Cosecha de papas

En papa cosecha y/o guarda esta labor se realiza cuando el tubérculo ha alcanzado su completa madurez, la piel está firme, no se desprende al frotarla con el dedo, y la vegetación
se ha secado en su totalidad. Según la época
de siembra y variedad, la cosecha se hace en
los meses de marzo y abril.
Cosecha de papas
PARA EVITAR PERDIDAS A LA COSECHA,
ESTA DEBE REALIZARSE EN LA EPOCA
Y CONDICIONES ADECUADAS
EN LA RECOLECCION Y TRANSPORTE
ES RECOMENDABLE UTILIZAR JABAS
O CAJONES DE MADERA DE 30 KILOS
QUE EVITEN LOS DAÑOS DE GOLPE
EN ESTA LABOR
LABORES DE PRECOSECHA
Cuando el cultivo entra a la madurez fisiológica, el riego debe suspenderse ya que la planta
en este estado no necesita humedad.
La madurez fisiológica se reconoce porque las
hojas adquieren un color amarillo y comienzan
a secarse, lo mismo ocurre con los tallos. Por
otro lado la piel de los tubérculos pone resistencia a desprenderse.
Si en este período la temperatura ambiente
o del suelo o ambas son altas, conviene dar
unos riegos ligeros para prevenir o disminuir
daños de enfermedades fisiológicas como son la
"mancha ferruginosa" y "corazón negro"
Hugo Guglielmetti M.
Ingeniero Agrónomo
Pablo Gamboa B.
Técnico Agrícola
Al momento de la cosecha, el suelo no debe estar muy húmedo para que la tierra adherida se
desprenda con faci 1idad y el secado del tubérculo sea rápido.
LABORES DE COSECHA
Se estima que en la cosecha se produce el 75
por ciento de los daños mecánicos que reciben
las papas. Es por ello que al realizar esta práctica deben extremarse los cuidados para evitar
las pérdidas que se producirían durante ella o
posteriormente en el almacenaje, a causa de los
golpes recibidos.
EPOCA DE COSECHA
La papa temprana se cosecha cuando el tubérculo ha alcanzado un tamaño adecuado para el
mercado y de acuerdo con la demanda de éste;
se cosecha inmadura, estado en que la piel se
desprende fácilmente (pelona), con un alto
contenido de agua. En general, el tubérculo se
daña con facilidad por lo que su resistencia al
almacenaje es muy baja. En la zona centro
norte y central, de acuerdo con la localidad y
época de siembra, la cosecha se inicia de agosto en adelante.
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Tan pronto como la vegetación se ha secado y
la piel de las papas está firme, es recomendable
arrancarlas para evitar mayores daños fisiológicos de plagas y enfermedades fungosas o bacterianas.
Las papas se deben airear cierto tiempo en el
terreno para su secado y para eliminar la tierra que llevan adherida. Este período debe
ser breve, especialmente si la intensidad solar
es fuerte porque pueden producirse escaldaduras y/o verdeamiento del tubérculo, lo que
se traduce en disminución de la calidad y daños en el almacenaje.
METODOS DE COSECHA
La cosecha de la papa puede efectuarse de diversas maneras y va desde el simple uso del azadón, picota y hualato hasta el empleo de máquinas cosechadoras complejas.
IPA La Platina Nº 21, 1984
La cosecha manual se efectúa, tradicionalmente1 con picota, hualato o azadón.
Estos implementos deben enterrarse a un
lado y delante de Ja planta para evitar
cortes en los tubérculos.
Arado tirado por tracción animal: el arado común abre el camellón y las papas van quedando
diseminadas a lo largo del surco. Posteriormente, debe tenerse la precaución de remover el terreno para impedir que un alto porcentaje de
los tubérculos queden tapados. Esta última
operación se evita usando un "arado-papero"
el cual posee un sistema de rejilla en su parte
posterior que deja· las papas en la superficie
del terreno.
Arado surcador tirado por tractor: esta labor es
más rápida que las anteriores. El arado surcador
rompe el camellón depositando a ambos lados
la tierra con las papas. En el fondo del surco generalmente queda un buen número de tubérculos por lo que se debe remover el suelo en forma manual.
Cuando se usa el arado común para fa cosecha,
posteriormente, debe removerse el terrena para impedir que un
alta porcentaje de tubérculos queden tapados.
Manual: El método más antiguo y sencillo es
sacar las papas mediante una picota, hualato o
azadón, el que se entierra a un lado y delante
de la planta para evitar los cortes o heridas de
los tubérculos. Este método es lento y suele
dañar un buen número de papas.
IPA La Platina Nº 21, 1984
En la Estación Experimental La Platina se ejecutó un ensayo en cosecha de papa madura,
en el que se comparó el arado surcador con la
picota y el hualato. El arado surcador daña un
13 por ciento menos de papas que los otros dos
métodos.
Cosecha mecanizada: existe una gran variedad
de máquinas cosechadoras de papa, desde modelos sencillos a complejos. Su uso dependerá
de la inversión que signifique la mecanización
de la cosecha, la que a su vez está supeditada a
la superficie y lugar en la rotación que ocupa
el cultivo en la explotación del predio.
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RECOLECCION Y TRANSPORTE
Lo común es que. a la bodega del predio se
transporte en sacos de unos 80 kilos. E~;te sistema es poco adecuado porque no se tiene el
cu id ad o suficiente en la carga y descarga del
producto, provocando gran cantidad de daños
por golpe.
En la recolección y transporte es más conveniente utilizar canastos, jabas o cajones de madera con capacidad para 30 kilos. Este tipo de
envase puede moverse con mayor facilidad y
con menos riesgos de golpes; en dichos envases
las papas pueden permanecer más tiempo y ser
usados en varias temporadas.
PRESELECCION
Antes de almacenarlos, es fundamental hacer
una cuidadosa selección de los tubérculos. La
preselección tiene especial importancia si se
considera que el tipo de bodega y/o almacenaje
que se emplea para la papa en la zona central y
centro norte, por lo común es rústico, sin
posibilidades de controlar la temperatura y la
humedad. Es por el lo que deben considerarse
los siguientes aspectos:
•Como primera regla al hacer la preselección,
los tubérculos no deben dejarse caer desde
más de 30 cm de altura, de lo contrario el daño es casi seguro.
•Debe eliminarse la papa-madre (vieja) que haya en el lote, pues éstas a las tres semanas comienzan a desintegrarse y/o podrirse.
•También debe desecharse toda la papa con daños de corte, partidas o con síntomas de pudriciones, especialmente las que presentan daños de polillas, ya que éstas continúan propagándose en la bodega.
•Los lotes de papas mojadas no deben.almacenarse junto con otras papas aunque no haya
síntomas de pudrición. Estos lotes deben ser
almacenados separados y vendidos primero.
•Sólo almacenar papas secas, limpias y sanas.
•Antes de almacenarlas se les puede seleccionar de acuerdo a su tamaño y/o diámetro: papa consumo sobre 7 cm; papa semilla entre
3,5 a 7 cm y chanchera y/o cohillo de menos
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Tanto para la recolección como el transporte, se recomienda
el uso de canastos, jabas o cajones de madera con capacidad
para 30 kilos.
3,5 cm. De este modo se puede calcular el
rendimiento comercial, considerando la papa
consumo más la papa semilla.
•En algunos casos la papa semilla se subdivide
en: semillita entre 3,5 y 4,5 cm; semilla entre
4,5 y 5,5 cm y semillón entre 5,5 y 6,5 cm.e
IPA La Platina Nº 21, 1984