bases para el mejoramiento animal para producción de carne

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE CÓRDOBA
FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEJORAMIENTO GENETICO ANIMAL
FACTORES DE LA PRODUCCION ANIMAL
A
ALIMENTACION
M
B
INFRAESTRUCTURA
SANIDAD
I
PRODUCCION
RODEO
E
Ej. Peso Destete
N
T
E
MEJORAMIENTO
GENETICO
ANIMAL
REPRODUCCION
GENETICA MENDELIANA Vs GENETICA CUANTITATIVA
CARACTERES
CUALITATIVOS
CARACTERES
CUANTITATIVOS
8
6
4
2
0
1
2
Genética cualitativa
Genética cuantitativa
1. Caracteres de clase.
2. Variación discontinua, diferentes
clases fenotípicas.
3. Efectos patentes de un solo gen.
Genes mayores.
4. Se estudian apareamientos
individuales y su progenie.
5. El análisis es por medio de cálculos
de proporciones y relaciones.
1. Caracteres de grado.
2. Variación continua. Las
determinaciones fenotípicas
muestran un espectro o gama.
3. Control poligénico, los efectos de los
genes individuales son difícilmente
detectables. Genes menores.
4. Se estudian poblaciones y todos los
tipos de cruzamientos.
5. El análisis es de tipo estadístico,
proporcionando cálculos aproximados
de los parámetros de las poblaciones.
F = G±M
F = fenotípico.
G = genotípico.
E = ambiente.
VF = VG ± σ E
F = µ+G+E
VF = Valor Fenotípico.
VG = Valor Genotípico.
σ E = Desvío Ambiental sobre el mérito de un individuo
para un carácter.
µ = Media Poblacional o promedio de los valores
fenotípicos.
Representación esquemática de las contribuciones genética y ambiental
sobre el peso vivo de 3 terneros.
F = µ+G+E
Efecto Ambiental (E)
Valor Genotípico (G)
Valor Fenotípico
E = 35 kg
µ = 250 kg
G = 15 kg
G = -5 kg
E = -20 kg
T1 VF=300 kg
T2 VF=225 kg
G = 15 kg
E = - 40 kg
T3 VF=225 kg
El modelo tiene una serie de características que son importantes recordar:
* Representa las contribuciones genéticas y ambientales a un único carácter en un
único animal.
* Estos valores son específicos de un carácter.
* Dado que G y E son desvíos con respecto a la media, los valores genotípicos
promedio y los efectos ambientales promedio son cero en la población.
* El valor genotípico de un ternero para peso al destete queda determinado en el
momento de la concepción.
¿ OBJETIVO DEL MEJORAMIENTO ANIMAL ?
VF =
VG ±
σE
COMPONENTES DEL VALOR GENOTIPICO
G = A ± D± I
A = Valor Aditivo, Reproductivo, de Cría o Mejorante.
D = Desviación por Dominancia
I = Desviación por Interacción
• Representación esquemática del origen de los valores aditivos,
desvíos de dominancia y de la epístasis (A, D e I) para dos loci.
a2
b2
Ab
Aa
b1
a1
Iab
Da
Db
POBLACION:
FASE DIPLOIDE …………….. FASE HAPLOIDE ………….. FASE DIPLOIDE
2n
n
2n
padre
gametas
hijos
VALOR ADITIVO (A) o VALOR DE CRIA (VC):
Se define como el valor de un dividuo como progenitor. Permite estimar la
superioridad o inferioridad productiva de la descendencia en relación a la
media poblacional.
VCE = 2 (X hijos – X poblacional)
Ejemplo: en un rodeo de cría, cuyo promedio de producción de peso
al destete es de 160 Kg., los hijos de un “ toro ” apareado al azar,
tienen un promedio de 175 Kg. de peso al destete.
El valor de Cría del “ toro ” expresado como desvíos de la media es:
A = 2 ( 175 – 160 ) = 30 Kg.
“Prueba de Progenie es la base de la determinación de los VC o VA “
Aspectos a considerar en la obtención del Valor de Cría:
•Es condición que el individuo, al cual queremos calcularle el Valor Aditivo,
sea apareado con una muestra al azar de la población.
Si los apareamos con las mejores hembras, estaríamos viciando la medida de
aptitud “mejoradora” del reproductor.
* El Valor de Cría es una medida de la mejora que puede lograrse con
distintos reproductores: aquel reproductor que tenga un “VA” por encima de
la media poblacional va a contribuir con una descendencia superior.
* El “VA” depende no solo del reproductor sino también de la población o
rodeo que se toma como referencia. Un individuo puede tener un “VA” alto
en una población donde nunca se hizo mejoramiento; pero ese mismo
individuo llevado a una población donde se hizo selección, puede tener un
“VA” bajo. Una importante implicancia práctica de esta conclusión es que el
Valor Aditivo o de Cría de un animal en una determinada población, puede
cambiar si la selección altera las frecuencias alélicas de dicha población.
VALOR FENOTÍPICO TOTAL
F = A±D±I±E
σ2F
=
σ2A+ σ2 D + σ2 I + σ2E
σ2A
= variancia de los valores aditivos
(valor de cría o valor reproductivo o D.E.P )
σ2 D
σ2 I
= variancia de los valores de dominancia
= variancia de los valores de interacción
σ2 E = variancia del medio
HEREDABILIDAD Y REPETIBILIDAD
• HEREDABILIDAD :
La heredabilidad de un carácter cuantitativo en una población es
el parámetro genético de mayor importancia, ya que determina
la estrategia a ser usada en el mejoramiento de ese carácter.
Heredabilidad en sentido amplio (h2 ) del carácter:
σ2G
h2 = ---------σ 2F
Heredabilidad en sentido estricto (h2) :
σ2A
h2 =
----------
σ 2F
h2 (0 -1)
Clasificación general de grupos de caracteres según la magnitud
de los valores de heredabilidad
h2
Valores
BAJA
0.05 - 0.15
-
Intervalo entre
partos
Duración de la
gestación
Tamaño de camada
PRODUCCION
-
Ganancia de peso
Peso al destete
Producción de leche
Producción de lana
MEDIA-ALTA
0.20 - 0.40
ANATOMICOS
-
Diámetro de tórax
Longitud de fémur
Aplomos
ALTA
> 0.50
CARACTERES
Ejemplos
-
REPRODUCTIVOS
-
REPETIBILIDAD
La repetibilidad se puede definir en términos generales como la
correlación entre medidas repetidas sobre un mismo individuo,
o sea entre medidas realizadas en dos momentos de su vida.
La repetibilidad es la fracción de la variancia total del carácter que
se debe a las diferencias permanentes entre los individuos.
variancia ambiental :
* permanente (σ2Ep)
* temporaria
(σ2Et)
σ2G
R=
+ σ2Ep
----------------------------------------
σ2G
+
σ2Ep + σ2Et/n
RELACION ENTRE REPETIBILIDAD Y HEREDABILIDAD:
• La repetibilidad es una indicador del grado en que la superioridad
de un animal en una medida será observada en medidas
subsiguientes del mismo animal, esto es dentro de su propia vida,
mientras que la heredabilidad indica el grado en que la
superioridad de los padres será observada en su descendencia.
USOS DE LA REPETIBILIDAD
- Constituye el límite superior de la h2
- Indica la ganancia en exactitud que se espera de mediciones
múltiples.
- Se usa para predecir registros futuros para un animal que tiene
uno o más registros previos. PMP = Xp + [ R ( Xi – Xp ) ]
R ≥ H2 ≥ h2
OBJETIVO DEL MEJORAMIENTO ANIMAL
VF =
VG ± σE
1-AUMENTANDO LA FRECUENCIA
DE LOS GENES FAVORABLES
VG
2- REDISTRIBUYENDO LOS
GENES EN
COMBINACIONES
GENOTIPICAS PARTICULARES
a2
b2
A
Aa
b1
a1
Da
Iab
Db
b
TECNICAS DEL MEJORAMIENTO GENETICO ANIMAL:
1. SELECCION:
* NATURAL
* ARTIFICIAL:
* DIRIGIDA
* ESTABILIZADORA
2. SISTEMAS DIRIGIDOS DE REPRODUCCION:
* CRUZAMIENTOS
* CONSANGUINIDAD
Selección: se define como un proceso de Reproducción Diferencial
entre los individuos de la población.
Consecuencias de la selección:
* Cambiar la media fenotípica y genotípica de la población para el
carácter seleccionado, a través de un aumento de la frecuencia de los alelos
favorables al carácter.
* Modificar la variancia genética de la población para el carácter
seleccionado.
ETAPAS
SELECCION
XP = Media de la Población
Xmin = Punto de Truncación
XS = Media de los Seleccionados
DM = Xmin -
Xp = Diferencial Mínimo
DS = XS - XP = Diferencial de Selección
RESPUESTA A LA SELECCION:
“∆G” o RS = DS . h2
DS
i = ---------
f (p)
σ
“∆G” o RS = h2 . i .
σ
RESPUESTA GENETICA ANUAL:
DS
. h2
• “∆Ga” = --------------------- =
I.G
LA
RESPUESTA
A
LA
FUNDAMENTALMENTE DE:
“∆Ga”
i .
σ . h2
-----------------------I.G
SECCION
DEPENDE
* PROPORCION SELECCIONADA ( p )
* VA o VC o VR o D.E.Ps DE LOS PROGENITORES
* HEREDABILIDAD DEL CARÁCTER SELECCIONADO
¿ Qué significa D.E.P. (VA o VC)?
•
Un DEP (Diferencia Esperada entre Progenies) nos indica como será el
comportamiento general de las crías de un reproductor, en comparación con
los otros reproductores listados en la misma Evaluación Genética a Nivel
Nacional o Internacional, para cada una de las características de producción
analizadas (peso al nacer, al destete, Área de ojo de bife, etc.).
(El DEP describe el merito genético de un animal tal como una etiqueta define
el contenido de un producto.)
Los valores DEPs pueden ser positivos, negativos o 0 (cero), y se expresan
en la misma unidad de medida que la característica evaluada.
¿ Como se usan los DEP ?
Ejemplo : Carácter peso al destete
Toro 1 DEP = + 16 Kg.
Toro 2 DEP = + 6 Kg.
DEP = 0 Kg. ( 210 Kg. ) Promedio
Realizando apareamientos aleatorios con cada toro es de esperar que:
El peso al Dte. de los terneros hijo del toro 1 sea de 226 Kg. ( 210 + 16 )
El peso al Dte. de los terneros hijo del toro 2 sea de 216 Kg. ( 210 + 6 )
¿ Que información se utiliza para calcular los DEPs ?
Performance individual
Pedigree
Colaterales
Progenie
¿ Que significa PREC en los DEP ?
La sigla PREC significa precisión o confiabilidad del valor de DEP.
Indica en que grado el DEP predice el verdadero valor genético
aditivo de un animal para el carácter considerado.
Nº de crías
Menos de 10 y/o pedigree
10 y pedigree
11 a 20 y pedigree
Más de 20 y pedigree
Rango de precisión
0.01 a 0.3
0.3 a 0.7
0.7 a 0.8
0.8 a 0.99
Importancia de la utilización de toros evaluados en D.E.P !!
VARIABLES DE INTERES ECONOMICO EVALUADOS CON D.E.Ps :
Largo de gestación
Peso al nacer
Peso al destete
Peso final
Altura (frame score)
Circunferencia escrotal
E.G.D
E.G.C
A.O.B
% G.I
% C.M (Peso – AOB – EGD)
HEREDABILIDADES Y CORRELACIONES DE LAS
CARACTERISTICAS CARNICERAS POR ULTRASONIDO
PM
%GI
AOB
EGD
EGC
%CM
Peso a la medición (PM)
0,57
- 0,09
0,45
0,32
0,29
- 0,23
Porcentaje de Grasa Intramuscular (%GI)
0,06
0,37
- 0,05
0,20
0,17
- 0,17
Área de Ojo de Bife (AOB)
0,46
- 0,07
0,36
0,26
0,20
0,61
Espesor de Grasa Dorsal (EGD)
0,43
0,18
0,25
0,37
0,65
- 0,44
Espesor de Grasa de Cadera (EGC)
0,43
0,17
0,23
0,55
0,41
- 0,45
Porcentaje de Cortes Minoristas (% CM)
Combina : PM – AOB -EGD
- 0,27
- 0,19
0,64
- 0,41
- 0,40
0,36
NOTA:
* La diagonal representa la Heredabilidad de la característica.
* Por encima de la diagonal están las correlaciones genéticas.
* Por debajo de la diagonal están las correlaciones fenotípicas.
FUENTE:
Doyle Wilson, Iowa State University.
Resumen de Padres Angus 2007
RP: J540
PESO AL DESTETE
322 Kg.
PESO ACTUAL:
1040 Kg.
H.B.A.: 733.244
PESO 365 DÍAS:
540 Kg.
ESTATURA:
1,38 m.
NACIMIENTO:
15/05/2002
PESO 600 DÍAS: N/D
CIRC. ESCROTAL:
40,5 cm.
PESO AL
NACER: 40 Kg.
PESO FINAL
18 meses: 805 Kg.
FRAME: 6,4
LG
PN
PD
AM
PF
CE
Altura
%GIM
Dep.
0,0
0,9
11,9
2,3
21,5
0,0
3,1
0,4
Prec.
0,59
0,64
0,61
0,52
0,55
0,64
0,64
0,64
Importancia del Mejoramiento Genético
en los rodeos comerciales
Criador
Fertilidad
Peso al destete
Gestación
del
ternero
Ganancia de peso
Invernador
Eficiencia alimentaria
Peso final
Mejoramiento
genético
Abastecedor
y
Minorista
Composición de la canal:
Proporción de
hueso, músculo y tejido
graso de la res.
Conformación:
Proporción
de cortes de alto valor en la
res
Calidad comestible: Terneza,
sabor y jugosidad.
Faena del
novillo
PAUTAS PARA LA SELECCION DE TOROS
EN RODEOS DE CRIA
RAZA (ADAPTACION AL MEDIO)
CRECIMIENTO Y FACILIDAD DE
PARTO
♦PESO AL NACER
♦PESO AL DESTETE
♦PESO AL AÑO
PERFORMANCE MATERNA
♦PRODUCCION DE LECHE
♦INSTINTO MATERNO
♦COMPORTAMIENTO
FRAME SCORE ( TAMAÑO ADULTO )
CORRECCION ESTRUCTURAL
CONFORMACION CARNICERA
APTITUD REPRODUCTIVA
♦CALIDAD SEMINAL
♦CIRCUNFERENCIA ESCROTAL
♦EXAMEN FISICO GENERAL
♦LIBIDO
TEMPERAMENTO
PAUTAS PARA LA SELECCION DE VAQUILLONAS
EN RODEOS DE CRIA
RAZA
ADAPTACIÓN AL MEDIO
PRECOCIDAD
♦PESO AL DESTETE
♦PESO AL AÑO
PUBERTAD TEMPRANA
FERTILIDAD
FACILIDAD DE PARTO
♦PESO AL NACER
♦AREA PELVICA
APTITUD LECHERA
CORRECCION ESTRUCTURAL
CONFORMACION CARNICERA
TEMPERAMENTO ( DISPOSICIÓN )
FRAME SCORE ( TAMAÑO ADULTO )
FACTORES DE LA PRODUCCION ANIMAL
A
ALIMENTACION
M
B
INFRAESTRUCTURA
SANIDAD
I
PRODUCCION
RODEO
E
Ej. Peso Destete
N
T
E
MEJORAMIENTO
GENETICO
ANIMAL
REPRODUCCION
BIBLIOGRAFÍA
Beef Improvement Federation (BIF). 2002. “Guidelines for Uniform Beef
Improvement Programs”. 8th. Edition, Raleigh, North Carolina, U.S.A.
Beef Improvement Federation (B.I.F.). 2005
Bourdon, R.M. 1997. Understanding Animal breeding. Prentice Hall.
Bowman, J.C. 1982. Introducción a la Mejora Animal. Omega.
Cardellino, R. Y J. Rovira. 1987. Mejoramiento Genético Animal. Editorial
Hemisferio Sur.
Dalton, D.C. 1980. Introducción a la Genética Animal Práctica. Acribia.
Falconer, D.S. 1983. Introducción a la Genética Cuantitativa. CECSA México.
Johannson, I. y J. Rendel. 1972. Genética y Mejora Animal. Acribia, España.
Nicholas, F.W. 1990. Genética Veterinaria. Editorial Acribia.
Warwick, E. Y J. Legates. 1977. Cría y mejora del ganado. Mc.Graw-Hill México.