PRODUCCIÓN PORCINA AL AIRE LIBRE Argentina Argentina

5 o Seminário Internacional de Suinocultura
27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP
PRODUCCIÓN PORCINA AL AIRE LIBRE
Pablo Santa María1
M.V., Argentina
Argentina
Consumo de carnes (Kg/hab/año)
1995 1996 1997 1998
Vacuna 62.7 63.1 64.1 59.8
Avícula 21.9 21.2 22.2 25.4
Porcina 6.4
6.2
6.0
7.2
1999
62.7
26.1
7.8
Argentina
Producción porcina al aire libre distribución geográfica porcentual de la
existencias
27,5%
24.5%
2,5
25.5%
Figura 1 — Existencia total estimada de porcinos
(dato 1998) 2.263.000
1
Texto extraido diretamente da apresentação da palestra em Power Point, não tendo sido produzido
para a editoração científica dos anais a íntegra da palestra
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Argentina
Distribución de la población de hembras según nivel tecnológico
Total/hem
%
Tecnología Alta
35000
16.6
Tecnología Media
5800
2.7
Tecnología Media/Baja
40000
18.5
Tecnología baja
135000
62.5
Total
215800
0.1
0.1.1
Producción porcina al aire libre
Aspectos históricos
• Sistema de producción arraigado
• Baja inversión
• Clima templado, sin extremos
• Actividad complementaria de la agricultura
• Ocupación de mano de obra familiar
• Se desarrolló siguiendo precios cíclicos
0.2
0.2.1
Producción porcina al aire libre
Aspectos históricos
• Las distorsiones de precio en el mercado interno, no permitieron que se
expresaran al máximo las ventajas competitivas del sistema productivo a través
de la capacitación de sus ejecutores.
0.3 Producción porcina al aire libre
0.3.1
La nueva avanzada-ARGENTINA
• La estabilidad de los precios permitió desarrollar programas de capacitación,
asesoramiento y seguimiento por profesionales
• Desarrollo de equipamiento para el
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1
Producción porcina al aire libre
Pasado
• Uso Extensivo de la superficie
• Mano obra ocasional
• Razas varias
• Escaso o nulo control
• Instalaciones ocasionales
• Uso de rastrojos y verdeos
• Pariciones estacionales
• Ventas estacionadas
• Baja productividad 12 Cap/H/año
Presente
• Uso Intensivo 20/25 H/ Ha
• Mano de obra especializada
• Híbridos desarrollados
• Sistema de registro
• Instalaciones para el sistema
• Base alimento balanceado
• Partos todo el año
• Ventas semanales
• Alta productividad 20 Cap/H/año
Costos de instalación estimados para 100 hembras hasta destete
Relación de superficie 20 hembras/Ha
Instalación confinamiento para servicio $16.000
Parcelas de gestación con refugio
$1.800
Parcelas de parición (total 5)
$2.000
Parideras tipo “arco”
$5.000
TOTAL INVERSIÓN
$25.000
TOTAL POR HEMBRA
$250
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Productividad esperada para este planteo
Partos por hembra al año
Nacidos vivos por parto
Mortandad en lactancia
Destetados por parto
Destetados por hembra al año
2.3
10
10%
9.0
20.7
Evaluación de Resultados
Granjas Sistema Integrado Porcino
Nacidos Vivos por Partos
Número de destetados por Parto
Partos por Hembra/Año
27
30
30
25
20
%
20
18
15
10
5
4
1
0
8,0-8,5
8,5-9,0
9,0-9,5
9,5-10,0
10,0-10,5
>10,5
Período 97 - 98
Promedio 10,10
Figura 2 — Nacidos vivos por parto; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas
evaluadas: 36
2
Destete a venta
• El máximo aprovechamiento del potencial genético se expresa cuando se dan
las mejores condiciones de medio ambiente.
• Las instalaciones de confinamiento para esta etapa son las que brindan la mejor
oportunidad para sacar ventaja de esta situación.
• Actualmente estamos desarrollando sistemas de alojamiento de bajo costo para
esta etapa, que permitirán con una menor inversión, alcanzar los objetivos
comunes para esta etapa.
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32
35
27
30
21
25
%
20
15
9
9
10
5
1.5
0
<7,5
7,5-8,0
8,0-8,5
8,5-9,0
9,0-9,5
>9,5
Período 97 - 98
Promedio 8,91
Figura 3 — Destetados por parto; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas
evaluadas: 36
31
35
30
30
21
25
%
20
15
15
10
3
5
0
<1,7
1,7-1,9
1,9-2,1
2,1-2,3
>2,3
Período 97 - 98
Promedio 2,15
Figura 4 — Partos por hembra al año; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas
evaluadas: 36
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Tabla 1 — Resultados productivos ultimo semestre–400 hembras (Ano 2000)
Parámetros
Fev
productivos
Hembras productivas
428
Total de servicios
93
Fallas reproductivas
Regulares
2
Irregulares
5
Abortos
4
Vacías
2
Muertas
2
Total de fallas
15
Total de partos
84
Nacidos vivos totales
928
Nacidos vivos/hembra 11,05
Muertos en lactancia
126
% de mortandad
14%
Partos/hembra/año
2,36
Destetes
Hembras destetadas
91
Lechones destetados 805
Destetados/hembra
8,85
Destetados/hembra/año 20,8
Alimento reproductor
26.350
Alimento lactancia
15.000
Trasferencia l/h.p.
51,37
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Prom.
436
118
427
103
421
97
415
112
442
106
428
105
3
11
1
2
3
20
103
1.082
10,50
131
12%
2,83
5
14
1
–
3
23
74
799
10,80
136
17%
2,08
4
9
1
1
1
16
77
800
10,39
125
16%
2,19
10
7
–
1
1
19
76
747
9,83
133
18%
2,20
6
8
–
–
–
14
96
990
10,31
116
12%
2,61
5
9
1
1
2
18
85
891
10,54
128
14%
2,38
104
943
9,07
25,7
26.520
16.000
45,09
84
728
8,67
18,0
26.260
18.000
60,80
78
675
8,65
19,0
24.320
14.500
57,51
86
745
8,66
19,0
31.200
18.000
66,04
67
562
8,39
21,9
30.500
15.000
80,96
85
743
8,89
20,74
27.525
16.083
58,69
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3
Producción porcina al aire libre
3.1
La actualidad
• Los resultados obtenidos permiten considerar este sistema como una alternativa
muy competitiva en producción porcina
• Debe ser evaluado como una herramienta para el crecimiento en su conjunto o
aplicando el mismo en etapas diferentes del ciclo productivo.
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