relación entre nutrición, salud e inmunologia en porcino

VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
RELACIÓN ENTRE NUTRICIÓN, SALUD E
INMUNOLOGIA EN PORCINO
JAVIER POLO1,2, JOY CAMPBELL1, CARMEN RODRÍGUEZ2 , LUIS
RANGEL3 AND JOE CRENSHAW1
1
APC Inc, Ankeny IA, US. 2APC Europe, S.A. Granollers, Spain. 3APC Inc. –
São Paulo- Brasil.
Introducción
Los cerdos viven en un ambiente en el que existe una gran presencia de
microorganismos (virus, bacterias, parásitos, etc) y antígenos. En este ambiente su
sistema inmune se encuentra continuamente en situación de desafío. El funcionamiento
correcto del sistema inmune resulta de vital importancia para la industria porcina ya que
cuando está activado se produce una cascada de mecanismos protectores, incluyendo la
producción de proteínas de fase aguda en el hígado, la de citoquinas pro-inflamatorias
en diferentes tejidos, la proliferación de células inmunológicas activas, fiebre,
reducción del apetito y en algunas ocasiones producción de anticuerpos. La respuesta
inmediata a esta activación inmune es la inflamación que contribuye a la capacidad de
los animales para combatir a la infección; sin embargo, la inflamación también está
bien correlacionada con un menor crecimiento. La activación del sistema inmune es
costosa para el animal. Los animales que crecen en un ambiente de baja calidad
sanitaria, y que por tanto tienen su sistema inmune activado, crecen más lentamente y
presentan menor ingesta de alimento que los que lo hacen en un ambiente saludable
(Roura et al., 1992; Williams et al., 1997). El consenso general es que durante un
proceso de infección o activación del sistema inmune, los nutrientes que deberían
utilizarse para la síntesis proteica del músculo esquelético se derivan a soportar el
sistema inmune, dado que luchar frente a patógenos para mantener la salud es
prioritario respecto al crecimiento.
La situación ideal, cuando se produce una situación de desafío, es una respuesta
efectiva del sistema inmune para eliminar la situación de riesgo y un rápido regreso a
una situación normal de estatus inmunológico tan pronto como desaparezca el peligro.
Si la situación de inflamación se mantiene durante un periodo prolongado de tiempo
puede provocar un descenso en el consumo de alimento y por tanto en el crecimiento.
El Sistema immune
El sistema inmunitario consta de dos subsistemas, el innato y el adaptativo, o inmunidad
humoral frente a la mediada por células. Los mecanismos del sistema inmunitario
innato incluyen fagocitosis, defensinas (péptidos con actividad anti-microbiana) y el
sistema del complemento. La inmunidad innata no distingue un patógeno de otro y no
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
guarda memoria por lo que su capacidad de respuesta no mejora tras un primer
encuentro a otro posterior. La activación de los macrófagos provoca la secreción de
citoquinas pro-inflamatorias (IL-6, TNF-α, IL-1, etc) que atraen a otras células con
capacidad fagocítica como neutrófilos y monocitos, provocando inflamación en el lugar
de la infección. Además las células infectadas por virus producen otras citoquinas como
el interferón gamma (IFN- ) que atraen hacia ellas células T citotóxicas y linfocitos
NK (natural killer o asesinas naturales) que reconocen y matan a las células infectadas.
Si la infección en este punto no cesa, se extiende al sistema linfático donde los
macrófagos y las células dendríticas presentarán los antígenos a los linfocitos iniciando
la respuesta inmunitaria adaptativa. Los mecanismos defensivos humorales posibilitan
que el organismo en futuras infecciones tenga la capacidad de reconocer de una manera
más eficiente a determinados patógenos presentes en infecciones anteriores. La
inmunidad adaptativa o adquirida, tras la respuesta a un determinado patógeno, crea una
memoria inmunológica que permite al organismo una mayor respuesta en futuros
encuentros con el mismo patógeno.
Tal y como se ha comentado anteriormente, los animales que sufren infección reducen
el consumo de alimento y la tasa de crecimiento. Las causas de la anorexia asociada a la
infección todavía no están claras. Murray and Murray (1979) demostraron en ratones
infectados experimentalmente con Listeria monocytogenes que al forzar la alimentación
por sonda intra-gástrica a valores de ingesta similares a ratones sanos, la mortalidad de
estos animales se incrementaba, demostrando que la reducción de ingesta era un
mecanismo de protección frente a la infección. Se ha demostrado que las citoquinas
pro-inflamatorias reducen la síntesis proteica y aumentan la degradación de proteína
muscular. Los resultados indicaron que la reducción en el consumo de alimento fue la
responsable principal de la reducción en la ganancia de peso. Cuando los animales
están enfermos las necesidades de nutrientes para mantenimiento aumentan
significativamente, pero al mismo tiempo se produce una reducción en la ingesta de los
mismos. En consecuencia los animales enfermos, especialmente durante la activación
inmune aguda, utilizan principalmente nutrientes propios.
Tras la activación inmunológica, la digestibilidad de nutrientes se reduce y vuelve a
alcanzar lentamente sus valores normales. Price et al. (2010) observaron una gran
variación en las concentraciones plasmáticas de varios aminoácidos durante la
activación del sistema inmune lo que sugiere que hay diferentes necesidades de
aminoácidos durante este periodo. Se cree que los requerimientos de treonina, por
ejemplo, podrían aumentar en los casos de activación inmunológica que cursan con un
aumento de producción de moco o inmunoglobulinas ya que éste es uno de sus
aminoácidos mayoritarios (Rakhshandeh and de Lange, 2012). Por otro lado está
comprobado que los requerimientos de aminoácidos sulfurados, especialmente cisteína,
incrementan en cerdos inmunológicamente activados.
Proteger la salud animal y potenciar su resistencia a las enfermedades son dos aspectos
críticos en un proceso de producción eficiente.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Estrés asociado al destete
El destete es uno de los momentos de mayor estrés en la vida de un cerdo en el que se
reduce la ingesta de alimento y el crecimiento, además de aumentar la mortalidad y
morbilidad durante las 2-4 semanas posteriores al mismo o hasta que el sistema
inmunitario del lechón se encuentra completamente desarrollado. El destete es un
periodo de estrés independientemente de la edad a la que se realice debido a la
traumática separación de la cerda y a los cambios ambientales, tanto físicos como
sociales. Entre ellos destacan la mezcla de animales de diferentes camadas, las dietas de
transición y la exposición a diferentes patógenos y antígenos. Los efectos adversos que
acompañan al destete son entre otros la reducción en la ingesta de alimento, el aumento
de la incidencia de diarrea y mortalidad, e internamente el proceso inflamatorio y los
daños, tanto estructurales como funcionales, en la mucosa intestinal (Spreeuwenberg et
al., 2001; Boundry et al., 2004; Pié et al., 2004; Smith et al., 2010). Además el destete
se asocia normalmente a baja y variable ingesta de pienso lo que provoca una
importante reducción en el crecimiento del animal. Sobre el 50% de los lechones
destetados consumen su primera comida sobre las 24 horas posteriores al momento del
destete, aunque un 10% no ha comido hasta pasados al menos dos días (Brooks et al.,
2001). Por lo tanto los requerimientos de nutrientes necesarios para el mantenimiento
del animal no se suelen alcanzar nunca antes de los 3 días post-destete y los lechones
pueden tardar entre 8 y 14 días en recuperar la ingesta de energía que tenían antes del
destete (Lallès et al., 2007). Consecuentemente, resulta crucial que los lechones superen
el estrés asociado al destete lo antes posible para sobrevivir y resultar productivos a lo
largo de todo su ciclo vital posterior.
Junto a unas buenas prácticas de manejo y cría, el cuidado de la dieta es una buena
opción viable y práctica que ayuda a los lechones a adaptarse y superar la complejidad
asociada al periodo de estrés y activación inmunitaria del destete independientemente
de la edad del animal.
Ingredientes Funcionales
La definición de ingrediente funcional varía enormemente en función de la disciplina
científica que lo defina, no obstante como el interés de este artículo radica en los
nutricionistas animales lo definiremos como el ingredientes que al ser administrado a
los animales mejora el rendimiento del animal y su bienestar más de lo que cabría
esperar o explicar por su simple potencial nutricional. Más específicamente, se discutirá
el impacto derivado de la inclusión de ingredientes funcionales en la dieta sobre la
respuesta inmune intestinal, sobre la integridad y función de la mucosa y sobre la
productividad animal.
La proteínas tienen multitud de funciones en el organismos incluyendo actividad
estimulatoria, catalítica, de transporte, estructural y molecular. El plasma animal
deshidratado (SDP de sus siglas inglesas spray-dried plasma) es una fuente de proteínas
funcionales con múltiples beneficios, sobre la respuesta inmunitaria y la función de
barrera de la mucosa intestinal, asociados a su administración en la dieta y ampliamente
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
descritos en la numerosa bibliografía disponible al respecto (Torrallardona, 2010). Otros
ingredientes funcionales también han sido ampliamente estudiados por su impacto
positivo sobre la salud intestinal del animal como los probióticos (Williams et al.,
2001), prebióticos, extractos vegetales, ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), calostro
bovino (Boundry et al., 2007), lactoferrina (Wang et al., 2006; Shan et al., 2007), yema
de huevo (Owusu-Asiedu et al., 2002) y levaduras (Van der Peet-Schwering et al., 2007;
Shen et al., 2009).
Funcionamiento de los Ingredientes Funcionales
Prebióticos
El objetivo de la utilización de carbohidratos fermentables en la dieta de lechones al
destete es mejorar la composición de la microbiota intestinal y la función intestinal
tanto en intestino delgado como grueso (Bauer et al., 2006). Al nacimiento, el intestino
se considera estéril y es posteriormente cuando se da la colonización del mismo con
microorganismos procedentes de la madre y del ambiente, inicialmente bacterias del
ácido láctico, entero bacterias y estreptococos. Los lechones al nacimiento y al destete
son muy susceptibles a las enfermedades entéricas (Hopwood and Hampson, 2003). Los
lechones destetados en explotaciones comerciales experimentan cambios importantes en
la composición de la microbiota intestinal que pueden venir determinados por la dieta,
diversos factores ambientales y el propio huésped (Konstantinov et al., 2004). En un
corto periodo de tiempo la composición de la microbiota intestinal cambia de ser una
comunidad simple e inestable a convertirse en una compleja y estable en la que aumenta
la competitividad por exclusión. La mejora en la capacidad fermentativa ayuda al
huésped ya que mejora la motilidad intestinal, el rendimiento energético, la producción
de vitaminas y la estimulación del sistema inmune intestinal, además de mejorar la
capacidad defensiva contra patógenos y prevenir los procesos de diarrea. Por lo tanto la
composición de la dieta es muy importante a la hora de determinar la composición y
actividad de la microbiota intestinal.
Un nivel elevado de lactosa en la dieta favorece la colonización por bifidobacterias y
lactobacilos y reduce la cantidad de E. coli (Pierce et al., 2007). Además se ha sugerido
que la microbiota intestinal de los lechones al destete se ve afectada por la inclusión de
inulina, lactulosa, pulpa de remolacha azucarera y almidón de trigo (Konstantinov et al.,
2003, 2004). Loh et al. (2006) indicaron que la adición de inulina a una dieta basal
afecta la proporción de lechones con niveles detectables de bifidobacterias mientras que
los lactobacilos no se vieron modificados.
Dado el amplio y variado espectro de componentes prebióticos disponibles resulta
imposible generalizar sobre sus efectos en digestibilidad, fermentabilidad y
estimulación de determinadas especies bacterianas a nivel intestinal. Resulta importante
puntualizar que la microbiota intestinal se adapta lentamente a la presencia de un
prebiótico específico en la dieta y que tras retirarlo de la dieta se produce también un
nuevo proceso gradual de adaptación y cambio en la microbiota.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
A pesar de que el consumo de prebióticos resulta beneficioso sobre la salud intestinal,
no existen evidencias directas que demuestren que su consumo otorga una mayor
resistencia a condiciones de situaciones desfavorables o de desafío patogénico.
Probióticos
Oficialmente los probióticos son microorganismos que se administran directamente en
el alimento (DFM de las siglas inglesas direct-fed microbials). Son una fuente viva y
natural de microorganismos en la dieta. Normalmente los microorganismos que se
utilizan son bacterias del ácido láctico, levaduras y formas del género Bacillus. La
inclusión de probióticos en la dieta se asocia normalmente a una reducción en la
adherencia de patógenos y a una menor inflamación (Kim et al., 2005).
Tal y como se ha mencionado anteriormente, el destete es un tiempo en el que el animal
debe establecer una comunidad microbiana intestinal compleja y estable, por lo tanto
éste debe ser el objetivo de incluir probióticos en la dieta.
Según la cepa de probiótico utilizada, son diversos los mecanismos implicados en la
aplicación de probióticos para proteger las células del epitelio intestinal contra E.coli
enterotoxigénica (ETEC), entre ellos exclusión competitiva, reducción de su adhesión,
mantenimiento de la integridad de las uniones estrechas del epitelio, incremento de la
expresión génica de mucina y reducción en la transmigración de los neutrófilos
(Roselli et al., 2005).
Al igual que los prebióticos, los probióticos tardan un tiempo variable en colonizar el
tracto intestinal y tras suspender su administración desaparecen lentamente del mismo.
Por otro lado sus efectos, cuando se administran en condiciones comerciales reales de
alta presión de patógenos ambientales, no son siempre consistentes. Gebru et al. (2010)
no observó efectos positivos al utilizar como probiótico Lactobacillus plantarum en
cerdos desafiados con Salmonella thyphimurium (entérica). Recientemente se
obtuvieron resultados parecidos utilizando una mezcla de diferentes probióticos (Walsh
et al., 2012a,b; Khafipour et al., 2014).
Extractos Vegetales (aceites esenciales)
Los extractos vegetales están compuestos por cientos de componentes que son
metabolitos secundarios que se obtiene de forma natural a partir de partes de la planta o
que pueden ser sintetizados directamente. La mayoría de extractos vegetales contienen
aceites esenciales (carvacrol, cinamaldehído, orégano, etc) que son mezcla de diferentes
componentes aromáticos que dan el aroma característico de flores, árboles, frutos,
hierbas, etc. Su composición química es muy variable así como la concentración de los
diferentes componentes en función de la planta o plantas utilizadas para obtener el
extracto y del método de extracción utilizado (Lee et al., 2004).
Diferentes trabajos reportan resultados variables de crecimiento derivados de la
suplementación con extractos vegetales en dietas de destete para lechones, sin embargo
si se administran en las etapas de engorde-finalización se observan beneficios en el
crecimiento (Janz et al., 2007).
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Una de las principales propiedades referidas a los extractos vegetales es su función antiinflamatoria por supresión de la producción de citoquinas inflamatorias en los
macrófagos (Liu et al., 2014). No obstante, debido a la falta de información sobre los
componentes particulares de cada extracto y a la diversidad de especies vegetales
utilizadas, resulta difícil poder formular extractos con potencia equivalente. Hasta el
momento la bibliografía disponible no es concluyente sobre la influencia que tiene la
suplementación con extractos vegetales sobre la inmunidad porcina.
Ácidos Grasos Poli-insaturados (PUFA)
La grasa de la dieta es una fuente importante de energía para el animal, pero además
puede tener un efecto sobre la respuesta inmune en función del tipo de grasa utilizado y
de su perfil específico de ácidos grasos n-6 y n-3 que se incorporan al sistema linfático
(Switzer et al., 2004). Los ácidos grasos poli-insaturados o PUFA pertenecen a la
familia de los omega-6 con reconocidos efectos inflamatorios y activadores del sistema
inmune, mientras que los omega-3 suelen tener actividad anti-inflamatoria y antiproliferativa sobre las células inmunológicas (Calder, 2009). En lechones la
suplementación con aceite de pescado reduce la expresión del receptor de
lipopolisacárido (LPS) y los niveles circulantes de citoquinas inflamatorias así como la
fiebre asociada a la administración experimental de LPS (Gabler et al., 2008).
Calostro bovino Atomizado
El calostro bovino atomizado (CB) es un producto similar al plasma animal atomizado
(SDP) ya que contiene una amplia diversidad de inmunoglobulinas y factores
antimicrobianos. Aunque existen pocos trabajos publicados sobre los beneficios
asociados a la inclusión en dietas porcinas de destete, los resultados disponibles indican,
como para SDP, que su inclusión en dietas de lechones mejora la ingesta de alimento y
la tasa de crecimiento durante las dos semanas posteriores al destete (Pluske et al.,
1999a; King et al., 2001). Los lechones destetados alimentados con dietas conteniendo
CB tienen vellosidades intestinales de mayor longitud y presentan menor proliferación
de linfocitos T a nivel intestinal (King et al., 2001; Pluske et al., 1999b).
King et al. (2008) no observaron ningún efecto en la tasa de crecimiento ni en el
consumo de pienso en lechones alimentados con una dieta de destete conteniendo un
5% de CB. No obstante, los animales que consumieron CB mostraron una reducción del
12% en el peso del intestino delgado, un aumento en la longitud del intestino delgado y
una reducción en la profundidad de las criptas intestinales en la mayoría de secciones de
intestino analizadas. Además en la lámina propia la densidad de linfocitos T tipos CD4+
y CD8+ fue mayor en los animales alimentados con CB. En conjunto todos estos
resultados sugieren que la inclusión de CB en las dietas de destete de lechones tiene un
efecto positivo sobre la morfología intestinal y el estatus inmunológico del animal,
aunque en ese estudio no se observó efectos sobre los parámetros de crecimiento.
Lactoferrina
La lactoferrina (LF) es una proteína que pertenece a la familia de las transferrinas,
glicoproteínas con gran afinidad por iones hierro, y componente fundamental de la
inmunidad innata con numerosos efectos biológicos conocidos como regulación del
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
metabolismo del hierro, protección ante infección microbiana, regulación de la función
inmune, estimulación de la respuesta inmune no específica y modulación de la respuesta
inflamatoria (Shan et al., 2007). Los efectos inmunomoduladores de la lactoferrina
incluyen la producción y liberación de citoquinas pro-inflamatorias como TNF-α, IL1β, IL-8 y el factor estimulante de colonias de granulocitos y monocitos (Wang et al.,
2006).
Wang et al. (2006) observaron en un pequeño número de animales suplementados con
lactoferrina una mejora en crecimiento, un aumento en la ganancia media diaria y por
tanto un mejor índice de conversión. Igualmente observaron un aumento en la longitud
de las vellosidades intestinales y una disminución en la profundidad de las criptas. A
partir de los datos obtenidos indican que la inclusión de lactoferrina en la dieta de
lechones al destete es una buena opción como aditivo que mejora la respuesta inmune
inespecífica y fortalecer las defensas del animal frente a infecciones y al estrés asociado
al destete. Resultados similares fueron también observados por Shan et al (2007). Sin
embargo muchos autores cuestionan las ventajas de activar el sistema inmune sobre los
rendimientos del lechón, ya que la activación del sistema inmune le supone al animal
desviar parte de los nutrientes consumidos para poder activar la respuesta inmune
inespecífica. Por otro lado, la lactoferrina es un producto muy caro que se emplearía en
dosis bajas (0.1%) lo que dificulta garantizar la homogeneidad del ingrediente activo en
el pienso final.
Yema de Huevo
Los productos derivados del huevo (albúmina atomizada o huevo entero atomizado) no
han sido muy utilizados en alimentación animal a pesar de ser una fuente excelente de
proteína, energía, vitaminas, minerales y agentes antimicrobianos. El interés inicial en
este tipo de productos es la ampliamente descrita actividad bactericida de la lisozima
presente en la clara del huevo. No obstante la clara o albúmina de huevo contiene
factores anti-nutricionales que pueden afectar a los rendimientos cuando se incluye en la
dieta de lechones. Normalmente estos factores anti-nutricionales son resistentes a los
tratamientos térmicos y se unen a minerales, vitaminas y enzimas como proteasas
haciéndoles menos disponibles para el animal (Bofill, 2008). Recientemente el uso de
yema de huevo ha sido evaluada ya que es una proteína de alta calidad sin factores antinutricionales, aunque con un elevado contenido de lípidos (Bofill, 2008).
Bofill (2008) comparó los rendimientos productivos de lechones al destete alimentados
con dietas conteniendo 3% de plasma atomizado (SDP) frente a 4% de yema de huevo
en polvo desgrasada (DEYP). Como muestra la figura 1 el crecimiento de los animales
que recibieron plasma atomizado fue mayor durante las primeras 3 semanas post-destete
(periodo en el que los productos ensayados estuvieron presentes en las dietas) y durante
todo el periodo experimental (35 días)
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Figura 1: Ganancia media diaria (g/día) durante el periodo experimental.
Los asteriscos indican diferencias estadísticamente significativas, donde
* =P < 0.1; ** = P<0.05. (Cortesía de Irene Bofill)
En otro estudio (Polo et al., 2010) se evaluó el uso de anticuerpos de yema de huevo
hiperinmunizados (HEYA) combinados con un extracto de levadura en dietas de destete
de lechones a la dosis recomendada por el fabricante (0.2%) frente a dietas conteniendo
un 6% de plasma atomizado (SDP). Los resultados obtenidos (Figura 2) mostraron que
los animales que comieron la dieta que contenía SDP tenían una ganancia media diaria
mayor que el grupo alimentado con HEYA.
Figura 2: Ganancia media diaria (ADG) en g/día durante el periodo
experimental.
Los exponentes indican diferencias significativas entre grupos (a,b =P <0.05).
Levadura
El cultivo de levadura (CY) es un product seco fermentado que contiene pequeñas
cantidades de levadura viva (Saccharomyces cerevisiae) y productos metabólicos
producidos durante la fermentación, entre ellos enzimas, vitaminas, glucosacáridos y
otros metabolitos que pueden beneficiar el crecimiento, metabolismo y salud del lechón.
El cultivo de levadura y los productos de la pared celular (CWP) contienen
oligosacáridos mananos (MOS) y β-glucanos que podrían resultar beneficiosos en el
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
animal dado que los MOS es un tipo de carbohidrato que no se absorbe ni digiere en el
intestino delgado por lo que alcanzan intactos el colon (Shen et al., 2009) donde son
fermentados por la microflora intestinal provocando cambios de composición en la
microbiota que pueden resultar en un estímulo de la inmunidad intestinal.
Existen muchos estudios en los que se investiga el papel de los componentes de la pared
celular de la levadura sobre la función inmunológica en lechones al destete mostrando
que éstos pueden modular la respuesta inmune en cerdos para mantener la salud y
mejorar el crecimiento ya que reducen las bacterias patogénicas y mejorar la salud
intestinal. No obstante los resultados de rendimiento en cerdos alimentados con
levadura o CY en la dieta son muy variables. En algunos estudios la suplementación con
levadura viva o CY mejora los rendimientos del lechón post-destete, mientras que en
otros no se observan beneficios de la inclusión de estos ingredientes en la dieta. La
suplementación con levadura viva puede mejorar los parámetros productivos y la salud
de los lechones por modificaciones en el sistema inmune que mantienen un ambiente
intestinal beneficioso. Los productos de la pared celular de levaduras pueden mejorar el
rendimiento y salud de lechones ya que previenen la unión de bacterias al epitelio
intestinal y por modificaciones en la función inmunológica (Van der Peet-Scchwering et
al., 2007).
Van der Peet-Schwering et al. (2007) en un estudio con 480 lechones destetados a 27
días encontró que la administración durante 5 días de dietas conteniendo 0,125% CY o
una combinación de 0,125% CY+0.2% CWP funcionaban en términos de rendimiento
de forma similar a una dieta control suplementada con un antimicrobiano (avilamicina)
y mejor que una dieta control sin suplementación. La dieta no modificó en ningún caso
la composición sanguínea, ni la longitud de las vellosidades intestinales o profundidad
de las criptas, ni tampoco la composición microbiana del intestino que fue
modificándose con el tiempo post-destete. Los resultados sugieren que el cultivo de
levadura puede ser una buena alternativa a los antimicrobianos en dietas de destete de
lechón y que la adición de CWP a dietas conteniendo CY no mejora los resultados
productivos ni la salud de los lechones comparando con la suplementación de CY
únicamente.
Plasma Atomizado
El plasma atomizado está formado principalmente por albúmina y globinas junto a un
amplio rango de otras proteínas y péptidos en menor proporción. Numeroso estudios
realizado en condiciones de desafío, natural o experimental, con bacterias patógenas,
virus y protozoos demuestran que la inclusión del producto en la dieta reduce a
mortalidad y/o mejora el estado de salud en diferentes especies animales (cerdos, vacas,
pollo y gamba). A pesar de que el plasma atomizado contiene globulinas (Borg et al.,
2002) la neutralización de antígeno en el lumen intestinal no explica completamente
todas las mejoras encontradas en animales alimentados con proteínas plasmáticas.
El plasma atomizado se utiliza ampliamente en dietas de destete de lechones para
mejorar la ingesta de alimento, aumentar el crecimiento y mejorar el índice de
conversión durante el periodo post-destete. Numerosos artículos científicos muestran
claramente que la inclusión de plasma atomizado en dietas de destete de lechones
aumenta la ingesta de pienso, la tasa de crecimiento y mejora el índice de conversión
(Coffey and Cromwell, 2001; Van Dijk, 2001; Torrallardona, 2010). La respuesta
positiva observa en crecimiento e ingesta de pienso debido a la utilización de plasma
atomizado en la dieta de destete de lechones es una respuesta positiva lineal con el nivel
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
de inclusión (Kats et al., 1994). El plasma atomizado se considera un ingrediente
esencial por tanto para mejorar los rendimientos al destete (ingesta de alimento y
crecimiento) y es una excelente alternativa al uso de antibióticos (Torrallardona, 2010).
Numerosos estudios demuestran una alteración de la respuesta inmune mucosal en
animales alimentados con dietas conteniendo plasma atomizado (Moreto and PérezBosque, 2009; Peace et al., 2011; Gao et al., 2010). En conjunto estos estudios sugieren
que la administración de proteínas plasmáticas en la dieta puede restaurar los recursos
de la respuesta inmune gracias a mecanismos interactivos entre el intestino y otros
sistemas inmunológicos. Estos hallazgos podrían explicar parcialmente la reducción en
mortalidad y morbilidad observada en varias especies animales alimentadas con
proteínas plasmáticas en estudios con infección vírica, bacterias patógenas o protozoos.
El destete es un periodo asociado a múltiples factores que incluyen la organización
social, el ambiente en el que se encuentra el animal, los cambios de dieta, los antígenos
presentes en el pienso y la exposición a patógenos que reducen el crecimiento del
lechón así como sus rendimientos productivos. El estrés asociado al destete por si solo
causa inflamación (aumento de ARNm de TNF-α) tanto en íleon como en colon durante
al menos 8 días post-destete en animales de 28 días de edad (Píe et al., 2004). En un
estudio reciente se trabajó con lechones destetados que recibieron dietas con 0 o 2,5%
de plasma atomizado durante una semana post-destete, o dietas con un 5% de plasma
atomizado durante dos semanas post-destete; a los 7 y 14 días post-destete se tomaron
muestras de tejido intestinal para estudiar la permeabilidad y función del epitelio
intestinal (Peace et al., 2011). Los resultados indicaron que los animales que tomaron la
dieta con un 5% de plasma atomizado tenían reducidos los niveles de citoquinas proinflamatorias (ARNm de TNF-α) en colon y menor daño a nivel de barrera intestinal ya
que mostraban un aumento de la resistencia eléctrica transepithelial (TER), menor flujo
de inulina, menor actividad secretora y mejor índice fecal (mayor consistencia de las
heces). Resultados similares fueron publicados por Gao et al., (2010) en los que
alimentaron lechones con dietas conteniendo plasma atomizado durante el día 3 hasta el
día 21. Los animales alimentados con plasma en la dieta presentaron una reducción de
citoquinas pro-inflamatorias a nivel de mucosa intestinal y mejor estado antioxidante
demostrado por los menores niveles de malondialdehido a nivel de mucosa intestinal.
La evidencia de que las proteínas plasmáticas alteran los niveles tisulares de citoquinas
en animales bajo condiciones inflamatorias provocadas por patógenos o agentes
causantes de estrés, sugiere que éste es un mecanismo primario por el que las proteínas
plasmáticas de la dieta recuperan las funciones productivas del animal y reducen los
efectos negativos de la enfermedad y el estrés. Los procesos inflamatorios ocurren
durante toda la vida de un animal. Se ha investigado muy ampliamente la
administración de proteínas plasmáticas en la dieta de lechones con el fin de modificar y
minimizar los daños colaterales asociados a la activación del sistema inmune y a la
inflamación en varias etapas de la vida del animal.
Aplicaciones de las proteínas plasmática en diferentes etapas de producción
porcina
Desde un punto de vista económico, una activación prolongada del sistema inmune
puede afectar negativamente a diversos puntos del proceso de producción animal como
crecimiento, deposición de magro, reproducción y lactación. Según el grado de
activación del sistema inmunitario y/o el de estrés, los animales pueden sufrir pérdida
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
de peso (Johnson, 1997; Spurlock, 1997), reducción en la producción de leche (O’Brian
et al., 2007) o aborto (Erlebacher et al., 2004)
La activación prolongada del sistema inmune se produce por ejemplo en las
enfermedades multisistémicas como la enfermedad asociada al circovirus porcino
(PCVAD) o el síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS). En estos casos se
ha utilizado ampliamente la suplementación de la dieta con proteínas plasmáticas para
minimizar los efectos negativos ya que aumentan la ingesta de pienso y tienen un efecto
sobre la respuesta inmune.
Morés et al. (2007) consiguieron mejorar la tasa de crecimiento y reducir los síntomas
clínicos en lechones afectados por PCVAD suplementando las dietas con plasma
atomizado. Los animales que comieron proteínas plasmáticas mostraron un peso 2kg
superior al final que los controles que tomaron dietas suplementadas con aceite de
pescado. Además, la inclusión de plasma atomizado en dietas para cerdos en fase de
engorde afectados por PCVAD y PRRS redujo la mortalidad en un 50% y los costes
asociados medicación se redujeron 5 veces respecto a los animales alimentados con
dieta control (Messier et al., 2007).
La reducción en mortalidad y la mejora de los rendimientos en cerdos afectados por
PCVAD alimentados con dietas conteniendo proteínas plasmáticas son consistentes con
los resultados obtenidos en otros estudios que evaluaban el impacto de la inclusión de
plasma atomizado en la dieta de animales infectados con diversos patógenos en
términos de mortalidad y morbilidad. Estos datos demuestran que el plasma atomizado
en la dieta puede ser una herramienta muy útil para reducir la mortalidad y morbilidad
asociadas a los estados de activación prolongada del sistema inmune inducida por varios
antígenos independientemente de la edad del animal.
Las cerdas también experimentan una amplia variedad de factores de estrés durante los
periodos de embarazo, parto y lactación. Durante la lactación, los productores de
porcino normalmente tienen dificultades para conseguir que las cerdas ingieran una
cantidad suficiente de alimento que minimice las pérdidas de tejido maternal y asegure
la necesidad de producción de leche y crecimiento de la camada, éste problema es
especialmente importante en periodo de estrés térmico o aumento de la actividad
patogénica.
Campbell et al. (2006) evaluaron semanalmente los registros productivos de una
explotación inestable a PRRS con 5500 cerdas utilizando un sistema de control
estadístico (SPC) que permitía identificar los cambios productivos derivados de la
inclusión de plasma atomizado en las dietas de gestación y lactación. Los resultados
demostraron que tras la inclusión de proteínas plasmáticas en la dieta se incrementó la
tasa de parto y el número de lechones destetados por cerda. Estas observaciones
sugieren que la inclusión de plasma en las dietas para cerdas puede reducir la severidad
de los fracasos productivos asociados al virus PRRS en explotaciones porcinas.
Otros estudios con cerdas lactantes alimentadas con dietas conteniendo 0,5% de plasma
atomizado demuestran una mejora en el peso de la camada y un aumento del peso
medio del lechón del destete (Crenshaw et al., 2007; 2008). Los estudios de lactación se
realizaron durante los meses de verano en los que los animales sufrieron periodos de
estrés térmico diurno. El estrés térmico es un ejemplo de estrés ambiental que induce
daños en la función de barrera de la mucosa intestinal provocando derrame intestinal y
un aumento de endotoxina en suero (Lambert, 2004). En teoría, si los periodos de estrés
por calor dañan la barrera intestinal durante la lactación, se podría especular que las
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
mejoras observadas con la inclusión de plasma atomizado en las dietas de lactación
podrían estar relacionadas, al menos en parte, a mejoras en la barrera intestinal
inducidas por la ingesta de proteínas plasmáticas.
Asimismo, se observan importantes reducciones en los parámetros productivos y daños
a nivel de mucosa intestinal relacionados con la presencia de varias micotoxinas en
muchos de los cereales utilizados para formular piensos animales. Dos estudios
recientes evaluaron si la presencia de plasma atomizado en la dieta reducía los efectos
negativos de micotoxinas (Eastwood et al., 2013; Weaver et al., 2013). En el primero de
ellos los cerdos destetados que fueron alimentados con dietas conteniendo un 8% de
plasma atomizado y un trigo contaminado con 3,9 ppm de deoxinivalenol (DON)
presentaron la misma tasa de crecimiento que los animales en el grupo control que no
recibieron dieta con plasma ni fueron contaminados con la micotoxina, y mejor
crecimiento que animales alimentados con una dieta control con DON sin presencia de
plasma (Eastwood et al., 2013). En el otro estudio (Weaver et al., 2013) los cerdos
fueron alimentados con dietas conteniendo 0 o 6% de plasma durante 12 días postdestete, tras esos días se alimentaron durante 3 semanas adicionales con dietas
incluyendo 0, 3 o 6% de plasma que contenían un maíz contaminado naturalmente con
180 ppb de aflatoxina y 9 ppm de fumonisina. Los cerdos que tomaron dietas sin plasma
durante los primeros 12 días post-destete fueron administrados con dietas no
contaminadas y sin plasma en el periodo posterior. Los resultados mostraron una
reducción en el crecimiento de los animales alimentados con la dieta contaminada sin
plasma respecto a los controles (dieta sin plasma y no contaminada). No obstante, los
animales alimentados con dietas conteniendo plasma en el primer periodo (que
presentaron mayor crecimiento que los alimentados con dietas sin plasma) no resultaron
afectados por la contaminación con micotoxina de la dieta en términos de peso corporal
y tasa de crecimiento independientemente del porcentaje de plasma utilizado en el
segundo periodo (Figura 3).
Figura 3: Ganancia media diaria del periodo completo de estudio. PP0/PP0: Dieta control
durante el primer period (12 días) y el Segundo (3 semanas); PP0/PP0M: Dieta control
contaminada con micotoxina (M) en el segundo periodo; PP6/PP0: dieta con 6% de plasma
atomizado en el primer periodo y dieta control sin plasma en el segundo periodo; PP6/PP0M:
dieta con 6% de plasma en el primer perido y dieta sin plasma contaminada con micotoxina en
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
el segundo; PP6/PP3M: dieta con 6% de plasma en el primer periodo y dieta con 3% de plasma
en el segundo contaminada con micotoxina; PP6/PP6M: dietas en ambos periodos conteniendo
6% de plasma y contaminada con micotoxina en el segundo.
Estos resultados demuestran que el plasma atomizado es una fuente de proteína que
proporciona una nutrición mejorada que apoya el rendimiento del lechón a lo largo de
todo el periodo posterior al destete y ayuda al animal a estar preparado para resistir
periodos posteriores de estrés durante su ciclo productivo.
Resumen
Los ingredientes funcionales tienen efectos sobre la respuesta inmunitaria intestinal, la
función de barrera de la mucosa intestinal y sobre los rendimientos productivos
animales. Los resultados de investigaciónes disponibles en la literatura indican que los
prebióticos y los probióticos pueden mejorar la composición de la microbiota intestinal
y por tanto su funcionalidad tanto en intestino delgado como grueso. Los aceites
esenciales derivados de plantas tienen propiedades anti-inflamatorias por supresión de
la producción de citoquinas pro-inflamatorias y reducción de la activación del sistema
inmune. Los ácidos grasos poli.insturados (PUFA) pertenecientes a la familia de los
ácidos grasos omega-6 tienden a ser inflamatorios por su naturaleza y activadores del
sistema inmune, mientras que los de la familia omega-3 tienen efectos antiinflamatorios y reductores sobre la proliferación de las células del sistema inmunitario.
El calostro bovino atomizado beneficia la morfología intestinal y el estado inmunitario
del animal pero tiene un efecto variable sobre el crecimiento. La lactoferrina beneficia
los mecanismos de defensa del huésped y estimula la respuesta inmune inespecífica
provocando algunas mejoras en el crecimiento animal. Los productos derivados de
yema de huevo no se han estudiado en profundidad y existe una limitada información
sobre sus efectos beneficiosos a nivel intestinal (función de barrera y respuesta
inmune). Los productos de huevo hiper-inmunizado pueden tener un potencial efecto
beneficioso sobre el estado de salud de animales infectados con un determinado
patógeno. La suplementación con cultivos de levadura puede mejorar los rendimientos
productivos y la salud de lechones por estimulación del sistema inmune y
mantenimiento de un ambiente intestinal favorable. Las investigaciones con plasma
atomizado muestran claramente y de forma consistente beneficios sobre los
rendimientos productivos del animal por mejoras en la función de barrera intestinal y
modulación de la respuesta inmune. El plasma atomizado es una proteína funcional que
muestra de forma repetida un beneficio constante sobre rendimiento y bienestar animal
y por ello se emplea ampliamente en las dietas de destete de lechones.
Bibliografía
Bauer, E., B. A. Williams, H. Smidt, R. Mosenthin and M. W. A. Verstegen. 2006.
Influence of dietary components on development of the microbiota in single-stomached
species. Nutrit. Res. Rev. 19:1–17.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Bofill, I. 2008. Evaluation of SDAP and DEYP (Defatted Egg Yolk Powder) as protein
source in post-weaning piglets. Master Report. University of Girona (Spain).
Borg, B. S., J. M. Campbell, J. Polo, L. E. Russell, C. Rodriguez, and J. Ródenas.
2002. Evaluation of the chemical and biological characteristics of spray-dried plasma
protein collected from various locations around the world. Proceedings of the American
Association of Swine Veterinarians p 97-100.
Boundry, C., A. Buldgen, D. Portetelle, A. Collard, A. Théwis and J.P. Dehoux. 2007.
Effects of oral supplementation with bovine colostrum on the immune system of
weaned piglets. Research in Veterinary Science 83:91-101.
Boundry G., V. Péron, I. Le Huërou-Luron, J. P. Lallès, B. Sève. 2004. Weaning
induces both transient and long-lasting modifications of absorptive, secretory, and
barrier properties of piglet intestine. J. Nutr. 134:2256–2262.
Brooks PH, Moran CA, Beal JD, Demeckova V & Campbell A (2001) Liquid feeding
for the young piglet. In The Weaner Pig: Nutrition and Management, pp. 153–178 [MA
Varley and J Wiseman, editors]. Wallingford, Oxon: CAB International.
Calder, P. C. 2009. Polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: New twists
in an old tale. Biochimie 91:791-795.
Campbell, J. M., T. Donavan, D. Boyd, L. Russell, and J. Crenshaw. 2006. Use of
statistical process control analysis to evaluate the effects of spray-dried plasma in
gestation and lactation feed on sow productivity in a PRRS-unstable farm. American
Association of Swine Veterinarians, pp. 139-142.
Coffey, R. D., and G. L. Cromwell. 2001. Use of spray-dried animal plasma in diets for
weanling pigs. Pig News Info. 22:39N-48N.
Crenshaw, J. D., R. D. Boyd, J. M. Campbell, L. E. Russell, R. L. Moser, and M. E.
Wilson. 2007. Lactation feed disappearance and weaning to estrus interval for sows fed
spray-dried plasma. J. Anim. Sci. 85:3442-3453.
Crenshaw, J. D., J. M. Campbell, L. E. Russell, and J. P. Sonderman. 2008. Effect of
spray-dried plasma in diets fed to lactating sows on litter weight at weaning and
subsequent farrowing rate. Proc. Allen D. Leman Swine Conf., Univ. MN, St. Paul,
MN, p 47.
Erlebacher, A., D. Zhang, A. F. Parlow, and L. H. Glimcher. 2004. Ovarian
insufficiency and early pregnancy loss induced by activation of the innate immune
system. J. Clin. Invest. 114:39-48.
Eastwood, L., J. Shea, D. Gillis, D. Beaulieu. 2013. Spray-dried animal plasma
mitigates the negative impact of deoxynivalenol (DON) in nursery pigs. J. Anim. Sci.
91(Suppl. 2):32.
Gabler, N. K., J. D. Spencer, D. M. Webel, and M. E. Spurlock. 2008. n-3 PUFA
attenuate lipopolysaccharide-induced down-regulation of toll-like receptor 4 expression
in porcine adipose tissue but does not alter the expression of other immune modulators.
J. Nutr. Biochem. 19:8-15.
Gao, Y.Y., Z.Y. Jiang, Y.C. Lin, C.T. Zheng, G.L. Zhou and F. Chen. 2010. Effects of
spray-dried animal plasma on serous and intestinal redox status and cytokines of
neonatal pigs. J. Anim. Sci. published on line Sept 3, 2010 as doi:10.2527/jas.20102967.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Gebru, E., J. S. Lee, J. C. Son, S. Y. Yang, S. A. Shin, B. Kim, M. K. Kim and S. C.
Park. 2010. Effect of probiotic-, bacteriophage-, or organic acid-supplemented feeds or
fermented soybean meal on the growth performance, acute-phase response, and
bacterial sheeding of grower pigs challenged with Salmonella enterica serotype
Typhimurium. J. Anim. Sci. 88:3880-3886.
Hopwood, D. E. and D. J. Hampson. 2003. Interactions between the intestinal
microflora, diet and diarrhea, and their influences on piglet health in the immediate
post-weaning period. In Weaning the Pig: Concepts and Consequences, pp. 199–217
[JR Pluske, J Le Dividich and MWA Verstegen, editors]. Wageningen, The
Netherlands: Wageningen Academic Publishers.
Janz, J. A. M., P. C. H. Morel, B. H. P. Wilkinson, and R. W. Purchas. 2007.
Preliminary investigation of the effects of low-level dietary inclusion of fragrant
essential oils and oleoresins on pig performance and pork quality. Meat Sci. 75:350355.
Johnson, R. W. 1997. Inhibition of growth by pro-inflammatory cytokines:
integrated view. J. Anim. Sci. 75:1244-1255.
An
Kats, L.J., J.L. Nelssen, M.D. Tokach, R.D. Goodband, J.A. Hansen, and J.L. Laurin.
1994. The effect of spray-dried porcine plasma on growth performance in the earlyweaned pig. J. Anim. Sci. 72:2075-2081.
Khafipour, E., P. M. Munyaka, C. M. Nyachoti, D. O. Krause and J. C. RodríguezLecompte. 2014. Effects of crowding stress and Escherichia coli K88+ challenge in
nursery pigs supplemented with anti-Escherichia coli K88+ probiotics. J. Anim. Sci.
92:2017-2029.
Kim, L. M., J. T. Gray, J. S. Bailey, R. D. Jones, and P. J. Fedorka-Cray. 2005. Effect
of porcine-derived mucosal competitive exclusion culture on antimicrobial resistance in
Escherichia coli from growing piglets. Foodborne Pathog. Dis. 2:317-329.
King, M. R., P. C. H. Morel, E. A. C. James, W. H. Hendriks, J. R. Pluske, R. Skilton
and G. Skilton. 2001. Inclusion of colostrum powder and bovine plasma in starter diets
increases voluntary feed intake. In Manipulating pig production VIII (Ed. P. D.
Cranwell). Australasian Pig Science Association, Werribee, Australia. p. 213.
King, M. R., P. C. H. Morel, D. K. Revell, J. R. Pluske and M. J. Birtles. 2008. Dietary
bovine colostrum increases villus height and decrease small intestine weight in earlyweaned pigs. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 21(4):567-573.
Konstantinov, S. R., C. F. Favier, W. Y. Zhu, B. A. Williams, J. Klüss , W. B.
Souffrant, W. M. de Vos, A. D. L. Akkermans and H. Smidt. 2004. Microbial diversity
studies of the porcine gastrointestinal ecosystem during weaning transition. Anim. Res.
53:317–324.
Konstantinov, S. R., W. Y. Zhu, B. A. Williams, S. Tamminga, W. M. de Vos and A. D.
L. Akkermans. 2003. Effect of fermentable carbohydrates on faecal bacterial
communities as revealed by DGGE analysis of 16S rDNA. FEMS Microbiol. Ecology
43:225–235.
Lallès J-P., P. Bosi, H. Smidt and C. R. Stokes. 2007. Nutritional management of gut
health in pigs around weaning Proc. Nutrit. Soc. 66:260–268.
Lambert, G. P. 2004. Role of gastrointestinal permeability in exertional heatstroke.
Exerc. Sport Sci. Rev. 32:185-190.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Lee, K. .W., H. Events and A. C. Beynen. 2004. Essential oils in broiler nutrition. Int. J.
Poult. Sci. 3:738-752.
Liu, Y., M. Song, T. M. Che, J. J. Lee, D. Bravo, C. W. Maddox and J. El Pettigrew.
2014. Dietary plant extracts modulate gene expression profiles in ileal mucosa of
weaned pigs after Escherichia coli infection. J. Anim. Sci. 92:2050-2062.
Loh G, M. Eberhard, R. M. Brunner, U. Hennig, S. Kuhla, B. Kleessen and C. C.
Metges. 2006. Inulin alters the intestinal microbiota and short-chain fatty acid
concentrations in growing pigs regardless of their basal diet. J. Nutrit. 136:1198–1202.
Messier, S., C. Gagne-Fortin, and J. Crenshaw. 2007. Dietary spray-dried porcine
plasma reduces mortality attributed to porcine circovirus associated disease syndrome.
American Association of Swine Veterinarians, pp. 147-150.
Moretó, M. and A. Pérez-Bosque. 2009. Dietary plasma proteins, the intestinal immune
system, and the barrier functions of the intestinal mucosa. J. Anim. Sci. 87:E92-E100.
Morés, N., Rangel, L. F. S., do Amaral, A. L., Zanella, J. C., Zancanaro, M., de Lima,
G. J. M. M., Coldebella, A., de Lima, E. S., and M. Miele. 2007. Uso do plasma
sangüíneo producido em sistema de spray dry (PLASMA) na prevenção da circovirose
suína. Acta Scientiae Veterianariae 35 (Suppl.):S209-S219.
Murray, M. J. and A. B. Murray. 1979. Anorexia of infection as a mechanism of host
defense. Am. J. Clin. Nutr. 32:593-596.
O’Brian, M. D., J. B. Wheelock, A. J. La Noce, M. L. Rhoads, R. P. Rhoads, M. J.
VanBaale, R. J. Collier, and L. H. Baumgard. 2007. Effects of heat stress vs.
underfeeding on milk fatty acid composition. J. Dairy Sci. 90 (Suppl. 1):58-59.
Owusu-Asiedu, A., S. K. Baidoo, C. M. Nyachoti and R. R. Marquardt. 2002.
Response of early-weaned pigs to spray-dried porcine or animal plasma-based diets
supplemented with egg-yolk antibodies against entero-toxigenic Escherichia coli. J.
Anim. Sci. 80:2895-2903.
Peace, R.M., J. Campbell, J. Polo, J. Crenshaw, L. Russell, and A. Moeser. 2011.
Spray-dried porcine plasma influences intestinal barrier function, inflammation and
diarrhea in weaned pigs. J. Nutr. 141:1312-1317.
Pié, S., J. P. Lallès, F. Blaszy, J. Laffitte, B. Sève, and I. P. Oswald. 2004. Weaning is
associated with an upregulation of expression of inflammatory cytokines in the intestine
of piglets. J. Nutr. 134:641-647.
Pierce, K. M., J. J. Callan, P. McCarthy and J. V. O’Doherty. 2007. The interaction
between lactose level and crude protein concentration on piglet post-weaning
performance, nitrogen metabolism, selected faecal microbial populations and faecal
volatile fatty acid concentrations. Anim. Feed Sci. Techn. 132:267–282.
Polo, J., D. Torrallardona, J. Campbell, J. Crenshaw, and L. Russell. 2010. Niveles
efectivos del plasma atomizado durante el periodo post-destete bajo condiciones de
estrés. XLV Congress AMVEC. Acapulco. México. Pp. 245-247.
Pluske, J. R., G. Pearson, P. C. H. Morel, M. R. King, G. Skilton and R. Skilton. 1999a.
A bovine colostrum product in a weaner diet increases growth and reduces days to
slaughter. In Manipulating pig production VII (Ed. P. D. Cranwell). Australasian Pig
Science Association, Werribee, Australia. p. 256.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Pluske, J. R., H. R. Gaskins, P. C. H. Morel, D. K. Revell, M. R. King and E. A. C.
James. 1999b. The number of villus and crypt CD4+ T cells in the jejunum of piglets
increases after weaning. In Manipulating pig production VII (Ed. P. D. Cranwell).
Australasian Pig Science Association, Werribee, Australia. p. 244.
Price, K. L., M. D. Utt, H. B. Lee, and J. Escobar. 2010. Using routine blood chemistry
results to estimate changes in plasma AA during experimental endotoxemia. FASEB J.
24:740.22.
Rakhshandeh, A., C. F. de Lange. 2012. Evaluation of chronic immune system
stimulation models in growing pigs. Animal. 6(2):305-310.
Roselli, M., A. Finamore, M. S. Britti, P. Bosi, I. P. Oswald and E. Mengheri. 2005.
Alternatives to in-feed antibiotics in pigs: Evaluation of probiotics, zinc or organic acids
as protective agents for the intestinal mucosa. A comparison of in vitro and in vivo
results. Animal Res. 54:203–218.
Roura, E., J. Homedes, and K. C. Klasing. 1992. Prevention of immunologic stress
contributes to the growth-permitting ability of dietary antibiotics in chicks. J. Nutr.
122:2383-2390.
Shan, T., Y. Wang, Y. Wang, J. Liu and Z. Xu. 2007. Effect of dietary lactoferrin on the
immune functions and serum iron level of weanling piglets. J. Anim. Sci. 85:21402146.
Shen, Y.B., X.S. Piao, S.W. Kim, L. Wang, P. Liu, I. Yoon and Y.G. Zhen. 2009. Effect
of yeast culture supplementation on growth performance, intestinal health and immune
response of nursery pigs. J. Anim. Sci. 87:2614-2624.
Smith F., J. E. Clark, B. L. Overman, C. C. Tozel, J. H. Huang, J. E. Rivier, A. T.
Blisklager and A. J. Moeser. 2010. Early weaning stress impairs development of
mucosal barrier function in the porcine intestine. Am. J. Physiol. Gastrointest. Liver.
Physiol. 298:G352–G363.
Spurlock, M. E., G. R. Frank, G. M. Willis, J. L. Kuske, and S. G. Cornelius. 1997.
Effect of dietary energy source and immunological challenge on growth performance
and immunological variables in growing pigs. J. Anim. Sci. 75:720-726.
Switzer, K. C., D. N. McMurray and R. S. Chapkin. 2004. Effects of dietary n-3
polyunsaturated fatty acids on T-cell membrane composition and function. Lipids.
39:1163–1170.
Spreeuwenberg, M. A. M., J. M. A. J. Verdonk, H. R. Gaskins, and M. W. A.
Verstegen. 2001. Small epithelial barrier function is compromised in pigs with low feed
intake at weaning. J. Nutr. 131:1520–1527.
Torrallardona, D. 2010. Spray-dried animal plasma as an alternative to antibiotics in
weanling pigs: a review. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 32:131-148.
Van der Peet-Schwering, C.M.C., A.J.M. Jansman, H. Smidt and I. Yoon. 2007. Effects
of yeast culture on performance, gut integrity, and blood cell composition of weanling
pigs. J. Anim. Sci. 85:3099-3109.
Van Dijk, A. J., H. Everts, M. J. A. Nabuurs, R. J. C. F. Margry, and A. C. Beynen.
2001. Growth performance of weanling pigs fed spray-dried animal plasma: a review.
Livest. Prod. Sci. 68:263-274.
VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - SALA SUÍNOS
23 a 26 de Setembro de 2014 – Estância de São Pedro, SP - Brasil
Realização: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal - CBNA
Walsh, M. C., M. H. Rostagno, G. E. Gardiner, A. L. Sutton, B. T. Richert and J. S.
Radcliffe. 2012a. Controlling Salmonella infection in weanling pigs through water
delivery of direct-fed microbial or organic acids. Part I: Effects on growth performance,
microbial populations, and immune status. J. Anim. Sci. 90:261-271.
Walsh, M. C., M. H. Rostagno, G. E. Gardiner, A. L. Sutton, B. T. Richert and J. S.
Radcliffe. 2012b. Controlling Salmonella infection in weanling pigs through water
delivery of direct-fed microbial or organic acids. Part I: Effects on intestinal histology
and active nutrient transport. J. Anim. Sci. 90:2599-2608.
Wang, Y., T. Shan, Z. Xu, J. Liu and J. Feng. 2006. Effect of lactoferrin on growth
performance, intestinal morphology and expression of PR-39 and protegrin-1 genes in
weaned piglets. J. Anim. Sci. 84:2636-2641.
Weaver, A. C., J. Campbell, J. D. Crenshaw, J. Polo, S. W. Kim. 2013. Efficacy of
plasma protein to mitigate the negative effects on performance of pigs fed mycotoxin
contaminated corn. J. Anim. Sci. 91(Suppl. 2):12-13.
Williams, N. H., T. S. Stahly, and D. R. Zimmerman. 1997. Effect of chronic immune
system activation on the rate, efficiency, and composition of growth and lysine needs of
pigs fed from 6 to 27 kg. J. Anim. Sci. 75:2463-2471.
Williams B.A., M. W. A. Verstegen and S. Tamminga. 2001. Fermentation in the
monogastric large intestine: its relation to animal health. Nutrit. Res. Rev. 14:207–227.