ministerio de economia fomento y reconstruccion

MINISTERIO DE ECONOMIA
FOMENTO Y RECONSTRUCCION
SERVICIO NACIONAL DE PESCA
APRUEBA
PROGRAMA
SANITARIO
GENERAL
DE
PROCEDIMIENTOS
DE
TRANSPORTE (PSGT)
VALPARAISO, 24 ENE 2003
Nº
64
/ VISTO: Lo informado por el Comité Técnico; lo
dispuesto en el DFL Nº5, de 1983 y sus modificaciones; el D.S. N°430 de 1991,
que fija el texto refundido, coordinado y sistematizado de la Ley Nº18.892 y sus
modificaciones, Ley General de Pesca y Acuicultura; el D.S. Nº319 de 2001, todos
del Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción; la Resolución Nº 1406, del
1º de julio de 1998, del Servicio Nacional de Pesca, que establece procedimientos
para visación de documentos que acrediten el origen de las especies; y en la
Resolución Nº520 de 1996, de la Contraloría General de la República;
CONSIDERANDO:
Que el Reglamento de Medidas de Protección,
Control y Erradicación de Enfermedades de Alto Riesgo para las Especies
Hidrobiológicas, aprobado por D.S. Nº319, de 2001, del Ministerio de Economía,
Fomento y Reconstrucción, encargó al Servicio Nacional de Pesca el
establecimiento de programas sanitarios generales y específicos, aplicables a
todas las actividades sometidas a ese Reglamento.
Que a través de los programas sanitarios
generales se determinarán las medidas sanitarias adecuadas de operación, según
la especie hidrobiológica utilizada o cultivada, con el fin de promover un adecuado
estado de salud de la misma, así como evitar la diseminación de las
enfermedades.
RESUELVO:
APRUÉBASE el siguiente Programa Sanitario
General de Procedimientos de Transporte (PSGT):
PROGRAMA SANITARIO GENERAL
PROCEDIMIENTOS DE TRANSPORTE
(PSGT)
I.
OBJETIVO DEL PROGRAMA
El presente Programa tiene por objeto establecer los requisitos y procedimientos
sanitarios aplicables al transporte, tendientes a prevenir la diseminación de
agentes patógenos.
II.
AMBITO DE APLICACIÓN
Los requisitos y procedimientos descritos en el presente Programa serán
aplicables al transporte, aéreo, marítimo o terrestre, dentro del territorio nacional,
de:
1. Peces salmonídeos vivos, sus huevos y gametos provenientes del medio
silvestre, centros de cultivo o de experimentación, peces de otras especies
mantenidos en cultivo, cualquiera sea su destino, y en cualquier estado de
desarrollo, y especies nativas extraídas del medio silvestre para propósitos de
cultivo.
2. Productos provenientes de los orígenes indicados en el punto anterior,
destinados a plantas de proceso o de reducción.
3. Material patológico y material de alto riesgo.
4. Alimentos, equipos y materiales que se utilicen directa o indirectamente en las
actividades de cultivo y transporte
III. DEFINICIONES
Para los efectos del presente Programa, se entenderá por:
1. Circulación de agua: acción de ingresar agua desde una fuente natural (río,
lago, mar) a los estanques que contienen los peces vivos y cuyo rebalse
regresa nuevamente a la fuente natural. Se definirá como Circulación, cuando
la tasa de recambio sea igual o superior a dos cambios /hora y se realice en
forma continua durante el transporte.
2. Declaración de garantía: documento que debe emitir el centro de cultivo por
cada lote de pescados que ingresa a planta de proceso, y a través del cual se
acredita que la materia prima destinada a proceso no contiene residuos de
Productos Farmacéuticos que superen los Límites Máximos Residuales
exigidos por los mercados de destino y no contiene contaminantes (Ver
Programa de Control de Fármacos del Sernapesca, Manual de
Procedimientos, Sección 1 Programa de Control de Residuos FAR/MP1)
3. INF/PSGR: Informe del Programa General de Manejo Sanitario de la
Reproducción, relativo a la condición de los reproductores para las
enfermedades objeto de análisis durante el período de desove. Este informe
es emitido por un laboratorio de diagnóstico y su contenido se describe en el
Programa Sanitario General de Registro de Datos y Entrega de Información de
Laboratorios.
4. INF/PSEV: Informe del Programa Sanitario de Vigilancia Específico para las
enfermedades de alto riesgo Lista 1 y aquellas de Lista 2 objeto de un
Programa Sanitario de Vigilancia o Control específicos. Este informe es
emitido por un laboratorio de diagnóstico y su contenido se describe en el
Programa Sanitario General de Registro de Datos y Entrega de Información de
Laboratorios.
5. Lote: grupo de peces que provienen del mismo centro de cultivo, pertenecen a
la misma especie y a la misma generación.
6. Material de alto riesgo: especies hidrobiológicas vivas que presentan signos
clínicos de una enfermedad de alto riesgo sujeta a un programa sanitario
específico, incluidos sus subproductos, mortalidades, desechos y la sangre
procedente de los individuos enfermos o infectados.
7. Material patológico: tejidos, órganos o líquidos extraídos de especies
hidrobiológicas o las cepas de microorganismos patógenos
8. Medio de transporte de peces vivos: Cualquier medio acuático, aéreo o
terrestre que transporta peces vivos, en cualquier estado de desarrollo. Estos
se clasifican en tres tipos:
a) Los que transportan los peces y el agua: incluye todos aquellos medios que
transportan los peces sin hacer circulación o recambio de agua durante el
viaje.
b) Los que transportan sólo los peces: incluye todos aquellos medios que
transportan los peces sin hacer un transporte neto de agua desde el punto de
origen al lugar de destino, con un recambio mínimo de 2 cambios /hora del
100 % del volumen del estanque de traslado.
c) Los que pueden operar de manera mixta, cumpliendo las características
descritas en las letras a) o b) precedentes, según las circunstancias.
9. Medio de transporte de pescados, productos y otros: Cualquier medio
acuático, aéreo o terrestre, cuya carga sea peces muertos, sus productos o
cualquier equipo o materiales que se utilicen directa o indirectamente en
actividades de cultivo .
10. Productos: designa los productos de peces destinados al consumo humano,
a la alimentación animal o al uso farmacéutico, biológico o industrial.
11. PSE: Programa Sanitario Específico
12. PSG: Programa Sanitario General
13. Recirculación de agua: acción de hacer ingresar y salir el agua en los
estanques, sin incorporar agua desde un medio natural y sin eliminar agua al
medio
14. Renovación de agua: acción de ingresar agua desde una fuente natural (río,
lago, laguna, vertiente, mar) a los estanques que contienen los peces vivos y
cuyo rebalse regresa nuevamente a la fuente natural. Se definirá como
Renovación, cuando la tasa de recambio sea inferior a dos cambios /hora y
esta se realice en forma intermitente durante el transporte
15. Servicio: Servicio Nacional de Pesca.
16. Sistema SIVA: Sistema de visación documental de la acuicultura, que permite
acreditar el origen de recursos hidrobiológicos provenientes de centros de
acuicultura y productos derivados de ellos.
17. Unidad de cultivo: corresponde a la infraestructura mínima dentro de un
centro de cultivo en que son mantenidos ovas o peces, tales como bateas,
estanques, balsas jaula, etc.
18. Visación: procedimiento mediante el cual se valida el contenido de un
documento que acredita la procedencia de los recursos hidrobiológicos o
productos derivados de éstos.
19. Zonificación: delimitación de zonas geográficas o hidrográficas en función de
la presencia o ausencia de enfermedades de alto riesgo y/o de su agente
causal.
IV. ASPECTOS GENERALES
1. Los centros de cultivo deberán mantener, a disposición del Servicio,
información respecto de los medios de transporte utilizados para el traslado de
peces vivos, cosechas, mortalidades, equipos, alimentos etc. sean éstos
propios o de terceros.
2. Las empresas de transporte y de cultivo deberán mantener un sistema de
registros de todos los transportes realizados, en el que se indique al menos la
identificación de los peces, huevos, gametos o productos, origen, destino y
procedimientos que se hubiesen aplicado en cada uno de ellos.
3. Todo medio de transporte deberá contar con un certificado que acredite su
desinfección previo al transporte. Este documento deberá ser emitido por el
responsable técnico de la aplicación de estos procedimientos. En el caso de
medios de transporte que cuenten con sistemas automáticos de desinfección,
estos procedimientos deberán estar respaldados por los registros
correspondientes, no siendo necesaria la emisión del certificado.
4. Todos los procedimientos de limpieza y desinfección que se apliquen en el
transporte deberán ser realizados de conformidad con lo establecido en el
Programa Sanitario General de Limpieza y Desinfección.
5. En caso de trasladar peces vivos, éstos deberán ser sometidos a un ayuno
previo. Los centros de cultivo deberán disponer de procedimientos
estandarizados para esta práctica de acuerdo a las características específicas
de cada transporte (especie, Tº, distancias, etc)
6. El transporte de peces vivos en cualquier etapa de desarrollo, debe realizarse
con individuos sanos, lo cual debe ser avalado por un certificado de salud
emitido por un Médico Veterinario responsable del centro de cultivo de origen.
El contenido del certificado se especifica en Anexo 1 (Certificado de Salud
para Transporte de Peces Vivos).
7. EL certificado de salud debe ser emitido por cada lote a transportar al
momento de realizar el traslado o en su defecto tener una fecha de emisión no
superior a 15 días. El original y 2 copias de este documento deberán ser
entregados respectivamente al centro de cultivo de destino, centro de cultivo
de origen y al transportista. En caso que el lote sea fraccionado y transportado
en más de una oportunidad, copia del certificado deberá acompañar a cada
fracción del lote. Este documento será solicitado por el Servicio al momento
de realizar la inspección del transporte.
8. Para efectos de transporte de cosecha viva y, en caso que copia del
certificado de salud no acompañe al lote transportado, la Declaración de
Garantía deberá consignar el número del certificado de salud emitido, cuyo
original deberá estar disponible en el centro de cultivo y una copia del mismo
permanecer en la planta de proceso. A través de la Declaración de Garantía el
Servicio verificará la emisión del certificado de salud correspondiente.
9. En caso de aplicación de medidas específicas de control ante brotes de
enfermedades de alto riesgo, se podrá realizar transporte de peces enfermos,
previa autorización del Servicio y de acuerdo a los procedimientos descritos en
los Programas Sanitario Específicos (PSE) correspondientes.
10. Se exceptúan de esta autorización, peces vivos transportados para efectos de
cosecha que presenten cuadros clínicos de Piscirickettsiosis y alevines con
presentaciones clínicas de IPN que, con el propósito de controlar o disminuir
las mortalidades, sean trasladados a centros de cultivo situados en lagos o
estuarios. Esta situación deberá quedar consignada en el certificado de salud
para transporte de peces vivos en el punto 6 de Observaciones.
11. En caso que se hubiera establecido una zonificación, el transporte de peces,
huevos, gametos, cosecha, mortalidades, equipos y material patológico o de
alto riesgo sólo podrá realizarse desde una zona de condición sanitaria
equivalente o superior, previa autorización emitida por el Servicio de acuerdo a
los procedimientos y condiciones descritos en los PSE correspondientes.
12. Los medios que transporten peces, huevos, gametos, cosecha, mortalidades,
o cualquier elemento que pueda constituir riesgo de diseminación de
enfermedades de alto riesgo, deberán cumplir con las condiciones que se
indiquen en los programas sanitarios específicos correspondientes.
13. Todas las unidades de cultivo flotantes deberán tener identificación visible e
indeleble, que indique nombre de la empresa, centro y código que individualice
a la unidad de cultivo.
14. Los medios de transporte podrán ser objeto de inspecciones por parte del
Servicio, quien evaluará el cumplimiento de las disposiciones indicadas en los
programas sanitarios pertinentes.
15. El Servicio podrá negar la visación de las facturas, guías de despacho y guías
de libre tránsito así como la aplicación del Sistema de Visación Documental
para la Acuicultura (SIVA), en caso que no se dé cumplimiento a los
procedimientos de certificación indicados en el presente Programa.
V. REQUISITOS Y PROCEDIMIENTOS
1. PECES VIVOS, SUS HUEVOS Y GAMETOS
a) Durante el traslado, los individuos deberán ser manipulados y mantenidos en
condiciones que protejan su vida y estado sanitario.
b) El transporte de las especies desde el lugar de origen hasta su destino final
debe efectuarse en el menor tiempo posible.
c) Los vehículos o contenedores empleados para el transporte de peces deberán
estar diseñados, construidos y acondicionados de modo que soporten el peso
de los peces y del agua y que garanticen la seguridad y el bienestar de los
primeros d urante el transporte.
d) Los vehículos (o contenedores) en los que sean mantenidos los peces durante
el transporte deberán ser seguros y estar bien estibados, a fin de garantizar
condiciones óptimas a los peces y de facilitar al transportista el acceso a ellos.
Además, los contenedores deberán estar acondicionados de modo que pueda
inspeccionarse su contenido.
e) Los contenedores destinados al transporte de peces deberán estar
construidos de modo que no pueda filtrarse o derramarse el agua, o los
individuos, durante el transporte.
f)
Los vehículos o contenedores se limpiarán y desinfectarán antes y después
de ser utilizados con procedimientos, productos y dosis que acrediten eficacia
para la eliminación de patógenos. Asimismo, los contenedores desechables,
tales como las bandejas donde se transportan ovas, deberán ser eliminadas o
adecuadamente desinfectadas después de utilizadas.
g) Los ejemplares, huevos o gametos transportados no se deberán desembalar o
cambiar de contenedor hasta su destino final. Se exceptúa de esta norma el
transporte de smolts en que se requiera cambiar el medio de transporte desde
el terrestre al acuático. Este cambio deberá ser realizado guardando las
precauciones sanitarias necesarias para evitar todo tipo de contaminación
h) En caso de transportar peces por arrastre de las plataformas y jaulas, las
mallas deberán estar limpias y se deberá extraer previamente la mortalidad.
Asimismo, esta actividad deberá respetar las normas marítimas, ambientales,
de salud pública, y demás que la regulen.
2. PRODUCTOS
REDUCCIÓN.
DESTINADOS
A
PLANTAS
DE
PROCESO
O
DE
a) Para efectos de cosecha, cuando las plantas de proceso abastezcan a los
centros de cultivo de hielo en contenedores, éstos deben estar limpios y haber
sido desinfectados previo a su traslado.
b) Una vez que los pescados han sido cargados en los contenedores, éstos
deberán quedar tapados de manera hermética con el propósito de evitar que
el agua-sangre pueda derramarse debido al movimiento de los medios de
transporte (barcazas, camiones etc).
c) El transporte de mortalidades a plantas reductoras, debe realizarse de
manera de garantizar que este material no contamine el medio. Para esto los
centros de cultivo deberán mantener contenedores herméticos, especialmente
destinados para este fin, debidamente identificados y con tapa, Los centros de
cultivo deberán implementar los procedimientos establecidos en los PSG de
Manejo de Mortalidades y de Limpieza y Desinfección.
d) Las embarcaciones que retiren mortalidades desde los centros de cultivo
deberán contar con bombas de aspersión para desinfectar la superficie de los
pisos de cubierta antes y después del retiro de éstas.
e) En el caso de plantas flotantes, los residuos sólidos que se generen producto
del procesamiento de los peces, deberán ser mantenidos en recipientes
herméticos para ser enviados finalmente a vertedero o a plantas de reducción.
Asimismo el agua sangre deberá ser tratada en conjunto con los RILes del
proceso.
3. MATERIAL PATOLÓGICO Y MATERIAL DE ALTO RIESGO
a) El transporte de material patológico y material de alto riesgo
deberá realizarse en condiciones que garanticen su integridad, embalados de
modo que cualquier contaminación exterior resulte imposible, en recipientes
sólidos y perfectamente sellados, cajas o contenedores protectores sólidos y
perfectamente cerrados, con material absorbente en cantidad suficiente y
etiquetas con la indicación: " MATERIAL PATOLÓGICO O MATERIAL DE
ALTO RIESGO PARA ANIMALES ACUÁTICOS - PELIGRO - NO ABRIR
DURANTE EL TRANSPORTE".
b) Sin perjuicio de lo anterior, el transporte de material de alto riesgo o material
patológico sospechoso de contener agentes infecciosos causantes de las
enfermedades de alto riesgo incluidas en la Lista 1 y aquellas de la Lista 2
sujetas a Programas de Control, deberá estar supeditado a una autorización
especial emitida por el Servicio, en la que se indicarán las condiciones
específicas para el transporte. Los productos que no respeten esas
condiciones deberán ser destruidos y esterilizados con su embalaje.
c) Todas las remesas de material patológico sospechoso de una enfermedad de
alto riesgo Lista 1, deberán ser notificadas por el remitente al destinatario y al
Servicio, con las siguientes precisiones:
- Naturaleza exacta del producto y su embalaje
- Cantidad, marcas y números que permitan la identificación del material
patológico.
- Origen geográfico
- Fecha del envío
- Medio de transporte utilizado
- Consignatario
Una vez utilizados, los contenedores deberán ser adecuadamente
esterilizados. Estos envíos deberán ser objeto de un acuse de recibo que el
destinatario deberá enviar al remitente con copia al Servicio.
4. ALIMENTOS, EQUIPOS Y MATERIALES
a) Todo elemento, equipo o maquinaria trasladado entre centros de cultivo, que
se utilice directa o indirectamente con peces deberá estar lavado y
apropiadamente desinfectado antes de ser utilizado
b) Se prohibe el transporte de redes mediante arrastre.
c) Las embarcaciones que retiren redes de los centros deberán contar con una
bomba de aspersión para desinfectar las superficies y los pisos de cubierta
antes y después del retiro de éstas.
VI. PROCEDIMIENTOS ANTE EMERGENCIAS
1. Se entenderá por emergencia, cualquier situación inesperada que constituya
un factor de riesgo para la diseminación de agentes patógenos causantes de
las enfermedades de alto riego, tales como derrame de agua-sangre durante
el transporte de peces cosechados durante un brote de estas enfermedades.
2. La empresa que efectúe el transporte deberá mantener un plan de
contingencia, que describa en orden cronológico las acciones que
desarrollará en caso de ocurrir emergencias. Dicho plan deberá considerar, al
menos, procedimientos, sistemas de limpieza y desinfección asociados,
registros y responsable de su aplicación.
3. Asimismo, si estas emergencias están relacionadas con brotes de
enfermedades de alto riesgo Lista 1, las empresas tanto de cultivo como de
servicios de transporte deberán aplicar los procedimientos que el Servicio
determine de acuerdo a los Programas Sanitarios Específicos.
4. Ante cualquier situación de emergencia, se deberá dar aviso inmediato a la
oficina del Servicio más cercana.
ANEXOS
ANEXO 1
CERTIFICADO DE SALUD PARA TRANSPORTE DE PECES VIVOS
(El presente certificado tiene una validez de 15 días a contar
de su fecha de emisión)
Nº ___________
Empresa y centro de cultivo de origen: __________________________________
Ubicación geográfica del centro: _______________________________________
Empresa de destino: ________________________________________________
Ubicación geográfica del centro de destino: ______________________________
_________________________________________________________________
Especies a trasladar: ________________________________________________
Identificación del (los) lote: ____________________________________________
Número de animales: ________________________________________________
Estadio de desarrollo: ________________________________________________
Motivo del transporte: Cosecha: 
Engorda: 
Reproducción:

Otro:  especificar ______________________________
El que suscribe certifica que:
1. En el centro de cultivo de origen no se han detectado los agentes causales de
las enfermedades de alto riesgo lista 1: Necrosis hematopoyética Infecciosa
(IHN), Necrosis hematopoyética epizoótica (EHN), Virosis del Oncorhynchus
masou (OMV), Septicemia hemorrágica viral (VHS) y Furunculosis, de acuerdo
al informe INF/PSEV Nº _______________ del Programa de Vigilancia
Epidemiológica Oficial para las enfermedades de alto riesgo.
2. Los peces a transportar, correspondientes al lote ______________________
no registran brote de las enfermedades de alto riesgo lista 2: Necrosis
pancreática infecciosa (IPN), Piscirickettsiosis (SRS), Renibacteriosis (BKD),
Síndrome producido por organismos tipo cocáceas Gram positivas, Anemia
Infecciosa del Salmón/"Síndrome Ictérico" y Furunculosis atípica.
3. En las ovas embrionadas a transportar no se ha detectado los agentes de la
Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN), y Renibacteriosis (BKD), de acuerdo al
informe INF/PSGR Nº __________________ del Programa Sanitario General
de Manejo de la Reproducción.
4. Los ejemplares están libres de las siguientes enfermedades de alto riesgo,
sujetas a un Programa Sanitario Específico de Control: ___________________
_______________________________________________________________
5. En el centro de cultivo de origen no se han presentado mortalidades
inexplicadas durante los últimos 6 meses.
6. Observaciones: _________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Nombre y firma del Veterinario responsable: _____________________________
__________________________________________________________________
Fecha de emisión: ___________________________________________________
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE.
SERGIO MUJICA MONTES
DIRECTOR NACIONAL DE PESCA
DISTRIBUCIÓN
- Depto. Sanidad Pesquera
-
Depto. Jurídico
Oficina de Partes