proyecto sandra e ingrid haba

PROYECTO DE LA PLANTA DE HABA (VICIA FABA L)
CULTIVO, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION
INGRID ZORAIDA VILLAMIZAR GRIMALDOS
SANDRA PATRCIA ESTRADA ARDILA
TECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
EMPRENDIMIENTO 1
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA
BUCARAMANGA
2009
PROYECTO PLANTA DE HABA (VICIA FABA L)
CULTIVO, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION.
INGRID ZORAIDA VILLAMIZAR GRIMALDOS
SABDRA PATRICIA ESTRADA ARDILA
LUDWING ROMAN
Docente
TECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
EMPRENDIMIENTO 1
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA
BUCARAMANGA
2009
TABLA DE CONTENIDO
1. Presentación
2. Antecedentes
2.1. Origen
2.1.2. Taxonomía y morfología
2.1.3. Importancia Economía y Distribución geográfica
2.1.4. Variedades
2.1.5 Suelos y Climas
2.1.5.1. Preparación del suelo
2.1.5.2. Desinfección del suelo y semillas
2.1.5.3. Época de la siembra
3. JUSTIFICACION
4. Definición del problema
4.1. Planteamiento del problema
4.1.2. Definición del problema
5. Análisis del entorno
6.1. Objetivo general
6.1.2. Objetivos específicos
7. Fuentes de información
8. Alcance del proyecto
8.1. Proyección
8.1.2. Limitaciones
9. La formulación del proyecto
9.1. Definición del proyecto.
9.1.2. Reconocimiento del entor
1. PRESENTACION
Este proyecto Es conjunto coherente e integral de actividades basados en una
unidad productiva agrícola mediante el cultivo, transformación y comercialización del
haba tendientes a alcanzar objetivos específicos que contribuyan al logro de un
objetivo general o de desarrollo en un periodo de tiempo determinado con insumos
y costos definidos, los cuales surgen por las inversiones, diseñado con el fin de
eliminar o reducir un problema que mejore la calidad de vida dentro de un periodo
de tiempo determinado.
Un proyecto tiene que ser delimitado en cinco aspectos:
Sus objetivos: Los cueles buscan definir las variables mediante la inversión de
recursos y ejecución de actividades.
Las actividades: Son las desarrolladas para cumplir dichos objetivos. Se pueden
presentar más de un grupo de actividad las cuales conllevan al cumplimiento de los
mismos pero se pueden definir como alternativas del proyecto.
Su ubicación en el tiempo
Su ubicación en el especio
2. ANTECEDENTES
2.1 ORIGEN
Es originaria del Oriente próximo, se extendió por toda la cuenca mediterránea,
desde el comienzo de la agricultura. Su extensión se dio a través de la ruta de la
Seda hasta China y fue introducida en América con el descubrimiento del Nuevo
Mundo. Los romanos fueron los precursores en la selección del tipo de Haba de
grano grande y aplanado, actualmente conocido. Se emplea para su consumo verde
cocido, en mute también frita y tostada,
2.1.2 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Leguminosa, subfamilia Papilionada.
-Nombre científico: Vicia faba L.
-Planta: anual. Porte recto.
-Sistema radicular: muy desarrollado.
-Tallos: de coloración verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de hasta 1,5
m de altura. Según el ahijamiento de la planta varía el número de tallos.
-Hojas: alternas, compuestas, paripinnadas, con foliolos anchos ovalesredondeados, de color verde y desprovisto de zarcillos.
-Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una
mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van
desprovistas de mancha.
-Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta más de 35 cm. El
número de granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde amarillento,
aunque las hay de otras coloraciones más oscuras.
2.1.3 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Puede emplearse tanto en consumo fresco, aprovechándose vainas y granos
conjuntamente, así como únicamente los granos, dependiendo del estado de
desarrollo en que se encuentren; o como materia prima para la industria
transformadora, tanto para enlatado como para congelado.
2.1.4 Variedades
Las variedades más cultivadas son:
Aguadulce o Sevillana: Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura de
80 a 100 cm, tendencia al ahilamiento. Tallos robustos y sin ramificaciones. Las
hojas tienen los foliolos de color verde-grisáceo en el envés. Vainas grandes, hasta
de unos 30 cm de longitud, muy colgantes. El número de granos por vaina es de 5
a9. Su ciclo vegetativo está entre los 200-220días.
Granadina: destinada a consumo en verde y también para grano. De semillas
bastante grandes y coloración clara. Es de producción más limitada que el resto de
las cultivadas en España, pero es la que mejor resiste el frío.
Mahón blanca y morada: es más resistente a la sequía, pero más sensible al frío.
Se destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas
condiciones de humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de altura. Tiene
poca tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas y con 5-6 granos.
Muchamiel: es la variedad que más se cultiva en la zona mediterránea. Procede de
Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores
blancas y con una mancha negra. Vainas no muy largas entre 15-20 cm. El número
de granos por vaina es de 3-7. En Muchamiel (Alicante), también se las conoce
como “cuarentenas”, ya que sembradas a mediados de septiembre y transcurridos
cuarenta días están aptas para el consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la
maduración de la semilla está entre 190 y 200 días.
2.1.5 Suelos - Clima
Aunque no es de las más exigentes prefiere temperaturas uniformes templadocálidas y los climas marítimos mejor que los continentales. En climas fríos su
siembra se realiza en primavera. Sus semillas no germinan por encima de 20ºC.
Temperaturas superiores a los 30ºC durante el periodo comprendido entre la
floración y el cuajado de las vainas, puede provocar abortos tanto de flores como de
vainas inmaduras, aumentado la fibrosidad de las mismas. Son muy sensibles a la
falta de agua, especialmente desde la floración hasta el llenado de las vainas. Es
poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos
calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos húmedos mal
drenados. El pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2. Es relativamente tolerante a la
salinidad.
2.1.5.1 PREPARACION DEL SUELO
Debido a su rusticidad, la planta no exige mucho esmero para
preparar el suelo; a veces se la siembra en suelos sin rastrillar
y hasta en suelos que han sido cultivados, bastando una sola arada y una rastrillada,
y la apertura de surcos a la distancia de 80centímetros a un metro entre surcos.
2.1.5.2 DESINFECCION DEL SUELO Y SEMILLAS
Los mejores desinfectantes de semillas de habas son: Tillex en la
Cantidad de 4 onzas por cada quintal de similla o cualquier otro
Desinfectante de granos.
Para desinfectar el suelo es suficiente aplicar: Aldrin al 45%
P.M. o Malathion al 25% P.M. en la cantidad de 4-6 libras por
Hectárea o mezcladas con el abono.
El Furadán 5% y Temik-10 son de buenos resultados aplicados al
suelo, en la cantidad de 8-12 libras por hectárea.
SIEMBRA
Se deben colocar las semillas al fondo del surco, dejando 2 - 3
granos por sitio y a una distancia de 50 centímetros entre
plantas; a continuación se tapa con tierra, labor desempeñada por
el mismo operario que siembra.
En nuestro medio se acostumbra sembrar con espeque, que es un
trozo de madera aguzado en su extremo, se hace un hueco en el
declive del surco y se depositan 2-3 semillas en cada hoyo,
tapando luego con el pie; este sistema deja muy profunda la
semilla, con el peligro de que muera por asfixia o se pudra y aún
retarde la germinación, por lo que es mejor poner una capa de
tierra no mayor a 2-3 veces el diámetro de la semilla, esto es 12 centímetros de tierra.
2.1.5.3 EPOCA DE SIEMBRA
En principio, si disponemos de riego, podemos sembrar durante todo
el año. Pero es costumbre muy buena esperar el fin del verano o
principios de las lluvias.
En nuestra serranía se siembra de Febrero a Octubre y, en las
partes bajas donde se asocia las habas al cultivo del maíz, desde
los primeros días del mes de Octubre.
3. JUSTIFICACION
Este proyecto pretende determinar la investigación para la propagación del cultivo,
transformación y comercialización del haba.
Con el objetivo de intensificar valores agregados en los usos de la planta de haba
incrementando su valor adquisitivo y animo de lucro.
4. DEFINICION DEL PROBLEMA
4.1PLANTEACION DEL PROBLEMA
La ciudad de Bucaramanga situada en el país de Colombia esta situada en una
región andina en la cual el cultivo de Haba no ha sido difundido a través de sus
cultivadores para incrementar su producción, por falta de conocimiento para el
tratamiento de las plagas y enfermedades su transformación y comercialización
donde se pueden verificar las bondades y ventajas de la misma. Lo que ha
interferido en la propagación de su cultivo conllevando a ser reducida su producción
4.1.2 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Aunque los cultivadores tienen conocimientos empíricos sobre el cultivo del Haba
(Vicia Faba L)
Y sus características se necesita intensificar el conocimiento para el desarrollo,
producción y comercialización de este producto, aumentando el interés para la
explotación de la misma conllevando esta situación para el aprovechamiento de una
infinidad de oportunidades en nuestros cultivadores tradicionales.
5. ANALICIS DEL ENTORNO
Una de las preocupaciones existentes en nuestro planeta es el calentamiento global,
lo cual ha conllevado los mandatario de países importantes a recurrir en nuevas
alternativas para la disminución de este efecto presentado. Ya en el ámbito
agrónomo se ha podido intensificar variedades de especies que permitan alcanzar
nuevos modelos de combustión necesarios al problema presentado. He escogido
esta planta debida que posee una de las características más importantes su
resistencia a las altas temperaturas. Se ha observado en Colombia, soporta
temperaturas de 1.9 grados centígrados durante casi una hora, sin afectar su
producción y calidad. Lo cual pretendo innovar en este campo para intensificar su
propagación, transformación y comercialización del producto como enfoque para los
cultivadores tradicionales.
6. OBJETIVOS
6.1 OJETIVOS GENERAL
Evaluar y documentar el conocimiento empírico en la propagación. Transformación y
comercialización de la planta de haba (Vicia Faba L) ubicado en la localidad de
Bucaramanga región de Santander País Colombia para dar y conocer el producto
con fines lucrativos.
6.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Diseñar un método practico como alternativa parta la propagación de la planta
mediante su cultivo transformación y comercialización.
Gestionar Actividades mediante propuestas utilizadas para la producción de la planta
haba.
Documentar específicamente el proceso seleccionado en la producción,
transformación y comercialización de la planta haba.
7. FUENTES DE INFORMACION
Fuente primaria: Libros Cosecha de propagación agrícola por el señor Daniel
Gonzales Flores B.
Almacenamiento de granos por el señor Daniel Gonzales Forero
Fuentes Terciarias Internet: cultivo de haba, procesos de haba
8. ALCANCE DEL PROYECTO
8.1 PROYECCION
Este proyecto pretende instruir a los cultivadores en la propagación del cultivo de
haba logrando intensificar su comercialización mediante transformaciones
generadas como valores agregados, en base al conocimiento tecnológico a través
del entorno social, cultural y económico.
8.1.2 LIMITACION
Las limitaciones presentadas en este proyecto es la falta de conocimiento en el
cultivo de haba para el tratamiento de plagas y enfermedades lo que ha conllevado
a su disminución. Otra limitación encontrada fue la poca industrialización presentada
en este producto lo cual nos conlleva a la base del ingenio para transformar esta
limitación en una oportunidad.
9. LA FORMULACION DEL PROYECTO
9.1 Definición de la idea del proyecto
Para este proyecto hemos escogido la planta haba (Vicia Faba L) debido a sus
características en el ambiente pues su mayor beneficio es su adaptabilidad en el
entorno y su resistencia a las altas temperaturas. En la parte de su cultivo es de fácil
acceso pues no exige aportes extra para su cultivo solo sembrar su semilla
rastrillando la tierra y aporcando huecos de 2 a 3 centímetros para germinarla. la El
fruto de esta planta tiene dócil manejo y rico sabor lo cual lo convierte en una
oportunidad lucrativa demandante para aprovecharla intensificando su
transformación en varios valores agregados incrementando a través de estos su
comercialización.
9.1.2 RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
Este proyecto será elaborado en la finca el Hoyo encontrada en el sector de
Colorados municipio de Bucaramanga, país Colombia ; debido a su ubicación en
zona andina la cual la hace montañosa, subtropical de variedades climáticas con
terrenos en diversidad de nutrientes permitiendo la propagación de nuestro cultivo.