instituto tecnológico de conkal

SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
IDENTIFICAR EL NIVEL DE VENTAS DE SABRITAS POR CARRERA DEL ITC
MEDIANTE UNA INVESTIGACION DE MERCADO
REALIZADO EN: INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL KM.
16.3 ANTIGUA CARRETERA MÉRIDA-MOTUL. C.P. 97345,
CONKAL, YUCATÁN.
EN EL PERÍODO DEL 25 DE ENERO AL 18 DE MAYO DE 2011
FECHA DE ENTREGA:
NOMBRE DEL ALUMNO:
Helguera Bojorquez Carlos (08800292)
Piña cruz Joaquín (07800295)
May Nadal José (07800)
Santana Xool Mauro (07800341)
Suarez Martin Diego (07800343)
CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
ESPECIALIDAD: DESARROLLO DE TALENTOS
DR.FRANCISCO JAVIERCÁMARA VALLEJOS
Nombre, cargo y firma del asesor interno
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL (2011)
1
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
3
1.1 Antecedentes.
4
1.2 Planteamiento del problema
9
1.3 Objetivos
9
1.3.1 General
9
1.3.2 Especifico
9
1.4 Justificación
10
1.5 Delimitaciones
11
1.5.1 Alcances
11
1.5.2 Limitaciones
11
1.6 caracterización del área en que participo
11
Anexos
16
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Diferentes precios en las presentaciones de Sabritas.
12
Cuadro 2. Productos Barcel
13
INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Logotipo de la marca sabritas
13
Figura 2. Logotipo de la marca Barcel
13
2
CAPITULO 1. INTRODUCCION
El empleo de aceites mejora el sabor de los comestibles, y utilizado en crudo, el
aceite es beneficioso para la salud, pues según el tipo de aceite, puede aportar
nutrientes como: vitamina E, grasas simples mono insaturadas, y contribuyen al
transporte y la absorción de vitaminas solubles en grasa (A, D, K, E) en el
organismo.
Las papas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de
cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco.
También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo.
Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.
Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y
dieta de todas las personas. Un sin número de alimentos pueden ser utilizados
como snacks siendo los más populares; las papas fritas, frituras de maíz, nueces
etc.
El proyecto para conocer el nivel de ventas de frituras de la marca sabritas se
realizara en la cafeteria del instituto tecnológico de conkal.
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TITULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION
IDENTIFICAR EL NIVEL DE VENTAS DE SABRITAS POR CARRERA DEL ITC
MEDIANTE UNA INVESTIGACION DE MERCADO
1.1.
ANTECEDENTES
La más famosa de las empresas de botanas fritas en México es el de la marca
Sabritas, siempre siendo la favorita y primera en querer ser consumida llego desde
ya hace varios años al instituto tecnológico de Conkal.
Pero para tener un mayor entendimiento sobre lo que significa Sabritas en México
a continuación una breve historia:
1943
Hace 60 años que Pedro Marcos Noriega creo en su casa una rica tradición
mexicana: Sabritas.
1948
En una modesta cocina se preparaban bolsitas de habas y garbanzos. En ese
ambiente familiar surgió la receta original de las “Sabrosas Botanitas”, que Don
Pedro llamaría Sabritas.
1953
Los primeros vendedores recorrían la Ciudad de México en sus bicicletas
entregando papas fritas, charritos, garbanzos y habas.
Sabritas presentaba “Charritos Cheli”, el primer alimento elaborado en gran
cantidad y bajo celosos estándares de calidad, Las novedosas freidoras
automáticas fueron entonces esenciales para satisfacer los pedidos que
llegaban de todas partes es entonces que Pedro Noriega levanta una pequeña
fábrica de la cual saldrían ricos alimentos para ser entregados en camionetas.
4
1966
La oportunidad de llevar sonrisas a toda la República Mexicana convenció a
Pepsico Inc. de invertir en Sabritas S.A. de C.V. Así nació la línea de alimentos
y botanas que fueron identificados con la carita feliz de Sabritas.
1968
Conmemorando el 21 de marzo florece la primera planta en el Distrito Federal.
1972
Sabritas abre su segunda planta en Guadalajara y presenta a los nuevos
integrantes de la familia: Doritos, Fritos y Sabritones.
1980
Nace el 15 de noviembre la nueva planta en la ciudad de Saltillo En esta planta
se producen Cheetos, Doritos y Papas Sabritas.
1983
Sabritas detecta una oportunidad de negocio para crear la división de golosinas
por medio de la distribución de productos de diferentes marcas y compañías.
1986
Sonric’s fue guía para cruzar los mares con el afán de deleitar a los niños de
Europa y Sudamérica, Sabritas crea Sonric’s, la unión de varias empresas
mexicanas.
1987
Con la creación de ricos y novedosos productos, como Sonric’s Milch,
Fresquibón y Douglas nace Alegro Internacional.
5
1991
En las ciudades de Mexicali y Obregón brotan dos nuevas plantas de Sabritas.
1992
Con el objetivo de cumplir con el gusto del consumidor Sabritas crea el Centro
de Investigación y Desarrollo Agrícola, para apoyar los procesos e investigación
que beneficien a los productores mexicanos.
1994
Llegan por primera vez los Tazos. Sabritas presenta su promoción más exitosa
con una duración de más de un año en el gusto de los consumidores.
1996
Para llegar más lejos se levanta una nueva planta en Misión, Texas.
1999
Se inaugura una planta en el puerto de Veracruz, una de las más modernas del
mundo.
2000
Sabritas lanza su página de Internet, un sitio para que niños, jóvenes y adultos
2001
Florece la Fundación Sabritas, apoyando con educación y salud a niños y
jóvenes de escasos recursos de distintas regiones del país.
2002
Sabritas adquiere la empresa Mafer, marca de cacahuates con reconocimiento
y experiencia de más de cuatro décadas.
6
2003
celebrando 60 años de recorrer los caminos de nuestro país entregando calidad
Se inaugura la segunda planta en Mexicali, para atender la demanda del
mercado norteamericano.
2004
Empieza el movimiento con el programa Activa2, con el apoyo de la Fundación
Pepsico e instrumentado por Sabritas y la Fundación Actívate, promoviendo la
actividad física y una dieta correcta para mantener una vida saludable, Los
Tazos y Sabritas festejan el 10 aniversario de la promoción más exitosa.
2005
Sabritas recibe el distintivo de Empresa Socialmente Responsable otorgado por
el Centro Mexicano de la Filantropía (Cemefi).
2006
Inicia la operación del Instituto Vive Saludable, el cual tiene como objetivos
continuar con la investigación para la ampliación de la gama de productos, la
promoción de las ciencias de la salud y bienestar así como la colaboración con
la comunidad científica para la adopción de estilos de vida saludable.
2007
Se presenta el programa Vive Saludable Escuelas, esfuerzo mediante el cual
Gamesa-Quaker, Gatorade, Pepsi, Sabritas y Sonric´s adquieren el sólido
compromiso de promover estilos de vida saludable entre sus consumidores y
colaboradores.
7
2008
Sabritas lanza su estrategia de sustentabilidad: Desempeño Con Sentido,
fundamentada en cuatro pilares: Consumidor Con Sentido, Entorno Con
Sentido, Talento Con Sentido y México Con Sentido.
Esta breve historia de Sabritas s.a de c. v es un ejemplo de lo que significa para
México esta importante marca líder en el mercado.
8
1.2.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad debe atender distintos nichos de mercado y son muchos los
problemas que puede encontrar Sabritas sin embargo el mas importantes sería
el de la competencia encabezados por su acérrimo rival barcel seguido por
empresas locales en el caso del instituto tecnológico de Conkal o vendedores
independientes dentro o cerca del instituto que ofrezca botanas fritas es por eso
que sería necesario preguntarse ¿es Sabritas la marca líder en el tecnológico
de Conkal? ¿Son sus ventas
adecuadas y suficientes? ¿Sabritas está
haciendo algo al respecto?
1.2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA
1.- Considerarían Sabritas o en su defecto los vendedores de la marca en el
instituto tecnológico de Conkal implementar un programa de promociones y
venta de Sabritas como un recurso valioso para la competitividad frente a las
otras marcas y así obtener la ventaja sobre la demás competencia.
1.3.
OBJETIVOS
1.3.1. GENERAL
Aumentar en un 10% las ventas de Sabritas en un periodo de 6 meses
1.3.2. ESPECIFICOS
2. Detectar los lugares de venta de Sabritas en el instituto tecnológico de
Conkal
3. Identificar las presentaciones más vendidas y las menos demandadas de
Sabritas en el instituto tecnológico de Conkal
9
4. Identificar los diferentes precios de las presentaciones existentes en los
distintos puntos de venta de Sabritas en el itc
5. Determinar posibles promociones en las que puede participar Sabritas
dentro del ITC.
HIPOTESIS
Nuestra hipótesis es que la marca Ruffles es la más consumida en el
plantel del instituto tecnológico de Conkal
1.4.
JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
En el ámbito competitivo es muy importante que las empresas o empresarios,
hoy en día, sepan y tengan información confiable, actual y oportuna respecto al
gusto de los consumidores y preferencias, esto con el fin de tomar mejores
decisiones en promociones y estrategias de ventas.
De igual importancia es tener los insumos requeridos con la calidad necesaria,
hacer mejores compras y en el tiempo oportuno a si como poder llevar un
registro más exacto de entradas y salidas de productos.
Para una empresa o en este caso un micro empresa, lo que permitirá que siga
existiendo, dentro del mercado o como competidor, serán sus ventas ya que de
ello dependen sus flujos de efectivo y su rentabilidad y sin el no podrá subsistir.
Para eso la micro empresa necesita mantener ciertos estándares de venta o
índices de venta para mantenerse, al menos, en su punto de equilibrio y poder
solventar sus costos.
Es muy importante saber cuáles son las expectativas de los consumidores y en
general del nuestro segmento, por eso es de fundamental importancia la
aplicación de encuestas al segmento seleccionado en este caso es el segmento
estudiantil del ITC. La aplicación de esta encuesta es a beneficio de los
diferentes puntos de venta que hay dentro del territorio de la escuela, la cual
10
contaran con un índice mínimo de ventas y de igual manera tendrán
conocimientos oportunos sobre el gusto de los consumidores (estudiantes del
ITC) en lo que confiere a las frituras marca Sabritas.
1.5.
DELIMITACION DE LA INVESTIGACION
El presente estudio será dirigido a todos los alumnos de las diferentes carreras
existentes del instituto tecnológico de Conkal.
1.5.1. Alcances
El proyecto tiene como fin conocer el nivel de consumo de sabritas en las
carreras en el instituto tecnológico de Conkal, se busca de igual forma
aumentar en un porcentaje considerable el nivel de ventas en un periodo
razonable, nada se desarrolla sin tomar en cuenta la opinión y cuáles son las
tendencias del mercado.
1.5.2. Limitaciones
Se realizara en el instituto tecnológico de Conkal, no enfocaremos en la
cafetería de la institución punto de ventas del producto estudio de este
proyecto, se analizara y buscara conocer la razón por la cual en el segundo
punto de ventas (las mamis) no se vende la marca Sabritas.
1.6.
CARACTERISTICAS DEL AREA EN QUE PARTICIPA
El presente proyecto se llevara a cabo en el punto de ventas de sabritas único
en la institución, la cafetería, la cual cuenta con # de empleados se puede
mencionar de igual manera que se venden diferentes productos y marcas,
como son Barcel, Marínela, sabritas etc.
11
1.7.
METODOLOGIA D ELA INVESTIGACION
1.7.1. INVESTIGACIÓN PRELIMINAR

Detectar puntos de ventas de Sabritas
En el instituto tecnológico de Conkal se cuenta con dos puntos de ventas de
botanas fritas, el primero ubicado a un costado de la entrada del
estacionamiento, “Las mamis” y el segundo punto es la cafetería del instituto, el
cual este último es el único que vende frituras de la marca Sabritas.

Diferentes precios en las presentaciones de Sabritas.
Cuadro 1.
Precio
Producto
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$6.00
$6.00
$6.00
$6.00
$6.00
$6.00
$6.00
$5.00
$5.00
$6.00
$6.00
$6.00
$5.00
$5.00
$5.00
$5.00
Sabritas Original
Sabritas Limón
Sabritas Adobadas
Ruffles
Ruffles Queso
Ruffles flamín hot
Ruffles Fusión
Ruffles Especias
Tostitos
Doritos Nachos
Doritos incógnita
Doritos Pizzerola
Doritos 3D
Doritos Instinto
Doritos Diablo
Doritos Flamín Hot
Rancheritos
Rancheritos Carbón
Fritos Sal y Limón
Fritos Chile y Limón
Fritos Chipotle
Cheetos Torciditos
Cheetos Nachos
Cheetos Flamín hot
Churrumais
Presentación
42g
42g
42g
42g
42g
42g
42g
42g
62g
46g
46g
46g
46g
46g
46g
46g
45g
45g
60g
60g
60g
40g
40g
40g
40g
12
Figura 1. Logotipo de la marca Sabritas.

Identificar periodos de reabastecimiemiento de Sabritas

Detectar las marcas competidoras de Sabritas
Cuadro 2. Productos Barcel
Precio
$5.00
$5.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$7.00
$6.00
$6.00
$6.00
Producto
Chips
Chips Jalapeño
Chips Sal de mar
Chips Tres quesos
Chips Fuego
Chips Toreadas
Takis
Takis Salsa Brava
Takis Fuego
Runners
Tostachos
Presentacion
60g
60g
60g
60g
60g
61g
59g
59g
59g
59g
59g
Figura 2. Logotipo de la marca Barcel
TAMAÑO DE LA MUESTRA
13
El tamaño de la muestra que aplicaremos será del 15% de cada carrera
existente en el instituto tecnológico de Conkal
TIEMPO DE ENTREGA
la entrega de la investigación será comprendida del lapso entre el 15 y 20 de
mayo del 2011
COSTO DEL PROYECTO
el costo del proyecto estará comprendido de alrededor de 150 pesos m/n sujeto
a cambios
TIPO DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
1.1 Fuentes primarias
Por medio de observación y una serie de preguntas abiertas con la encargada de
la cafetería de ITC, con ello se recopiló información referente a los precios y
productos de la marca Sabritas. (Cuadro 1.)
1.2 Fuentes secundarias
En este apartado se presentan información sobre la preferencia del consumo de
botanas fritas de la marca Sabritas, en el ámbito internacional y nacional.
1.2.1 Ámbito internacional
Han conquistados miles de paladares en el mundo por su sabor, facilidad de
compra y precio. Según las compañías que elaboran los “snack”, el consumo de
frituras empacadas generará más de 200 de millones de dólares este año.
Las preferidas de los paladares centroamericanos son las papas, los nachos de
maíz y semillas como el maní. Debido al alto potencial de consumidores que tiene
14
la región, con sus 35 millones de habitantes, las firmas mantienen una
competencia feroz por ganar una tajada del mercado.
1.2.2. Ámbito nacional
Papas Sabritas, Doritos, Cheetos, entre otras, genera ventas anuales por arriba de
los 2,950 millones de dólares en México, con una producción equivalente a unas
6,755 millones de bolsitas individuales al año.
Considerando una bolsita como las que comercializa Sabritas de tamaño popular,
de 41 gramos en promedio, en 2007 toda la industria en México habría producido
unas 6,755 millones de bolsitas. Considerando una población de 105.3 millones de
personas, el consumo per cápita anual sería de 64 bolsitas de papitas, charritos o
cacahuates o su equivalente a 1.23 presentaciones a la semana.
15
Anexos.
ENCUESTA
¡Tu ayuda es muy valiosa para nosotros! Estamos realizando un estudio para
conocer el consumo de frituras en el instituto. Por favor marca con una X tu
respuesta.
Carrera: _________________________
1. ¿Qué marca de papas fritas prefieres?
a. __ Sabritas
__Barcel
__Ambas
2. ¿Por qué las prefieres?
a. __ Precio
__ Sabor
3. ¿Cuáles prefieres?
a. __ Ruffles
__Presentación
__ Fritos
__ Doritos
_______Otro
4. de acuerdo a la pregunta anterior que presentación prefieres?
5. ¿Con que Frecuencia las consumes?
a. __ Diario
__ Semanal
__Mensual`
6. Según tu respuesta anterior, ¿Cuántas consumes?
a. __ 1
__ 2
__ 3 o Mas
7. Seleccione el rango de edad en el que te encuentres
a. __19-21
__ 22-24
__ 25 o mas
16
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
1.-Detección de la
necesidad de
información
2.-Definición del
objetivo
3.-Investigación
preliminar en el SIM
4.-Formulación de
hipótesis
5.-Investigación
preliminar
(exploratoria)
6.-Fuentes primarias y
fuentes secundarias
7.-Planeación de la
investigación (
concluyentes)
17
8. recolección de
datos
9.-Determinación del
método de muestreo
10.-Diseño del
cuestionario, con su
prueba piloto
11.-Trabajo de campo
12.-Tabulación
13.-Interpretación y
análisis
14.-Conclusiones
15.-Elaboración del
informe
16.-Presentación
del informe final
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