Salmo salar (Linnaeus, 1758)

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
para un mundo sin hambre
Departamento de
Pesca y Acuicultura
Programa de información de especies acuáticas
Salmo salar (Linnaeus, 1758)
I. Identidad
V. Estatus Y Tendencias
VI. Principales Asuntos
a. Rasgos Biológicos
II. Perfil
a. Antecedentes Históricos
b. Principales Países Productores
c. Hábitat Y Biología
a. Prácticas De Acuicultura Responsable
VII. Referencias
a. Vínculos Relacionados
III. Producción
a. Ciclo De Producción
b. Sistemas De Producción
c. Enfermedades Y Medidas De Control
IV. Estadísticas
a. Estadísticas De Producción
b. Mercado Y Comercio
Identidad
Salmo salar Linnaeus, 1758
[Salmonidae]
FAO Names: En - Atlantic salmon, Fr - Saumon de l'Atlantique, Es - Salmón del Atlántico
Rasgos biológicos
Cuerpo alargado, pero haciéndose más profundo con la edad, pedúnculo caudal delgado, el pez puede ser
agarrado fácilmente por él. La punta de la mandíbula superior alcanza al margen trasero del ojo, pero no más
allá; las mandíbulas en los machos adultos se ponen tremendamente ganchudas justo antes y durante la
reproducción. Una línea escalonada de dientes sobre el eje del vómer, pero ninguno sobre la cabeza del vómer.
Branquispinas 17-24. Rayos en la aleta dorsal iii-iv + 9-12, y una aleta adiposa detrás de ella; rayos en la aleta
pélvica i-ii (7) 8-9, base por debajo última mitad de la aleta dorsal. Rayos en la aleta anal iii-iv + 7-9 (10). Aleta
caudal profundamente bifurcada. Escamas pequeñas, 114-130 en la línea lateral, 11-15 oblicuamente desde la
aleta adiposa a la línea lateral. Vertebras 59-60. Color del lomo café o verde/azul, flancos plateados, vientre
blanco; lomo y flancos por sobre la línea lateral (raramente por debajo de ella) con puntos negros en forma de
X; en agua dulce, flancos verdosos o café, moteados con rojo o naranja y con grandes puntos oscuros con
bordes más claros.
Perfil
Antecedentes históricos
El cultivo del salmón del Atlántico comenzó en agua dulce en el siglo 19 en el Reino Unido como un medio de
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repoblar las aguas con parr para aumentar los retornos silvestres para los pescadores con caña. El cultivo en
jaulas marinas fue usado por primera vez en los 1960s en Noruega para criar salmón del Atlántico hasta
tamaño comercial. Los éxitos tempranos en Noruega incitaron al desarrollo del cultivo del salmón en Escocia
y, posteriormente, en Irlanda, Islas Faroe, Canadá, la costa noreste de los EE.UU., Chile y Australia
(Tasmania). Una producción menor ocurre también en Nueva Zelanda, Francia y España. Todas las principales
áreas de producción caen dentro de las latitudes 40-70° en el hemisferio norte y 40-50° en el hemisferio sur.
El éxito temprano de los noruegos reflejó la disponibilidad de excelentes sitios profundos y protegidos,
condiciones hidrográficas favorables (temperaturas y salinidades estables), cepas naturales de salmón que
maduran tarde y fuerte respaldo gubernamental e inversión. Las cepas escocesas de salmón tienden a madurar
temprano, reduciendo el valor de los peces al alcanzar tamaño comercial, así que las cepas noruegas fueron
introducidas para reducir este problema. Generaciones de entrecruzamientos han resultado en cepas híbridas las
cuales son ahora la norma en la mayoría de las áreas de producción.
La producción irlandesa ha estado limitada por aguas protegidas poco profundas y oposición local. El valor
económico del cultivo de salmón en las islas Faroe ahora ha alcanzado al de la pesquería. En el cultivo de
salmón en Norte América destaca principalmente el salmón del Atlántico en ambas costas. Chile se ha
establecido como productor importante desde que el salmón del Atlántico fue introducido desde Noruega y
Escocia a principio de los 1980s. Chile se beneficia de bajos costos de producción y acceso fácil a la harina de
pescado para la producción de alimentos para salmón, lo que le permite competir por mercados lucrativos con
los productores del hemisferio norte.
El cultivo del salmón alcanzó Tasmania en 1984, con la importación de huevos desde Nueva Escocia, Canadá.
El área tiene temperaturas del mar favorables y su aislamiento relativo de otros salmones del Atlántico,
silvestres y cultivados, evita algunas de los principales problemas de enfermedades infecciosas. La falta de
sitios adecuados muy probablemente limitará la expansión de la industria allí.
Los rápidos aumentos en producción han llevado a la caída de los precios, lo cual a su vez a puesto presiones
crecientes sobre los productores para limitar los costos. La futura expansión significativa de la industria tendrá
que confiar en el desarrollo de sitios mar afuera, dado que la mayoría de los sitios adecuados cerca de la costa
ya están en uso y debido al creciente antagonismo hacia, y regulación sobre, la expansión adicional en áreas
protegidas.
La amplia mayoría del salmón del Atlántico actualmente en producción es de origen híbrido, derivado
originalmente de cepas nativas cruzadas con noruegas. Algunos programas de crianza de familias están ahora
en operación, para intentar identificar líneas familiares con mayor potencial de producción y/o resistencia a
enfermedades. La manipulación genética o del sexo en el salmón del Atlántico no es ampliamente usada en los
peces cultivados.
Principales países productores
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Principales países productores de Salmo salar (FAO Estadística Pesquera, 2006)
Hábitat y biología
En estado silvestre, el salmón del Atlántico se encuentra a ambos lados del Atlántico norte, en el europeo
(Portugal a Rusia) y en el norte americano (Cape Cod a Labrador). También ocurre alrededor de islas del
Atlántico norte (e.g. Reino Unido, Islandia, Groenlandia). Ellos pasan hasta 4 años en sitios de alimentación en
el mar profundo alimentándose de especies pelágicas tales como arenque, sardina y calamar. Al inicio de la
maduración, los peces cesan de alimentarse y retornan a sus ríos de origen para desovar (octubre-enero). La
mayoría de los peces muere después de desovar, aunque algunos pueden retornar al mar como "kelts".
Los huevos son liberados y fertilizados en nidos de desove "redds" ubicados en fondos de grava aguas arriba,
donde forman ojo después de aproximadamente 250 grados-días y eclosionan después de otros 250, en
primavera. Los alevines eclosionados viven de sus reservas vitelinas por aproximadamente 300 grados-días,
escondiéndose en las corrientes entre la grava y rocas, hasta que comienzan a alimentarse como larvas.
Los peces juveniles permanecen en agua dulce, alimentándose de larvas de insectos y pequeños peces, a través
de las etapas de alevín y parr por 2-5 años, hasta que experimentan la adaptación al agua de mar y se
convierten en "smolts" (esmoltificación, un proceso activado por cambios de fotoperíodo) y migran río abajo
hasta el mar (normalmente marzo-junio), donde se dirigen a sitios de alimentación en aguas profundas para
crecer y madurar. Los smolts silvestres son normalmente de unos 20-30 g; los peces en agua de mar pueden
alcanzar grandes tamaños, pero típicamente tienen 8-13 kg cuando comienzan su migración para el desove.
Producción
Ciclo de producción
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Ciclo de producción de Salmo salar
Sistemas de producción
Suministro de semilla
Incubación en agua dulce
Los reproductores son seleccionados desde las existencias en los sitios de mar y normalmente son movidos a
tanques de agua dulce o jaulas en otoño, aproximadamente 2 meses antes de la extracción de gametos.
Los huevos son extraídos en seco, fertilizados con esperma de los machos, después son endurecidos en agua y
desinfectados, antes de colocarlos en sistemas de bandejas o silos. Ellos son "sacudidos" siguiendo la aparición
de ojos derramándolos desde un contenedor a otro para remover los huevos no fertilizados.
La eclosión ocurre en bandejas incubadoras o seguidamente de la transferencia a tanques. A los alevines se les
proporciona una esterilla o "sustrato" pedregoso para imitar el "nido" natural de grava y son usualmente
mantenidos en condiciones de oscuridad. La incubación de los huevos y alevines normalmente tiene lugar en
agua a < 10 °C. Siguiendo a la absorción del saco vitelino, los alevines "nadarán hacia arriba" en la columna
de agua, indicando estar listos para su primera alimentación. La primera alimentación, usando dietas inertes, se
lleva a cabo normalmente luego de la transferencia de los alevines tardíos a los tanques, aunque el alimento
puede ser ofrecido inicialmente en las bandejas de incubación. Las "larvas que se alimentan" pueden ser
criadas en tanques, usando ya sea sistemas de flujo abierto o diversos sistemas de recirculación, o
subsecuentemente en sistemas de jaulas en lago, desde las etapas parr a smolt.
Criadero
Los peces pueden ser mantenidos ya sea a temperatura ambiente y regímenes de luz para producir smolts "S1"
en la primavera del año siguiente a la eclosión, o los regímenes de luz y temperatura pueden ser manipulados
artificialmente para inducir esmoltificación temprana. Las densidades de producción varían dependiendo del
sistema; los sistemas muy intensivos pueden mantener peces a densidades tan altas como 50 kg/m3 o mayores.
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Técnicas de engorda
En agua de mar
Los peces esmoltificados de 40-120 g son transferidos a los sitios de mar previo a la determinación que los
peces han esmoltificado y están adaptados para sobrevivir en agua de mar, usando combinaciones de
experiencia y técnicas de prueba a la tolerancia al agua de mar. Los peces a transferir son generalmente
movidos en tanques especializados para transporte por cualquier combinación de caminos, helicópteros y por
mar en buques cisternas "wellboats" especializados (buques con grandes cisternas con agua de mar circulante).
La engorda en el mar tiene lugar en jaulas, consistentes en grandes redes suspendidas desde diversos sistemas
de "pasillos" flotantes anclados en el fondo del mar, aunque alguna producción ha sido realizada en sistemas de
tanques en tierra con bombeo de agua de mar. Las jaulas pueden ser de diseño cuadrado o circular y se
fabrican de diversos tamaños y sistemas. Los sitios más grandes pueden tener jaulas tan grandes como 24 m2 o
100 m de diámetro, suspendiendo redes que pueden alcanzar profundidades de 15-18 m, encerrando
volúmenes de agua de miles de metros cúbicos. Varias jaulas pueden ser agrupadas juntas para formar un sitio
de mar.
Los sitios de mar son seleccionados por su conveniencia con respecto a la temperatura del agua, salinidad, tasas
de flujo e intercambio, proximidad a otras granjas y/o pesquerías y en conformidad con las regulaciones locales
de permisos y licencias. El salmón del Atlántico crece mejor en sitios donde los extremos de la temperatura del
agua están en la gama 6-16 °C y las salinidades son cercanas a los niveles oceánicos (33-34 ‰). Los flujos de
agua deben ser suficientes para eliminar los desechos y proporcionar agua bien oxigenada (aproximadamente 8
ppm). Densidades máximas de siembra de hasta 20 kg/m3 son usuales. Los salmones del Atlántico son
engordados en sitios de mar por hasta 2 años con cosechas de peces desde los 2 kg hacia arriba. Los sitios de
mar normalmente contienen una sola generación de peces. Una buena práctica es dejar descansar los sitios de
mar por un período de 6 semanas o más previo a la introducción de una nueva generación de peces.
Suministro de alimento
El grueso de las dietas para salmones es producido por tres o cuatro grandes compañías. La harina y el aceite
de pescado, derivados principalmente de las pesquerías industriales gigantes en Sudamérica, aún forman la
base de las dietas para salmón, aunque la presión creciente sobre estas fuentes ha conducido recientemente a un
aumento de la investigación para sustituir los productos pesqueros por proteína y fuentes de aceite vegetal. Las
dietas para la crianza de salmón contienen altos niveles de aceite de pescado, el cual es convertido
eficientemente por el salmón, a menudo a tasas de conversión de alimento cercanas a 1:1. Los métodos y
tecnología de alimentación también han avanzado en años recientes. Muchos centros de cultivo en mar usan
sistemas computarizados para manejar sistemas de alimentación automatizados, con mecanismos de autocontrol
para detectar cuando los peces han terminado de alimentarse. Esto permite que los peces sean alimentados a
saciedad sin sobre alimentación y la consecuente pérdida de alimento.
Para producir peces con el color de carne que demanda el mercado, se agregan a la dieta pigmentos
carotenoides (con un alto costo para el cultivador) durante la fase de crecimiento en agua de mar del ciclo de
producción.
Técnicas de cosecha
Los métodos de cosecha varían, pero los peces generalmente son hambreados hasta por 3 días antes de la
cosecha. El proceso completo se lleva a cabo con el propósito de mantener el estrés al mínimo y maximizar así
la calidad de la carne. Los peces son aglomerados en corrales o jaulas usando redes de barrido y son ya sea
bombeados vivos desde la jaula de retención y transportados a la planta de matanza, generalmente por buque
cisterna, o son sacrificados al lado de las jaulas o corrales.
Manipulación y procesamiento
En Escocia, por ejemplo, la mayoría de los peces son inicialmente atontados usando un noqueador automático
o un golpe en la cabeza. Posteriormente se realiza el desangrado cortando rápidamente los arcos branquiales y
los peces son sumergidos en agua helada. La disposición del agua sangre es estrictamente controlada para
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prevenir la transmisión de enfermedades. Posteriormente los peces son eviscerados, lavados y enfriados. Una
vez que la temperatura de la carne alcanza aproximadamente 3 °C, los peces son clasificados y embalados en
hielo. En esta etapa, los peces pueden ser congelados enteros para su venta como salmón entero congelado o
como salmón entero fresco eviscerado. Sin embargo, la mayoría de los peces son fileteados y ya sea vendidos
como filetes de salmón fresco o apartados para ser ahumados.
El ahumado de salmón da cuenta de sobre 60 por ciento del uso total de salmón. Existen muchos métodos
diferentes de ahumado, pero para resumir el proceso, los filetes primero son salados y luego ahumados sobre
virutas de madera ardientes. El producto es después recortado, deshuesado y rebanado finamente ya sea a
mano o con máquinas
Costos de producción
Estos varían considerablemente dependiendo de:
Tamaño unitario de la granja.
Estatus de salud que prevalece en los peces.
Ubicación geográfica/política.
Disponibilidad y costo de las materias primas (alimentos, huevos/peces, etc.).
Método de cálculo.
El costo unitario más grande para un engordador es normalmente el alimento.
Un costo típico de producción en Escocia estaría alrededor de £ 0,60 (1,00 ) por smolt, para un productor de
smolt y alrededor de £ 1,50 por kg (2,50 /kg) para un engordador.
Enfermedades y medidas de control
Los principales problemas de enfermedades que afectan al salmón del Atlántico varían con la ubicación
geográfica. Algunas de las más importantes se incluyen en la tabla de abajo.
En algunos casos se han utilizado antibióticos y otros productos farmacéuticos en el tratamiento, pero su inclusión en esta tabla no
implica una recomendación de la FAO.
ENFERMEDAD
ISA (Anemia
Infecciosa del
Salmón)
AGENTE
Orthomyxovirus Virus
VHS (Septicemia
Hemorrágica
Rhabdovirus
Viral)
IPN (Necrosis
Pancreática
Infecciosa)
SPDV (virus de la
Enfermedad del
TIPO
Virus
Birnavirus
Virus
Togavirus
Virus
SINDROME
Letargo; pérdida del apetito;
peces boquean en la superficie
del agua; agallas y corazón
pálidos; fluido en la cavidad del
cuerpo; hígado oscuro;
hemorragias en los órganos
internos
Ojos hinchados, en algunos
casos, ojos sangrantes; agallas
pálidas; abdomen hinchado;
letargo
Natación errática,
eventualmente hasta el fondo
del tanque donde ocurre la
muerte
Pérdida de peso;
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MEDIDAS
No tratamiento;
controles estatutarios;
bioseguridad;
tratamiento del agua
sangre
No tratamiento;
controles estatutarios;
se están desarrollando
vacunas
No tratamiento;
controles estatutarios;
bioseguridad;
investigación-revisión
y selección de los
reproductores; se
están desarrollando
vacunas
No tratamiento;
detener la
Páncreas del
Salmón)
Togavirus
Virus
enflaquecimiento; mortalidades alimentación;
vacunación
Inflamación del intestino;
enrojecimiento de las aletas;
Antibióticos;
Aeromonas
Furunculosis
Bacteria
erupciones sobre el cuerpo;
salmonicida
vacunación
aletas pectorales infectadas;
muerte de los tejidos
Lesiones blanquecinas en el
Controles estatutarios;
BKD
riñón; pérdida de sangre desde
bioseguridad;
(Enfermedad
los riñones e hígado; algunos
Renibacterium
Bacteria
investigación-revisión
salmoninarum
Bacterial del
peces pueden perder el apetito y
y selección de los
Riñón)
nadar cerca de la superficie;
reproductores
apariencia de color oscuro
Moritella viscose
Antibióticos;
Llagas de invierno (multifactorial) Bacteria
Ulceras
vacunación
Peces negros, letárgicos
'flotando' en áreas de bajo flujo;
Antibióticos;
ERM (Boca Roja
exoftalmia bilateral; distensión
Yersinia ruckeri
Bacteria
vacunación en agua
Entérica)
abdominal como resultado de la
dulce
acumulación de fluido;
hemorragias de la boca y agallas
Aumento de la mortalidad;
anorexia; agallas pálidas y bajo
SRS (Enfermedad
hematocrito; abdomen
Piscirickettsia
Rickettsial del
Bacteria(rickettsia) hinchado; los peces afectados Antibióticos
salmonis
Salmón)
aparecen oscuros y letárgicos,
nadan a los costados de la jaulas
o tanques
Manchas/parches blancos o
grises de hilos enroscados
filamentosos sobre la superficie;
Baños de
Saprolegnia
Saprolegniasis
Hongos
apariencia algodonosa radiando
bronopol/formalina
en forma circular, medias lunas
o espiral; usualmente comienza
en la cabeza o aletas
Parasiticidas en baños
(e.g. azamethiphos,
cypermethrin,
Crecimiento reducido; pérdida
Lepeophtheirus
peróxido de
Piojos de mar
salmonis ; Caligus
Ectoparásitos
de escamas; hemorragias en los
hidrógeno); en el
elongatus
ojos y aletas
alimento (e.g.
emamectin,
teflubenzuron)
Ameba de las
Paramoeba
Ectoparásito
Infestación de las agallas
Baños de agua dulce
pemaquidensis
agallas
Suministrar alimento
Crecimiento reducido; factor de con fenbendazole/
Eubothrium spp.;
condición reducido; peces
praziquantel para
Tenias
Diphillobothrium
Endoparásitos
estéticamente inaceptables para Eubothrium; evitar los
spp.
los consumidores
hospedadores
tempranos
Respuesta de irritación;
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Protozoos de agua
dulce
Ichthyobodo;
Trichodina;
Ichthyophthirius
Ectoparásitos
Florecimientos de
Diversos
algas/medusas
Diversos
Diversos
Enfermedades de (congénitos,
producción
nutricionales,
ambientales)
Diversos
movimientos operculares fuertes
y laboriosos; destello y
Baños de formalina
frotamiento; opacidad de la piel
causado por exceso de mucus;
enrojecimiento focal; letargo
Evitar presencia de
los peces en esas
Diversos
condiciones; sistemas
de airlift; faldones
Mejoramiento del
manejo
Diversos
Proveedores con experiencia en patología
Cada país productor tiene una autoridad gubernamental responsable de mantener los requisitos estatutarios,
tales como autorizaciones y licencias, control de descargas, declaración obligatoria de control de enfermedades,
etc. Contactar los departamentos gubernamentales relevantes de acuicultura/pesquerías/salud animal. El
suministro de servicios de diagnóstico puede ser realizado por departamentos gubernamentales, organizaciones
privadas o individuos.
Estadísticas
Estadísticas de producción
Producción acuícola mundial (toneladas)
Fuente: FAO FishStat
3M
2M
1M
0M
1950
1960
1970
1980
1990
Salmo salar
Mercado y comercio
Ver estatus y tendencias más abajo.
Estatus y tendencias
Existen los siguientes estatus y tendencias:
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2000
2010
La producción mundial actual de salmón del Atlántico cultivado excede a 1 000 000 toneladas.
El salmón del Atlántico cultivado constituye > 90 por ciento del mercado de salmón cultivado y >
50 por ciento del mercado global total de salmón.
Los principales mercados para el salmón del Atlántico cultivado son Japón, la Unión Europea y Norte
América.
Los principales productos siguen siendo fresco (entero, trozado, fileteado), congelado y ahumado
(principalmente para el mercado europeo). Un porcentaje pequeño pero en aumento se procesa un poco
más, para suministrar al mercado productos con valor agregado.
Debido a los rápidos aumentos de producción en los últimos 10-15 años, los precios en la puerta de la
granja han caído drásticamente. Esto, y la disponibilidad decreciente de sitios adecuados ha limitado el
crecimiento adicional en la producción del hemisferio norte. El abastecedor que crece más rápidamente
ahora es Chile, el cual tiene bajos costos de labor y materiales y por lo tanto puede competir
efectivamente con los países productores tradicionales en mercados distantes.
Muchos productores en Europa son incapaces de vender peces en el mercado al costo de producción. Ha
habido un aumento en el desarrollo de esquemas de calidad, conducidos por ambos la industria y grupos
de interés (e.g. proyectos orgánicos/relacionados con el bienestar), para intentar proteger los precios de
mercado. La intervención política (e.g. precios mínimos de importación para el salmón del Atlántico
importado a la UE desde países no-UE) ha fracasado en mantener los precios comerciales en algunos
mercados.
Mucha de la investigación avanzada en cultivo de salmónidos todavía tiene lugar en los países
productores tradicionales del norte de Europa y mucha de esa investigación se enfoca en desarrollar
economías de escala para reducir los costos unitarios de producción y proteger los márgenes de
beneficio. Sin embargo, parece probable que aumentos futuros significativos de producción ocurrirán en
Chile, donde los costos de producción son generalmente más bajos debido a los más bajos costos de
labor y materias primas.
Para los precios de mercado de salmón actualizados, ver Globefish u organizaciones de mercados
locales.
Principales asuntos
El cultivo de salmón del Atlántico ha sido un asunto largamente polémico y su efecto sobre el ambiente y las
pesquerías silvestres (particularmente pesquerías de salmónidos) es cuestionado por muchos individuos y
organizaciones.
Las principales áreas de preocupación están detalladas en los informes de World Wildlife Fund (Fondo
Mundial para la Vida Silvestre):
Contaminación local por nutrientes en los sistemas acuáticos, por desechos de alimentos/fecas.
Contaminación química local por uso de tratamientos químicos.
Efecto sobre los peces silvestres a través de la propagación de enfermedades por peces escapados.
Impacto ambiental global y asuntos de desarrollo sostenible, dado que la producción de salmón depende,
para la producción de dietas, de los suministros de de harina y aceite de pescados capturados por las
pesquerías industriales.
También se han expresado preocupaciones en relación con el bienestar de los peces cultivados. Ver como
ejemplos los informes Compasión en el Cultivo Mundial (Compassion in World Farming) y Consejo de
Bienestar de Animales de Granja (Farm Animal Welfare Council).
Prácticas de acuicultura responsable
Ahora existen diversos proyectos de calidad los cuales son diseñados de diversas maneras para mejorar la
calidad, seguridad, bienestar y sustentabilidad ambiental del salmón del Atlántico cultivado. Estos incluyen:
Proyectos liderados por la industria, e.g. Salmón de Calidad Escocés (Scottish Quality Salmon).
Proyectos liderados por los distribuidores, e.g. proyectos de calidad en supermercados del Reino Unido;
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proyecto Etiqueta Roja impulsado por el gobierno en Francia (www.agriculture.gouv.fr).
Proyectos de nichos de mercado (e.g. proyectos de salmon orgánico, proyectos de bienestar tales como
Alimentos Libres) (Freedom Foods).
La mayoría de los países productores están gobernados por regulaciones que apuntan a proteger el ambiente,
los peces y al consumidor. Para detalles específicos contactar a la autoridad gubernamental relevante.
Referencias
Bibliografía
Brown, L. 1993. Aquaculture for Veterinarians. Pergamon Press, New York, USA. 462 pp.
Bruno, D.W. & Poppe, T.T. 1996. A Colour Atlas of Salmonid Diseases. Academic Press Ltd, London,
England. 194 pp.
Purser, J. & Forteath, N. 2003. Salmonids. In J.S. Lucas & P.C. Southgate (eds.), Aquaculture: Farming
Aquatic Animals and Plants, pp. 295-320. Blackwell Publishing, Oxford, England.
Roberts R.J. & Shepherd C.J. 1997. Handbook of Trout & Salmon Diseases, 3rd Edition. Blackwell Science,
Oxford, England. 179 pp.
Willoughby, S. 1999. Manual of Salmonid Farming. Blackwell Science, Oxford, England. 359 pp.
Vínculos relacionados
Aquafind
Aquatic Animal Pathogen and Quarantine Information System - AAPQIS
Aquatic Network
AquaTrace species leaflet - Salmo salar
Database on Introductions of Aquatic Species - DIAS
European Aquaculture Society - EAS
FishBase
FAO FishStatJ – Universal software for fishery statistical time series
GLOBEFISH
Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific - NACA
World Aquaculture Society - WAS
FAO Fisheries and Aquaculture Department