Actitudes de los Consumidores y Uso de Mangos 2011

Actitudes de los Consumidores y Uso de Mangos.
El Esquema General:
Una variedad de factores influyen en la decisión de los consumidores al comprar mangos, desde
la apariencia, hasta el precio y la calidad del producto. Las razones detrás de estas decisiones
son la clave a las ventas futuras del mango. Identificar cómo y porqué los consumidores compran
(o no compran) los mangos nos dan ideas de las diferentes formas en que la fruta puede ser
comercializada para alcanzar su máximo potencial.
Con esto en mente, la NMB condujo una encuesta telefónica en el 2007para recolectar
información inicial del consumidor y su actitud y uso de los mangos. Cuatro años después
(2011), la NMB ordenó un estudio similar a través de MarketTools Inc., San Francisco, California,
para determinar cómo las actitudes de los consumidores y los patrones de compra de mangos
habían evolucionado. Específicamente, la NMB quería determinar la proporción de los
consumidores que compraron y comieron mangos y las razones por las que alguna gente no
compró más la fruta (o compraban menos). Además, la encuesta también sirvió para medir el
conocimiento y entendimiento de los consumidores con respecto a los mangos.
Los encuestados incluyeron tres grupos de residentes de EEUU:1) Los compradores actuales –
personas que habían comprado mangos en los últimos seis meses; 2) Compradores anteriores –
personas que habían comprado mangos anteriormente pero no en los últimos seis meses; y 3)
No-compradores - personas que nunca habían comprado mangos. Los encuestados abarcaron
una muestra nacional representativa de 500 personas quienes eran los compradores primarios
en las tiendas de comestibles y tenían un rango de edad de 21-69 años.
Producto de esta investigación se ha tenido un panorama más claro de quiénes son los
consumidores del mango, de porqué compran la fruta, y qué podría animar las compras futuras.
El estudio también reveló qué obstáculos existen a nivel de consumidores con relación a las
compras de mangos. Armado con este conocimiento, la industria del mango puede moverse
adelante continuando su educación sobre la selección, la maduración, como cortar, y uso del
mango apuntando sus esfuerzos de comercialización a las poblaciones específicas que
incrementarían las ventas y compras del mango.
Conclusiones Generales:
La demanda de mangos entre los compradores actuales es substancial. Casi todos los
compradores actuales encuestados (97%) planean continuar comprando mangos; el
92% de compradores anteriores expresaron que se preponen comprar mangos en el futuro.
o El porcentaje de los compradores actuales que compran mangos aumentó de 35% en el
2007 hasta 46% en el 2011.
o
o
o
La frecuencia de la compra del mango ha incrementado desde hace un año. Más de una
tercera parte (36%) de los compradores actuales dio que están comprando más mangos
que el año pasado.
La incidencia de personas que consumen mangos aumentó de 67% en el 2007 a 78% en
el 2011. Casi todos los compradores actuales del mango (98%) han consumido mangos,
y casi la mitad de los no-compradores (49%) dijeron que ellos los habían probado. Es
interesante saber que un cuarto de ésos encuestados (los compradores actuales,
compradores anteriores, y no-compradores) quiénes han probado los mangos NUNCA
los han comprado.
Los compradores Hispanos son casi dos veces más probables que los
blanco/caucásicos a ser compradores actuales de mangos.
• Hay una oportunidad significativa para el crecimiento de consumo de mangos entre los
no-compradores. De los 500 compradores encuestados en el 2011, el 41% NUNCA habían
comprado mangos. Conseguir que una porción de estos consumidores compren mangos
traería un aumento significativo a la industria del mango.
o Entre los no-compradores, el 46% dijo que ellos simplemente “no piensa en ellos”.
o Los no-compradores admitieron que la carencia de conocimiento es una razón por la
cual ellos no compran mangos. El 42% de los no-compradores encuestados en el 2011
dijeron que no sabían seleccionar una fruta madura; el otro 32% indico que no sabían
qué hacer con los mangos.
•
La estación del año tienen un efecto dramático en las ventas de mango. Los
compradores del mango son mucho más propensos a comprar la fruta tropical en la
primavera y en el verano que en el otoño y en el invierno. Este hallazgo es consistente en
ambos estudios, 2007 y 2011.
o Entre los compradores actuales, el 93% dijo que compró mangos desde marzo hasta
agosto, mientras que solamente el 59% dijo haber comprado mangos desde septiembre
hasta febrero.
o El 35% de los que sirven mangos en sus hogares durante los meses de primavera y
verano lo hacen por lo menos una vez por semana. Solamente el 14% de los
compradores que sirven típicamente los mangos durante la primavera y verano dijo que
ellos sirven también mangos en el otoño e invierno por lo menos una vez a la semana.
•
La gente que tiene conocimiento sobre mangos tienen una mayor probabilidad de
incluir los mangos en su lista de compras. Los compradores actuales de mango son dos
veces más propensos a incluir los mangos en su lista de compras que los compradores
anteriores. Los compradores anteriores son más aptos a expresar que a menudo los mangos
que están disponibles no son de buena calidad. En el 2011casi la mitad de los compradores
actuales y compradores anteriores dijo que ellos compran mangos por impulso.
o Mientras que los compradores actuales incluyen los mangos en sus listas de compra, la
mayoría no están consientes de las diferentes variedades de mango. En el 2011 y 2007,
más de 7 de cada 10 compradores dijeron que no habían visto ni oído hablar de ninguna
de las seis variedades de mango mas importantes que se comercializan en los EEUU.
o
Los encuestados tuvieron una actitud positiva en cuanto a los mangos, y esto
ayudara a las compras futuras. Un numero significativamente mayor de los
encuestados en el 2011 (compradores actuales, compradores anteriores y los no-
o
compradores) que en el 2007 considero que los mangos eran sanos y nutritivos, y los
veían como una fruta exótica y/o un deleite especial, y de buen sabor. Otros factores
también están ayudando a influenciar las El interés en mango orgánico esta
incrementando entre TODOS los compradores. Entre los compradores actuales de
mango, el 38% de los encuestados en el 2011 demostró interés en la fruta orgánica; en
el 2007, el 29% respondió de igual forma. Entre todos los compradores de mango
(anteriores y actuales), el 24% expreso interés en mangos orgánicos en el 2011; y
solamente el 16% dijo lo mismo en el 2007.
Los consumidores parecen estar igualmente interesados en la compra de mangos
enteros y mangos rebanados o cortados. La investigación muestra que los compradores
actuales del mango son dos veces más propensos a comprar mangos enteros en los
próximos seis meses al igual que los compradores anteriores.
•
Los esfuerzos para educar al consumidor de como rebanar un mango estan dando
muy buenos resultados. Casi tres cuartos (3/4) de los encuestados en el 2011
(compradores actuales, compradores anteriores y no-compradores) dijo que ellos no piensan
que los mangos son difíciles de rebanar. Sin embargo cuatro años atrás, más de la mitad de
los encuestados dijo haber pensado que los mangos eran difíciles de rebanar.
•
A medida que los años transcurren, los consumidores están más satisfechos con la
calidad de los mangos y el sabor de la fruta. Entre los compradores actuales de mango,
el 70% de los compradores en el 2011dijo que él era feliz con la calidad del mango, mientras
que solamente el 54% dijo lo mismo en el 2007. En la encuesta del 2011, el 81% de
compradores totales (o el 93% de compradores actuales) dijo que a ellos les gustaba el
sabor de los mangos.
o Sin embargo, entre los compradores actuales y anteriores, casi 2 de cada 5 encuestados
dijeron que habían estado decepcionados con la calidad del mango en cierto punto.
Estos indicaron que el sabor, la carencia del dulzor y la carencia de madurez eran las
razones principales de su decepción con la calidad del mango. Ellos utilizaron la
“suavidad” o “firmeza al tacto” como la principal característica en la determinación de la
madurez del mango en ambos estudios, 2011 y 2007.
•
Las maneras en que los compradores actuales comen los mangos se ha vuelto más
diversa que hace cuatro años atrás. Los compradores actuales son más propensos a
comer mangos como un ingrediente que simplemente comer la fruta tropical por sí misma.
Los compradores actuales en el 2011 son más propensos a consumir mangos en un
restaurante, en el hogar de un amigo, o en alguna otra parte que los compradores en el
2007.
o En el 2007, el 78% de compradores actuales del mango dijo que comieron la fruta en su
casa; en 2011, solamente 53% respondió igual.
o En el 2007, el 56% de los compradores de mango dijo haber comido la fruta como tal; en
el 2011, solamente el 43% dijo haberla comido. Los mangos son ingeridos
generalmente tal como son o como un bocado, desayuno o postre.
Mirando hacia el futuro:
Analizando la opinión obtenida por el consumidor, es evidente que la demanda de mango
continúa creciendo. El estudio muestra que los compradores actuales de mango continúan
comprando la fruta. Asegurando un buen sabor y una buena madurez de la fruta traerá más
potenciales compradores.
Los consumidores que NUNCA han comprado un mango representan una oportunidad enorme
de mercado. Esfuerzos de comercialización y de promoción que mantengan a los consumidores
pensando en el mango alentaría a los no-compradores a comprar mangos. Debido a que la
mayoría de los consumidores (compradores actuales, compradores anteriores y nocompradores) ven los mangos como nutritivos y sanos, las promociones deben enfocarse en
estos mensajes. Otras estrategias incluyen: dar a probar muestras de mango en diferentes
establecimientos; hacer demostraciones de cómo pelar y rebanar los mangos; y dar información
sobre cómo seleccionar, almacenar, y utilizar los mangos en recetas.
La NMB podría recapturar a los compradores anteriores de mango al abordar su descontento
con la calidad a través de la educación sobre la manera de cómo seleccionar y usar los mangos.
Ofreciendo mangos más baratos también podría ser eficaz en la conducción de los intereses de
compra entre los compradores actuales y anteriores.
La lucha por una mayor disponibilidad de mangos es también importante. Si mas mangos
estuvieran disponibles en el otoño y en el invierno, las ventas podrían aumentar. Actualmente las
ventas de mango son fuertes solo durante la mitad del año (primavera y verano).
Sobre todo, la clave es asegurar que los minoristas están recibiendo una fruta de excelente
calidad. Los consumidores que están satisfechos con sus compras de mango van a comprar de
nuevo.
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