Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en olla a

Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en olla a presión)
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Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en
olla a presión)
Ingredientes y cantidades
Glosario
6 personas
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40 min.
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Ingredientes
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Procedimiento
1/2 kilo de judías
1. Dejar las judías a remojo la víspera. Escurrirlas y echarlas en la olla a presión junto con el resto de ingredientes
blancas
agregando, a continuación agua hasta que queden bien cubiertas.
1 cebolla picada
2. Tapar la olla y ponerla a fuego fuerte. Cuando la válvula de la olla empiece a girar, bajar el fuego al mínimo y dejar
1 patata troceada
cocer durante 40 minutos.
2 zanahorias troceadas 3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rectificar de sal si fuera preciso.
100 g chorizo
100 g tocino
1 morcilla asturiana
5 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
1 cucharadita de
pimentón
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta
negra
1 pastilla de Starlux
Fuentes y contribuyentes del artículo
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