PTS Granada. Edificio Centro de Desarrollo Farmacéutico y

PTS Granada. Edificio Centro de Desarrollo Farmacéutico y Alimentario
Avda. del Conocimiento, 3 - 18100 Armilla (Granada). Telf.: 958637083 - 685814310
OBJETIVOS DE CIDAF
Generar nuevos conocimientos científicos transferibles orientados hacia aplicaciones de
utilidad en el diseño, producción y caracterización de alimentos y complementos
nutricionales, seguros y saludables, abordando todas las etapas del proceso de I+D y
transfiriendo los resultados obtenidos al sector productivo para generar valor añadido.
Proporcionar soporte científico y de equipamiento (producción piloto) a las empresas del
sector de la alimentación funcional y los nutraceuticos ubicadas en el PTS, y mas
concretamente en la incubadora de empresas del BIC.
Adicionalmente, teniendo en cuenta el ámbito universitario (Campus de la Salud) en el que
estaría ubicado, el centro apoyaría si procede la formación universitaria en lo que se refiere a
la etapa de postgrado.
Se pretenderá constituir un referente andaluz, nacional e internacional en la investigación y
desarrollo de alimentos seguros y saludables.
Alimentación y Salud
•
En la actualidad la población española es ya plenamente consciente de
la incidencia que tiene la alimentación en el estado de salud.
•
La sociedad no solo exige alimentos sabrosos y nutritivos, sino que
demanda productos saludables, seguros y cómodos, más allá del
concepto nutricional clásico.
•
El interés creciente del consumidor en la alimentación se debe a los
importantes progresos científicos al respecto y a la amplia divulgación
de los mismos.
¿NATURAL?
¿DELICIOSO?
¿SALUDABLE?
¿FÁCIL?
Algunos datos sobre alimentos funcionales y
nutraceuticos
Mercado de alimentos funcionales
Facturación Total Mercado de alimentos funcionales: 33.000 milones US$.
(Alimentos con diferenciación nutricional). Distribución por países:
Australia
1%
Europa
17%
Japón
40%
Estados Unidos
42%
Ventas anuales y previsiones del Mercado de Alim entos Funcionales en EEUU
(m iles de m illones US$)
70
60
50
40
30
20
10
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
La Alimentación Funcional en la Unión Europea
Cadena de valor de la salud
Nutrición
Alimentación
Productos
Suplementos
Funcional
Dietéticos
Alimenticios
Cosmecéuticos
OTC*
EFP**
Facturación empresas 15.000 Millones €
Nutrición
Mercado (UE)
Crecimiento
Curación
Nutrición / Prevención
10.000 M€
17%
* Over-the-counter. Especialidades farmacéuticas sin prescripción
** Especialidad farmacéutica con prescripción
3.500 M€
10-30%
1.500 M€
20%
15.300 M€
11%
60.000 M€
6%
Una oportunidad para el sector agroalimentario
•
El 40% de los hogares españoles consumen regularmente alimentos funcionales
(5.336.000 hogares)
•
Los alimentos funcionales y los nutracéuticos representan una importante
oportunidad de desarrollo para el sector agroalimentario andaluz.
•
La transferencia tecnológica de los Centro de I+D debe ayudar a la industria
alimentaria a desarrollar productos y procesos de mayor valor añadido y de esta
forma situarse en una posición más competitiva en este sector de futuro.
•
Los alimentos funcionales y los nutracéuticos permiten obtener unos precios y
márgenes más elevados a la industria alimentaria, lo que representa un
incentivo añadido para el sector.
La importancia de la Agricultura en Andalucía
•
Andalucía es la segunda comunidad autónoma, por
detrás de Cataluña, en términos de ingresos por
venta de productos alimenticios, generando el 14,7%
del empleo total de España, y el 13,8% del sector
alimentario. (Report S.G. de Fomento Industrial e Innovación, 2007).
La Investigación de Alimentos Funcionales
Andalucía y Granada a la Vanguardia:
•
Las aportaciones científicas de los grupos españoles de investigación
alimentaria han sido numerosas y de calidad situándose en una posición
relevante en la comunidad internacional (contribuye a la producción
científica mundial con el 5% de las publicaciones y con el 8% del impacto
total).
•
Andalucía contribuye con el 10% de la producción científica española total
(SCImago, 2009),
y concretamente en el ámbito de la alimentación funcional,
con el 20% de los proyectos.
Granada a la Vanguardia de la investigación de Alimentos Funcionales
En Andalucía hay un
total de 19 instituciones
que realizan
investigación sobre
Alimentos Funcionales,
entre Universidades,
Centros de
Investigación,
Hospitales y Empresas
(Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio
Sectorial – Alimentación Funcional
Agencia IDEA)
Granada a la Vanguardia de la investigación de Alimentos Funcionales
• La Universidad de Granada concentra la tercera parte de la producción científica de la
materia sobre el total de España, con un total de 226 publicaciones en el periodo 19902004.
• A nivel provincial, Granada es particularmente dominante en este campo con más de la
mitad de la producción científica total en nutrición y dietética realizada en Andalucía.
(Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio Sectorial – Alimentación Funcional Agencia IDEA)
Granada aglutina la investigación y la producción regional de
Alimentos Funcionales
•
La provincia de Granada se sitúa en primer lugar de Andalucía en cuanto a
firmas productoras de Alimentos funcionales, con un total de 13 (29 en toda
Andalucía), así como de publicaciones científicas (328).
•
En cuanto a grupos de investigación en las áreas de nutrición y dietética,
Granada concentra 16 grupos de los 49 que hay en toda Andalucía.
•
En cuanto a patentes, para el periodo 1997-2008, más del 20% de las patentes
realizadas por grupos de investigación de las Universidades andaluzas estaban
relacionadas con este tipo de avances, con casi el 40% en biotecnología, 38%
en nutrición y dietética y 22% en el campo farmacéutico.
Necesidades de las empresas biotecnológicas
Nuevas Tendencias y Conceptos Demandados por las Empresas del
Sector (Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio Sectorial – Alimentación Funcional Agencia
IDEA)
CIDAF podría ser el elemento
dinamizador de este desarrollo
•
La creación del Centro de Investigación y Desarrollo del
Alimento Funcional en Granada, y además dentro del PTS,
pretende facilitar una red de cooperación entre las instituciones
y las empresas, entre los grupos y la industria, que además de
cumplir el objetivo anterior, podría atraer no solo a esas
empresas españolas orientadas a la I+D que contratan nuestra
investigación, sino a otros agentes externos, tanto públicos
como privados, de nivel internacional.
AREAS DE ACTIVIDAD
LEGISLACION Y APOYO
A LA
COMERCIALIZACION
NUEVAS TECNOLOGÍAS
DE PRODUCCION Y
CONSERVACION DE
ALIMENTOS
FUNCIONALES Y
NUTRACEUTICOS
CIDAF
BIOACTIVIDAD DE LOS
CONSTITUYENTES DE
LOS ALIMENTOS
CARACTERIZACION,
CALIDAD Y SEGURIDAD EN
ALIMENTACION
FUNCIONAL
COLABORACION MULTIDISPLINAR
Sector
Agroalimentario
Tecnología de los
Alimentos
Tecnología
Farmacéutica
Microbiología
Nutrición Clínica
Comercialización
e Investigación de
Mercados
Farmacología
Química Analítica
CIDAF
Genética
Química Orgánica
EXPERIENCIA DEL EQUIPO
PROFESIONAL DEL CIDAF
•
•
•
•
•
MAS DE 100 PUBLICACIONES CIENTIFICAS DE IMPACTO
INTERNACIONAL
MAS DE 30 PROYECTOS EN CONVOCATORIAS COMPETITIVAS
DE AMBITO INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL
25 CONTRATOS DE INVESTIGACION CON EMPRESAS DE
AMBITO NACIONAL
EXPERIENCIA EN COMERCIALIZACION DE EMPRESAS
ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLIGICAS DE AMBITO
INTERNACIONAL
ORGANIZACIÓN DE JORNADAS Y CURSOS ESPECIALIZADOS EN
ALIMENTACION FUNCIONAL
CARACTERIZACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS
•
DETERMINACION DE COMPONENTES EN CERVEZAS (Colab. C.
Alhambra)
•
CARACTERIZACION QUIMICAORACION CON DE MIELES, POLEN Y
PROPOLEO (D.O. Mieles de Granada y Consejería Agricultura J.A.)
•
DETERMINACION DE FRACIONES POLIFENOLICAS Y ESTEROLICAS DEL
ACEITE DE OLIVA (D.O. Sierra de Segura, D.O. Estepa y Oleoestepa y
Consejería Cultura J.A.)
•
•
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS CITRICOS (Innofood)
CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS VEGETALES DESHIDRATADOS
(Verbiotech)
•
MEJORA DE LA INFORMACION SOBRE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN
TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS (Consejería Cultura J.A.)
BIOACTIVIDAD
•
EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTICANCERIGENA EN MODELOS CELULARES DE
EXTRACTOS POLIFENOLICOS DE ACEITE DE OLIVA Y SUBPRODUCTOS (Colab. Instituto de
Oncología de Cataluña)
•
NUEVOS EXTRACTOS DE ROMERO CON CAPACIDAD ANTICANCERIGENA EN MODELOS
CELULARES DE LEUCEMIA Y CANCER DE COLON (Colab con CIAL-CSIC Y Universidad
Miguel Hernández Elche)
•
EFECTOS HIPOLIPEMIANTES DE EXTRACTOS DE ROOIBOS EN MODELOS ANIMALES (Colab
con Hospital Sant Joan de Reus)
•
EXTRACTOS POLIFENOLICOS DE HIBISCUS EN EL TRATAMIENTO DE ESTEATOSIS HEPÁTICA
EN MODELOS ANIMALES – AMPLIACIÓN ENSAYOS CLINICOS EN HUMANOS (Colab con
Hospital Sant Joan de Reus)
•
EFEECTOS ANTIINFLAMATORIOS DE EXTRACTOS DE HIERBA LUISA EN PACIENTES CON
PATOLOGIAS ARTICULARES (Colab. Universidad Miguel Hernández y Monteloeder)
PRODUCCION
•
DEFINICION DE CONDICIONES DE PRODUCCION DE CERVEZAS
FUNCIONALES EN COLABORACION CON CERVEZAS ALHAMBRA
(GRUPO MAHOU)
•
EVALUACION DEL POTENCIAL TECNOLOGICO-INDUSTRIAL DE
UN SUBPRODUCTO CITRICO EN COLABORACION CON
INNOFOOD.
•
ASPECTOS TECNOLOGICOS DE LA FABRICACION DE ACEITES DE
OLIVA VIRGEN EXTRA RICOS EN COMPUESTOS CON ACTIVIDAD
ANTICANCERIGENA EN COLABORACIÓN CON MAEVA.
Ubicación física
Centro de Desarrollo Farmacéutico
y Alimentario:
Cuenta con dos espacios de I+D+i
diferenciados: uno dedicado al
desarrollo, producción e innovación
de medicamentos, y otro dedicado al
desarrollo de alimentos de tipo
funcional, nutracéuticos y dietas
especiales de uso terapéutico.
Estos espacios están divididos en dos
plantas la baja, destinada a la
producción y otra, la primera,
dedicada a la Investigación, el
desarrollo, la caracterización y el
control de calidad.
Ubicación física
(CIDAF) ocupará inicialmente los siguientes partes del edificio.
•
Zona AF2: Dentro de la planta baja, el área de producción de alimentos de
tipo funcional envasados, y dietas especiales.
•
En esta misma zona se incorporaría adicionalmente el equipamiento necesario
para la extracción de ingredientes funcionales a partir de plantas y el envasado
de nutraceuticos (capsulas, comprimidos y grageas).
•
Zona I y C: Situadas en la primera planta, dedicada a la Investigación, el
desarrollo, la caracterización y el control de calidad.
ZONA AF 1 630 m2
Áreas Producción Piloto CIDAF (610 m2)
Producto
Terminado
Mat Primas
Mezclas
Ingredientes
Envasado
Nutraceuticos
Obtención
Extractos
Conservación
Frio
Envasado
Alimentos
Funcionales
Tratamiento
Térmico y
Fermentación
Primera Planta