Ganadería, engorda y producción de carne de bovino en México
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USMEF LUNES SIN CARNE • • • • • 18% GASES INVERNADERO DERROCHE DE AGUA DESFORESTACIÓN MALTRATO ANIMAL CÁRNICOS INOCUOS Lunes 19 de octubre 2015 OMS: AGENCIA INTERNACIONAL INVESTIGACIÓN SOBRE EL CÁNCER Lunes 26 de octubre 2015 PRODUCCION MUNDIAL CARNE CANAL BOVINO (MILLONES TONELADAS CARNE PROYECCIÓN 2015) INFORMACIÓN BOVINOS CARNE 60 59 UE-27 58 PROD EXP IMP CONS PC 57 56 55 3° 10° 7° 3° 7.41 0.30 0.37 7.48 14.75 12.4% 3.0% 4.7% 13.0% CHINA PROD 4° 6.89 11.5% IMP 5° 0.42 5.3% CONS 4° 7.30 12.7% PC 54 5.38 JAPÓN 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 C 56.0 57.6 58.5 58.4 58.1 58.5 58.1 58.5 59.5 59.7 PROD 58.7 24° 0.51 0.85% 4° 0.74 9.4% 10° 1.23 2.1% IMP CONS PC COREA DEL SUR EUA PROD 1° 11.07 18.6% EXP 4° 1.14 11.7% IMP 1° 1.34 16.9% CONS 1° 11.24 PC 9.63 PROD 36° 0.33 0.56% 6° 0.39 5.0% IMP PC HONG KONG IMP 19.5% 3° 0.65 9.52 8.2% 35.57 MÉXICO PROD 8° 1.83 BRASIL 3.1% EXP 11° 0.17 1.7% PROD IMP 12° 0.19 2.4% EXP 2° 1.85 3.2% CONS 2° CONS 8° PC 16.13 IMPORTACIONES 7.9 MILLONES DE TONELADAS 2° 9.72 16.3% 1.91 19.1% 7.90 13.7% PC 39.41 PRODUCCIÓN 59.7 MILLONES DE TONELADAS AUSTRALIA PROD 7° 2.60 4.3% EXP 3° 1.85 18.6% PC 32.60 FUENTE: AMEG, CON DATOS DEL USDA Y EL SIAP EXPORTACIONES 9,9 MILLONES DE TONELADAS CONSUMO 57.6 MILLONES DE TONELADAS EUA PRIMER PRODUCTOR E IMPORTADOR, LE EXPORTAMOS MÁS DE 100,000 TON DE CARNE Y 1 MILLON DE BECERROS AL AÑO PROD = PRODUCCIÓN , EXP: EXPORTACION, IMP: IMPORTACION, CONS= CONSUMO NACIONAL APARENTE EN TONELADAS ANUALES: PC = CONSUMO PER CAPITA 30.27 30.55 29.96 29.53 29.99 29.42 2008 2009 2010 2011 2012 2013 GANADO FLACO EN EUA: CME 91.01 $/KG 64.27 $/KG GANADO GORDO EN EUA: CME 64.27 $/KG 47.27 $/KG 44.48$ $/KG • ¿Y . . . ? TRAZABILIDAD –EUROPA –CHINA –MEDIO ORIENTE •HALAL •KOSHER SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD BOVINOS CARNE Y NOM-001-SAG/GAN 2015: SINIDA Exportación ganado pie Acopios Animal en pie Carne canal Cría y reproducción Cámaras frío Acopios Acopios Engorda intensiva Desarrollo productos Sacrificio TIF /Municipal Empaque al vacío Acopios Intro-d uctor Finalización extensiva ENGORDA GANADERO Tablajero Fresca Refrigerada Congelada EMPAQUE RASTRO REMO Ganado pie Importación Maduración Marinado Corte y Empaque Repasto Pie cría Corte primario y final INDUSTRIA Distribución caliente Abasto Almacén Nacional Venta Distribución Exportación COMERCIALIZACIÓN DISTRIBUCIÓN Y RED DE FRIO ALIANZA GANADEROS - ENGORDADORES • PREOCÚPATE Y DESARROLLA A TU PROVEEDOR • ESTABLECE CONTRATOS; BONOS Y PENALIDADES Lunes 26 de octubre 2015 BALANZA COMERCIAL DE CARNE DE BOVINO SUPERÁVIT A PARTIR DE 2015 MILLONES DE PESOS NOMINALES 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 3,291 4,000 2,000 TONELADAS 0 -2,000 -1,106 -4,000 -3,174 -5,011 -6,000 -8,000 -10,000 -1,202 -7,415 -9,013 -12,000 FUENTE: AMEG, CON DATOS DE ADMINISTRACIÓN GENERAL DE ADUANAS. DATOS A AGOSTO DEL 2015 2015: POR PRIMERA OCACIÓN, MÉXICO ALCANZA EL SUPERÁVIT EN CÁRNE 30 2015 2016 Concurrencia pecuaria 0 1,200 Acceso financiamiento pecuario 0 650 4,198 3,986 Sustentabilidad (praderas) 450 400 Repoblamiento y recría pecuaria 750 500 Perforación pozos pecuarios 100 170 Infraestructura y equipamiento 150 200 0 300 Manejo postproducción 175 0 Ganado alimentario 120 0 PROPOR 150 0 Bioseguridad pecuaria 200 0 Equipo repoblamiento 283.5 0 30 0 6,607 7,406 525 400 11,672 11,800 334.4 271.8 PROGAN Productivo Inv. y transferencia tecnología Sistema producto pecuarios Subtotal Sacrificio TIF Incentivos a la comercialización Promoción y exportaciones PEF 2016 (GACETA PARLAMENTARIA) MUCHAS GRACIAS ENRIQUE LÓPEZ [email protected]
