UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA CENTRO

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
CENTRO DE INVESTIGACIONES Y ESTUDIOS DE LA SALUD
ESCUELA DE SALUD PÚBLICA DE NICARAGUA
MAESTRIA EN SALUD OCUPACIONAL
PROGRAMA DEL MODULO
SALUD Y AMBIENTE
Coordinador:
Mario Jiménez García. MD. MSc.
Docente CIES-UNAN
Nicaragua, 2015
MAESTRIA EN SALUD OCUPACIONAL
PROGRAMA DEL MODULO
SALUD Y AMBIENTE
I.- DESCRIPCIÓN DEL MODULO
El tema de la contaminación ambiental cada día adquiere mayor importancia tanto al público
en general como a los profesionales relacionados con las ciencias ambientales dada la gran
importancia que el medio ambiente en que nos desenvolvemos para la desarrollo de una
calidad de vida aceptable y en la definición del perfil patológico de los diferentes segmentos
que conforman el grupo social al que pertenecemos.
Cada día se adquiere mayor conciencia de la interrelación que existe entre el ecosistema en
que nos desarrollamos y las condiciones de vida de las poblaciones, los factores de riesgo
ambientales a los que están expuestos y la definición de su morbilidad y mortalidad de tal
forma que los factores ambientales son a su vez factores determinantes de la salud de las
poblaciones humanas en incluso en la supervivencia del planeta.
Actualmente se registran anualmente millones de defunciones prevenibles, la mayoría de estas
en países en desarrollo. Un cuarto de la carga de morbilidad mundial,un tercio de la morbilidad
en menores de cinco años, son causados por la contaminacióndel agua y el aire. Ochenta de las
ciento y dos enfermedades enumeradas en el Informesobre la Salud Mundial son influidos por
factores medio ambientales, en su mayoríaevitables.
Un medio ambiente más saludable permitiría reducir, entre otros efectos adversos, la
incidencia de canceres,enfermedades cardiovasculares, respiratorias, diarreicas y osteomusculares, lesiones e intoxicaciones.
Intervenciones como el fomento de agua, una mayor higiene personal y de los locales,
manejo seguro de desechos sólidos, líquidos y de alimentos y el control de la contaminación
del aire que respiramos, permitiría disminuir la carga de morbi-mortalidad en nuestro países.
En este contexto el modulo Salud y Ambiente, desde una perspectiva epidemiológica
tiene como objetivo desarrollar la capacidad de valorar los principales factores de riesgo
ambiental que intervienen en el estado de salud de la población y en el ámbito laboral, a
fin de intervenir sobre ellos y mejorar la calidad de vida de la población.
El módulo tiene las siguientes unidades:
UNIDAD 1. Generalidades Higiene de los alimentos
UNIDAD 2. Higiene del Agua
UNIDAD 3. Manejo de desechos sólidos
UNIIDAD 4. Higiene del aire
UNIDAD 5. Trabajo de fin de módulo
II.- OBJETIVOS.
1.- OBJETIVO GENERAL
Desarrollar la capacidad de valorar los principales factores de riesgo ambiental que
intervienen en el estado de salud de la población, a fin de intervenir sobre ellos y mejorar la
calidad de vida de las personas.
2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
1.- Establecer un marco conceptual de salud y ambiente.
2.- Revisar la situación higiénica de los alimentos en comiderías.
3.- Identificar factores físicos, químicos y biológicos asociados a la contaminación del agua.
4.- Precisar los componentes más importantes en el manejo de los desechos sólidos
5.- Determinar mecanismos para establecer la contaminación del aire.
III.- RESULTADOS ESPERADOS.
1.- Informe sobre higiene de los alimentos en comiderías.
2.- Informe sobre higiene en el sistema de distribución de agua para el consumo humano.
3.- Informe sobre la higiene en el manejo de desechos sólidos.
4.- Informe sobre técnicas de medición de contaminación del aire.
5.- Informe general sobre los aspectos higiénicos estudiados.
IV.- METODOLOGÍA Y EVALUACIÓN
-El módulo cuentan con cinco unidades temáticas y se desarrolla en las fechas: viernes 27
sábado 28 de marzo, viernes 10, Sábado 11 y viernes 24 de abril del 2015.
- El horario de las sesiones presenciales es los viernes de 1:00pm a 6:00 pm. Y los sábados de
8:00 am a 1:00 pm.
- Cada sesión se inicia con un abordaje teórico seguido de una visita de observación a lugares o
empresas relacionados con el tema del día.
- Cada visita incluye una Guía de Observación o Entrevista sobre los aspectos más importantes
de cada tema.
- El llenado de cada guía tiene un valor de 15 puntos.
- El ejercicio de fin de módulo tiene un valor de 30 puntos.
- La asistencia aporta 20 puntos a la nota final.
- La calificación mínima para aprobar es 80%.
- La asistencia de los estudiantes es obligatoria como mínimo al 80% de los encuentros.
- El llenado de cada guía se realizará por equipos conformados por tres estudiantes cada uno.
V.- DISTRIBUCIÓN DE TIEMPO POR UNIDADES TEMÁTICAS
Día
Tema
Horas
teóricas
5
Trabajo de
grupo
2
Horas
totales
7
Viernes 27
marzo
Sábado 28
marzo
Viernes 10
Abril
Sábado 11
Abril
Viernes 24
abril
Total
Generalidades
Higiene de los alimentos
Higiene del agua
5
3
8
Manejo de desechos sólidos
5
3
8
Contaminación del aire
5
3
8
Presentación general trabajo de fin de
módulo
5
4
9
25
15
40
VI.- GUÍAS DE TRABAJO GRUPAL.
Guía 1
Higiene de Alimentos
Guía de observación de Comiderías (Valor 15p)
- Hora y lugar de la visita
- Permiso del MINSA
- Limpieza del piso y mobiliarios,
- Existencia de Lavamanos
- Existencia y uso de Depósitos de basura
- Presencia de vectores
- Conservación adecuada de alimentos
- Servida de los alimentos,
- Aspecto higiénico del personal
- Impresión general de la higiene en la Comiderías.
Anexos: Fotografías
Nota: Los estudiantes deben solicitar información sobre los aspectos solicitados en esta guía.
Guía 2
Sistema de aprovisionamiento del agua de consumo.
Introducción:
-Objetivos
-Nombre del funcionario Guía, Fecha y lugar de la visita
-Importancia de la calidad del agua de consumo
-Frecuencia del servicio en los barrios de los miembros del grupo
Medidas higiénicas en el Sistema de aprovisionamiento del agua de consumo
-Fuentes y medios de captación
-Tratamiento
-Sistema de distribución
Medición de la calidad: Indicadores
-Opinión general de la visita
Anexos: Fotografías
Nota: Los estudiantes deben solicitar información sobre los aspectos solicitados en esta guía
Guía 3
Manejo de desechos sólidos
-Introducción.
-Objetivos, Nombre del Funcionario que brinda la información, Lugar y fecha de la visita.
-Importancia sanitaria del manejo correcto de los desechos sólidos. Cobertura de la recogida
-Medidas higiénicas en el Manejo
Generación: Cantidad (Kg- hab), Clasificación
Recogida: Horarios y fechas, Recursos humanos
Almacenamiento inicial: Contenedores
Trasporte público: Número y capacidad de camiones
Destino final: Basureros autorizados y no autorizados, Reciclaje.
-Opinión general de la visita
Anexos: Fotografías
Nota: Los estudiantes deben solicitar información sobre los aspectos solicitados en esta guía
Guía 4
Contaminación del aire en la ciudad de Managua.
Recomendaciones generales.
Para la realización de esta guía sobre la contaminación del aire se recomienda revisar el
estudio realizado por el PIDMA de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) realizado con la
cooperación suiza en el período 1996-1999.
Del total de estudiantes maestrantes se distribuirán en ___ grupos de los cuales abordarán el
comportamiento de los contaminantes atmosféricos de la ciudad de Managua en el siguiente
orden.
Grupo 1: PM10, PTS
Grupo 3: Polvos, Pb. Atmosférico.
Grupo 2: NO2, O3
Grupo 4: CO, lluvia ácida.
I.- Objetivos:
1.- Señalar el comportamiento de los contaminantes asignados en los seis sitios de monitoreo
de la calidad del aire en el período estudiado.
2.- Definir las principales fuentes de contaminación de los compuestos asignados a cada grupo.
3.- Describir las características, origen y evolución en la atmósfera de los contaminantes
asignados a los grupos.
4.- Explicar los efectos de los contaminantes asignados en la salud humana.
5.- describir las medidas para prevenir y controlar la contaminación del aire en la ciudad de
Managua.
II.- Actividades: Los maestrantes estarán en disposición de realizar las actividades que
consideren pertinentes para el logro de los objetivos planteados.
El informe a elaborar constará de las siguientes partes: Introducción, objetivos, metodología,
resultados, conclusiones y recomendaciones.
Guía 5
Situación higiénica general
-Introducción: Higiene y salud
-Las Comiderías
-La calidad del agua
-Manejo de los desechos solidos
-La contaminación del aire
-Impresión general
-Anexos