Suplementación proteica en bovinos para la zona de ecotono en

Mentor(s) and affiliation(s):
Pablo Peri
INTA and UNPA, Rio Gallegos, Santa Cruz
Worksite: Estancia San Pablo, Tierra del Fuego
Short title:
Suplementación proteica en bovinos para la zona de ecotono en Tierra del Fuego
Background:
Los sistemas ganaderos de la isla grande de Tierra del Fuego son casi con exclusividad manejados en
forma extensiva. La mayoría de los establecimientos son de ciclo completo, es decir, poseen los
reproductores, se producen terneros los que son llevados a pesos de faena aceptable y comercializada a
nivel local y regional. La producción solo llega a cubrir el 25% del consumo de carne vacuna de la
provincia. Este dato nos da una idea de que el “techo” de producción se encuentra bastante alto a la
fecha y muestra un horizonte muy positivo en cuanto al desarrollo de esta actividad. La alimentación del
ganado bovino se realiza casi con exclusividad a través de praderas naturales las que tienen calidad y
cantidad aceptables en la época primavero-estival, pero reduciéndose sustancialmente dichas
características de calidad en la época otoño-invernal. Luego, las condiciones climáticas imperantes
generan dos situaciones problemáticas a tener en cuenta: 1- Prolongación de los inviernos por
temperaturas muy bajas hasta mediados de primavera. Esto retrasa el rebrote verde del pastizal y
prolonga los requerimientos de regulación térmica para el bovino. 2- Inviernos y/o primaveras secas.
Esto fundamentalmente retrasa el rebrote del pastizal en el momento crítico del año donde los animales
necesitan recuperar peso luego del invierno, atentando contra el peso de terminación de los novillos y
vaquillonas.
Project summary:
Por lo mencionado anteriormente resulta importante poder contar con información acerca de
herramientas que permitan lograr una terminación temprana de las categorías de venta con un mayor
peso y minimizar los riesgos que surgen de las condiciones climáticas. Una de estas herramientas es la
suplementación con concentrados proteicos a la salida del invierno con el fin de poder aprovechar el
forraje de baja calidad disponible en dicha época. Esto tendría un doble beneficio dado por: 1- Adelantar
la recuperación de peso de los animales luego de la época invernal, y 2- Favorecer el rebrote del pastizal
natural al remover el material senescente. Respecto del primer beneficio, se espera que la adición de
proteína en la dieta favorezca particularmente el desarrollo de la flora ruminal encargada de degradar
los carbohidratos estructurales del forraje y también realice un aporte extra de proteína para las demás
funciones de mantenimiento y producción. Es por ello que el presente proyecto busca lograr un mejor
aprovechamiento del pastizal disponible en abundante cantidad pero de bajo contenido proteico a la
salida del invierno, buscando cubrir los requerimientos de los vacunos durante este período y
consecuentemente evitar las pérdidas de peso y eventualmente lograr ganancias de peso. En ambos
casos permitiría adelantar la terminación de los animales para faena.
Desirable knowledge or skills:
Experiencia previa con investigación de campo y de laboratorio es deseable pero no requisito.
Important dates and/or deadlines:
No.
Expected products:
Información cuantificada sobre el efecto de la suplementación en variables de comportamiento y
producción animal.
Other requirements/comments:
Este proyecto es parte de varias otras iniciativas más amplias: Proyecto Regional: PATSU 1291307.
Producto: Contribución a una mejor gestión del uso de los recursos ambientales involucrados en los
sistemas productivos primarios y Proyectos Nacionales: PNPA1126024. Producto:Buenas prácticas de
manejo asociadas al bienestar animal para sistemas productivos.
La metodología detallada se describe a continuación:
La actividad se llevará a cabo en la Ea. San Pablo ubicada al este de la zona de Ecotono de Tierra del
Fuego. Se utilizarán dos lotes de 50 animales cada uno identificados con caravanas. Cada lote estará
compuesto de terneros de 11 meses de edad en promedio y un peso vivo aproximado de 220 kgs. Se
eligió esta categoría por ser la de mayor capacidad de respuesta y porque el objetivo comercial es
terminarlos para faena en el mes de marzo-mayo. Un lote representará el tratamiento testigo y el
segundo lote será el tratamiento con suministro de suplementación.
Se estimó que la producción de pasto promedio de los potreros será de unos 600-700 kg MS/ha y
la calidad rondará el 60% de digestibilidad. Contemplando además un factor de uso (pérdidas por
pisoteo y rechazo por heces y orina) de 0,7 y un requerimiento de 0,7 EV para los terneros, se deberá
contar con potreros de no menos de 50 ha para garantizar una disponibilidad de alimento suficiente
durante todo el ensayo.
El trabajo comenzará aproximadamente en el mes de agosto de 2013. Se realizarán cortes de
pasto con el fin de poder estimar la disponibilidad y calidad del pastizal previo al ingreso de los animales.
El lote tratamiento se suplementará con un concentrado proteico comercial denominado
“Suplemento de Pasto Seco” provisto por la empresa Alimentos Balanceados Crecer. Se dará a razón de
500 gr/animal/día y por un período de 60 días. Este período contempla una acostumbramiento de 15
días al nuevo alimento. El suplemento proteico contendrá como mínimo 30% PB de fuentes naturales, al
menos 1% de fósforo y el ionóforo Monensina (200 grs/tn). El nivel de suplementación se mantendrá
entre el 0.25% y 0.4% del peso vivo para optimizar la eficacia de conversión.
El suplemento se suministrará diariamente de mañana o de tarde según sea conveniente para
facilitar la operatividad del trabajo. Asimismo, se dará día por medio duplicando la ración si fuera
necesario.
El lote testigo se manejará como lo hace habitualmente el establecimiento con esta categoría,
procurando que se encuentren en situaciones similares al lote con suplementación en lo que respecta a
calidad/cantidad de pasto disponible.
Para ambos tratamientos se garantizará la libre disponibilidad de agua. Los animales serán
pesados con desbaste en tres momentos de acuerdo al cronograma (ver más abajo). Una vez finalizados
los 60 días de tratamiento de suplementación, se pesarán ambos lotes para poder determinar la
efectividad del suplemento.
Por otra parte, en ambos tratamientos se contempla tomar muestras rectales de heces para
evaluar el nivel de parásitos, y muestras de sangre con el objetivo de evaluar indicadores de
mansedumbre (Cortisol, actividad creatin-quinasa, glucemia y lactato).