Saber es Poder www.bcaction.org • N° 19, 2007 ¿Cuál es la conexión entre el medio ambiente y el cáncer del seno? Adaptado del informe en inglés “State of the Evidence: What is the Connection between the Environment and Breast Cancer?” producido por Breast Cancer Action y el Breast Cancer Fund A ctualmente el cáncer del seno afecta a más mujeres en el mundo que cualquier otro tipo de cáncer con excepción del cáncer de la piel. A nivel mundial, más de 1.1 millones de personas recibieron este diagnóstico en el año 2002, y para el año 2010 se calcula que habrá 1.5 millones de casos. En los Estados Unidos, el riesgo de que una mujer llegue a tener cáncer en algún momento de su vida casi se triplicó durante las cuatro últimas décadas. En 1964, el riesgo de padecer cáncer del seno a lo largo de la vida era de 1 de cada 20 mujeres. En 2007, esta cifra ha alcanzado 1 de cada 8. En 2007, se calcula que se les diagnosticará cáncer invasivo del seno a 178,480 mujeres en EE.UU. y a más de 62,030 se les encontrará cáncer del seno in situ (no invasivo). Hay menos casos de cáncer del seno entre mujeres latinas en EE.UU. que entre mujeres blancas y no latinas. Sin embargo, el cáncer del seno es el tipo de cáncer más común entre mujeres latinas y la primera causa de muertes por cáncer entre ellas. Anteriormente, el cáncer del seno ocurría principalmente después de la menopausia, pero últimamente ha empezado a afectar a más mujeres en sus veintes y treintas, especialmente a las afroamericanas. En EE.UU., de las 211,000 mujeres diagnosticadas con cáncer del seno en el 2002, unas 10,500 tenían menos de 40 años de edad. Los científicos han demostrado una conexión entre varios factores personales y otros relacionados con el estilo de vida, y un aumento en el riesgo del cáncer del seno. Entre estos factores se cuentan: la pubertad temprana, la menopausia tardía, el tener hijos tarde o no tener ninguno, el consumo de alcohol y la subida de peso después de la menopausia. Sin embargo, aun después de tomar en cuenta todos los factores de riesgo y características, incluyendo la historia familial, todavía no se puede explicar hasta el 50 % de los casos del cáncer del seno. A pesar de las enormes diferencias entre poblaciones alrededor del mundo, las altas tasas del cáncer del seno sin duda están relacionadas con el amplio uso de productos químicos. Las naciones industrializadas de Norteamérica y del norte de Europa tienen las tasas más altas, mientras que Asia y África Central tienen las más bajas. En el norte de África, al igual que en otros países en vías de desarrollo o en transición, las tasas de cáncer del seno van subiendo en forma dramática. Las mujeres que emigran de países con bajas tasas de cáncer del seno a otros Mamografía de un seno, del reporte países industrializados tardan "State of the Evidence" poco en adquirir el riesgo aumentado del nuevo país. Por ejemplo, entre las mujeres que vienen a EE.UU. de países asiáticos, donde las tasas son de 4 a 7 veces menores, se les aumenta el riesgo de tener cáncer en un 80 % después de haber vivido 10 años o más en EE.UU. Una generación más tarde, el riesgo que corren sus hijas se aproxima al de las mujeres nacidas en este país. La creciente incidencia del cáncer del seno y de otros tipos de cáncer ha aumentado conjuntamente con el uso de productos químicos no naturales (sintéticos) después de la Segunda Guerra Mundial. Actualmente en EE.UU. el registro federal de productos químicos sintéticos alcanza 100,000 y otros 1,000 o más se agregan cada año. Más del 90 % de estos productos químicos sintéticos nunca han sido sometidos a pruebas sobre sus efectos sobre la salud de los seres humanos. Muchos de estos productos químicos persisten en el medio ambiente, se acumulan en la grasa del cuerpo y se quedan en el tejido del seno durante décadas. Estudios realizados sobre los tejidos y líquidos corporales demuestran que todas las mujeres llevamos contaminantes dentro del cuerpo. Algunos de estos contaminantes, incluidas las sustancias químicas usadas en combustibles comunes, productos de limpieza casera y en la industria, han sido vinculados al desarrollo de tumores de pecho en animales. Estudios realizados en seres humanos también han mostrado razones para preocuparnos sobre los contaminantes ambientales. sigue en la página 3 2 SABER ES PODER Trabajo saludable, cuerpo sano I Por Pauli Ojea magínese un trabajo seguro, con buen pago, con seguro médico, con oportunidades de capacitación, que no exponga a sus empleados a sustancias tóxicas. Y ahora imagínese que los empleadores son…usted y sus compañeras. Así es la cooperativa Natural Home Cleaning (NHC) de Oakland, California. Natural Home Cleaning es una cooperativa de limpieza de casas, que emplea a latinas de bajos ingresos y que usa sólo productos saludables para limpiar. Fue formada con la ayuda de la organización WAGES (Women’s Action to Gain Economic Security), que ayuda en la formación de este tipo de cooperativas brindándoles apoyo económico y capacitación. Las cooperativas son negocios cuyos dueños son los mismos trabajadores. En una cooperativa, las decisiones se toman con el voto de cada empleada/dueña, y las ganancias están distribuidas entre todas. Además de promover la democracia en los lugares de trabajo, WAGES y NHC están comprometidos con la salud y el avance de la mujer. Los trabajos Consejos sobre la limpieza más saludable con Ivette y Leonor WAGES ofrece talleres en el Área de la Bahía para que cualquier persona pueda aprender a limpiar su casa sin el uso de sustancias tóxicas. Para más información, llame al 510-532-5465 o visite su página web: www.wagescooperatives.org Algunas sugerencias generales que ofrecen Ivette y Leonor son: • El bicarbonato de soda (baking soda) funciona mejor que los productos típicos para limpiar bañeras, inodoros y otras superficies. • Para sustituir limpiador de vidrio, use vinagre y agua; por cada porción de vinagre, se usan 3 porciones de agua. • En vez de toallas de papel, se pueden usar camisetas viejas. • Generalmente, los productos transparentes son más saludables que los productos de colores. • Los productos sin olor son más saludables que otros productos que tienen olor o perfumes. • Un producto hecho a base de bicarbonato de soda es más saludable que los productos hechos a base de otras sustancias. Las socias de la cooperativa Natural Home Cleaning. que ofrecen no sólo son bien pagados y con beneficios, sino que también tienen en cuenta la salud de la mujer. En 1994, WAGES se formó para dar trabajo a mujeres inmigrantes de bajos ingresos. Las fundadoras de WAGES sabían que la limpieza era un trabajo que muchas mujeres latinas ya conocían. Pero ellas también reconocían que el trabajo de limpieza tenía muchos problemas grandes para la mujer: horas muy largas y dispersas, bajo pago, sin beneficios, ambiente tóxico. Pensaron que “tenía que haber algo bueno en este modo de empleo, no todo podía ser malo,” dice Ivette Meléndez, Entrenadora de Cooperativas para WAGES. Formaron WAGES para ofrecer trabajos estables, saludables y sostenibles para las mujeres. Decidieron que la formación de cooperativas de limpieza que usaran productos saludables sería una buena manera de ofrecer estos buenos trabajos. En las cooperativas que ayuda a formar WAGES, los trabajos son saludables. La limpieza de casas se hace con los productos menos tóxicos como sea posible. Así las trabajadoras se cuidan a sí mismas, a las familias de los clientes y al medio ambiente. Las mujeres escogen los productos en el mercado que sean menos tóxicos y que no usen demasiada agua. Tampoco usan productos o herramientas de “usar y tirar” y cuando necesitan usar toallas de papel, éstas son de material reciclado. Esto deja a todos contentos. Leonor Rebollo, socia de NHC, dice que en sus otros trabajos de limpieza tenía problemas para respirar y que todo olía mal. “Aquí no hay problema, no hay reacción”, dice, hablando de los productos que usa en NHC. ¿Y los clientes? Dice Leonor que una de sus clientes, “Se quedó con la boca abierta” cuando entró a su casa. Las casas quedan limpias y sin olor a productos químicos. Leonor piensa que muchos de los productos más saludables funcionan mejor que los productos corrientes. Ella ahora usa los productos menos sigue en la página 3 N° 19 • 2007 Trabajo saludable… de la página 2 tóxicos en su propia casa. Muchos de los clientes usan los servicios de las cooperativas de WAGES porque saben el valor que tienen estos negocios. “Los clientes saben que las cooperativas son lugares en donde hay justicia, en donde hay comunidad, en donde los éxitos de uno son los éxitos del otro”, explica Ivette. Además de ofrecer un trabajo que no expone los empleados a productos tóxicos, WAGES también cuida la salud de la mujer porque ayuda a proveer seguro médico a las empleadas/dueñas. Normalmente, los trabajos de servicio como la limpieza de casas no ofrecen seguro médico. En la cooperativa de Leonor, NHC, ofrecen seguro médico y dental. Esto es algo muy importante para las socias (muchas son madres solteras) y algo que sobresale en un estado como California, en donde casi 1 de cada 6 mujeres menores de 65 años está sin seguro. Para las socias de las cooperativas, WAGES no sólo es un trabajo, Medio ambiente… de la página 1 Se necesitan más investigaciones para entender mejor cómo el contacto con estas sustancias en el medio ambiente puede contribuir al cáncer. Mientras los científicos continúan estudiando las conexiones entre el medio ambiente y el cáncer del seno, es importante tomar medidas ahora que protejan la salud pública contra sustancias que, con razón, creemos que pueden hacer daño. BCA apoya el principio de la precaución con respecto a la salud pública, el cual dice básicamente que es mejor prevenir que lamentar. El principio de la precaución nos suplica protegernos ahora contra cosas que justificadamente creemos que pueden hacernos daño, en lugar de esperar hasta recibir pruebas definitivas de que cierta sustancia o práctica causa enfermedad. Hay medidas de precaución que podemos tomar para proteger nuestra salud, pero muchas cosas están fuera de nuestro control y requieren cambios grandes en la sociedad. Esta edición de Saber Saber es Poder Este es el boletín de BCA en español. Nuestro boletín en inglés es una publicación líder en EE.UU. que presenta el punto de vista de mujeres con cáncer del seno a las personas que toman decisiones sobre cómo estudiarlo y tratarlo. Es importante apoyar e informar de la misma manera a las mujeres latinas con cáncer del seno, a sus familiares y a otras personas que las apoyan. 3 sino un lugar en donde encuentran apoyo, comunidad y capacitación. Trabajar en las cooperativas les da experiencia muy valiosa en cómo administrar un negocio y cómo tomar decisiones democráticamente. Para mujeres como Ivette, el impacto que tiene WAGES en su comunidad es una de las cosas que más le atrae al trabajo. “Me gusta trabajar aquí porque me da la oportunidad de influir en la vida de otras mujeres, madres, inmigrantes, en busca de un sueño: el sueño de sobresalir, de crear, de integrarnos en esta nueva sociedad”. El éxito de WAGES ha tenido un impacto muy grande en la industria de la limpieza. WAGES ha ayudado a otros grupos a formar cooperativas “verdes” como la cooperativa de jardinería paisajista Eco-Bay Landscaping en Oakland, California. WAGES también está ayudando a formar más cooperativas de limpieza en el Área de la Bahía. Las organizaciones como WAGES y las cooperativas como NHC nos demuestran que sí es posible tener trabajos buenos que no nos hacen daño. Un mundo mejor para todos sí es posible, y estas mujeres lo están logrando. Para más información sobre WAGES, visite su página web: www. wagescooperatives.org. X es Poder ofrece algunas ideas que las mujeres pueden usar para protegerse mejor a sí mismas y a sus familias contra peligros ambientales. Usted aprenderá cómo reducir su contacto con sustancias tóxicas en el hogar, verá una lista de alimentos orgánicos para comprar y leerá las historias de mujeres latinas que trabajan en empleos “verdes” (buenos para el medio ambiente). También hay muchos pasos que usted puede dar para ayudar a crear un mundo más saludable no sólo para usted y su familia sino para muchas personas que comparten su comunidad y el planeta. Por ejemplo, usted puede mejorar la salud de muchos niños animando a la escuela de su hijo a usar productos de limpieza no tóxicos y productos más saludables que no sean pesticidas. Puede hablar con sus representantes legislativos para promover leyes más fuertes sobre la protección del medio ambiente en su estado. Comparta con sus amigos y vecinos lo que usted ha aprendido sobre las conexiones entre el medio ambiente y las enfermedades dándoles a leer este boletín. También le invitamos a comunicarse con nosotros en BCA para aprender más. Juntos podemos crear un futuro con menos cáncer del seno y un mundo más saludable para nuestros hijos. X Muchas veces las mujeres con cáncer del seno que hablan español no reciben toda la información que necesitan para tomar decisiones fundamentales sobre su tratamiento. Queremos darles los datos más recientes en su idioma para que ellas puedan sentirse bien informadas y seguras de sus decisiones. Presentaremos informes sobre la prevención, la detección y el tratamiento del cáncer del seno; materiales informativos; reuniones y actividades; recursos comunitarios; leyes y política; así como testimonios personales de mujeres con cáncer del seno. Brenda Salgado y Pauli Ojea, Coordinación Rocky Schnaath, Traducción al español Y.Day Designs, Diseño gráfico Jairo Güiza, Colaboración y revisión BCA 55 New Montgomery St., Suite #323 San Francisco, CA 94105 415/243-9301 • Fax: 415/243-3996 Gratis: 877/2-STOP-BC [email protected] • www.bcaction.org/espanol Comida saludable, cuerpo sano T odos sabemos que una dieta rica en frutas y verduras tiene muchos beneficios para la salud. Las frutas y verduras contienen muchísimas vitaminas y minerales importantes. Además, ¡también son deliciosas! Una manera de obtener aun más beneficios de las frutas, verduras y otros alimentos es que sean orgánicos. Los alimentos orgánicos nos ayudan a reducir el contacto con productos químicos dañinos porque se cultivan sin usar pesticidas. Se ha demostrado una conexión entre muchos pesticidas y el cáncer del seno (y otras enfermedades) y por esto es importante reducir nuestra exposición a pesticidas. El comer alimentos orgánicos cuando sea posible puede ayudar a las personas a evitar los pesticidas contenidos en los alimentos, pero también tiene otros efectos de mayor alcance. Si podemos comprar algunos alimentos orgánicos, crearemos más demanda de esos productos. Si crece la demanda de frutas y verduras orgánicas, más agricultores podrán empezar a usar métodos de cultivo orgánicos. Esto significa que menos pesticidas entrarán al aire que respiramos y a nuestras fuentes de agua. La agricultura orgánica también es más protectora para los trabajadores del campo, que son los que más daños sufren debido al contacto con pesticidas. Actualmente, los alimentos orgánicos son más caros que los alimentos no orgánicos. Pero puede ser que se rebaje el costo al comprarlos directamente a los agricultores, por ejemplo en los mercados de agricultores locales. Aunque los alimentos orgánicos han empezado a venderse más en los supermercados y los mercados de agricultores a lo largo de EE.UU., no están al alcance de todos por razones económicas y de disponibilidad. Si su mercado local no vende alimentos orgánicos, pida que empiecen a ofrecer alimentos más seguros y saludables. Ciertos alimentos casi siempre resultan más contaminados por pesticidas que otros. El Grupo de Trabajo sobre el Medio Ambiente (Environmental Working Group) ha preparado las siguientes listas de los “mejores” y “peores” alimentos basándose en los resultados de más de 100,000 pruebas sobre pesticidas contenidos en frutas y verduras (estudio realizado por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU.). Aprenda más en www.foodnews.org/release_span.php, e imprima una guía de cartera que le ayudará a comprar alimentos orgánicos. Recuerde que es importante lavar siempre las frutas y verduras, especialmente si no son orgánicas. Esto reducirá su exposición a pesticidas aunque no la elimine completamente. << Frutas y verduras con MAYOR probabilidad de llevar residuos de pesticidas. Los estudios han comprobado que al comer los siguientes alimentos cultivados en forma orgánica en lugar de convencional usted puede reducir su exposición a pesticidas en un 90 %: fresas, frambuesas, manzanas, pimientos morrones (dulces), duraznos, nectarinas, peras, cerezas, uvas importadas, espinacas, apio y papas. << Frutas y verduras con MENOS probabilidad de llevar residuos de pesticidas. Elote (maíz dulce), aguacate, coliflor, espárragos, cebolla, guisantes/chícharos, brócoli, piña, mango, plátano, kiwi y papaya. << Carne, aves y pescado. El pescado, la carne, las aves y los productos lácteos no orgánicos son una fuente principal de los pesticidas, hormonas y otros productos químicos que consumimos. Muchas de las toxinas en nuestro medio ambiente se alojan en la grasa de los alimentos y en la de nuestro cuerpo. Estos contaminantes pasan de un organismo a otro volviéndose más concentrados en la medida en que suben por la cadena alimentaria. Esto significa que al comer productos de origen animal, estamos consumiendo las sustancias tóxicas comidas por ese animal además de las contenidas en las plantas y animales consumidos por ese animal, y así sucesivamente. Elija carne orgánica cuando la pueda encontrar cerca de su casa y a precio razonable. Evite el pescado de criadero cuando sea posible. Varios estudios recientes han encontrado altos niveles de los productos químicos llamados PCBs en los pescados de criadero. Éstos también reciben antibióticos y se les aplica tintas a base de petróleo. Escoja pescados silvestres bajos en mercurio, como el salmón y las sardinas. Para leer más en español sobre pescados y mariscos menos contaminados, visite la página web del Natural Resources Defense Council, La Onda Verde: www.nrdc.org/health/effects/mercury /espanol/index.asp << Productos lácteos. La mayoría de los productos lácteos vendidos en EE.UU. provienen de vacas que se han vacunado con una hormona modificada genéticamente (rBGH, hormona recombinante de crecimiento bovino, también conocida como rBST). La rBGH se ha vinculado a varios problemas de salud, entre ellos el cáncer del seno. La buena noticia es que muchos fabricantes de productos lácteos están eliminando la rBGH de sus productos. Busque etiquetas que digan rBGH-free, rBST-free, u hormone-free. Para buscar las compañías lácteas en el estado donde usted vive, visite www.fwwatch.org/food /dairy/rbgh-free-guide. X Recetas para un hogar más seguro Una medida que podemos tomar para reducir nuestro contacto con productos químicos tóxicos es usar productos de limpieza que sean menos dañinos. Muchos de estos productos resultan menos caros que aquellos que se venden en las tiendas porque usted los puede preparar en casa. La siguiente lista le da unos ejemplos de limpiadores que usted puede preparar en casa con ingredientes que probablemente ya tiene a mano. Esta guía fue creada por los Servicios Públicos de Seattle. Para más información visite: www.seattle.gov/util Limpiador de bañera y lavamanos Aguacate • Jabón de Castilla* Limpiador de vidrios y espejos • Vinagre • Agua Coloque en el atomizador un cuarto (¼) de taza de vinagre y el resto con agua. Rocíe y después limpielo con un pañal o hojas de periódico. Para las ventanas de afuera, use una esponja, agua tibia y unas gotas de jabón de Castilla (Castile), enjuague bien, y seque con un rodillo de goma. Comidas Con Menos Pesticidas Elote (maíz dulce) • Bicarbonato de soda Se usa el bicarbonato en lugar de un polvo dañino. Instrucciones: Rocíe el bicarbonato en la parte que se desea limpiar y talle con un paño mojado agregándole previamente jabón. Enjuague bien para mejores resultados. & Siempre es importante no mezclar los limpiadores hechos en casa con otros comprados en la tienda, porque esto puede provocar una reacción química peligrosa. Por ejemplo, nunca se debe mezclar amoniaco con cloro (blanqueador) porque esto producirá un vapor mortífero que puede causar ahogamiento. Recuerde siempre abrir las ventanas mientras limpia la casa y usar guantes para limitar el contacto de los limpiadores con la piel. Estos limpiadores, como cualquier producto de limpieza, deben mantenerse fuera del alcance de los niños. Coliflor Espárragos Limpiador de inodoro (sanitario) • Bicarbonato de soda • Jabón de Castilla* Agregue bicarbonato y unas gotas de jabón dentro del inodoro y talle con un cepillo. La parte de afuera se limpia con un paño al que le ponga bicarbonato. Limpiador de pisos de linóleo • Vinagre • Agua Agregue ½ taza de vinagre a una cubeta o balde con agua tibia. El olor del vinagre desaparece al secarse el piso. * Si no encuentra el jabón de Castilla (Castile soap), el jabón Murphy’s es buen sustituto. Cebollas Chícharos (guisantes) Brócoli Piña Mango Plátano Kiwi Papaya Adaptado de la guía para compradores del Environmental Working Group Recetas para un hogar más seguro Multilimpiador (para manchas en el linóleo, madera y azulejos) • Jabón de Castilla* Agregue una gota de jabón en un paño mojado y talle rápidamente. Se recomienda el uso de un paño y no el de una esponja. Limpiador de cobre & Comidas con Más Pesticidas (compre estas cultivadas orgánicamente) • Vinagre • Agua • Sal • Aceite vegetal (opcional) Manzanas Agregue una cucharada de vinagre y una de sal en un recipiente y aplique en la superficie con un paño. Enjuague bien con agua tibia para evitar que se desgaste. Aplique aceite vegetal con un paño y frote para obtener brillo. (No utilice este limpiador en los acabados de laca o barniz.) Pimientos morrones (dulces) Limpiador de desagüe Fresas Frambuesas Duraznos Nectarinas Peras Cerezas Uvas importadas Espinacas Apio Papas Adaptado de la guía para compradores del Environmental Working Group • Bicarbonato de soda • Vinagre • Agua hirviendo Esta mezcla ayuda a mantener las tuberías libres de residuos. Instrucciones: Agregue ½ taza de bicarbonato y despues ½ taza de vinagre en la tubería. Deje actuar durante unos minutos. Luego agregue agua hirviendo. Repita la operacíon si es necesario. Si aún sigue tapada la tubería utilice una bomba, y de seguir así use una serpiente mecánica. Limpiador de horno • Bicarbonato de soda • Agua Mezcle 1 taza de bicarbonato con una cantidad suficiente de agua para hacer una pasta. Aplique a las superficies del horno y deje actuar por un tiempo corto. Use la almohadilla para fregar la mayoría de las superficies y una espátula o cuchillo para limpiar los depósitos grandes. Requiere un poco de fuerza pero es más saluable que los químicos. Trate de limpiar el horno regularmente; los hornos sucios gastan más energía. No use este receta en los hornos autolimpiadores. X * Si no encuentra el jabón de Castilla (Castile soap), el jabón Murphy’s es buen sustituto.