Misión de Franquicias peruanas del sector gastronómico

Preparado especialmente para inversionistas de Quito y Guayaquil-Ecuador
Del 23 al 24 de abril del 2014
PERU: País de Oportunidades
Franquicias Peruanas
David Edery Muñoz
Gerente
Exportación de Servicios
www.peruservicesummit.com
www.promperu.gob.pe
www.siicex.gob.pe
Esquema de la presentación
I. ¿Quienes Somos?
II. Situación de las Franquicias Peruanas
III. Presentación del portafolio de franquicias
Esquema de la presentación
I. ¿Quienes Somos?
II. Situación de las Franquicias Peruanas
III. Presentación del portafolio de franquicias
PROMPERU
EXPORTACIONES
TURISMO
MERCADEO,
COMUNICACIONES Y
EVENTOS
www.promperu.gob.pe
IMAGEN PAIS
Articuladores: demanda y la oferta
Oferta Peruana Competitiva
Canadá
USA (4)
Colombia
Ecuador
Brasil
Chile
Bolivia
Panamá
España
Taiwán
China
Japón
Oficinas
Comerciales en
el Exterior
Piura
Lambayeque
Loreto
Huancayo
Arequipa
Agroindustria
Pesca
Industria de la Vestimenta
Manufacturas Diversas
Exportación de Servicios
Alcance Macro Regional
Oficinas
Regionales
Acuerdos Comerciales
SDPC
Esquema de la presentación
I. ¿Quienes Somos?
II. Situación de las Franquicias Peruanas
III. Presentación del portafolio de franquicias
105
conceptos
peruanos
68% (71)
sector de
gastronomía
Restaurantes, comida
rápida, juguería y otros
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
El efecto arrastre de la gastronomía peruana
220 miles
restaurantes
85 escuelas
de
gastronomía
97% Turistas
satisfechos
+ 1500
restaurantes
en el mundo
40% de los turista llegan al Perú con fines
gastronómicos
• Crecimiento promedio anual
del 15%
• Exportaciones con tasas de
crecimiento dinámicas 17%
• + 12,800 puestos de trabajo
Ventas locales
Exportaciones
(US$)
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
(US$)
•
•
107 unidades en el exterior
16 países de destinos
Tercer
mercado
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
Astrid & Gastón, Bembos, Embarcadero 41, China wok, Hanzo, Heladería 4D, La Mar,
Osaka, Pardos Chicken, Rocky´s, Rosa Náutica, Rosatel, Segundo Muelle, Tanta,
Mi Propiedad Privada, Juguería Disfruta, Brujas de Cachiche y Do iT.
Segundo
mercado
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
Marcas del
Grupo Acurio
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base 45 empresas Octubre, 2012
La Mar
Tanta
Pardos Chicken
Mi Propiedad
Privada
Astrid &
Gastón
Hanzo
La Mar
Rosatel
Tanta
China Wok
Embarcadero
41
Hanzo
Segundo
Muelle
Tanta
Do iT
Osaka (prox)
Astrid &
Gastón
Tanta
La Mar
Segundo
Muelle
Astrid &
Gastón
China
Wok
Segundo
Muelle
Astrid &
Gastón
China Wok
Hanzo
La Mar
Osaka
Pardos
Chicken
Rosatel
Tanta
Disfruta
Astrid &
Gastón
Osaka
Rosa
Náutica
Bembos
Astrid &
Gastón
China Wok
La Mar
Tanta
Brujas de
Cachiche
La Mar
Rocky
Venezuela: Astrid &
Gastón y La Mar
Bolivia: Rocky y Tanta
Costa Rica: China Wok
El Salvador: China Wok
Guatemala: China Wok y
Bembos
Paraguay: Heladería 4D
Niveles de inversión accesibles, el
56% de las franquicias se establecen
con una inversión entre US$ 100,000
y US$ 500,000
El 50% de la inversión se recuperan
entre los 19 meses y los 24 meses
Fuente: PROMPERU. “Levantamiento y estandarización de data de exportaciones de servicios”. Base: 45 empresas Octubre, 2012
I Censo de Franquicias Peruanas 2009 –PROMPERU
Reporte de 39 franquicias
Franquicias peruanas derechos de entrada y
regalías
$50,000 a m á s
11%
El derecho de entrada: Cerca
del 90% está por debajo de los
$50,000
Más de 10%
3%
$30,000 a
$50,000
33%
N/A
5%
Las regalías: el 66% está en un
rango del 1 al 5%. Las regalías:
el 66% está en un rango del 1 al
5%.
5% a 10%
26%
1% a 5%
66%
I Censo de Franquicias Peruanas 2009 –PROMPERU
Reporte de 39 franquicias
$10,000 a
$30,000
56%
Esquema de la presentación
I. ¿Quienes Somos?
II. Situación de las Franquicias Peruanas
III. Presentación del portafolio de franquicias
Presentación de
las franquicias
peruanas
interesadas en
ingresar al
mercado
ecuatoriano
Concepto de la Franquicia: Restaurante de Cocina Clásica
Peruana y de fusión con la Gastronomía Internacional
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 1992
• Año de inicio de la franquicia: 2012 Marzo
• Fortalezas del promotor: 22 años de experiencia activa y
exitosa, en el exigente mercado de la Gastronomía PERUANA,
manteniendo una calidad constante en su Servicio de Atención
al Cliente y en sus muy apreciadas creaciones gastronómicas.
• Número de Unidades propias (Perú): 01
• Número Unidades franquicias: 03 Perú, Colombia y Panamá
• Mercados de Interés para expandirse: Ecuador, Brasil, USA,
Colombia
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada (pago inicial por única vez: US$ 75,000
• Royalty (% de las ventas) :5% de ventas netas
• Duración del contrato de la franquicia: 10 años
• Inversión total estimada: (US$) 350,000.00
• Área del local requerido: 450 m2 o más
• Facturación promedio anual:Depende del mercado y del
formato del Restaurante (aforo de clientes x valor del ticket
de consumo promedio)
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 90
www.brujasdecachiche.com.pe
19
Concepto de la Franquicia: Restaurante Peruano de
pescados y mariscos
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 2011
• Año de inicio de la franquicia: 2011
• Número de Unidades propias (Perú): 02
• Fortalezas del promotor: 22 años de experiencia en el
mercado, clientela fidelizada, conocimiento de más de
600 platos. Tienen ISO 9001:2008
• Mercados de Interés para expandirse: Ecuador, Colombia,
Chile y Brasil
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada: US$ 50,0000
• Royalty (% de las ventas): 5%
• Canon de Publicidad (% de las ventas): 3%
• Duración del contrato de la franquicia: (Años) 5
• Inversión total estimada: (US$) 200,000
• Área del local requerido: 300 - 600 mt2
• Facturación promedio mes: US$ 62,000
• Facturación prevista: (Primer Año) US$744,000
• Facturación prevista: (Segundo Año) US$893,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 180
• Plazo de la apertura (meses): 3
www.caplina.com.pe
20
Concepto de la Franquicia: El reino de las Cremoladas
caracterizado por más 52 variedades de postres helados
o cremas heladas
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 1942
• Año de inicio de la franquicia: 2012
• Número de Unidades propias (Perú): 03
• Fortalezas del promotor: Nuestra presencia en el mercado,
nuestro producto y la variedad de sabores. Centro de
producción en Huaquillas
• Mercados de Interés para expandirse: Ecuador, Brasil, Chile y
Panamá
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada US$: 15,000
• Royalty (% de las ventas) 5%
• Canon de Publicidad (% de las ventas ) 1%
• Duración del contrato de la franquicia: 5 años
• Inversión total estimada: (US$) 15,000
• Área del local requerido: 70 mt2
• Facturación promedio anual: US$200,300
• Facturación prevista: (Primer Año) US$ 210,000
• Facturación prevista: (Segundo Año) US$250,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 15
• Plazo de la apertura (meses): 2
www.cremoladascurich.com
21
Concepto de la Franquicia: Restaurante Cebichería
innovadora
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 2001
• Año de inicio de la franquicia: 2008
• Número de Unidades propias (Perú): 02
• Fortalezas del promotor: Experiencia, Calidad y Creatividad
• Mercados de Interés para expandirse:Ecuador, Colombia,
Chile, México y EEUU
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada US$: 28,000
• Royalty (% de las ventas) 5%
• Canon de Publicidad (% de las ventas ) 1%
• Duración del contrato de la franquicia: 6 años
• Inversión total estimada: (US$) 120,000 – 150,000
• Área del local requerido: 250-400 mt2
• Facturación prevista: (Primer Año) US$ 450,000
• Facturación prevista: (Segundo Año) US$600,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 45
www.elpez-on.com
22
Concepto de la Franquicia: Restaurante de
Pescados y Mariscos
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 1993
• Año de inicio de la franquicias:: 2006
• Número de Unidades propias (Perú): 04
• Número Unidades franquicias (Perú): 03
• Fortalezas del promotor: Excelente relación precio-calidad
• Mercados de Interés para expandirse: Venezuela, Colombia,
Ecuador, Chile
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada: US$15,000 (puerta de calle) / US$ 10,000
(patio de comida)
• Royalty (% de las ventas o cuota fija): 5%
• Canon de Publicidad (% de las ventas o cuota fija): 1%
• Duración del contrato de la franquicia: (Años) 5
• Inversión total estimada: (US$) 600 /mt2
• Área del local requerido: 40 mt2 (patio de comidas), y 150 – 250
mt2 (puerta de calle)
• Facturación promedio mes: US$ DE 20,000 (patio de comida) a
US$40,000 (restaurante)
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 60
• Plazo de la apertura (meses): 2
www.elesconditedelgordo.com
23
Concepto de la Franquicia: Restaurante de
Parrilladas y Pollos a la brasa
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 2006
• Año de inicio de la franquicias: 2007 (Miraflores)
• Número de Unidades propias (Perú): 13
• Número Unidades franquicias (Perú): 03
• Fortalezas del promotor: 26 años de experiencia en el negocio,
reconocimiento internacional Biz Award – Beyond Sucess
Arward. Tienen certificación ISO 9001:2008
• Mercados de Interés para expandirse: Ecuador, Colombia,
Panamá y México
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada : US$50,000.00
• Royalty (% de las ventas): 5%
• Canon de Publicidad (% de las ventas o cuota fija) A tratar
• Duración del contrato de la franquicia: (Años): 7
• Inversión total estimada: (US$) 350,000
• Área del local requerido: 300 mt2
• Facturación promedio mes: US$ 90,000
• Facturación prevista: (Primer Año) US$1´000,000
• Facturación prevista: (Segundo Año) US$1´100,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 90 a 120
• Plazo de apertura: (meses) 3
www.lascanastas.com
24
Concepto de la Franquicia: Sanguches criollos con un
ambiente muy tradicional cuidando cada detalle para
hacerle sentir en su hogar
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa : 2011
• Número Unidades franquicias (Perú) :7
• Fortalezas del promotor: Mantener nuestros estándares de
productos frescos
•
Mercados de Interés para expandirse :Chile, Ecuador, Colombia,
Brasil, Argentina, USA, España, Dubai
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada desde: a tratar
• Royalty (% de las ventas): 5%
• Duración del contrato de la franquicia: (Años) 7 años
• Inversión total estimada: (US$) 300,000
• Área del local requerido: 120mt2/250mt2
• Facturación promedio anual (incluye impuestos): US$3,000,000
• Facturación prevista: (Primer Año) US$3,500,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días) 20
• Plazo de la apertura (meses) 2
www.lalucha.com.pe
25
Concepto de la Franquicia: Restaurante de
Fusión Peruano Japonesa
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 2009
• Año de inicio de la franquicia: 2013
• Número de Unidades propias (Perú): 02
• Fortalezas del promotor: Especialista y líder de opinión en la
elaboración de comida Nikkei
• Mercados de Interés para expandirse: Brasil, Ecuador, Colombia,
Chile, Panamá, México, Estados Unidos y España.
DATOS ECONÓMICOS
•
Canon de entrada: US$40,000
•
•
•
•
•
•
•
•
Royalty (% de las ventas) : 5%
Canon de Publicidad (% de las ventas): 3%
Duración del contrato de la franquicia : 10 años
Inversión total estimada: US$195,000
Área del local requerido: 150mt2 (mínimo)
Facturación promedio mes: US$70,000
Facturación prevista: (Primer Año) US$840,000
Facturación prevista: (Segundo Año) US$924,000
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días): 60
• Plazo de la apertura (meses): 3 a 4
www.niqei.com
26
Concepto de la Franquicia: Churrería (Venta de churros
rellenos, glaseados y otras variedades)
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa: 2009
• Año de inicio de la franquicias:: 2011
• Número de Unidades propias (Perú): 08
• Número Unidades franquicias (Perú): 06
• Fortalezas del promotor: Concepto innovador. Primeros en el
mercado en ofrecer churros rellenos con diferentes sabores de
manjares, y churros glaseados con masa de chocolate
• Mercados de Interés para expandirse: Colombia, Chile, Brasil,
Ecuador, Panamá, Puerto Rico, México y Norteamérica
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada (Master): US$80,000 (4 punto de venta + planta
de producción)
• Royalty (% de las ventas): 6%
• Canon de Publicidad (% de las ventas) : 2%
• Duración del contrato de la franquicia: (Años) 5
• Inversión total estimada: Para franquicia maestra US$140,000 (Taller
de producción más 4 puntos de venta)
• Área del local requerido: 180 mt2 (Taller) / 5-12 mt2 (módulo de
venta) y 10 – 20 mt2 (local de venta)
• Facturación promedio mes: US$ 15,000
• Facturación prevista: (Primer Año) US$ 360,000 (2 puntos de venta)
• Facturación prevista: (Segundo Año ) US$700,000 (4 puntos de
venta)
www.qchurros.com
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días) 40
• Plazo de la apertura (meses) 3
27
Concepto de la Franquicia: Raspados de hielo en punto
de nieve, milkshakes o helado batido, helados y cocolats
DATOS OPERATIVOS
• Año de constitución de la empresa : 2011
• Año de inicio de la franquicias : 2012
• Número Unidades franquicias (Perú) :10
• Fortalezas del promotor: Franquicia de baja inversión, altos
márgenes y corto tiempo de retorno
• Mercados de Interés para expandirse : Colombia, Ecuador,
Panamá, Paraguay, Costa Rica, Chile y Bolivia.
DATOS ECONÓMICOS
• Canon de entrada desde: US$ 10,000
• Royalty (% de las ventas): 5%
• Canon de Publicidad : US$500 semestrales
• Duración del contrato de la franquicia: (Años) 6 años
• Inversión total estimada: (US$) entre 10, 000 y 20,000
• Área del local requerido: mínimo 4 mt2/15 mt2
• Facturación promedio mes: US$7,160
• Facturación prevista: (Primer Año) US$ 85,920
• Facturación prevista: (Segundo Año) US$98,808
OTRO DATOS
• Tiempo de entrenamiento (días) 7
• Plazo de la apertura (meses) entre 1 y 1.5
www.wuju.com.pe
28
Muchas Gracias,
David Edery Muñoz
[email protected]
PROMPERU apuesta por el Sector de Servicios y el
conocimiento peruano para el mundo