presenta - Tierramor

presenta
Proyecto Granja Huehuecoyotl
1999- 2001
1 Introducción
2. Elementos del proyecto
•
la hortaliza comunal
•
huerto frutal
Huehuetortuga
•
el centro de
composteo
•
hortalizas alrededor
de las casas residenciales
3. El clima y temporadas de
siembra
4. Calendario de mantenimiento
básico
5. Pequeña lista de plantas
6. “Paseo permacultural” por
Huehuecoyotl
7. Informe general financiero 19992001
8. Evaluación
9. Agradecimientos
Anexos:
1. “Huehue Powermix”- receta de
repelente/ fertilizante foliar
casero
2. Plan hortaliza comunal
3. Plan huerto frutal Huehuetortuga
4. Carta a la comunidad, Abril 2001
Por Holger Hieronimi,
Abril y Mayo 2001
2
2
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
1. Introducción
Esta pequeña obra es un informe general de mi periodo de “Permacoyote”
aquí, entre Febrero del 1999 y Junio del 2001. También esta pensado como
una guía, para servir para cualquier persona quien quiere retomar este proyecto
en el futuro. Es fruto de 20 meses de experiencia trabajando como responsable
del “proyecto de permacultura” de la comunidad (entre febrero del año 1999 y el
Septiembre del 2000) y 7 meses mas viviendo en la comunidad como un atento
y curioso testigo y aprendiz de los ciclos y procesos que surgen por aquí, .
Presenta principalmente las áreas comunales del terreno de “huehuetortuga”,
donde se comenzó desde la fase de diseño en 1997 a considerar los conceptos
de la permacultura:
2. Elementos del proyecto
Aquí nos concentramos nada mas en cuatro elementos de un todavía no
existente proyecto/ diseño general integrado de permacultura de Huehuecoyotl.
Espero, que no vean los diferentes elementos por separado, están
interconectadas entre si (por ejemplo el centro de composteo con la hortaliza) y
con muchas otras actividades y instalaciones dentro de la comunidad, que aquí
poco se mencionan (como los baños secos, el manejo del sistema de captación,
almacenamiento y distribución de agua, las casas, las otras zonas privadas y
comunales...)
La hortaliza comunalinformación general
Las instalaciones importantes, como las mallasombras, las bardas, una parte de las camas
de cultivo, el vivero y mucho mas fueron realizadas por Odin en 1997 y 1998, cuando estaba
a cargo del proyecto durante su fase pionera. En los últimos años se evolucionó en algunas
áreas, por ejemplo:
• en el diseño de las camas de cultivo y los caminos (con el fin de aumentar la
superficie para
sembrar),
• en la protección y
mejoramiento del suelo
• en el establecimiento de
una diversidad de las
plantas perennes ,
incluso algunas que
sobreviven la sequía
casi sin riego
• se construyó un
estanque de llanta
(como zona húmeda
para atraer pájaros y
insectos benéficos),
Hortaliza comunal, Agosto 2000
3
•
•
•
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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se cambió el centro de composteo hacia el área de los frutales (para evitar la
entrada constante de perros a la huerta y acercarlo un poco mas al teatro y las
otras casas) ,
se hicieron muros con piedra y cob, para experimentar con esta técnica en
sustitución de cemento y ocupar la piedra volcánica del lugar para los bordes
de las camas de cultivo
se instaló un sistema de riego por goteo, para llegar a un uso óptimo del agua
de la cisterna de 65.000 ltr en una tercera parte de la huerta
Enfoque principal de este trabajo
ha sido el de mejorar y proteger
los suelos y de inventar un
sistema productivo para el
autoconsumo de verduras, plantas
medicinales, hierbas aromáticas y
a mediano plazo también frutas,
que funciona con muy pocos
recursos económicos, poco
trabajo, y poca agua durante los
meses secos (queremos evitar la
compra de pipas de agua).
Mejoramos las condiciones para
plantas “voluntarias” (que se
Hortaliza comunal, Agosto 2000
siembran solos), trabajando la
tierra con aplicaciones masivas de
mulch y composta, sin labranza o barbecho alguno, integrando una rica diversidad de
especies
Necesidades:
• Constantemente se necesitan ciertas semillas (zanahorias, cebollas, kale, acelgas,
brócoli, los que florean nada mas en climas fríos) porque son difíciles de producir en
este clima.
• Una persona responsable para cuidar instalaciones y herramientas
• Un equipo de mínimo tres personas de planeacion y supervision
• Abasto con composta y abonos orgánicos (en lluvias hasta 10 costales por mes, en
secas mucho menos, porque la tierra no se lava tan rápidamente de los nutrientes)
• materia organica para mulch (hojas secas, paja), especialmente para el periodo enero
a junio.
• Agua en temporada de sequía (en promedio 36 semanas): el estanque de llanta
necesita unos 100 litros semanales para rellenarse, Con la cisterna de 65 mil litros
como única reserva, esto limita el uso de agua en secas a menos que 2000 litros por
semana (usar sistema de riego por goteo y mucho mulch enzima de la tierra alrededor
de las plantas, para evitar evaporación)
• Un banco de semillas, donde se guardan y administran las semillas compradas y los
producidas allí
• Una hortaliza vive de la constancia de su cuidador- mejor trabajar en la huerta 1 hora
cada día, que 8 horas en un dia a la semana.
• Y muchas ganas, constancia y fe
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Temporadas de cultivo:
La hortaliza comunal se puede trabajar a un 100 % durante la temporada de lluvias entre
Junio y septiembre, después se reduce la superficie de cultivo con el avance de la sequía.
60% en Noviembre y diciembre, 30% entre Enero y Marzo, 5 % (mantenimiento de plantas
perennes) en Abril y Mayo.
Trabajo en mantenimiento:
Puede funcionar en una manera muy básica con el trabajo de una persona, 20 horas por
semana entre Junio y Octubre, y 10 horas semanales entre Noviembre y Mayo. Para avanzar
mas, controlar toda la hortaliza y aprovechar al máximo el espacio, se requiere mínimo de
otra persona con el mismo horario. Además se necesita la integración periódica de visitantes
y “fuerzas especiales” para actividades fuertes como mantenimiento de las bardas, nuevas
camas o estructuras.
Ventajas de la hortaliza comunal
Tiene mucho sol, lo que es una ventaja durante el verano. La tierra de es excelente calidad.
Es suficientemente grande para poder trabajar “en serio” la horticultura, con un manejo
biointensivo se pueden producir excedentes durante el tiempo de cultivo. Tiene instalaciones,
que facilitan el trabajo: sistema de riego, mallasombra, vivero, espacio para guardar
herramientas...
Desventajas
Se encuentra muy lejos de la mayoría de las casas residenciales. Esto favorece las plagas y
la entrada de visitantes no deseados...Tiene mucha sol entre Marzo y Junio. Poco agua en
las secas.
El Sistema de riego
Durante el mes de enero del 2001 pudimos finalmente instalar un sistema de riego por goteo
en parte de la camas de la hortaliza comunal, con ayuda de Felix de Luna Nueva A.C...
Utilizamos un sistema de riego con «cintas»: Esto es probablemente la solución mas
atractiva para un riego por goteo al nivel de una pequeña propiedad o para una hortaliza
familiar. Es sencillo, económico y eficiente: El
agua llega a las plantas a través de mangueras
porosas («cintas»), que pasan las camas de
cultivo en la superficie de la tierra, solo tapados
por una capa de mulch de hojas de encino, en
medio de las plantas, a una distancia de entre
20 a 40 cm entre si. Todas estas mangueras se
conectan con tubos, que a su vez están
conectados a un tinaco desde donde el agua
llega a la plantas por gravedad.
Entre enero y mayo experimentamos
exitosamente con este sistema, pero todavía se
puede mejorar mucho (por ejemplo comprando
conectores de ¾ de pulgadas, para conectar las
cintas con las mangueras- en vez de la
solución, que tenemos actualmente, donde esta
conección se hace con unos tubos muy finos, que
le quitan presión al agua, por esto el riego de las
Plan del sistema de riego por goteo con “cintas”.
El sistema de Huehuecoyotl carece todavía del
registro/ filtro, que es opcional
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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camas todavía es algo tardado y hay que ayudar con regaderas (los conectores de se
consiguen con una empresa, que se llama Aspersa, de Cuernavaca, preguntar páginas
amarillas, Paola Willis o Sabina Potts de la granja”las hierbas” en Tepoztlán)
Se riega cada tercer o cuarto día bien, una vez echado a andar el sistema se puede
simplemente llenar el tinaco con la cantidad deseada de agua de riego, seleccionar las
camas que necesitan agua, abrir las llaves correspondientes y irse. La tierra tiene que estar
bien nivelada, para que la misma cantidad de agua llegue a toda la cama. En lluvias conviene
guardar el mangueras, conectores y cintas, ya que se pueden perder y maltratar durante las
lluvias
Área de la ex “montaña
mágica”, todavía por
rediseñar y adaptar
Toma de agua limpia de
cisterna 65000 ltr, por medio
de un sistema de sifón
inventado por Art Ludwig
Este drenaje se
abre una vez
durante temporada
de lluvias
En esta estructura de
Mallasombra crece una viña
silvestre, que añade sombra
adicional en tiempo de secas
El vivero para
sembrar almácigos y
reproducir
palantulas
Estanque de
llanta, para
crear
microclima y
habitat parta
insectos
beneficos
Lugar muy soleado en
tiempo de secas: para
plantas, que aguantan
la sequía
Pequeño
campo para
siembra de
maíz o frijol
En estas camas se
instaló el sistema de
riego por goteo
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
El huerto frutal Huehuetortuga
Información general
El área en la entrada de Huehuecoyotl, entre estacionamiento y casa de Don Ale, siempre se
visualizaba como un área bonito de árboles frutales, plantas medicinales(zona 2 o 3) con un
camino atractivo que guía al visitante al centro de Huehuecoyotl. Se han sembrado al inicio
en 1998 unos dos docenas de árboles frutales allí, también existía un canal de desagüe para
el agua que sobra de la cascada.
Esta área ha sido lugar de grande perdidas, por la entrada incontrolada de ganado y la falta
de tiempo y agua para el riego y
mantenimiento, para los árboles frutales que
sembró Odin, los campos de cultivo que
hicimos el año pasado o el progreso del
diseño en general. No se ha podido avanzar
mucho, obviamente no hay energía
suficiente todavía para cuidar y desarrollar
este terreno, que es un proyecto en si,
donde se pueden realizar todos los sueños
del permacul-turista, los que no podemos
hacer en las hortaliza comunal...sería un
lugar para desarrollarlo en cursos de diseño
y práctica en permacultura. En algunos
Zanja de infiltración, huehuetortuga, Julio 2000
pocos asuntos podemos reportar mejoras•
•
•
•
sistema de control de
erosión e inundación, con
pequeños muros de piedra y
zanjas de infiltración y de
desviación hacia un pozo (en
el estanque en la hortaliza),
para controlar el agua
durante los aguaceros
extremos, infiltrar a la tierra
el agua que sobra y captar
materia orgánica para el
huerto.
se sembró nopal comestible
de buena calidad en la orilla
del camino hacia la casa de
Zanjas y montículos de tierra, rellenos de mulch, para detener el flujo superficial del
agua y la erosión del suelo. Huerto frutal Huehuetortuga, 2001
Bea.
una buena parte del terreno se preparó para campos de cultivo, limpiándolos de piedras y
basura (cuidado con la “lengua de vaca”, que está invadiendo estas zonas...)
cambiamos el centro de composteo hacia esta área- aunque ahora se ha extendido
mucho y tiene un aspecto poco agradable (por falta de mantenimiento), considero el
huerto frutal por ahora un buen lugar para ubicarlo (los árboles de encino dan mucha
sombra). Eventualmente en un futuro rediseño se puede reducir su espacio, o cambiarlo
hacia debajo de los tejocotes, o sembrar una barda viva alrededor del centro de
composteo...aunque una comunidad ecológica puede ser feliz de tener su centro de
reciclaje directamente en la entrada, como una buena propaganda, o no ??
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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Plan de árboles frutales y nativas, plantas perennes y estructuras, huerto frutal
Huehuetortuga, Mayo 2000
Toda esta zona representa mucha erosión,
el agua llega del área comunal frente del
teatro- se puede hacer mucho mas bonito,
sembrando flores y aplanando el camino,
una vez controlado el agua...
Pasto
comunalhace falta
un control
de erosión,
para
controlar los
deslaves
que llegan a
Huehuetortu
ga
Zanja de
infiltración del
agua, que
llega de la
cascada.
Cada año
antes que
comienzan la
lluvias hay
que rehacer
este canal
Canal de
desborde- una
vez lleno la
zanja de
infiltración, el
agua se
desborda aquí
para llegar al
estanque de
infiltraciónlimpiar cada
año,
especialmente
bajo del puente
Zona de restauración y
refugio para la vida silvestre
Tubería de agua
desde cisterna de
65000 hasta la
hortaliza. Se activa
mediante un
sistema de sifón
(cerrar llave abajo,
abrir llave para
quitar el aire arriba y
llenar la tubería con
agua mediante el
embudo)
Campos para el
cultivo de maíz,
fríjol, amaranto,
papa...
Montículos de
las zanjas
para sembrar
medicinales...
Centro de
composteohace falta
reorganizarlo y
delimitar su
espacio
Zonas de mucha
sombra- p.e. para
centro de composteo
Aquí se puede
hacer una entrada
directa desde el
estacionamiento
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Tiempo de trabajo
Hasta ahora la disponibilidad de trabajo ha sido mínima, solo hubo avances periódicos. Para
mantener lo mínimo, estimo unos 5 horas semanales (sin contar el mantenimiento del centro
de composteo)
Necesidades:
• Las árboles frutales necesitan aplicaciones de abono
(estiércol o composta) en Junio, y buenos anillos de mulch en
Julio, noviembre y Marzo. Las árboles frutales nuevos (1er
año), se riegan en secas con 20 litros de agua por semana,
apoyados por las “piñatas” (ver gráfica), los árboles del 2do
año de riegan cada 2 semanas. Después del tercer año se
riega una vez por mes, pero abundantemente.
• hay que controlar hierbas y el zacate chino abajo y alrededor
de los arboles
• Se necesita una barda para proteger cualquier intento de
cultivar en estos terrenos en el futuro, después que en los
últimos dos años las vacas acabaron don gran parte del trabajo
allí
El centro de composteo
información general
En un intento de reutilizar lo máximo de la rica diversidad de “basura” orgánica de la
comunidad, se echó a andar el compostcentro, que llegó a niveles importantes de producción
de abono orgánico (con un promedio de 15 costales al mes) entre marzo ´99 y feb 2000),
Se puede hacer muchas compostas especialmente en temporada de lluvias, cuando hay
mucha necesidad en la huerta, mucha materia orgánica y agua: Semanalmente se hace una
nueva pila, compuesta de una rica mezcla de las materiales accesibles y se da vuelta a las
pilas de las últimas semanas. De esta manera se puede producir una rica tierra de composta
en 3 a 4 semanas
También hay experimentos con lombricomposta. Las asi llamadas “lombrices californianas”
(son rojos) pueden procesar
Compostas en Huehuecoyotl, Julio 1999
rápidamente cualquier materia
orgánica y te ahorran el trabajo de
traspalear las pilas, pero también
necesitan su cuidado y
mantenimiento. Se alimentan al
igual de una mezcla de desechos de
comida, estiércol y restos de la poda
de los pastos y hojas secas.
Después de un pre- composteo de 1
o dos semanas, se les da la materia
orgánica en cajas o en zanjas
forrados de plástico. Cuidado de no
dejarlos sin alimento o sin agua,
porque se escapan rápidamente.....
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Necesidades:
• Estiércol de caballo, borrego, burro o vaca para las compostas (min. 8 costales al
mes)
• Materia orgánica de la comunidad: Restos de alimentos de las casas que no hacen
composta en su terreno, la poda del pasto en temporada de lluvia, las hojas secas de
los árboles en temporada de sequía
• Agua: Para hacer una buena pila de composta, que se descompone rápidamente, se
necesitan hasta 250 litros de agua. Luego, durante el traspaleo se remojan las pilas
otra vez...las pilas se mantienen tapados con plástico, para evitar la perdida de
humedad en secas. Durante la temporada de lluvias también hay que tapar las pilas,
porque el exceso de humedad tampoco ayuda a la composta y provoca fermentación
anaerobia, con malos olores etc..
Trabajo en mantenimiento:
Julio a Octubre: 5 horas semanales
Noviembre a febrero: 3 horas semanales
Marzo a Junio: 1 hora por semana
Hortalizas alrededor de las casas
residenciales.
Como alrededor de las casas de Toña,
Lourdes y Odin/ Deva, Giovanni, Michel,
Baru. Pueden desarrollarse muy bien por la
posibilidad de reciclar aguas grises durante
la seca.
Estas áreas pueden ser altamente
productivas, por su ubicación cercana a las
casas, la sombra en secas, y la buena tierra
por allí. Especialmente considerarlo para
cultivos en temporada de sequía.
Necesidades
• acceso a agua limpia o gris- en
algunos casos se puede (re)diseñar
los drenajes del agua gris de la casa
para mandarlo cerca de la hortaliza
por gravedad. El sistema tiene que
ser simple y rápido para operar. El
agua gris no se puede guardar por
mas que 24 horas, porque se pudre y
atrae mosquitos
• a veces hay que podar árboles y
arbustos, para que llegue mas sol a
nuestra huerta. Una hortaliza necesita
mínimo 4 horas de sol para prosperar
Frente de casa de Giovanni y Kathy, Abril 2000- riego 100% con
aguas grises recicladas
Espiral de hierbas culinarias y medicinales, Junio 1999
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•
•
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
bien. Si hay mas que 6 horas de sol directo,
a lo mejor hay que hacer sombra
La tierra alrededor de las casas
residenciales es generalmente muy buena,
negra, rica en materia orgánica. En
ocasiones se puede enriquecerla con tierra
del monte o composta.
Casi siembre se tienen que construir bardas
para las huertas, ya que la cantidad de
perros en la comunidad y las frecuentes
entradas de vacas pueden de otra manera
causar grandes perdidas
Huerto casero frente Casa de Kathy y Giovanni, Julio 1999
3. El clima y microclima- temporadas de siembra
El clima de la “sierra tepozteca” se puede, respeto al trabajo en la hortaliza,
dividir en tres diferentes “estaciónes”:
• Junio a octubre- temporada de lluvias
principal temporada de siembra, con lluvias abundantes y a veces torrenciales. Se puede
sembrar prácticamente todas las hortalizas, con excepción del jitomate. Si hay la energía, se
pueden sembrar milpas y pequeños campos de fríjol, girasol, amaranto, papa, etc.
Es la temporada de máximo crecimiento de la fauna nativa, así ¡hay que desyerbar! (en las
hortalizas mínimo una vez cada dos semanas- recomendación: deshierben mientras las
hierbas son chiquitas- una vez que han crecido, la cosa se vuelve casi incontrolable...)
También es la temporada de algunas plagas y enfermedades, como las famosas babosas,
muchos virus y a partir de septiembre la mariposa blanca,
Especialmente durante los fuertes aguaceros de septiembre y
octubre algunas plantas sufren bajo las fuertes lluvias y el
exceso de humedad.
• Noviembre a febrero- la “post-temporada”
Es interesante alargar la temporada de siembra con la ayuda
de sistemas de cisternas y riego por goteo controlado y
efectivo.
Aunque ya no hay lluvias, esta temporada puede ser muy
interesante para el horticultor apasionado, ya que todavía se
encuentra mucha humedad en el suelo, el clima es fresco,
pero no hay heladas, lo que favorece el cultivo de cosechas
“nórdicas”, como kale, brócoli, mostazas, lechugas, .... Los
jitomates se trasplantan fuera del vivero, cuando las lluvias
terminan, así se desarrollan rápidamente para una cosecha
en marzo o abril
Salvo de la mariposa blanca hay pocas plagas y
enfermedades para manejar en esta temporad
“el barco” o “coralito”, pequeña parcela
para hierbas y lechugas, camino hacia
casa de Svante, Marzo ´99
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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• Marzo a mayo- la sequía
El tiempo mas difícil del año. También con riego se pueden representar muchas perdidas.
Aparecen en la huerta muchas plagas (mosquita blanca, pulgones) o enfermedades
(algodoncillo), Hay que poner atención a un control y manejo.
El calor y la falta de agua no hacen recomendable la horticultura en esta estación del año,
especialmente cuando las reservas de agua son tan limitadas como en Huehuecoyotl.
Pero hay excepciones: Alrededor de las casas privadas, bajo de la sombra de árboles y la
montaña, hemos tenido resultados sorprendentes experimentando con el reciclaje de aguas
grises de las casas privadas. (Nota: las plantas se riegan, sin tocar las hojas, en las raíces,
que a su vez están cubiertas con mínimo 5 cm de mulch de paja o hojas seca, lo que
funciona como un filtro).
A fines de la sequía puede ser interesante preparar una cama con una variedad de plantas,
manteniéndola con sombra adicional y mucho riego. Estas se cuidan unos semanas, hasta
que comienzan las lluvias, lo que nos hace disfrutar en muy poco tiempo con las primeras
cosechas de la huerta
La ecoaldea en Septiembre 1999
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
4. Calendario de mantenimiento básico
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Hortaliza comunal
• sembrar almacigoslechuga, acelga, betabel,
rabano etc., trasplantar
• mantener max. 30% de
las camas con riego por
goteo
• arropar, por todos los
lados
• tratar 2 veces por semana
con fertilizante foliar /
repelente, especialmente
jitomate, chile, kale,
mostazas
• ¡ Cosechar !
• trasplantar plantas. No
hacer mas almácigos para
huerta comunal, solo para
casas individuales
• mantener max 25 % de
las camas, con riego por
goteo- reducir
gradualmente
• donde no se riegaarropar abundantemente
• tratar2 veces por semana
plantas con fertilizante foliar
y repelente, para combatir
mosquita blanca y pulgones
• ¡ Cosechar !
• Regar plantas perennes y
mantener 1 cama pequeña
con “lo básico”
• Se suspende el trabajo en
el resto de la hortaliza
• Preparar almacigos para
la “pretemporada”:
• Regar perennes
• Preparar camas para
cultivos “biointensivos” del
verano- si hay energía, se
pueden preparar mediante
el método de “doble
excavación”
Centro de
composteo
Huerto frutal
Huehuetortuga
•
Hacer 2
• Regar arboles
pilas de
frutales, según
composta con
indicado
restos de cocina, • Poda de algunos
hojas secas y 2
arboles, si es
costales de
necesario
estiércol- si hay
• Tiempo de injertar
agua
algunos arboles
•
Traspalear
frutales(duraznos,
y “cosechar”
pera sobre
(cernir y guardar
tejocote...)
en costales) las
pilas anteriores
•
Hacer 1
pila de composta
con restos de
cocina, hojas
secas y 2
costales de
estiércol- si hay
agua
•
Traspalear
y “cosechar”
(cernir y guardar
en costales) las
pilas anteriores
• Regar arboles
frutales, según
indicado
• Tiempo de poda
de arboles
• injertar algunos
arboles frutales
• retirar
•
• Arropar
abundantemente
los arboles
frutales en la
“linea de goteo”
• Regar arboles
frutales, según
indicado
Traspalear
y “cosechar”
(cernir y guardar
en costales) las
pilas anteriores
•
Se
amontona la
basura orgánica
de las casas en
una pila
mezclada con
tierra y hoja
seca, pero no se
moja (por falta
de agua)
Se amontona la
basura orgánica de
las casas en una
pila mezclada con
tierra y hoja seca,
pero no se moja
(por falta de agua)
• Regar arboles
frutales
• Revisar, y si es
necesario rehacer
zanjas de
infiltración y los
canales de
desborde
Otros trabajos
• Revisar vivero en
la hortaliza
comunal- los
vientos fuertes de
esta temporada
dañan a la lona
• Revisar
mangueras de los
sistemas de riego
• Llevar control de
las cisternas y de
la cantidad de
agua que se
gasta
• Revisar vivero en
la hortaliza
comunal- los
vientos fuertes de
esta temporada
dañan a la lona
• Revisar
mangueras de los
sistemas de riego
• Llevar control de
las cisternas y de
la cantidad de
agua que se
gasta
• Tiempo de
mejoras
generalesreparar y mejorar
bardas, muros y
caminos.
• Tiempo de
planeación del
próximo ciclo de
siembra
• Tiempo de
modificar y
mejorar diseños
• Monitorear
cisternas
• Tiempo de
planeación del
próximo ciclo de
siembra
• Tiempo de
modificar y
mejorar diseños
• Monitorear
cisternas
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
13
Mes
Hortaliza comunal
Centro de
composteo
Huerto frutal
Huehuetortuga
Otros trabajos
Mayo
• Sembrar almácigos para
primera siembra de la
temporada- comenzar con
“lo básico”: Lechuga,
acelga, betabel, etc.
• Preparar camas de cultivo
• Sembrar cama mixta
(lechuga, acelda, betabel,
cilantro, perejil...), para
“adelantar “ la cosecha- se
trasplanta en plena seca.
Con mucho mulch, riego
por goteo y sombra
adicional., se mantienen las
plantitas para dar cosecha
inmediata al comienzo de la
temporada...
• Sembrar almácigos- de
todo, también brócoli,
verdolaga, espinacas,
calabazas y cosas “raras”
• Sembrar directo en las
camas: zanahoria (min. una
cama entera), lechuga,
perejil, cilantro, rabano• checar bien las plantas
“voluntarias” que salen por
todos los lados- son
“almácigos” que se
sembraron solos, nada mas
hay que trasplantar
• Trasplantar de los
almácigos
• Reproducir plantas en el
vivero
• Sembrar almácigos- de
todo un poco, no olvidarse
de las hojas de úso
cotidiano (lechugas,
mostazas...), aunque ahora
hay mucho, hay que
asegurar la producción en
agosto y sept.
• Echar composta- si ven,
que alguna planta (como
acelgas o los kale) por
alguna razon no quiere
“jalar”, intentaen con un
poco de composta
• Desyerbar...
• Cuidado con demasiado
mulch , son un nido para
las “babosas”.
Se amontona la
basura orgánica de
las casas en una
pila mezclada con
tierra y hoja seca,
pero no se moja
(por falta de agua)
• Regar arboles
frutales
• Revisar, y si es
necesario rehacer
zanjas de
infiltración y los
canales de
desborde
• Tiempo de
mejoras
generalesreparar y mejorar
bardas, muros y
caminos.
• Tiempo de
planeación del
próximo ciclo de
siembra
• Tiempo de
modificar y
mejorar diseños
Junio
Julio
Traspalear las pilas • Se siembran los
de los meses
nuevos árboles
anterores,
frutales y plantas
agregando
• Se rehacen las
estiércol y agua.
“camas de mulch”
Las compostas en
del los árboles
temporada de
frutales se abona
lluvias se tienen
con mínimo 2
que tapar con una
costales de
lona de plástico
composta y
estiecol de burro
(o composta de los
sanitarios secos...)
seco, después se
tapa con arropes
• Sembrar milpas y
otras cosechas
(frijol, amaranto)
Se puede hacer
• Hacer primer
una pila cada
chaponeada del
semana- o mas
terreno- cuidado
(durante la
que las hierbas no
temporada de las
ganan a los
lluvias la tierra se
frutales. La poda
lava rápidamente
se puede popner
de nutrientes, y los
alrededor de los
nutrientes tienen
frutales
que ser
• Frutales: Mantener
reemplazados)
limpio de mulch,
Hay material
abonos o hierbas
abundante: El
min. 30 cm
deshierbe del
alrededor del
huerto, la poda de
tronco
pasto, “basura”
• Echar tierra a las
orgánica de la
milpas- desyerbar
comunidad,
estiércol
• Limpiar presa de
la cascada
• Revisar sistemas
de captación de
agua- filtros,
mallas etc.
• Revisar los
canales de
drenaje, zanjas
de infiltración
• En los primeros
aguaceros se
puede observar,
por donde se
erosiona la tierra
y planear su
control y manejo
• Poda de pastos
comunales
• Trabajos de
control de
deslaves y
erosión, donde es
necesario
• Limpiar presa
pirámide comunal
• Mantener limpio
presa de la
cascada
• Echarse cada
mañana un
clavado adentro
de la presa de la
cascada ...
14
14
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Mes
Hortaliza comunal
Centro de
composteo
Huerto frutal
Huehuetortuga
Otros trabajos
Agosto
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sembrar almácigos
Trasplantar
Desyerbar
Cosechar
Abonar
Regar plantas del vivero
Reproducir plantas
...
Sembrar almácigos (chiles
y jitomates, entre otros)
Trasplantar
Controlar inundaciones y
flujos de agua en la huerta
Desyerbar
Aplicar abono
Cosechar
Propagación de plantas en
el vivero, riego vivero
Control de babosas (quitar
mulch)
• hacer pilas
• traspalear pilas
anteriores
• cernir, meter en
costales y
guardar
composta
madura
• Chaponear y
desyerbar
• Echar tierra a las
milpas
• Mantener limpio
de hierba
alrededor de los
árboles frutales
Monitorear sistema
de captación de
agua- ver, que
todas las
cisternas estén
siempre llenas
• hacer pilas
• traspalear pilas
anteriores
• cernir, meter en
costales y
guardar
composta
madura
• Chaponear y
desyerbar
• Mantener limpio
de hierba
alrededor de los
árboles frutales
Octubre
• Sembrar almácigos (chiles
y jitomates, entre otros)
• Trasplantar
• Desyerbar
• Cosechar
• Propagación de plantas en
el vivero, riego vivero
• Chaponear y
desyerbar
• Mantener limpio
de hierba
alrededor de los
árboles frutales
Noviembre
• hacer pilas
• traspalear pilas
anteriores
• cernir, meter en
costales y
guardar
composta
madura
• hacer pilas
• traspalear pilas
anteriores
• cernir, meter en
costales y
guardar
composta
madura
• Monitorear
sistema de
captación de
agua- ver, que
todas las
cisternas estén
siempre llenas
• Drenar agua de
tubería de 4”
hacia casa de
Bea a través de la
salida en el
huerto
Monitorear sistema
de captación de
agua- ver, que
todas las
cisternas estén
siempre llenas
• Trasplantar jitomate
después de la últimas
lluvias
• Deshiebrar
• cosechar
• Trasplantar todo para la
“post-temporada”
• Instalar sistema de riego
por goteo en las camas
seleccionadas
• Trasplantar “de todo un
• hacer 2 pilas
poco” en las camas
• cernir, meter en
seleccionadas para el riego
costales y
• Cosecha de semillas
guardar
composta
• Comienza periodo de riego:
madura
se cubre con mulch la
superficie de las tierras
• traspalear
regadas, en invierno se
riega cada tercer día
• Mantenimiento de plantas
de vivero (venta de
algunos, para ahorrar agua)
• almácigos
Septiembre
•
•
•
•
•
•
•
Diciembre
Cerrar cisternas y
• Cosecha de
sus llaves con
maiz, frijol,
candados, si los
amaranto...
hay
• Arropar alrededor
de los árboles, con comienza el periodo
de “agua
lo que se poda al
contabilizada”. A
limpiar el terreno
partir de ahora
hay que cuidar el
agua...
Arropar alrededor de
los árboles, con lo
que se poda al
limpiar el terreno
15
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
15
5. Algunas plantas ...
Durante estos dos años se trabajó con muchas diferentes especies útiles, que
abarcan cientos de variedades de hortalizas, plantas medicinales, árboles,
hierbas nativas e importadas, variaciones criollas de cultivos
tradicionales....cada planta tiene su historia, y aquí menciono nada mas algunas
de los representantes del reino vegetal, que me llamaron especialmente la
atención:
Amaranto ( Amarantus hypochondariacus) y sus variantes
La familia de los amarantaciae es grande y tiene
muchos relativos silvestres. Hay variedades con
hojas verdes, rojas, rosadas, color crema o una
combinación de ellas. son plantas muy bellas
incluso como ornamentales.
Los retoños nuevos son suaves y tiernos para
comerlas crudos en la ensalada. También pueden
comerse cocidos en el guisado. Aquí en
Tepoztlán se conoce el huazontle, una
especialidad de la cocina local- se come la flor y
las semillas guisados con queso. Las semillas se
usan como materia
variedades de amaranto
prima para fabricar dulces como la
alegría etc. etc.
Era un cereal muy importante en la
alimentación de los incas y aztecas antes
de la conquista. Desde América esta
planta ha viajado por todo el mundo y
ahora es apreciado en la cocina china,
en África y el Caribe.
En Huehuecoyotl sembramos tres
variedades de amaranto: La variedad
local del huauzontle, que crece
fácilmente en estas condiciones, e
incluso se está convirtiendo en una
especie silvestre aquí, similar como el
quelite morado (lambsquarter), una
amaranto en Huehuecoyotlvariedad muy bella, con el
las plantas tiernas y abajo
centro de las hojas de color arriba
en flor
morado. En las fotos arriba
aparece el amaranto gigante rojo, que dio
estupendos resultados el año pasado.
Generalmente el amaranto echa su semilla y
voluntarios crecen con gran entusiasmo, pero
conviene guardar semillas, porque si la tierra está
bien preparada los resultados son mucho mejores. La
propagación de plantas “voluntarias” se puede
estimular, tirando semillas por todo el terreno...
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16
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Todas las lechugas....(Lactusa sativa)...
Lechuga morada
Hemos probado con muchas variedades de lechuga...casi
todas dan buen resultado, si no les llega demasiado calor o
humedad (meses problemáticos: septiembre/ octubre y abril
/ mayo)
Si queremos asegurar un abasto constante de este
ingrediente principal de cualquier ensalada, tenemos que
acordarnos de preparar un almácigo y trasplantar otro en la
tierra cada mes ( lo que te toma, una vez organizado, a lo
mejor unos tres horas...).
Hay una variedad le lechugas, que sembraron sus semillas
en todo el huerto comunal en noviembre y diciembre del
año pasado- al comienzo de las lluvias aparecen por todos
los lados “manchas” de pequeñas lechugas, que nada mas
tenemos que trasplantar a su distancia debida (10 cm).
Lechuga romana
Lechuga mantequilla
Lechuga orejona
Mostaza....(Brassica juncea)...
Hay una gran numero de “verdes”, se forman parte
mostaza morada
de la familia de las “mostazas”. La hojas y flores
normalmente se comen cocidos, aunque su sabor
un poco picoso los hace un maravilloso ingrediente
para la ensalada también. Algunos variedades
también se cultivan para obtener semilla, para
condimentar. Crecen muy bien durante la
temporada de lluvias, les gusta una tierra rica, sol
suficiente, y un buen
drenaje, también se
han sembrado en
algunos lugares
como “voluntarios”.
En la gráfica aariba aparece la mostaza morada, también se
sembró una de hoja verde y arrugada y otra con hojas verdes,
gigante, que ya es “nativa” de la hortaliza comunal. Prueben
las flores...
Recomiendo probar con algunos variedades orientales de
Mostaza morada, mizuna y bok choy
mostaza, como Tatsoi, Mizuna, Bok Choy ....
sembrados densamente. Así se puede
cosechar diariamente
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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Coles.... (Nombre botánico: Brassica olerracea)
Ciertos tipos de coles necesitan mucho cuidado, para dar buenos resultados en este clima,
que es un poco demasiado caliente, para que muchos variedades desarrollen su buen sabor.
Entre octubre y diciembre las larvas de la mariposa blanca se comen las hojas y son una
seria amenaza para un buen desarrollo de las plantas (proteger con redes o recolectar cada
tres días). Algunas variedades probadas:
Kale (¿alguien conoce un nombre en español para
esta verdura?)
Una verdura agradable, fácil de crecer y de alto
rendimiento y valor nutritivo. Se usa para guisados.
Se puede mantener como perenne (quitar de
manera regular las hojas viejas desde abajo- mas
que le cortas mas crece...), mientras uno no pierde
la esperanza entre marzo y mayo, cuando suelen
de llenarse con pulgones y se ven tristes
...simplemente abonar las plantas afectadas con
composta y lavarlas con agua presionada, o
“kale rojo de rusia” , se plantaron lechugas en su
esperar,...en temporada de lluvias se ponen
sombra
bonitas otra vez.
Brócoli
No es tan sencillo de hacer producir bien esta planta aquí, todos los coles mas finos
necesitan su cuidado, como también son los coles de brusselas o el coliflor. Hemos tenido
éxito de esta manera:
• sembrar en almácigo en junio o julio
• después de seis semanas se trasplanta en una cama con tierra muy rica en composta.
• Después de otros seis semanas se agrega mas composta a las plantitas
• A partir de septiembre monitorear la mariposa blanca.
• Cosecha entre diciembre y marzo- si se corta la flor principal, salen flores mas
pequeños de la rama principal, así producen durante varios meses
Col Gallega
Hay dos ejemplares en la primera cama, cuando uno entra desde
el huerto frutal. Estos tienen ya como tres años. Es un col “de
árbol”, que produce hojas grandes, que pueden servir en el
guisado o las hojas tiernas se comen también crudos en la
ensalada. Mientras mas se cortan las hojas maduras, mas
crecen- aplicar composta una vez por año, al comienzo de las
lluvias.
Similar al kalemuchas veces tienen un aspecto pobre y de llenan
de pulgones durante la sequía, pero no se dejen engañar por
esto, porque se ponen bonitas otra vez, cuando empieza a llover.
Colrábano
Poco conocido aquí en México, pero crece con gran facilidad y
tiene pocas exigencias al suelo y agua. Se come el tallo, que
se trasforma en un “bulbo”- cosechar mientras su cáscara es
tierna, se prepara al vapor, o en el guisado
Nota: todos estos coles generalmente no producen buenas
semillas en este clima, necesitan mas frío. Hay que comprar
las semillas en el norte, o con los compañeros de Michoacán...
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Jitomate
Un delicado cultivo, que se siembra mucho en el área de Tepoztlán,
los modelos comerciales generalmente dependen de invernaderos,
fertilizantes e insecticidas. Para sembrarlo en una hortaliza, conviene
hacerlo, cuando no hay lluvias, ya que a las plantas no le gustan
demasiada humedad en el suelo y agua encima de las hojas (no hay
que regar en las hojas).
Una manera, que me resultó exitoso en Huehuecoyotl:
En agosto o septiembre sembrar en almácigo, después de las últimas
lluvias se trasplantan las plantitas al aire libre, en buena tierra, lugar
soleado, en combinación con albahaca, ajo, lechuga por ejemplo. Se
mantiene con riego de goteo.
A partir de enero combatir mosquita blanca y fortalecer la planta con
el “Huehue Powermix”, aplicar 2 veces por semana.
Si todo va bien, se puede comenzar a cosechar en Febrero....
Si se abona con composta de la comunidad, muchas veces contiene
semilla “voluntaria” de los restos de la cocina- estas plantas en su
mayoría son muy resistentes y me han dado mejor resultado, que los
sembradas a pesar de todo el cuidado y “cariño” (algunos incluso
producen en las lluvias)
Arugula
Esta hoja con su sabor característico se
da muy fácil aquí, e incluso está
produciendo semillas con gran facilidad.
Se siembra en almácigo, y se trasplanta
como la mayoría de las verduras, cuando
sus plantitas tienen cuatro hojas.
Conviene regarlos suficiente y tratarlos
bien (composta, deshierbe), así dan mas
y por mas tiempo. Si les falta agua,
tienden a florear rápidamente, lo que no
mejora su sabor. Las plantas tiernas
tienen un sabor mas suave...
Achicoria
Esta planta viene en varias formas y colores, hay verdes y
verde con morado, morados (radiccio).... Aguantan muy bien
la sequía y si no se las sacan con todo y raíz, se puede hacer
perenne en la huerta. Su sabor un poco amargo no le gusta a
mucha gente, pero tiene muchísimas vitaminas y minerales y
propiedades desparasitantes. Unas pocas hojas que se
cortan muy finas y se agregan a la ensalada pueden hacer un
maravilloso ingrediente y ahorrarte los té de estafiate o
chaparro amargo...
La raíz se puede tostar y moler, así se hace el café de
Chicoria...
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
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Nastuerzo
Una de las maravillosas plantas de uso múltiple, que tanto les gustan a los permaculturistasLas hojas y flores del nastuerzo se pueden comer en las ensaladas, las semillas se pueden
conservar con agua, sal y vinagre para fabricar “alcaparras falsas”, es una planta bella y
agradable, con flores amarillas, naranjados y rojas, que crece mejor cuando tiene una
estructura o barda para treparse. Pero su mejor función dentro de un sistema integrado para
mi es ser una maravillosa “planta trampa” o “planta de sacrificio” para las mariposas blancas.
A fines de agosto, cuando estos comienzan su acción en la huerta, se van primero sobre los
nastuerzos, donde se quedan mucho tiempo, suficiente por lo menos para el atento
horticultor, para poner unas mallas finas sobre los cultivos de mayor importancia, como los
coles y las mostazas
Consuelda
Otra de estas plantas de uso múltiple, las sembramos mucho alrededor de las árboles
frutales: Se puede comer (en cantidades moderadas- algunas hojas tiernas bien cortaditos y
mezclados entre la ensalada.) Es medicinal (tintura de hoja y raíz,
para los huesos) y además un excelente mejorador de suelos- sus
hojas son un mulch de buena calidad y pueden usarse tanto
directamente (cortar las hojas y acomodarlos alrededor de los
árboles) o como ingrediente para las compostas. Contienen
minerales menores como magnesio, potasio y calcio. Lo mas que
se cortan las hojas durante la temporada, mas crecen nuevas.
Mientras tiene agua de lluvia o de riego, la planta crece y produce
continuamente nuevas hojas. Cuando se seca, la raíz se mantiene
“dormido” hasta que le llega humedad. La consuelda también es
ingrediente del “Huehue Powermix”, un fertilizante/ repelente que
probamos exitosamente para el fortalecimiento de las jitomates,
chiles y coles en tiempo de secas.
Puede reproducirse con la raíz, excavando pedazos y plántalos en
los lugares deseados. Pero cuidado- donde la plantas esta se va a
establecer y no las pueden sacar de allí tan fácilmente. Por esto
los lugares debajo de los árboles frutales son ideales, porque su raíz no compite con las
raíces del árbol, las hojas proveen fertilizantes para el y mantienen control sobre hierbas
problemáticas como el zacate chino, por ejemplo.
Espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides)
Uno de mis favoritos para la horticultura. No tiene ninguna relación botánica con la espinaca,
aunque su sabor es parecido y puede utilizarse de manera igual en la cocina. Solo, que la
espinaca ordinaria no aguanta tanto calor y sequía. Es un buen cubre- suelos y se siembra,
una vez establecido, de manera voluntaria en el huerto.
Por supuesto esto es nada mas una pequeña selección de los plantas y cultivos, que
se dan aqui. Se pueden mencionar una infinidad de cultivos, como las calabazas,
pepinos, melones, diferentes tipos de frijoles, habas, chicharos..., raíces como
zanahoria y rábano, apio, perejil (ya nativo en la huerta comunal), todos los chiles, los
árboles frutales y la gran cantidad de plantas medicinales, que se pueden integrar a un
sistema permacultural....
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20
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
6. Paseo permacultural por Huehuecoyotl (incompleto)
lugar
Agua (en
secas)
sol
suelo
comentarios/ propúestas
1. Hortaliza
comunal
cisterna de
65.000 litros
– agua gris
de ducha
comunal ¿??
mucho
Ver descripción detallada en “Elementos del
proyecto”
hay todavía muchas esquinas que se
pueden aprovechar mejor
2. Huerto frutal
huehuetortuga
Cisterna de
65000, agua
gris de don
alejandro,
michel
Aguas grises
del teatro y
casas
particulares
mucho
Bueno,
mejorándose
con la
aplicación de
mucha
composta y
arropes
Bueno, pero
con mucha
roca y piedra
mucho
Bueno pero
compactado,
sin piedra,
por mejorar
Aguas grises
de casa de
Casa Andres
y Ria
Agua gris de
casa de
Svante
mucho
6. Entre casa de
Giovanni/ Kathy y
la de Baru
Agua gris de
casa de Baru
Poco,
suficiente
entre Nov.
y Mayo
Bueno,
preparado
tras años de
horticultura
Bueno,
mucha
materia
orgánica
Bueno,
mucha
materia
orgánica
7. Alrededor de la
casa de Toña
Aguas grises
cisterna de
Toña
8. Entre Casa
Giovanni y Kathy y
la de Pernille
Aguas grises
de casa
Giovanni/
Kathy, la de
Pernille y la
de Baru
9. Alrededor de
casa de Lulu y
Alberto, Odin y
Deva
Aguas grises
de esta casa
(un poco
difícil por no
poder utilizar
gravedad)
Poco,
suficiente
entre Nov.
y Mayo
Bastante
en secas,
con la poda
de algunos
árboles
suficiente
en el
verano
bastante
3. Área comunal
Huehuecoyotl
4. Casa andres y
Ria
5. Alrededor de la
casa de Svante
Poco
Poco desarrollado todavía, se propone la
implementación de un diseño bosquehortaliza mixto, tomando ideas de Robert
Hart y otros- plan mas detallado por
desarrollar
Definitivamente necesita un mejor plan de
control de erosión. Muchos árboles frutales
pueden ser reemplazados, para empezar se
propone desarrollar espacio abajo de teatro
y baños secos, una vez que se empiece a
usar la cocina comunal de manera regular,
se pueden aprovechar los aguas grises para
horticultura allí
Se puede ampliar huerta de Andres y Ria, ya
que el espacio dio buenos resultados hasta
ahora. Mejorar sistema de aprovechamiento
de aguas grises
desarollo con plantas medicinales y cultivos
de sombra como el café
No está desarrollado todavia, lugar
interessante para experimentar con cultivos
durante la sequilla
Bueno, con
mucha
materia
orgánica
Bueno, pero
erosionado,
compactado
y por mejorar
Bastante desarrollado, las áreas comunales
pueden servir como área de producción en
secas
Por mejorar
mini-hortaliza al lado de camino de coches.
Su mantenimiento en secas es alto, al no
disponer de un sistema de recuperación de
aguas grises por gravedad. Eventualmente
conviene de mandar las aguas recicladas de
esta casa al terreno de la casa de Paolo/
Enrica
Tiene restos de la huerta familiar, sistema de
zanjas (por mejorar) y árboles frutales
Buen lugar para lograr producción
considerable en secas
21
10. Casa de Paolo
y Enrica, lado sur
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
21
Aguas grises
de casa Lulu
y Alberto,
aguas grises
de casa
Paolo/ Enrica
(sin
graveded)
Aguas grises
de casa
Barbara/
Jean-Carlos,
Paolo/
Enrica, Lulu/
Alberto
Aguas grises
de casa
Paolo/ Enrica
bastante
Por mejorar
Lugar interesante para una futura hortaliza,
si se diseña un sistema de riego (ve
comentarios punto 10)
Poco,
sombra de
montaña y
arbolas
Camas de
cemento
preparados
Si se podan los árboles que hacen sombra,
puede servir como vivero para almácigos
Poco, pero
parece
suficiente
Se pueden añadir camas de cultivo, ya que
el lugar parece ser productivo
13. Casa Michel/
Paty, lado este
Recibe todo
el agua gris
de la casa
14. Casa Michel
lado sur- este
Aguas grises
de casa
Michel& Paty
o paolo&
Enrica
Aguas grises
de casa de
Bea
Poco,
sombra de
árboles
rompevient
o
Suficiente
para lograr
cosechas
durante
todo el año
mucho
Bueno, ya
con varios
años de
cultivo de
hortalizas
Regular,
tiende a lo
acido por el
pino
Bueno, con
camas bien
preparados
Se puede aprovechar durante todo el año,
solucionando la cuestión del agua
Pobre, por
mejorar
peq. área de verduras en el lado oriental de
la casa. Lo demás esta aprovechado con
árboles frutales, hierbas culinarias,
medicinales y de ornato.
Control de erosión y conservación de suelo
mediante terrazas y “presas filtrantes”,
plantar cortina rompevientos para la
comunidad
11. “El domo”
12. Hortaliza de
don Alejandro,
lado oeste
15. Casa de Bea
16. terrenos de
Jorge Ruz
No hay
mucho
pobre
Se pueden aprovechar mejor las aguas
grises de esta casa (~90000 ltrs. al año)
=>mandarlas a los lugares 14, 16, 2 y 3
Izquierda: Vivero Huehuecoyotl, Julio 1999
Arriba: Taller de Hortalizas con Niños del Districto
Federal
Derecha: Hortaliza comunal en Agosto del 2000
22
22
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
7. Informe general financiero Abril 1999 hasta marzo 2001
El financiamiento del “Proyecto Granja Huehuecoyotl” provenía de dos fuentes:
1. de la caja comunal, que aportaba durante 18 meses (entre Abril
99 y Septiembre 2000) con 2200 pesos mensuales para renta y
mensualidades de los encargados del proyecto. Esto suma a un
total de 39600.00 pesos.
2. de la caja permacultura un fondo, que consistía principalmente
de una donación por parte de Bea, y algunos entradas generadas
por la venta de plántulas y verduras. De esta caja se gastaron entre
abril 1999 y abril 2001 en total 24670.30 pesos. Un informe mas
detallado de los egresos de esta caja viene abajo.
Con esto se suman los costos totales del proyecto durante estos dos años a
64270.30 pesos
Con estos cifras totales mencionadas arriba, podemos fijar el costo mensual del proyecto de
permacultura durante los últimos dos años en 2677.93 pesos, esto incluyendo el pago del
apoyo a Holger durante 18 meses.
Claro, que esto no refleja los costos reales de mano de obra, ya que gran parte del trabajo
era motivado por el idealismo y las ganas de crear un sistema modelo de horticultura en
Huehuecoyotl y no fue visto ni cobrado como un trabajo lucrativo.
(Esto también a lo largo conlleva un gasto de energía, que no recomiendo a nadie repetir
durante mucho tiempo, cuando no dispone de otras entradas económicas seguras- un plan
económico, que puede hacer sustentable la sustentabilidad, queda por desarrollar)
23
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
23
$$$ caja permacultura: Informe por categorías
repellentes y fertilizantes
estiercol
mulch
: herramientas
transporte
Otros accesorios,
composta
comunicaciónes
Plantas,
semillas
sistema
de riego
mano de obra
Materiales
Education :
cursos y capacitaciones
CATEGORÍA
mano de obra
Educación
accesorios
accesorios
accesorios
accesorios
accesorios
accesorios
abono
abono
abono
transporte
transporte
comunicaciones
GRAND TOTAL
SUBCATEGORÍA
cursos y capacitaciones
materiales
sistema de riego
plantas y semillas
herramientas
repellentes y fertilizantes
organicos
otros
composta
mulch
estiércol
coche holger
otros transportes
Caja permacultura:
¿a dónde se fue la
lana?
MONTO
10,805.00
4,900.00
3,290.00
1,430.00
1,169.00
1,091.00
297.00
143.30
100.00
691.00
360.00
250.00
75.00
69.00
24,670.30
24
24
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
Aclaraciones:
Bajo la categoría “mano de obra” vienen los costos de toda la mano de obra contratada de
gente que no viven en Huehuecoyotl.
Bajo la categoría “Cursos y capacitaciones” aparecen apoyos de la caja de Permacultura a
Holger por el curso “Desarrollo rural sostenible” en Tlaxco/ Tlaxcala en Agosto del 2000, así
como los cursos que tomó Tomás Ibarra de Sto. Domingo Ocotitlán en “Agricultura orgánica”
y “selección de maíz criollo”, la cuales se efectuaron en el rancho “La Montaña” en Tepoztlán,
y el curso que tomó Don Adrián Molina, también de Sto. Domingo, en “Construyendo con la
naturaleza”, con Alejandra Caballero en Tlaxco/ Tlaxcala.
8. Evaluación
¿Como se pueden evaluar estos dos años del proyecto de Permacultura en la ecoaldea?
siempre sentía, que había varios niveles del proyecto, que se pueden evaluar de manera
muy distinta:
• Al nivel personal este proyecto fue para mi un gran aprendizaje, donde pude
experimentar con muchos aspectos de la permacultura, ganar experiencia practica en
el manejo de un proyecto, que rebasa los limites de la horticultura de traspatio.
También valió la pena la posibilidad de involucrarse en muchos aspectos diferentesdesde el composteo, el manejo del mulch, el re-diseño de la huerta, el manejo del
sistema de captación agua, las hortalizas en los diferentes áreas de la comunidad....
Vale la pena mencionar, que lo mas fascinante era el experimento de hortalizas sin
agua, o mas bien poquita agua, durante los siete meses de sequía. Es
verdaderamente sorprendente, como los conceptos de la permacultura nos pueden
ayudar a hacer un uso mejor y eficiente de este liquido.
• Al nivel comunitario no estoy tan seguro de los éxitos de este proyecto: A los siete
meses de haber dejado la coordinación, un 80 % de los trabajos se encuentran
abandonados- sea el huerto de casa de Kathy y Giovanni, hace un año un modelo de
una huerta familiar con una gran variedad de cosechas, sea el centro de composteo,
sea gran parte de la hortaliza comunal o la espiral de hierbas, que fue retirada por
cuestiones estéticas... la meta y esperanza, que mi trabajo aquí provocará un giro mas
notable, que inspirará los habitantes y miembros para hacer lo mismo y mejor, la veo
decepcionada. Mas aun, durante los últimos conversaciones que he tenido con
algunos miembros de la comunidad, casi todos ven la permacultura como “un bonito
sueño”, pero lejos de una opción real y factible en la comunidad, y por ende no están
dispuestos a invertir tiempo, dinero y energía en este asunto.
• Al nivel de promoción y educación de personas, que no son de Huehuecoyotl, no es
tan triste el panorama: Aunque no hemos realizado la cantidad de cursos que nos
hubiera gustado, el trabajo de Permacultura en la comunidad ha sido un modelo, una
inspiración para muchos grupos e individuos, desde los punks hasta los indígenas de
Chiapas, que pasaron por aquí en Febrero, los participantes del curso de eco
saneamiento provenientes de Ecuador, los docenas de visitas que llegaron para
conocer un ejemplo de cultura permanente de México. Huehuecoyotl sige inspirando
a mucha gente, que esto es posible y ya podemos ver docenas de ejemplos de gente
quienes en algún momento se inspiraron en Hurehuecoyotl de todo este mundo
alternativo y hasta la fecha han realizado ejemplos de cultura permenante
25
Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001
25
Tengo que admitir algunas equivocaciones de perspectiva e diseño aquí- La primera es, que
no consideré suficientemente bien los habitantes y miembros de la comunidad al diseñar el
proyecto. Así comencé a trabajar como a mi me parecía bien, y es a lo mejor por esto, que el
proyecto nunca pudo despegar realmente.
Segunda equivocación fue de hacer desde el principio el proyecto demasiado grande y
encargarse de demasiadas cosas en toda la comunidad. Mejor hubiera sido de concentrarse
nada mas en un aspecto (como la huerta comunal), y realizar este con toda profundidad.
De todos modos, creo, que ahora se puede declarar por terminada la fase pionera del
proyecto de Permacultura, que comenzó hace cuatro años. Los primeros dos se trabajó en
las estructuras físicas, y los otros dos en experimentar con sistemas de trabajo, manejo, y un
establecimiento de diversidad de especies. Si no se deja caer este proyecto, cualquiera
quien lo quiere seguir encontrará herramientas, semillas, plantas, árboles, para seguir
ampliando y mejorando el proyecto.
9. Agradecimientos
Agradezco primeramente a mi familia, a Marina, mi esposa, quien a toda hora siguió mis
“locuras” y me ha apoyado de manera incondicional. A mi hijo Merlín Sebastián, quien
compartió tantas horas conmigo en la huerta. A Ian, por estar aquí con nosotros y ayudarme
cada vez, que necesito otra mano...
Agradezco a Beatriz Briggs, primeramente por invitarnos en Noviembre del 1998 a considerar
Huehuecoyotl en nuestros planes. También por sus generosas aportaciones económicas,
que han sostenido el proyecto desde su comienzo en el 97. Por ser el único miembro estable
en la comisión de permacultura, ayudando en la plantación y el uso efectivo de recursos. Y
por supuesto por sus consejos y clases de Yoga, para mantener la maquina a flote...
Doy las Gracias a nuestra vecina Toña y sus esfuerzos en su propia zona 1, la mas
productiva y bonita el la comunidad, y por ser una persona siempre curiosa, solidaria, una
observadora critica ye interesada de mis trabajos. Por
ser, junto con Laulin, unos muy buenos vecinos...
Al otro vecino directo Svante por sus consejos de viejo
coyote y su apoyo, que siempre estaba alli, cuando lo
necesitábamos. Y por ser otro de estos “hacedores”,
haciendose responsable de tantos detallitos...
Agradezco a los caseros de las dos casas, donde
vivíamos- a Kathy y Giovanni, y a Baru, por dejarnos
vivir en y disfrutar de sus casas.
Agradezco a todos los “viejos coyotes”, por haber
construido y mantenido a esta hermosa aldea, este
santuario abrazado por las montañas...
Agradezco al espíritu de encuentro de este lugar, que
nos permitió aprender y crecer
O´MTA KU´OYASIM
Holger Hieronimi, 28 de Mayo 2001
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001/ Anexos
ANEXOS
1. La receta del “Huehue Powermix”:
Un repelente/ fertilizante foliar de alta calidad, que se puede producir fácilmente aquí en la
aldea con ingredientes locales. Lo hemos utilizado exitosamente para el control de la
mosquita blanca y los pulgones, especialmente para proteger los jitomates, chiles y lechugas
y también todos los miembros de la familia de los brassicae, que son los coles y mostazas.
También funciona como fertilizante foliar, y los ojos atentos pueden observar, que unos días
después de la aplicación de este remedio las hojas se ven mas sanas y verdes...
Primer paso: La preparación del fermento concentradoSe cortan hojas de la consuelda- hemos plantado mucho alrededor de los árboles frutales y
en el ex-centro de composteo dentro de la hortaliza comunal: se necesitan bastantes hojas.
Si preparamos el fermento en un bote de 20 litros, llenamos dos tercios de su volumen con
hojas de la consuelda, que cortamos en pequeños pedazos antes. Cuando queremos
producir mas cantidad, por ejemplo en un tambo de 250 litros, conviene llenar la mitad del
bote con las hojas.
Se agrega estiércol de vaca, caballo (un 30% del volumen del recipiente) o de gallina
(menos, porque es mas concentrado). Llenamos el bote con agua, lo tapamos (pero que
pueda salir el aire o el gas durante la fermentación), y lo colocamos lejos de nuestra casaporque si, durante el proceso de fermentación va a oler la cosa.
Todo lo dejamos pudrirse mínimo unos dos semanas.
Segundo paso: Preparación del remedio
Una vez culminado el proceso de fermentación, colamos 2 litros del fermento de consuelda
con una coladera y una tela, adentro del aspersor que se encuentra con las herramientas.
Cuidado, hay que colar bien, para que no lleguen solidos al interior del contenedor y luego
pueden tapar al aspersor. Agregamos 18 litros de agua y dos tapaderas de “Bio Crack”. Si no
tenemos este remedio (todavía hay
bastante en el huerto comunal),
podemos liquar tres cabezas de ajo
y colarlas bien adentro del aspersor.
Tercer paso: Aplicación del remedio
Este remedio lo tenemos que aplicar
dos veces por semana durante los
meses febrero a mayo,
principalmente en el follaje de los
jitomates, chiles, lechugas, coles y
mostazas (si queremos mejorar el
control de los pulgones, podemos
aplicar un poco de jabón neutro en
las hojas de las plantas afectadas,
aunque la presión del aspersor las
asustará bastante.
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2. Plan Hortaliza comunal
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3. Plan Huerto Frutal Huehuetortuga
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6. Carta a los miembros y residentes de Huehuecoyotl
Asunto: Acerca del Proyecto “Granja permacultural Huehue”
Queridos Coyotes,
Como todos a lo mejor saben, a partir del día 30 de septiembre del año pasado dejé mi
cargo de coordinador del proyecto de permacultura de Huehuecoyotl. Al mismo tiempo
también dejé de recibir el apoyo que me había facilitado la comunidad como recompensación
por mi trabajo- que eran 1600 pesos como parte del pago de nuestra renta y exclusión del
pago de las mensualidades de Huehuecoyotl para Marina y mi.
A partir de entonces el proyecto recibió un mínimo mantenimiento en el área de las hortalizas
(10 horas semanales) por parte de Tomás. Esto se ha traducido en las camas con riego por
goteo, donde a estas alturas de la sequía todavía esta creciendo un buen número de plantas
comestibles, lechugas, espinacas, (parece, que pocos han dado cuenta de esto), un vivero
remodelado, un mínimo mantenimiento del centro de composteo... Este trabajo de Tomás fue
recompensado desde la “caja de la permacultura”, un fondo que existe desde Noviembre del
año 1999 a partir de un donativo generoso de Bea. Este fondo desde entonces apoyaba en
los gastos corrientes del proyecto- por ejemplo la compra de herramientas, materiales,
semillas, la contratación de mano de obra, etc.
La caja de permacultura, que apoyó el seguimiento del proyecto de permacultura por casi
dos años, está ahora por quedarse sin fondos – entregamos con esto un resumen financiero
de todos los gastos que se han realizado desde abril 1999 hasta ahora.
Viene entonces el momento de definir nuevamente la dirección y el rumbo que tomaría este
proyecto en el futuro, porque necesitamos
• fondos para sostenerlo económicamente
• un equipo
y, mas importante aun
• una visión
A partir de mis experiencias, después de trabajar por 20 meses intensamente en
Huehuecoyotl desde una perspectiva permacultural, veo varios escenarios, de cómo este
proyecto puede seguir. Pues, depende de: ¿Que Queremos ?
1. ¿Una hortalizita comunal? ¿Unas cuantas camas donde crece alguna cosa,
para alivianarme, cuando no he comprado suficiente en el Mercado?Pues, esto sin duda significa un seguimiento tal como está de la práctica que tenemos desde
hace varios meses: Si Tomás o otra persona con ganas y talento lo quiere seguir, serían
entre 800 y mil pesos mensuales para salarios, mas en el mejor caso unos 1000 pesos para
materiales, semillas, herramientas. Digamos, para seguir con esto, serían 2000 pesos
mensuales, que serían recompensados con una buena cantidad de verduras orgánicas, el
deshierbe de la zona, un mantenimiento “básico” de las instalaciones (vivero, estanque de
llanta, caminos, muros, sistema de riego), un mantenimiento “básico” del centro de
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Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001/ Anexos
composteo. El dinero puede venir desde la caja comunal, con el fondo que fue recaudado a
partir del aumento de las mensualidades de Huehue hace un año y medio, y que tenía el
propósito especifico de apoyar al desarrollo permacultural de nuestra ecoaldea. Yo estaría
allí de repente para asesorar y respaldar el trabajo de Tomás y dar sugerencias, cuando
tengo tiempo, ya que para sostenernos aquí, tenemos que trabajar muchísimo afuera de
Huehuecoyotl.
2. O queremos ¿Un proyecto integral de Permacultura en Huehuecoyotl, que
incluye a toda la comunidad, y abarca sistemas de reciclaje de agua, control de
erosión, huertos frutales, campos de cultivo, restauración del suelo y de los
bosques alrededores, huertos alrededor de las casas etc. etc.?
Esto era mas la dirección y visión que tenía yo al principio de mi trabajo aquí, pero después
de dos años de experiencia mis expectativas se han reducido bastante, ya que para esto
faltan muchos recursos- como un equipo comprometido de trabajo, una continuidad,
voluntad, un propósito común, un entendimiento básico de los principios de diseño por parte
de mas personas en la comunidad, y, muy importante, un fondo suficientemente fuerte para
recompensar el tiempo y el trabajo de los personas, que se involucre allí.¿ Desde donde
vamos a sacar estos fondos? (si queremos un proyecto bien armado, con diseño y todo,
para unos dos años, serían mínimo 10.000pesos mensuales, que costaría tal proyecto, ya de
mayor alance que lo que hemos hecho hasta ahora.)
3. Necesitamos entonces a lo mejor ¿Darle un giro mas “empresarial” al
proyecto?.
Es decir, que todas las energías van enfocados hacia la producción de algún producto
vendible por parte de un individuo/ grupo/ sociedad anónima/ colectivo. Concretamente
pienso en la producción de plantas medicinales y sus derivados (pomadas, tinturas etc),
semillas orgánicas, y cursos de desarrollo sustentable y permacultura. Una vez mas
aparecen aquí como principal obstáculo los recursos humanos- ¿quien va a realizar tal
proyecto?- y económicos – ¿con que fondos de inversión hacemos esto?
Significaría también, que ciertas áreas y espacios de los terrenos comunales tendrían que
ser fincados y apartados para el uso exclusivo para tal proyecto.
Bueno, me imagino, que hay a lo mejor mas ideas flotando en el espacio, solicito al consejo y
todos los integrantes de Huehuecoyotl sugerencias y propuestas, así como una respuesta
seria a la pregunta: ¿Queremos un proyecto de Permacultura aquí en Huehuecoyotl, y como
estamos dispuestos de apoyarlo? Yo no estoy en condiciones para seguir trabajando de igual
manera y bajo las mismas condiciones como antes, también creo, que hay que darle un
nuevo giro general al asunto.
Una observación: Me he dado cuenta, que la comunidad está dispuesta a gastar grandes
sumas de dinero en cuestiones netamente estéticas, como lo la enterrada de la cables de luz
o de teléfono, los “jardineros” privados y la chaponeada continua del pasto comunal (lo que
favorece la erosión). Aunque reconozco las mejoras al aspecto general de Huehuecoyotl por
estas medidas, sería interesante pensar que pasaría, si ponemos algo de recursos también
destinado a proyectos, que aspiran a un desarrollo mas integrado y un estilo de vida un poco
mas consciente en el uso razonable de los recursos
Atentamente, con un abrazo a todos
Holger Hieronimi, 05 de abril de 2001