Pliego Bar-Cafetería - Feria de Artesanía de Castilla

PLIEGO DE CONDICIONES PARA LA ADJUDICACIÓN DEL SERVICIO DE
BAR-CAFETERIA, RESTAURANTE Y VENDING A INSTALAR EN EL
RECINTO DE LA FERIA DE ARTESANIA DE CASTILLA-LA MANCHA, Y
QUE SE PRESTARÁN DESDE EL DÍA 7 HASTA EL DÍA 19 DE OCTUBRE DE
2015, A EXCEPCIÓN DEL SERVICIO DE RESTAURACIÓN, QUE SE
PRESTARÁ A PARTIR DEL 9 DE OCTUBRE.
1.- OBJETO DEL CONTRATO
Es objeto de la presente licitación, la adjudicación atendiendo al precio y a las
mejoras sobre la oferta gastronómica y de ocio mínima, de la explotación del servicio de
bar-cafetería, restaurante y vending en el recinto ferial de Farcama durante la XXXV
edición de la Feria de Artesanía de Castilla-la Mancha.
2.- DURACION DEL CONTRATO
Los servicios de bar-cafetería y vending se prestarán durante los días
comprendidos entre el 7 y el 18 de octubre de 2015, ambos inclusive. El servicio de
restauración se prestará entre los días 9 y 18 de octubre de 2015, ambos inclusive.
3.- TIPO DE LICITACION
Queda fijado en la cantidad de 12.000 euros al alza, incluidas las mejoras que, en
su caso, los licitadores presenten.
4.- GARANTIA PROVISIONAL Y DEFINITIVA
4.1.1 Los licitadores quedan obligados a depositar mediante ingreso, en la
cuenta abierta en Caja Rural Nº ES66 3081 0215 1425 5115 0127 a
nombre de la Asociación Rectora de Farcama, la cantidad de 120 € en
concepto de garantía provisional.
El resguardo de haber depositado la garantía se incorporará al sobre A,
denominado “Documentos Generales para la adjudicación de la
explotación del servicio de bar-cafetería, restaurante y vending de
Farcama en la XXXV edición de la Feria de Artesanía”.
La garantía provisional responderá de la obligación de mantenimiento de
la oferta presentada por cada oferente hasta la definitiva adjudicación y
formalización del presente contrato.
4.1.2 El adjudicatario queda obligado a depositar mediante ingreso, en la
cuenta abierta en Caja Rural Nº ES66 3081 0215 1425 5115 0127 a
nombre de la Asociación Rectora de Farcama, la cantidad resultante en
concepto de garantía definitiva.
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La garantía definitiva, para aquel que resulte adjudicatario del servicio,
será del 4% del importe de adjudicación.
La garantía definitiva se depositará antes de la formalización del
contrato, y responderá de la correcta ejecución del contrato, así como de
los perjuicios que se produzcan como consecuencia del funcionamiento
del servicio.
5.- PRESENTACION DE SOLICITUDES
Las proposiciones se presentarán en mano en las oficinas de Farcama sitas en la
Avenida de Irlanda 14, planta baja, en Toledo, de lunes a viernes, en horario de 9 a 14
horas, en el plazo de diez (10) días naturales, a contar desde el día siguiente al de la
publicación del anuncio en el Perfil del Contratante de la página web de esta Feria
(http://www.feriadeartesaniaclm.com/). En caso de coincidir el último día del plazo con
sábado, domingo o festivo, el plazo se entenderá prorrogado hasta el día hábil
inmediatamente siguiente.
Entregada y admitida la proposición no podrá ser retirada por el licitador, ni éste
podrá presentar ninguna otra, ya sea individualmente o en unión temporal con otras
empresas, o figurar en más de una Unión temporal. El incumplimiento de lo anterior
dará lugar a la desestimación de todas las proposiciones presentadas por el mismo y la
incautación en su integridad de la fianza provisional.
La presentación de las proposiciones supone por parte del licitador la aceptación
expresa e incondicionada de las cláusulas de este pliego.
El segundo día hábil siguiente a la terminación del plazo de presentación de
proposiciones, a las 17 horas, en las oficinas de Farcama, Avda. de Irlanda 14, en acto
público, por al menos un representante del órgano de contratación de la asociación
Rectora de Farcama, se procederá a la apertura de las ofertas económicas dando cuenta
del resultado de la calificación previa de la documentación general, pudiendo desechar
aquellas propuestas que no se ajusten al impreso MODELO DE PROPOSICIÓN
ECONÓMICA, no aporten toda la documentación solicitada u ofrezcan dudas acerca
del compromiso económico del licitador. En el mismo acto podrá elevarse propuesta de
adjudicación al órgano de contratación.
6.-DOCUMENTACION
- SOBRE A.
Contendrá en el anverso de su parte exterior la inscripción: “Documentos
Generales para la adjudicación de la explotación del servicio de bar, cafetería,
restaurante y vending en la edición de la Feria Regional de Artesanía de Castilla-La
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Mancha de 2015”, y contendrá la siguiente documentación encarpetada por el siguiente
orden:
1) Si el licitador es persona jurídica, se requerirá la presentación de
Escritura de constitución o modificación, debidamente inscrita en su caso
en el Registro Mercantil, cuando este requisito sea exigible conforme a la
Legislación mercantil que le sea aplicable. Si no lo fuere, la acreditación
de la capacidad de obrar se realizará mediante escritura o documento de
constitución, de modificación, estatutos o acto fundacional en el que
constaren las normas por las que se regula su actividad, inscritos, en su
caso, en el correspondiente Registro Oficial.
2) Para los empresarios individuales será obligatoria la presentación del
D.N.I., N.I.E. o pasaporte, o fotocopia compulsada o autenticada del
mismo. En el caso de aportación de copia no compulsada o autenticada,
en el acto público de apertura del sobre que contiene esta documentación
podrá aportarse el documento original para su cotejo.
3) Poder que acredite la representación de la persona jurídica y D.N.I.,
N.I.E. o pasaporte, o fotocopia compulsada o autenticada de alguno de
estos documentos, de la(s) persona(s) física(s) que ejerce(n) el
apoderamiento. En el caso de aportación de copias no compulsadas o
autenticadas, en el acto público de apertura del sobre que contiene esta
documentación podrán aportarse documentos originales para su cotejo.
4) Si varias empresas acuden a la licitación constituyendo una Unión
temporal, cada uno de los empresarios que la componen, deberá aportar
los documentos acreditativos de su personalidad, capacidad de obrar y
demás requisitos exigidos en el presente Pliego. En el escrito de
proposición indicarán los nombres y circunstancias de los empresarios
que la suscriban, la participación de cada uno de ellos en la unión, y la
persona o entidad que durante la vigencia del contrato ha de ostentar la
representación de todos ellos frente a la Administración; si la unión se
compone de empresas españolas y extranjeras ésta ha de ser española.
Si el contrato se adjudicara a la Unión temporal deberá acreditar la
constitución de la misma, en Escritura Pública, en el plazo máximo de
cinco días naturales a contar desde la notificación del acuerdo de
adjudicación. Dichos empresarios quedarán solidariamente obligados
ante la Administración. La falta de documentación completa de
cualquiera de las empresas agrupadas, o de algunos de los restantes
requisitos dará lugar a la desestimación de la agrupación y de los
miembros que la integran como licitadores.
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5) Certificado de estar al corriente de las obligaciones tributarias con la
Administración General del Estado y Hacienda autonómica, y de
Seguridad Social.
6) Declaración responsable de no hallarse comprendido en alguna de las
causas de incompatibilidad o incapacidad para contratar con la
Administración (modelo I).
7) Copia compulsada del carnet de manipulador de alimentos.
8) Solvencia profesional mediante memoria firmada por el proponente
comprensiva de sus referencias técnicas, profesionales y especialidades
relacionadas con la materia del contrato, con los pertinentes documentos
acreditativos, en su caso, de dichas referencias.
9) Resguardo acreditativo de haber constituido fianza provisional.
Toda esta documentación se acompañará en originales o en fotocopias
compulsadas, o a cotejar por la Asociación Rectora de la Feria de Artesanía de Castilla
La Mancha, o autenticadas por Notario. No se admitirá la documentación que no haya
sido presentada en sobre cerrado.
- SOBRE B.
Se ajustará al modelo contenido en el Anexo I al presente contrato y se
presentará cerrado, pudiendo ser lacrado y precintado a petición del interesado, y deberá
tener la siguiente inscripción en el anverso: “Proposición económica para la
adjudicación de la explotación del servicio de bar-cafetería, restaurante y vending en la
edición de la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha de 2015”.
El precio final ofertado en la Proposición económica del Sobre B comprenderá,
en su caso, las mejoras que proponga el licitador.
Cada licitador podrá presentar una proposición. No podrá suscribirse ninguna
propuesta de Unión temporal con otros, si lo ha hecho individualmente o figura en otra
Unión temporal.
En todo caso, se entenderán incluidas en la misma, todos los impuestos que
graven los distintos conceptos. No se aceptarán aquellas proposiciones que contengan
errores, omisiones o tachaduras, de tal modo que puedan alterar o establecer dudas
sobre su importe o contenido del compromiso que oferte el licitador. No se admitirán las
proposiciones que no hayan sido presentadas en sobre cerrado.
7.- OBLIGACIONES ESENCIALES DEL ADJUDICATARIO.
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Hacer efectivo en el momento de la firma del contrato el precio total ofertado.
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-
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Aportar maquinaria, utensilios propios de la actividad y mobiliario
complementario necesario para la debida prestación del servicio de bar-cafetería,
restaurante y vending durante la Feria, sin perjuicio de que estén a su
disposición la maquinaria, utensilios y mobiliario propios de las instalaciones de
la sede de la Feria.
Tener abierto y dispuesto para su uso el servicio de bar-cafetería a partir del día
7 de octubre, a las 12 horas, y el de restauración a partir de las 13.45 horas del
día 9 de octubre. El servicio de vending estará disponible desde el día 7 a las 12
horas.
Tener a disposición del público y artesanos un Menú diario económico (primer
plato, segundo plato, bebida, pan y café o postre) por importe máximo de 11 € y
un Menú especial elaborado con productos típicos cada uno de los días que la
Feria dedica a una provincia determinada de la Región (Toledo, Cuenca,
Guadalajara, Albacete, Toledo) con un precio no superior a 20 € (bebida, pan, y
café o postre incluidos), menú que podrá alternar o utilizar en los días que no
tienen asignados “Día de la provincia” (sábados y domingos y 12 de octubre), y
habilitar un acceso rápido para los artesanos acreditados en la Feria.
Servir 300 vinos y aperitivos en el acto de inauguración de la Feria, el día 9 de
octubre de 2015.
Al menos 5 actividades de entretenimiento (música, magia…) para dinamizar el
espacio.
Instalar, al menos, 40 mesas y sus correspondientes sillas para el servicio de
comedor.
El servicio de comidas será de 13.45 a 16 horas
Servir las bebidas en vasos de vidrio.
Estar de alta en el epígrafe correspondiente del IAE.
Estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos.
Prestar por sí el servicio, a su riesgo y ventura.
Mantener en buenas condiciones higiénicas el lugar durante y después de la
finalización de su utilización, siendo obligatorio la limpieza diaria del bar. Dejar
el recinto en las mismas condiciones en que le fue concedido.
Indemnizar por los daños que cause a terceros como consecuencia de las
operaciones que requiera el desarrollo de la explotación, exceptuándose en el
caso de que tales perjuicios hayan sido ocasionados como consecuencia de una
orden inmediata y directa de la Administración.
Cumplir la legislación laboral en todos sus aspectos, de los cuales será
personalmente responsable, dado que la actividad que se ejerza no tiene el
carácter de servicio público, por lo que ni el contratista, ni sus empleados o
dependientes o administradores, son funcionarios ni quedan en relación del
dependencia respecto de la Asociación, a los efectos de exigencia de
responsabilidad subsidiaria a que hacen referencia los artículos 120 y 121 del
Código Penal.
8.- MEJORAS SOBRE LA OFERTA GASTRONÓMICA Y DE OCIO
MÍNIMA DESCRITA EN LAS “OBLIGACIONES ESENCIALES DEL
ADJUDICATARIO”
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-
Un número de actividades de entretenimiento para la dinamización del bar,
restaurante y cafetería superior a 5.
Oferta gastronómica o de restauración diferente de los menús.
Oferta de un precio reducido a artesanos expositores o artesanos acreditados por
desarrollar algún taller o demostración en el recinto ferial, en los menús.
9.- ADJUDICACION.
La adjudicación se efectuará en favor de la empresa que cumpliendo todos los
requisitos de este pliego de condiciones presente la mejor oferta, según los criterios de
valoración enumerados a continuación.
9.1 Precio. Valorable hasta un máximo de 60 puntos.
a) 12.000 € = 10 puntos.
b) 1 punto adicional por cada 300 € en que se incremente el
precio de licitación en la oferta.
9.2 Mejoras. Valorables en su totalidad hasta un máximo de 40 puntos.
a) 2 puntos por cada actividad de ocio y entretenimiento
propuesta que exceda de 5, con un máximo de 10 puntos.
b) Oferta gastronómica o de restauración diferente de los menús,
hasta 20 puntos.
c) 2 puntos por cada euro de reducción a artesanos en el precio
final del Menú diario económico y el Menú diario especial,
con un máximo de 10 puntos.
La escala de valoración es de cero (0) a cien (100) puntos. Una vez sumados
todos los factores objeto de valoración, en caso de empate en la puntuación total se
desempatará atendiendo a la media de los precios de los menús, resultando adjudicataria
la media más baja, y en caso de persistir el empate, por la fecha y hora del registro de la
documentación.
10.- DEBERES DE LA ASOCIACION RECTORA DE LA FERIA DE
ARTESANIA DE CASTILLA LA MANCHA.
La Asociación Rectora se compromete a poner a disposición del adjudicatario,
con antelación suficiente, las instalaciones de luz y agua necesarias para la instalación
del bar, restaurante y cafetería, así como las tomas de energía suficientes para la
conexión de 9 máquinas de vending.
11.-CAUSAS DE RESOLUCION DEL CONTRATO
a. La muerte o incapacidad sobrevenida del contratista individual o la
extinción de la personalidad jurídica de la sociedad contratista, sin
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b.
c.
d.
e.
f.
perjuicio de lo previsto en Además de lo previsto en el presente Pliego,
este contrato se regirá por lo dispuesto en Artículo 85 del Real Decreto
Legislativo 3/2011, de 4 de noviembre, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley de Contratos del Sector Público.
La declaración de concurso o la declaración de insolvencia en cualquier
otro procedimiento.
El mutuo acuerdo entre la Administración y el contratista.
La demora en el cumplimiento de los plazos por parte del contratista.
El incumplimiento de las restantes obligaciones contractuales esenciales,
calificadas como tales en la cláusula séptima del pliego.
Las establecidas expresamente en el contrato.
12.- REGIMEN JURIDICO DEL CONTRATO
Además de lo previsto en el presente Pliego, este contrato se regirá por lo dispuesto en
el Real Decreto Legislativo 3/2011, de 4 de noviembre, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley de Contratos del Sector Público. Supletoriamente se aplicarán las
restantes normas de derecho administrativo y en su defecto, las normas de derecho
privado. Al tratarse de un contrato administrativo privado se regirá por sus propias
normas con carácter preferente.
En Toledo, a 10 de septiembre de 2015
La Presidenta de la Asociación Rectora
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ANEXO I. MODELO DE PROPOSICION ECONOMICA
Don/Dª___________________________________, con DNI, Nº__________,
vecino/a de ________________, provincia de_____________, con domicilio a efectos
de notificaciones en _______________, teléfono ______________, en nombre propio o
en representación de __________________________, con domicilio en
____________________ conforme acredita en la forma prevista en el Pliego de
Condiciones, EXPONE:
Que estando enterado de la convocatoria para la adjudicación de LA
EXPLOTACION DEL BAR-CAFETERIA, RESTAURANTE Y VENDING DE LA
FERIA DE ARTESANIA DE CASTILLA LA MANCHA DE 2015, se compromete al
exacto y fiel cumplimiento de todas y cada una de las obligaciones derivadas de la
contratación, con estricta sujeción a los requisitos y condiciones establecidas en el
Pliego de Condiciones de la misma, que declaro conocer y aceptar en su totalidad,
formulando la siguiente PROPOSICION ECONOMICA:
-
Precio
de
la
licitación
(en
letra
y
número):
________________________________________________________________
________________________________________________________________
-
Mejoras propuestas:
(Cada una de las hojas siguientes en que se desarrolla las Mejoras propuestas debe ir
numerada, fechada y firmada por el licitador)
En Toledo, a
de
de 2015.
FIRMA DEL LICITADOR
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MODELO I
D.______________________, en nombre propio o en representación de
__________________________, con domicilio, a efectos de notificaciones en
___________________, con D.N.I. Nº____________________
DECLARA, bajo su responsabilidad no hallarse incurso en ninguna de las causas de
incapacidad e incompatibilidad para contratar con las Administraciones Públicas
previstas en la legislación vigente.
En Toledo a
Fdo.
de
de 2015.
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