revista nº 23 - Residencia Altagracia

Plaza de la Concordia 1
Boadilla del Monte
28660 Madrid
La Revista de Altagracia Nº23 diciembre 2014
La pérdida de autoestima es una
circunstancia
que
se
da
frecuentemente en las personas
mayores. Ya no tienen las
mismas capacidades físicas y
mentales y tienen grandes
limitaciones para hacer tareas
sencillas y cotidianas, se tienen
que adaptar a otro ambiente,
han perdido a seres queridos o
se sienten solos y no son capaces
de mantener el ritmo de
actividad que tenían antes.
Los motivos que minan la
autoestima de algunos mayores
pueden ser muy diversos, pero
poco a poco pueden llevarles a
un proceso depresivo y al
aislamiento. Es importante, por
tanto, que tanto los familiares
como los cuidadores mantengan
una
actitud
y
un
comportamiento que faciliten el
mantenimiento y la potenciación
de la autoestima. Hay algunas
cosas importantes que se
La Revista de Altagracia
Tlf: 91.633.33.34 / 91.632.62.98 / 91.633.41.60
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Importancia de la autoestima en los mayores
pueden hacer con este fin:
Fomentar su autonomía: no hay
que tratarles como si fuesen
inválidos. Es importante que
hagan todo lo que sea posible
por sí solos y hay que
empujarles a ello. Sentirse útiles
o capaces de hacer las cosas pese
a sus limitaciones es importante
para ellos.
Hacer que se sientan útiles:
para ello se les puede encargar
tareas sencillas que puedan
hacer, compartir vivencias con
ellos o pedirles consejo.
Ayudarles
a
mantenerse
activos: un paseo, ir de compras,
salir
con
amigos,
hacer
pasatiempos que mantengan su
agilidad
mental
y
su
participación en actividades
lúdicas son claves para evitar
caer en el aislamiento, la soledad
y el deterioro cognitivo.
Permitirle que tome decisiones
que le afectan: de este modo se
Año 2014
les ayuda a sentir que tienen
control sobre su propia vida. Es
importante pedirles su opinión
sobre aspectos que le afectan
directamente.
Respetar su intimidad: cosas
tan sencillas como dejarle sólo
cuando lo pide, llamar a la
puerta antes de entrar en su
habitación o al baño cuando se
está aseando, dejar que se vista
sólo, les hará sentirse más
independientes y respetados.
Son muchas las maneras en que
se
puede
potenciar
la
autoestima de una persona
mayor,
pero
siempre
demostrando respeto y cariño.
No hay que tratarles y hablarles
como un niño, sino como a un
adulto
capaz
de
tomar
decisiones,
asumir
responsabilidades y que tiene
autonomía y vida propia.
J. Miguel San Martín. Psicólogo
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
SUMARIO:
• Avances en el tratamiento de
la DMAE
• Excursión: exposición Manuel
Ovalle
• El álbum de Altagracia
• Exposición: historia de la
automoción
• Dolor crónico y calidad de
vida
• La manualidad del mes
• Gran fiesta de Halloween
• El personaje del mes
• Enfermedad de Parkinson
• El pueblo del mes
• Recetas de antaño
• Actividades del Centro de Día
AVANCES
EN
EL
TRATAMIENTO DE LA DMAE
DMAE
A petición
Massa
de
Dª
Encarna
España ya dispone de un nuevo
tratamiento
para
la
Degeneración Macular Asociada
a la Edad (DMAE), ésta mejora
la agudeza visual con menos
inyecciones
y
visitas
de
seguimiento.
Las
autoridades
sanitarias
españolas
han
aprobado
recientemente Aflibercept para el
tratamiento de la DMAE
La Revista de Altagracia
exudativa y de la obstrucción de
la vena central de la retina.
Aflibercept consigue una mejora
en la agudeza visual con menor
carga
asistencial,
ya
que
requiere un menor número de
inyecciones y de visitas de
seguimiento, reduciendo así la
carga para pacientes, familiares
y el sistema de salud.
La
degeneración
macular
asociada a la edad (DMAE) es
una de las principales causas de
pérdida de visión en los países
desarrollados. Se trata de un
trastorno que afecta a la mácula,
un tejido fotosensible necesario
para la visión en detalle, por lo
que, en las personas con DMAE,
la visión central se deteriora
gradualmente.
Existen
dos
formas de DMAE, la forma
exudativa y la forma seca.
La DMAE exudativa, también
denominada
degeneración
macular neovascular, es la forma
más grave de la enfermedad. En
ella se forman nuevos vasos
sanguíneos anómalos debajo de
la mácula en los que se puede
producir la fuga de sangre y
líquido. Este proceso puede
causar un deterioro visual
permanente en pocos meses, si
no se recibe un tratamiento
adecuado. La DMAE exudativa
supone apenas un diez por
Año 2014
ciento del total de casos, pero
tiene un gran impacto en la
calidad de vida de los pacientes
ya que supone el 90 por ciento
de los casos de ceguera causados
por la enfermedad.
"En España, cada año se
producen 14.748 nuevos casos
de DMAE exudativa, y se
calcula que existen unas 300.000
personas con esta enfermedad,
aunque sólo 130.000 están
diagnosticadas.
La 'Primera Encuesta sobre el
Impacto de la DMAE exudativa
en la vida de los pacientes y sus
cuidadores (Bayer), concluyo
que la pérdida de independencia
ha sido una de las consecuencias
de la enfermedad que más afecta
a los pacientes, además de un
aumento
considerable
de
alteraciones emocionales, a lo
que hay que añadir que
aproximadamente un tercio de
los pacientes ha sufrido alguna
caída en los últimos dos años
debido a sus problemas visuales.
Los resultados generales de la
encuesta reflejan que el 65 por
ciento de los pacientes y el 77
por ciento de los cuidadores
consideran que las principales
barreras son: el tratamiento en sí
mismo, la búsqueda de un
tratamiento adecuado, y el coste
del tratamiento.
Las opciones de tratamiento
para esta enfermedad son la
fotocoagulación con laser, el
tratamiento quirúrgico de las
membranas neovasculares, la
terapia
fotodinámica
con
verteporfina, y los tratamientos
anti-VEGF. Estos últimos "han
supuesto un avance en el
tratamiento de la DMAE
exudativa"
Los principales desencadenantes
patogénicos de la DMAE
exudativa son las proteínas del
factor de crecimiento endotelial
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
vascular (VEGF), que inducen la
formación de nuevos vasos
sanguíneos desde las capas más
profundas del ojo, lo que se
conoce como neovascularización
coroidea (NVC). Estos nuevos
vasos
sanguíneos
son
inmaduros y frágiles, lo que
facilita la salida de lípidos,
líquidos y sangre, lo que causa
edema, inflamación y alteración
de la estructura retiniana, y
puede acabar provocando visión
borrosa, distorsión y pérdida de
visión.
El nuevo tratamiento aprobado
en España el pasado mes de
marzo, aflibercept (con el
nombre comercial de Eylea), es
una
proteína
de
fusión
recombinante, actúa como un
receptor anzuelo soluble que se
une al VEGF-A (factor de
crecimiento endotelial vascularA) y al PlGF (factor de
crecimiento placentario) con
mayor
afinidad
que
sus
receptores naturales, por lo que
es capaz de inhibir la unión y
activación de estos receptores
habituales para el VEGF.
EXCURSIÓN:
EXPOSICIÓN
MANUEL OVALLE
Continuando
con
nuestro
programa de excursiones, este
pasado
mes
visitamos
la
exposición
del
pintor
boadillense D. Manuel Ovalle.
Obras de gran belleza, la
mayoría de ellas representaban
lugares y rincones del Bierzo.
Una gran experiencia para
nuestros residentes que contó
con un aliciente inesperado, el
propio autor fue el que nos guió
por la exposición y nos explico
sus obras, todo un lujo para los
amantes de la pintura.
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Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
El álbum de Altagracia
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Año 2014
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
Residencias y Centros de Día
La Revista de Altagracia
Año 2014
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
EXPOSICIÓN: HISTORIA DE
LA AUTOMOCIÓN
La historia de la automoción en
España ha ido paralela al avance
de la sociedad con el paso del
tiempo, los modelos siempre en
continua evolución intentaban
año tras año ser un poco
mejores, con mejor línea, más
seguros, con menos gasto de
combustible.
Su evolución es la evolución de
todos nosotros, contemplando
estos modelos rememoraremos
situaciones,
vivencias
y
esperanzas de avanzar como lo
hacían año tras año los vehículos
que conducíamos.
Desde los primeros vehículos de
vapor a nuestros días se ha
mejorado
mucho,
siempre
intentando aplicar a la industria
de la automoción lo que todos
perseguimos a lo largo de
nuestra
vida,
mejorar,
evolucionar y ser cada año un
poco mejores. Espero que hayáis
disfrutado con esta exposición.
Cambio de nuevo el cartel,
como hacen todos los meses,
este es de coches diversos
que el mirarlos enternece.
Siempre es muy bonito ver,
mostrarnos cosas antiguas,
las recuerda el que las vio,
y el que no las averigua
y ya tiene información
para el resto de su vida. L.P.N.
DOLOR
CRÓNICO
CALIDAD DE VIDA
Y
El dolor crónico es un problema
que condiciona de forma
determinante la calidad de vida
de la persona que lo sufre
La Revista de Altagracia
llevándola incluso a padecer
trastornos
emocionales,
de
sueño y alimentación. Sin
embargo, el dolor tiene una
condición de subjetividad cuyo
entendimiento puede abrir una
vía para poder aliviarlo y
mejorar la calidad de vida. No
todos los dolores son iguales e
incluso el dolor que uno sufre
puede variar de un día a otro. El
cansancio
y
los
cambios
emocionales,
por
ejemplo,
pueden contribuir a intensificar
el dolor. Lo mismo ocurre si el
paciente se concentra en el
propio dolor, está deprimido o
se encuentra en un estado de
ansiedad. Por ello es muy
importante que la persona
aprenda, en primer lugar, a
conocer el propio dolor, es decir,
cómo varía en función de la
actividad
que
se
realiza
(movimientos
o
acciones
concretas), cómo le afectan los
diferentes estados de ánimo, etc.
Esto le ayudará a adaptar, su
actividad,
pensamientos
y
emociones de modo que se
transformen en una actitud
positiva
que
le
permita
Año 2014
controlarlo o aliviarlo. Hay que
ser consciente, por tanto, de que
la propia mente desempeña un
papel importante en la forma en
que se percibe el dolor y la
respuesta ante el mismo. Hay
que evitar que el dolor se
constituya en el centro de
nuestra vida y centrarnos en
nuestro bienestar: disfrutar de
actividades con familiares o
amigos, hacer prevalecer el
sentido del humor, hacer
ejercicio regularmente (siempre
que éste no aumente el dolor),
seguir una dieta saludable,
dormir y descansar lo suficiente,
aprender técnicas de relajación,
evitar
aquellas
actividades,
movimientos o actitudes que
intensifican el dolor, etc.
Pero si mantener una actitud
positiva ante el dolor es
importante para aprender a
controlarlo, no lo es menos
establecer
un
plan
de
tratamiento que vaya más allá
de la toma de medicamentos:
masajes, fisioterapia, terapia de
electroestimulación, aplicación
de frío y calor, masajes,
relajación, psicoterapia, etc.
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
Manualidades del mes
Este mes, las manualidades van dirigidas a la decoración de la residencia de cara a la navidad,
confeccionaremos, postales de felicitación navideña y nueces decoradas para nuestro árbol. El
objetivo, como siempre, además del ocupacional y lúdico es trabajar distintas destrezas y
habilidades, como la coordinación psicomotriz, atención, concentración, memoria y las relaciones
interpersonales.
ADORNOS DE NAVIDAD
Postal navideña:
Materiales:
Cartulina verde y roja, tijeras, glitter de purpurina de varios
colores, rotuladores y pegamento de barra.
Paso a paso:
Recortamos la cartulina roja con el tamaño que queramos la
postal, sacamos un patrón con la silueta de un árbol de
navidad, usamos el patrón para calcarlo en la cartulina
verde, usamos el glitter de purpurina sobre el árbol
recortado poniendo gotas por toda la superficie, pegamos el
árbol recortado sobre la tapa de la postal y por último
escribimos una dedicatoria.
Decoración del árbol de navidad
Materiales:
Nueces, pinturas acrílicas de varios colores, pinceles,
purpurina, alcayatas pequeñas, goma eva o foamy de varios
colores, cordeles o lazos y tijeras.
Paso a Paso:
Se pintan las nueces de varios colores, sin dejar que sequen,
las nueces, se le espolvorea la purpurina, se recortan piezas
de goma eva/foamy en forma de estrella con picos
redondeados, se clavan las alcayatas en el culo de la nuez
con las estrellas de goma eva en medio, se pasan los
cordeles por el agujero de la alcayata y se ata o grapa.
Alberto Domínguez. Terapeuta Ocupacional
La Revista de Altagracia
Año 2014
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
GRAN
FIESTA
HALLOWEEN
DE
Este año celebramos una fiesta
de halloween especial, a la
habitual decoración de nuestra
residencia
con
adornos
terroríficos, muchos de ellos
confeccionados por nuestros
residentes en los talleres de
terapia ocupacional, y la tipica
caracterización de personajes
propios de esta fiesta por parte
de
nuestros
residentes,
empleados, familiares y amigos,
disfrutamos de una tarde de
bingo “terrorífica”, con lecturas
de relatos espeluznantes y una
“suelta de monstruos”, salvajes y
horrendas
criaturas
que
asustaron a todos los presentes
entre risas y donde la clave era
descubrir quien se escondía tras
tan horrenda carecterización.
Sin duda una tarde diferente en
la que todos disfrutamos y
compartimos
momentos
inolvidables.
La Revista de Altagracia
HALLOWEEN 2014
Este año, como siempre
se celebra en Altagracia,
un festejo permanente,
fiesta de gran importancia.
Es el día de Halloween
que ya conoce la gente,
y el espacio está ocupado
por innumerables bichos,
cada cual más repugnante
que dan gran miedo a los chicos
y a los mayores calambres.
Infinidad de estos bichos
se encuentran por las paredes,
en el suelo, en las cortinas
y en lugares principales
tales como en los teléfonos
y en sitios habituales.
Hemos visto cucarachas
ocupando sitios raros,
como son los pantalones
en los que existen pegados,
hay arañas ocupando
sitios que nos son corrientes
y que causan mucho miedo
al personal existente.
Se han visto cosas muy raras:
un esqueleto en el centro
y otros dos en la pared,
caretas en la gran pista
que también se pueden ver,
Año 2014
murciélagos de un tamaño
que se te llenan los ojos
y no puedes remediarlo
aunque te causen enojo.
Cadenas sobre los cuadros
que están cubiertos de arañas
que aunque no caigan encima
son cosas que no te agradan.
Para ir en los ascensores,
hay que tener gran cuidado,
porque al marcar el piso,
un gusano has aplastado.
Los claveles que allí hay,
llenos de flores bonitas,
están todos ocupados,
por cucarachas chiquititas.
Si en los espejos te miras
para contemplar tu cara,
aparece en el espejo,
el murciélago que estaba,
y aparecerás más viejo.
Para entrar al comedor
lo primero que te encuentras,
dos murciélagos muy negros
que cuelgan de las dos puertas.
Y aunque lleves apetito
éste sólo se dispersa.
Y esto es poco más o menos
lo que veremos este año,
que aunque guste o no nos guste
repetiremos hogaño.
Luis Pastor Nuño.
Altagracia Residencias Para Mayores
Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
EL PERSONAJE DEL MES:
Dª Engracia Temprano
En esta ocasión tengo el placer
de entrevistar a una mujer con
un gran sentido del humor de
carácter tranquilo y con mucha
curiosidad por el aprendizaje de
cosas nuevas. Participa con
entrega y dedicación en todas
las actividades, dedico su vida a
la docencia y es natural de
Villarrín de Campos (Zamora)
Cuéntanos un poco de tu vida
Engracia, ¿estás satisfecha con
ella?
Mi infancia ha sido muy feliz, mis
padres se preocupaban y me daban
mucho cariño, luego de adolescente
ingrese en un colegio interno para
estudiar la carrera de magisterio,
fue una época muy feliz por las
amistades que hice, termine la
carrera y oposite, mi primer destino
fue en un pueblo de Guadalajara.
Conocí al que es mi marido, Ángel,
en mi segundo destino como
profesora en Martinmuñoz de las
Posadas (Segovia). Mi vida de
casada ha sido muy feliz y a día de
hoy puedo decir que estoy satisfecha
con mi vida, aunque la salud no me
ha acompañado.
¿Qué es lo más importante para
ti en estos momentos?
Mis nietos, hijos y marido…mi
familia.
¿Cómo es tú día a día?
De lunes a viernes permanezco en el
centro de día de 9:00 a 18:00h, allí
desayuno,
realizo
diferentes
terapias, con las que estoy muy
contenta, ¡noto que mejoro!; tras la
comida descansamos un poco y por
la tarde actividades para pasarlo
bien. Después en casa leo un poco,
ceno y prontito a la cama que al día
siguiente hay que volver a la rutina.
La Revista de Altagracia
¿Cómo te encuentras en la
residencia?
Me encuentro satisfecha, me tratan
muy bien, me siento querida y con
las compañeras me llevo bien.
Y para terminar…un deseo.
Me gustaría tener la movilidad de
antes, aunque tengo que reconocer
que he mejorado desde que estoy
aquí.
Muchas gracias Engracia, por tu
entrega diaria, verte mejorar
cada día es nuestro mejor logro.
Miguel San Martín. Psicólogo
ENFERMEDAD DE PARKINSON
A petición de D. Encarna Massa.
La enfermedad de Parkinson
consiste en un desorden crónico
y degenerativo de una de las
partes del cerebro que controla
el sistema motor y se manifiesta
con una pérdida progresiva de
la capacidad de coordinar los
movimientos.
Se
produce
cuando las células nerviosas de
la
sustancia
negra
del
mesencéfalo, área cerebral que
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controla el movimiento, mueren
o sufren algún deterioro.
Presenta varias características
particulares: temblor de reposo,
lentitud en la iniciación de
movimientos
y
rigidez
muscular. La enfermedad de
Parkinson afecta aprox. al 1 por
ciento de la población mayor de
65 años y al 0,4 por ciento de la
población mayor de 40 años.
De momento se desconoce el
origen de la enfermedad,
exceptuando los casos inducidos
por
traumatismos,
drogodependencias
y
medicamentos, y algunas formas
hereditarias en ciertos grupos
familiares. Existen numerosas
teorías que intentan explicar el
deterioro
neurológico
que
produce esta patología.
Los primeros síntomas de la
enfermedad de Parkinson son
leves y se van haciendo cada vez
más notorios con el paso del
tiempo. El cuadro inicial típico
registra
dolores
en
las
articulaciones, dificultades para
realizar
movimientos
y
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Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
agotamiento.
La
caligrafía
también empieza a cambiar y se
torna pequeña e irregular. En el
80 por ciento de los pacientes los
síntomas comienzan en un solo
lado del cuerpo y luego se
generalizan.
Asimismo,
el
carácter varía en los primeros
estadios, por lo que es habitual
la irritabilidad o la depresión sin
causa aparente. Todos estos
síntomas
pueden
perdurar
mucho tiempo antes de que se
manifiesten los signos clásicos
que confirman el desarrollo de
la enfermedad.
Los síntomas típicos son:
temblor rigidez, bradicinesia
(pérdida
de
movimiento
espontáneo y automático que
conlleva lentitud en todas las
acciones)
e
inestabilidad,
además de otros síntomas
secundarios.
El diagnostico se confirma
mediante una tomografía axial
computerizada
(TAC),
que
detecta las lesiones cerebrales en
el mesencéfalo. En cuanto al
tratamiento,
esta
es
una
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patología crónica que, de
momento, no tiene curación. El
objetivo del tratamiento es
reducir
la
velocidad
de
progresión de la enfermedad y
controlar los síntomas, la
levodopa es el fármaco más
potente hasta el momento para
el
tratamiento
de
esta
enfermedad.
Uno de los aspectos más
importantes del tratamiento de
la enfermedad de Parkinson
consiste en el mantenimiento del
tono muscular y de las funciones
motoras, por lo que es esencial
la
actividad
física
diaria.
También
hay
ejercicios
determinados
que
pueden
ayudar a mantener la movilidad
de los miembros y fortalecer los
músculos que generalmente se
ven más afectados.
EL PUEBLO DEL MES
El carpio (Córdoba
(Córdoba)
Córdoba)
El pueblo de Ana Alcobendas.
El Carpio es un municipio
español de la provincia de
Córdoba,
Andalucía.
Está
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situado al este de la provincia,
desde las estribaciones de Sierra
Morena hasta el Guadalquivir,
es un paisaje de fértiles tierras
de olivos, vega y de cultivos
herbáceos. En las orillas del río
existen unos sotos que resultan
de gran interés natural pues
sirven
de
refugio
para
numerosas aves acuáticas.
Está situado junto a dos vías de
comunicación importantes: la
autovía A-4 (Madrid-Cádiz) y la
línea de ferrocarril MadridCórdoba.
En
el
mismo
municipio de El Carpio, a pocos
km del centro urbano y al otro
lado de la autopista, se
encuentran una presa y una
central solar.
El municipio de El Carpio consta
de tres núcleos urbanos de
población, que son El Carpio,
Maruanas y San Antonio, estos
dos últimos, aldeas situadas
cerca del núcleo principal, su
población es de 4.582 habitantes
(2013).
La actual villa de El Carpio, se
fundó en el primer tercio del
siglo XIV junto a la torre
mandada construir por Garci
Méndez
de
Sotomayor,
descendiente
de
los
conquistadores de estas tierras.
Tras una serie de conflictos de
armas en la frontera granadina
durante el reinado de Alfonso
XI, este trasladó a un nuevo
emplazamiento a la población
que estaba en estas tierras en la
época musulmana, la de Alcocer
(Al-Qusayr).
Alcocer fue conquistado por
Fernando III en 1240, siendo
posteriormente (1245) donada su
villa y fortaleza al concejo de
Córdoba y delimitados los
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términos de su feligresía. Parte
de su término fue repartido
entre varios miembros de la
familia que colaboró en su
reconquista: los Meléndez o
Méndez
de
Sotomayor,
realizándose
posteriormente
otras reparticiones de sus tierras.
Uno de los descendientes de esa
familia (Garci Méndez de
Sotomayor) logró reunir en su
poder a primeros del siglo XIV
los donadíos repartidos por
Fernando
III,
mandando
construir en ellos una torre
fortaleza.
Alrededor de la torre, surgió la
población de El Carpio, dándose
como fecha de su fundación el
año en que se terminó la
construcción de aquella (1325).
La extensión territorial que
abarca
el
actual
término
municipal de El Carpio formó
parte en la antigüedad del
municipio romano llamado
Sacili Martialium. El actual
territorio de El Carpio fue, en
época romana, una zona de
fuerte implantación rural, como
lo prueban los restos de villas
encontrados en La Huelga, sitio
del Carneril, cortijo del Valle,
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túnel de la presa de Mengemor
y villar de Alcocer. Estas villas
confirman una gran actividad
agraria que estaría concentrada
en el cultivo de cereales, como se
confirma con la aparición de un
campo de silos subterráneos de
una enorme capacidad de
almacenamiento junto a la
ermita de San Pedro.
La villa, presidida por la Torre
de Garci-Méndez -resto de la
antigua fortaleza-, se asienta
sobre una colina desde la que se
domina un amplio panorama.
Su
configuración
urbana
recuerda los pueblos fortaleza,
levantados en torno a un
castillo. En la actualidad el
centro del pueblo lo ocupa la
plaza de la Constitución donde
se encuentra la Parroquia de la
Asunción y el Ayuntamiento.
A lo largo de la edad moderna,
la villa de El Carpio se erige en
el centro de uno de los señoríos
más importantes en tierras
cordobesas. Los Méndez de
Sotomayor se vincularon en
1472 con la casa de Haro. En
1549 se eleva a la categoría de
Marquesado, y a partir de 1559
extiende su jurisdicción a los
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pueblos vecinos de Pedro Abad
y Adamuz. En 1660 y 1747
quedaron sometidas a su
jurisdicción las Siete Villas de
los Pedroches. Este fenómeno
refleja el poderío que llegó a
alcanzar la Casa de Haro, casa
que en 1688 se unió con la de
Alba
RECETAS DE ANTAÑO
Carrillada ibérica al vino
Málaga con patatas panaderas y
uvas salteadas
Por Tere Benito. Cocinera
Ingredientes:
Carrillada de cerdo ibérico,
cebollas, zanahorias, patatas, vino
de Málaga, caldo, uvas, aceite de
oliva, azúcar y sal.
Elaboración:
Por un lado se fríen las patatas
estilo “panaderas”. Se limpia de
grasa la carne y se “marca” a fuego
vivo. Reservar.
Lavar y cortar las zanahorias y las
cebollas en trozos grandes y pochar
en la sartén, cuando estén blandas,
añadir el vino Málaga, una vez
reducido añadir el caldo y las
carrilladas marcadas. Cocinar todo
junto durante una hora y media a
fuego suave. Sacar las carrilladas y
colar el caldo, sazonar al gusto.
Hacemos una reducción de vino
Málaga con el azúcar a partes
iguales, añadimos el caldo y
después las carrilladas.
Presentación:
Colocar una base de patatas
panadera y encima un par de
carrilladas con la salsa y una
guarnición de uvas.
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Nº 23 DICIEMBRE AÑO 2014
Actividades del Centro de Día
¡Hola tod@s! Os seguimos contando cómo nos va en el centro de día. Cada vez somos más,
el grupo va creciendo y no dejamos de hacer actividades. Éste mes, ¡estamos muy
concentrados con la preparación de la decoración de navidad!
Cómo sabéis, nos encanta reutilizar los materiales, y están saliendo cosas muy bonitas.
Por ejemplo, os invitamos a ver nuestro árbol de navidad hecho con cartulinas o nuestro
belén, que lo estamos haciendo ¡con cápsulas de café! Las manualidades, nos ayudan
mucho a fomentar la creatividad, sumado a la mejora en la destreza de las manos y el
trabajo con distintos materiales.
¡Está casi todo preparado para las fechas navideñas que están por llegar! En cuanto a las
demás actividades, continuamos ejercitando el cuerpo con la gerontogimnasia y la mente
con las terapias de estimulación, aprendemos técnicas en el taller de pintura, nos
divertimos con el bingo y los juegos de mesa y disfrutamos en musicoterapia y en las
sesiones de cine…
¡Os invitamos a divertiros con nosotros!
Lorena Hernández. Animadora Sociocultural
La Revista de Altagracia
Año 2014
Altagracia Residencias Para Mayores