Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki

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MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD
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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN
Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA
Descripción de nuevas variedades de caqui
(Diospyros kaki Thunb.)
del Banco de Germoplasma del IVIA
José Martínez-Calvo
María Luisa Badenes
Gerardo Llácer
Departamento de Fruticultura
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
Apartado Oficial, 46113 Moncada (Valencia)
Tel.: 963 42 40 48 - Fax: 963 42 40 01 - [email protected]
2012
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Ctra. A. Coruña, km 7,5. 28040 Madrid (España)
Tel.: 91 347 39 16 - Fax: 91 357 22 93 - [email protected]
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ÍNDICE
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Página
Resumen ........................................................................................................................................
5
Abstract ..........................................................................................................................................
5
Abreviaturas utilizadas...................................................................................................................
6
Introducción ...................................................................................................................................
7
1. Origen y descripción botánica..................................................................................... 7
2. Clasificación de los cultivares de caqui...................................................................... 8
3. Importancia económica del cultivo del caqui ............................................................. 11
Materiales y Métodos..................................................................................................................... 15
1. Material vegetal........................................................................................................... 15
2. Caracterización morfológica y fenológica................................................................... 16
Resultados...................................................................................................................................... 19
Fichas varietales ............................................................................................................................
‘Tone Wase’.........................................................................................................................
‘Reus-6’ ..............................................................................................................................
‘Ferrán-12’..........................................................................................................................
‘Tomatero’...........................................................................................................................
‘Anheca’ ..............................................................................................................................
‘Aizumishirazu-B’ ...............................................................................................................
‘Hachiya’ .............................................................................................................................
‘Cristalino-B’.......................................................................................................................
‘Aizumishirazu-A’................................................................................................................
‘Fuji’ ....................................................................................................................................
‘Chato de Bonrepós’ ...........................................................................................................
‘Pakistan Seedless’.............................................................................................................
‘Hiratanenashi’ ...................................................................................................................
‘Garidells’............................................................................................................................
‘Jiro(C-24276)’ ...................................................................................................................
23
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J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
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‘Bétera-2’............................................................................................................................
‘Hana Fuyu’ .........................................................................................................................
‘Cal Fuyu’ ............................................................................................................................
‘Rojo Brillante’ ....................................................................................................................
‘Reus-15’ ............................................................................................................................
‘Bétera-3’............................................................................................................................
‘O’Gosho’ ............................................................................................................................
‘Kaki Tipo’ ...........................................................................................................................
‘Constantí’...........................................................................................................................
‘La Selva-14’ ......................................................................................................................
‘Amankaki’ ..........................................................................................................................
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
Discusión y consideraciones finales.............................................................................................. 51
Agradecimientos ............................................................................................................................ 53
Referencias bibliográficas ............................................................................................................. 55
Anejo 1. Medias de los datos de caracterización. Años 2007-08-09 ........................................ 57
Anejo 2. Lista de descriptores utilizada para la caracterización .............................................. 63
Anejo 3. Fotos de las accesiones descritas................................................................................ 71
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RESUMEN
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.)
del Banco de Germoplasma del IVIA
El caqui (Diospyros kaki Thunb.) es una especie frutal perteneciente a la familia Ebenaceae, que tiene una gran importancia en algunos países asiáticos, especialmente en China, de donde es originario.
En España, el caqui se extendió como árbol ornamental y por su madera a finales del siglo XIX. Más tarde, como árbol frutal llegó a ser un cultivo tradicional a lo largo del área mediterránea en jardines o
huertos familiares destinados al consumo local. Sin embargo, en los últimos 15 años, en España, y sobre todo en Valencia, ha tenido lugar el mayor y más rápido crecimiento de la producción de caqui de
toda la cuenca del Mediterráneo. En 2004, el IVIA empezó a constituir un banco de germoplasma de caqui con la introducción de 26 accesiones. Actualmente, mediante sucesivas ampliaciones, el banco
cuenta con 108 accesiones de diversas procedencias. En esta publicación se presenta la descripción
de aquellas 26 accesiones iniciales del banco, de las cuales existen datos completos de caracterización de 3 años. La descripción de las accesiones va precedida de una breve introducción sobre el origen y descripción botánica de la especie, la clasificación de las variedades y la importancia económica del cultivo. La descripción y caracterización de las variedades se ha realizado utilizando el protocolo
de la UPOV (2004) para Diospyros kaki. En todos los casos el cv. ‘Rojo Brillante’, el más importante de
España, se ha tomado como cultivar de referencia. El banco de germoplasma ha mostrado diferencias
notables entre accesiones, no solamente en cuanto a caracteres fenológicos, sino en caracteres pomológicos y agronómicos. Tanto el protocolo como los datos obtenidos y las fotografías de las accesiones descritas se incluyen en los anejos correspondientes.
Palabras clave: astringencia; características del fruto; características vegetativas; floración.
ABSTRACT
Description of persimmon (Diopyros kaki Thunb.) varieties
from the Germoplam Collection of IVIA
Persimmon species (Diospyros kaki Thunb.) is a fruit tree that belongs to the Ebenaceae family. It is
a crop very important in Asian countries, mainly in China, its center of origin. In Spain, the species spread
for ornamental and wood uses at the end of the XIX century. The tree was used later for fruit consumption
and became a traditional crop located in Mediterranean gardens or farms for domestic consumption.
However, in the last 15 years, the highest increase in production along the Mediterranean Basin occurred
in Spain and mainly in Valencia. In 2004, the IVIA initiated a collection of persimmon germplasm by the
introduction of 26 accessions. Currently, after several new introductions, the collection was implemented
and 108 accessions from different origins are included. In this monograph, we report the complete
description of the first 26 accessions of the collection that include data from 3 crop years. The monograph
includes a brief introduction about the origin and botanical description of the species, the classification
of the varieties and the economic relevancy of the crop. The varietal description and characterization
followed the UPOV (2004) protocol for Diospyros kaki. In all cases the cv. ‘Rojo Brillante’, the most
important cultivar of Spain, has been taken as a cultivar reference. The germplasm bank has showed
notable differences between accessions concerning phenologic, pomologic and agronomic characters.
The protocol, dates gathered and photographs of the accessions described are included in annexes.
Key words: astringency; flowering; fruit characteristics; vegetative characteristics.
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INTRODUCCIÓN
1.
Origen y descripción botánica
El origen del caqui es muy impreciso, aunque la mayoría de los autores acepta que procede de
China (Yonemori et al., 2000), donde su cultivo comenzó algunos siglos antes de Cristo. Más tarde, en
el siglo VII fue introducido en Japón y en el siglo XIV en Corea. No hay datos de su cultivo en Europa hasta el siglo XVII, produciéndose su expansión por todo el mundo en el siglo XVIII (Sugiura, 1997). Aunque
hay algunos documentos que sitúan al caqui en España desde el siglo XVI, su difusión por el litoral mediterráneo únicamente se produjo a lo largo de los dos últimos siglos, primero como árbol ornamental
apreciado y por la calidad de su madera (conocida con el nombre de «Palo Santo»), y más tarde como
árbol frutal en forma de árboles aislados, en jardines o huertos familiares coexistiendo con cítricos, higueras u olivos, o en pequeñas plantaciones destinadas al consumo local (Llácer y Badenes, 2002).
En la antigüedad, el caqui fue considerado como «comida de dioses». Etimológicamente, la palabra Diospyros procede del griego Dios, que significa «dios», y Spyros, que significa «comida» (Llácer
y Badenes, 2002).
El caqui es un árbol frutal perteneciente al orden Ebenales, familia Ebenaceae, género Diospyros.
Este género contiene más de 400 especies distribuidas desde regiones tropicales a templadas, con niveles de ploidía que van desde diploide (2n = 2x = 30) hasta nonaploide (2n = 9x = 135) (Tabla 1), siendo la especie más cultivada en todo el mundo y de mayor importancia económica Diospyros kaki Thunb.,
Tabla 1
Algunas especies de Diospyros, distribución y número cromosómico (modificado de Yonemori et al., 2000)
Especies
Distribución
N.º
cosmológico
Uso
D. kaki Thunb.
China, Korea, Japón,
y otros muchos países
D. lotus L.
Este, Centro y Oeste de Asia
30
Fruto fresco o deshidratado. Porta injertos
D. oleifera Cheng.
China
30
Fruto para la obtención de taninos
D. rhombifolia Hemsl.
China
60
Árbol ornamental
D. virginiana L.
Este de Norte América
90, 135
60, 90
Cultivo frutal comercial
Fruto comestible, usado en pasteles con
salvado. Porta injertos
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J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
3.500.000
3.045.801
3.000.000
Toneladas (t)
2.500.000
2.000.000
1.500.000
390.611
500.000
142.188
Figura 7
Producción de los
principales países
productores de caqui.
164.495
2.100 30.217 49.000
670
189.400
2.600
0
yán
ba
zer
A
sil
ia
ral
st
Au
rea
ina
Bra
Ch
n
l
lia
ae
Irá
Co
Isr
Ita
Ja
n
pó
a
nd
ela
Z
eva
Nu
Producción (t)
(2.417.602 t en 2000 frente a 4.056.987 t en 2010), mientras que la superficie cultivada lo ha hecho en
un 47% (545.802 ha en 2000 frente a 802.458 ha en 2008). China es el principal productor, con el 75%
del total mundial en 2010 (3.045.801 t) en una superficie de 720.263 ha, pero su rendimiento es muy
bajo (4.229 kg/ha) en comparación con el resto de principales países productores como Azerbaiyán
(142.188 t, 18.456 kg/ha), Brasil (164.495 t, 19.030 kg/ha), Italia (49.000 t, 18.148 kg/ha), Nueva Zelanda (2.600 t, 15.294 kg/ha), Corea (390.611 t, 12.280 kg/ha), Irán (2.100 t, 8.077 kg/ha), Japón (189.400
t, 8.455 kg/ha), Australia (670 t, 7.444 kg/ha) o Israel (30.217 t, 7.554 kg/ha) (Figs. 7 y 8).
Estas cifras no muestran producciones en países no incluidos en la base de datos estadísticos
de la FAO, como España, donde se estima que la producción en el año 2009 fue aproximadamente de
20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
kg/ha
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1.000.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
Figura 8
Rendimiento en la producción de los
principales países productores de
caqui.
0
n
ayá
A
b
zer
ia
ral
st
Au
sil
Bra
ina
Ch
rea
Co
n
Irá
l
ae
Isr
Rendimiento (kg/ha)
lia
Ita
a
n
pó
nd
Ja Zela
eva
Nu
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA
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70.000 t, distribuidas de la siguiente forma: 55.000 t de la variedad ‘Rojo Brillante’ y 2.000 t de la variedad ‘Triumph’ en la Comunidad Valenciana, y 10.000 t de ‘Triumph’ y 3.000 t de ‘Rojo Brillante’ en
Andalucía (Llácer y Badenes, 2009). Probablemente, la razón de que España no aparezca en los datos
estadísticos de la FAO en cuanto a superficie y producción, es que todavía los datos oficiales estadísticos españoles engloban a este cultivo junto con otros dentro del grupo de «otros frutales de fruto carnoso» (Llácer y Badenes, 2002).
La mayor parte del caqui cultivado en España proviene de Valencia, en donde la variedad principal es ‘Rojo Brillante’, dada la excepcional calidad de su fruta en cuanto a caracteres pomológicos (sabor, aroma, color, forma, tamaño), agronómicos y aptitud poscosecha (Llácer y Badenes, 2002).
La principal zona productora dentro de Valencia es la comarca de la Ribera Alta. Desde 1996, la
variedad ‘Rojo Brillante’ que se produce en esta comarca recibe la catalogación de Denominación de
Origen «Ribera del Xúquer». El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) del caqui lleva a cabo su comercialización ofertando dos tipos de presentación del caqui: un tipo es el caqui blando, maduro, recolectado en madurez comercial y previo tratamiento con etileno en cámaras, al cual
denominan comercialmente como ‘Classic’, y otro tipo es el caqui duro denominado ‘Persimon’, el cual
también es recolectado en madurez comercial, pero al que se somete a un tratamiento en cámara con
CO2 para eliminarle la astringencia, manteniendo su textura firme y siendo esta la mejor opción para
su comercialización. El caqui tipo ’Classic’ se comercializa más en los mercados locales del área productora (Llácer et al., 2008).
En el año 2009, dentro de la CRDO «Ribera del Xúquer», unas 1.800 ha produjeron alrededor de
28.400 toneladas, de las cuales el 70% fueron exportadas a países como Alemania, Francia, Holanda,
República Checa, Rusia y Brasil como caqui duro o ‘Persimon’. El resto de la producción fue destinada a mercados locales, y se comercializó mayoritariamente como ‘Persimon’, y tan solo un 3% como
blando o ‘Classic’ .
El principal inconveniente del cultivo del caqui en Valencia es que se trata de un cultivo casi monovarietal. Más del 90% de la producción se basa en la variedad ‘Rojo Brillante’, lo cual incrementa la
vulnerabilidad del cultivo frente a nuevas plagas y enfermedades, y aumentan los problemas de logística de almacenamiento y transporte durante una campaña muy corta.
En España, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) estableció en el año 2004
un banco de germoplasma de caqui con el objetivo de comenzar la renovación varietal de este cultivo
en el área de Valencia, dado el problema monovarietal existente. Posteriormente, en el año 2007 se
comenzó un programa de mejora genética clásica, mediante cruces dirigidos entre la variedad ‘Rojo
Brillante’ (PVA) y la variedad ‘Cal Fuyu’ (PCNA), y también mediante mejora genética biotecnológica,
aplicando técnicas como la inducción de mutaciones por irradiación y estudios sobre variación somaclonal, siempre con el objetivo de buscar alternativas a ‘Rojo Brillante’ con nuevas variedades no astringentes, manteniendo la calidad y ampliando el período de recolección, buscando variedades más
precoces y más tardías.
El segundo de los problemas de esta variedad es la astringencia de sus frutos debido a la presencia de taninos solubles en el momento de recolección comercial. El problema de la astringencia se
ha resuelto mediante un tratamiento poscosecha en cámaras de atmósfera controlada con un 98% de
CO2 durante 24 horas a 20°C (Arnal y Del Río, 2003). Este tratamiento, cuyos efectos se conocen desde hace muchos años (Matsuo e Itoo, 1977; Vidrih et al., 1994), viene siendo utilizado como una práctica habitual para comercializar ‘Rojo Brillante’ sin astringencia y con la pulpa firme, siendo hoy en día
el 100% de los frutos de esta variedad exportados como no astringentes con el nombre comercial de
‘Persimon’.
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RESULTADOS
A partir de los resultados obtenidos, se han elaborado fichas de las accesiones objeto de estudio, ordenadas según su fecha de maduración comercial. En cada una de ellas se han incluido características referentes a vegetación, hojas, ramos, yemas, flores y frutos. La variedad ‘Rojo Brillante’ se
ha tomado como variedad de referencia. En el Anejo 3 se muestran fotos de las accesiones descritas
en las fichas ordenadas también según su fecha de maduración comercial.
Para una mejor comparación entre variedades, se ha representado en el fenograma de la Figura 9 la época de plena brotación (BBCH = 15) y floración (BBCH = 65), y en el fenograma de la Figura 10
el período de maduración comercial (BBCH = 85) hasta maduración fisiológica (BBCH = 89).
Accesiones
10
Marzo
20
Abril
31 1
10
20
30 1
Tone Wase
Reus-6
Ferrán-12
Tomatero
Anheca
Aizumishirazu-B
Hachiya
Cristalino-B
Aizumishirazu-A
Fuji
Xato Bonrepós
Pakistan Seedless
Hiratanenashi
Garidells
Jiro (C-24276)
Bétera-2
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
Reus-15
Bétera-3
O'Gosho
Kaki Tipo
Constantí
La Selva-14
Amankaki
Época brotación yemas madera (BBCH = 15)
Época plena floración (BBCH = 65)
Figura 9
Fenograma de plena brotación y floración de las accesiones estudiadas.
Mayo
10
20
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J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
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Accesiones
Septiembre
15
30 1
Octubre
15
31 1
Noviembre
15
Diciembre
15
30 1
31 1
Enero
15
31
Tone Wase
Reus-6
Ferrán-12
Tomatero
Anheca
Aizumishirazu-B
Hachiya
Cristalino-B
Aizumishirazu-A
Fuji
Xato Bonrepós
Pakistan Seedless
Hiratanenashi
Garidells
Jiro (C-24276)
Bétera-2
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
Reus-15
Bétera-3
O'Gosho
Kaki Tipo
Constantí
La Selva-14
Amankaki
Época madurez comercial (BBCH = 85)
Época madurez fisiológica (BBCH = 89)
Figura 10
Fenograma de maduración comercial y fisiológica de las accesiones estudiadas.
Ferrán-12
Cristalino-B
Tonmatero
Reus-6
Bétera-3
Fuji
Tone Wase
Aizumishirazu-B
Garidells
Aizumishirazu-A
La Selva-14
Hachiya
Hiratanenashi
Pakistan Seedless
Constantí
Amankaki
Anheca
Kaki Tipo
Reus-15
Bétera-2
Xato Bonrepós
Rojo Brillante
O'Gosho
Jiro (C-24276)
Cal Fuyu
Hana Fuyu
0
5
10
Sólidos solubles (ºBrix)
15
Acidez (g/L ác. málico)
Figura 11
Sólidos solubles y acidez medios de las accesiones estudiadas.
20
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA
‘TOMATERO’
1.
Características vegetativas
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Variedad de origen español, vigorosa, de porte semi-erecto y con sólo flores femeninas
en un mismo árbol, es decir, es una variedad diclina pistilada dioica.
La longitud media en ramas de un año es de 52,73 cm, con yemas de forma ovalada ancha y cuya fecha media de brotación es el 25 de marzo (+3 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Las hojas son de forma elíptica ancha, de base aguda ancha, y ápice acuminado. Su longitud y anchura media es de 17,42 cm y 8,12 cm, respectivamente (relación longitud/anchura: 2,16).
2.
Floración
Fecha media de plena floración el 5 de mayo (igual que ‘Rojo Brillante’). Las flores presentan una corola con un diámetro medio de 16,46 mm, con cuatro lóbulos y cáliz de forma
cruciforme irregular.
3.
Características del fruto (Fig. 11)
Según el tipo de astringencia en el momento de madurez comercial, ‘Tomatero’ es una
variedad de tipo PCA.
Fecha media de madurez comercial el 4 de octubre (−25 días respecto a ‘Rojo Brillante’),
fecha media de madurez fisiológica el 23 de noviembre (−42 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Peso medio del fruto 129,09 g, calibre medio 62,68 mm, relación longitud anchura 0,87.
Fruto oblongo ancho transversal, de sección transversal cuadrada. En su sección longitudinal el ápice es retuso, con una débil e incluso ausente acanaladura del mismo, sin agrietamiento concéntrico alrededor del ápice. No muestra agrietamiento de la zona del ápice. Acanalado longitudinal ausente o muy superficial.
El cáliz está ligeramente deprimido y sin acanaladura en su extremo, tampoco presenta
agrietamiento en su extremo. El tamaño del cáliz en relación con el diámetro del fruto es grande y su porte es semi-erecto.
En madurez comercial el color de la piel es naranja y la pulpa es naranja amarillenta.
— Sólidos solubles: 21,95 °Brix.
— Acidez: 2,00 g/L ác. málico.
— Firmeza: 3,03 kgf.
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J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
‘ANHECA’
1.
Características vegetativas
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Variedad de origen español, medianamente vigorosa, de porte semi-erecto y con sólo flores femeninas en un mismo árbol, es decir, es una variedad diclina pistilada dioica.
La longitud media en ramas de un año es de 62,00 cm, con yemas de forma ovalada ancha y cuya fecha media de brotación es el 26 de marzo (+4 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Las hojas son de forma elíptica, de base aguda estrecha y ápice acuminado. Su longitud
y anchura media es de 15,90 cm y 7,40 cm, respectivamente (relación longitud/anchura: 2,68).
2.
Floración
Fecha media de plena floración el 3 de mayo (−2 días respecto a ‘Rojo Brillante’). Las flores presentan una corola con un diámetro medio de 17,25 mm, cuatro lóbulos y cáliz de forma
cruciforme irregular.
3.
Características del fruto (Fig. 12)
Según el tipo de astringencia en el momento de madurez comercial, ‘Anheca’ es una variedad de tipo PCA.
Fecha media de madurez comercial el 5 de octubre (−24 días respecto a ‘Rojo Brillante’),
fecha media de madurez fisiológica el 18 de noviembre (−47 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Peso medio del fruto 173,94 g, calibre medio 72,17 mm, relación longitud anchura 0,78.
Fruto oblongo ancho transversal, de sección transversal redondeado irregular. En su sección
longitudinal el ápice es retuso, con una moderada acanaladura del mismo, sin agrietamiento
concéntrico alrededor del ápice ni agrietamiento de la zona del mismo ápice. Acanalado longitudinal ausente o muy superficial.
El cáliz está ligeramente deprimido y sin acanaladura en su extremo, tampoco presenta
agrietamiento en su extremo. El tamaño del cáliz en relación con el diámetro del fruto es grande y su porte es semi-erecto.
En madurez comercial tanto el color de la piel como el de la pulpa es naranja amarillento.
— Sólidos solubles: 20,10 °Brix.
— Acidez: 2,61 g/L ác. málico.
— Firmeza: 4,42 kgf.
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DISCUSIÓN Y CONSIDERACIONES FINALES
La descripción de variedades aquí presentada es válida para las condiciones edafoclimáticas de
la parcela en donde está ubicado el banco de germoplasma de caqui.
El protocolo utilizado para la descripción ha sido válido, sencillo y suficiente para obtener una
descripción y caracterización útil de las accesiones del banco de germoplasma de caqui, poniendo de
manifiesto diferencias entre accesiones no solo en cuanto caracteres fenológicos, sino en caracteres
pomológicos y agronómicos.
La mayoría de las accesiones estudiadas florece en la primera semana de mayo; solamente las
accesiones ‘Tone Wase’, ‘Hiratenenashi’, ‘Pakistan Seedles’ y ‘La Selva-14’ lo hacen en la última semana de abril. Al igual sucede en el período de maduración comercial, la gran mayoría madura en el
mes de octubre, siendo la más precoz ‘Tone Wase’ (23 de septiembre), seguida, en la primera semana
de octubre, por accesiones autóctonas españolas como ‘Tomatero’, ‘Reus-6’, ‘Ferrán-12’, ‘Anheca’ y
la japonesa ‘Aizumishirau-B’. Por otro lado, las accesiones que se han mostrado más tardías en cuanto a su maduración comercial han sido ‘O’Gosho’, Kaki Tipo’, ‘Constantí’, ‘La Selva-14’ y ‘Amankaki’.
Esto contribuye, en parte, a la solución del problema monovarietal del cv. ‘Rojo Brillante’ en España, y
más en concreto en la Comunidad Valenciana en donde su cultivo es muy importante, pudiéndose ampliar el calendario de recolección de ‘Rojo Brillante’ con variedades distintas como ‘Anheca’, Aizumishirazu-B’ o ‘Amankaki’, sin menospreciar la calidad de ‘Rojo Brillante’.
Los resultados obtenidos de firmeza y sólidos solubles ponen de manifiesto que las accesiones
del banco clasificadas como PCNA (‘Jiro C-24276’, ‘O’Gosho’, ‘Cal Fuyu’ y ‘Hana Fuyu’) han sido las
que tienen valores de firmeza mayores pero, a la vez, también han sido las que contienen los niveles
más bajos de sólidos solubles, lo cual está en detrimento de su calidad organoléptica.
La presentación de la descripción de las accesiones mediante fichas varietales ayuda, de manera sencilla, a una mejor comprensión de las características y del comportamiento de las mismas.
En la presente monografía se han descrito solamente 26 de las 108 accesiones actuales. Todavía queda un gran trabajo por hacer de caracterización conforme las variedades vayan entrando en
producción, a la vez que la tarea de introducción de nuevas accesiones no debe de cesar, para así aumentar la variabilidad genética de esta especie y poderla aprovechar en el programa de mejora genética de caqui que se llevan a cabo en el IVIA.
Paralelamente a la caracterización del material del banco se ha realizado, por una parte, trabajos
estadísticos mediante la aplicación de análisis multivariante a los datos generados de la caracterización (Martínez-Calvo et al., 2012), los cuales aplicados a bancos o colecciones de germoplasma muestran una mejor estructura de los mismos, identificando qué variables son más relevantes, relaciones en-
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J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
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tre accesiones e identificación de posibles lagunas. Y, por otra parte, también se ha realizado estudios
moleculares utilizando marcadores tipo microsatélite, desarrollados previamente por Soriano et al.
(2006), con el objetivo de analizar la diversidad genética de las accesiones del banco de germoplasma del IVIA (Naval et al., 2010).
Los resultados y la información generada serán de gran utilidad para un correcto uso, manejo y
aprovechamiento de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma de caqui del IVIA, a la vez
que se facilitará enormemente el uso del mismo por usuarios potenciales (agricultores, mejoradores,
instituciones u organismos), y se podrán seleccionar aquellas variedades que más se ajustan a sus necesidades.
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA
Caracterización de las variedades de caqui del banco de germoplasma del IVIA. Años 2007, 2008 y 2009
Flor femenina
Época
floración
flor femenina
(50%)
Diámetro
copa
Anheca
3-mayo
17,25
5
Hana Fuyu
9-mayo
17,93
Cal Fuyu
1-mayo
O'Gosho
Época
madurez
comercial
Tamaño
(g)
Altura
(mm)
Diámetro
(mm)
Relación
altura/
anchura
1
5-octu
173,94
56.36
72,17
0,78
4
1-2
27-octu
412,65
73.48
97,52
0,75
16,41
2
1-2
27-octu
204,79
55.06
79,04
0,70
7-mayo
16,04
5
1
5-novi
244,08
58.69
88,16
0,67
Jiro (C-24276)
3-mayo
18,38
2-3
1
23-octu
186,29
49.72
75,99
0,65
Aizumushirazu-B
4-mayo
17,11
4
1
8-octu
191,74
62.31
74,45
0,84
Aizumushirazu-A
6-mayo
14,10
5
1-2
18-octu
148,90
58.04
66,01
0,88
Amankaki
6-mayo
21,54
5
1
12-novi
202,44
66.15
73,67
0,90
Hachiya
8-mayo
18,07
3
1
10-octu
225,14
75.65
75,63
1,00
Hiratanenashi
30-abri
20,64
4
1
22-octu
159,17
43.86
71,01
0,62
Tone Wase
30-abri
19,71
4
1
23-sept
183,22
47.01
75,25
0,62
Fuji
6-mayo
18,81
3
1
18-octu
295,37
92.29
82,75
1,12
Xato de Bonrepós
3-mayo
16,28
2-3
1
20-octu
124,21
48.80
65,06
0,75
Bétera 3
3-mayo
23,20
5
1
1-novi
336,64
73.70
90,00
0,82
Bétera 2
9-mayo
18,06
5
1
26-octu
169,00
58.02
70,93
0,82
Reus 6
5-mayo
16,78
5
1
4-octu
133,91
53.55
63,37
0,85
Reus 15
7-mayo
15,03
5
1-2
29-octu
176,84
63.81
69,18
0,92
Tomatero
5-mayo
16,46
5
1
4-octu
129,09
54.43
62,68
0,87
Kaki Tipo
2-mayo
22,73
5
1
5-novi
311,58
73.47
87,70
0,84
Constantí
2-mayo
22,99
5
1
6-novi
297,88
75.42
86,83
0,87
Pakistan Seedless
28-abri
20,25
4
1
20-octu
185,86
52.62
75,10
0,70
La Selva 14
30-abri
19,38
4-5
1
6-novi
295,15
70.36
85,57
0,82
Cristalino-B (F)
12-mayo
11,87
5
1
13-octu
155,74
56.58
68,03
0,83
Garidells
1-mayo
18,03
3
1
22-octu
174,83
65.69
69,07
0,95
Ferran12
5-mayo
16,77
5
1
4-octu
126,43
54.01
61,99
0,87
Rojo Brillante
5-mayo
21,29
4
1
29-octu
296,74
76.73
82,49
0,93
Variedad
© INIA © de los autores / Todos los derechos reservados
Fruto
Forma cáliz N.º lóbulos
vista superior
corola
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60
J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
Caracterización de las variedades de caqui del banco de germoplasma del IVIA. Años 2007, 2008 y 2009
Fruto
© INIA © de los autores / Todos los derechos reservados
Variedad
Forma
vista
lateral
Forma
sección
transversal
Forma
ápice
secc. long.
Acanalado
ápice
Agrietam.
concéntrico
ápice
Agrietam.
ápice
Acanalado
longitudinal
Inserción
cáliz
Acanaladura
extremo
cáliz
Anheca
5
2
5
2
1
1
1
2
1
Hana Fuyu
8
2
5
2
1
1
7
3
1
Cal Fuyu
4
2
3
1
1
2-3
1
2
1
O'Gosho
4
3
2
1
1
1
1
2
9
Jiro (C-24276)
4
3
4
2
1
1
5
1
1
Aizumushirazu-B
3
1
3
2
1
1
1
2
1
Aizumushirazu-A
3
2
3
1
1
1
1
2
1
Amankaki
3
1
3
1
1
1
1
2
1
Hachiya
7
2
1
1
1
1
3
2-3
1
Hiratanenashi
4
3
4
1
1
1
1
2
1
Tone Wase
4
3
4
2
1
1
1
2
1
Fuji
7
2
1
1
1
1
3
3
1
Xato de Bonrepós
4
2
4
2
1
1
1
2
1
Bétera 3
3
2
3
1
2
1
1
2
1
Bétera 2
5
2
5
2
1
1
1
2
1
Reus 6
5
3
5
1
1
1
1
2
1
Reus 15
3
2
5
1
1
1
1
2
1
Tomatero
5
3
5
1
1
1
1
2
1
Kaki Tipo
3
2
3
1
2
1
1
2
1
Constantí
3
2
3
1
2
1
1
2
1
Pakistan Seedless
4
3
4
2
1
1
1
2
1
La Selva 14
3
2
3
1
1-2
1
1
2
1
Cristalino-B (F)
3
2
3
1
1
1
1
2
1
Garidells
5
3
2-3
1
1
1
7
2
1
Ferran12
5
3
5
1
1
1
1
2
1
Rojo Brillante
9
1
2
2
1
1
1
2-3
1
Página 64
64
J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer
Protocolo para la caracterización de las variedades de caqui (Diospyros kaki thunb.)
del banco de germoplasma del IVIA
La reproducción de estas directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad del caqui (TG/92/4) de 31 de marzo de 2004 se ha realizado con el permiso de
la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), detentora de los derechos de autor.
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ÁRBOL
— Vigor:
• Débil .................................. 3
• Medio................................. 5
• Fuerte ................................ 7
— Porte:
• Erecto ................................
• Semierecto ........................
• Rastrero .............................
• Colgante ............................
1
2
3
4
— Expresión del sexo de las flores:
• Sólo femeninas.................. 1
• Femeninas y masculinas... 2
• Femeninas, masculinas
y hermafroditas ................. 3
RAMA DE UN AÑO
— Longitud:
• Corta .................................. 3
• Media................................. 5
• Larga ................................. 7
— Forma de la yema vista de perfil:
1
Triangular
2
Ovalada ancha
— Época de brotación de las yemas de madera (fecha):
• Temprana .......................... 3
• Media................................. 5
• Tardía................................. 7
3
Circular
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA
LIMBO
— Forma:
1
Elíptica ancha
2
Elíptica
3
Oval
4
Oboval
5
Redondeada
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— Forma de la base:
1
Aguda estrecha
2
Aguda ancha
3
Obtusa
4
Redondeada
— Forma del ápice:
1
Acuminado
2
Agudo
3
Obtuso
FLOR FEMENINA
— Época de floración de la flor femenina (fecha, 80% flores abiertas):
• Temprana .......................... 3
• Media................................. 5
• Tardía................................. 7
— Diámetro de la corola (mm):
• Pequeño............................. 3
• Medio................................. 5
• Grande ............................... 7
— Forma del cáliz visto desde arriba:
1
Circular
2
Rómbico
redondeado
3
Rómbico
4
Cruciforme
regular
5
Cruciforme
irregular
65
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA
Figura 15
De arriba a abajo: ‘Anheca’, ‘Aizumishirazu-B’, ‘Hachiya’ y ‘Cristalino-B’.
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