TDR Durazno Deshidratado El Puente y Cintis

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Av. Salamanca N-0675 Edif. Sisteco Piso 1
Central Piloto:
+591 (4) 452 5160 & +591 (4) 411 5056
eMail [email protected]
Sitio web: http://www.fdta-valles.org/
Casilla 269
Cochabamba, Bolivia
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Deshidratador tipo tunnel
4.635,00
32m²
640 kg (14qq)
B
Deshidratador tipo cama-túnel
2.200,00
21,6m²
432 kg(9,4qq)
Capacidad
(fruta
deshidratada)
160 kg(3,5qq)
108 kg(2,35qq)
C
Deshidratador modular
5.600,00
24m²
480 kg (10,4qq)
120 kg(2,6qq)
D
Deshidratador tipo carpa
2.000,00
3,6m²
72 kg(1,5qq)
18 kg(0,4qq)
Tipo
Modelo de deshidratador
De durazno
Precio
Unitario (Bs)
Area útil
de secado
Capacidad
(fruta fresca)
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Objetivos
Objetivo
Estratégico
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Objetivo del
Proyecto
Objetivo
Específico 1:
Introducción de
secadores
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Resultado Esperado
Indicador Verificable
Contribuir a la reducción de la pobreza mediante el incremento de los ingresos provenientes de la actividad
agropecuaria en Bolivia
Incrementar los ingresos en al menos 20% de 300 productoras y productores de durazno de los municipios
Villa Abecia y Camargo del Departamento Chuquisaca, El Puente, Tarija, a través de la implementación de
secadores solares tipo cama túnel, aplicación de normas de aseguramiento de calidad y comercialización de
durazno deshidratado en mercado nacional y/o internacional.
1.1. Masificado el uso de secadores solares
Reducir mermas de poscosecha de durazno durante el
Implementado secadores solares probados proceso de secado en al menos 20% .
por la FDTA-Valles de tipo cama túnel en el
Línea Base de la cadena durazno y del negocio de durazno
área de producción de durazno
deshidratado en el área de intervención
Objetivos
solares
tipo
cama
túnel
probados para
el mejoramiento
de proceso de
deshidratación
de durazno
Resultado Esperado
deshidratado.
1.2. Mejorado el manipuleo y el higiene de la
obtención de durazno deshidratado
1.3. Difundida la propuesta tecnológica de
secadores solares tipo cama túnel en el área
de influencia de los Cintis del departamento
de Chuquisaca y del municipio El Puente.
Objetivo
específico 2:
Implementar
Buenas
Prácticas
Agrícolas para
manipuleo de
durazno fresco
y deshidratado
2.1. Aplicadas Buenas Práctica de Higiene
(BPHs) en el proceso de durazno
deshidratado.
Al menos un sistema de pelado manual o semimecanizado
validado para pelado que evite desperdicio de pulpa.
Objetivo
específico 3:
Apoyar
los
procesos
de
comercializació
n de durazno
deshidratado en
mercados
locales
y
externos.
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Indicador Verificable
200 secadores solares familiares construidos.
300 productores de durazno reciben asistencia técnica en
construcción, operación y mantenimientos de sistemas
solares de secado.
200 productores adoptan los sistemas de secado
introducidos por el proyecto.
Un mínimo de 172.800 kilos de durazno fresco han sido
deshidratados con uso de la innovación de secadores tipo
cama túnel.
Un mínimo de 150 productores y personal que manipula
durazno fresco y deshidratado han completado el curriculum
de capacitación de Buenas Práctica Agrícolas (BPAs).
Al menos el 60% de los productores capacitados aplica las
normas de BPA en el manipuleo y proceso de deshidratación
de durazno.
Elaborado el Manual de construcción y uso del
deshidratador tipo cama túnel para ser socializado en los
seis municipios de los Cintis de Chuquisaca y Tarija.
Organizado al menos 2 talleres con la participación de las
asociaciones.
Al menos el 60% de los productores aplica Procedimientos
Operacionales Estandarizados de Sanidad (POES) para
procesamiento de durazno deshidratado.
150 productores han mejorado sus áreas de recepción de
materia prima, procesado y almacenamiento de producto
terminado.
3.1. Se han fortalecido la relación comercial
de los productores de durazno deshidratado
con mayoristas y exportadores.
3.2. Se ha promovido el acceso a
información primaria de precios y mercados
Se ha comercializado en mercados nacionales y/o
internacionales un mínimo de 43.200 kilos de durazno
deshidratado con el nuevo sistema, de manera organizada.
Se ha promovido la venta al mercado internacional y se
hace contacto con al menos 1 exportador.
Se ha diseñado una imagen propia y se ha impreso
etiquetas para diferenciar el producto
Al menos el 75% de los beneficiarios directos de proyecto
capacitados en la utilización de la información de mercado y
análisis de costos de producción en convenio con el
Sistema de Información de Precios de Mercados
Agropecuarios (SIMA).
Se ha creado y difundido entre los beneficiarios las Normas
Bolivianas de Calidad de durazno deshidratado.
Al menos se ha participado en 3 ferias o eventos de
promoción.
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de Cuchilluni, Mollini, Ñequeta, Chavaria
Camataqui
(Villa Abecia)
El Puente
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