Octavo Semestre - Facultad de Medicina

Anuncio
PROGRAMAS DE ESTUDIOS
OCTAVO SEMESTRE
PERÍODO ESCOLAR
ENERO-MAYO 2016
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
CUERPO DIRECTIVO
M.C. GUILLERMO STOREY MONTALVO
Director
[email protected]
DR. RAMÓN IGNACIO ESPERÓN HERNÁNDEZ
Secretario Académico
ramó[email protected]
M. en C. ERMILO CONTRERAS ACOSTA
Jefe de la Unidad de Posgrado e Investigación
[email protected]
M.C. WILLIAM VARGAS CANO
Secretario Administrativo
[email protected]
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PROGRAMA ACADÉMICO ENERO–MAYO 2016
4º 6º 8º semestre
ACTIVIDADES
FECHAS
Inicio de Actividades Académicas-Admvas.
Lunes 4 de enero 2016
Inicio de Clases-alumnos de reingreso
Lunes 11 de enero 2016
Exámenes Parciales PE 1995
1er periodo
2º periodo
3º periodo
FIN DE CLASES
EXÁMENES ORDINARIOS
Exámenes Extraordinarios
ENE-MAY 2016
1ª oportunidad
2ª Oportunidad
3ª Oportunidad
Exámenes Extraordinarios
Agosto-Diciembre 2015
1º Oportunidad
2º oportunidad
3º oportunidad
10-17 febrero 2016
10-17 marzo 2016
25-29 abril 2016
18 de mayo 2016
23 de mayo al 03 de junio 2016
7 al 14 de junio 2016
22-29 de junio 2016
07-13 de julio de 2016
6 al 13 de enero 2016
21-28 de enero 2016
10-17 febrero 2016
Días Inhábiles Oficiales
01 de febrero del 2016
8 y 9 de febrero del 2016
25 de febrero del 2016
3 de Marzo del 2016
21 de marzo del 2016
22 de marzo al 4 abril del 2016
21 de abril del 2016
25 de abril del 2016
1º de mayo del 2016
5 de mayo del 2016
10 de mayo del 2016
15 de mayo del 2016
18 de julio al 05 de Agosto de 2016
Día de la Constitución Política
Carnaval de Mérida
Aniv. de la Fundación de la Universidad del Sureste
Aniv. del Fallecimiento del Gral. Manuel Cepeda Peraza
Fundador del Instituto Literario del Estado
Aniv. del Natalicio del Lic. Benito Juárez García
Vacaciones de Semana Santa
Día del Estudiante
Día del Empleado Universitario
Día del Trabajo
Aniversario 147 de la Batalla de Puebla
Día de la Madre
Día del Maestro
Vacaciones de Verano
Días de Celebración de la Licenciatura
27 enero 2016
26 al 29 de abril 2016
Día del Nutriólogo
Congreso Nacional de la A.M.M.F.E.N. Puebla, Puebla.
MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
“La Universidad Autónoma de Yucatán es una institución pública que tiene como misión la formación
integral y humanista de personas, con carácter profesional y científico, en un marco de apertura a todos
los campos del conocimiento y a todos los sectores de la sociedad.
Como tal, proporciona un espacio de análisis y reflexión crítica sobre los problemas mundiales,
nacionales y regionales, conduciendo al desarrollo sustentable de la sociedad, apoyándose en la
generación y aplicación del conocimiento, en los valores universales y en el rescate y preservación de
la cultura nacional y local dando respuesta de esta manera a la nueva era del conocimiento en su papel
como transformadora de su comunidad. Como institución, incorpora cuatro principios básicos de la
educación: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir y a convivir”. (Plan
de Desarrollo Institucional 2010-2020)
VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
La visión institucional se sustenta en la realidad cambiante de la sociedad en los ámbitos local,
regional, nacional e internacional, impulsada por la decisión propia y razonada de mantener su
adecuación al Sistema de Educación Superior. La Universidad Autónoma de Yucatán se contempla
hacia el año 2006 como una institución de vanguardia en su carácter de Universidad pública, autónoma,
laica, eficiente, moderna, responsable, que se interrelaciona con la sociedad de manera equitativa;
organizada en DES, con amplia interacción académica alrededor
de objetos de estudio y de áreas de conocimiento comunes, con programas académicos de calidad
acreditados por organismos externos y procesos de gestión administrativa certificados; con presencia
estatal, regional, nacional e internacional, proyectándose fundamentalmente hacia las áreas tropicales
de América, capitalizando así las ventajas de su entorno.
“En el año 2020 la Universidad Autónoma de Yucatán es reconocida como la institución de
educación superior en México con el más alto nivel de relevancia y trascendencia social”. (Plan de
Desarrollo Institucional 2010-2020)
FACULTAD DE MEDICINA
Creada en 1833, la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán cuenta
actualmente con 3 licenciaturas: Médico Cirujano, Nutrición y Rehabilitación; consciente de las
necesidades de salud en la región, plasma en su Misión las siguientes acciones que le permitirán ser
líder a nivel local, nacional e internacional.
MISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA
“La Facultad de Medicina, en su tarea de formar nuevas generaciones de profesionales del área de
la salud, sensible e ineludiblemente solidaria al compromiso institucional de la UADY, en favor de la
sociedad que la sustenta, pretende:

Formar recursos humanos capacitados para el manejo científico y humanista de los problemas
de salud y comprometidos en la promoción de mejores niveles de vida.

Contribuir al conocimiento científico de los problemas de salud mediante la investigación y
promover alternativas de solución.

Consolidar su influencia académica y cultural a fin de contribuir al mejoramiento de la calidad
de vida y al desarrollo de las profesiones de medicina, nutriología y rehabilitación.
VISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA
“Ser una Facultad participativa en el área de la salud, con prestigio a nivel nacional e
internacional, que ofrezca Programas Educativos de calidad y acreditados, producto del trabajo de sus
cuerpos colegiados apoyados en Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento, para formar
profesionales con un perfil científico y humanista, que contribuyan a un desarrollo sustentable, que
propongan modelos alternativos de servicio y educación en salud, así como en la explicación y
solución de problemas locales nacionales y mundiales y promuevan la calidad de vida”.
POLÍTICA DE CALIDAD-UADY
“Satisfacer las necesidades y expectativas de sus usuarios con eficacia, competitividad y mejora
continua de sus procesos internos, permitiendo un mayor acercamiento con la sociedad para ser una
Universidad con trascendencia social, con presencia y reconocimiento local, regional y nacional.”
Revisión: 00
Fecha: junio 2007
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
MISIÓN



Formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición,
con una perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica;
Favorecer la promoción de estilos de vida saludable y prevención de enfermedades relacionadas
con la nutrición, con el fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida.
Contribuir al conocimiento científico a través de la investigación, con propuestas de solución
que respondan a las demandas de la sociedad actual.
VISIÓN

Ser una licenciatura con proyección a nivel local, nacional e internacional, comprometida en el
desarrollo integral de sus estudiantes con una actitud crítica, ética, científica y humanista, que
ofrezca un programa educativo de calidad y acreditado, producto del trabajo de sus cuerpos
colegiados y procesos de gestión administrativa certificados, para intervenir
eficiente y
eficazmente en la promoción de estilos de vida saludables, prevención y tratamiento
relacionados con la alimentación y nutrición de la población, de acuerdo a una realidad
cambiante.
OBJETIVO
Formar profesionales capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel individual y
colectivo, administrar programas de alimentación, nutrición y educación para la salud, evaluar la
calidad de los alimentos e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la
situación alimentaria y nutricia mediante acciones de promoción de la salud prevención y tratamiento
de enfermedades.
VALORES
Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales,
buscando proteger los derechos de cada persona con la que interactúan.
Conciencia Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la
sociedad, con preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos.
Responsabilidad, cumplir con las actividades encomendadas oportunamente y de acuerdo con las
normas de lineamientos estipulados por la UADY.
Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y
conceptos contrarios a sus propias percepciones o acciones.
Compromiso, asumir con dedicación, disposición y empeño las actividades encomendadas con el
propósito de alcanzar las metas fijadas en el plazo determinado para ello, de acuerdo con la
normatividad.
Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad
cultural, ideológica, política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras
personas o grupos.
Honestidad, congruencia entre el pensamiento, la palabra y el actuar dentro de los principios aceptados
socialmente.
LICENCIATURA EN NUTRICION
HORARIO DE CLASES: 11 ENERO AL 18 DE MAYO 2016
SEMESTRE: OCTAVO
grupo: A
AULAS: 10, 15, 16, T.Q.3
ASIGNATURA
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I
M. en C. Alina Dioné Marín Cárdenas
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION EN
NUTRICION I
Dr. Ángel Lendechy Grajales
NUTRICION DEL INDIVIDUO EN
CONDICIONES PATOLOGICAS I
M. en C. Lidia Moreno Macías
NUTRICION CLINICA I
M. en C. Lidia Moreno Macías
NUTRICION DE LA COMUNIDAD I
Dra. Alina Marín Cárdenas
HORAS/
SEMANA
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
8:00-13:00
DIVERSOS
CAMPOS
DE
TRABAJO
75
60
10:00-14:00
AULA 15
120
8:00-12:00
T.Q.3
90
9:00-13:00
AULA 16
90
8:00-12:00
AULA 10
8:00-12:00
AULA 16
12:30-14:30
AULA 16
14:00-16:00
AULA 15
LICENCIATURA EN NUTRICION
EXAMENES ORDINARIOS (23 MAYO AL 3 JUNIO 2016)
PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016
SEMES-TRE
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
4º
6º
ASIGNATURA
FECHA DEL
EXAMEN
Aspectos Demográficos de la Alimentación
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
Fisiopatología II
Dr. Victor Hernández Escalante
Nutrición del Ind. Cond. Patol. I
M. en C. Lidia Moreno Macías
Sanidad y Legislación Alimentaria
MPS. Sergio Cárdenas García
Psicología de la Comunidad
Dra. Rocío Quintal López
Nutrición Clínica I/Mtra. Lidia Moreno Macías
Nutrición de la Comunidad I/ Dra. Alina Marín
Epidemiología
MSP. Manuel Ordoñez Luna
Probabilidad y Estadística
M.C. Manuel Medina/Dra. María Luisa Ávila
Estrategias de Investigación en Nutrición I
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Bioquímica de la Nutrición II
Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma. Cristina González
Taller de Computación Aplicado a la Nutrición
MINE. María del Rosario Barradas Castillo
Experiencia en el Trabajo I
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Administración de Servicios Alimentarios I
Dra. Reyna María Cruz/L.N. Ma. José González
Sociología Latinoamericana
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Economía Alimentaria
Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo
Evaluación del Edo Nutricio
Dra. María Luisa Ávila Escalante
HORA Y AULA
ENTREGA DE ACTAS
CALIF.
7:00-9:00 AULA 15
LUNES
23 MAYO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
30 MAYO
9:00-11:00 AULA 16
13:00-15:00 AULA 15
MIERCOLES
25 MAYO
7:00-9:00 AULA 15
MIERCOLES
1º JUNIO
9:00-11:00 AULA 16
9:00-11:00 AULA 15
9:00-11:00 AULA 15
VIERNES
27 MAYO
9:00-11:00 AULA 16
VIERNES
3 JUNIO
11:00-13:00 AULA 15
LUNES
30 MAYO
11:00-13:00 AULA 15 (grupo A)
11:00-13:00 AULA 16 (grupo B)
8:00-10:00 SALA CAPAC.
LUNES
6 JUNIO
8:00-10:00 AULA 16
MIÉRCOLES
1 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
MIÉRCOLES
8 JUNIO
9:00-11:00 AULA 16
VIERNES
3 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
9:00-11:00 AULA 16
LICENCIATURA EN NUTRICION
VIERNES
10 JUNIO
EXAMENES EXTRAORDINARIOS 1ª OPORTUNIDAD (7 AL 14 JUNIO 2016)
PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016
SEMEST
RE
ASIGNATURA
4º
Aspectos Demográficos de la Alimentación
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
4º
6º
Fisiopatología II
Dr. Victor Hernández Escalante
Nutrición del Individuo Cond. Patol. I
M. en C. Lidia Moreno Macías
Sanidad y Legislación Alimentaria
MPS. Sergio Cárdenas García
Psicología de la Comunidad
Dra. Rocío Quintal López
Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno
Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín
Epidemiología
MSP. Manuel Ordoñez Luna
Probabilidad y Estadística
M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila
Estrategias de Investigación en Nutrición I
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Bioquímica de la Nutrición II
Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González
Taller de Computación Aplicado a la Nutrición
MINE. María del Rosario Barradas Castillo
Experiencia en el Trabajo I
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Administración de Servicios Alimentarios I
Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González
Sociología Latinoamericana
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Economía Alimentaria
Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo
Evaluación del Edo Nutricio
Dra. María Luisa Ávila Escalante
FECHA DEL
EXAMEN
HORA Y AULA
ENTREGA DE ACTAS DE
CALIFICACION
MARTES
7 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
13 JUNIO
MIERCOLES
8 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
13 JUNIO
JUEVES
9 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
MARTES
14 JUNIO
VIERNES
10 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
MIERCOLES
15 JUNIO
LUNES
13 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
20 JUNIO
MARTES
14 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
20 JUNIO
LICENCIATURA EN NUTRICION
EXAMENES EXTRAORDINARIOS 2ª OPORTUNIDAD (22 -29 JUNIO 2016)
PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016
SEMEST
RE
ASIGNATURA
4º
Aspectos Demográficos de la Alimentación
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
4º
6º
Fisiopatología II
Dr. Victor Hernández Escalante
Nutrición del Individuo Cond. Patol. I
M. en C. Lidia Moreno Macías
Sanidad y Legislación Alimentaria
MPS. Sergio Cárdenas García
Psicología de la Comunidad
Dra. Rocío Quintal López
Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno
Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín
Epidemiología
MSP. Manuel Ordoñez Luna
Probabilidad y Estadística
M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila
Estrategias de Investigación en Nutrición I
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Bioquímica de la Nutrición II
Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González
Taller de Computación Aplicado a la Nutrición
MINE. María del Rosario Barradas Castillo
Experiencia en el Trabajo I
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Administración de Servicios Alimentarios I
Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González
Sociología Latinoamericana
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Economía Alimentaria
Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo
Evaluación del Edo Nutricio
Dra. María Luisa Ávila Escalante
FECHA DEL
EXAMEN
HORA Y AULA
ENTREGA DE ACTAS DE
CALIFICACION
MIERCOLES
22 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
27 JUNIO
JUEVES
23 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
MARTES
28 JUNIO
VIERNES
24 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
MIERCOLES
29 JUNIO
VIERNES
24 JUNIO
9:00-11:00 AULA 16
MIERCOLES
29 JUNIO
MARTES
28 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
04 JULIO
MIERCOLES
29 JUNIO
9:00-11:00 AULA 15
LUNES
04 JULIO
LICENCIATURA EN NUTRICION
EXAMENES EXTRAORDINARIOS 3ª OPORTUNIDAD (7-13 de JULIO 2016)
PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016
SEMEST
RE
ASIGNATURA
4º
Aspectos Demográficos de la Alimentación
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
8º
4º
6º
4º
6º
Fisiopatología II
Dr. Victor Hernández Escalante
Nutrición del Individuo Cond. Patol. I
M. en C. Lidia Moreno Macías
Sanidad y Legislación Alimentaria
MPS. Sergio Cárdenas García
Psicología de la Comunidad
Dra. Rocío Quintal López
Nutrición Clínica I/ Mtra. Lidia Moreno
Nutrición de la Comunidad I/Dra. Alina Marín
Epidemiología
MSP. Manuel Ordoñez Luna
Probabilidad y Estadística
M.C. Manuel Medina/Dra. Ma. Luisa Ávila
Estrategias de Investigación en Nutrición I
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Bioquímica de la Nutrición II
Dra. Irma Aranda/Mtra. Ma.Cristina González
Taller de Computación Aplicado a la Nutrición
MINE. María del Rosario Barradas Castillo
Experiencia en el Trabajo I
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Administración de Servicios Alimentarios I
Dra. Reyna María Cruz /L.N. Ma. José González
Sociología Latinoamericana
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Economía Alimentaria
Dra. Juanita Odette Pérez Izquierdo
Evaluación del Edo Nutricio
Dra. María Luisa Ávila Escalante
FECHA DEL
EXAMEN
HORA Y AULA
ENTREGA DE ACTAS DE
CALIFICACION
JUEVES
7 JULIO
9:00-11:00 AULA 15
MARTES
12 JULIO
VIERNES
8 JULIO
9:00-11:00 AULA 15
MIERCOLES
13 JULIO
LUNES
11 JULIO
9:00-11:00 AULA 15
VIERNES
15 JULIO
LUNES
11 JULIO
9:00-11:00 AULA 16
VIERNES
15 JULIO
MARTES
12 JULIO
9:00-11:00 AULA 15
VIERNES
15 JULIO
MIERCOLES
13 JULIO
9:00-11:00 AULA 15
VIERNES
15 JULIO
INDICE
OCTAVO SEMESTRE
PERIODO ESCOLAR: ENERO-MAYO 2016
ASIGNATURAS
PÁGINA
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION EN NUTRICION I
1
NUTRICION DE LA COMUNIDAD I
10
NUTRICION CLINICA I
25
NUTRICION DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I
42
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I
66
RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO DE LA FACULTAD
76
REQUISITOS DE INGLES Y MAYA
82
PROGRAMA CULTURAL
83
PASES CULTURALES
85
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Asignatura: ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN I
Semestre : OCTAVO
Horas por semana:
4
Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016
Horas Semestre 60
Créditos 6
Asignaturas antecedentes: Taller de computación, epidemiología, aspectos demográficos de la alimentación, salud pública,
probabilidad y estadística, evaluación del estado nutricio, teoría y práctica del proceso grupal y bioestadística.
Asignaturas consecuentes: Estrategias de investigación en nutrición II.
Objetivo General:
El alumno será capaz de aplicar las diversas etapas del método científico.
Descripción de la asignatura:
Esta asignatura es de gran importancia para el estudiante, en el sentido que le proporciona nuevos instrumentos y herramientas que en el
.
futuro
el nuevo profesional podrá utilizar cuando requiera emprender acciones, tales como; diagnósticos del estado de nutrición,
estudios sobre las condiciones generales de salud, desarrollo de estudios cuantitativos y/o cualitativos o cuando requiera trabajar en
cualquier proyecto de investigación con equipos multidisciplinarios.
1
Criterios de Evaluación:
2 Exámenes parciales (valor 7.5% cada uno)………………………………………..15%
Examen ordinario….……………………………………………………… ……….25%
Trabajo final (Protocolo de la investigación)………………………………………...60%
Criterios de calificación del protocolo.
Protocolo
Puntos
Portada…………………………………..
2
I. Datos generales………………………..
2
II. Marco teórico
Definición del problema………………...
5
Antecedentes…………………………….
10
Justificación……………………………..
4
Hipótesis o pregunta de investigación…..
4
Objetivos………………………………..
3
III. Materiales y métodos……………….
5
IV. Referencias bibliográficas…………..
5
V. Organización de la investigación…….
3
VI. Instrumentos de recolección de datos.
5
Presentación de la investigación………...
10
Anexos…………………………………..
2
Total........................................................
60
Páginas
1
1
2
10
2
1
1
5
1
25
2
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN AL MÉTODO CIENTÍFICO Y EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO CRÍTICO A
TRAVÉS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar la unidad el alumno será capaz de:
─
─
─
Analizar de manera crítica la información procedente de los medios masivos de comunicación, en la propia universidad y en general en la vida cotidiana.
Identificar con mayor discernimiento la autenticidad de la información que se le proporcione y podrá establecer juicios con mayor capacidad reflexiva.
Identificar que existen diversas corrientes de pensamiento que influyen y determinan la posición crítica o pasiva de las personas ante la vida cotidiana y, por
consiguiente, la cosmovisión del mundo.
Objetivos particulares
1.
2.
Actividades de
aprendizaje
Producto de
aprendizaje
Criterios y procedimientos de
evaluación.
Presentación de la asignatura.
Definición de la estrategia de
trabajo durante el curso.
Diagnóstico de capacidades de
investigación que el estudiante
ha adquirido en la Licenciatura
en Nutrición
Congruencia del documento con
el objetivo.
Capacidad de análisis y claridad
en las ideas presentadas.
1. Identificar por qué es necesario
desarrollar un pensamiento crítico
en los procesos de investigación o
de conocer e interpretar al mundo.
Lectura y discusión de
diversos documentos
Elaboración de un
documento corto
sobre el pensamiento
crítico.
2. Analizar las formas a través de
las cuales se puede desarrollar un
pensamiento crítico.
Lectura y discusión de
diversos documentos
Congruencia del documento con
el objetivo.
Capacidad de análisis y claridad
en las ideas presentadas.
3. Analizar las ventajas de
desarrollar un pensamiento crítico
durante el proceso de
investigación.
4. El proceso enseñanzaaprendizaje y su impacto en la
conducta (crítica o pasiva) del
estudiante, dentro y fuera del aula.
Lectura y discusión de
diversos documentos
Elaboración de un
documento corto
sobre las formas o
metodologías que
pueden ser aplicadas
para desarrollar el
pensamiento crítico.
Presentar las ventajas
de desarrollar un
pensamiento crítico.
Presentación de cada
equipo y discusión en
el aula.
Lectura de las ocho
preguntas.
Análisis, discusión y
respuesta por equipo.
3
Material y
recursos didácticos
Bibliografía
Diapositivas
(tipo conferencia)
Tiempo
2 hr.
Diversos
documentos,
Revistas y libros.
Vídeos, Materiales
didácticos.
Libros, documentos
y revistas.
2, 11,12 y
diversos
documentos
2 hr.
11 ,12 y otros
documentos
2 hr.
Elaboración de un documento
corto sobre las ventajas de un
pensamiento crítico.
Libros, documentos
y revistas
2 hr.
Documento final en donde cada
equipo da respuesta a todas las
preguntas.
Libros, documentos
y revistas
2, 11,12 y
diversos
documentos
1, 7, 8
2, 11,12 y
diversos
documentos
2 hr.
UNIDAD II. CONCEPTOS GENERALES UTILIZADOS EN LA APLICACIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO Y EN
GENERAL EN EL PROCESO DE INVESTIGACIÓN.
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el alumno será capaz de:
─
─
Definir los principales términos y etapas del método científico y en general en el proceso de investigación.
Utilizar apropiadamente cada uno de los términos en las diferentes etapas del método científico y del proceso de investigación cuantitativa o cualitativa.
CONTENIDO:
─
Ciencia, Investigación o estudio, Investigación científica y empírica, método, método científico, técnica, teoría, hipótesis, marco teórico, ética, estado
del arte o de la cuestión, variables.
Objetivos particulares
Actividades de
aprendizaje1
Producto de aprendizaje
1. Definir los términos de
método, método
científico, metodología y
técnica.
Aportaciones en el
salón
de
clases,
revisión bibliográfica.
Elaboración de un documento,
donde se describa con claridad
cada uno de los términos
analizados.
2. Definir los términos de
ciencia, investigación e
investigación científica y
empírica, investigación
cuantitativa y cualitativa,
ética.
3. Definir que es teoría,
hipótesis, marco teórico,
estado del arte o de la
cuestión.
Aportaciones en el
salón
de
clases,
revisión bibliográfica.
Elaboración de un documento,
donde se describa con claridad
cada uno de los términos
analizados.
Participación en clase
y
calidad
del
documento elaborado.
Aportaciones en el
salón
de
clases,
revisión bibliográfica.
Elaboración de un documento,
donde se describa con claridad
cada uno de los términos
analizados.
Participación en clase
y
calidad
del
documento elaborado.
1
Criterios y
procedimientos de
evaluación2
Participación en clase
y
calidad
del
documento elaborado.
Material y
recursos
didácticos
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo.
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo.
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo.
Bibliografía
Tiempo
8,9,
3 hr.
9,10
3 hr.
3, 9,10.
3 hr.
En virtud que en general trabajaremos en equipo, las presentaciones que se realicen en el aula podrán ser hechas por cualquier miembro del equipo, el profesor
asignará el alumno (a) que hará la presentación. Esto con el objeto de asegurar la participación de todos los miembros del equipo.
2
En todos los casos se considerarán los siguientes criterios para evaluar el desempeño del alumno/a: presentación del documento, ortografía, limpieza, claridad en
la redacción o forma de expresar las ideas y la forma de citar las referencias bibliográficas.
4
UNIDAD III. INVESTIGACIONES PRIORITARIAS EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN.
OBJETIVOS DE LA UNIDAD:
Al terminar esta unidad el alumno será capaz de conocer de acuerdo al contexto internacional, nacional y local cuales son las prioridades en investigación
alimentaria y nutricional.
Objetivos particulares
Actividades de
aprendizaje
Producto de aprendizaje
Identificar de acuerdo a la
problemática
internacional, nacional y
local, cuales son la líneas
de investigación con
mayor pertinencia en el
campo de la nutrición
Conocer las prioridades de
investigación analizando
las convocatorias del
CONACYT ,
CONCYTEY y de otras
instituciones que destinan
fondos para la realización
de investigación en
nutrición
Conocer los proyectos de
investigación en nutrición
que actualmente
desarrollan las
instituciones locales.
Investigación
de
líneas
de
investigación
propuestas
por
organizaciones
internacionales,
nacionales y locales.
Análisis de distintas
convocatorias para la
financiación de
proyectos de
investigación.
Documento donde se recogen
las propuesta prioritarias para
realizar investigación en el
campo de la nutrición.
Participación en clase
y
calidad
del
documento elaborado.
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo.
4,5 y 6.
2 hr.
Documento donde se resumen
las distintas convocatorias sobre
temas de nutrición y
alimentación.
Participación en clase
y
calidad
del
documento elaborado.
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo.
Búsqueda
de
convocatorias
a
través de Internet y
otros medios.
2 hr.
Investigar en las
distintas instituciones
locales, cuáles son los
proyectos
de
investigación
que
actualmente se están
desarrollando.
Presentación en clase de los
resultados de la investigación
realizada
sobre
proyectos
actuales en el campo de la
nutrición
Participación en clase
Pizarrón,
Rotafolio.
Computadora
Referencias
bibliográficas.
Vídeo
Entrevista directa a
responsables de las
instituciones que
realizan
investigación en el
campo
de
la
nutrición.
3 hr.
5
Criterios y
procedimientos de
evaluación
Material y
recursos
didácticos
Bibliografía
Tiempo
UNIDAD IV. CONSULTA DE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN Y FORMA CORRECTA DE CITAR.
OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el alumno será capaz de conocer diferentes estilos y formas de citar correctamente las
referencias que fueron utilizadas en las distintas fases de la investigación.
Objetivos particulares
Actividades de
aprendizaje
Producto de aprendizaje
Criterios y
procedimientos de
evaluación
Material y
recursos
didácticos
Bibliografía
Presentación de un
documento en donde
se incluya
información que
cuando menos tenga
10 referencias
correctamente citadas.
Presentación de un
documento en donde
se
incluya
información
que
cuando menos tenga
10
referencias
correctamente citadas.
Valora a través de
ejercicios prácticos.
Libros,
revistas,
documentos.
Manual Vancouver
Normas Vancouver
2 hr.
Manual APA
Manual APA
2 hr.
Uso de software
EndNote
Manual
EndNote
1. Describir las distintas
formas de citar
correctamente las fuentes
de información
consultadas.
Exposición
Ejercicios en clase, a partir de
diferentes referencias: revistas
científicas y de divulgación,
libros, vídeos, manuales,
documentos de Internet,
documentos no publicados, etc.
2. Analizar el manual de
referencias de la
Américan Psychology
Association (APA).
Exposición
Ejercicios en clase, a parir de
diferentes referencias: revistas
científicas y de divulgación,
libros,
vídeos,
manuales,
documentos
de
Internet,
documentos no publicados, etc.
3. Aprender el uso del
software EndNote
Exposición y práctica
Captura
de
fuentes
bibliográficas y ejercicios, para
la elaboración de documentos,
con bibliografía, según normas
de APA y Vancouver.
6
Tiempo
de
2 hr.
UNIDAD V. FASES PARA LA ELABORACIÓN DE UN PROYECTO O PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN.
OBJETIVOS DE LA UNIDAD: Al terminar esta unidad el estudiante será capaz de:
─
─
─
─
─
Identificar las distintas fases en la elaboración de un proyecto de investigación.
Identificar y precisar los límites de la fase conceptual.
Identificar en que consiste la fase metodológica
Describir en que consiste la fase empírica, elaborar los instrumentos para la recolección de datos y utilizar los procedimientos apropiados para el análisis
de la información.
Elaborar una guía general para el diseño de un proyecto de investigación
CONTENIDO:
─ Fase conceptual de la investigación.
─ Fase metodológica de la investigación
─ Fase empírica de la investigación.
Objetivos particulares
Actividades de
aprendizaje
Producto de aprendizaje
1. Definir en que consiste
la fase conceptual de la
investigación.
Lecturas y trabajo en
equipo para elegir y
formular un problema de
investigación
Presentación del tema a
investigar y justificar por qué se
eligió dicho tema
1.1. Analizar cómo se
formula un problema de
investigación.
Exposición en clase.
Análisis y discusión en
grupo.
Resumir los principales
elementos claves que ayudan a
definir con precisión la
formulación del problema de
investigación.
2. Definir en que consiste
la fase metodológica de la
investigación.
Exposición en clase.
Análisis y discusión en
grupo.
Elaboración de un documento
que contenga los elementos
repasados en las actividades de
aprendizaje.
7
Criterios y
procedimientos de
evaluación
Documento de análisis
de los contenidos que
describen la etapa
conceptual de la
investigación.
Evaluar la calidad del
documento en el que
se define el problema,
así como la forma en
que se expresan las
ideas.
Material y
recursos
didácticos
Libros, revistas y
documentos.
Bibliografía
Tiempo
8, 10, 13.
4 hr.
Libros, revistas y
documentos.
3, 8, 9, 10
4 hr.
Claridad y calidad de
la redacción de las
ideas.
Libros, revistas y
documentos.
3, 8, 9 y 10.
4 hr.
Objetivos particulares
2.1. Identificar las
distintas actividades a
realizar para completar la
fase metodológica.
3. Definir en que consiste
la fase empírica de la
investigación
3.1. Establecer la forma
idónea para recolectar los
datos de la investigación.
3.2. Analizar los criterios
necesarios para redactar el
informe final de la
investigación.
Actividades de
aprendizaje
Lecturas y trabajo en
equipo para definir el
diseño de la
investigación, la
población, la muestra y
la metodología para
obtener los datos.
Lecturas y trabajo en
equipo para definir las
estrategias sobre cómo
obtener los datos,
analizarlos,
interpretarlos y redactar
el informe final.
Exposición y
explicación de la
metodología para la
recolección de los datos.
Análisis y discusión en
grupo.
Exposición en grupo
sobre las características
del lenguaje a emplear,
la ortografía y la
redacción de estilo.
Producto de aprendizaje
Presentación del documento
que defina claramente la
metodología a utilizar en la
investigación.
Criterios y
procedimientos de
evaluación
Evaluar la calidad del
documento en el que
se define el problema,
así como la forma en
que se expresan las
ideas.
Presentación de los
instrumentos y metodologías
que se utilizarán para la
obtención y el procesamiento de
los datos.
Material y
recursos
didácticos
Libros, revistas y
documentos.
Bibliografía
Tiempo
3, 8, 9, 10 y 14.
4 hrs.
Libros, revistas y
documentos.
3, 8, 9, 10 y 14.
4 hr.
Presentar el diseño de los
instrumentos de investigación
que se utilizarán para la
recolección de los datos.
Analizar la pertinencia
de la metodología que
se utilizará para la
recolección de los
datos.
Libros, revistas y
documentos.
8 y 9.
4 hr.
Elaborar un documento que
resuma los principales
elementos o criterios que debe
contener un informe final.
Analizar la calidad del
documento, el
lenguaje empleado, la
ortografía, creatividad
pedagógica.
Libros, revistas y
documentos.
7 y 13.
4 hr.
8
Bibliografía Básica
1. Bernabeu i Mestre, Wanden-Berghe Lozano, C., Sanz Valero, J., Castiel Luis David, Landaeta de Jiménez, M., Anderson, H. (2008). Investigación e
innovación tecnológica en la ciencia de la nutrición. El abordaje de la malnutrición en el contexto de la cultura científica. Alicante, España: Editorial Club
Universitario.
2. Boron, Atilio, A. (2005). Las ciencias sociales en la era neoliberal: entre la academia y el pensamiento crítico. Conferencia Magistral pronunciada en el XXV
Congreso ALAS (Asociación Latinoamericana de Sociología), Porto Alegre, Brasil, 22 al 26 de agosto de 2005. Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
3=2. Comboni, S. y Juárez, J. (1999). Introducción a las técnicas de investigación. México, D.F.: Editorial Trillas.
4. FAO. (2014). Informe de la cumbre mundial sobre la alimentación: cinco años después. Roma: FAO. http://www.fao.org/3/a-y7106s.pdf. Recuperado el 17 de
diciembre de 2014. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html.
5. FAO. (2003). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. Roma: FAO.
6. FAO. (2005). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2005. La erradicación del hambre en el mundo: clave para la consecución de los objetivos
de desarrollo del Milenio. Roma: FAO
7. González, R. (1995). Manual de redacción e investigación documental. México, D.F.: Editorial Trillas.
8. Fortín, M. (1999). El proceso de investigación: de la concepción a la realización. México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
9. Hernández, S., Fernández, C. y Baptista, L. (2003). Metodología de la investigación. Impreso en Chile: McGraw-Hill.
10. Méndez, R., Namihira, G., Moreno, A. y Sosa de M. (1994). El protocolo de investigación: lineamientos para su elaboración y análisis. México, D.F.:
Editorial Trillas.
11. Rojas, S. (1999). Investigación-acción en el aula: Enseñanza aprendizaje de la metodología. México, D.F.: Plaza y Valdez editores.
12. Rojas, S. (2002). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Trillas.
13. Tamayo y Tamayo, M. (2001). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa.
14. Tamayo y Tamayo, M. (2005). Metodología formal de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa.
Ficha Biográfica del Profesor:
Nombre: Ángel Cirilo Lendechy Grajales.
Estudios profesionales: Licenciatura en Nutrición. Universidad Veracruzana.
Diplomado en Obesidad y Nutrición clínica. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM)
Maestría en Ciencias Alimentarias. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM).
Doctorado en “Globalización, Desarrollo y Cooperación Internacional”. Instituto Internacional de Estudios sobre Desarrollo de la Universidad del País Vasco.
Bilbao, Vizcaya. España.
Área de desempeño profesional:
─ Evaluación del estado de nutrición y alimentación.
─ Seguridad alimentaria.
─ Desarrollo sostenible
─ Desarrollo humano local
─ Pobreza
9
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Materia: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I
Semestre : OCTAVO
Horas por semana: 6
Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016
Horas por semestre: 90
Asignaturas antecedentes:
Créditos 10
Asignaturas consecuentes:
Psicología de la Comunidad
Sociología Latinoamericana
Teoría y Proceso Grupal
Economía Alimentaria
Demografía
Salud Pública
Epidemiología
Aspectos Demográficos de la Alimentación
Evaluación del Estado Nutricio
Taller de Evaluación del Estado Nutricio
Taller de Orientación Alimentaria
Políticas de Alimentación y Nutrición
Nutrición de la Comunidad II
Objetivo General:
El alumno será capaz de diseñar programas de alimentación para comunidades abiertas y cerradas, con base en los recursos existentes.
10
Descripción de la asignatura:
Nutrición de la comunidad I es una asignatura del área de Nutrición y Salud. En esta asignatura, el estudiante podrá desarrollar y
aplicar sus conocimientos y habilidades adquiridos en las asignaturas antecedentes. El estudiante tiene la oportunidad de interactuar
con grupos de personas en distintos contextos sociales, en los cuales identifica y analiza los problemas relacionados con la
alimentación y nutrición, para realizar intervenciones congruentes a la educación para la salud, enmarcando sus intervenciones en la
investigación acción participativa y los recursos propios de la comunidad. El estudiante tiene la oportunidad de desarrollar su
creatividad y poner en práctica una buena actitud de comunicación para la educación en nutrición.
Durante el desempeño de sus actividades, se promoverán los siguientes valores:
Etica, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los derechos de cada
persona con la que interactúan.
Responsabilidad Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con preferencia
a los grupos más vulnerables y desprotegidos.
Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a sus propias
percepciones o acciones.
Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica, política,
económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos.
Área al que pertenece esta materia: Nutrición y Salud
11
Elementos de evaluación:
Exámenes
2 parciales (cada uno 15%)
El 2° parcial es la elaboración del proyecto
Correspondiente a la 4° unidad
Ordinario
Trabajos:
Reporte de todas las prácticas de campo (30 horas)
Participación
 Elaboración de 2 ensayos (5%)
 Participación en mesa redonda (5%)
Total
30%
50%
10%
10%
100%
Nombre de las profesoras que lo actualizaron
.)
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Fecha de Actualización
Diciembre 2014
12
(Lic. en Nut.)
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I
Unidad: I Aspectos conceptuales en programas de intervención comunitaria y promoción de la salud
Objetivo: El estudiante analizará el concepto de intervención comunitaria, sus objetivos y las actuaciones en la promoción de la salud en programas de
alimentación y nutrición estableciendo su vinculación con la salud pública y tomando en consideración un instrumento de análisis para acción de mejora de los
programas de nutrición.
Objetivo
Definir el
concepto de
nutrición
comunitaria
Contenido
Marco conceptual de
nutrición comunitaria
Actividades
Aprendizaje
clase
Lluvia de ideas para
construir el marco
conceptual
Concepto de promoción de
la salud
Actividades
Aprendizaje
extraclase
Investigación sobre
intervenciones
comunitarias en
programas de
alimentación y
nutrición
Productos de
aprendizaje
Elementos de
evaluación
Bibliografía
Duración
horas
Elaboración de
un ensayo
de reflexión de
3 casos de
intervención
comunitaria en
nutrición
Capacidad de
integración de
los ejes de
actuación con
un sentido
crítico, claridad
de expresión
1
4
2
2
Objetivo de la nutrición
comunitaria
Funciones de la nutrición
comunitaria
Analizar la
importancia de
la vinculación
entre la
nutrición
comunitaria y
la salud
pública
Elementos que forman el eje
de actuación en nutrición
comunitaria:
 Población
 Políticas
alimentarias
 Intervención
Discusión del tema
articulando los tres
elementos del eje de
actuación
El rol de la salud pública
para una nación
Analizará el objetivo
de la salud pública para
la sociedad
Estrategia Mundial para las
enfermedades crónico no
transmisibles ECNT
Analizará la Estrategia
Mundial para las
ECNT, como una
respuesta a la salud
Consultará enlaces
de la OMS, sobre
descripciones de
actividades,
informes, noticias y
eventos y datos
para entrar en
contacto con
13
Discusión en
clase, en base a
interrogantes
planteadas del
tema.
2, 4
4
5
4
Pública
Analizar la
dimensión
ecológica,
como
estrategias
para lograr el
éxito en los
programas de
promoción y
atención de la
salud
Análisis conceptual del
Modelo Ecológico de
Campo
Exposición en clase de
este Modelo como
estrategia para entender
las conductas del
ambiente
Aplicará el
instrumento de
análisis para la
acción de
mejora de los
programas de
nutrición
Análisis de acciones de
mejora de programas de
nutrición:
 diseño del
programa
 Macroentorno
 Microentorno
 Sostenibilidad
Mesa Redonda con
base en el análisis,
responder acerca de:










programas y
oficinas de la OMS.
Destreza en el
manejo del tema
con lista de
cotejo
Pertinencia del
programa
Macropolítica
Colaboración
intersectorial
Asignación de
Recursos
Comunidad
internacional
Asesoramiento
Técnico
Diversidad
Economía
alimentaria
local
Desarrollo
comunitario
Acceso a servicios
básicos y
asesoramiento
14
6, 7
3
8
4

Identificar la
perspectiva de
género en los
programas de
intervención
en nutrición y
alimentación
Conceptos básicos de
género, diferencia entre sexo
y género, enfoque de género,
perspectiva de género.
Aspectos
importantes
para el diseño
de programas
de
intervención
en
alimentación
con
perspectiva de
género
Integración de la perspectiva
de género en los proyectos
de desarrollo comunitario.
Estructuras locales
de desarrollo
A manera de lluvia de
ideas acerca del uso
adecuado de los
conceptos en diferentes
contextos.
Analizar por
equipos algunos
ejemplos de
intervenciones
comunitarias desde
el ámbito
internacional
Exposición de los
programas y proyectos
con perspectiva de
género a nivel
nacional, local e
internacional.
15
Elaboración de
un ensayo con
análisis crítico
de la
importancia de
la perspectiva de
género en el
diseño de
programas de
intervención
comunitaria en
el ámbito de la
alimentación y
nutrición.
Capacidad de
análisis crítico
síntesis,
congruencia, y
aportación de
ideas y
propuestas para
integrar la
perspectiva de
género en los
programas de
intervención
comunitaria.
9, 10, 11 y
12
4
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I
Unidad III. Investigación Acción Participativa y Evaluación del contexto sociofísico y los recursos naturales del contexto social
Objetivo: conocer la investigación acción participativa como una metodología para el diseño de programas de alimentación y nutrición, incluyendo la
participación de la comunidad desde el diagnóstico, análisis de problemas y soluciones, planificación, monitoreo y evaluación.
Objetivo
Contenido
Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
Extra clase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía
Duración
3
Analizar el
concepto de la
InvestigaciónAcción
participativa
Aspectos conceptuales de la
Investigación-Acción
participativa (IAP).
Analizar el
concepto de la
investigación
Acción
Participativa
como una
alternativa de
inclusión y
participación de
los pobres y
marginados
La IAP como un instrumento
para la transformación social
13, 14
Perfil y actitudes de un
facilitador de la participación
comunitaria
Investigación de 3
casos reales de IAP
en contextos de
pobreza
Análisis del concepto de
transformación social y
aplicación a la investigación
Establecer la diferencia entre
una intervención dirigida e
intervención participativa
Reporte de la
práctica
de
campo
que el
estudiante
desarrolle
habilidades
para interpretar
y aportar sus
ideas sobre los
cambios
sociales que
sugieren los
casos revisados
15
16,17,18, 19
Aspectos conceptuales de la
pobreza
14
Los Desafíos de la Pobreza:
 La pobreza como causa
de las causas

Comportamientos de la
pobreza que influyen
6
Discutir de qué
manera
los
comportamientos
de la pobreza
16
6
en la salud
Identificar
diversas
herramientas
metodológicas
para el
desarrollo de la
Investigación
Acción
Participativa
pueden influir en
la nutrición y
alimentación
Identificar y analizar las
herramientas para el diagnóstico
de la comunidad y la evaluación
de los recursos alimentarios
disponibles.
3
Aplicar
en
la
comunidad donde
estén ejerciendo el
trabajo de campo
Documento
con
los
resultados de
la aplicación
de
la
herramienta
20,
4
20
Analizar la
sistematización
de una
experiencia en
participación
comunitaria en
el ámbito estatal.
Aplicar el
diagnóstico
Participativo en
un escenario real
La sistematización como:
 Resultado de la IAP
 Proceso pedagógico y
político
Identificar las diversas etapas
de la investigación acción
participativa de acuerdo a la
experiencia analizada.
Discutir sobre las
lecciones
aprendidas
con
énfasis en el área
de nutrición
5
Práctica de campo
17
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I
Unidad: III. Educación para la salud y Estilo de vida saludable
Analizará en forma crítica los múltiples factores que influyen en los estilos de vida y su repercusión en el estado de nutrición de la población y diseñará
estrategias educativas pertinentes para promover estilos de vida saludables a nivel individual o grupal, tomando como referencia el Modelo de las 7 esferas.
Objetivos
Analizar el
potencial de la
Educación para la
Salud (EpS) como
estrategia para
cambiar los Estilos
de vida
Contenido
Actividades
Aprendizaje
Clase
Actividades
Aprendizaje
extraclase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía
Marco conceptual de la Educación
para la salud
Duración
6
21
Analizar y discutir
la naturaleza
multifactorial de los
comportamientos y
estilos de vida
La Naturaleza multifactorial y
multidimensional de los
Comportamientos y Estilos de Vida
y su repercusión en la alimentación
y la salud
Desarrollará un
análisis crítico
interrelacionando la
inteligencia
emocional con la
Educación en
nutrición
Educación en Nutrición aplicando
la Inteligencia Emocional
Realizar un foro
para:
Discusión de los
propósitos de la
Educación para la
salud y análisis de
las
posibles
estrategias
para
aplicar
en
los
programas
de
alimentación
y
nutrición
Elaboración de
un ensayo que
plasme
la
perspectiva
personal y la
creatividad de
los estudiantes
Capacidad
de
síntesis, claridad y
crítica de los
principios de la
EpS
2
2
Socio-drama
representando los
componentes de la
Inteligencia
Emocional
18
Creatividad,
aplicación
de
valores personales
y profesionales
22
Desarrollará un
análisis crítico de
un modelo para la
intervención en la
educación para la
salud
Modelo de las 7 esferas
como estrategia para la
Intervención en
Educación para la
Salud
Exposición
del
alumno, discusión e
intercambio
de
opiniones
19
DE LA ASIGNATURA
DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I
Unidad IV. Diseño y elaboración de programa de intervención
Objetivo: Diseñar un programa de intervención de estilo de vida saludable, integrando todos los elementos de las 3 primeras unidades en un grupo determinado,
respondiendo a las necesidades nutricias de un grupo de personas o una comunidad, con un enfoque de promoción de la salud.
Objetivo
Realizar el diseño
de una
intervención
Contenido
El contenido del proyecto
Actividades
Aprendizaje
clase
Discusión a través
equipos de trabajo
de
Diseño de proyectos
participativos con la
utilización de los recursos
naturales del contexto social
Con actividades integradas y
planificadas de protección y
promoción de la salud
Actividades
Aprendizaje
Extraclase
Investigación de
programas de
intervención
Productos
de
aprendizaje
Elementos de
evaluación
23,
Participación
activa
Identificación de las
diferentes etapas de un
proyecto:
1.
Diagnóstico
 Recolección de la
información
 Interpretación de la
información
 Toma de decisiones
2.
Formulación de objetivos
3.
Elaboración del plan de
trabajo
4.
Práctica de
campo
Participación
activa
Ejecución del plan de
trabajo
 Seguimiento de
actividades
20
Bibliografía
Integrará la
bibliografía
utilizada en
clase y la
complement
aria
que
desee añadir
Duración
6
Identificar los
elementos
necesarios para la
gestión de
programas de
alimentación y
nutrición
Describirá las estrategias
necesarias para que el
proyecto funcione y la
necesidad de manejar
adecuadamente los proyectos
de campo
24
25
Reconocer la
necesidad de
manejar
adecuadamente
sus proyectos de
campo
5.
Evaluación FODA

Discutir la necesidad de
la evaluación

Identificar
los
procedimientos
para
evaluar los objetivos,
desarrollo del proceso y
costo efectividad del
proyecto
Las características
de un sistema de
seguimiento
del
proyecto

Ventajas
de
establecer sistema
de seguimiento

Identificar aspectos
del proyecto que es
necesario
supervisar


Analizar la influencia de
factores
ajenos
al
proyecto
sobre
los
resultados esperados de
éste
Discutir sobre el
seguimiento de actividades:
Asesoría específica en las
necesidades oportunas en
cada etapa del proyecto
21
Documento
que exprese
la propuesta
del proyecto.
Integración de
conocimientos,
claridad en la
planificación,
objetivos bien
definidos y una
estructura
completa de las
diferentes
etapas de un
proyecto
REFERENCIAS
UNIDAD I
1. Aranceta Bartrina J. Nutrición Comunitaria. 2ª. Ed. Barcelona: Editorial Masson, 2001
2. OMS (2014) Promoción de la Salud. Informe de la Secretaría en la 54° Asamblea Mundial de la salud A54/8 punto 13.2 del orden del día 30 de marzo.
https://extranet.who.int/iris/restricted/bitstream/10665/21231/1/A57_11-sp.pdf
3. Vega Franco L. La salud en el contexto de la nueva salud pública. México: Editorial El manual moderno, 2000
4. OMS (2014) . Promoción de la salud. Página de consulta. Disponible en: http://www.who.int/topics/health_promotion/es/ recuperado el 12 de diciembre de
2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
5. OMS. Estrategia Mundial: meta general. Página de consulta. Disponible en: http://www.who.int/topics/health_promotion/es/ recuperado el 12 de diciembre de
2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
6. Maza Rodríguez LL. La obesidad en la pobreza desde una perspectiva ecológica: estudio de caso en una comunidad maya de Yucatán, México [tesis doctoral].
Bilbao, 2006. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
7. Francisco Alberto García Sánchez. Modelo Ecológico / Modelo Integral de Intervención en Atención Temprana. Disponible en:
http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/rehabilitacion-temprana/modelo_ecologico_y_modelo_integral_de_intervencion.pdf Recuperado el 12 de diciembre de
2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
8. FAO. Mejora de los programas de nutrición: un instrumento de análisis para la acción. 2006. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-a0244s.pdf Recuperado el
12 de diciembre de 2014. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html .
9. Marín, Alina, Sánchez, Georgina y Maza, Liliane.(2012) “La obesidad infantil. Responsabilidad solo de las Mujeres?”. En: Santana L. y Rosado G. ( coord.)
Mujer maya: Género y vida rural. Mérida Yucatán México, Universidad Autónoma de Yucatán. También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
10. Marín, Alina, Sánchez, Georgina y Maza, Liliane.(2014) Prevalencia de obesidad y Hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutòh,
Yucatán, México. En: Estudios Sociales; Revista de investigación científica. Vol. XXII, Núm.44 julio/diciembre. También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
11. Vázquez, Verónica y Velázquez Gutiérrez Margarita. (compiladoras) (2004) “Miradas a futuro: hacia la construcción de sociedades sustentables con equidad
y género. Edit. Colegio de posgraduados, UNAM (Programa Universitario de estudios de género, Centro de Investigación Multidisciplinaria y el Centro de
Investigación Internacional para el Desarrollo. México, D.F. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
12. PNUD. (2014)www.pnud.org.co/img_upload/.../Ideas%20basicas.pdf [ 12 de diciembre de 2014]. También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html
22
UNIDAD II
13. Bronfman M, Gleizer M. Participación comunitaria: necesidad, excusa o estrategia? O de qué hablamos cuando hablamos de participación comunitaria. Rev.
Salud Pública 1994; 10 (1) http://www.scielosp.org/pdf/csp/v10n1/v10n1a12.pdf También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html.
14. Serrano González MI. Educación para la salud y participación comunitaria. Madrid: Editorial Díaz Santos, 2002
15. Martín González A, Chacón Fuertes F, Martínez García M. Psicología Comunitaria. Madrid: Editorial Textos Visor, 1993
16. Bermejo Asensio LA, Lobillo Eguíbar J, Molina Alfonso C. “Aportes del DRP (diagnóstico rural participativo) a las Metodologías participativas y
aplicación a la gestión de los Recursos naturales en la Gomera”. http://www.redcimas.org/wordpress/wpontent/uploads/2012/08/m_LBermejo_APORTES.pdf
[consulta: 13 de diciembre de 2014]. También se puede obtener en www. Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html.
17. Montenegro M. Conocimientos, agente y articulaciones. Una mirada situada a la intervención social. Universidad Autónoma de Barcelona. Consulta el 156
de diciembre de 2014 http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/5410/mmm1de6.pdf?sequence=1
18. Canaval ME. El cambio social: análisis del concepto y aplicación en la investigación, educación y práctica de los profesionales de la salud. [consulta: 13 de
diciembre de 2014 ]. http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd90/1008CANcam.pdf También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html.
19. Geilfus F. 80 Herramientas para el Desarrollo Participativo: Diagnóstico Panificación Monitoreo Evaluación. IICA SAGAR
20. Lendechy Grajales A. Sistematización del Proyecto “Rescate y Desarrollo de los Recursos Naturales del Solar: Una experiencia institucional
http://www.redlayc.net/PDF/sistema/uady-mx.pdf [consulta: 3 de junio de 2008].
UNIDAD III
21. Costa M, López E. Educación para la Salud: una estrategia para cambiar los estilos de vida. Madrid. 1996: Ed. Pirámide. También se puede obtener en www.
Bibliotecas.uady.mx/CAMPUS7Salud/salu.html.
22. Maza L, Quintal R. Inteligencia emocional: una estrategia para la educación en nutrición. De Educación en Alimentación y Nutrición. México. 2012: ed.
Intersistemas-AMMFEN
UNIDAD IV
23. Nweze Eunice Nnakwe. Nutrition in the community. 2009 (biblioteca ciencias de la salud. C2009 TX 354. N63 2009)
24. FAO. Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades. Roma. 1995
25. FAO. Guía para proyectos participativos de nutrición. Roma. 1994
23
Otras referencias de apoyo adicional que se encuentran en la Biblioteca de ciencias de la Salud
 Hadad. S. Eficacia de la moringa oleífera en el incremento ponderal de prescolares desnutridos en una comunidad rural. Tesis. 2004
 Ojeda, P. Hábitos alimentarios de las mujeres en edad fértil de la comunidad de Chemax. Tesis. 2007
 Quintal, J. Relación de hábitos alimentarios de niños con desnutrición y madres con obesidad en una comunidad maicera. Tesis. 2008
 Cámara, A. Cambios en la alimentación y en el estado de nutrición de una comunidad maya del municipio de Chemax, Yucatán, México. Tesis. 2012
 López, P. Un método para la investigación-acción participativa. 2003 (biblioteca C. de la S. H 62. L65 2003
 Krieger, R. & Casey, A. Focus groups: a practical guide for applied research. 2000. (biblioteca C. de la S. H 61.28. K78 2000=)
 Frenk, J. comp. Salud: de la investigación a la acción. 1990 (b. C. de la S. RA 451. S32) Castillo, T. El trabajo participativo e interdisciplinario en
equipos de salud: una propuesta metodológica. 2011 (Biblioteca C. de la S. HV 46.2 M6. T 73 2011
 Giroux, S. Tremblay, G. Metodología de las ciencias humanas: la investigación en acción. 2004 (biblioteca C. de la S. H 61. G 5718 2004 )
 Knaul, F. Nigenda, G. Caleidoscopio de la salud: de la investigación a las políticas y de las políticas a la acción. 2003 (biblioteca C. de la S. RA 395. M6.
C34 2003)
Datos generales del profesor:
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Posgraduados en el estado de México
Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable por el “Colegio de la Frontera Sur” Unidad San Cristóbal de las Casas Chiapas
Experiencia profesional: Nutrición poblacional y trabajo con grupos
Enfoque principal: Estudios de la mujer rural, Género y alimentación y Cultura alimentaria, Investigación cualitativa.
Estudios especializados:
-Diplomado: “Transversalización de la Perspectiva de Género en las Instituciones de Educación Superior”
- La Metodología de la Investigación Cualitativa desde un enfoque de género.
- Tesis doctoral: Estado nutricional, Cultural Alimentaria desde un enfoque de género en Dzutóh, Yucatán. Una mirada desde el género”.
24
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Materia: NUTRICIÓN CLÍNICA I
Semestre: OCTAVO
Horas Por Semana: 6
Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016
Horas Por Semestre: 90
Créditos: 10
Asignaturas Precedentes: todas las correspondientes al primero, segundo, tercero, cuarto, quinto, sexto y séptimo semestre.
Asignaturas Consecuentes: todas las correspondientes al noveno semestre
Objetivo general: El alumno mediante la comprensión de las características de la dieta de los pacientes con diferentes enfermedades,
así como de la prescripción médica, será capaz de diseñar el plan de alimentación adecuado.
25
Descripción de la asignatura:
El propósito de esta asignatura es que los estudiantes apliquen sus conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes ante uno ó varios
individuos a través de la difusión de información relacionada con nutrición y alimentación recomendada para mejorar el estado de nutrición
ante la presencia de enfermedades sistémicas.
Durante el curso, el estudiante brindará orientación alimentaria para fines preventivos, terapéuticos ó de rehabilitación en diversos escenarios
reales, experimentando las actividades propias de la práctica profesional del Licenciado en Nutrición.
Elementos de calificación:
Exámenes
3 Parciales (9% cada uno)
27%
Ordinario
33%
Trabajos de investigación:
40%
(Se desglosan los porcentajes)
Total
100%
Desglose de criterios de evaluación de los trabajos
Unidades I y V (enfermedad de Parkinson):
a) Revisión bibliográfica
b) Orientación alimentaria para la prevención de anemia
Unidad II, III, IV, V
a) Revisión bibliográfica
b) Presentación del tema para análisis y discusión grupal
Se anexa lista con los criterios de evaluación y calificación
Actualizó: M. en C. Lidia Moreno Macias, N.C.
Fecha última actualización: noviembre 2014
28
ASIGNATURA: NUTRICIÓN CLÍNICA I
UNIDAD: I DEFICIENCIA DE HIERRO Y ANEMIA
Objetivo de la Unidad: El estudiante elaborará material didáctico sobre la atención y prevención de la deficiencia de hierro y anemia en los grupos con mayor
vulnerabilidad
Objetivo
El
estudiante
fundamentará
la
importancia de la dieta
en el desarrollo y
atención de la anemia
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Funciones
de
la El profesor
hemoglobina
en
el proporcionará
organismo
diferentes lecturas
para que los
Prevalencia de anemia estudiantes elaboren
en México
un resumen
Producto de
Aprendizaje
Un documento con
el resumen sobre el
tema de anemia
Relación de la dieta con Clase
la anemia
Los estudiantes
analizarán y
Un listado de puntos
Técnicas para prevenir compartirán puntos en comunes sobre el
el desarrollo de anemia común del resumen.
tema de hierro y
anemia
Los estudiantes
elaboraran material
didáctico para difundir Los estudiantes
medidas preventivas
presentaran sus
para el desarrollo de la materiales
anemia
educativos
Práctica
Los estudiantes
proporcionarán
orientación
alimentaria grupal
sobre medidas
preventivas de la
anemia
Plan de clase
Material educativo
Experiencias
personales y como
futuros nutriólogos
29
Elementos de
Bibliografía
Evaluación
Congruencia entre 4, 6, 9, 11, 13
la información del
resumen y el tema
de anemia
Duración
1 hora
2 horas
5 horas
4 horas
Objetivo
El
estudiante
fundamentará
la
importancia de la
dieta
en
el
desarrollo
y
atención de la
anemia
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Funciones
de
la El profesor
hemoglobina en el proporcionará
organismo
diferentes lecturas
para que los
Prevalencia de anemia estudiantes elaboren
en México
un resumen
Relación de la dieta Clase
con la anemia
Los estudiantes
analizarán y
Técnicas
para compartirán puntos en
prevenir el desarrollo común del resumen.
de anemia
Los estudiantes
elaboraran material
didáctico para difundir
medidas dietéticas
para personas que
padecen deficiencia de
hierro o anemia
Práctica
Los estudiantes
presentarán sus
materiales didácticos a
la comunidad de la
facultad de medicina
para conocer su
opinión
Los estudiantes
proporcionarán
orientación
alimentaria sobre las
medidas dietéticas
para la atención de la
deficiencia de hierro o
anemia
Producto de
Elementos de
Bibliografía
Aprendizaje
Evaluación
Un documento con el Congruencia entre 4, 6, 9, 11, 13
resumen sobre el tema la información del
de anemia
resumen y el tema
de anemia
Un listado de puntos
comunes sobre el tema
de hierro y anemia
Plan de clase
Material educativo
Experiencias
personales y como
futuros nutriólogos
30
1 hora
2 horas
Los estudiantes
presentaran sus
materiales educativos
Listas de evaluación
de los materiales
didácticos
Duración
4 horas
Pertinencia de la
información
proporcionada
4 horas
4 horas
Participación
los asistentes
de
UNIDAD: II TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Objetivo de La Unidad: El alumno diseñara material didáctico para proporcionar orientación alimentaria a individuos que cursan con algún
Tipo de trastornos de la conducta alimentaria
Objetivo
Diagnóstico
Nutricio
El alumno
diagnosticará
nutricionalmente
al paciente
presentado en un
caso clínico
Contenido
Elementos del Plan
de Atención
Nutricional
Anorexia, Bulimia,
Pica, Comer
compulsivamente
Evaluación nutricia
Actividades de
Aprendizaje
Extra clase
Se proporcionará a
cada alumno el caso
clínico de un
individuo que cursa
con un trastorno de
la conducta
alimentaria para
diagnosticar
nutricionalmente
Producto de
Aprendizaje
Un documento con
el diagnóstico
nutricio del caso
clínico
Elementos de
Evaluación
La pertinencia de
utilizar los datos
nutricios para llegar
a un diagnóstico.
La congruencia del
diagnóstico con los
datos
proporcionados en el
caso clínico
Bibliografía
Clase
En pequeños grupos,
analizaran el
diagnóstico nutricio
del caso clínico de
una persona que
padece de algún
trastorno de la
conducta alimentaria
Un documento con
el análisis y el
diagnóstico
nutricio
El alumno
diagnosticará
nutricionalmente al
paciente del caso
clínico, a través de la
integración de los
siguientes datos:
IMC, PTI, ICC
Peso/edad, Peso/talla
y Talla/edad
Interpretación de
datos bioquímicos
Interpretación de
datos clínicos
Nivel
socioeconómico
1, 13
Duración
1, 13
Diagnóstico nutricio
31
4 horas
bjetivo
Contenido
Plan de atención
nutricia
Requerimientos de
El alumno
energía, macro y
diseñará el plan
micronutrimentos
de atención
nutricional
Consistencia de la
dieta
Tiempos de comida
Recomendaciones
dietéticas
Menú
Actividades de
Aprendizaje
En dinámica grupal,
expondrán la
justificación del
diagnóstico nutricio
Considerando las
condiciones propias
del paciente (del
caso clínico
anterior), el alumno
elaborará el plan de
atención nutricional
En pequeños grupos,
los estudiantes
expondrán su caso
clínico para ser
analizado y discutido
por el grupo
Los estudiantes
redactarán diez
recomendaciones
dietéticas
fundamentales para
la atención de un
paciente con
trastorno de la
conducta alimentaria
Producto de
Aprendizaje
Un documento con
el diagnóstico
nutricio del caso
clínico
Elementos de
Evaluación
La congruencia de la
integración de los
datos que presenta el
caso clínico para
aportar el
Un documento con diagnóstico nutricio
el plan de atención certero
nutricional
Congruencia entre el
Plan de atención y
Un documento con las condiciones del
notas de clase
paciente
Un documentos
con diez
recomendaciones
dietéticas
fundamentales para
la atención de un
paciente con
trastorno de la
conducta
alimentaria
Congruencia entre el
Plan de atención y
las condiciones del
paciente.
Ortografía
Bibliografía
Duración
1, 13
2 horas
5 horas
13
4 horas
Relevancia de las
recomendaciones
con el tema de
estudio
3 horas
Notas de clase
Exposición del tema
por parte de expertos
en la atención
integral del paciente
con trastornos de la
conducta alimentaria
32
Congruencia y
pertinencia de las
notas de clase
UNIDAD: III ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO
Objetivo de la Unidad: El alumno valorará la importancia de la atención nutricia oportuna en pacientes que padecen
algún error innato del metabolismo
Objetivo
El estudiante
identificará el
impacto que
tiene en la salud
la presencia de
un error innato
del metabolismo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Fisiopatología de los En pequeños
errores innatos del
equipos, los
metabolismo
estudiantes,
describirán los
Intervención del
errores innatos del
nutriólogo
metabolismo de
lípidos, proteínas e
hidratos de carbono
Exposición del
profesor referente a
la fisiopatología de
los errores innatos
del metabolismo de
lípidos, proteínas e
hidratos de carbono
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
Un documento con
la descripción de
los errores innatos
del metabolismo
de lípidos,
proteínas e
hidratos de
carbono
La información debe
ser específica de los
errores innatos del
metabolismo de:
equipo 1 proteínas;
equipo 2 lípidos;
equipo 3 hidratos de
carbono
4, 6, 7 y 10
1 hora
Notas de clase
3 horas
La congruencia y
pertinencia de las
notas de clase
La congruencia entre
la práctica
En pequeños
profesional del
equipos, los
Un documento con licenciado en
estudiantes
las conclusiones de nutrición y las
discutirán en qué
la discusión del
conclusiones del
consiste la
equipo
equipo respecto a la
intervención del
intervención del
nutriólogo para la
nutriólogo para la
atención del paciente
atención del paciente
que cursa con error
que cursa con algún
innato del
error innato del
metabolismo de:
metabolismo de:
Lípidos, proteínas o
lípidos, proteínas o
hidratos de carbono
hidratos de carbono
33
2 horas
UNIDAD: IV TRASTORNOS ENDOCRINOS
Objetivo de la Unidad: El alumno proporcionará orientación alimentaria referente a la prevención ó tratamiento dietético a pacientes que padecen hipertiroidismo
o hipotiroidismo
Objetivo
Los estudiantes
reconocerán las
pautas dietéticas
a aplicar en
pacientes con
Hipertiroidismo ó
Hipotiroidismo
Contenido
Plan de Atención
Nutricional
Hipertiroidismo
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
4, 5, 8, 9, 10 y 12
2 horas
En equipos los
estudiantes
expondrán el tema
de hipertiroidismo e
hipotiroidismo
Notas de clase
Congruencia de las
notas de clase con el
tema expuesto
Análisis y discusión
del tema presentado
Puntos de
relevancia sobre
hipertiroidismo e
hipertiroidismo
Congruencia de los
puntos de relevancia
con la discusión
grupal
Hipotiroidismo
34
1 hora
UNIDAD: V PATOLOGÍAS SISTÉMICAS
Objetivo de la Unidad: El alumno transmitirá las recomendaciones dietéticas que permitan prevenir o atender a sujetos que cursan
Con las siguientes patologías: artritis reumatoide, gota, Mal de Parkinson y Epilepsia
Objetivo Temático
SISTEMA
MÚSCULO
ESQUELÉTICO
El conocerá las
recomendaciones
dietéticas
fundamentales en un
Plan de Atención
Nutricional
para
pacientes
que
padecen
Artritis
Reumatoide ó Gota.
Contenido
Artritis Reumatoide
Actividades De
Aprendizaje
En equipos los
estudiantes
Enfermedad de Gota expondrán los temas
artritis reumatoide y
Plan de Atención gota
Nutricional
Análisis y discusión
para identificar las
recomendaciones
dietéticas
fundamentales en la
atención para
pacientes que
padecen artritis
reumatoide y gota
Producto De
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
Notas de clase
Congruencia de las
notas de clase con el
tema expuesto
1,3, 5, 6, 11, 13,
16, 17, 18
4 horas
Puntos de
relevancia sobre la
atención nutricia a
pacientes que
padecen artritis
reumatoide y gota
Congruencia de los
puntos de relevancia
con la discusión
grupal
35
2 horas
Objetivo
SISTEMA
NERVIOSO
Los estudiantes
proporcionarán
orientación
alimentaria a
pacientes con
enfermedad de
Parkinson ó
Epilepsia
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
4 horas
Plan de Atención
Nutricional
Parkinson
Epilepsia
En equipos los
estudiantes
expondrán los temas
sobre la enfermedad
de Parkinson o
Epilepsia
Notas de clase
Congruencia de las
notas de clase con el
tema expuesto
Análisis y discusión
para identificar las
recomendaciones
dietéticas
fundamentales en la
atención para
pacientes que
padecen enfermedad
de Parkinson o
Epilepsia
Puntos de
relevancia sobre la
atención nutricia a
pacientes que
padecen
enfermedad de
Parkinson o
Epilepsia
Congruencia de los
puntos de relevancia
con la discusión
grupal
2 horas
Un documento con
el diagnóstico
nutricio de una
persona que
padece de
Parkinson ó
Epilepsia
La congruencia de
los datos para
diagnosticar el
estado nutricio de
una persona con
presencia de alguna
patología
relacionada con el
sistema nervioso
como son: Parkinson
5 horas
Práctica
Se asistirá al grupo
de auto-ayuda de
pacientes con
Parkinson, para
realizar el
diagnóstico nutricio
individual
36
2, 4, 6, 7, 9, 15,
16
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
El estudiante
diseñara el plan de
atención nutricional
al paciente asignado
considerando:
 Objetivos
 Actividades
 Evaluación del
Plan de Atención
Nutricional
En clase
Los alumnos
intercambiaran entre
ellos, el plan de
atención nutricional
que proponen al
paciente. Evaluarán,
analizarán y
realizaran las
observaciones
pertinentes al plan
de atención
propuesto.
Producto de
Aprendizaje
Un documento con
la propuesta de
plan de atención
nutricional
Elementos De
Evaluación
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención
nutricional con las
características del
paciente. El Plan de
Atención Nutricional
debe estar integrado
por los siguientes
elementos:
 Pronóstico
nutricio
 Objetivos
 Actividades
 Evaluación del
Plan de Atención
Nutricional
Un documento con
el plan de atención
nutricional con las
observaciones
realizadas por el
compañero
La pertinencia y
congruencia de las
observaciones,
considerando las
condiciones del
paciente y el plan de
atención nutricional
propuesto.
37
Bibliografía
Duración
4 horas
1 hora
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Práctica
Cada alumno acudirá
con el paciente (del
grupo de apoyo de
auto-ayuda) y su
familiar para
proporcionar le
orientación
alimentaria referente
al objetivo y las
actividades del plan
de atención
nutricional
propuesto; al mismo
tiempo se concertará
una cita subsecuente
para evaluar la
eficacia del plan
nutricio
Producto de
Aprendizaje
La orientación
alimentaria
proporcionada al
paciente y su
familiar
Clase
Los estudiantes
Plan de clase
elaborarán el plan de Material didáctico
clase y material
educativo para
otorgar orientación
alimentaria grupal
Práctica
Los estudiantes
Plan de clase
otorgaran
Material didáctico
orientación
alimentaria grupal a
los pacientes con
Parkinson del grupo
de auto-ayuda ( y sus
familiares)
38
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
La congruencia de la 2, 7, 8, 10, 12, 15
orientación
alimentaria
proporcionada con
las condiciones
propias del paciente.
La pertinencia de la
información
proporcionada; tanto
escrita como verbal.
La claridad para
proporcionar
orientación
alimentaria al
paciente y su
familiar
5 horas
Congruencia y
pertinencia de la
información
5 horas
Congruencia y
pertinencia de la
información
otorgada
Los pacientes y sus
familiares mostrarán
la comprensión de
los temas
2, 7, 8, 10, 12, 15
4 horas
Bibliografía Básica
1. Anderson L., Dibble M., Turkki P., Mitchell H. Y Rybergen H. Nutrición y dieta de Cooper. 17ª ed. Estados Unidos: Interamericana; 1985.
2. Arnaíz C., Gamboa J., Escobar E. y Aparicio E. Nutrición - Asociación Mexicana de Pediatría. 1ª ed. México: Interamericana; 1996.
3. Arroyo P., Represas J. (editores). Nutrición Clínica 1994: Memorias de un simposium internacional. México: Panamericana; 1994.
4. Casanueva E., Kaufer M., Pérez A. y Arroyo P. Nutriología médica. 3ª ed. México: Panamericana; 2008
5. Cervera P., Clapes J., Rigolfas R. Alimentación y dietoterapia. 3ª ed. España: Interamericana; 1999.
6. Connor J. y Beard J. Dietary Iron Supplements in the elderly: To use or not to use?. Nutrition Today 1997 Mayo/junio; 32 (3): 102-8
7. Cravioto J. y Arrieta R. Nutrición, desarrollo mental, conducta y aprendizaje. 2ª ed. México: Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF); 1985.
8. Diccionario Médico de Bolsillo Dorland. 24ª ed. España: Interamericana; 1993.
9. Jiménez F., Molina J., Ortí M. y Luquin M. Trastornos del movimiento: Síndromes Parkinsonianos. Medicine 2000 Marzo; 5 (39): 16-23.
10. Lawrence T., Stephen M. y Maxine P. Diagnóstico clínico y tratamiento. 30ª ed. México: Manual Moderno; 1995.
11. Levine B. About DHA. Nutrition Today 1997 Nov./Dec; 32 (6): 248-9.
12. Mahan K y Escott S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 11ª ed. México: Interamericana; 2009
13. Robles J. Nutrición en el paciente críticamente enfermo. 1ª ed. México: Interamericana; 1996.
14. Ruiz J., Gómez J. Y Campos D. Demencias degenerativas primarias: Enfermedad de Alzheimer. Medicine 2000 Marzo; 5 (39): 54-61.
15. Coulston A., Rock Ch., and Monsen E. Nutrition in the prevention and treatment of disease. 2001. Elseiver. E.E. U.U.
16. Shils M., Olson J., Shike M. y Ross C. Nutrición en Salud y Enfermedad. 9ª edición. Mc Graw Hill interamericana 2002.
17. Mataix Verdú J. Nutrición y alimentación humana. Océano/ergon
Periódicamente se solicitará que los estudiantes revisión de artículos científicos publicados en revistas de reconocido prestigio nacional e internacional
Ficha Biográfica del Profesor
Nombre: Lidia Moreno Macías
Nivel Académico:
Licenciada en Nutrición. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional
Maestra en Ciencias de la Salud con área de concentración en Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública
Nutrióloga Certificada. Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.
Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica
39
LINEAMIENTOS PARA ELABORAR EL TRABAJO DE REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
Nombre:
Criterio de evaluación
1.- Información del libro (máximo 2 cuartillas)
Presenta un resumen del tema
Describe los aspectos fisiológicos del tema
Redacción: de lo general a lo particular, con adecuada organización de ideas
Incluye mínimo revisión de tres libros
Puntuación
7
10
10
3
2.- Revisión de artículos (tres artículos)
Presenta: Objetivo, metodología, resultados relacionados con alimentación y nutrición
Actualizado (últimos tres años) y publicado en revista científica
15
5
3.- Análisis personal (máximo dos cuartillas)
Análisis de la información en libros y revistas
Postura como futuro Nutriólogo
20
20
Bibliografía
De acuerdo a las Normas de Vancouver
10
40
Calificación
CRITERIOS PARA EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN DE LA PRESENTACIÓN DEL TEMA
Nombre:
CRITERIO DE EVALUACIÓN
Puntualidad.- El equipo deberá de preparar el material para la exposición del
tema, dentro de los primeros diez minutos de clase para iniciar puntualmente la
presentación del tema.
Exposición del tema.- El profesor seleccionará aleatoriamente el estudiante del
equipo que participará en la exposición del tema. Por lo que, todos los estudiantes
del equipo deben dominar todo el tema y no únicamente una pequeña sección.
El estudiante deberá expresar de forma ordenada los contenidos del tema
El estudiante propiciará la participación de todos los estudiantes del grupo
Material didáctico.a) El material utilizado es el adecuado para el logro del objetivo de
aprendizaje
b) El material es utilizado de forma adecuada (recomendaciones de
utilización)
c) La información es útil y corresponde al objetivo de aprendizaje
Defensa del caso.- Todos los integrantes del equipo deberán responder con bases
científicas a las preguntas planteadas durante la discusión del caso.
VALOR
ASIGNADO
5
40
10
5
10
30
41
PUNTUACIÓN
OBTENIDA
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICION
Nombre de la Asignatura: NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I
Semestre: Octavo
Horas por semana: 8 hrs.
Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016
Horas Semestre 120hrs
(60 prácticas y 60 teóricas)
Créditos 12
Asignaturas
Todas las asignaturas correspondientes a los siete semestres
antecedentes: anteriores
Objetivo General:
El alumno será capaz de proporcionar asesoría dietética nutricional a pacientes con diferentes estados patológicos
42
Descripción de la asignatura:
La asignatura Nutrición del individuo en condiciones patológicas I le brinda al alumno la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos
durante los siete semestres relacionados con los conceptos básicos de nutrición, fisiopatología, bioquímica y fisiología de la nutrición, ciencia y
tecnología de los alimentos, epidemiología, entre otras; así como desarrollar las habilidades propias para determinar la dietoterapia en
individuos que cursan con patologías del sistema digestivo y renal. Al mismo tiempo, los estudiantes al diseñar el Plan de Atención Nutricia
obtendrán conocimientos referentes a las diferentes dietas modificadas en consistencia y nutrimentos que emplearán de acuerdo a los casos
clínicos en estudio. Durante el curso, el alumno brindará orientación alimentaria a pacientes hospitalizados basándose en un plan de atención
nutricia previamente elaborado.
Elementos de evaluación:
1er Examen parcial
6%
2doExamen parcial
6%
3er Examen parcial
8%
Examen ordinario
40%
Actividades extraclase y reporte de
40%
Prácticas y su evaluación
Nota: Se anexa programa de prácticas
Total:
100%
Responsable: M en C. Lidia Moreno Macías
Fecha de Actualización
Noviembre 2014
43
UNIDAD I: SISTEMA DIGESTIVO
Objetivo de la Unidad: El estudiante describirá el proceso fisiológico de digestión y absorción de nutrimentos a partir de su recordatorio del consumo de
alimentos de las últimas 24 horas.
Objetivo
Contenido
El alumno
recordará y
activará sus
conocimientos
previos referentes
al aparato
digestivo.
Anatomía,
fisiología y
patologías
relacionadas con:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Actividades De
Aprendizaje
En pequeños
equipos los
estudiantes
explicaran la
acción gástrica e
intestinal que
generan los
alimentos
descritos en su
recordatorio de 24
hrs
Los estudiantes
explicarán los
procesos
fisiológicos de la
digestión y
absorción
Los estudiantes
describirán las
consecuencias de
una mala
alimentación en el
proceso digestivo
y las
consecuencias de
la presencia de
enfermedad
gastrointestinal en
Producto De
Aprendizaje
Notas de clase
referente a la acción
que generan los
alimentos consumidos,
agrupando la
información en:
anatomía y fisiología
del estómago e
intestinos.
Exposición con
material de apoyo
elaborado en hoja de
rotafolio
Un documento con las
consecuencias de una
mala alimentación en
el proceso digestivo y
las consecuencias de
la presencia de
enfermedad
gastrointestinal en los
procesos de digestión
y
44
elementos de
Evaluación
La congruencia y
pertinencia de la
información externada
por los alumnos
Bibliografía
Notas de cursos
anteriores
3 horas
La congruencia y
pertinencia de la
información
3 y notas de
cursos anteriores
1 hora
Relación completa del
3 y notas de
impacto de una mala
cursos
alimentación en el
proceso digestivo y/o el
efecto de la presencia de
una patología en los
procesos de digestión y
absorción
Duración
1 hora
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
los procesos de
digestión y
absorción
Producto de
Aprendizaje
absorción
Los estudiantes
seleccionaran (de sus
notas de clase) diez
puntos relevantes de
la acción gástrica e
intestinal que
generan los
alimentos
presentados
Listado con diez
puntos relevantes
de la acción
gástrica e intestinal
que generan los
alimentos
presentados
Elementos de
Evaluación
La congruencia y
pertinencia de cada uno
de los puntos
mencionados con la
acción gástrica e
intestinal que generan
los alimentos
presentados
Bibliografía
Duración
30 minutos
30 minutos
Cada estudiante
Notas de opiniones
mencionará un punto de los alumnos
relevante de la
acción gástrica e
intestinal que
generan los
alimentos
presentados
Existencia de la
relación entre las
patologías
mencionadas y la
alimentación y
nutrición
Con lluvia de ideas,
los estudiantes
recordarán las
patologías del
aparato digestivo
relacionadas con la
alimentación o
nutrición
Congruencia y
pertinencia entre la
información plasmada
y la antología asignada
Anotaciones en la
pizarra
45
30 minutos
UNIDAD II: DIETOTERAPIA PARA PATOLOGÍAS DEL APARATO DIGESTIVO
Objetivo de la Unidad: El alumno elaborará el plan de atención nutricia para pacientes que cursan con alguna patología del estómago, intestino delgado, intestino
grueso, hígado, vías biliares y/o páncreas.
Objetivo
Contenido
El alumno
identificará las
funciones del
nutriólogo en
diversos
hospitales
gubernamentales.
Fisiopatología de
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Páncreas
El alumno
diseñará el Plan
de Atención
Nutricia para un
paciente que
padece una
enfermedad del
estómago,
intestino delgado,
intestino grueso,
hígado y/o vías
biliares.
Dietoterapia
recomendada en
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Plan de Atención
Nutricia
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
Extra-clase
Un documento con
Los estudiantes,
el resumen del tema
realizarán un
resumen de cada
patología con la
definición,
etiología, cuadro
clínico y su relación
con la alimentación
y nutrición
Presentación en
En presentación en power point para
power point, los
exposición grupal
estudiantes
explicarán la
definición,
etiología, cuadro
clínico y relación
con la alimentación
y nutrición de la
Gastritis
Notas en el
Con lluvia de ideas, pintarrón
los estudiantes
externarán aquellos
puntos que
46
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Congruencia y
pertinencia entre la
información plasmada y
la patología asignada.
Ortografía y redacción
de la presentación.
9,15,16
Congruencia entre la
información escrita y
verbal
La relevancia y
congruencia de la
información del
pizarrón con la
Notas de clase
Duración
30 minutos
2 horas
1 hora
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
consideren
relevantes o de
interés para su
formación
profesional
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
anatomía, fisiología
de las patologías
9, 10, 11, 12, 13,
14, 15, 16, 17, 18,
19 y 20
Duración
Un grupo de
alumnos
seleccionado al azar
evaluarán y
rectificarán los
puntos relevantes
identificados en el
pizarrón
Los puntos
Congruencia de las
anotados en el
observaciones
pizarrón evaluados
y rectificados o
corregidos
1 hora
El profesor otorgará
un caso clínico
hipotético (gastritis)
para que los
estudiantes elaboren
el plan de atención
nutricia para mejorar
sus condiciones de
salud.
Un documento con
el Plan de atención
nutricio propuesto
para el caso clínico
hipotético
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente y la
dietoterapia
recomendada en
diversas
bibliografías
3 horas
En pequeños
equipos, los alumnos
evaluarán el plan de
atención nutricia
acorde con las
características del
paciente.
Un documento con
la evaluación del
plan de atención
nutricia y las
propuestas de
mejora
Ortografía y
redacción del plan
de atención nutricia
1 hora
47
Entrega oportuna
Objetivo
Contenido
El alumno
identificará las
funciones del
nutriólogo en
diversos
hospitales
gubernamentales.
Fisiopatología de
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
El alumno
diseñará el Plan
de Atención
Nutricia para un
paciente que
padece una
enfermedad del
estómago,
intestino delgado,
intestino grueso,
hígado y/o vías
biliares.
Dietoterapia
recomendada en
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Plan de Atención
Nutricia
Orientación
alimentaria
Actividades de
Producto de
Aprendizaje
Aprendizaje
Clase
Extra-clase
Un documento con
Los estudiantes,
el resumen del
realizarán un
tema
resumen del tema
Diarrea; incluirán la
definición, etiología,
cuadro clínico y su
relación con la
alimentación y
nutrición
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
Congruencia y
pertinencia entre la
información
plasmada y la
patología asignada.
Ortografía y
redacción de la
presentación.
9,15,16
En presentación en
Presentación en
power point, los
power point para
estudiantes
exposición grupal
explicarán la
definición, etiología,
cuadro clínico y
relación con la
alimentación y
nutrición del tema:
Diarreas
Congruencia entre la
información escrita y
verbal
9,15,16
2 horas
Notas de clase
1 hora
Con lluvia de ideas,
los estudiantes
externarán aquellos
puntos que
consideren
relevantes o de
interés para su
formación
profesional
La relevancia y
congruencia de la
información del
pizarrón con la
anatomía, fisiología
de la patología
Notas en la
pizarrón
48
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Clase
Un grupo de
alumnos
seleccionado al azar
evaluarán y
rectificarán los
puntos relevantes
identificados en el
pizarrón
Producto De
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Los puntos
Congruencia de las
anotados en el
observaciones
pizarrón evaluados
y rectificados o
corregidos
Bibliografía
Duración
9, 10, 11, 12, 13, 1 hora
14, 15, 16, 17, 18,
19 y 20
3 horas
El profesor otorgará
un caso clínico
hipotético (diarrea)
para que los
estudiantes elaboren
el plan de atención
nutricia para mejorar
sus condiciones de
salud.
Un documento con
el Plan de atención
nutricio propuesto
para el caso clínico
hipotético
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente y la
dietoterapia
recomendada en
diversas
bibliografías
En pequeños
equipos, los alumnos
evaluarán el plan de
atención nutricia
acorde con las
características del
paciente.
Un documento con
la evaluación del
plan de atención
nutricia y las
propuestas de
mejora
Ortografía y
redacción del plan
de atención nutricia
49
Entrega oportuna
Objetivo
Contenido
El alumno
identificará las
funciones del
nutriólogo en
diversos
hospitales
gubernamentales.
Fisiopatología de
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
El alumno
diseñará el Plan
de Atención
Nutricia para un
paciente que
padece una
enfermedad del
estómago,
intestino delgado,
intestino grueso,
hígado y/o vías
biliares.
Dietoterapia
recomendada en
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Plan de Atención
Nutricia
Orientación
alimentaria
Actividades de
Producto De
Aprendizaje
Aprendizaje
Clase
Extra-clase
Un documento con
Los estudiantes,
el resumen de los
realizarán un
temas
resumen del tema
Estreñimiento y
Síndrome de colon
irritable; incluirán la
definición, etiología,
cuadro clínico y su
relación con la
alimentación y
nutrición
Presentación en
En presentación en
power point para
power point, los
exposición grupal
estudiantes
explicarán la
definición, etiología,
cuadro clínico y
relación con la
alimentación y
nutrición de los
temas: Estreñimiento
y síndrome de colon
irritable
Con lluvia de ideas, Notas en la pizarra
los estudiantes
externarán aquellos
puntos que
consideren
relevantes o de
interés para su
formación
profesional
50
Elementos de
Evaluación
Congruencia y
pertinencia entre la
información
plasmada y la
patología asignada.
Ortografía y
redacción de la
presentación.
Bibliografía
Duración
9,15,16
9,15,16
Congruencia entre la Notas de clase
información escrita y
verbal
2 horas
1 hora
La relevancia y
congruencia de la
información del
pizarrón con la
anatomía, fisiología
de la patología
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Clase
Un grupo de
alumnos
seleccionado al azar
evaluarán y
rectificarán los
puntos relevantes
identificados en el
pizarrón
El profesor otorgará
un par de casos
clínicos hipotéticos
(estreñimiento y
síndrome de colon
irritable) para que
los estudiantes
elaboren el plan de
atención nutricia
para mejorar sus
condiciones de
salud.
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Los puntos
Congruencia de las
anotados en el
observaciones
pizarrón evaluados
y rectificados o
corregidos
Un documento con
el Plan de atención
nutricio propuesto
para los casos
clínicos hipotéticos
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente y la
dietoterapia
recomendada en
diversas
bibliografías
Ortografía y
redacción del plan
En pequeños
Un documento con de atención nutricia
equipos, los alumnos la evaluación del
evaluarán el plan de plan de atención
Entrega oportuna
atención nutricia
nutricia y las
acorde con las
propuestas de
características del
mejora
paciente.
51
Bibliografía
Duración
9, 10, 11, 12, 13,
14, 15, 16, 17, 18,
19 y 20
30 minutos
3 horas
30 minutos
Objetivo
Contenido
El alumno
identificará las
funciones del
nutriólogo en
diversos
hospitales
gubernamentales.
Fisiopatología de
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Páncreas
El alumno
diseñará el Plan
de Atención
Nutricia para un
paciente que
padece una
enfermedad del
estómago,
intestino delgado,
intestino grueso,
hígado y/o vías
biliares.
Dietoterapia
recomendada en
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Plan de Atención
Nutricia
Orientación
alimentaria
Actividades de
Aprendizaje
Clase
Extra-clase
Los estudiantes,
realizarán un
resumen del tema
Cirrosis, colecistitis
y colelitiasis;
incluirán la
definición, etiología,
cuadro clínico y su
relación con la
alimentación y
nutrición
En presentación en
power point, los
estudiantes
explicarán la
definición, etiología,
cuadro clínico y
relación con la
alimentación y
nutrición de los
temas: Cirrosis,
colecistitis y
colelitiasis
Con lluvia de ideas,
los estudiantes
externarán aquellos
puntos que
consideren
relevantes o de
interés para su
formación
profesional
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Un documento con Congruencia y
el resumen de los
pertinencia entre la
temas
información
plasmada y la
patología asignada.
Ortografía y
redacción de la
presentación.
9,15,16
Presentación en
power point para
exposición grupal
9,15,16
Congruencia entre la
información escrita y
verbal
Duración
2 horas
Notas de clase
1 hora
Notas en la
pizarrón
52
La relevancia y
congruencia de la
información del
pizarrón con la
anatomía, fisiología
de la patología
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Clase
Un grupo de
alumnos
seleccionado al azar
evaluarán y
rectificarán los
puntos relevantes
identificados en el
pizarrón
Producto de
Aprendizaje
Elementos De
Evaluación
Los puntos
Congruencia de las
anotados en el
observaciones
pizarrón evaluados
y rectificados o
corregidos
Bibliografía
Duración
9, 10, 11, 12, 13,
14, 15, 16, 17, 18,
19 y 20
30 minutos
El profesor otorgará
un caso clínico
hipotético (cirrosis)
para que los
estudiantes elaboren
el plan de atención
nutricia para mejorar
sus condiciones de
salud.
Un documento con
el Plan de atención
nutricio propuesto
para el caso clínico
hipotético
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente y la
dietoterapia
recomendada en
diversas
bibliografías
3 horas
En pequeños
equipos, los alumnos
evaluarán el plan de
atención nutricia
acorde con las
características del
paciente.
Un documento con
la evaluación del
plan de atención
nutricia y las
propuestas de
mejora
Ortografía y
redacción del plan
de atención nutricia
1 hora
53
Entrega oportuna
Objetivo
El alumno
identificará las
funciones del
nutriólogo en
diversos
hospitales
gubernamentales.
El alumno
diseñará el Plan
de Atención
Nutricia para un
paciente que
padece una
enfermedad del
estómago,
intestino delgado,
intestino grueso,
hígado y/o vías
biliares.
Contenido
Fisiopatología de
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Páncreas
Dietoterapia
recomendada en
enfermedades
relacionadas con la
nutrición de los
siguientes órganos:
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Hígado
Vías biliares
Plan de Atención
Nutricia
Orientación
alimentaria
Actividades de
Producto de
Aprendizaje
Aprendizaje
Clase
Extra-clase
Un documento con
Los estudiantes,
el resumen de los
realizarán un
temas
resumen del tema
Pancreatitis;
incluirán la
definición, etiología,
cuadro clínico y su
relación con la
alimentación y
nutrición
Presentación en
En presentación en
power point para
power point, los
exposición grupal
estudiantes
explicarán la
definición, etiología,
cuadro clínico y
relación con la
alimentación y
nutrición del tema:
Pancreatitis
Con lluvia de ideas,
los estudiantes
externarán aquellos
puntos que
consideren
relevantes o de
interés para su
formación
profesional
Notas en la
pizarrón
54
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Congruencia y
pertinencia entre la
información
plasmada y la
patología asignada.
Ortografía y
redacción de la
presentación.
9,15,16
Congruencia entre la
información escrita y
verbal
9,15,16
La relevancia y
congruencia de la
información del
pizarrón con la
anatomía, fisiología
de la patología
Duración
2 horas
1 hora
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Clase
Un grupo de
alumnos
seleccionado al azar
evaluarán y
rectificarán los
puntos relevantes
identificados en el
pizarrón
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Los puntos
Congruencia de las
anotados en el
observaciones
pizarrón evaluados
y rectificados o
corregidos
Bibliografía
Duración
9, 10, 11, 12, 13,
14, 15, 16, 17, 18,
19 y 20
30 minutos
El profesor otorgará
un caso clínico
hipotético
(pancreatitis) para
que los estudiantes
elaboren el plan de
atención nutricia
para mejorar sus
condiciones de
salud.
Un documento con
el Plan de atención
nutricio propuesto
para el caso clínico
hipotético
La congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente y la
dietoterapia
recomendada en
diversas
bibliografías
3 horas
En pequeños
equipos, los alumnos
evaluarán el plan de
atención nutricia
acorde con las
características del
paciente.
Un documento con
la evaluación del
plan de atención
nutricia y las
propuestas de
mejora
Ortografía y
redacción del plan
de atención nutricia
1 hora
55
Entrega oportuna
UNIDAD III: PATOLOGÍAS DEL SISTEMA RENAL
Objetivo de la Unidad: El alumno elaborará el plan de atención nutricia a pacientes que cursan con alguna patología del riñón
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
El alumno
Anatomía, fisiología Extra-clase
recordará y
y patologías del
El profesor
activará sus
riñón
proporcionará un
conocimientos
“caso clínico” y una
previos referentes
guía de estudio que
al sistema renal
permita que el grupo
recuerde anatomía,
fisiología y las
patologías que se
relacionan con el
sistema renal
Los alumnos listarán
información
relevante
relacionada con
anatomía, fisiología
y patologías del
riñón.
Producto de
Aprendizaje
Guías de estudio
con posibles
soluciones
Elementos de
Bibliografía
Evaluación
Congruencia entre las
14. 15 16
posibles soluciones y
las características del
caso clínico presentado
Duración
Listado de
información
relacionada con
anatomía,
fisiología y las
patologías del
riñón.
La congruencia de los
puntos escritos con la
anatomía, fisiología y
patologías del riñón.
30 minutos
Por parejas, los
estudiantes
analizarán sus
propuestas de
atención al caso
clínico otorgado en
la clase anterior.
Notas de clase
Cinco parejas
seleccionadas al
azar, expondrán sus
propuestas de
atención al caso
Exposición con
propuesta de
atención a un caso
clínico
56
Notas de la
lectura realizada
1 hora
Congruencia y
pertinencia de la
propuesta presentadas
por el grupo con la
anatomía, patologías
Notas de cursos
anteriores.
1 hora
Objetivo
Contenido
Actividades de
Producto de
Elementos de
Aprendizaje
Aprendizaje
Evaluación
clase
Clínico. En forma
Notas de clase con del sistema renal.
grupal, se analizará y aspectos relevantes
discutirá la
de las exposiciones
información
expuesta.
En pequeños
equipos, los
estudiantes
comentarán que
conocimientos sobre
anatomía, fisiología
Y patologías del
sistema renal, han
sido reforzados con
el ejercicio del caso
clínico.
Un documento con
los conocimientos
sobre anatomía,
fisiología y
patologías del
sistema renal
57
La congruencia y
pertinencia entre la
propuesta de solución y
las ideas escritas en el
pizarrón
Bibliografía
Duración
3, 5, 6, 8
30 minutos
UNIDAD IV: APOYO NUTRICIO
Objetivo de la Unidad: El alumno diseñará el Plan de Atención Nutricia para individuos que cursen con alguna patología que requiera de alimentarse por vía
enteral o parenteral.
Objetivo
El alumno
diseñará el plan
de atención
nutricia para un
paciente que
requiere
alimentarse por
vía enteral
Contenido
Alimentación
enteral:
Características
Ventajas
Desventajas
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
El estudiante
realizará un resumen
sobre el tema de
estrés metabólico y
esquematizará el
efecto del estrés
metabólico en el
estado de nutrición
Resumen del tema
estrés metabólico y
un esquema sobre
el efecto del estrés
metabólico en el
estado de nutrición
Congruencia entre el
resumen y el tema
estrés metabólico.
Relación del
esquema y los
efectos en el estado
de nutrición.
Redacción y
ortografía.
5, 6, 8, 19 y 20
30 minutos
Evaluación
diagnostica escrita
sobre el tema estrés
metabólico
Respuestas de la
evaluación escrita
Claridad en la
expresión de la
respuesta
(redacción).
Congruencia de las
respuestas con cada
pregunta
Exposición por
expertos en el tema
Alimentación
Enteral.
Notas de clase
Congruencia y
pertinencia de las
notas de clase con el
tema Alimentación
Enteral.
Los estudiantes
escribirán la
relación existe entre
el estrés metabólico
y la alimentación por
vía enteral
Notas de clase
respecto a la
relación del estrés
metabólico y la
alimentación por
vía enteral
La congruencia y
pertinencia de la
información en
relación a la
Alimentación
Enteral
1 hora
2 horas
58
30 minutos
Objetivo
Contenido
Actividades de
Aprendizaje
Producto de
Aprendizaje
Elementos de
Evaluación
El profesor
El plan de atención
proporcionará un
nutricia
caso clínico que
requiere
alimentación por vía
enteral. Los
estudiantes
elaborarán el plan de
atención nutricia
Congruencia y
pertinencia de las
recomendaciones
plasmadas en el plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente
Cinco estudiantes
serán seleccionados
al azar para exponer
su propuesta de plan
de atención nutricia.
Simultáneamente, el
grupo hará notas
sobre la exposición y
correcciones a su
propuesta de plan de
atención nutricia
Plan de atención
nutricia con
comentarios y/o
correcciones
Pertinencia y
congruencia del Plan
de Atención Nutricia
con las
características del
caso clínico.
A través de la lluvia
de ideas se
generaran las
conclusiones del
tema: Alimentación
Enteral.
Un documento con Congruencia y
las conclusiones
pertinencia de las
conclusiones con el
tema Alimentación
Enteral.
Bibliografía
Duración
3 horas
30 minutos
Notas de clase
59
5, 6, 8, 19 y 20
30 minutos
Objetivo
Contenido
Actividades de
Producto de
Aprendizaje
Aprendizaje
Clase
El alumno
Nutrición parenteral: Exposición de
Notas de clase
diseñará el plan
Características
expertos en el tema
de atención
Ventajas
Nutrición Parenteral.
nutricia para un
Desventajas
paciente que
El profesor
El plan de atención
requiere nutrición
proporcionará un
nutricia
por vía parenteral
caso clínico que
requiere nutrición
por vía parenteral.
Los estudiantes
elaborarán el plan de
atención nutricia
Elementos de
Evaluación
Bibliografía
Duración
Congruencia y
pertinencia de las
notas de clase.
2 horas
Congruencia y
pertinencia del plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente
1 hora
1 hora
En pequeños
Replanteamiento
equipos, los
del plan de
estudiantes
atención nutricia
analizarán y
discutirán las
recomendaciones
plasmadas en el plan
de atención nutricia
Replantearán la
mejor opción según
las características del
paciente.
Congruencia y
pertinencia de las
recomendaciones
plasmadas en el plan
de atención nutricia
con las
características del
paciente
Un estudiante de
cada equipo
presentará el plan de
atención nutricia redefinido por el
equipo y justificarán
sus recomendaciones
Pertinencia de las
recomendaciones
Exposición con el
replanteamiento
del plan de
atención nutricia
60
1 hora
Bibliografía Básica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
Universidad Autónoma de Yucatán. Carta descriptiva del curso: Nutrición del Individuo en Condiciones patológicas II. UADY 2002.
Guyton A. Tratado de Fisiología Médica. 11va edición, 2006
Fuentes Santoyo R. Anatomía y fisiología humanas. Elementos y complementos. 3ª Edición México. Trillas, 2004.
Robles J. Nutrición en el paciente críticamente enfermo. 1ª ed. México: Interamericana; 1996.
Rombeau J. y Rolondelli R. Nutrición Clínica – Alimentación Enteral. 3ra ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1998.
Ekhard Z. y L. J. Filer, Jr. Present Knowledge in Nutrition. 7ma ed. ILSI International Life Sciences Institute, Washington, D.C. 1996.
Villazón A. y Arenas H. Nutrición Enteral y Parenteral. 1era ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1993.
Diccionario Médico de Bolsillo Dorland. 24ª ed. España: Interamericana; 1993.
Casanueva E., Kaufer M., Pérez A. y Arroyo P. Nutriología médica. 2ª ed. México: Panamericana; 2001.
Mahan K. y Escott S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 9ª ed. México: Interamericana; 2000.
Andrien M. y Beghin I. Nutrición y Comunicación – De la educación en nutrición convencional a la comunicación social en nutrición. 1ª ed. México: Universidad
Iberoamericana.
Nelson J., Maxness K. y Jensen M. Dietética y Nutrición – Manual de la clínica de Mayo 7ma ed. Madrid: Harcourt Brace; 1996.
Charles W. Van Way. Secretos de la nutrición. 1era ed. México: Mc Graw Hill Interamericana; 1996
Villalobos Pérez José de Jesús. Introducción a la Gastroenterología. 3era ed. México: Méndez Editores; 1996.
Escuela de Dietética y Nutrición. Evaluación del Estado de Nutrición del Paciente Hepático. Escuela de Dietética y Nutrición, 1998.
Arnaíz C., Gamboa J., Escobar E. y Aparicio E. Nutrición - Asociación Mexicana de Pediatría. 1ª ed. México: Interamericana; 1996.
Hugh N. Tucker. Fundamentos de la ayuda nutricia en el paciente hipermetabólico: conocimientos actuales y perspectivas en Arroyo P., Represas J. (editores).
Nutrición clínica 1994: Memorias de un simposium internacional. México: Panamericana; 1994.
Barragán R. y Ruy – Díaz JA. Respuesta metabólica al ayuno y al traumatismo: Las bases metabólicas del apoyo nutricional. En Ruy – Díaz JA. Y Barragán R.
Endonutrición: Estado del arte en nutrición clínica 2007. Editorial Intersistemas
Bolio A. Implantación de la terapia nutricional. En Ruy – Díaz JA. Y Barragán R. Endonutrición: Estado del arte en nutrición clínica 2007. Editorial Intersistemas
Ficha Bibliográfica del Profesor
Nombre: Lidia Moreno Macías
Nivel Académico:
Licenciada en Nutrición. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional
Maestra en Ciencias de la Salud con área de concentración en Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública
Nutrióloga Certificada. Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.
Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica
61
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS I
PRÁCTICA CLÍNICA
PERIODO ESCOLAR
ENERO-MAYO 2016
62
La asignatura Nutrición del Individuo en Condiciones Patológicas I se imparte durante el octavo
semestre del Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición; tiene como objetivo que el alumno:
Diseñe y vigile el seguimiento del Plan de Atención Nutricia proporcionado a individuos que cursan
con una ó más patologías relacionadas con la nutrición, con la finalidad de mejorar su estado de
salud.
Para el logro del objetivo anteriormente planteado se ha considerado que los alumnos apliquen los
conocimientos y desarrollen habilidades y destrezas, a través de la relación directa con el paciente
hospitalizado.
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA


El alumno identificará la Práctica Profesional específica del Nutriólogo Clínico
Elaboración del Plan de Atención Nutricia para pacientes que cursan con una ó más patologías
relacionadas con el aparato digestivo y renal.
 Orientar en forma individual ó grupal sobre la dieta como apoyo terapéutico en patologías
relacionadas con el aparato digestivo y renal.
DURACIÓN
La práctica tiene una duración de 60 horas.
ACTIVIDADES







Participar conjuntamente con la (el) Nutrióloga (o) en la identificación de dietas a proporcionar a
los pacientes hospitalizados
Participar con la (el) Nutrióloga (o) en la supervisión de la cantidad, calidad y temperatura de los
alimentos que comprende el desayuno proporcionado a los pacientes hospitalizados.
Participar conjuntamente con el área médica en la visita a pacientes.
Aplicar la Historia Clínico - Nutricia para obtener los datos necesarios para emitir un Diagnóstico
Nutricio
Elaborar el Plan de Atención Nutricia del ó los pacientes previamente Diagnosticados
Orientar en materia de nutrición y alimentación al ó a los pacientes Diagnosticados y atendidos a
través del Plan de Atención Nutricia, para garantizar apego al mismo.
En sesión de grupo con la profesora titular de la asignatura; el alumno presentará y defenderá la
propuesta de Plan de Atención Nutricia diseñada para un paciente hospitalizado por alguna
enfermedad relacionada con el aparato digestivo y/o renal.
63
PROCEDIMIENTOS Y CRITERIO DE EVALUACIÓN
1. El alumno identificará en el documento “Prácticas y Competencias Profesionales del
Licenciado en nutrición de la UADY” aquellas Competencias realizadas por la (el) Nutrióloga
(o) en la Institución de Salud asignada.
Criterio: Congruencia de la información proporcionada con las competencias realizadas por el
nutricionista – dietista en el ámbito clínico.
2. El alumno diseñara el Plan de Atención Nutricia con apego a las características del paciente
evaluado.
Criterio: Congruencia entre el Plan de Atención Nutricia elaborado por el estudiante y los
requerimientos descritos en cada uno de los apartados de la lista de evaluación (anexa)
3. En la sesión de grupo, el alumno explicará los criterios utilizados para:
 Emitir el Diagnóstico Nutricio
 Determinar los requerimientos de energía, macronutrimentos y micronutrimentos
 Elaborar el menú de la semana
 Definir las recomendaciones dietéticas que permitan contrarrestar los efectos adversos
ocasionados por los fármacos prescritos
 Definir los alimentos permitidos y no permitidos.
 La selección del material didáctico para la orientación alimentaria
Criterio: Congruencia entre la justificación científica emitida por el estudiante y las características
del paciente del caso clínico estudiado.
4. El alumno proporcionará orientación alimentaria (a nivel informativo) al paciente evaluado
con apoyo de material didáctico.
Criterio: El alumno deberá emplear un lenguaje claro y congruente con las características del
paciente y su familiar acompañante
RESPONSABLE
Lic. Nut. Lidia Moreno Macías – Profesora de Tiempo Completo de la Licenciatura en Nutrición de
la Universidad Autónoma de Yucatán.
64
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN
NOMBRE: ______________________________________________________________
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Valor
asignado
a) Entrega oportuna del caso clínico. El equipo responsable de la presentación deberá entregar
su caso clínico mínimo tres días hábiles previos a la presentación. Se entregará a estudiantes y
profesora.
b) Caso Clínico. Explicación clara y concisa de la situación actual y real del caso clínico a
discutir.
c) Diagnóstico Nutricio. Integración ordenada de los datos obtenidos por medio de las
siguientes evaluaciones: socioeconómica, dietética, antropométrica, clínica y bioquímica.
d) Objetivo (s). Definición clara de lo que va a realizar el nutriólogo para mejorar la condición
de salud del paciente
e) Tipo de dieta.- Descripción de la vía de administración, consistencia y modificación de
nutrimentos que caracterizará a la dieta.
f) Requerimiento calórico y de nutrimentos en 24 horas.- Cálculo adecuado y desglosado de la
cantidad de energía, de macronutrimentos y micronutrimentos que requiere el paciente. Se
evaluará la congruencia del cálculo con las características del paciente.
g) Sistema ó cuadro de equivalentes.- Determinación del número de raciones de cada grupo de
alimentos que formara la dieta del paciente. El cuadro deberá de presentarse completo; es
decir, incluir las siguientes columnas: grupo de alimentos, número de raciones, kilocalorías.,
proteínas, lípidos, hidratos de carbono y en caso necesario, micronutrimentos y líquidos.
h) Menú.- Descripción de los platillos (ordenados por tiempos de comida) que comprenderán
la dieta del paciente; se evaluara: la congruencia del menú con las características descritas en
los incisos c, d, e, f, g y j. Es responsabilidad del equipo entregar un total de cinco menús.
i) Interacción fármaco – nutrimento.- Descripción de:
 Mecanismo de acción de la sustancia activa del fármaco y su relación con la patología
que presenta el paciente.
 Efectos adversos ocasionados por el fármaco que interactúen ó afecten el estado de
nutrición del paciente
 Recomendaciones dietéticas para combatir los efectos adversos ocasionados por el ó los
fármacos.
j) Recomendaciones Dietéticas y Generales.- En forma clara y práctica proporcionar al
paciente una serie de sugerencias para apoyar el seguimiento a la dieta. Deberá incluir una
lista de alimentos permitidos y no permitidos para el paciente según los incisos c, d, e, y f. La
lista debe ser clasificada por grupos de alimentos.
k) Bibliografía.- Se listaran por orden de mención las diferentes bibliografías acorde con las
recomendaciones de Vancouver. Es indispensable que a lo largo del texto se identifique la
referencia bibliográfica correspondiente con el texto.
65
4
4
20
4
4
10
10
20
10
10
4
Puntuación
obtenida
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Asignatura: EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I
Semestre: OCTAVO Periodo Escolar: ENERO-MAYO 2016
Horas por semana:
Horas por semestre:
75
Créditos 5
Asignaturas antecedentes: Todas las que conforman del
primero al séptimo semestre.
Asignaturas consecuentes:
Experiencia en el trabajo II
Objetivo General:
El alumno será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos en el salón de clases y en los laboratorios de la Facultad para adquirir
experiencia laboral en Instituciones y organizaciones públicas o privadas acordes con la opción terminal que seleccione.
Descripción de la asignatura:
La asignatura de “Experiencia en el trabajo 1” es la aplicación de conocimientos, habilidades y destrezas en un escenario real de aprendizaje
conformado por Instituciones Públicas y Privadas. La dinámica para el desarrollo de la asignatura consiste en lo siguiente: primeramente se
lleva a cabo la presentación de proyectos institucionales que respondieron a la convocatoria. De acuerdo al promedio de cada estudiante de
mayor a menor, elegirán en el mismo orden el proyecto en el cual aplicarán la experiencia en las que permanecerán durante un año
desempeñándose en los diferentes campos del nutriólogo. Posterior a la elección del proyecto institucional, la asignatura aplica en cuatro
etapas: Etapa I. Participarán en un taller de inducción y preparación. Los contenidos del curso de inducción, le permiten al estudiante,
visualizar elementos significativos para ese primer encuentro en el mundo laboral. Etapa II. Elaboración de un diagnóstico situacional. Etapa
III. Está enfocada a la supervisión y seguimiento del trabajo, durante esta etapa se llevan a cabo las plenarias para mostrar avances del
diagnóstico. Etapa IV. Durante su estancia diseñaran e implementarán un programa o proyecto acorde a las necesidades de las instituciones.
y al perfil del Lic. en Nutrición. La elaboración de una propuesta de proyecto y programa, tiene que ser aprobada por las profesoras de la
asignatura, para que se pueda ejecutar. Los estudiantes serán evaluados en varios momentos al inicio, intermedio y al final a través de
distintas evaluaciones. Todo el proceso de ejecución puede llevarse a cabo abarcando parte de esta asignatura y la consecuente “Experiencia
en el Trabajo II”
66
Durante el desempeño de sus actividades, se promoverán los siguientes valores:
Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los derechos de cada
persona con la que interactúan.
Responsabilidad Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con preferencia a los
grupos más vulnerables y desprotegidos.
Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a sus propias
percepciones o acciones.
Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica, política, económica y
disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos.
Elementos de evaluación:
Calificación obtenida del programa final de trabajo
Calificación del diagnóstico previo
Tareas de talleres para facilitar la inserción laboral
Desempeño del estudiante en la institución asignada
Desempeño del estudiante por parte del docente
Informe final
35%
25%
15%
10%
15%
100%
67
Criterios obligatorios para la calificación: El informe final deberá tener las rúbricas de los tutores correspondientes. El atraso en la entrega de
sus trabajos de acuerdo al cronograma, tendrá una sanción que afectará en el 10%, su calificación final. Un atraso mayor de tres días, en la entrega
del informe final, si no existe una justificación oficial, relacionada con su estado de salud, la calificación es de NO APROBADO”.
En el caso que algún alumno falsifique las firmas de sus tutores en los trabajos, anulará la calificación de la asignatura.
Cuando el estudiante no llegue a las reuniones plenarias se le descontará el porcentaje correspondiente a menos que sea justificado como se explica
en el renglón arriba descrito.
La falta de buena disciplina en las instituciones correspondientes, ocasiona sanción en la calificación, en el rubro de desempeño del estudiante
tanto en la institución como por parte del docente. Estos casos serán analizados entre el tutor institucional y el tutor académico, para aplicar la
sanción correspondiente, que podrá ser “baja con calificación de “NO APROBADO”.
Los formatos que no se encuentren en el presente programa serán entregados por las docentes a cargo de la asignatura.
Actualizado por:
Fecha de actualización:
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Diciembre de 2014
68
Etapa I: Taller de preparación y sensibilización de estudiantes
Objetivo: El estudiante analizará elementos esenciales que le serán útiles para aplicar durante el desarrollo de su experiencia en los escenarios reales de aprendizaje,
integrando aspectos biopsicosociales relacionados con los conocimientos habilidades y destrezas obtenidas a lo largo de los semestres anteriores.
Objetivo
Evaluar los
conocimientos,
habilidades y
destrezas previas de
las y los estudiantes,
a través de una
prueba diagnóstica.
Contenido
Evaluación
diagnostica donde se
integren ítems de las
asignaturas de los
últimos 7 semestres
de la licenciatura
ubicados en tres ejes
importantes
(Clínica, comunidad
y administración)
Actividades
Aprendizaje
Clase
Aplicación de
prueba escrita.
la
Actividades
Aprendizaje
extra clase
Productos de
aprendizaje
elementos de
evaluación
Bibliografía
Retroalimentación de los
resultados.
Visualizar en que
áreas las y los
estudiantes tuvieron
mayor
dificultad.
Para posteriormente
reforzar
conocimientos.
La congruencia con
los
resultados
obtenidos
en
relación
a
los
conocimientos
previos.
Material de
los
semestres
anteriores.
Duración
5 hs.
1,2,3,4,5,6
Comprender y
conocer las
potencialidades del
programa de
experiencia en el
trabajo así como del
perfil de egreso en los
escenarios reales de
aprendizaje.
1. Fundamentos del
programa de
experiencia en el
trabajo.
Búsqueda bibliográfica
para la realización del
ensayo
2.Diagnóstico de las
necesidades y
expectativas de los
estudiantes
69
3.Presentación del
programa de
experiencia en el
trabajo
Ensayo
sobre el
perfil de egreso y su
participación en los
escenarios reales
Lluvia de ideas
4.Perfil del egresado
y su relación con las
diferentes áreas del
conocimiento
Reforzar los
conocimientos,
habilidades, y
destrezas, así como
las estrategias y
dinámicas que se
aplican en los
escenarios reales.
Analizar los cinco
elementos de la
Inteligencia
Emocional
Claridad,
congruencia,
síntesis redacción,
ortografía.
5 hrs.
-Uso y aplicación de
dinámicas de grupo ,
elaboración de fichas
técnicas y cartas
descriptivas
-Que es la
inteligencia
emocional.
- Origen de la IE y
beneficios en las
distintas áreas de la
vida.
- Cómo se desarrolla
la IE
-Situaciones para
aplicar la IE.
- Que son las
emociones.
-Múltiples funciones
de las emociones.
-Probables
componentes
-Estados anímicos
Diseño y elaboración de
las fichas y cartas
descriptivas con los
elementos básicos que
las integran.
En
clase:
presentación
de
diversas dinámicas
que grupales, y de
la elaboración y
diseño correcto de
fichas técnicas y
cartas descriptivas.
De
manera
individual realizaran
un trabajo escrito
donde plasmen una
ficha
y
carta
descriptiva
de
acuerdo a la temática
que el profesor/a le
indique.
Claridad,
congruencia,
síntesis, ortografía,
redacción
de
acuerdo con la
información
que
presenten.
.
8,9, 10,
11,12 y 13.
70
negativos y estados
anímicos positivos
Conocerá la ética en
relación a la práctica
profesional del
licenciado en
nutrición.
Elaboración de un
diagnóstico
situacional y un
diagnóstico
institucional,
utilizando las
herramientas
adecuadas un
diagnóstico de
calidad.
-Dinámica del río
de la vida.
Ética y humanismo
5hrs.
-Dinámica de
Etapas de cambio.
Documento escrito
Diagnóstico previo de
la elaboración de un
diagnóstico.
Los tipos de
diagnóstico.
El diagnóstico
situacional e
institucional y sus
elementos.
Presentación de
algunos trabajos
donde plasman la
elaboración de un
diagnostico
situacional e
institucional.
-Dinámica de
clavos en punta.
-Dinámica de las
25 cosas que quiero
hacer antes de
morir.
Foro de discusión
Lluvia de ideas
Ensayo,
Análisis
reflexión.
Congruencia de
planteado en
formato de plan
vida y carrera
carrera.
lo
el
de
y
6y7
y
Participación activa
de las y los
estudiantes
Elaborará un diagnóstico
situacional
y
uno
institucional de una
empresa,
escuela
o
cualquier otra institución.
Formación de
grupos de trabajo
donde ubiquen los
elementos del
diagnóstico.
Dinámica de la
telaraña se llevará a
cabo al final de la
sesión, dicha
dinámica es para
cerrara la sesión.
Ensayo individual
Claridad,
congruencia,
síntesis redacción,
ortografía.
Aplicación de una
lista de cotejo para
evaluar la elaboraron
de manera correcta el
diagnóstico.
Contenidos
y
apartados
que
contiene
el
diagnóstico a través
de una lista de
cotejo.
Clausura del taller de
inducción y entrega
de plaquitas.
5 hrs.
71
Etapa II: Diagnóstico de necesidades y priorización de problemas encontrados.
Objetivo: Elaborar un diagnóstico situacional basado en las necesidades de la institución asignada
Objetivo
Elaborar un
diagnóstico
situacional y/o
institucional
según sea el
caso.
Contenido
Ejecución del
diagnóstico.
Actividades
Aprendizaje
clase
Diseño
instrumentos,
entrevistas,
cartas para
detección
necesidades,
priorización
problemas.
Actividades
Aprendizaje
extra clase
Productos de aprendizaje
Entrevistas,
grupos
focales,
encuestas.
Elaboración de un diagnóstico
que se presentará en forma oral
y escrita.
de
la
de
y
de
Elementos de evaluación
Elementos de evaluación
para el diagnóstico
situacional:
Argumentación clara de las
ideas, priorización de las
problemáticas encontradas,
congruencia de las
problemáticas con las
propuestas de mejora para el
diseño de un programa o
proyecto. Uso adecuado de
las reglas gramaticales y
ortografía.
72
Bibliografía
Duración
6y7
30 hrs.
horas
Unidad III: Supervisión y Seguimiento
Objetivo: Supervisión y dar seguimiento a las actividades que realizan los estudiantes de la asignatura de experiencia en el trabajo II en los escenarios reales donde
aplican el programa o proyecto de nutrición y alimentación
Objetivo
Dar seguimiento a
la ejecución de los
programas y
proyectos de
alimentación y
nutrición que
desarrollan los
estudiantes en las
diferentes
instituciones de
adscripción.
Contenido
Supervisión
Actividades
Aprendizaje
Clase
-Proporcionar
asesoría personal
solicitada
con
anterioridad por
los estudiantes o
cuando
el
profesor
lo
considere
necesario
-Revisar los
trabajos por
escrito o en
presentaciones
de power point
Actividades
Aprendizaje
extra clase
-Asistir a
supervisiones en
las diferentes
instituciones
Productos de aprendizaje
Ejecución
programa/proyecto
-Realizar las
reuniones
plenarias
programadas en
el calendario
semestral
Necesario.
-Proporcionar
atención vía
electrónica y
telefónica de los
estudiantes que lo
requieran
73
Criterios de
evaluación
del
Formato VII de
supervisión
Bibliografía
ninguna
Duración
5 horas
efectivas
además de
darle
seguimiento
durante la
elaboración
del
diagnóstico
Etapa: IV. Propuesta de programa o proyecto de alimentación y nutrición en función de los resultados encontrados en el diagnóstico situacional.
Objetivo: Diseñar una propuesta de programa o proyecto previo diagnóstico de las necesidades y problemas de la institución.
Objetivo
Diseñar un
programa y/o
proyecto de
nutrición o
alimentación
Contenido
Portada, Índice,
Introducción,
diagnóstico,
antecedentes,
Objetivos,
metodología,
bibliografía.
Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
extra clase
Productos de aprendizaje
Diseño
del
programa/proyecto.
Diseño del
programa y
proyecto.
Presentación en forma oral y
escrita de la propuesta del
programa o proyecto.
Elementos de evaluación
La evaluación se realizará a
través de los siguientes
formatos:
Formato III: Programa
Formato IV: Proyecto de
investigación.
Formato II: Evaluación de
desempeño del estudiante
por parte de la institución.
Formato V. Evaluación oral
en las plenarias (lista de
cotejo).
Formato VI: desempeño del
estudiante por parte del
profesor (lista de cotejo)
NOTA: Los formatos serán proporcionados por las docentes de la asignatura durante los talleres de inducción.
74
Bibliografía
Duración
20
Bibliografía complementaria:
1. Minginton J. 52 cosas que puedes hacer para elevar tu autoestima 6a. ed. Editorial Sirio. México, 2005
2. Rodríguez N. Cómo desarrollar tu autoestima. Editorial Océano Ámbar: Madrid, 2002
3.Palladino C. Cómo desarrollar la autoestima. Editorial Iberoamericana S.A. México: 1992
4. Geilfus, F, IICA San Salvador, 80 herramientas para el trabajo participativo. Proyecto Holanda/Laderas 1997
5. FAI SONORA / fundación de apoyo infantil Sonora. Técnicas participativas para la educación popular. Tomo I y II
Editado por el Instituto mexicano para el desarrollo comunitario 1996.
6.Álvarez Juan, Gayou Jurgenson. Como hacer investigación cualitativa. Fundamentos y metodología. Edit. PAIDOS 200.México.D.F.
7. Hernández Sampieri, Roberto et.al .Metodología de la Investigación 2ª edición, editorial Mc Graw Hill, México 1998.
8. Greenerg Leslie S. y Paivio Sandra. Trabajar con las emociones en psicoterapia. Editorial PAIDOS, Barcelona, Buenos Aires, México, 2000
9. Bandura Albert. Auto-Eficacia: Cómo afrontamos los cambios de la sociedad actual. Edit. Desclée de Brouwer, S.A., Bilbao, 1999.
10. Jeffress, Robert. Cambie sus Actitudes, cambie su vida. Ediciones las Américas. México.1995.
11. Sartorius Fernando, Cinco Claves. Editorial Martínez Roca, España, 2004.
12.Martin G. y Pear J. Modificación de Conducta que es y como aplicarla, 5ª. Edición. Pearson Educación. España 1999.
14. Pacheco N. y Berrocal P. El Autocontrol Emocional (claves para no perder los nervios). Editorial Arguval. España 2002
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Postgraduados Edo. De México.
Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable por el Colegio de la Frontera
Sur. Unidad San Cristóbal de las Casas. ECOSUR.
Correo electrónico: [email protected] y [email protected]
Experiencia profesional docencia e investigación enfocada a los estudios de género
relacionados con la alimentación, hábitos de alimentación, cultura alimentaria.
75
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICION
RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO Y
OTROS LINEAMIENTOS DE LA
FACULTAD DE MEDICINA
REVISADO POR EL
H. CONSEJO UNIVERSITARIO Y
APROBADO EL 10 DE DICIEMBRE 2009
PERIODO ESCOLAR
ENERO-MAYO 2016
76
CAPÍTULO SÉPTIMO
DE LOS ALUMNOS
ARTÍCULO 38.Requisitos de inscripción:
II.
Para ser inscrito como alumno de nivel de licenciatura en cursos subsecuentes al primero:
a. Ser alumno regular.
b. Cumplir con los derechos arancelarios respectivos.
c. Entregar la documentación solicitada por la Secretaría Administrativa, a través de la Oficina
de Control Escolar de la Facultad de Medicina.
ARTÍCULO 39. Los alumnos de la Facultad de Medicina son regulares o irregulares. Se denomina alumno irregular o en
período de recuperación al que se encuentra inscrito en algún curso de la carrera y que adeuda
una o más asignaturas, materias, taller, seminario o equivalente de éste mismo curso, ocupándose
de presentar exámenes extraordinarios, o aquel que se encuentre asistiendo a clases de una
materia, taller o seminario o equivalente por no haber cubierto 80% de su asistencia con causa
justificada.
ARTÍCULO 40. Si al concluir cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente, el alumno no reuniera el 80%
de asistencia con causa justificada, deberá asistir nuevamente a clases y lograr el porcentaje
citado en el período de vigencia de su inscripción, en el siguiente año escolar.
ARTÍCULO 42.
Los alumnos de licenciatura o postgrado que en cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o
equivalente no justifiquen las inasistencias que le permitan obtener el 80% de asistencia, causarán
baja definitiva de la Facultad.
ARTÍCULO 43.
Los alumnos de licenciatura que no aprueben cualquier asignatura, seminario, taller o unidad o
equivalente después de una oportunidad en examen ordinario y de tres extraordinarios en el año
escolar correspondiente o en el año escolar inmediato posterior causarán baja definitiva de la
Facultad.
ARTÍCULO 44.
Solamente podrán inscribirse a un nuevo año escolar los alumnos de licenciatura que no adeuden
ninguna asignatura o equivalente del año escolar anterior.
Los alumnos que hayan aprobada todas las asignaturas de un curso, podrán tener derecho a solicitar baja
temporal por una ocasión, previa solicitud y autorización correspondiente por el Director, por un
máximo de dos años. Pasado dicho período, el alumno deberá matricularse y continuar sus
estudios. En caso de no retomar en el tiempo indicado, causará baja definitiva.
ARTÍCULO 45.
ARTÍCULO 46.
El alumno que por razones legales o de salud deje de asistir a clases deberá notificarlo a la coordinación
correspondiente a partir de la primera inasistencia en un plazo no mayor de 3 días hábiles para
fines de control escolar. La notificación deberá de acompañarse de un documento legal que la
fundamente.
ARTÍCULO 47.
Cuando algún alumno de la Facultad incurra en una falta académica, administrativa o de otra índole en
cualquier dependencia universitaria del Sector Salud u otra institución donde se encuentre
adscrito, se hará acreedor a las sanciones establecidas en el artículo 126 del Estatuto General.
Los encargados de aplicar la sanción correspondiente serán los citados en el artículo 128 del
mismo. Cuando el caso lo amerite será consultado en el cuerpo colegiado correspondiente para
que emita un juicio u opinión al respecto y se proceda conforme lo establecido, expulsando al
alumno de la institución cuando el caso lo amerite.
77
ARTÍCULO 51.
Los pasantes en Servicio Social deben realizar sus actividades académicas, asistenciales y comunitarias
en instituciones del Sector Salud y otros centros aprobados por la Facultad. Se deberá cumplir
con lo establecido en el Reglamento y en el Manual de Procedimiento del Servicio Social
vigentes.
CAPÍTULO OCTAVO
DE LOS EXÁMENES
ARTÍCULO 54.
Los exámenes son:
a. De selección,
b. Parciales,
c. Ordinarios,
d. Extraordinarios,
e. Especiales,
f. Profesionales,
g. De especialización,
h. De grado.
ARTÍCULO 55.
El examen de selección es el que se aplica a los aspirantes a ingresar al primer año escolar de la
Facultad, siempre y cuando hayan cumplido con los requisitos aprobados por el Consejo
Universitario, el Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad y el Comité de
Ingreso. Se efectuará una vez por año en las fechas y horas establecidas. En el caso de postgrado
se hará en las fechas que asigne la propia Facultad.
ARTÍCULO 56. El cumplimiento del Plan de Estudios se evaluará con las estrategias de evaluación especificadas en los
programas respectivos.
ARTÍCULO 57.
Los exámenes parciales son aquellos que se aplican a los alumnos con el fin de evaluar los
Conocimientos adquiridos en una asignatura o su equivalente, de acuerdo con el avance del
programa de estudios.
ARTÍCULO 58.
Los exámenes ordinarios se aplican al concluir una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente.
No se considera la exención para aprobar asignaturas.
ARTÍCULO 59.
Los requisitos para presentar examen ordinario son:
a. Cumplir con lo establecido por el programa académico o asignatura correspondiente.
b. Estar inscrito en el curso al que pertenece la asignatura, taller, seminario, unidad o su
equivalente.
c. Tener un 80% mínimo de asistencia en la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente
por presentar y sólo aplicará en las actividades académicas presenciales.
d. Encontrarse en el período de vigencia de su inscripción.
ARTÍCULO 60.
Los exámenes extraordinarios se aplican a los alumnos que han reprobado la asignatura, taller,
seminario, unidad o equivalente, o que no se sometieron al examen ordinario.
a. Se deben realizar con la misma estrategia de evaluación utilizada para el examen ordinario.
78
b. En los estudios de postgrado no se conceden exámenes extraordinarios.
ARTÍCULO 61.
Los requisitos para presentar exámenes extraordinarios son:
a. Cubrir los derechos arancelarios.
b. Presentarlo a partir de los quince días naturales posteriores al examen ordinario de la
asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente establecido.
c. Haber cubierto el mínimo de 80% de asistencia en la asignatura por presentar.
ARTÍCULO 62.
Con base en lo establecido en el artículo 66 inciso VII del
Estatuto General, las fechas de exámenes ordinarios y extraordinarios para las licenciaturas serán
fijadas por la Secretaría académica en coordinación con la Secretaría Administrativa, y las fechas
de exámenes en Especialidades, Maestría y Doctorado, por la Unidad de Postgrado e
Investigación. Estas fechas aparecerán registradas en los programas de estudios.
ARTÍCULO 63.
Las fechas de los exámenes ordinarios y extraordinarios son inamovibles, excepto cuando se presenten
problemas en el desarrollo de los programas que justifiquen la modificación. Dichos cambios
serán aprobados por las instancias señaladas en el artículo anterior.
ARTÍCULO 64.
Los exámenes ordinarios se realizarán en un plazo no mayor de siete días hábiles contados a partir de la
terminación del programa.
ARTÍCULO 65.
Los alumnos de licenciatura sustentarán examen extraordinario hasta en tres ocasiones en la asignatura,
taller, seminario, unidad o equivalente que no haya aprobado, debiendo presentarlo en las fechas
programadas.
Si algún alumno no presentara en alguna de las fechas programadas, se considerará como
reprobado en el examen extraordinario correspondiente. Pasadas las tres fechas consecutivas
programadas, el alumno que no haya aprobado la asignatura o su equivalente correspondiente,
será dado de baja.
Cuando el alumno haya cubierto el 85% o más del Plan de Estudios, tendrá derecho a un examen
especial por única ocasión. Los alumnos de Postgrado no tienen derecho a exámenes
extraordinarios ni especiales según lo indica el Reglamento de Postgrado e Investigación.
ARTÍCULO 66.
Se elaborará un solo examen y se aplicará en forma simultánea en aquellas asignaturas, talleres,
seminarios, unidades o equivalente que son impartidas por más de un profesor en uno o varios
grupos.
ARTÍCULO 67.
Tanto en los exámenes ordinarios como en los extraordinarios, las asignaturas teóricas se evaluarán con
pruebas escritas y las prácticas con listas de cotejo.
ARTÍCULO 68.
Los exámenes especiales se aplican una vez por asignatura, siempre y cuando no se hayan agotado el
límite de permanencia y el alumno hubiere cubierto el 85% del Plan de Estudios.
ARTÍCULO 69.
Los exámenes profesionales son los que se sustentan para la obtención de los títulos de Médico Cirujano,
Licenciado en Nutrición y Licenciado en Rehabilitación.
ARTÍCULO 70.
Para sustentar examen profesional se requiere:
a. Haber cumplido con los requisitos establecidos en el programa de Servicio Social.
b. Cubrir los derechos arancelarios respectivos.
c. Cumplir con los requisitos establecidos por la Secretaría Académica y Administrativa.
79
d. Cumplir con lo estipulado en el artículo 54 del reglamento de Inscripciones y Exámenes de la
Universidad Autónoma de Yucatán.
e. Constancia de no adeudo de bienes materiales de laboratorios o biblioteca.
ARTÍCULO 71.
El plazo máximo para presentar el examen profesional será de dos años a partir de la fecha en que el
estudiante concluya el servicio social.
Aquel alumno que al término del plazo establecido no hubiera presentado y desee hacerlo
posteriormente deberá solicitarlo por escrito a la Dirección y acreditar su competencia profesional con los
requisitos que se determinen.
ARTÍCULO 72.
El examen profesional se presenta con base en las Características, condiciones y requisitos
adoptados para las modalidades que se establecen en cada Plan de Estudio de las licenciaturas.
ARTÍCULO 73.
El sínodo para los exámenes profesionales estará integrado al menos por tres miembros titulares y dos
miembros suplentes. En caso de ausencia de alguno de los titulares, uno de los suplentes ocupará
su sitio.
ARTÍCULO 74.
La calificación en un examen profesional es emitida de acuerdo con lo estipulado en al artículo 61 del
Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
ARTÍCULO 75.
En un examen profesional se otorga la calificación de aprobado con mención honorífica, cuando exista
unanimidad de los sinodales para dicha concesión y reúnan los requisitos señalados en los incisos
a, b y c del artículo 62 del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
Si el sustentante optó por tesis individual ésta, debe derivar de un trabajo de investigación que ha
juicio del Comité Asesor de Investigación de la Facultad, tenga calidad suficiente para una
publicación científica.
ARTÍCULO 78.
En caso de suspensión de examen profesional, de Especialidad o de Grado por inasistencia de sinodales,
se reprogramará de acuerdo con lo establezcan las Secretarías Académicas, Administrativa y la
Unidad de Postgrado e Investigación.
ARTÍCULO 79.
En caso de reprobación ante sínodo o por ausencia injustificada del sustentante, este último puede elegir
otra modalidad de titulación y presentar de nuevo, después de seis meses de la fecha del examen
previo. Cuando exista justificación por inasistencia se le otorgará una nueva fecha antes de seis
meses.
CAPÍTULO NOVENO
DE LAS CALIFICACIONES
ARTÍCULO 80.
La calificación obtenida en los exámenes es en escala de 0 a 100 puntos. La calificación mínima
aprobatoria en las licenciaturas es de 70 puntos. En el caso de los programas de postgrado es de
80 puntos.
ARTÍCULO 81.
Los resultados de los exámenes, una vez entregados en tiempo y forma por los coordinadores a la
oficina de Control Escolar, son publicados en las carteleras de la Facultad y otros medios que se
consideren pertinentes para el conocimiento de los interesados. Transcurridos cinco días hábiles,
de no existir alguna inconformidad, las calificaciones se asentarán en las actas correspondientes.
Si se presentara alguna inconformidad, se realizará la revisión y corrección pertinente en su caso.
ARTÍCULO 82. Los alumnos tienen derecho a revisar su prueba y a recibir retroalimentación. En el caso de los exámenes
ordinarios, extraordinarios y especiales, deberá de realizarse dentro de los cinco días hábiles
posteriores a la publicación de los resultados.
80
ARTÍCULO 83. Una vez levantada el acta de examen no se aceptarán modificaciones de las calificaciones.
ARTÍCULO 84. Una vez aprobada una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente el alumno no puede optar por
presentarla de nuevo.
OTROS LINEAMIENTOS
DEL UNIFORME
NOTA IMPORTANTE: En sesión ordinaria del Consejo Académico de la Facultad, Ciclo Escolar 2002 – 2003, se aprobó
el uso obligatorio del uniforme por parte de los alumnos de las Licenciaturas de la Facultad de Medicina, para poder
participar de todas las actividades académicas de su programa de estudio. De igual manera, se recalca que el uso de zapatos
y calcetines para los varones son también indispensables.
Las faltas de asistencia a actividades académicas por parte de los alumnos deberán de ser justificadas con documentos
oficiales dentro de las siguientes 72 Hrs. de su incidencia y éstas de ninguna manera eliminarán la contabilidad de la
inasistencia, pero permitirán a los alumnos, en caso de no alcanzar la asistencia mínima requerida en los cursos o talleres
afectados, el volver a cursarlos en la oportunidad próxima inmediata que sea posible y no ser dados de baja por inasistencias
injustificadas.
81
REQUISITOS DE INGLES Y MAYA
“El PE de la Licenciatura en Nutrición, contempla un requisito de carácter administrativo para lograr que los alumnos
tengan la capacidad de leer, comprender y traducir el idioma inglés, con el objeto de que puedan consultar libros y
revistas en ese idioma, así como también poder comunicarse en lengua maya. Esta propuesta fue analizada por el
Consejo Académico de la Facultad, en sesión celebrada el día 12 de diciembre de 1994”
INGLÉS. Para que el alumno pueda inscribirse al 5° semestre deberá presentar una evidencia (constancia, diploma o
certificado) que avale el requisito y presentarlo a control escolar para su incripción. La constancia expedida puede ser
expedida a través de CAMBRIDGE, TOEFL e Inglés Institucional.
1.
Programa Institucional de Inglés: opciones para acreditar el requisito de inglés de la licenciatura en
nutrición
Haber salido ubicado en el nivel 300, 400 ó 500 de la prueba diagnóstica de inglés de nuevo
ingreso (MEPT), y realizar el trámite de la constancia de exento de inglés.
Opción 1
*El trámite de la constancia se realiza con la Lic. Yitzen Lizama Peraza, Responsable del
Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina a inicios de cada semestre, en las
fechas que serán publicadas por el Programa Institucional de Inglés en tu Facultad. Una vez
tramitada tu constancia deberás entregarla a Control Escolar para hacer válido tu requisito. Las
constancias sólo se tramitan en las fechas para ello establecidas.
Opción 2
Tomar los cursos del Programa Institucional de Inglés (PII) y aprobar el nivel 250. Los cursos
que el PII imparte se ofertan en diferentes modalidades: áulica, en línea, verano o estudio
independiente en el Centro de Autoacceso.
Las fechas de inscripción a los cursos son a inicios de cada semestre y se publican en los
corchos de tu facultad. El proceso de inscripción se lleva a cabo con la Lic. Yitzen Lizama
Peraza, Responsable del Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina.
Inscribirse y aprobar el examen de acreditación EXAVER 1.
Dicho examen se lleva a cabo 2 veces al año. Las bases y fechas para la inscripción se publican
en los corchos de tu facultad.
Opción 3
Mayores informes en torno al Programa Institucional de Inglés:
Mtra. Yitzen Mayitza Lizama Peraza
Maestra Responsable del Programa Institucional Inglés en la Facultad de Medicina.
Biblioteca Campus Salud Cubículo 10
Cel. 9992581987
[email protected]
MAYA. Para que el alumno pueda inscribirse al 7° semestre deberá aprobar un examen de
comunicación en lengua maya. La lista de los alumnos aprobados se hará llegar a control escolar para
proceder a la inscripción correspondiente. Para cumplir con este requisito, el alumno deberá tomar los
cursos en el 3° 4° 5° y 6° semestre que imparte la misma Licenciatura.
82
PROGRAMA CULTURAL
El programa cultural que ofrece la facultad de medicina para sus 3 licenciaturas, pretende cumplir con
la misión establecida de las 3 licenciaturas. En la Misión de la Licenciatura de Nutrición, se propone
formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición, con una
perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica. Es decir, que existe un
compromiso para que los estudiantes conformen un actuar en forma crítica, creativa, ética y con
capacidad de ser sensible a la problemática de la sociedad, para incidir en ella.
Para contribuir a esa formación Humanista, el programa operativo del ciclo 2014- 2015 incluye un
programa cultural que pretende propiciar la apertura a otros conocimientos, lenguajes y mayor
amplitud en la capacidad de comunicación. Este programa cultural diseñado para las 3 licenciaturas,
tiene como objetivo establecer concordancias entre diversas disciplinas. Así mismo, se propicia el
interés y la sensibilidad para apreciar, disfrutar y utilizar las diferentes manifestaciones del arte y de la
ciencia, lo cual le permitirá ubicarse en su contexto histórico-social, reconocer las características de su
sociedad, comprender y respetar las diferentes formas de vida de los seres humanos y de las sociedades,
promoviendo acciones más eficaces en el campo de la salud. Para lograr esto, el estudiante debe contar
con experiencias que le permitan la adquisición de una cosmovisión relevante para su desarrollo
personal y profesional.
METODOLOGIA:
1. Los eventos culturales versarán sobre los aspectos siguientes:
a. Yucatán: historia, tradiciones, medicina tradicional, situación actual (ecología, población,
economía, desarrollo, etc.).
b. Problemas nacionales: (educación, salud, economía, transculturación, política, etc.).
c. Historia y filosofía de la medicina (se incluyen aspectos éticos).
d. Derechos humanos.
e. Arte: historia, relación con la ciencia y la cultura, diferentes concepciones y corrientes,
relación con la sociedad.
f. Cultura general (otros).
2. Sobre los eventos artísticos se propiciará que sean didácticos, incluso en las exposiciones de
artes plásticas se invitará en la medida de lo posible a los autores a dialogar con los alumnos
sobre su obra.
3. Las actividades artísticas incluirán las bellas artes: cine, teatro, danza, música, literatura,
pintura, exposiciones de artes plásticas, etc.
4. Se buscará que el alumno participe activamente en los eventos en donde pueda darse un
intercambio entre los ponentes y el público (foro, mesa redonda, etc.).
5. Se realizarán al menos diez actividades culturales a lo largo del ciclo escolar 2014-2015,
además de las incluidas en las festividades de la propia Licenciatura y el aniversario de la
Facultad, de las cuales cada alumno de 1º y 2º semestre deberá asistir a un mínimo de cuatro
actividades de las cuales mostrará evidencia a través del pase cultural o su equivalente en
83
el caso que se le indique. Cumpliendo con este requisito, el alumno podrá inscribirse al
3er. Semestre.
6. Se invitará a la organización de los eventos, a agrupaciones estudiantiles oficiales e
independientes, de esta facultad, a fin de fortalecer la educación activa.
7. Se informará previamente a los coordinadores de área y maestros, así como a los alumnos sobre
las actividades programadas a fin de que puedan elegir las de su interés. Habrá control de
asistencia (sólo para alumnos de 1º. y 2º semestre).
8. Los alumnos podrán participar en dichos eventos en cualquiera de las siguientes modalidades:
a) Asistente
b) Organizador
c) Ejecutante (ponente, artista, expositor, etc.).
Dra. Luisa Liliane Maza Rodríguez
Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición
Facultad de Medicina
M.C. Russell René Arcila Novelo
Coordinador General del Programa Cultural
Facultad de Medicina
84
PASES CULTURALES
GUÍA PARA HACER LAS RESEÑAS DE LOS EVENTOS CULTURALES
1. De la página de la Facultad, deberá ingresar al apartado de Extensión y seleccionar: Pase
Cultural.
2. Se abrirá una página del sistema Actividades Culturales, donde deberá escribir su USUARIO y
su CONTRASEÑA. dará ACEPTAR.
3. Aparecerá una ventana, donde deberá escribir lo siguiente: Datos generales, Licenciatura, año o
semestre en curso. Se dará GUARDAR.
4. En la sección de actividades, seleccionar la ACTIVIDAD CORRESPONDIENTE, redactar un
breve resumen o reseña e inmediatamente ingresar el CÓDIGO del pase cultural. Seguidamente
dará ACEPTAR.
5. Se visualizará lo escrito, donde podrá observar dos STATUS: Aceptar (bolita verde, con
palomita) y Rechazar (X en color rojo).
NOTA: A) Se recomienda no utilizar la comilla simple o apóstrofe (‘) en la información que se
ingresa, ya que el sistema lo rechaza.
B) Usar con frecuencia su contraseña, de otra manera el sistema los bloquea y ya no tendrán acceso.
C) Deberán estar pendientes de la revisión de sus reseñas, las cuales se realizan durante las 3 semanas
siguientes al evento, con la finalidad que se aseguren que han sido aceptadas, de otra manera deberán
investigar el motivo del rechazo.
85
Descargar