“Turismo en Puerto Vallarta desde una perspectiva social”

“Turismo en Puerto Vallarta
desde una perspectiva
social”
II Semana del Turismo
CUCEA U de G
Octubre 09, 2012.
MDM. Sandra Luz Zepeda Hernández
Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas
Turismo en Puerto Vallarta desde una perspectiva social
I. ANTECEDENTES
12 de
diciembre
de 1851
• Se establece formalmente “Las
Peñas de Santa María de
Guadalupe”
31 de mayo
de 1918
• Adoptó su nombre actual Puerto
Vallarta (municipio libre)
31 de mayo
de 1968
• alcanza status de ciudad – su
especialización productiva estaba
ya enfocándose en el turismo
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Turismo en Puerto Vallarta desde una perspectiva social
Puerto Vallarta se posicionó entonces como un pueblo
tradicional con su arquitectura vernácula hecha de
materiales pertenecientes a la región, los techos de
tejas rojas, las fachadas sencillas y blancas, alcanzaron
una relevancia simbólica para marcar los sitios de
importancia: las calles de lo que en la actualidad es el
perímetro del centro histórico; el malecón, las plazas e
incluso las iglesias de pobre arquitectura se convirtieron
en un escaparate de consumo turístico, o sea, lugares
de tránsito acogedores, colocándolo en el mapa mundial
del mercado turístico. (Nuñez & Rodríguez, 2009).
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Fotografía del malecón en el año 1939.
Fuente: Puerto Vallarta en mis recuerdos (2001).
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Fotografía de la plaza de la plaza de armas en 1957.
Fuente: Puerto Vallarta en mis recuerdos (2001).
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Los estudios realizados por COEPO catalogan a Puerto Vallarta con un IDH
Alto, y consecuentemente lo posiciona al frente de las cinco ciudades
consideradas ciudades medias
debido a que cuenta con el mayor
crecimiento y desarrollo social y demográfico después de la Zona
Metropolitana de Guadalajara.
Tabla 1. Población total por municipio
Región Costa Norte, Jalisco 1950-2010
Población total
Nº
Clave
1
2
Municipio
09
Región Costa Norte
020
Cabo Corrientes
067
Puerto Vallarta
1950
1960
1970
1980
20,970
29,699
57,703
87,399
150,353
228,190
261,200
4,363
5,077
5,068
6,785
8,146
9,133
9,034
10,801
15,462
35,911
57,028
1990
111,457
2000
184,728
2005
25
5,
68
220,368 1
100 Tomatlán
5,806
9,160 16,724
23,586
30,750
34,329
31,798
3
Fuente: Elaborado por el Consejo Estatal de Población con base en CONAPO, La población en los municipios de México 1950-1990; INEGI, XII
Censo General de Población y Vivienda 2000 y II Conteo de Población y Vivienda 2005.
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2
0
1
0
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Sin embargo, este crecimiento no ha sido congruente con el desarrollo
de la sociedad vallartense.
Puerto Vallarta se encuentra
dentro del área geográfica “C”, en
el tabulador de salarios, ganando
50.08 pesos por jornada laboral.
Fuente: Comisión Nacional de Salarios mínimos (2012).
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Tabla 2. Pobreza multidimensional en Puerto Vallarta
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Esto infiere una polarización en la
sociedad vallartense, pues mientras el
grueso de la población mantiene
carencias, solo menos de un quinto
se encuentra sobre la línea de
bienestar.
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II. Contexto actual
a) Ocupación hotelera
Tabla 3. Análisis comparativo de ocupación por destino
2011
Destino
Riviera Maya
Nuevo Vallarta
Cabo San Lucas
Los Cabos
Cancún
Cozumel
Puerto Vallarta
% ocupación
Semana 8
Semana 52
89.5
80
75
74.7
72
70.5
69.6
86.7
91
31
84.7
80.4
69.4
88.5
2012
% ocupación
Semana 14
88.6
93.6
84.8
82.7
81.6
70.6
83.9
Fuente: Datos estadísticos a partir de información proporcionada por la SECTUR a través de DataTur, 2012. Consultado el 02 de
octubre de 2012. Disponible en: http://datatur.sectur.gob.mx/wb/datatur/reportes_datatur
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Tabla 4. Comparativo de porcentajes de ocupación Puerto Vallarta-Nuevo
Vallarta
Puerto Vallarta
69.6
88.5
83.9
Nuevo Vallarta
80
91
93.6
10.4
2.5
9.7
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Tabla 5. Movimiento de cruceros en los principales puertos del país
Fuente: Elaboración directa con base en información de la Dirección General de Puertos a través de la SECTUR
(2012).
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Un destino maduro
En estado estacionario
Necesita diversificación
de su oferta
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III. La sociedad como elemento clave de la sostenibilidad
turística.
OMT
• Conservación de los recursos
naturales,
históricos
y
culturales y de otra índole
para que puedan seguir
utilizándose en el futuro al
tiempo
que
producen
beneficios a la sociedad
actual.
SECTUR
• Los destinos
mexicanos
enfrentan
problemas
ambientales y sociales, como
los
crecimientos
urbanos
desordenados alrededor de los
grandes centros turísticos, el
deterioro del entorno ecológico
y la pérdida de identidad
cultural.
• Planificación de la gestión de
desarrollo turístico para evitar
que se generen problemas
ambientales y socioculturales
graves en la región turística.
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Pérdida de identidad cultural
Durante las décadas de 1950 a 1970, años de la reconversión
turística, alrededor de 85% de las actividades productivas
formales están relacionadas con el turismo, por lo que se creó
la convicción de que “todo lo que es bueno para impulsar el
turismo es bueno para la población residente”.
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Preservación de tradiciones y actividad cultural – diagnóstico
actual
Falta de políticas públicas que
coadyuven a la conservación de la
cultura y las tradiciones.
La infraestructura cultural es pobre en
relación a los otros municipios /
destinos turísticos representativos de la
costa del Pacífico. (Mazatlán, Huatulco)
Destrucción de la zona arqueológica
del municipio, así como el olvido de la
época de bonanza de las Haciendas.
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Durante la presente década, Puerto
Vallarta ha sido marcada a través de
una serie de transformaciones y
destrucción de infraestructura que
formaba parte de la riqueza histórica
del municipio.
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Imagen . Malecón
en el año de 1957.
Fuente: Puerto
Vallarta en mis
recuerdos (2001)
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Vista del malecón inaugurado en 2011
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Fuente: Puerto Vallarta en mis recuerdos (2001)
Parque Hidalgo, inagurado en 1954. En la parte derecha
de la foto, se observa una barda blanca, la cual dividía al
parque de lo que era el panteón.
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Parque Aquiles Serdán (1957). Actualmente un
estacionamiento, totalmente reconstruido.
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En este sentido, la población
debe ser un ente protagonista,
formando parte de la oferta a
través del rescate y
preservación del estilo de vida
autóctono, así como de su
cultura.
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Zona arqueológica en el municipio.
Fuente: North Caroline University (2012).
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La tradicional charrería
El antiguo lienzo charro tuvo que ser demolido a fines de 1980 para dar paso
a nuevas construcciones, se encontraba este edificio a un lado del boulevard,
dentro de la actual zona hotelera, donde se encuentra el hotel Sheraton.
Charros de Vallarta (1947).
Fuente: Vallarta en mis recuerdos (2001).
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Tradiciones, costumbres y festividades del pueblo vallartense
GASTRONOMÍA.
Cuala: Tipo postre, elaborado con Masa de maíz con coco de aceite,
canela, leche.
Colado: Un tipo de cuala, envuelto en hoja de maíz seca, se deja secar
hasta cuajar.
Zoporrondongo: Se usaba para tomar “la leche” en lugar de pan, para la
merienda o cena. Principalmente elaborado en la temporada de maíz.
Posi: Una vez pasada la temporada de maíz (ya no estaba tierno), el
grano duro se molía y se hacía pinole, con lo que combinado con jugo de
tuna silvestre, se tomaba también para la merienda, se hacía tipo
“pastelito” y se partía como postre. La tuna silvestre se traía de los llanos
y a orillas de los ríos.
Tuba: Tipo de agua refrescante, elaborada con agua de coco y fruta.
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Tradiciones, costumbres y festividades del pueblo vallartense
Gorditas de carne: Éstas se vendían en “la plaza”, los sábados y
domingos, llevaban sus mesas, sillas, brasero, comal, estas personas
que vendían cena eran llamadas “chimoleras”, además vendían pozole y
tostadas, así como las “aguas frescas”.
Tepache: a partir de la cáscara de piña fermentada, lo servían en vaso,
se le colocaba una pizca de carbonato.
Pescado en vara: Tradicional “pescado en vara asado”. Se hace un
alumbrado a lo largo de la playa, el pescado limpio se inserta en vara de
madera, sobre la playa, cerca de la brasa o lumbre, hasta dorar parejo,
una vez dorado se vende y se come al natural, desde antaño la gente lo
compraba saliendo de la brasa, ya que se encontraba encajado en la
arena.
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Tradiciones, costumbres y festividades del pueblo vallartense
Pescado en vara. Fuente: Puerto Vallarta en mis recuerdos (2001)
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Festival Internacional de música (1973)
Baile del rebozo (1958)
Torneo internacional del pez vela (1955)
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CONCLUSIONES
Puerto Vallarta es un destino maduro en la categoría
de producto sol y playa, que necesita apostarle a la
diversificación de su oferta a través del rescate y
conservación de sus recursos y patrimonio material e
inmaterial.
Solo a través del involucramiento y participación de la
sociedad en el proceso evolutivo del municipio como
destino turístico, Puerto Vallarta estará en condiciones
de sostener su permanencia y competitividad el
mercado, tanto nacional como internacional.
II Semana del Turismo.
MDM. Sandra Luz Zepeda Hernández
Turismo en Puerto Vallarta desde una perspectiva social
BIBLIOGRAFÍA
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DATATUR. (04 de Octubre de 2012).
http://datatur.sectur.gob.mx/wb/datatur
Secretaría
de
Turismo
.
Obtenido
04 de Octubre
de
DataTur
de 2012,
Certeza
de
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Gilabert, C. (2007). El Paraíso antes y después del turismo. En P. Nuñez, Sociedad y Economía. (págs. 25-46). Puerto Vallarta:
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Nuñez, P., & Rodríguez, R. (2009). Sociedad y Economía. Puerto Vallarta, México.: Universidad de Guadalajara.
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Sistema de Información Estadística y Geografía. (2012). SIEG Jalisco. Recuperado el 04 de octubre de 2012, de
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Zepeda, A. (12 de 10 de 2012). Costumbres y gastronomía de la Hacienda de Ixtapa. (S. Zepeda, Entrevistador)
Zepeda, S. (2011). El turismo cultural como alternativa de diversificación del producto turístico en Puerto Vallarta. Memoria del
IV Encuentro Nacional de Profesionales de la Investigación y Desarrollo Tecnológico. México: Programa Delfín.
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