Menú con adaptaciones para alumnos con necesidades

Menú con adaptaciones para alumnos con
necesidades alimentarias especiales de Kindergarten,
Ganztag y BUMI del mes de noviembre.
Revisión nutricional a cargo de Raquel Palomino, dietistanutricionista de Gana Nutrición
2
Crema de puerros y
zanahoria
Lasaña de carne al horno con
bechamel y queso 2, 7 y 14
3
Consomé de jamón con
huevo cocido 1 y 4
Emperador a la plancha con
calabacín y salsa de tomate 5
4
Crema de espinacas con nube
de queso de cabra 7
Pollo al chilindrón con
salteado de arroz 14
5
Crema de calabaza con
naranja
Bratwurst con chucrut 1, 7, 9 y
995 Kcal; 42,7 proteina; 110 Hc,
38,4 grasa
306 kcal; 29,2 proteina, 3,5 Hc,
19,1 grasa
504 kcal, 30,8 g proteina, 65,3 g
Hc; 13 g de grasa
543 kcal, 35,8 g de proteinas,
1,9 Hc; 43,2 g de grasa
Leche/lactosa: Pasta con
salsa bolognesa
Pescado: Chuleta de Sajonia
con calabacin y salsa de
tomate
Lactosa/leche: Crema de
espinacas sin nube de queso
de cabra
Lactosa/ leche/embutidos:
Chuleta de Sajonia con
chucrut
579 kcal; 36,9 proteinas, 3,5 Hc,
45,9 grasa
470 kcal, 30,8 g proteinas, 65,3
g Hc; 11 g de grasa
543 kcal, 35,8 g de proteinas,
1,9 Hc; 40 g de grasa
792 Kcal; 35,7 proteinas; 106 Hc,
23,2 grasa
Gluten: Pasta sin gluten con
salsa bolognesa
792 Kcal; 35,7 proteinas; 106 Hc,
23,2 grasa
Fruta del tiempo
14
Huevo: Consomé sin huevo
Arroz con leche 7
109 kcal, 4 g de proteina, 19,7 g
de Hc, 1,6 g de grasa
Fruta del tiempo
Yogur de sabores 7
137 kcal, 6,4 g de proteina, 18,7
g de Hc, 4,1 g de grasa
Leche/Lactosa: Postre de
arroz y confitura casera
Lactosa /leche: Crêpes con
chocolate negro
72,6 kcal, 2,6 g de protiena, 13,1
g de Hc, 1 g de grasa
200 kcal, 3,1 g de proteina, 21 g
de Hc, 22,4 g de grasa
10
Sopa juliana de zanahoria 1
Lentejas guisadas con codillo
15
791 kcal, 54,7 g de proteinas,
65 g de Hc, 28,8 g de grasa
Legumbres: Sémola de maiz
con codillo asado y pimientos
al ajillo
874 kcal, 18,3 g de proteina, 141
g de Hc, 26,2 g de grasa
11
Crema de champiñones y
chalotas 7
Hamburguesa de pescado
con salsa de pimientos 2, 4, 5,
y7
391 kcal, 16,3 g de proteina, 3,3
g de Hc, 23,4 g de grasa
Gluten: Pan sin gluten
391 kcal, 16,3 g de proteina, 3,3
g de Hc, 23,4 g de grasa
12
13
Crema de espárragos
Rollitos de pavo con bacon,
queso, gajos de patatas y
salsa de yogur 7
Crema de calabacín con
costrones de pan 2
Chipirones guisados con arroz
301 kcal, 31,8 g de proteina, 5,3
g de Hc, 16,9 g de grasa
393 kcal, 21,1 g de proteina,
49,7 g de Hc, 12 g de grasa
Lactosa/leche: Rollitos sin
queso con esparragos y salsa
de tomate
Gluten: Crema sin costrones
de pan
234 kcal, 27,1 g de proteina, 1,9
g de Hc, 12,9 g de grasa
8
403 kcal, 21,1 g de proteina,
49,7 g de Hc, 9 g de grasa
Lactosa /leche: Hamburguesa
pescado sin salsa - Crema sin
leche
Marisco: Chuletas de cordero
con arroz salteado
124 kcal, 21,3 g de proteina,
0,94 g Hc, 3,7 gramos de grasa
501 kcal, 16,5 g de proteina, 49
g de Hc, 24,9 g de grasa
Pescado/huevo:
hambuerguesa de ternera
291 kcal, 16,3 g de proteina, 3,3
g de Hc, 23,4 g de grasa
Fruta del tiempo
Mousse de mascarpone con
canela 2 y 7
135 kcal, 3,6 g de proteina, 17 g
de Hc, 5,9 g de grasa
Lactosa /leche: Batido de
platano y fresa
53,5 kcal, 0,70 g de proteina,
12,1 g de Hc, 0,3 g de grasa
Fruta del tiempo
Bizcocho de maíz
234 kcal, 3 g de proteina, 25,4 g
de Hc, 13,2 g de grasa
Lactosa/leche:Tortita con
platano
142 kcal, 3,8 g de proteina, 28,8
g de Hc, 0,75 g de grasa
16
Lechuga, tomate, pepino y
espárragos en ensalada
Tagliatelle con salteado de
gambas y salsa de tomate 2 y
3
628 kcal; 25,3 g de proteina, 116
g de Hc, 5,2 g de grasa
17
18
19
20
Crema de verduras
Guiso de arroz con pollo y
champiñones
Crema de zanahoria
Merluza al horno con pisto
manchego 5
Cocido madrileño completo 1,
Crema de puerros y boletus
Espinacas a la crema con
huevo frito 2 , 4, y 7
607 kcal, 25,5 g de proteina,
57,3 g de Hc, 30,3 g de grasa
318 kcal, 18,1 g de proteina, 8,8
g de Hc, 22,4 g de grasa
2 y 15
659 kcal, 44,6 g de proteina, 58
g de Hc, 25,4 g de grasa
Legumbres: se aparta el caldo
antes de añadir los garbanzos
Marisco: tagliatelle con pollo
plancha y salsa tomate
683 kcal, 33 g de proteina, 115 g
de Hc, 8,1 g de grasa total
Gluten/huevo: Consomé con
verduras de la huerta
Pescado: Lomo de cerdo a la
plancha con pisto manchego
455 kcal, 33,7 g de proteina, 8,8
g de Hc, 30,8 g de grasa
481 kcal, 34,5 g de proteinas,
36,4 g de Hc, 21,3 g de grasa
308 kcal, 21,1 g de proteina,
49,7 g de Hc, 12 g de grasa
Lactosa/leche: espinacas
rehogadas con huevo frito
Embutido: se aparta el caldo
antes de añadir el embutido
482 kcal, 34,2g de proteina, 57,1
g de Hc, 10,9 g de grasa
Gluten: fideos sin gluten
651kcal, 44,9 g de proteina, 58,5
g de Hc, 24,1 g de grasa
Huevo: Espinacas a la crema
con tiras de ternera
285 kcal, 9,2 g de proteina, 0,95
g de Hc, 26,6 g de grasa
Gluten: pasta sin gluten
628 kcal; 25,3 g de proteina, 116
g de Hc, 5,2 g de grasa
Yogur de sabores 7
137 kcal, 6,4 g de proteina, 18,7
g de Hc, 4,1 g de grasa
Mandarinas
34 kcal,0,48 g de proteinas, 7 g
de Hc, 0,15 g de grasa
Yogur de sabores 7
137 kcal, 6,4 g de proteina, 18,7
g de Hc, 4,1 g de grasa
Fruta del tiempo
Tarta de queso del Bosque
149 kcal, 1,8 g de proteina, 18,7
g de Hc, 7,2 g de grasa
Lactosa /leche: croisant con
chocolate
Leche/Lactosa: Fruta del
tiempo
Leche/Lactosa: Zumo de
naranja
290 kcal, 4,5 g de proteina, 39,4
g de Hc, 12,2 g de grasa
Gluten: Tarta sin galleta
23
Crema de coliflor con
quesitos y un toque de
manzana 7
Fideua con sepia y calamares
2y8
763 kcal, 28,3 g de proteina, 107
g de Hc, 23,1 g de grasa
24
25
Crema de garbanzos con
suave aroma de comino 15
Filete de ternera a la plancha
con patatas asadas
Sopa de pollo con fideos 1 y 2
Salmón al horno con salteado
de setas y trigueros 5
423 kcal, 29,4 g de proteina, 9,5
g de Hc, 29,5 g de grasa
Gluten: Fideos sin gluten
Pescado/marisco: Fideua de
pollo y verduras
786kcal, 27,6 g de proteina, 106
g de Hc, 27,1 g de grasa
470 kcal 28g de proteina, 10,3 g
de Hc, 34,8 g de grasa
26
Crema de tomate con perlas
de mozarela 7
Codillo al horno desmigado
con puré de patatas y brócoli
7
387 kcal, 39 g de proteina, 5,4 g
de Hc, 23 g de grasa
27
Crema de verduras 1
Paella valenciana 1, 3, 5, 8, 13,
14 y 15
482 kcal, 14,3 g de proteina,
73,7 g de Hc, 14,1 g de grasa
Gluten: Fideos sin gluten
Legumbres: Crema de
calabacín
Pescado: Salteado de cordero
con setas y trigueros al wok
Lactosa/leche: puré sin leche
y crema sin mozarella
533 kcal, 22,2 g de proteina,
10,3 g de Hc, 44,3 g de grasa
Pescado y marisco: arroz con
conejo
483 kcal, 13,7 g de proteina,
73,4 g de Hc, 14,7 g de grasa
Lactosa/ leche: Crema sin
quesitos
Batido de plátano
76,1 kcal, 3,5 g de proteina, 12,4
g de Hc, 1,2 g de grasa
Fruta del tiempo
Yogur de sabores 7
Bizcocho de naranja 2, 4 y 7
137 kcal, 6,4 g de proteina, 18,7
g de Hc, 4,1 g de grasa
234 kcal, 3 g de proteina, 25,4 g
de Hc, 13,2 g de grasa
Gluten/Huevo/Leche:
Manzana asada
Fruta del tiempo
Lactosa/leche/gluten:
Compota de pera
69,3 kcal, 0,25 g de proteinas,
16,1 g de Hc, 0,10 g de grasa
30
Crema de hortalizas verdes
(calabacín, puerro y acelga)
Pizza con beicon de pavo,
aceitunas, queso y tomate 2 y
Fruta de otoño:
Manzana: 41 kcal, 10,5g HC, 0,3g proteínas, 0g grasa
Pera: 48 kcal, 11,7g HC, 0,4g proteínas, 0,3g grasa
7
1075 kcal, 26,6 g de proteina,
47,3 g de Hc, 108 g de grasa
Ciruela: 45 kcal, 11g HC, 0,6g proteínas, 0,15g grasa
Mandarina: 39 kcal, 9g HC, 0,8 g proteínas, 0,2 g grasa
Gluten/huevo/lactosa/leche:
Sémola de maiz con lomo de
cerdo, salteado con cebolla
roja y pimientos
Naranja: 37 kcal, 8,9 g HC, 0,8g proteínas, 0g grasa
Uva: 63 kcal, 16,1g HC, 0,6g proteínas, 0g grasa
747 kcal, 31, 9 g de proteina,
79,6 g de Hc, 31 g de grasa
Granada: 68 kcal, 17,2g HC, 0,95g proteínas, 0,3g grasa
Chirimoya: 81 kcal, 20g HC, 1g proteínas, 0,2g grasa
Brocheta de uvas con
membrillo
Kaki: 74 kcal, 16 g HC, 0,6g proteínas, 0,3g grasa
96 kcal, 1 g de proteina, 22,8 g
de Hc, 0,05 g de grasa
Cálculo de cada ración de pan --> 104 Kcal, 3,4 (g) proteínas, 20,6 (g) HC, 0,64 (g) lípidos.
CÓDIGOS INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
TIPO
Cód
TIPO
Cód
TIPO
Cód
TIPO
Cód
TIPO
Cód
Apio
1
Huevos
4
Leche
7
Frutos de cáscara
10
Soja
13
Cereales con gluten
2
Pescado
5
Moluscos
8
Cacahuetes
11
Sulfitos
14
Crustáceos
3
Altramuces
6
Mostaza
9
Sésamo
12
Legumbres
15