Lácteos para una vida plena

Lácteos
para una vida plena
www.ecomel.com.uy
LA EMPRESA
Nuestra Misión
“Obtener de la leche que recibimos el mejor y mayor valor,
respetando el entorno ecológico. Crecer como grupo humano aportando a nuestro medio
social, logrando lácteos para
una vida plena y sana.”
Queso/Horma
Descripción:
Formas cilíndricas de
40x10cm, de 4kg aproximadamente, color amarillento uniforme; no posee corteza.
Consistencia semi-dura. Sin
ojos. Textura granulosa.
Perfil sensorial:
Sabor láctico, ligeramente salado/picante, característico.
Aroma característico, poco
acentuado.
Uso sugerido:
Consumo directo o a la parrilla,
como ingrediente de comidas
variadas (pizzas, empanadas,
salsas, ensaladas, etc.)
Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 105 kcal = 441 kJ
Carbohidratos (g): 0g
Proteínas (g): 7,5 g
Grasas Totales (g): 8,0 g
Grasas saturadas (g): 4,8 g
Presentaciones:
Grasas Trans: (g) Envasado en material termoSodio: (mg) contraíble de color transparente.
Especificaciones fisicoquímicas:
Fraccionado
Materia grasa en base seca g/100g en porciones
Humedad g/100g de 300 grs.
PROVOLONE
pH -230 mg
Límites:
Mín.23 Máx.29
Mín.41 Máx.47
Mín.5,1 Máx.5,4
Proteínas g/100g Mín.23
Cloruro de sodio (g/100g) Mín.0,9
Queso/Horma
Descripción:
Color amarillento uniforme; no
posee corteza. Consistencia
blanda. Sin ojos. Textura lisa.
Caracteres sensoriales:
Sabor láctico. Aroma característico, poco acentuado
por ser bajo en contenido
graso. Textura firme al corte.
Peso neto de la unidad
de venta:
Formas de 1 Kg y 4 Kg
(aproximadamente).
Presentación:
Envasado en
material termocontraíble de
color transparente.
MAGRO y MAGRO SIN SAL
Uso sugerido:
Consumo directo, copetín,
sandwiches, soufflé, postre,
etc.
Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 73 Kcal = 307 kJ
Carbohidratos (g): 0,6 g
Proteínas (g): 9,6 g
Grasas Totales (g): 3,5 g
Grasas saturadas (g): 2,6 g
Grasas Trans (g): *Sodio (mg): -120 mg
*el queso magro sin sal contiene
30 mg de sodio
Especificaciones fisicoquímicas:
Materia grasa en base seca g/100g Límites:
Mín.17 Máx.21
Humedad Mín.44 Máx.52
pH Mín.5,1 Máx. 5,5
Proteínas g/100
Mín. 28
Cloruro de sodio g/100g
Mín. 0,9
Queso/Procesado para
Descripción:
Formas prismáticas rectangulares de queso procesado de
4 kg. de peso de 15,5cm de
lado x 31cm de largo respectivamente. Presenta consistencia firme, textura compacta
y cerrada. Sabor similar a
la mezcla de variedades de
quesos de procedencia.
Perfil sensorial:
Sabor suave, ligeramente
salado, mezcla de los quesos
de procedencia. Olor característico poco acentuado.
SÁNDWICH
Uso sugerido:
Sandwiches, tartas, rellenos,
etc.
Porción: Valor energético: Carbohidratos (g): 30 g (3 rebanadas)
105 Kcal=441 kJ
0g
Proteínas (g): 7,5 g
Grasas Totales (g): 8,0 g
Grasas saturadas 4,8 g
Grasas Trans (g):
Fibra alimentaria (g): Descripción de los
Sodio
(mg):
materiales de envase:
Envasado en
Especificaciones fisicoquímicas:
laminado de
Materia grasa en base seca g/100g polietileno
Humedad g/100g Mín. con celofán
Proteínas g/100g exterior,
pH termosella
Cenizas
g/100g do, de color
amarillo.
-0g
230 mg
Límites:
Mín. 40 Máx. 50
42,0 Máx. 46,0
Mín.23,0
Mín. 5,4 Máx. 5,8
Máx.8
Queso/Horma
Descripción de los
materiales de envase:
Envasado en bolsas termocontraíbles de color rojo.
Definición:
Queso madurado, de mediana
humedad y graso.
Perfil sensorial:
Consistencia semidura, elástica. Textura compacta, lisa, no
granulosa.
Color blanco amarillento
uniforme. Sabor láctico,
suave, ligeramente salado,
característico.
Olor característico poco
acentuado. No posee corteza. No posee ojos.
Volumen o
peso neto
de la unidad
de venta:
Formas de 4
kg (aproximadamente).
DANBO
Uso sugerido:
Como ingrediente de otros
alimentos, pizzas, ensaladas,
sopas, empanadas, pero también es de consumo directo.
Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 105 Kcal = 441 kJ
Carbohidratos (g): 0,0 g
Proteínas (g): 9,0 g
Grasas Totales (g): 8,0 g
Grasas saturadas (g): 5,0 g
Grasas Trans (g): Sodio (mg): Especificaciones fisicoquímicas:
Materia grasa en base seca g/100g
-120 mg
Límites:
Mín.25 Máx.29
Humedad g/100g
Mín.42 Máx.45,9
pH Mín.5,1 Máx.5,5
Proteínas g/100g
Cloruro de sodio (g/100g)
Mín.23
Mín.0,5 Máx.2,0
Queso
Definición:
Queso de pasta blanda, mediana a alta humedad y semi-graso a graso. Queso filado.
Perfil sensorial:
Color blanco a amarillento,
uniforme. Consistencia firme,
no posee corteza. Textura
fibrosa, elástica y cerrada. No
posee ojos. Olor láctico poco
perceptible, sabor láctico
poco desarrollado.
Volumen o peso neto de
la unidad de venta:
Formas de 3 Kg.
(aproximadamente).
MUZZARELLA
Uso sugerido:
Como ingrediente de otros
alimentos, pizzas, ensaladas,
sopas, empanadas, pero también es de consumo directo.
Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 95 Kcal = 401kJ
Carbohidratos (g): 0,0 g
Grasas Totales (g): 7,5 g
Proteínas (g): 7,5 g
Grasas saturadas (g): 4,5 g
Grasas Trans (g): Sodio (g): Descripción de los
materiales
Especificaciones fisicoquímicas:
de envase:
Materia grasa en base seca g/100g Envasada
Humedad g/100g
en bolsas
pH termocontraí
Proteínas g/100
bles, color
Cloruro de sodio (g/100g) transparente.
-150 mg
Límites:
Mín.23 Máx.29
Mín.44 Máx.49
Mín.5,1 Máx.5,4
Mín.23
Mín.0,9 Máx.1,3
MAGRO • COLONIA
PARMESANO • REQUESÓN
REQUESÓN LIGHT
Queso/Untables
Descripción:
Queso para Untar Cremoso
Magro,Colonia, Parmesano,
Requesón y Requesón Light.
Presentaciones:
En potes de 230 g y tarrinas
de 2,5 kg.
Uso sugerido:
Dé vuelo a su imaginación y
utilice los Quesos Untables
Ecomel reducidos en grasas
para armar sus propios bocaditos, ya sea sobre tostaditas o
como relleno.
Prepare sus mejores salsas
tanto frías como calientes y
lúzcase entre sus familiares y
amigos.
Pruébelos sobre pan, galletitas o grissiness u otros.
Deléitese con los Quesos
Untables
Porción: 50 g (2 cucharas de sopa)
Valor energético: 75 Kcal = 315 kJ
Carbohidratos (g): 1,0 g
Proteínas (g): 4,0 g
Grasas Totales (g): 6,0 g
Grasas Trans (g): Grasas saturadas (g): Sodio (mg): -3,2 g
190 mg
Queso RICOTTA
Definición:
Queso fresco sin maduración
de alto contenido de humedad.
Perfil sensorial:
Consistencia blanda. Textura
compacta granulosa.
Color blanco uniforme. Sabor
láctico, suave, ligeramente
ácido, característico del producto. No posee corteza.
Volumen o peso neto
de la unidad de venta:
Forma de 3 kg (aproximadamente).
Presentación:
Envasado en
bolsa termocontraíble
transparente
de 3 kilos.
Uso sugerido: Tartas, pascualinas, ensaladas, comidas
light, etc.
Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 36 Kcal/151 kJ
Carbohidratos (g): 0,0 g
Proteínas (g): 3,3 g
Grasas Totales (g): 2,2 g
Grasas saturadas (g): 1,1 g
Grasas Trans (g): Sodio (mg): Especificaciones fisicoquímicas:
Materia grasa en base seca g/100g -20 mg
Límites:
Mín.13 Máx.19
Humedad g/100g Mín.65 Máx.71
pH Mín.5,4 Máx.5,9
Proteínas g/100g Cloruro de sodio (g/100g) Mín.11
Mín.0,06 g
YOGURES BEBIBLES
Porción: 200 ml (un vaso)
Valor energético: Definición:
Yogures bebibles semidescremados con azúcar y sabores
de frutilla, durazno y natural.
Presentación:
Sachet de 1 litro.
168 Kcal = 703 kj
Carbohidratos (g): 29 g
Proteínas (g): 6,7 g
Grasas Totales (g): 2,8 g
Grasas saturadas (g): 1,7 g
Grasas Trans (g): Fibra Alimentaria (g):
-0g
Sodio (mg): 100 mg
Calcio (mg): 257 mg
CREMA DE LECHE
Porción: Valor energético: Carbohidratos (g): Principales características:
Crema de leche pasteurizada,
de consistencia fluída, de color
blanco o amarillo leve, de sabor y
olor característico.
Presentación:
Bolsas de polietileno 250 ml,
500ml, 1 lt, 10lt.
Vida útil: 45 días
15 ml
56 Kcal = 235 Kj
0g
Proteínas (g): 0,6 g
Grasas Totales (g): 6,0 g
Grasas saturadas (g): 3,5 g
Grasas Trans (g): Fibra Alimentaria (g): Sodio (mg): -0g
0 mg
Condiciones de
almacenamiento:
Temperatura entre 4 - 7ºC
Aplicaciones:
Consumo en preparaciones dulces
o saladas.
NUESTROS SERVICIOS
Entre los servicios que
ofrecemos, destacamos:
• Elaborar productos lácteos
con “marca blanca” para varios clientes.
• Desarrollar productos lácteos
industriales para re-procesar
o como insumos de otras
industrias.
• Desarrollo de quesos y
subproductos con características físicas o químicas de
acuerdo a las necesidades específicas de nuestros clientes.
• ECOMEL cuenta con laboratorio propio, donde se realizan
todos los controles de calidad
correspondientes a cada
producto. Toda la mercadería,
antes de ser expedida, pasa
por el laboratorio, donde se
determina si cumplen con
óptima calidad.
Ecomel S.A.
Camino Cabaña Paullier Km. 1,200
Ecilda Paullier
Depto. San José
Uruguay
Tel/Fax: +598 - 4349 3110 / +598 - 4349 3154
Cel: +598 - 99 421020
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