mue^^c. Tamhién es uno de lus más
difrrrnriadcrti dcsJc cl puntu
dr ^isla rlr lati ^aricrlades. tipcis
y suhli^c^^ti yue ^^c romercializan.
Iiti pcir ^II<i yur lati (ucnlcs
c^riginalcs dc varixhilidad son
p.u^tirularmentc ^^aliusas. comc^
lu^ntc d^ r^scn^as gcn^tica, para
rrcc^hrar nucv:cs rualiJades títiles
hara cl cultivci.
I;n el CenU'o ^e Investigación
y I)csarrullu Atrario (Citla) de
Mrnci,c. Gspaña, sc rcaliia una
impcxt,cnte lahur al respectu.
Joaquín Costa
De Lisianthus
a Capsicum:
Sakata mejora
sus ornamentales
I'.n I^:un^htc. cl rc^ntinmo dc
l.i^i^^^rrliu^, .c,ricnJe a ^D millc^nc,
ilc lalluti cumu flur curtaJa. Cumo
pl.cntu cn maccta rcprcticnta una
rl^rima p.crtc, unos cincu milloncs
rlc unirladcs cn f:urc^pa, y uh^c^
t,intu rn I^:^ta^lc^s Unidus y J^rpún.
Tamhi^n ticnc un ^^ran potencial
ccmur ^lanta pura maci^os.
Alicia Namesny
`Por qué y cómo crear
marcas de fruta
y hortaliza?
lin muchu^ (uru^ ^ c,tucliu.^
sr ha analiiuJc^ I,c iduneidutl
y uplicaciún Jc meJidas
ile naturaleia política, esn'uctural.
tecnc^lcízira, de calidad, et^,
hara mcjurar la cumlmtitividad
rlc las cmpresas hc^rtc^frutícolas.
Sin embargo, h^ry un elementu
rlc la pulítica cumcrcial al
yuc nu sc ha pretitado I.r nccc,earia
atcnricín para su rc^rrecta
im^lantaciún. Nc^^^ referimos al
pa^el eslratégico yue, en el sector
hc^rtut^utícula, pueJe de^c mpeciar
la marta cumc^ mediu
p:cra diferenciar la uferta y.
Jc csta tc^rma, afruntar
Ic^^^ itnpcxt.rntes relc^^
PROXIMAMENT^
La horticultura
ornamental de Portugal
Pc^rtugal. ron ^u rlimtc .ctl:ínlirc^,
prescnta una hc^rticulturi
c,rnamcnt.cl srm^jantr
a la dcl nurc^c^lc cshañul
y lu Cornisa Canltíbrica,
pcm con unas cararlcríslica,
^fislinti^a^ muy c^prrialcs.
Dos modelos hortícolas:
tecnología intensiva
e intermedia
La tecnuluría hurtícula rn
di^tintus haíscs alcan^a también
distinlos <,rudcr^ti rlc intcnsid.ul.
I^^rcnlc al ntudclu inlcnsivo
dc Holanrl.r y^Ic la rusta nurte
mcJitcrránca sc dcsarrulla
cn Africa dcl Nortc wi mudclo
dc tccnc^lc^^!íu inlcrmrdi,r.
Un informe rlahc^raJu desde
lus fcrias flrn^titair. Expoagru
_^ Sifel-Murrucc•o^^.
Pere Papasseit
,c Icr^ yuc sc cnfrcnta el ^rrlc^r.
Arcas Lario, N. & Delgado
Ballester, M.E.
Durante muchos años, las portadas de las publicaciones
de Ediciones de Horticultura no han estado, salvo excepciones,
directamente vinculadas a los contenidos de las revistas.
Claro que si en un sentido amplio: una tendencia, una feria,
un grupo de productos, una tecnología novedosa...todos son
motivos que han tenido lugar en nuestras tapas; pero dentro
de estas grandes líneas, la elección última ha sido rara vez
deliberada. La espontaneidad ha reinado en esas elecciones, /
y no nos ha venido saliendo tan maLPero en lo sucesivo,
( ^
se ajustará también esta elección, a los efectos de dar a los
lectores, desde el primer golpe de vista, una idea sobre el material
yue se les brinda en el volumen que tienen en sus manos.
RORTICULTURA
111
ACTIVIDADES Y CONTENIDOS ^
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BARCELONA TECNOLOGIA ALIMENTARIA 2005
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■ Barcelona 'Cecnología Alimentaria, (BTA), tiene
lu^nr del I 8 al ?2 de febrero de ?005. Pabellones,
horarios, empresas, planos... BTA es un evento
complejo que se sustenta tiobre dos pilares: la
confianza del ^ector y ru^ equipo organizador experimentado. Conocer los antecedentes de la feria, sus citras o el detalle de su oferta tecnoló^*ica
le ayudarí a contemplar su asititencia a la feria
como una acción estratégica imprescindible.
mación sobre la feria se encuentri en www.eventseye.com/t^iir^/u•ade fair event ?42.html
■ La ya tradiciunal Fruit Logistica berlinesa ofrece
al sector hortícola la posihilidad de obtener una
visión gencral de la cadena comercial, desde la
producción hasta el consumo final.
Esta efectiva muestra está centrada en ^rupos objetivos específ'icos, y cuenta también con la participación de expositores de productos "exóticos"
provenientes del Tercer Mundo, así como importantes dele«aciones del Este de Europa.
Para hacer frente a las dificuhades lo^ísticas que
presentan los productos ahamente perecederos, se
introducen el conocimiento técnico y los detalles
que permiten un eficaz tratamicnto de la poscotiecha. Lo^ grupos objetivo de esta feria son importadores y exp^^rta^lore^, mayoristas, radenas de
distrihuci6n, instituciones, asociaciones, etc.
BTA es una feria nueva en cada edición. La rapidez con la que ttvanza la [ecnología implica yue.
enh•e una edición y otra, la feria se uansforme de
manera importante.
Este año, BTA en«loba siete salones especializados - dos más yue en su última edición-. Destacan, por su interés hortícola, el generalista Tecnoalimcntaria, Expofryc, con equipos y aplicaciones dcl trío, y Tecnoconserva, mayuinaria y técnicas de para la industria conservera. Toda lu infor-
Curso de posgrado iberoamericano
"Especialización en Fertilizantes
y Medio Ambiente"
Or«ani^.ado por el departamento de Química
Agrícola de la Universidad Aut^ínoma de Madrid y
dirigido por cl Pruf. Carlos Cadahía, se realiza en
2005 (clase^ teóricas y prácticas del 16 de mayo al
14 de julio; pnícticas empresariales en septiembre y
octubre) el 12° curso de pos`^rado de especializaci6n
en fertilir.ante^ y medio ambiente. Se h-ata del único
cur^o de pos^^rado existente en España e Iberoamérica ^ohre el tema propuesto. Fcrtirrigación es el tema
^ 12
• ^
^ ^.
HORTICULTURA
central, pero se tratan también gran ctuitidad de temas
estrechamente relacionados, como el ^ultivo sin suelu
en invernader<i, los re^iduos urbanos como fertilizantes, problemas de contaminari6n de ^uelos, etc. EI
rur^o se desarrolla a lo lar_o de 60O horas lectivas.
de las cuale^ 170 son de prácticas de cmpresa. Es dictado por 36 docentes proveniente^ de la Lmiversidad y
del sector empresarial. Está destinado a titulados en
a^^ronomía, yuímica, biolo^^ía, cienrias ambientales,
in^^enieros fore^tales, etc.
Información completa e inscripricín a travé` de
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