Costos para Ingenieros - Universidad Católica Argentina

Pontificia Universidad Católica Argentina
“SANTA MARÍA DE LOS BUENOS AIRES”
Facultad de Ciencias Fisicomatemáticas e Ingeniería
COSTOS PARA INGENIEROS
Plan de Estudios 2006
Programa de la materia – 2012
Carrera: Ingeniería Industrial
Ubicación en el Plan de Estudios: 4° año – 2º Cuatrimestre
Carga Horaria: 6 horas / semana
Objetivos de la asignatura
Capacitar al futuro profesional en Ingeniería Industrial para el conocimiento teórico y
práctico de las técnicas que permitan:
1. detectar la existencia de los conceptos de costos que deben ser considerados a efectos de
medir la riqueza insumida según el objetivo empresarial previamente especificado;
2. clasificar y agrupar adecuadamente tales conceptos a los fines perseguidos;
3. cuantificar los mismos de manera técnicamente correcta y útil para la toma de
decisiones;
4. registrar los mismos y establecer los puntos de control necesarios;
5. exponer la información procesada en forma adecuada a los objetivos perseguidos; y
6. presupuestar y, en general, predeterminar niveles de costos, cuando ello se considere
más adecuado para obtener información oportuna y útil.
Objetivos y expectativas de logro
Con el desarrollo de la asignatura se pretende que el alumno logre:
• Aprender a aplicar los modelos de costos adecuados para la gestión, utilizando los
principios de la teoría general del costo.
• Conocer y analizar las herramientas que la doctrina y la práctica de costos presentan para
resolver los temas de gestión empresarial.
• Adquirir habilidades de análisis crítico para aplicar los conocimientos adquiridos a la
gestión de actividades económicas regionales.
• Elaborar la información de costos necesaria para tomar decisiones relacionadas con la
gestión en un ente.
• Integrar los conocimientos adquiridos en la implantación de un sistema de costos.
Punto de partida
Teniendo en cuenta la necesidad de una base previa, se utilizará parte del tiempo
académico en el conocimiento de estos temas, necesarios y afines al tema central; ellos son, la
Actividad económica y la empresa, la Contabilidad financiera y el Ajuste de ejercicios por
inflación. Estará dirigido a los futuros ingenieros y no se pretenderá desarrollar un tratado de
Contabilidad o una explicación del porqué de cada cosa, sino tan solo posibilitar el conocimiento
e interpretación de los siguientes conceptos:
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Sociedades, distintos tipos. Empresas, tipos.
Contabilidad. Tipos de cuentas y sus características.
Contabilidad. Mecanismo contable.
Contabilidad. Registros y estados contables.
Contabilidad. Modalidades usuales de contabilización.
Contabilidad. Características y diferencias de las contabilidades comercial e
industrial.
Visión de la implicancia del Ajuste de los estados contables ante el fenómeno de
la inflación.
Metodología de la enseñanza - Aprendizaje
Combinación de lectura, clases teóricas y aplicaciones prácticas, con especial énfasis en
la discusión de los temas más complejos y controvertidos. Para las clases teóricas se
promoverá la lectura previa de los temas por parte de los alumnos para facilitar así la
discusión y el mejor aprovechamiento de aquéllas. Para las clases prácticas se cuenta con una
guía que contiene los ejercicios que deberán desarrollarse como mínimo.
La bibliografía enumerada no limita las posibilidades de analizar en clase otro material de
lectura que se considere adecuado en cada caso y que será oportunamente indicado y/o puesto
a disposición de los alumnos. Los medios audiovisuales que resulten más adecuados a la
exposición y tratamiento en clase de los temas serán utilizados en la medida en que ello
resulte conveniente para la clarificación y la mejor fijación de los conceptos.
Se pretende una clase participativa donde se trabaje en común entre el docente y los
alumnos, de manera de vivir una experiencia de inserción en la problemática a tratar. La idea
base es convertir el curso en un grupo de trabajo donde el docente actúa como el líder que
intenta involucrar a todos en el manejo y la discusión de los conceptos. Para que ello sea
posible, resulta imprescindible la lectura previa de los temas, tal como se indicó más arriba.
Se propone un método basado en la interacción permanente entre docentes y alumnos,
procurando un protagonismo activo del alumno en la construcción del conocimiento y
favoreciendo la actuación del docente en función de estimulador y orientador de ese proceso.
En este encuadre general, la cátedra, para alcanzar los objetivos enumerados y permitir
acceder a la metodología definida, ha delineado un conjunto de actividades tendientes a su
materialización:
Explicación: el profesor ofrecerá información a los alumnos por medio de clases, escribiendo
en el pizarrón, demostrando y utilizando medios audiovisuales, procurando incorporar al
alumno en la actividad expositiva.
Trabajo independiente: los alumnos leerán la bibliografía sugerida, realizarán ejercicios
prácticos y buscarán la información que les permita realizar "el trabajo práctico".
Trabajos grupales: en el ámbito áulico, los alumnos realizarán "trabajos en equipo" y
resolverán casos seleccionados por la cátedra.
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Programa Analítico
Módulo Contabilidad Financiera
1. Actividad económica y empresa
Actividad económica. El proceso económico.
La empresa como unidad económica.
Clases de Empresas por su personalidad jurídica: Sociedad de personas Sociedad
intermedia. Sociedad de capital
Clases de Empresas según el Empresario
Objetivos. Funciones
2. La empresa y la contabilidad
Introducción. La contabilidad financiera o de custodia.
Los Principios Contables
Requisitos que deben satisfacer los Estados Contables
Presupuestos generados en el medio económico.
Principio de Devengado. De reconocimiento de Activos y Pasivos. De Exposición. De
valuación de inventarios. Valuación de Inventarios.
Calculo del Costo de Ventas sin inventario permanente.
3. El modelo hidráulico
Modelo hidráulico. Definición. Analogías. Movimiento entre cuentas.
4. Las cuentas
Cuentas Patrimoniales- Activo. Pasivo. Patrimonio Neto
Cuentas Transitorias. Ingreso y egreso. Ganancias y Pérdidas. De Producción.
Cuentas de Orden
5. Estados contables
Balance
Estado de Resultado.
Estado de Evolución del Patrimonio Neto.
Estado de Origen y Aplicación de Fondos. Estado de flujo de efectivo (método indirecto).
Depreciación: concepto y métodos de depreciación.
Naturaleza y distribución de las utilidades.
5. Ajuste de Estados Contables.
Contabilidad histórica. Inflación, moneda corriente y constante, Índices de inflación.
Situación real de la empresa frente a la inflación., rubros monetarios y no monetarios.
Ajuste de activos, pasivos y de estados contables, Método simplificado. Ajuste integral.
Utilidad real. Corrección monetaria. REI.
Políticas de protección contra la inflación, créditos, stocks, deudas.
Módulo Administración de Costos
1. Conceptos básicos y terminología
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Concepto de costo: sus implicancias económicas y contables
Finalidad de la determinación de los costos
El costo y las áreas de actividad
Costos de producción
Costos de comercialización
Costos administrativos
Costos financieros
El costo y las áreas de responsabilidad
Relación de los costos con las unidades físicas
Concepto de unidad de producto
Concepto de unidad de costo
Concepto de unidad de costeo
2. Clasificación de los costos
Por la función
Por la asignación
Por la variabilidad
Por el período de relevamiento
Por el desembolso
Por la relación con el resultado
Por su naturaleza
Por su imputación
Por la elección de alternativas
Por la posibilidad de control
Costos diferenciales y hundidos
Costos marginales
3. Contabilidad de costos
Contabilidad general y contabilidad de gestión
Los costos dentro de la contabilidad de gestión
Características de la contabilidad de costos
Planes de cuentas para la contabilidad de costos
Sistemas de contabilidad de costos
Costos por órdenes y costos por procesos
Costos históricos y costos predeterminados
Activity based costing
Otros sistemas
Criterios de costeo
Costeo integral
Costeo por absorción
Costeo variable
Otros criterios
4. Aplicación de la materia prima al costo industrial
Concepto y tipos de materiales
La documentación referida a:
Compra
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- Recepción
- Almacenaje
- Entregas a producción
- Otras operaciones
La aplicación al costo industrial
- Materia prima directa
- Materia prima indirecta
Valuación y registración
Aspectos especiales a considerar
- Costos de transporte por distintos medios
- Fletes no distribuidos
- Mermas
- Gastos de manipuleo
- Envases
- Cantidades indeterminadas
- Otros casos
Gestión de stocks
- Lote óptimo de compra
- Just in time
5. Aplicación de la mano de obra al costo industrial
Sistemas de remuneraciones
- Formas básicas
- Incentivos
La documentación referida a:
- Control de asistencia
- Liquidación de remuneraciones
- Imputación al costo
La aplicación al costo industrial y a otras áreas del costo
- Mano de obra directa
- Mano de obra indirecta
- Diferencias según se trate de costos por órdenes o por procesos
Cargas sociales
- Cargas sociales proporcionales y no proporcionales
- Cargas sociales ciertas y cargas sociales contingentes
- Procedimientos para calcular las estimativas
Aspectos especiales a considerar
- Sistemas de incentivos
- Tratamiento del tiempo de preparación o espera
- Tratamiento del tiempo ocioso
- Horas extraordinarias
- Horas nocturnas
6. Aplicación de la carga fabril al costo industrial
Concepto
Fuentes de la carga fabril y elementos integrantes
La departamentalización en la aplicación de la carga fabril
- Cómo departamentalizar
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- Tipos de departamentalización
- Departamentos productivos y de servicios
La atribución de la carga fabril
- Bases de distribución
- Métodos de distribución
- Módulos de aplicación
- Módulo único
- Módulo múltiple
- Módulo mixto
Aplicación en base a predeterminaciones
- Presupuestación
- Tratamiento de las sobre y subaplicaciones
Atribución de la carga fabril según el Activity based costing
7. Costos por órdenes
Características del sistema
Hoja de costos
Circuito del costo por órdenes y apropiación de los elementos
Valuación e la producción terminada y producción en proceso
El caso especial de las órdenes de mejoras
8. Costos por procesos
Características del sistema
Concentración de costos
Informe físico
Producción equivalente
- Determinación de la producción procesada
- Determinación de la producción procesada computable
Costos unitarios
Valuación de unidades
- Producidas y en proceso
- Transferidas
Costos en la producción conjunta
- Concepto
- Productos principales
- Subproductos
- Productos de distintas calidades
- Productos defectuosos
- Descartes
9. Costos predeterminados
Costos estándar
- Requisitos para su implantación
- Distintos tipos de estándar y su vigencia
- Determinación de los estándares físicos
- Determinación de los estándares en valores
- Valoración de las existencias
- Variaciones.
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Concepto y significado
Determinación y causas
Clasificación
Justificación
Cancelación
El costo estándar frente a los conceptos de costo meta, costo actual y kaizen
Costos estimados
Concepto
Cálculo y registración
Ajustes
10. Costos no industriales
Costos de comercialización
- Concepto
- Necesidad de su análisis
- Clasificación
Costos financieros
- Naturaleza
- Distintos enfoques para su análisis
Costos administrativos
- Naturaleza
- Asignación
Aplicación de estándares
11. Costeo variable
Su naturaleza
Costeo variable vs. Costeo directo
Su compatibilidad con el costeo por absorción
Costeo variable estándar
La alternativa del criterio mixto
12. Activity based costing
Su naturaleza
Condiciones para su aplicación
El esquema de su aplicación
13. Estados e informes de costos
Su necesidad
Características y destinatarios
Su utilidad para la evaluación de actuación
Su vinculación con el control presupuestario
14. Implementación de sistemas de costos
Condiciones
Etapas
Control del sistema
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Temas Particulares de Costos
15. Los costos y las herramientas para la gestión
Gestión Basada en Actividades y Costos Basado en actividades.
Fundamentos.
Etapas para la implantación. Análisis de las actividades.
Metodología de cálculo de costos.
Administración Justo a Tiempo y Costos de compra, producción y
administración de inventarios justo a tiempo.
Costo Objetivo. Concepto y aplicación.
Administración de Costos del Ciclo de Vida del producto. Concepto. Etapas.
Gestión de la Calidad Total y Costos de Calidad. Conceptos, costos de
prevención, costos de detección, costos de no calidad.
Gestión Estratégica de Costos. Análisis de la Cadena de Valor, el
Posicionamiento Estratégico y Causales de Costo.
Reducción de costos. La reducción de costos como proceso integrado.
Estrategias de reducción de costos.
16. Gestión de costos de comercialización
Tratamiento de costos comerciales. Cadenas internas y externas de valor.
Las actividades del sector comercial.
Análisis de rentabilidad de clientes, productos, zonas, canales.
17.
Administración de costos ambientales
Medición de costos ambientales
Distribución de costos ambientales
Evaluación del ciclo de vida
18. Conceptos básicos de optimización restringida y Teoría de las
restricciones
Restricciones obligatorias internas y externas
Conceptos básicos
Enfoque de los cinco pasos
19.
Instalación y revisión de un sistema de costos
Requisitos. Etapas para instalar o revisar el sistema.
Planeamiento Informativo. Diagnóstico.
Presentación y discusión del proyecto.
Instalación y puesta en marcha.
Control de marcha y mantenimiento.
Módulo Toma de Decisiones
1.
El Análisis Marginal y la Contabilidad
Objetivos. Modelos.
Conceptos fundamentales. Ventas. Costos y Gastos. Utilidad Marginal.
Tasa de utilidad marginal. Mezcla de Ventas. Gastos proporcionales a las ventas
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y a las utilidades.
2. Modelos Gráficos.
Diagramas de Equilibrio del Producto. Diagramas de Equilibrio de la Empresa –
intervalo de validez.
3.
4.
Modelos Analíticos. Modelo básico
Ecuación de la Empresa. Usos de la ecuación de la empresa.
Aplicaciones
Ventas y calidad de ventas.
Costeo Marginal.
Rentabilidad de productos.
Fijación de precios de venta.
Precio optimo.
Introducción de un nuevo producto.
Eliminación de un producto de la línea.
Comprar o fabricar.
Publicidad optima.
Análisis de la utilidad marginal.
Temas particulares de Toma de Decisiones
5.
Sistemas de equilibrio e indiferencia. Análisis CVU
Costos en el proceso de toma de decisiones.
Los modelos de equilibrio.
Modelo económico.
Modelo contable.
Otras formas de graficar el equilibrio.
Punto de equilibrio financiero.
Punto de equilibrio seccional y sectorial.
El punto de máximo beneficio.
Análisis del punto de equilibrio y gráficas de utilidad en casos de poli producción y multi - servicios.
15.
Información relevante para la toma de decisiones
Concepto de relevancia.
Costos relevantes e ingresos relevantes.
Información cuantitativa y cualitativa relevante.
Elección de niveles de producción. Insourcing contra outsourcing.
Costos de oportunidad.
Bibliografía
Particular Contabilidad y Ajuste de estados contables por inflación
1. “Conociendo la Contabilidad”
Miguel Telese Segunda edición año 2006 Ed. Osmar Buyatti
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2. “Haciendo Contabilidad”
Miguel Telese Primera edición año 2005 Ed. Osmar Buyatti
3. “Contabilidad, Inflación y Devaluación”
Jorge Ponte – Héctor Chyrikins – Agustín Gatto año 2003 Ed. La Ley
4. “El Proceso Contable”
Hugo L. Sasso Quinta edición año 2001Ed. Ediciones Macchi
Particular Costos y Toma de Decisiones
1. “Contabilidad de Costos – Un enfoque gerencial”
Charles Horngren – George Foster – Srikant Datar XII edición año 2007 Ed. Pearson
2. “Administración de Costos – Contabilidad y control”
Don R. Hansen – Maryanne M. Mowen Tercer edición año 2003 Ed. Thomson
3. “Contabilidad Administrativa”
Charles Horngren – Gary Sundem – Willian Stratton II edición año 2006 Ed. Pearson
4. “Contabilidad de Costos-Un enfoque administrativo para la toma de decisiones”
M. Backer – L. Jacobsen – D. N. Ramírez Padilla año 1993 Ed. McGraw-Hill
5. “Costeo y Evaluación de la Producción Conjunta”
Daniel C. Cascarini Ed. El Coloquio año 1985
6. “El sistema de costes basado en las actividades (ABC)”
Douglas Hicks
Ed. Marcombo año 1996
7. “Revista Costos y Gestión”
Números: 3, 7, 11, 17, 18, 19, 21, 22, 23, 24, 26, 27, 28, 30, 31, 32, 34, 35, 36, 37, 38 y 39.
(Buenos Aires, IAPUCO).
8. “Costos”
Juan C. Vázquez Segunda edición corregida
año 2000
Ed. Aguilar – Alfaguara
Bibliografía complementaria, se recomienda su lectura
1.
“La Meta – un proceso de mejora continua” Eliyahu Goldratt – Jeff Cox
año 2008
Ed. Granica
2.
Granica
“Safari a la estrategia”
Mintzberg – Ahlstrand – Lampel Año 2008 Ed.
“La quinta disciplina”
Senge Año 2008 Ed. Granica
4.
“Cuadro de Mando Integral” Kaplan y Norton Año 1999 Harvard Business
School Press Ed. Gestión 2000
3.