C o n s e j e r í a d e E c o n o m í a e I n n o v a c i ó n Te c n o l ó g i c a Boletín Agrario Cultivo hidropónico del tomate Ensayos varietales de cebada en el IMIA Proyección del ITDA en Centroamérica Abril 2 0 0 4 N.° 40 Transferencia tecnológica al sector agrario Agricultura ecológica Plan de Formación 2004 Madrid, pueblo a pueblo Garganta de los Montes UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo de Orientación y de Garantía Agrícola CONSEJERÍA DE ECONOMÍA E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ★★★★★★★ Comunidad de Madrid CONSEJERÍA DE ECONOMÍA ★ ★ ★ ★ E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ★★★ Comunidad de Madrid Sumario Número 40 • abril • 2004 Información regional Director D. Fernando Merry del Val Consejero de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid. 48 Subdirector D. Luis Sánchez Álvarez Director General de Agricultura y Desarrollo Rural. Consejo de Redacción D. José María Cepeda Barros Director Gerente del IMIA. Dña. Isabel Carpio García Ganadería y Protección Animal. Dña. Alicia Cáceres López Alimentación e Industrias Agroalimentarias. D. Tomás Criado Martín Agricultura y Programas Agroambientales. D. Enrique Menéndez Sanjurjo Financiación Agraria. Dña.Paloma de la Viña Gómez Coordinación Agraria. D. Jesús Carpintero Hervás Planificación ITDA. D. Gregorio Vergara García IMIA. Samatec celebró con gran éxito su segunda edición; Colmenar de Oreja celebró la II Fiesta del Vino Nuevo; La oferta turística de la región madrileña se presenta en Fitur 2004; El ITDA organiza una demostración de prepoda mecánica en el CTT El Socorro; Jornada de Demostración sobre el Testaje de Animales de Especie Bovina en Aranjuez; Madrid por la Ciencia celebra su V Edición. Información nacional 911 Novedades legislativas en relación al movimiento entre explotaciones de precebo y/o cebadero bovinos, ovinos y caprinos; Tasa láctea; Reguladas la gestión y el control; La agricultura ecológica, en expansión. Jefe de Redacción Información de la UE D. Jesús Gómez-Hidalgo ITDA. Redacción D. Valeriano Heras Dña. Ángela Lecumberri Edita Consejería de Economía e Innovación Tecnológica Comunidad de Madrid Coordinación Editorial IBERSAF EDITORES Huertas, 47 bis (Edif. Cervantes) 28014 Madrid Tel. 91 429 95 34 Fax 91 420 39 48 Distribución SAFEL DISTRIBUCIÓN C/ San José, 2 28014 Madrid Tel. 91 429 95 34 Impresión IBERSAF INDUSTRIAL, S. L. ISSN: 1575-7501 Depósito Legal: M. 6952-1986 Tirada: 10.000 ejemplares Precio unitario por ejemplar: 1,06 euros BOLETÍN AGRARIO no se responsabiliza ni suscribe necesariamente las opiniones y comentarios expresados en sus páginas por colaboradores, particulares o entidades. Prohibida la reproducción total o parcial de textos o ilustraciones sin autorización expresa del editor. 12 UE-Cereales: La cosecha cereal sube en el 2004, con leves cambios a largo plazo; La CE divulgará datos sobre el mercado de cereales a través de Internet; Las exportaciones de vino se incrementaron un 23% en el 2003. Investigación, Desarrollo e Innovación Tecnológica 1848 Convocatoria de cursos de transferencia tecnológica al sector agrario ITDA; Cultivo hidropónico en el CTT La Isla de Arganda del Rey campaña 2003; Evolución de los Programas Nacionales de Erradicación de Enfermedades de los animales 1997-2003; El consumo de pan en la Comunidad de Madrid; Nuestro primer Centro de Enseñanza; Ensayos varietales de cebada cosecha 2003 realizadas en el IMIA. Varios Noticias IMIA: (13); Información de ayudas al sector agrario (22-26); Fichas: (27-28); Variedades del IMIA (29-30); Madrid, pueblo a pueblo: Garganta de los Montes (49-54); Biofach 2004; Alimentaria 2004 (55). E DITORIAL L a Comunidad de Madrid, una región que tradicionalmente proyecta la imagen de zona urbana e industrial, tiene sin embargo un espacio rural de gran relevancia para la vertebración económica y social de su territorio. Teniendo en cuenta la tipología territorial de la Comunidad de Madrid, el futuro de nuestro sector agrario está fuertemente condicionado por un desarrollo equilibrado de nuestras zonas rurales. La mejora de la competitividad de estas zonas rurales y la creación de oportunidades alternativas de ingresos y de empleo para los agricultores y sus familias, tanto en las propias explotaciones como fuera de ellas, debe ser un objetivo prioritario para el futuro. El nuevo marco que supone la reforma de la Política Agraria Comunitaria de la Unión Europea consolida las políticas de desarrollo rural como su segundo pilar, acompañando y complementando los cambios en las políticas de precios y mercados agrarios. Además, el nuevo marco permite el desarrollo de otras acciones dirigidas hacia la calidad y seguridad alimentaria y hacia la agricultura sostenible, que en su conjunto consolidan el papel que el espacio rural va a jugar en los próximos años. Por ello la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica ha decidido que la Dirección General competente en materia de agricultura pase a denominarse Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, como reflejo de la voluntad política de apostar por el papel multifuncional de nuestra agricultura, y que a los bienes y servicios propios producidos por su actividad se sumen otros de interés público que la sociedad madrileña demanda, como son la gestión sostenible del espacio agrario y rural y la preservación de su vitalidad demográfica y económica. Por otro lado, estas nuevas orientaciones dirigidas hacia la ocupación del espacio, el equilibrio territorial y la diversificación del empleo y de la actividad económica en nuestros ámbitos rurales, y que tendrán su reflejo en las correspondientes dotaciones económicas del presupuesto, no supondrán el abandono de una política agraria económico-productivista que siga apostando por la mejora de la competitividad de nuestro sistema agrario y alimentario. Por ello, este número del BOLETÍN AGRARIO está dedicado a la innovación agraria como factor clave de competitividad, en particular a través de los cursos de formación del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario como herramienta para la transferencia de conocimiento. 3 I N F O R M AC I Ó N R E G I O N A L SAMATEC celebró con gran éxito su segunda edición El Salón de la Agricultura, Medio Agrario y Tecnología (SAMATEC) celebró su segunda edición del 12 al 14 del pasado mes de diciembre en el Recinto Ferial Parque Juan Carlos I. La Asociación Española de Estudios Sociales Agrarios (AESDESA) organiza esta muestra, cuya inauguración estuvo presidida por el consejero de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, Fernando Merry del Val. Le acompañaba, en representación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel García Tejerina, secretaria general de Agricultura y Alimentación, quien destacó la importancia de SAMATEC como escaparate para mostrar a los agricultores las innovaciones que se producen en tecnología agraria. El número de expositores de esta edición se cifró en 95, de los cuales 93 eran empresas nacionales dedicadas a la producción, transformación y distribución de productos agrarios. El principal protagonista ha sido el sector de maquinaria agrícola, con un tercio de las empresas participan- 4 tes, lo cual es de gran importancia, dado que un porcentaje muy elevado del parque móvil agrario tiene una antigüedad mayor a los 15 años y SAMATEC no se limita a la exhibición de novedades, sino también al asesoramiento acerca de su rentabilidad en función de las características de la explotación. El Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) y el IMIA (Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria), siempre presentes en estos eventos, participaban con el stand de la Comunidad de Madrid, punto de información acerca de las acciones de transferencia de tecnología e investigación que se llevan a cabo en el sector agrario de nuestra región. Paralelamente se organizaron dos Jornadas Científicas centradas en la calidad y el medio ambiente y una Mesa Redonda para orientar al agricultor en materia de consumo y ahorro de energía. La acogida de SAMATEC ha cumplido las expectativas de sus organizadores, con un número de visitantes que alcanzaba la cifra de 15.000. Los buenos resultados de las dos primeras ediciones hacen augurar la consecución de un evento de carácter internacional para el 2004. Ángela Lecumberri I N F O R M AC I Ó N R E G I O N A L Colmenar de Oreja celebró la II Fiesta del Vino Nuevo Durante los días 28, 29 y 30 de noviembre se organizó la II Fiesta del Vino Nuevo en Colmenar de Oreja, localidad de gran tradición y riqueza vitivinícola. Durante estos días, los restaurantes del lugar ofrecieron los vinos nuevos a sus comensales. La inauguración estuvo presidida por José María Cepeda, gerente del ITDA (Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario); Pilar Algovia, alcaldesa de Colmenar de Oreja, y la cantante Luz Casal, recién designada Madrina del Vino 2003. El acto incluyó una conferencia sobre «Vino y Constitución» a cargo del primer teniente de alcalde, Francisco José García. Para concluir, se llevó a cabo una degustación de los vinos nuevos, acompañada por un delicioso ágape. Ángela Lecumberri La oferta turística de la región madrileña se presenta en Fitur 2004 La Feria Internacional del Turismo (Fitur) se celebró del 28 de enero al 1 de febrero en el recinto ferial Juan Carlos I. Esta edición, la vigesimocuarta, ha ocupado por primera vez los 10 pabellones de Ifema, con expositores de 170 países y más de 11.000 empresas participantes, consolidándose como el segundo evento turístico más importante del mundo. El 28 de enero, tras la inauguración, tuvieron lugar los actos conmemorativos del Día de Madrid, presididos por Esperanza Aguirre y Alberto Ruiz-Gallardón. Les acompañaban el consejero de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad, Fernando Merry del Val; la presidenta de la Asamblea, Concepción Dancausa, y el presidente de Ifema, José María Álvarez del Manzano, entre otras personalidades. La presidenta de la Comunidad destacó el papel de la región madrileña en Fitur, ya que se trata del quinto destino turístico del país. Así, la Comunidad de Madrid ocupaba un espacio de 1.200 metros cuadrados dentro de la muestra, divididos en cinco áreas: «Madrid, un gran Museo», «Madrid, un gran Restaurante», «Madrid, un gran Espacio Natural», «Madrid, una gran Tienda» y «Madrid, un gran Espectáculo». A su vez, las infraestructuras y proyectos que se están poniendo en marcha por la posible candidatura olímpica Madrid 2012 han sido una de las propuestas más relevantes de la presente edición. Ángela Lecumberri 5 I N F O R M AC I Ó N R E G I O N A L El ITDA organiza una demostración de prepoda mecánica en el CTT El Socorro El Centro de Transferencia Tecnológica Vitivinícola El Socorro, situado en el término municipal de Colmenar de Oreja, fue el escenario de una Jornada de Puertas Abiertas con demostración de prepoda mecánica la mañana del 27 de febrero. El Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) organismo que se encarga de gestionar El Socorro, organizó el evento. José María Cepeda, gerente del Instituto, inauguró la Jornada y explicó a los asistentes que este acto es el primero de una serie en los que el ITDA informará a los profesionales e interesados de las actuaciones que el Instituto lleva a cabo en cuanto a transferencia de tecnología. Posteriormente, José Ramón Lissarrague, profesor de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, explicó a los presentes la El gerente del ITDA inaugura la Jornada. 6 importancia de la labor de prepoda en el cultivo de la vid, que puede definirse como la rebaja parcial de los sarmientos a un número de yemas superior al que permanecerán en la poda definitiva. Esta operación es fundamental, ya que facilita la futura poda y permite retirar los residuos de podas anteriores. La labor puede realizarse de forma manual o mecánica. La exposición se centró en la segunda, de rendimiento mucho más elevado, para la cual se pueden utilizar tres máquinas diferentes: prepodadoras de barras de corte, de sierras circulares o de discos horizontales. Este último tipo es el de uso más extendido y el que se utilizó en la posterior demostración. Finalizada la ponencia, los presentes se trasladaron a las parcelas de El Socorro para comprobar sobre el terreno el trabajo de prepoda con una Prepodadora de Discos Horizontales Pellenc TL 20. Esta máquina trabaja a una velocidad de 3 a 5 km/h y consta de un bastidor con dos ejes verticales provistos de discos cortantes solapados, separados a una distancia de 10 centímetros, lo que permite abarcar una extensión vegetal amplia. A la vez, dispone de un sensor láser que detecta la ubicación de los postes, evitando que resulten dañados con la labor. El punto final de la Jornada lo puso la degustación de vinos madrileños, acompañados de un aperitivo. Ángela Lecumberri Detalle de los discos cortantes solapados. I N F O R M AC I Ó N R E G I O N A L El Testaje proporciona datos para determinar el valor genético de los animales Jornada de Demostración sobre el Testaje de Animales de Especie Bovina en Aranjuez Posteriormente, El Instituto Tecnolos asistentes visitalógico de Desarrollo ron las instalaciones Agrario (ITDA) orgaque conforman el nizó el 10 de marzo Centro de Testaje y una «Jornada de Decomprobaron in situ mostración sobre el el excelente estado Testaje en Animales de los animales en el de Especie Bovina de centro. Durante la Aptitud Cárnica» en visita, los ganaderos el Centro de Transfeconsultaron con los rencia Tecnológica La técnicos del ITDA Chimenea, situado en las dudas acerca del el municipio de Aranmanejo y cuidado de juez y gestionado por sus ejemplares en dicho Instituto. particular. El Centro de TestaLa Jornada se je de La Chimenea clausuró con una decomenzó su actividad gustación de vinos de en noviembre de José María Cepeda da comienzo a la Jornada. Madrid que disfruta2001. El objetivo ron todos los presenprincipal de estas instes. talaciones son las experiencias con terneros de razas puras de aptitud cárnica, Ángela Lecumberri de las que se obtienen datos para determinar su valor genético. La estancia se prolonga aproximadamente durante cinco meses. Para participar en la prueba, los animales deben estar inscritos en sus correspondientes Libros Genealógicos y pertenecer a ganaderías que colaboren con el Esquema Nacional de Selección de la raza. La Jornada estaba dirigida principalmente a los propietarios de los ejemplares que se encuentran actualmente en el Centro de Testaje, asociaciones de criadores de razas puras, representantes de la Dirección de Ganadería del MAPA, así como a público en general interesado en la materia. José María Cepeda, gerente del ITDA, inauguró el acto, destinado a difundir información sobre las actividades desempeñadas por el Instituto en las fincas que gestiona. Tras ello, se expuso el funcionamiento y los elementos que componen las instalaciones, así como los controles y el seguimiento de los animales. Por último, se mostraron los resultados de la serie, que se estaba testando en ese momento. Dentro del programa, Clara Díaz, investigadora del INIA, intervino para hacer una breve exposición del fundamento, objetivos y metodología del esquema de Visita de los ganaderos a las instalaciones. selección de la raza limusín. 7 I N F O R M AC I Ó N R E G I O N A L Madrid por la Ciencia celebra su V Edición Numerosos centros públicos y privados participaron en las 500 actividades organizadas La V Feria Madrid por la Ciencia tuvo lugar del 27 al 30 de marzo en el Recinto Ferial Juan Carlos I. Este evento, enmarcado dentro del Programa de Cultura Científica de la Comunidad de Madrid, tiene como objetivo poner la ciencia al alcance de todos, así como dar a conocer a la comunidad científica las demandas de los ciudadanos. La inauguración estuvo presidida por Luis Peral, consejero de Educación de la Comunidad, y José María Álvarez del Manzano, presidente de IFEMA. Junto a ellos, en representación de la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica, acudió Federico Manrique, director general de Innovación Tecnológica. La muestra ha contado con la participación de 155 organizaciones, entre las cuales se encontraban organismos públicos de investigación, centros educativos, universidades, museos de ciencia, etcétera. Todos ellos han permitido que se pongan en marcha 500 actividades interactivas de carácter gratuito. Además, 2.000 alumnos, 200 profesores de centros docentes, 200 investigadores y profesores universitarios y más de 100 profesionales, se encargaban de la divulgación científica acerca del ámbito en el que desarrollan su labor profesional. Federico Manrique visita el stand de Madrid Innova. En esta edición se ha ocupado una extensión de 18.000 metros cuadrados, divididos en las siguientes áreas temáticas. «Ciencia y Arte», «Ciencia Urbana», «Construimos el Futuro», «Física y Química», «Matemáticas», «La Vida», «La Ciencia y Los Niños», «Energías», «Tecnociencia Doméstica», «El Universo y la Tierra», «Reales Sociedades» y «El Renacimiento». La Comunidad de Madrid contaba con un espacio propio, en el que estaban representadas las Consejerías de Justicia e Interior, Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Educación, Transportes e Infraestructuras, Cultura y Deportes, Economía e Innovación Tecnológica, Presidencia y Sanidad y Consumo. En el stand de la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica participaba la Dirección General de Innovación Tecnológica, así como el IMIA (Instituto Madrileño de Investigaciones Alimentarias), mostrando las variedades de cereal que se cultivan en la finca «El Encín». El Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA), por su parte, presentó el cultivo hidropónico de fresa y la experimentación en viñedo que se llevan a cabo en sus centros de transferencia tecnológica. Ángela Lecumberri 8 I N F O R M AC I Ó N N AC I O N A L Novedades legislativas en relación al movimiento entre explotaciones de precebo y/o cebadero bovinos, ovinos y caprinos El RD 2611/1996 de 20 de diciembre, por el que se regulan los Programas Nacionales de Erradicación de enfermedades de los animales, establece el régimen de movimiento de los animales de las especies bovina, ovina y caprina, en función del resultado de ejecución de dichos programas. Con objeto de clarificar estos movimientos se ha publicado el RD 51/2004, de 19 de enero, que modifica el RD 2611/1996, y que incluye las siguientes consideraciones: a) Define explotación de cebo o cebadero aquellas que están dedicadas al engorde de animales de la especie bovina, o de las especies ovina y/o caprina con destino posterior directo y exclusivo a matadero. b) No obstante, los animales procedentes de un cebadero calificado: Oficialmente Indemne de Brucelosis ............................ (B4) Oficialmente Indemne de Tuberculosis .......................... (T3) Oficialmente Indemne de Leucosis ................................ (L3) Oficialmente Indemne de Brucelosis ovino/caprino ...... (M4) podrán transitar por otros cebaderos o centros de concentración siempre que estén calificados antes de ser sacrificados en matadero. c) Define como explotación de precebo aquella que únicamente dispone de animales de la especie bovina, ovina o caprina cuya edad no supere los ocho meses y cuyo destino posterior só- lo podrá ser a otra u otras explotaciones de precebo o centro de concentración, siempre que estén calificados o directamente al matadero o a un cebadero. d) Las pruebas sanitarias se realizarán a petición de parte, y cuando como resultado de ello se diagnostiquen a animales con resultados desfavorables será obligatorio su sacrificio, aunque no sean indemnizados por ello. e) El coste de la realización de las pruebas sanitarias corre a cargo del titular de la explotación. f) Para la obtención del título de cebadero o explotaciones de precebo calificadas, deberán cumplir lo dispuesto en el RD 1716/2000 de 13 de octubre. g) Los ovinos/caprinos con calificación M4 (Oficialmente Indemne de Brucelosis) podrán tener como destino cualquier explotación de precebo o cebadero y los de las explotaciones M3 (Indemne de Brucelosis) o M2 negativas sólo a explotaciones de precebo calificadas o cebadero. h) Por último, hasta el 31 de diciembre de 2005, los ovinos y/o caprinos calificados M3 podrán acceder a ferias y mercados calificados, siempre que cumplan las condiciones exigidas según lo dispuesto en el RD 2121/1993 de 3 de diciembre. Carlos Fdez. Zapata Jefe Sección de Vigilancia Sanitaria Tasa láctea Reguladas la gestión y el control Al objeto de asegurar la transparencia en la gestión y el control de la tasa suplementaria del sector lácteo, el Consejo de Ministros aprobó recientemente un Real Decreto por el que se regula el régimen de la tasa láctea, tanto en lo relativo a las declaraciones, acreditaciones o autorizaciones para primeros compradores, como a las facturaciones, retenciones a cuenta o liquidaciones. Esta regulación integral, requerida por el propio sector, afectará por tanto a todos los operadores que intervienen en el proceso de producción, transformación y comercialización de la leche y los productos lácteos, garantizando el correcto funcionamiento del sistema de cuotas, con una repercusión de la tasa a los responsables directos de la misma. Este nuevo régimen, que entrará en vigor en la próxima campaña 2004/2005, parte de la necesidad de conocer con detalle el origen de toda la leche producida y comercializada, mediante la documentación de todas las transacciones comerciales por parte de los operadores del sector, para conseguir la justa repercusión en los responsables de la tasa por superación de la cantidad global asignada a España. Para conseguir esa transparencia del mercado, la nueva normativa introduce la obligación de realizar declaraciones mensuales, a partir de explotaciones de dimensiones determinadas, que se suman a las ya previstas en la normativa comunitaria, de carácter anual. Para los productores y primeros compradores establece la necesidad de llevar la gestión contable y la facturación de todas las operaciones realizadas, conservando la documentación comercial de cada campaña, durante, al menos, un período de tres años. Igualmente los industriales, transportistas y demás operadores del sector deberán contar con la documentación de todas las transacciones, de forma que se asegure el completo seguimiento de toda la leche producida y comercializada en España, seguimiento que se complementa con el previsto en la normativa sobre trazabilidad en el sector lácteo. Además de regular el intercambio de información entre operadores, que permita el cumplimiento de las recíprocas obligaciones, el Real Decreto recoge los supuestos de ampliación del hecho imponible de la tasa, por incumplimiento de las obligaciones sobre acreditación documental de las transacciones, que incumbe a todos los operadores del sector. Autorizaciones para primeros compradores El régimen de autorizaciones como primer comprador contempla dos sujetos: el comprador comercializador y el comprador 9 I N F O R M AC I Ó N N AC I O N A L transformador. El primero de ellos deberá estar dado de alta en el impuesto de actividades económicas como comercializador al por mayor de leche, pudiendo comprar exclusivamente a productores. En el caso del comprador transformador, además de estar dado de alta como tal en el impuesto de actividades económicas, tendrá que estar inscrito en el registro de industrias alimentarias, pudiendo comprar leche a los productores y venderla a compradores transformadores o a industriales. Los compradores autorizados quedarán inscritos en el Registro público de carácter administrativo (RECAL), que se creará en el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), al que podrán consultar los productores para acceder en régimen de libre concurrencia a los posibles primeros compradores. Al final de cada período de tasa láctea, el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) compensará a los productores cuyas entregas hubieran sobrepasado su cantidad de referencia individual con la parte no utilizada por los restantes productores y con las cantidades disponibles de la reserva nacional. Así, el pago de la tasa por superación de la cuota se modulará conforme al sistema de compensación única, atendiendo exclusivamente al sobrepasamiento efectivo, con objeto de asegurar un trato equitativo a todos los productores, teniéndose en cuenta para el cálculo de la compensación el volumen de superación efectiva y el porcentaje de rebasamiento sobre la cuota. Para las entidades cooperativas y las sociedades agrarias, el texto aprobado establece que podrán obtener autorización como compradores comercializadores, sin necesidad de acreditar el volumen mínimo de negocio establecido con carácter general y sin tener que constituir una fianza inicial, como garantía de cumplimiento de las obligaciones derivadas del régimen de la tasa láctea, para el ejercicio de la actividad. Igualmente se dispensará a ambas entidades asociativas de la prohibición de vender leche a otros comercializadores, siempre que se trate de sociedades cooperativas en las que estén integradas, reconociendo así la contribución social de las sociedades cooperativas en apoyo del sector productor, en la distribución y concentración de la oferta. Con objeto de conseguir la paulatina adecuación a las disposiciones del régimen de la tasa láctea, se establece un período transitorio, en cuanto al régimen de autorizaciones y cumplimiento gradual de los nuevos requisitos, que comprenderá las tres próximas campañas. Reparto de cuota láctea Unos 4.000 ganaderos han resultado beneficiados del último reparto de cuota láctea llevado a cabo por el Ministerio de Agricultura. Las cantidades de referencia repartidas procedían de la Reserva Nacional de Cuotas Lácteas, la cual se había nutrido de la retirada de cuotas de productores, de los programas de abandono y de las recuperaciones de transferencias de cuota entre productores (peaje). El reparto de estas cuotas se hizo teniendo en cuenta el Real Decreto 347/2003, en el que se especifica que la reserva nacional es competencia del MAPA y se establecen los requisitos para su asignación y unos baremos de puntuación para las solicitudes. De esta forma, las 16.000 solicitudes presentadas fueron valoradas de acuerdo a unos criterios de puntuación, por ejemplo: explotación prioritaria, ser el titular agricultor joven, estar la explotación en zona desfavorecida, ser el titular miembro de una cooperativa para la comercialización de leche, etc. Todos estos baremos perfilan, según el MAPA, el modelo de explotación que se debía priorizar. Una vez valoradas las solicitudes y de acuerdo con el volumen cuota de la reserva, el MAPA debía tomar la decisión de cuánta cuota iba a asignar por cada punto y cuál sería la puntuación a partir de la cual no se iba a dar cuota. Respecto al volumen por punto, la decisión fue otorgar algo menos de 1.000 kilos por punto y fijar en 12 puntos la solicitud mínima con derecho a cuota. Esto ha explicado que unos 4.000 ganaderos se hayan beneficiado de un aumento de cuota, que ha oscilado entre los 11.000 kilos y los 20.000 kilos. Estas cantidades de referencia repartidas, formarán parte de la cuota disponible de la explotación a 31 de marzo de 2004, es decir, que sí computarán a la hora de fijar la ayuda láctea que se dará por primera vez esta campaña. La agricultura ecológica, en expansión La espectacular evolución que ha experimentado la producción ecológica en España ha propiciado que actualmente se sitúe en los primeros puestos del mundo, según declaró el ministro de Agricultura durante la inauguración de la Feria «Biofach», de Nuremberg (Alemania). Los indicadores difundidos por el ministro así lo demuestran: el valor estimado de la comercialización de productos provenientes de la agricultura ecológica en 2003 ascendió a 235,65 millones de euros, lo que supone un incremento del 36% respecto al año anterior. La superficie dedicada a este método de producción alcanzó las 725.254 hectáreas, un 9% más que en 2002, y el desarrollo de su actividad industrial lo constata el incremento de un 20% en el número de elaboradores registrados. 10 Todos estos datos reflejan el importante crecimiento que está experimentado este modelo de agricultura, una constante desde 1991, si tenemos en cuenta que ese año sólo se destinaron 4.235 hectáreas y, a partir de esa fecha, y de forma espectacular desde 1996, el desarrollo ha sido continuo hasta alcanzar en 2003 las 725.254 hectáreas, superando en un 9% la inscrita el año anterior. Asimismo, el número de productores fue de 17.028, y el de elaboradores creció hasta 1.439, un 20% más que en el último año. Entre los distintos tipos de cultivos ecológicos, el más frecuente, exceptuando los pastos, praderas y forrajes que se destinan a la alimentación animal, es el de cereales y leguminosas (31%), seguido del olivar (28%) y de los frutos secos (12%). I N F O R M AC I Ó N N AC I O N A L En los datos referidos a explotaciones ganaderas, cuyo número ascendió en 2003 a 1.751, también se aprecia una gran diversidad, que va desde el vacuno (46%), a la apicultura (5%), pasando por el ovino (26%), avicultura (6%), caprino (9%) y porcino (4%). Actividad industrial Pero sólo se ha incrementado la superficie de cultivo. De los datos recogidos se desprende que la actividad industrial en agricultura ecológica –relacionada con la producción vegetal y animal– está despegando con fuerza. El número de industrias relacionadas con la producción vegetal se situó en las 1.371 en 2003, lo que ha supuesto un aumento del 31% en el último ejercicio. Además, el sistema de producción se amplía a otros sectores, como el ganadero, que ha visto crecer su actividad con un incremento del número de explotaciones ganaderas, 1.776, así como de las industrias relacionadas con la producción animal, 222 registradas que suponen un crecimiento del 51% sobre el año anterior. España ha sido uno de los primeros países en regular un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y su conservación, conocido como agricultura ecológica, que excluye el uso de abonos o plaguicidas de síntesis química. Las favorables condiciones climáticas de nuestro país posibilitan, de una forma natural, el desarrollo de los sistemas extensivos de producción. Datos regionales Por Comunidades Autónomas, la mayor superficie corresponde a Andalucía, con 283.219,76 hectáreas inscritas, a la que sigue Extremadura, que destinó en 2003 unas 131.752 hectáreas. La tercera comunidad en cuanto a superficie de cultivo es Aragón, con 74.169, seguida de Cataluña, que dedica 56.214 hectáreas a la agricultura ecológica, y Castilla-La Mancha, con 47.638. En cuanto al número de productores, 5.745 están localizados en Extremadura y 4.768 en Andalucía, mientras que Castilla-La Mancha cuenta con 1.209. En el capítulo de elaboradores, la comunidad a la cabeza es Andalucía, con 305. La sigue de cerca Cataluña, con 277, y la Comunidad Valenciana, con 149. Exportaciones La producción ecológica en España ha seguido desde sus inicios una tendencia clara hacia el mercado exterior, debido a la fuerte demanda de los consumidores centroeuropeos. Gran parte de esa demanda proviene de Alemania. Según un estudio referido a 2002, el 100% de los operadores encuestados que exportaban comercializaban una parte de su producción en Alemania, en tanto que a Francia lo hacían el 62,7% y al Reino Unido el 58,8%. Esto constata los fuertes vínculos comerciales que se dan en este sector entre germanos y españoles. Para reforzar esos vínculos comerciales, el Plan Estratégico para la Producción Ecológica, que presentó el ministro a las empresas alemanas en «Biofach», incluye acciones concretas que podrán favorecer los intercambios comerciales entre ambos países: a través de la creación de estructuras de comercialización conjunta que propicien una concentración de la oferta, así como las incluidas en el objetivo de armonización y potenciación de los mecanismos de control. Plan estratégico El ministro español pudo exponer a los asistentes alemanes el Plan Estratégico para la Producción Ecológica 2004-2006, que cuenta con 8 objetivos y 55 acciones concretas que facilitarán el desarrollo armónico y duradero del sector. Los objetivos se centran en los sectores de producción agrícola y ganadera, de transformación y elaboración de productos, así como el de comercialización y venta. Asimismo, este plan contribuye a la mejora del nivel de confianza de los consumidores, a incrementar el nivel de formación del sector, a la armonización y potenciación de los mecanismos de control, al fomento de líneas de investigación y desarrollo, así como a dar un impulso para la vertebración del sector. Todos ellos coinciden, básicamente, con los del Plan de Acción Europeo, cuya redacción definitiva se está acometiendo actualmente. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN MADRID En la Comunidad de Madrid la superficie dedicada a la agricultura ecológica asciende a 5.012,5 hectáreas, lo que supone el 0,7% del total nacional. En cuanto a la cifra de operadores, se alcanzan los 111, de los cuales 72 son productores, 36 elaboradores y los 3 restantes importadores. De las 5.012,5 hectáreas de superficie inscrita en nuestra comunidad, 4.105,02 hectáreas corresponden a «superficie calificada en agricultura ecológica»; 483,55 hectáreas, a «superficie calificada en conversión», y las 423,93 hectáreas restantes, a «superficie calificada en primer año de prácticas». Por tipos de cultivos predominan las 1.281 hectáreas de «pastos, praderas y forrajes», seguidos por los «cereales y leguminosas» con 1.014,30 hectáreas. Hay que destacar, asimismo, las 421,50 hectáreas ocupadas por el «olivar» ecológico y las 206,70 de la «vid», además de las 792,00 hectáreas correspondientes a «bosque y recolección silvestre». En el caso de la ganadería ecológica en la Comunidad de Madrid hay registradas 18 explotaciones, de las que 8 son de vacuno (6 de carne y 2 de leche), 1 de caprino de leche, 1 de avicultura de puesta y 8 de apicultura. Finalmente, en cuanto a las actividades industriales ligadas a la agricultura ecológica, existen 51 industrias sometidas a control, entre ellas 5 almazaras, 6 bodegas, 5 de manipulación y envasado de productos hortícolas, 5 de conservas vegetales, 1 de elaboración de especias, 7 de panificación y pastas, 6 de galletas, 3 de manipulación y envasado de frutos secos, 4 de manipulación y envasado de granos, 4 de preparados alimenticios y otras 4 de actividades diferentes. 11 I N F O R M AC I Ó N D E L A U E La cosecha de cereales sube en el 2004, con leves cambios a largo plazo La Comisión Europea estima que la producción de cereales se recuperará este año –frente a la escasa cosecha de 2003 por la sequía– y a largo plazo experimentará cambios moderados en la superficie de cultivo y en los rendimientos. Esta producción abarcará 38,2 millones de hectáreas en 2004, frente a los 36,3 millones registrados en 2003, según el informe de la CE sobre las perspectivas agrícolas para el período comprendido entre 2003 y 2010. La cosecha, que rondará los 216,8 millones de toneladas este año en los actuales Estados miembros (184,3 millones en 2003), aumentará levemente hasta los 223,1 millones en 2010. El informe indica que los precios internos del cereal provocarán una ligera disminución de la superficie de siembra, que apenas alcanzará los 36 millones en 2010. Bruselas augura buenas perspectivas para el trigo, con incremento de los rendimientos, y menos favorables para la cebada. El estudio de la CE incluye también las tendencias para la UE de 25 países (los actuales y los diez que se incorporan el 1 de mayo), que en 2003 produjeron 230 millones de toneladas de cereales y en 2004 cosecharán 272 millones, «en condiciones climáticas normales». Teniendo en cuenta un índice de retirada de tierras del 10% a partir de 2005, la producción en los 25 países sumará 277 millones de toneladas en 2010. La CE divulgará datos sobre el mercado de cereales a través de Internet La Comisión Europea (CE) difundirá por Internet las informaciones más relevantes que afectan al funcionamiento del sector comunitario de cereales, como por ejemplo licencias o cuotas de importación. Bruselas publicará los resultados de los Comités de Gestión de Cereales de la UE, así como otros datos de interés en la dirección: http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/crops–en.htm, dentro de la sección «biblioteca». El objetivo es reducir «la dispersión de informaciones» que supone difundir esos datos a las partes interesadas a través del fax. En la citada dirección se difundirán las regulaciones que fijan o modifican los derechos de importación de cereales y las restituciones (ayudas a la exportación). También podrán encontrarse las licencias para exportar o importar cereales desde el principio del actual año de comercialización, comparadas con el mismo período de las dos campañas anteriores. Bruselas publicará las importaciones de cereales bajo cuota, desde la apertura de los contingentes, las licencias para los envíos a Europa Central o del Este, las solicitudes de importación y las cantidades que han salido de la intervención y se han vendido. Además, el sector podrá consultar las nuevas regulaciones para este segmento agrícola, como la modificación del mecanismo de intervención o los regímenes de ayudas. Las exportaciones de vino se incrementaron un 23% en el 2003 Las exportaciones de vino en España aumentaron durante 2003 el 22,8%, hasta alcanzar los 12,73 millones de hectolitros, según datos facilitados por la Federación Española del Vino (FEV), patronal que agrupa a más del 80% de las empresas del sector. La FEV, que cita fuentes de la Dirección General de Aduanas, asegura que la facturación creció también, en este caso el 5,9%, hasta superar los 1.475 millones de euros, lo que supone una bajada del precio medio del litro en un 13,8%. Esta caída del precio se debe al aumento de las exportaciones de los productos de menor valor añadido, «como es el caso de los vinos de mesa, tanto envasados como a granel, así como de los 12 espumosos, el vino de licor y los vinos de aguja». En este sentido, las exportaciones de vino de mesa a granel aumentaron un 54,8% en volumen y un 54,7% en valor, «con destino principalmente a Francia e Italia», los mayores productores del mundo, que tuvieron cosechas más cortas en las dos últimas campañas. El vino con denominación experimentó un aumento en sus ventas del 3,2% en volumen y del 1,2% en valor, mientras los espumosos y cavas aumentaron sus ventas en un 19%, al tiempo que el valor, por la caída del precio, subió únicamente un 5,2%. Los mayores compradores de vino español fueron de nuevo Alemania, con un 20% del total, y Reino Unido, con un 17%, mientras que Francia e Italia absorbieron buena parte de los 2,3 millones de hl en que aumentó la compra de vino de mesa a granel, en concreto, 1,4 millones de hl, un 59,4% del crecimiento. Las exportaciones de mosto aumentaron un 15,12%, hasta los 1,41 millones de hl, y las de vinagre lo hicieron en un 10,39%, hasta situarse en los 20,26 millones de litros. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA I + D + I Participación del IMIA en la V Feria Madrid por la Ciencia Del 27 al 30 de marzo de 2004 se celebró la V Feria Madrid por la Ciencia en la Comunidad de Madrid. Esta Feria está organizada por la Consejería de Educación dentro del Programa de Divulgación Científica y tiene como objetivo acercar al público general los resultados de investigación y hacer ver cómo los resultados de los trabajos de investigación están presentes en la vida cotidiana. El resultado de este acercamiento sirve, asimismo, para el fomento de las vocaciones investigadoras entre los jóvenes de esta Comunidad. El año anterior se atendió a más de mil personas que visitaron el stand de la Consejería. En esta convocatoria, la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica ha contado con un stand de 120 m2 que mostrará equipos y resultados de investigación del ITDA, Dirección General de Innovación e IMIA. Como en años anteriores, se ha contado con monitores cualificados para facilitar la comprensión de los contenidos investigadores por parte de los visitantes y las visitas se desarrollaron a través de actividades interactivas diseñadas para todas las edades. Las actividades se han agrupado por bloques temáticos siguiendo las grandes líneas de investigación del IMIA. Así, por ejemplo, en alimentación se participó en una sesión de análisis sensorial de aceite de oliva virgen y de uva de mesa, determinación de contenido en azúcar para mostos y disoluciones; en desarrollo rural se divulgaron los procedimientos de análisis de suelo en campo, identificación de especies de la ictiofauna de la Comunidad de Madrid y los conocimientos recopilados sobre especies silvestres de uso alimentario; y en biotecnología se pudo ver la colecciones nucleares de variedades de cereales y leguminosas por métodos de mejora vegetal clásica y la obtención de especies leñosas por embriogénesis somática. Contratos de investigación Próximamente se incorporarán al IMIA 7 doctores del programa INIA de contratación de investigadores para Líneas Prioritarias de Acción Estratégica de Recursos y Tecnologías Agrarias. Los contratos tienen una duración de 5 años y estarán adscritos a las siguientes Líneas de Investigación: • Control de la erosión y degradación física del suelo. • Ecología acuática, gestión y conservación de la ictiofauna continental. • Micosis vegetales. • Enología, caracterización y selección de microorganismos enológicos. • Agricultura Ecológica. • Contribución de los sistemas agrosilvopastorales en el cambio global. • Mejora de la calidad de los vinos. Convenio entre el Ayuntamiento de Brunete y el IMIA para la recuperación del cultivo tradicional del garbanzo y su gastronomía Entre las variedades vegetales mejoradas y conservadas por el IMIA, además de las propias obtenidas en El Encín, se encuentra el garbanzo de Navalcarnero, también llamado de Brunete. Éstos se corresponden con el garbanzo antiguamente llamado de la Espernada. Esta especie vegetal tiene características especialmente valoradas en la gastronomía tradicional madrileña. Entre otros platos célebres basados en él, está el cocido madrileño. El Excelentísimo Ayuntamiento de Brunete quiere recuperar el cultivo de esta especie, que por motivos de mano de obra e influencia del garbanzo importado ha quedado reducida a una muy pequeña superficie. Contar con unas variedades adaptadas al medio de reconocida calidad organoléptica aumentará la demanda de la misma por parte del sector hostelero y de minoristas de la Comunidad de Madrid. De este modo se pretende recuperar para los agricultores de la zona un cultivo con un mayor valor añadido y la creación de fuentes alternativas de renta. Durante el año 2004 se ha procedido a la elección y siembra de campos de ensayo, en dicho término municipal, para el seguimiento de las distintas variedades facilitadas por el IMIA. Asimismo, el IMIA facilitará, a través de sus técnicos, la asistencia necesaria para el buen desarrollo del cultivo. 13 I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Convocatoria de cursos de transferencia tecnológica al sector agrario ITDA Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Uno de los objetivos fundamentales del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) es la transferencia tecnológica al sector agrario de la Comunidad de Madrid. Para ello, entre otras acciones, durante el año 2004 está previsto realizar, de forma gratuita, más de sesenta cursos de formación no reglada destinados a la preparación y cualificación de agricultores y ganaderos de nuestra Comunidad. En la planificación realizada se ha tenido en cuenta la necesidad de formar a los agricultores en la manipulación de productos fitosanitarios, la prevención de riesgos laborales, la gestión empresarial, la aplicación de nuevas tecnologías y de la informática a la empresa agraria, la protección del medio ambiente y el desarrollo rural. Asimismo, y al objeto de fomentar la actividad empresarial de las mujeres y la primera instalación de jóvenes al sector agrario, se han planificado cursos de formación específicos destinados a los jóvenes y a la mujer rural. Además hay que señalar que estos cursos de formación están cofinanciados por el Fondo Social Europeo dentro del Programa Operativo Objetivo 3 2000-2006, en un 45%, y que los agricultores y ganaderos, así como los colabo- radores de explotaciones agrarias ubicadas en la Comunidad de Madrid que asistan a los mismos pueden acceder a becas de 3 a 6 euros por cada hora de asistencia. NÚMERO DE PLAZAS 25 plazas por curso. HORARIO Los cursos de transferencia tecnológica se impartirán en horario de mañana (9.00-13.00 horas) y tarde (16.00-20.00 horas). PROGRAMA El programa del curso se hará público 30 días antes del inicio del mismo. BENEFICIARIOS • Profesionales del sector agrario. • Mujeres residentes en la Comunidad de Madrid que quieran desarrollar un proyecto empresarial en el medio rural. • Colaboradores de explotaciones agrarias. • Jóvenes, mujeres y hombres interesados en la adquisición de conocimientos específicos. AGRICULTURA Y GANADERÍA • • • • • • • • • • • Horticultura Bajo Plástico Horticultura Sostenible Tecnología y Cultivo del Olivar Tecnología y Cultivo de la Vid Riego y Fertirriego Cultivo sin Suelo. Hidropónicos Alimentación del Ganado en Rumiantes Manejo de Yeguadas Manejo de Ganado Bravo Apicultura Básica Bienestar Animal. Explotaciones. Transporte y Sacrificio • Programas de Erradicación. Vigilancia, Control e Inspección • Jornadas sobre Gestión Informatizada del Libro de Registro (Vacuno) • Intro. Mejora y Conservación Genética de Razas Autóctonas CM 14 Horas 40 20 40 40 20 20 20 80 40 20 Lugar Villa del Prado Villa del Prado Arganda Arganda Arganda Arganda Buitrago de Lozoya Soto del Real Colmenar Viejo Villaviciosa de Odón Fechas 20 sept.-1 oct. 2-5 nov. 16-27 feb. 15-26 mar. 8-12 mar. 6-10 sept. 2-5 nov. 28 may.-18 jun. 12-23 abr. 14-18 jun. 20 Madrid 12-16 abr. 20 Madrid 18-22 oct. Jornadas Buitrago de Lozoya A determinar 30 Colmenar Viejo 1-15 jul. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORABLES • Manipuladores de Productos Fitosanitarios • Manipuladores de Productos Fitosanitarios • Prevención de Riesgos Laborables Horas 20 20 20 Lugar Fechas Arganda 26-30 abr. y 25-29 oct. Villaviciosa de Odón 21-25 jun. Madrid 14-18 jun. JÓVENES EN EL SECTOR AGRARIO • • • • • • • • • Primera Instalación y Jóvenes Agricultores Diversificación Agraria Agricultura y Ganadería Ecológica Otras Producciones Alternativas Guardas de Campo Buenas Prácticas Agrarias Maquinaria Agrícola Técnicas de Cultivo en Vivero Operario en Agricultura y Ganadería Horas 20 20 20 25 55 Jornadas 20 40 20 Lugar Madrid Aranjuez Aranjuez Madrid Madrid Madrid Arganda Arganda Buitrago de Lozoya Fechas 31 may.-4 jun. 29 nov.-3 dic. 10-14 may. 22-26 nov. 19-30 jul. 2-3 sep. 11-15 oct. 17-28 may. 19-23 abr. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario INFORMÁTICA Y GESTIÓN • Internet, Teletrabajo y Comercio Electrónico • Informática Aplicada a la Empresa Agraria e Industria Agroalimentaria • Informática Básica • Contabilidad y Fiscalidad Agraria 1 • Contabilidad y Fiscalidad Agraria 2 CRITERIOS DE PRIORIDAD • Jóvenes que tengan concedida una ayuda para la instalación en el Sector Agrario (R.D. 613/2001 de 8 de junio del MAPA y disposición que lo desarrollan). • Profesionales del sector agrario. • Colaboradores de explotaciones agrarias. • Otros interesados. • En los cursos especialmente dirigidos a mujeres residentes en la Comunidad de Madrid tendrán prioridad las mujeres del medio rural que quieran desarrollar un proyecto empresarial o adquirir conocimientos específicos sobre el tema. ÓRGANO DE SELECCIÓN Departamento de Planificación del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario. SOLICITUDES Las solicitudes se encuentran disponibles en el Departamento de Planificación del ITDA, en las delegaciones comarcales de Agricultura, en la página Web de la Comunidad de Madrid desde el sitio del BOCM y en el sistema de Información Gestiona Tú-Mismo (www.madrid.org/psga gestiona), que permite su cumplimiento telemático para su posterior presentación. Horas 20 Lugar Villa del Prado Fechas A determinar 20 20 60 60 Colmenar Viejo S. Martín de Valdeiglesias Madrid Colmenar Viejo 29 mar.-2 abr. 4-8 oct. 9-27 feb. 12-30 jul. LUGAR DE PRESENTACIÓN Las solicitudes se podrán presentar en el Registro de la Dirección General de Agricultura (sito en la Ronda de Atocha, número 17, 28012 Madrid), en las Delegaciones Comarcales de Agricultura, en cualquiera de las Oficinas de Registro de la Comunidad de Madrid o en los registros de los ayuntamientos adheridos al Convenio de Ventanilla Única y por cualquiera de los medios establecidos en el artículo 38.4 de la Ley 30/1992 de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, en la redacción dada por la Ley 4/1999, de 13 de enero. PLAZO DE PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES Las solicitudes para la realización de uno o varios cursos podrán presentarse durante todo el año, teniendo en cuenta que el plazo de admisión de las mismas termina 10 días naturales antes del inicio del curso. El Departamento de Planificación del ITDA, atendiendo a los criterios de prioridad establecidos en la presente convocatoria, notificará a los alumnos admitidos, con la suficiente antelación, que han sido seleccionados para la realización del curso. 15 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Las solicitudes de beca para cubrir los gastos de asistencia a cursos de transferencia tecnológica al sector agrario organizados por el Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario en el año 2004 podrán presentarse durante todo el año, teniendo en cuenta que el plazo de admisión de las mismas termina el día que finaliza el curso en cuestión. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR La indicada en la solicitud. CERTIFICADO El Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario emitirá un certificado acreditativo de asistencia, o en su caso de aprovechamiento, a todos aquellos alumnos que hayan asistido al curso, al menos, en el 90% de las horas lectivas, tanto técnicas como prácticas. Al objeto de no emitir certificación que no corresponda, el Departamento de Planificación del ITDA establecerá los mecanismos oportunos para controlar de forma rigurosa la asistencia a los cursos de Transferencia Tecnológica. Requisitos para optar a becas de asistencia a Cursos de Transferencia Tecnológica al sector Agrario organizados por el Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) Los requisitos enumerados a continuación son un resumen de la Orden n.º 1252/2004/3 de marzo de la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Es imprescindible que los aspirantes a estas becas conozcan en toda su extensión el texto de dicha Orden. 3. Para la obtención de la beca es imprescindible haber asistido al menos al 90 por ciento de las horas impartidas en el curso solicitado. 4. Estas condiciones deberán cumplirse desde el inicio hasta el final del curso para el que se solicite la ayuda. BENEFICIARIOS 1. Las becas podrán ser solicitadas por alumnos que asistan a los cursos y jornadas de transferencia tecnológica al sector agrario organizados por el ITDA que cumplan los siguientes requisitos: DOTACIÓN DE LAS BECAS Se establecen dos modalidades de becas, dependiendo del grado de actividad agraria del solicitante, que serán: a) Tener nacionalidad española o ser extranjero con permiso de residencia, ser mayor de dieciocho años y residir en la Comunidad de Madrid. b) Ser profesional del sector agrario o colaborador en explotación agraria o tener solicitada la ayuda para la mejora de las Estructuras Agrarias (Incorporación al Sector Agrario). Se entenderá por colaborador de una explotación agraria toda persona física mayor de dieciocho años, con residencia en la Comunidad de Madrid que se encuentre al servicio, exclusivo o no, de una explotación agraria, de forma temporal o permanente, asalariado o no, para la presentación en ella de los servicios y tareas propios de la actividad que el titular o responsable de la explotación le encomiende, no requiriéndose acuerdo previo entre las partes. 2. La actividad agraria deberá ejercerse en explotaciones ubicadas en la Comunidad de Madrid. 16 a) Beca completa: Las becas tendrán una cuantía máxima de 6 euros por cada hora lectiva del curso al que se asista, no pudiendo en ningún caso superar la cantidad de 240 euros por beneficiario y curso. Para ser beneficiario de la beca completa el solicitante deberá estar afiliado al Régimen Especial Agrario de la Seguridad Social, o al Régimen Especial de Trabajadores Autónomos, actividad Agraria, o tener concedida la ayuda para la mejora de las Estructuras Agrarias (Incorporación al Sector Agrario). b) Media beca: Las becas tendrán una cuantía máxima de 3 euros por cada hora lectiva del curso al que se asista, no pudiendo en ningún caso superar la cantidad de 120 euros por beneficiario y curso. Serán beneficiarios de media beca aquellos solicitantes que, cumpliendo los requisitos establecidos en el apartado de beneficiarios, no cumplan los requisitos establecidos para la beca completa. SOLICITUDES 1. Las solicitudes se encuentran disponibles en el Departamento de Planificación del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario, en las delegaciones comarcales de Agricultura, en la INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA página web de la Comunidad de Madrid desde el sitio del BOCM y en el sistema de Información Gestiona Tú-Mismo (www.madrid.org/ psga gestiona) que permite su cumplimentación telemática para su posterior presentación. 2. El plazo de presentación de solicitudes se abre con el inicio de la convocatoria de cada curso, finalizando en la fecha de terminación del curso en cuestión. Las convocatorias de los cursos se publicarán en los tablones de anuncios de la Dirección General de Agricultura y delegaciones comarcales de Agricultura. La fecha límite de presentación de solicitudes será el 30 de septiembre del 2004. Las solicitudes de beca recibidas con posterioridad al 30 de septiembre y referentes a cursos celebrados a partir de esta fecha se tramitarán con cargo al siguiente ejercicio presupuestario. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario MEDIO AMBIENTE • • • • • El Medio Ambiente y la Empresa Agraria Energías Renovables y Energías Alternativas Gestión de Espacios Naturales Mantenimiento Forestal en Altura Técnicas de Cultivo Compatibles con el Medio Ambiente • Tratamiento y Manejo de Residuos procedentes de E. Agrarias • Vías Pecuarias y Ocio Ligado al Paisaje y Medio Ambiente Horas 20 20 25 Lugar Madrid Aranjuez Madrid Villaviciosa de Odón Fechas 1-5 mar. 8-19 nov. 13-17 sept. 14-18 abr. 20 Madrid 25-29 oct. 20 Colmenar Viejo 13-17 sept. 15 Madrid 21-23 jun. MUJER RURAL Horas Lugar • Elaboración Artesanal del Queso 40 Madrid/Torremocha • Transformación y Comercialización de Productos Alimenticios Artesanos 40 S. Martín de Valdeiglesias • Gestión y Comercialización de Productos Artesanales 20 Madrid • Transformación de Productos Hortofrutícolas 20 Aranjuez • Comercialización y Marketing de Productos Agroalimentarios 20 Colmenar Viejo • Formación Empresarial de la Mujer Rural 25 Madrid • Arte Floral 60 Alcobendas • Cultivo y Comercialización de Plantas Aromáticas. Cosméticos 1 20 Aranjuez • Cultivo y Comercialización de Plantas Aromáticas. Cosméticos 2 20 Aranjuez • Jornadas sobre Productos de la Colmena en el Hogar Jornadas Madrid • Cata de Miel 20 Madrid Fechas 17-28 may. 17-30 ag. 7-11 jun. 3-7 may. 23-27 feb. 29 nov.-3 dic. 22 mar.-7 abr. 1-5 mar. 18-22 oct. 3-5 nov. 13-15 oct. DESARROLLO RURAL • • • • • • • • • • • • Iniciación al Herraje Iniciación a la Guarnicionería Tratar con Caballos Mozo de Cuadra Iniciación en Técnicas de Doma Racional de Potros Agroturismo. Mantenimiento de Instalaciones Animadores del Medio Rural Fiscalidad en Agroturismo Inglés Básico en Agroturismo Aplicaciones de Internet en Agroturismo Jardinería. Elementos Vegetales y su Aplicación Cata de Miel Horas 75 80 20 120 25 20 30 20 80 20 20 20 Lugar Madrid Soto Real Madrid Madrid Alcalá de Henares Colmenar Viejo Madrid Madrid Villaviciosa de Odón Buitrago de Lozoya Villaviciosa de Odón Villaviciosa de Odón Fechas 20 sept.-8 oct. 28 jun.-16 jul. 10-14 may. 11 oct.-16 nov. 24-28 may. 27 sept.-1 oct. 26 abr.-5 may. 8-12 nov. 4-29 oct. A determinar 3-7 may. 8-10 nov. 17 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Cultivo hidropónico en el CTT La Isla de Arganda del Rey campaña 2003 Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Antecedentes De acuerdo con el tradicional programa de ensayos de plantas hortícolas mediante esta modalidad de cultivo, en la campaña 2003 nos hemos centrado, básicamente, en cinco diferentes variedades de tomate. Tres de éstas repiten, Caramba, Zinac y Tavira, ya que fueron las que más destacaron en la campaña del año anterior. A ellas se han sumado dos nuevas: Mercurio y Rafter. El ensayo se ha realizado en el invernadero de 600 m2, automatizado y provisto de control de clima, existente en este Centro. Características del ensayo En los diferentes cuadros se especifican claramente todos los datos referidos a cada una de las diferentes variedades; no obstante, en líneas generales destacamos las siguientes: Todo el cultivo se ha realizado sobre sacos de lana de roca de unos 20 litros de capacidad, soportando cada uno de ellos a seis plantas (tres grupos, de dos unidades cada uno). Las filas de sacos, de unos 22 m de longitud, estaban separadas, entre sí, a una distancia de 2 m, siendo la densidad real de la plantación, de 2,5 plantas por metro cuadrado. La solución hidropónica fue suministrada desde una «máquina de riego», y distribuida mediante goteros, tres en cada saco de cultivo. La frecuencia diaria de las dosis de solución nutritiva se realizó automáticamente, mediante sensores de «riego a la demanda». Todas las variedades ensayadas eran de «crecimiento indeterminado», y conducidas, mediante poda, a un solo brazo. La longitud final alcanzada por estas tomateras superaban los seis metros. En cada recogida se pesaban y calibraban todos los productos, de acuerdo a variedad y sector, una vez separados en dos categorías, que denominamos como Tomate 1.ª y Tomate 2.ª. Los que no alcanzaban ninguna de estas dos categorías no fueron considerados en este estudio. Tabla 1. Superficie del ensayo y otros datos de partida. Sector 1 2 3 4 5 Variedad Caramba Mercurio Rafter Zinac Tavira Sustrato Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Lana Roca Fecha plantación 14/03 24/03 20/03 18/03 18/03 11/03 11/03 11/03 11/03 11/03 Fecha 1.ª recolección 9/06 9/06 9/06 4/06 4/06 29/05 29/05 29/05 4/06 4/06 Fecha última recolección 7 8 9 10 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 12/12 N.º plantas 12 84 108 108 108 108 108 108 108 108 Distancia entre líneas (m) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Distancia entre plantas (m) 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Superficie ocupada (m2) 4,80 33,60 43,20 43,20 43,20 43,20 43,20 43,20 43,20 43,20 Superficie por planta (m2) 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 N.º plantas por golpe 2 N.º plantas/m 18 6 Caramba Caramba Caramba Caramba Caramba INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Producciones y rendimiento Hemos de mencionar el gran daño sufrido por los cultivos, con la consiguiente disminución de la producción, debido a las anormales y altísimas temperaturas que se alcanzaron en este verano, y que a pesar de los medios de control de clima (ventilación forzada, humectación del ambiente, etc.) alcanzaban frecuentemente los 40º C. Al tiempo, dos cortes de energía eléctrica, acaecidos en dos fines de semana, a inicios de julio y mediados de agosto, en los que el cultivo tuvo que superar la falta de riego en períodos próximos a las veinticuatro horas, contribuyeron a que las plantas sufrieran serios daños de los que tardaron en recuperarse. Para corroborar todo lo anterior, en el cuadro n.º 2 puede apreciarse claramente una producción anormalmente baja, sobre todo si se compara con las Calle de tomate en plena producción. de campañas anteriores, en los meses de agosto, septiembre y octubre, habiéndose iniciado una producción como a la necesidad de retirar todo el resto normal para la época a primeros del mes de de cosecha, por fin de campaña, aunque la totalidad de la misma no se encontrase en su noviembre. El anormal aumento de los datos de pro- perfecto de estado de recolección, habiéndose ducción correspondiente al mes de diciembre tenido que recurrir a rematar su maduración se debe tanto a la recuperación mencionada en cámara. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Tabla 2. Producción media mensual de tomate según variedades. PRODUCCIÓN MEDIA MENSUAL SEGÚN VARIEDADES (kg/m2) Caramba Mercurio Rafter Zinac Tavira Media Mayo 0,06 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 Junio 9,14 7,81 9,65 9,58 9,20 9,08 Julio 5,86 4,29 4,57 5,35 3,68 4,75 Agosto 3,96 3,74 3,94 3,39 3,62 3,73 Septiembre 1,77 3,07 1,32 1,53 1,06 1,75 Octubre 1,15 1,39 1,11 1,03 0,68 1,07 Noviembre 1,18 1,24 1,07 1,19 0,88 1,11 Diciembre 4,06 5,42 5,59 5,95 4,87 5,18 19 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Tabla 3. Producción y rendimientos. RESUMEN POR VARIEDADES Variedad Caramba Mercurio Rafter Zinac Tavira 220,80 33,60 43,20 43,20 43,20 5.783,60 905,40 1.177,20 1.210,30 1.036,55 270,94 269,46 272,50 280,16 239,94 Kg/m 27,09 26,95 27,25 28,02 23,99 Kg/planta 10,84 10,78 10,90 11,21 9,60 Peso medio (g/Ud) 181,97 183,21 140,38 139,39 146,03 % tomate 1.ª 86,67% 82,25% 76,88% 78,72% 76,07% % tomate 2.ª 16,33% 17,75% 23,12 21,28 23,93 Total superficie, m2 Total kg Tm/ha 2 Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Del examen de estos dos últimos cuadros, y como datos más generales, podemos apreciar que la producción obtenida, en kg/m2 de superficie de invernadero, ha sido bastante homogénea y similar en cuatro de las cinco variedades, siendo menor en Tavira. Asimismo, y teniendo en cuenta las dificultades climáticas y los daños producidos por la falta de riego, resulta suficientemente significativa la producción media obtenida, de 26,66 kg/m2, incrementándose este valor hasta 27,33 kg/m2 si no tenemos en cuenta la variedad Tavira. Detalle de racimos. 20 INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA La máxima producción mensual corresponde a Rafter, en el mes de junio. Durante los meses de julio y agosto destaca la Del examen de los cuadros producción de Caramba, podemos apreciar que situándose en término la producción obtenida, medio Mercurio, Rafter y en kilogramos por metro Zinac, siendo menor la de Tavira. cuadrado de superficie En el período septiemde invernadero, ha sido bre-noviembre, la máxima bastante homogénea producción corresponde a en cuatro de las cinco Mercurio, siguiendo por variedades, siendo menor este orden: C a r a m b a , en Tavira Zinac, Rafter y Tavira. En diciembre, la máxima producción corresponde a Zinac y Mercurio, siendo Caramba la de menor rendimiento. Hay que destacar que las dos variedades que han presentado mayor tamaño medio del fruto han sido Mercurio y Caramba, con una mínima diferencia a favor de la primera. La mayor producción media ha correspondido a Zinac, seguida de cerca por Rafter, y Caramba y Mercurio, aunque una parte significativa de la producción de Zinac no alcanzó la primera calidad. Si efectuamos una comparación global, considerando la producción total, el porcentaje de primera calidad, junto al peso alto-peso medio del fruto, el mejor resultado es el obtenido por Caramba, seguido muy de cerca por Mercurio. – Producción de fresón en cortina vertical, mediante pequeñas bolsas de plástico, con sustrato de perlita. – Producción de seis variedades de gerbera sobre saco de lana de roca. Ana Villalonga José Luis Torrecilla Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Otros datos de interés – El número medio de riegos diarios, aplicados durante toda la campaña, ha sido de 19, con una duración unitaria de 5 minutos. – El consumo medio de fertilizantes para la producción de 1 kilogramo de tomate comercial ha sido 30,58 g. – Teniendo en cuenta que el precio de la mezcla de abonos solubles utilizada ha sido de 0,5477 E (91,12 ptas.), el coste del abono utilizado para la producción de 1 kg de tomate ha sido de 0,0167 E (2,79 ptas.). Simultáneamente a este ensayo de tomate se han iniciado otros dos, asimismo con el sistema de hidroponía: Calle de tomate. Inicio del cultivo. 21 I + D + I INFORMACIÓN DE AYUDAS AL SECTOR AGRARIO N.º TÍTULO UE R (CE) 1257/1999 1 Forestación 2 4 Agrupaciones de tratamientos integrados en agricultura (ATRIAS) Organizaciones profesionales agrarias y otras entidades asociativas Indemnizaciones compensatorias en zonas desfavorecidas R (CE) 1257/1999 6 Programa agroambiental R (CE) 1257/1999 7 Ayudas a los sectores de la agricultura y la ganadería: maquinaria 8 Fomento de las inversiones para la innovación tecnológica de la industria agroalimentaria R (CE) 1260/1999 R (CE) 1261/1999 9 Fomento de las inversiones para la mejora de las condiciones de transformación y comercialización de los productos agrarios R (CE) 1257/1999 R (CE) 445/2002 10 Fomento de las inversiones para la mejora de las condiciones de transformación y comercialización de los productos de la pesca y de la acuicultura R (CE) 1260/99 R (CE) 1263/99 R (CE)2792/99 R (CE) 2369/02 11 12 Ayudas para el fomento de la calidad, promoción y comercialización de los productos agroalimentarios Comercialización de productos agroalimentarios de calidad 13 Programa de Mejora de Calidad del Aceite de Oliva 3 LEGISLACIÓN MAPA RD 6/01 RD 708/02 O 17-11-89 RD 3482/00 RD 708/02 RD 4/2001 RD 708/2002 OM 19-02-93 OM 22-10-97 CM O 12338/02 O 2803/01 O 12340/02 Plantación y obras complementarias Mantenimiento (5) Prima (20) Contratación personal técnico O 12343/02 Gastos de funcionamiento O 3000/03 Indemnización compensatoria O 3838/2001 30 compromisos agroambientales O 12270/02 Máquinas innovadoras Renove de tractores O 102/04 Inversiones innovadoras, promoción y TICs RD 117/2001 RD 326/2003 O 1554/01 O 222/03 Inversiones activos fijos: obra civil, maquinaria e instalaciones, incremento 12% honorarios y gastos generales RD 3448/03 RD 1048/03 O 1554/01 O 222/03 O 12597/03 Inversiones activos fijos: obra civil, maquinaria e instalaciones, incremento 12% honorarios y gastos generales O 223/03 Decisión (CE) 2673/2000 R (CE) 528/1999 R (CE) 593/2001 R (CE) 629/2003 R (CE) 2136/2002 Orden APA/1027/2003 D 41/2002 O 6419/2002 O 7319/2002 O 10376/2000 Carne de Vacuno de Calidad Protección y defensa de los animales 16 Ayudas a los sectores de la agricultura y la ganadería 17 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 Indemnización por sacrificio Seguros Agrarios Azúcar Almidón Leche escolar Leche desnatada Mantequilla pastelería/Heladería Forrajes desecados Herbáceos Leguminosas Prima sacrificio Prima Terneros Prima Vaca nodriza Prima Vaca nodriza nacional Prima ovino y caprino Ayuda producción aceite oliva Ayuda utilización aceite oliva tortillas Reestructuración viñedo Almacenamiento vinos Mejoras permanentes de carácter agrario en zonas rurales (13) PRODER (2002-2006) (17) Economía agraria y bienestar animal 39 Leader/Plus 40 Cese anticipado de la actividad agraria 41 Modernización de explotaciones 22 Constitución, gastos promoción, calidad, estudios Gastos promoción, calidad, estudios Promoción, sistemas calidad, estudios, inversiones Asistencia técnica a las almazaras, mejora de la eliminación de los residuos, programas de formación Gastos de funcionamiento, formación, promoción y creación de imagen Ayudas nominativas a Consejos Reguladores 14 15 OBJETO RD 1097/02 O 10279/02 O 12342/02 O 12270/02 Gastos de trazabilidad y control Centros recogida y espacios públicos Campañas, programas/mejora instalaciones... Fomento, agrupaciones, defensa sanitaria ganadera; Autóctonas Extinción Gastos Asociación Mejora de prod. y comerc. miel Control producciones rumiantes RD 2611/96 RD 461/2002 R/1265/2001 OM 25-1-94 R/1722/93 RD 194/2002 R2702/2000 R2799/99 R2571/97 R603/95 RD 1026/02 R1251/99 RD 1026/03 R1251/99 RD 286/02 R1254/99 RD 286/02 R1254/99 RD 286/02 R1254/99 RD 286/02 R1254/99 RD 139/2002 R2529/2001 RD 286/02 R136/66 R1963/79 RD 1472/00 R1493/99 R1493/99 R (CE) 1257/1999 R (CE) 445/2002 R (CE) 963/2003 R (CE) 1783/2003 RD 2/2002 sobre R (CE) 1257/1999 contribución del Estado R (CE) 445/2002 al LEADER + y PRODER R (CE) 963/2003 R (CE) 1783/2003 Decisión PDR C (2001) 4358 O 2295/2004 O 4537/96 O 4536/96 O 3987/2002 O 5850/96 O 11218/02 O 11218/03 O 5445/2000 O 12339/02 Ayudas a las rentas Fomento del uso del azúcar en medicamentos Fomento del uso del almidón de cereal Fomento del uso de leche Fomento del uso de leche Fomento del uso de mantequilla Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Ayudas a las rentas Fomento del uso de aceite Mejora de la calidad Intervención de mercados Caminos, riego, pastos, electrificación rural, dehesas municipales D 41/2002 Orden 6419/02 Convenios I. Inversiones colectivas II. Agrupaciones gestión, agrupaciones sustitución, ayuda mutua III. Renovación pueblos y patrimonio rural IV. Diversificación económica V. Turismo y artesanía Traslado de instalaciones y energías alternativas Gastos de gestión, grupos, servicios a la población, patrimonio natural, valorización productos locales, apoyo a PYMEs y servicios, patrimonio cultural y arquitectónico, turismo, formación y empleo, cooperación Jubilación anticipada de la actividad agraria a partir de los 55 años R (CE) 1257/1999 Comunicación de 14/04/2000 R (CE) 1280/99 RD 2/2002 O 10776/02 Orden 7291/02 y Convenios R (CE) 1257/99 RD 5/2001 Orden 296/2002 R (CE) 1257/1999 R (CE) 445/2002 R (CE) 963/2003 R (CE) 1783/2003 RD 613/2001 Orden 551/01 Orden 4366/01 Orden 2564/00 Planes de mejora Primera instalación INFORMACIÓN DE AYUDAS AL SECTOR AGRARIO BENEFICIARIOS CUANTÍA PERÍODO DE SOLICITUDES 1/10-31/10 Titulares de derechos reales tierras agrícolas susceptibles UE FINANCIACIÓN MAPA CM 30 40 30 Cooperativas y SATs constituidas en ATRIAS 100, 80, 60, 40, 20% hasta 18.000 E/contrato 1/1-31/03 100 Organizaciones profesionales y Unión de cooperativas madrileñas Agricultores en las Zonas desfavorecidas 45% de representatividad y 55% participación órganos 45-120/ha (300-2.000 E/explot.) 1/01-31/01 100 1/01-28/02 50 25 25 Titulares explotaciones agrícolas 40-600 E/ha 1/01-31/03 50 25 25 Cooperativas, SATs, ATRIAS, empresas servicios 15-40% (30.000 E/benef.) 1/1-31/1 Soc. Mercantiles, entidades asociativas agrarias, personas físicas, etc., que sean PYMEs y estén ubicadas en Zona Obj. 2 o Zona Transitoria Soc. Mercantiles, Coop., SATs, personas físicas, etc. (para bonif. tipos sólo PYMEs) que realicen su actividad en la CM Soc. Mercantiles, Coop., SATs, personas físicas, etc. (para bonif. tipos sólo PYMEs) que realicen su actividad en la CM Entidades sin ánimo de lucro PYMEs SATs, cooperativas, comunidades de bienes, PYMEs 40% Un mes contado a partir del día siguiente al de la publicación (hasta el 19/01/2004) Asociaciones sin ánimo de lucro del sector 100% Del 1 al 31 de mayo CRDO Vinos de Madrid - IGP carne de la sierra-Comité agricultura ecológica - Aceitunas Campo Real - Anís de Chinchón Personas físicas o jurídicas que apliquen programas Ayuntamientos Asociaciones ADS Asociaciones/ganaderos Apicultores y asociaciones apícolas Criadores 100% 31 marzo/30 de junio/30 septiembre/30 noviembre 50% 70% 70% hasta un máximo de (9.000-19.000) Por especie y animal Por especie y sexo Variable 70-90% Por animal y lactación Del 1 de enero al 15 de marzo 1/1-31/1 Titulares de explotaciones Industria farmacéutica Industria cartonera Proveedores Industrias alimentación animal Industrias de alimentación Productores Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Titulares de explotaciones Industria alimentaria Titulares de explotaciones Industrias enológicas Corporaciones locales Obj. 2 y transic. Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Según unidades Inv. Sub. <30.000; ayuda= 80% Agrupaciones de 3 o más titulares explo. Agrupaciones de 5 o más titulares explo. Ayuntamientos, mancomunidades, ISFL Personas físicas y jurídicas Personas fis. y jur., ISFL Subv. directa: 20-40%; Bonif. intereses máx. 10%; Inv. Subv. Ayuda dir+Ayuda bonif. <40% Subv. directa: 20-40%; Bonif. intereses máx. 10%; Inv. Subv. Ayuda dir+Ayuda bonif. <40% 50-80% 40% (30.000 E/benef.) 35% mínimis Un mes contado a partir del día siguiente al de la publicación (hasta el 28/12/2003) 50 50 50 25 25 50 25 25 40 18 100 Del 1 al 31 de enero Del 1 al 31 de mayo 42 100 100 100 100 25 1/1-31/1 25 25 50 75 100 25 75 100 Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año 15/02-12/03 15/02-12/03 Todo el año Todo el año 15/02-12/03 15/02-12/03 15/02-12/03 1/6-30/6 Todo el año Todo el año 16/12-15/02 1/1-31/1 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 50 Inv. Sub. <150.000; ayuda= 40% Inv. Sub. <48.000, 36.000 y 150.000; ayuda= 40%, 40% y 35% Inv. Sub. <150.000; ayuda= 94% Inv. Sub. <240.000; ayuda= 35% «regla mínimis» Inv. Sub. <180.300; ayuda= (35%-94%) 1/5-31/5 40 18 42 Personas físicas o jurídicas Obj. 2 o transit. Grupos de Acción Local, Ayuntamientos, Mancomunidades, Personas físicas o jurídicas 37,5%-50% (180.000/explot.) Muy variable según actividades y beneficiarios; régimen de ayudas 1/9-15/10 Pagos a grupos se tramitan en marzo, junio y octubre 50 17 25 Titulares de explotación que cesan en la actividad y ceden su explotación a un cesionario Indemnización anual (6.412,92/año) Prima complementaria (máximo 3.000/año) A lo largo de todo el año 40 30 30 Titulares de explots. y jóvenes Planes Me.: 40-50% 1.ª Instalación: 100% 1/9-15/9 45 50 50 25 25 25 25 23 I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA «Explora El Encín»: un proyecto de divulgación y de transferencia científica y tecnológica del IMIA El proyecto «Explora El Encín» surge de la culminación de la política de puertas abiertas del IMIA y tiene como objetivo mostrar la actividad agrícola e investigadora del Instituto y el patrimonio natural que alberga la finca El Encín. Durante el año 2003 se recibieron más de 2.500 visitantes procedentes, en su mayoría, de los núcleos urbanos de Alcalá de Henares y Madrid. El proyecto cuenta con un centro de interpretación de la naturaleza que contiene una sala interactiva donde, mediante pantallas táctiles, se puede explorar la base de datos de árboles, arbustos y aves de la finca. También cuenta con una sala de exposiciones que orienta al visitante sobre las relaciones existentes entre el medio forestal y agrario. Además alberga «La Casa de los Bulbos» donde se muestra una selección de plantas bulbosas de valor ornamental, orientando acerca de las distintas clases de bulbos existentes. Finalmente, se realiza una ruta guiada por el espacio arbolado para conocer las especies de árboles y aves más interesantes. Al final de la ruta se muestran cultivos de cereales y legumbres de secano, así como una sección de plantas aromáticas, otra de silvestres comestibles y una zona de huerta. Otra de las bases del proyecto es el Museo Ampelográfico, donde se encuentra una representación de las variedades de vid más conocidas y utilizadas en España. El museo consta de un Centro de Acogida en forma de barrica abierta que orienta sobre el contenido de la plantación, explicando el origen de la colección del IMIA y la disposición de los diferentes grupos en que se ha organizado el museo. El tercer pilar del proyecto es la visita guiada por el soto del río Henares, que cuenta con una figura preventiva de protección. La visita sigue las sendas establecidas a lo largo de las orillas, y siempre en grupos reducidos para garantizar el mínimo disturbio a la fauna y reducir al máximo la alteración del medio. La riqueza natural que atesora este espacio reside no sólo en la vegetación, también es un área de alta diversidad para los animales, destacando la riqueza de la avifauna. Puede obtener más información del proyecto en: http://www.imianet.org/exploraelencin Nombramiento del nuevo director gerente del Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (IMIA) El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid, a propuesta del consejero de Economía e Innovación Tecnológica y del Consejo de Administración del Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (IMIA), en su reunión de 1 de abril de 2004, ha dispuesto nombrar director gerente del IMIA a don José María Cepeda Barros. Accede a este cargo tras ejercer, entre otros, los de alcalde de Aranjuez y gerente del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA), puesto, éste, que en la actualidad continúa desempeñando en calidad de suplente. Desde las páginas del BOLETÍN AGRARIO le damos la bienvenida y le deseamos los mayores éxitos ante esta nueva responsabilidad. 24 INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Regadíos El pasado mes de enero el consejero de Economía e Innovación Tecnológica, Fernando Merry del Val, acompañado del director general de Agricultura y Desarrollo Rural, Luis Sánchez, visitó el municipio de Estremera. Se trata de la primera visita que realiza a un municipio de marcado carácter rural, y se enmarca en el propósito del consejero de recorrer los pueblos de la Comunidad, con el fin de conocer la realidad y los principales problemas de los agricultores y ganaderos de la región. El consejero de Economía e Innovación Tecnológica se reunió con los alcaldes de Estremera, Villarejo de Salvanés, Villamanrique del Tajo, Fuentidueña del Tajo, el presidente de la Confederación Hidrográfica del Tajo, así como con la Junta Directiva de la Comunidad de Regantes del Canal de Estremera, con los que trató sobre el proyecto de modernización de la zona regable del Canal, que se pondrá en marcha cuando se firme un Convenio entre la Comunidad de Madrid, Aguas de la Cuenca del Tajo, la Comunidad de Castilla-La Mancha y la Comunidad de Regantes del Canal de Estremera. La Zona Regable del Canal de Estremera riega una superficie total de 3.168 hectáreas, de las cuales 2.593 hectáreas, un 82%, pertenecen a la Comunidad de Madrid. La inversión para llevar a cabo el proyecto superará los 27 millones de euros. Con la puesta en marcha de este proyecto de modernización se pretende mejorar el manejo del riego, disminuir las pérdidas en el transporte del agua y controlar los consumos en las parcelas. Un alumno de los premiados ha cursado sus estudios en el IES Centro de Capacitación Agraria de Villaviciosa de Odón, dependiente del ITDA Entrega de los Premios Extraordinarios de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid En el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid del día 15 de enero de 2004 se ha publicado la Orden 7547/2003, de 19 de diciembre, de la Consejería de Educación, por la que se adjudican los Premios Extraordinarios de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid, correspondientes al curso académico 2002-03. Dentro de la Familia Profesional de Actividades Agrarias ha obtenido el Premio Extraordinario de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid, correspondiente al curso 2002-03, Diego Ayuso Parla, que ha cursado los estudios del Ciclo Formativo de Grado Superior correspondiente al Título de Técnico Superior en Gestión y Organización de los Recursos Naturales y Paisajísticos, por los que ha obtenido el Premio Extraordinario, en el IES Centro de Capacitación Agraria de Villaviciosa de Odón, dependien- te del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA). Los Premios Extraordinarios de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid tienen como finalidad el reconocimiento oficial a los méritos basados en el esfuerzo y en el trabajo de los alumnos que hayan terminado estudios de Formación Profesional con excelente rendimiento académico, así como permitir su participación en la fase del concurso nacional. La entrega de dichos premios tuvo lugar el pasado día 14 de abril en la Residencia de Estudiantes, y presidió dicho acto la presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre, e hizo entrega del premio a Diego Ayuso Parla el consejero de Educación, Luis Peral. Desde estas páginas queremos dar la enhorabuena a Diego Ayuso Parla, así como desearle suerte en la convocatoria nacional. 25 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Salón Internacional del Club de Gourmets 2004 La XVIII edición del Salón Internacional del Club de Gourmets, como viene siendo habitual, se ha celebrado en Madrid en los Pabellones de Cristal y La Pipa, Recinto Ferial de la Casa de Campo, del 19 al 22 de abril. En esta edición, la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid ha participado a través de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, con un espacio distribuido en dos stands, uno de 500 m2 en el que se presentó la oferta de 33 empresas agroalimentarias de nuestra comunidad, junto con los Comités de las Denominaciones de Calidad: Denominación de Origen «Vinos de Madrid», Indicación Geográfica Protegida «Carne de la Sierra de Guadarrama», Denominación Geográfica Chinchón y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), y el otro, de 50 m2 en el que estuvo presente el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, junto con 6 empresas certificadas por el mismo y localizado en el espacio dedicado a la Agricultura Ecológica, que presentó como novedad este año la Feria. La Comunidad de Madrid, a través de la Consejería de Economía e Innovación Tecno- 26 lógica, viene realizando un gran esfuerzo en materia de promoción, para que los productos elaborados y/o transformados por empresas agroalimentarias de la Comunidad de Madrid puedan ofrecer una amplia gama, tanto al consumidor como a la demanda especializada. El conjunto de empresas que participaron en esta feria, de carácter exclusivamente profesional, mostraron una gran oferta de productos de calidad, dirigida tanto al sector de la hostelería y restauración, como a supermercados y grandes superficies. En el Salón Internacional del Club de Gourmets tuvo lugar un extenso programa de actividades, entre las que destacan el XI Concurso de Cortadores de Jamón, el VIII Foro del Vino, el VIII Túnel del Vino, el III Túnel del Aceite de Oliva, el III Campeonato de Jefes de Sala (Maîtres) organizado con jóvenes restauradores y la V edición del Taller de los Sentidos Gourmet (única actividad a la que se permitirá la entrada al público no profesional). Asistieron a la Feria la consejera de Economía e Innovación Tecnológica, Concepción Guerra Martínez, acompañada por el director general de Agricultura y Desarrollo Rural, Luis Sánchez Álvarez. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA I + D + I MEDIDAS AGROAMBIENTALES. CONTROL INTEGRADO El 17 de febrero de 2003 se reunió el Comité de Seguimiento de Medidas Agroambientales de Acompañamiento de la Política Agraria Común, presentándose un listado de productos fitosanitarios de posible utilización en olivo, vid y diversas hortalizas. Dado que uno de los principales aspectos del control de plagas y enfermedades de los cultivos es el respeto por el medio ambiente, pretendemos dar la máxima publicidad al citado listado en este y sucesivos números de BOLETÍN AGRARIO. Productos recomendados en el cultivo de la acelga MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci) Azadiractín Producto de origen vegetal. Mancozeb PULGÓN Azadiractín Malatión PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍCES Pencicurón Aplicado al suelo. Producto de origen vegetal. Sólo en espolvoreo o WP del 25% de materia activa. TRIPS (Frankiniella occidentallis) Azadiractín Producto de origen vegetal. Malatión Sólo en espolvoreo. Con una riqueza igual o menor del 45% de materia activa. Maneb ENFERMEDADES BACTERIANAS Compuestos de cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. MINADORES DE HOJAS (Liriomyza spp.) Azadaractín Producto de origen vegetal. ORUGAS Azadaractín Producto de origen vegetal. Bacillus thuringiensis Producto de origen biológico. Malatión Sólo en espolvoreo o WP del 25% de materia activa. OBSERVACIONES: Cuando el cultivo de la acelga no sea de recolección escalonada, el plazo mínimo de seguridad para los productos químicos será de 15 días. COLEÓPTEROS Malatión Sólo en espolvoreo o WP del 25% de materia activa. OIDIO (Sphaerotheca fuliginea) Azufre Quinometionato MILDIU (Peronospora brassicae) Compuestos de cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Lean siempre detenidamente la etiqueta. Respeten siempre los plazos de seguridad 27 I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA MEDIDAS AGROAMBIENTALES. CONTROL INTEGRADO Productos recomendados en el cultivo de la patata MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci) Imidacloprid 20% Aplicado al sistema radicular. Lufenuron Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Teflubenzurón Malatión 4% DP Malatión 50% y 90% Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Teflubenzurón Triclorfón 5% DP PULGÓN NEMÁTODOS Azadiractín Deltametrina Oxamilo 10% GR Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Producto de origen vegetal. En aplicaciones localizadas y sólo previa autorización del técnico correspondiente. Imidacloprid 20% Aplicado al sistema radicular. Lambda Cihalotrín En aplicaciones localizadas y sólo previa autorización del técnico correspondiente. Malatión 4% DP Malatión 50% y 90% Sólo previa autorización del técnico correspondiente. TRIPS (Frankliniella occidentalis) Acrinactrín Azadiractín Producto de origen vegetal. Malatión 4% DP MINADORES DE HOJAS Azadiractín Producto de origen vegetal. ORUGAS Deltametrina En aplicaciones localizadas y sólo previa autorización del técnico correspondiente. Lambda Cihalotrín En aplicaciones localizadas. Lufenurón Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Malatión 4% DP Malatión 50% y 90% Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Teflubenzurón Triclorfón 5% DP COLEÓPTEROS Clorfluazurón Deltametrina En aplicaciones localizadas y sólo previa autorización del técnico correspondiente. Imidacloprid Aplicado al sistema radicular. Lambda Cihalotrín En aplicaciones localizadas y sólo previa autorización del técnico correspondiente. Lufenurón Sólo previa autorización del técnico correspondiente. 28 OIDIOPSIS (Leveillula taurica) Difenoconazol MILDIU (Phytophthora infestans) Benalaxil + Mancozeb Cimoxanilo + Mancozeb Dimetomorf + Mancozeb Mancozeb Con una riqueza igual o menor del 45% de materia activa. Mancozeb + Oxicloruro de Cobre + Zineb Maneb Maneb + Oxicloruro de Cobre Metalaxil + Mancozeb ALTERNARIA (Alternaria solani) Compuestos de Cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Difenoconazol Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Mancozeb Con una riqueza igual o menor del 45% de materia activa. Mancozeb + Oxicloruro de Cobre + Zineb Mancozeb + Oxicloruro de Cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Maneb Maneb + Oxicloruro de Cobre PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍCES Flutalonil Metil-Tolclofos Pencicurón Aplicado al suelo. ENFERMEDADES BACTERIANAS Compuestos de Cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Mancozeb + Oxicloruro de Cobre Sólo previa autorización del técnico correspondiente. Lean detenidamente la etiqueta. Respeten siempre los plazos de seguridad y además debe transcurrir un tiempo mínimo de 15 días entre la aplicación de un producto químico y la recolección C U LT I V O S O R N A M E N TA L E S : F L O R C O R TA D A Nardo Nombre común: Nardo. Nombre científico: Polianthes tuberosa. Familia: Amarilidáceas. Nardo. Origen: El nardo ya se cultivaba en el México precolombino, su introducción en Europa se realizó a través de España entre finales del siglo XVI y comienzos del siglo XVII, extendiéndose por los países mediterráneos. Con el paso del tiempo se ha convertido en una especie tradicionalmente cultivada en los jardines y patios de la zona mediterránea. Descripción: Planta monocotiledónea perteneciente a la familia de las Amarilidáceas. El género Polianthes está representado por unas 12 especies silvestres. La especie cultivada es de origen hortícola, no encontrándose en estado silvestre. El material de cultivo lo constituye un bulbo o tubero de forma cónica-oval, de consistencia maciza, cubierto por la base abrazadora de las hojas. Cada tubero florece una sola vez, el tubero viejo presenta varios tuberos hijos que se utilizan para la multiplicación y producción de nuevas plantas comerciales. De la base del tubero salen numerosas raíces fasciculadas. Las hojas son paralelinervias, sesiles y abrazadoras; dispuestas en roseta, alcanzando hasta los 60 cm de longitud y algo más de 3,5 cm de ancho. Cada planta emite, generalmente, un tallo o vara floral sencillo, redondeado y robusto de hasta casi dos metros de longitud. El extremo presenta una inflorescencia en espiga de entre 30 a 60 cm, con dos flores por nudo protegidas por una bráctea foliosa. Exigencias culturales Temperatura: Es un cultivo muy exigente en temperaturas, las plantas no soportan heladas, parando el crecimiento por debajo de los 8º C. Temperaturas por debajo de los 0º C dañan el follaje y las flores. Las temperaturas adecuadas para su cultivo se sitúan entre los 20º a 30º C durante el día y entre los 15º a 20º C durante la noche. Los tuberos necesitan una temperatura del suelo entre 17º a 20º C. Suelo: Prefiere suelos bien drenados y con un alto contenido de materia orgánica. Un pH de 6,5 a 7 se considera óptimo para el cultivo. Los suelos pesados provocan clorosis en las hojas y en los tallos florales. Abonado: En cultivo tradicional con riego a manta, se abona una vez al mes con un equilibrio 1-1-2 a razón de 30 kg de nitrato amónico, 15 kg de fosfato monoamónico y 42 kg de nitrato potásico. En cultivo protegido, se aplica una fertilización a base de 12 g de fosfato monoamónico durante la 2.ª y 3.ª semana, de la 4.ª semana en adelante aplicaremos 3-4 g de fosfato monoamónico, 7-8 g de nitrato amónico y 10-12 g de nitrato potásico con frecuencia semanal y por m2 de cultivo. Riego: Conviene realizar un riego profundo para facilitar el enraíce de los tuberos recién plantados. La frecuencia de riego está condicionada por la fecha de plantación y por el tipo de suelo o sustrato que se disponga. Conviene evitar los riegos aéreos, en todo caso deberán evitarse una vez que la vara floral hace su aparición. El pH del agua debe mantenerse alrededor de 6,5. Cultivo: Las variedades más utilizadas para flor cortada son de flores dobles. En España, la variedad población «Excelsior» es la más utilizada, parece ser una selección de la variedad «La Perla», aunque su cultivo es menor que el de la variedad anterior. Material vegetal: En el nardo, al igual que en otras bulbosas, la clasificación más utilizada es la «fuerza», que se corresponde con una relación peso/volumen que indica las reservas disponibles por el tubero. Existen dos categorías: tuberos de fuerza I, utilizados en las plantaciones de verano para floración tardía, y tuberos de fuerza II, utilizados en las plantaciones para floración desde finales de primavera y verano. Esta clasificación sería equivalente a los calibres 12/14 (fuerza I) y 10/12 (fuerza II); los tuberos de calibres mayores (14/+) suelen corresponder a tuberos que ya han florecido. Conservación: El almacenamiento se realiza en un lugar fresco, antiguamente se realizaba en una bodega. Las temperaturas de conservación se sitúa entre los 5º a 30º C para períodos prolongados. La conservación de los tuberos hasta el momento de la plantación debe realizarse en condiciones que impidan la deshidratación de los mismos. Durante el almacenamiento el tubero va brotando a la vez que se produce una disminución del tamaño del mismo. Densidad de plantación: El cultivo tradicional al aire libre se realiza en caballones separados 60 cm, con una densidad equivalente a 10-12 tuberos/m2. En cultivo protegido en suelo, la densidad empleada es de 24 tuberos/m2. Si el cultivo se realiza en cajas con sustrato, pueden emplearse densidades mayores, de hasta 58-66 plantas por metro cuadrado. Profundidad de plantación: Los tuberos se cubren con una capa de tierra o sustrato sobre el ápice de 5 a 10 cm de espesor. Plantación: En cultivo de verano en invernadero se planta en eras elevadas para facilitar el drenaje y evitar encharcamientos. La plantación se realiza en cuatro filas por metro cuadrado separadas 25 cm entre sí. El cultivo en cajas con sustrato se realiza en cajas de 60 x 40 x 25 cm utilizando una mezcla de turba (50 a 75%) y perlita (50 a 25%), y 4 kg/m3 de un abono de lenta liberación de 3-4 meses. Entutorado: La rigidez de los tallos florales permiten que un nivel de malla sea suficiente para este cultivo, la cual se irá elevando a medida que se desarrollan los tallos. Ciclo de cultivo: La duración del cultivo, desde la plantación al final del mismo, depende de la época del año en que se realice. Las plantaciones realizadas desde abril a mediados de agosto tienen un ciclo de unos cuatro meses. Plantaciones más tempranas aumentan la duración del mismo. Punto de corte: El corte de las varas florales se realiza cuando la inflorescencia presenta las flores de los dos nudos inferiores abiertas. Ruiz-Fernández, J.; Ventura, N., y Cuartero, N. V. IMIA Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Comunidad de Madrid. Finca El Encín. Apdo. de Correos n.º 127. 28800 Alcalá de Henares Extracto del libro Flor Cortada y Especies Bulbosas Bases para la elección de cultivos y su producción en la CM Editado por la Comunidad de Madrid C U LT I V O S O R N A M E N TA L E S : F L O R C O R TA D A Freesia Nombre común: Freesia. Nombre científico: Freesia x hybrida. Familia: Iridáceas. Freesia. Origen: El género Freesia procede de África del Sur, y a él pertenecen unas 19 especies. Su utilización como cultivo para flor cortada se remonta al siglo XIX. Las variedades utilizadas para flor corta se conocen como Freesia x hybrida, las cuales son el resultado de diversos cruces entre Freesia refracta con Freesia armstrongii, Freesia sparmanii y Freesia xanthospila. Descripción: La freesia es una especie bulbosa cuyo órgano de reserva es un cormo. Las hojas son planas y alargadas, bifaciales y paralelinervias como en el gladiolo. Cada cormo emite de uno a varios tallos florales, generalmente con ramificaciones secundarias, acabados en una inflorescencia en espiga refracta, con numerosas flores (10 a 15), de entre 4,5 a 5,5 cm de longitud, según la variedad y la calidad de las varas. Cada flor posee 6 tépalos coloreados, unidos a media altura y protegidos por dos pequeñas brácteas foliosas y rígidas. Exigencias culturales Luz: La freesia se podría cultivar durante todo el año si no fuera por su sensibilidad a las altas temperaturas, no siendo la luz el factor limitante en las zonas de clima mediterráneo. Temperatura: La temperatura a nivel del cormo es esencial para la duración del cultivo y para la calidad. Durante las 6 primeras semanas la temperatura a nivel del cormo aconsejada es de 12 a 17 ºC, siendo este rango de temperaturas el adecuado para la germinación e inducción de la flor. A partir de este período, la temperatura óptima a nivel del cormo se debe mantener entre los 9 a 11 ºC (Soriano, 1991). Suelo: Se puede cultivar en todo tipo de suelos apropiados para la horticultura, aunque prefiere un suelo o sustrato ligero con buen drenaje. El pH recomendado se sitúa entre 6,5 y 7,2. Abonado: La aportación de estiércol de vacuno bien descompuesto al inicio del cultivo suele dar buenos resultados, en suelos pobres puede complementarse con un aporte de abono mineral a razón de 6 kg por 100 m2 de un abono del tipo 12-10-18. Como abonado de cobertera se pueden realizar aplicaciones de nitrato amónico a partir de la sexta semana del cultivo a razón de 1,5 kg por 100 m2 y periodicidad mensual. Riego: El riego debe adaptarse a la época de cultivo y a la textura del terreno, evitando los encharcamientos. Cultivo: La freesia presenta unos requerimientos de temperaturas a nivel del cormo muy estrictos para florecer, lo que hace que en nuestras latitudes únicamente se pueda realizar su cultivo en período de otoño a invierno. Material vegetal: Existen numerosas variedades, tanto de flores simples, semidobles a dobles, y una gran gama de colores y tonos de blanco, amarillo, rojo y azul. En la zona mediterránea el cultivo se realiza a partir de cormos de calibre 5/+ y 6/+. Conservación: Una vez recibido el material se debe proceder a su plantación lo más rápidamente que sea posible. En el caso de tener que almacenar el material, se realizará a una temperatura entre 25 a 30 ºC, no debiendo prolongarse más de un mes. Densidad de plantación: La densidad de plantación está en función de la variedad y de la época de la misma, además del calibre utilizado. En general, la densidad es de 64 a 108 cormos por m2 para los calibres 5/+ y 6/+. Profundidad de plantación: Los cormos se cubren con una capa de suelo o sustrato sobre el ápice de 3 a 5 cm de espesor. En suelos ligeros o arenosos el bulbo puede ser enterrado sin necesidad de realizar surcos a lo largo de la banqueta de cultivo. Plantación: El cultivo se realiza en cuatro hileras de plantas por banqueta. Los cormos se distribuyen entre ellas según la densidad de plantación elegida. Entutorado: En general, basta con un nivel de malla de nailon de 7 cuadros. La malla debe colocarse al comienzo del cultivo, posteriormente, los tallos florales dificultarán su colocación. Ciclo de cultivo: Para obtener una buena calidad floral, la plantación puede realizarse hasta el mes de diciembre. Fechas de plantación más tardías reducen el ciclo de cultivo y la calidad y cantidad de las varas florales producidas. Es necesario realizar el cultivo en invernadero con un sistema antiheladas como mínimo. Es un cultivo complicado para zonas con gran oscilación térmica. Punto de corte: El corte se realiza cuando la primera flor de la espiga está bien desarrollada, a punto de abrirse. Los tallos florales presentan varias ramificaciones secundarias, cosechándose a medida que cada uno de ellos alcanza el punto de corte adecuado. Ruiz-Fernández, J.; Ventura, N., y Cuartero, N. V. IMIA Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Comunidad de Madrid. Finca El Encín. Apdo. de Correos n.º 127. 28800 Alcalá de Henares Extracto del libro Flor Cortada y Especies Bulbosas Bases para la elección de cultivos y su producción en la CM Editado por la Comunidad de Madrid INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA El consumo de pan en la Comunidad de Madrid González, J.1, 2, de Lorenzo, C.1, Fernández, E.2 1 Área de Calidad de Alimentos. Departamento de Agroalimentación. Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria IMIA. Finca El Encín, Aptdo. 127. 28800 Alcalá de Henares 2 Centro de Difusión Tecnológica. Centro de Información y Documentación Científica del CSIC CINDOC. Joaquín Costa, 22. 28002 Madrid Nuestro país ha experimentado en los últimos años un alarmante descenso en el consumo de pan. El mito inexacto de que el pan engorda, unido a nuevos hábitos culturales y sociales, ha propiciado este declive, muy por debajo de los límites establecidos por la Organización Mundial de la Salud. Este hecho preocupa a dos sectores fundamentales de la sociedad: los especialistas sanitarios, que reclaman una mayor investigación epidemiológica, y la empresa panadera, que observa impasible la caída de beneficios. Cataluña y Madrid son algunas de las Comunidades Autónomas donde este problema se ha hecho más tangible. Las instituciones públicas catalanas, haciéndose eco de la alarmante situación, realizaron en 2001 un importante estudio sociológico para conocer las causas y condiciones del consumo de pan entre sus habitantes. El último sondeo de interés realizado en Madrid databa de 1999, por lo que resultaba primordial una actualización inmediata. Estos antecedentes llevaron al Centro de Difusión Tecnológica del CINDOC, en colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (IMIA), a elaborar un completo estudio cuyo proceso metodológico queda reflejado en la siguiente tabla. FICHA TÉCNICA METODOLOGÍA Encuestas a través de cuestionarios estructurados, dirigidas a los encargados de la compra en el hogar. TIPO DE PREGUNTAS Cerradas y semiabiertas (elección de una o varias opciones para una pregunta concreta). UNIVERSO 1.014 individuos mayores de 18 años. ÁMBITO Comunidad de Madrid. NÚMERO DE CONTACTOS 1527. Se descartaron las encuestas erráticas o incompletas. FORMA DE CONTACTO Personal y autocumplimentable. MÉTODO DE MUESTREO Muestreo estratificado por zonas (Madrid capital, Norte, Sur, Este y Oeste de la Comunidad), grupos sociales, edad y sexo. FECHA DE LA PRUEBA PILOTO Mayo de 2003. FECHA DEL TRABAJO DE CAMPO Junio, julio y agosto de 2003. CONTROL DEL TRABAJO DE CAMPO Se supervisó un 50% de las encuestas enviadas, de forma presencial, por contacto telefónico, fax y correo electrónico. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Paquete Statistica © para Windows, versión 5.0 actualizada. 31 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 32 Tipología de consumo: el pan fresco en la Comunidad de Madrid El objetivo de esta sección fue conocer qué motivos llevan al consumidor a adquirir el pan. Para ello se plantearon tres temas fundamentales: Del total de los 1.014 encuestados, 919 respondieron afirmativamente, 93 aseguraron que su apreciación del pan depende del tipo y/o el establecimiento de venta y únicamente 2 de ellos responden negativamente (en ambos casos mujeres). Estos resultados indican que el pan es uno de los alimentos indispensables en la dieta de los madrileños. En el 61% de los hogares madrileños entrevistados (625) se consume la misma cantidad de pan fresco que hace años. 101 hogares han incrementado su consumo, 280 consumen menos cantidad y únicamente 8 familias no adquieren pan fresco de forma habitual. 3. Principales motivos aducidos para reducir el consumo de pan fresco y su sustitución por otros alimentos alternativos El 29% de la población consume menos pan que hace años. Las razones argüidas son: 1. ¿Le gusta el pan fresco? 2. ¿Se consume menos pan fresco que hace unos años? INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Hábitos de consumo de pan fresco en la Comunidad de Madrid Frecuencia de compra del pan fresco El 63% de los entrevistados compra pan fresco todos los días. Únicamente uno de cada 100 encuestados declara no comprar nunca pan fresco. • En la zona oeste se ha detectado un significativo descenso en el consumo frente a años anteriores. • Amas de casa, profesionales de la docencia y la sanidad y jubilados constituyen los grupos en los que el descenso ha sido más acusado. • Un 59% de los mayores de 66 años consume menos pan que hace años. • No existen diferencias significativas por razón de sexo. • El 60% de las personas que dicen consumir menos pan lo han sustituido por otro alimento: biscotes (51,6%), pan de molde (38.5%), pan de hamburguesas (8,7%) y otros (11,7%). Cantidad de pan adquirido habitualmente Un 70% de las familias madrileñas adquiere como media diaria una barra de pan: 33 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Tipo de pan adquirido habitualmente, frecuencia de consumo diario y comidas acompañadas de pan ✔ El consumidor madrileño compra habitualmente la barra pistola (47%). No obstante, la baguette ha adquirido un especial protagonismo y es consumida por el 25% de la población. La chapata alcanza el tercer puesto preferente, mientras que el resto de panes (colón, payés, gallego, picos, rosca, integral de trigo, integral de centeno, sin sal, de alcachofa…) no es consumido, en ningún caso, por más del 5% de los encuestados. ✔ Las comidas que se acompañan mayoritariamente de pan son el almuerzo (37%), la cena (25%), el desayuno (24%), la merienda (8%) y los aperitivos (5%). ✔ El 83% de los encuestados asegura consumir pan únicamente en horarios fijos, siempre coincidentes con las comidas principales, un 15% cuando tiene hambre y sólo el 2% entre comidas. ✔ El 68% de los encuestados declara consumir una o dos raciones de pan cada día, seguido de un 22% que toma tres raciones. ✔ Un 6% de la población no consume nada de pan. ✔ Preguntados los encuestados sobre la cantidad ideal para mantener un equilibrio dietético, un 60% opta por 1 o 2 raciones, el 26% se inclina por 3 raciones y el 7% admite que 4 es el número ideal. Uno de cada 100 entrevistados considera 5 raciones de pan/día la cantidad más equilibrada. Nivel de conocimiento del consumidor: los tópicos del pan Alrededor del pan se han creado una serie de tópicos, muchas veces irreales, que llegan a confundir al consumidor. Por ello se quiso evaluar el conocimiento del comprador de pan fresco madrileño formulando 5 afirmaciones que se debían evaluar como verdaderas o falsas. Verdad El pan oscuro siempre es integral (1) El pan blanco contiene una menor cantidad de vitaminas y minerales (2) La miga engorda más que la corteza (3) Los panes integrales son más ricos en fibra que los blancos (4) El pan congelado aporta menos calorías que el artesanal (5) 34 Falso INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Se ha de aclarar en este punto que no es cierto que el pan oscuro sea siempre integral, ni que la miga engorde más que la corteza. Tampoco es verdad que el pan congelado aporte menos calorías que el artesanal. Sí es cierto, por el contrario, que el pan blanco contiene una menor cantidad de vitaminas y minerales y es menos rico en fibra que el oscuro. Respuesta número 1 • El número de fallos y aciertos es independiente del sexo. • La población comprendida entre 18 y 30 años muestra la mayor proporción de aciertos. Respuesta número 2 • El total de fallos es significativamente superior al de aciertos, independientemente de la edad y el nivel de estudios. Respuesta número 3 • Los grupos de edades 18-30 años y los mayores de 66 muestran porcentajes similares de aciertos y errores. Respuesta número 4 • La proporción de aciertos es superior en la población femenina. • El número de aciertos aumenta significativamente entre los encuestados de mayor nivel cultural. Respuesta número 5 • El grupo con edad superior a los 66 años ofrece los peores resultados. • El número de aciertos es significativamente superior al de errores para los grupos de nivel académico secundario y universitario. Evaluadas las respuestas, se obtuvieron los siguientes resultados: Preferencias del Consumidor: Características generales El 66% de los encuestados considera imprescindible la presencia de pan en la dieta. Los argumentos aparecen en la tabla inferior. % sobre el total de encuestados para los que el pan resulta imprescindible No me gusta comer sin pan Es una costumbre arraigada Hace más atractivas las comidas Potencia el sabor de la comida Las comidas son mucho más atractivas 39 28 28 3 3 35 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 36 ¿Qué tipo de pan gusta más? ¿Coinciden la preferencias con la adquisición? ✔ El pan blanco fresco es el preferido por los madrileños. También el que más compra el consumidor. ✔ Como curiosidad, podemos afirmar que la mayoría de personas que afirman preferir pan integral adquieren habitualmente pan fresco blanco. ✔ El pan de molde es el que menos gusta, pero se sitúa el tercero en orden de adquisición junto al pan tostado. Esto indica que los hábitos sociales influyen directamente a la hora de la compra, en mayor medida que las preferencias personales. ✔ No se han apreciado diferencias significativas a la hora de la compra por razón de sexo. El precio del pan y su valoración cualitativa ✔ El 10% de la población estima que el pan ha alcanzado precios extremadamente caros. ✔ Una cifra inferior al 2% lo considera barato. ✔ Un 41% de los habitantes de la zona sur estima que el pan es caro. En el norte la cifra desciende al 16%. ✔ El 22% de los encuestados tira el pan que sobra de días anteriores. Un 28% lo consume, un 20% lo congela y el 17% lo transforma en pan rallado. ✔ Los madrileños dan una nota media de 6.92 al pan que se vende en la comunidad. ✔ Los habitantes de la zona sur ofrecen la mayor puntuación. ✔ Casi el 60% de los consumidores aprecia una disminución en la calidad del pan frente a años anteriores. Características generales del establecimiento y hábitos de compra ✔ El 79% de la población asegura confiar en la garantía higiénico-sanitaria del pan. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ✔ El 69% de los establecimientos no vende pan precocido. ✔ Un 67% de los encuestados antepone el pan fresco al precocido. ✔ Un 56% de la población no ha consumido nunca pan precocido. Las razones quedan resumidas en la figura inferior. Campañas publicitarias Dada la evolución negativa del consumo de pan en España en los últimos años, se creyó conveniente conocer la opinión del consumidor sobre el lanzamiento de una hipotética campaña publicitaria. Esta campaña abordaría los aspectos nutricionales del pan y su influencia en la salud. pectos cualitativos del pan y su influencia en la salud. El porcentaje de mujeres a favor es 11 puntos superior al de los hombres. ✔ El 86% de la población cuestionada se mostró a favor de que las campañas estuvieran avaladas por una Institución Pública, ya sean ministerios, ayuntamientos u organismos de investigación. ✔ Como tema estrella, el público se decantó por el pan y la salud. Los resultados se observan en la figura inferior. ✔ 9 de cada 10 entrevistados está a favor de una campaña publicitaria que relacione los as- 37 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 38 ✔ El comprador madrileño piensa que la campaña publicitaria debería venir resaltada por fotografías de diferentes tipos de pan (56%), dibujos ilustrativos (13%) o letras grandes y llamativas (9%). ✔ Un 15% de la población se declara interesado, independientemente del argumento de fondo de la campaña. ✔ El 10% muestra un claro desinterés. ✔ Los carteles informativos surtirían un mayor efecto si se colocaran en panaderías tradicionales. Las vallas informativas de carretera no captan el interés del consumidor. ✔ El 92% de los encuestados muestra su conformidad con una campaña promocional te- levisada, siendo los horarios más atractivos la noche y el mediodía. ✔ El 89% de los madrileños no muestra interés por temas relacionados con el pan. El 11% restante se decanta por obtener información a través de revistas especializadas, especialistas en salud, libros de texto e Internet como fuentes predilectas. Como puede apreciarse en la figura anterior, los madrileños valoran primordialmente el sabor seguido de la terneza, la jugosidad y el carácter crujiente. El aroma, el color y la firmeza resultan ser los atributos menos apreciados. Asimismo, se les pidió que puntuaran otros aspectos de interés, valorados igualmente en una escala del 0 al 5 (figura inferior). Características organolépticas del pan. Preferencias del consumidor madrileño El consumidor madrileño ha valorado, en una escala de 0 a 5, la importancia relativa de diferentes propiedades sensoriales. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA La garantía del establecimiento, la presentación o el tiempo transcurrido entre la elaboración y la adquisición se alzan como parámetros preferidos. Los encuestados también mostraron sus preferencias sobre otros aspectos de interés: ✔ Un 67% prefiere el pan medianamente hecho. ✔ No se apreciaron diferencias significativas por razón de sexo. ✔ A medida que se incrementa la edad del consumidor aumenta la preferencia por el pan tostado. 39 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 40 ✔ El 80% de los encuestados prefiere el pan con tonalidad dorada. ✔ No se encontraron diferencias significativas por razón de género. No obstante, el porcentaje de mujeres que se decantó por el pan blanquecino duplicó al de hombres. ✔ El consumidor joven prefiere el pan de color blanquecino. ✔ La gráfica inferior nos indica que el 60% de los madrileños opta por un pan con miga medianamente densa. ✔ La miga de densidad media es preferida por todos los grupos poblacionales, independientemente de su edad. ✔ Entre los 18 y los 30 años se invierten las preferencias, valorándose más la miga muy densa que la de escasa densidad. ✔ Un 70% de la población desaprueba el pan que se desmenuza con facilidad. ✔ Al 48% de la población le resulta desagradable el aroma a levadura. ✔ Algunos consumidores han detectado, de forma aislada, aromas extraños: humedad, humo y perfume o jabón. El 81% no aprecia sabores ni olores anómalos. Para finalizar diremos que los madrileños consumen el pan untado con aceite, mantequilla o margarina, paté y crema de chocolate principalmente. Entre los alimentos que se acompañan ha- bitualmente con pan destacan los embutidos, las carnes, el queso y los huevos. En menor frecuencia las ensaladas, el chocolate y las hortalizas. Rara vez las verduras, las sopas y las legumbres. INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Proyección del ITDA en Centroamérica Análisis de los primeros meses de andadura Nuestro primer Centro de Enseñanza en Centroamérica En el Boletín Agrario, y concretamente en el número correspondiente al mes de octubre de 2003, les informábamos de la realización del primero de uno de los tres Centros de Formación en Horticultura Intensiva Bajo Plástico, que bajo la dirección técnica del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) y el patrocinio económico de la Consejería de la Mujer y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid, se había inaugurado en la Comunidad Campesina de Santa Marta, departamento de Cabañas, de la república Centroamericana de El Salvador. Este Centro, así como los restantes que se realizarán, fruto de los convenios establecidos , q u e d a n bajo la dirección y tutela de la institución salvadoreña Fundación Cristiana para el Desarrollo (Fucrides), fuertemente implicada desde el inicio en este proyecto y con gran conocimiento y experiencia de este medio campesino. También se indicaba que este tipo de tecnología española, introducida a nivel práctico en Madrid por nuestro Instituto y en producción comercial desde hace varios años, en el Centro de Transferencia Tecnológica (CTT) de Argan- da del Rey, estaba teniendo un tremendo impacto en todo el medio salvadoreño relacionado con la agricultura, desde el pequeño campesino, precisamente para quien se están realizando estos Centros, pasando por los técnicos, cooperativas, asociaciones campesinas, Universidad y llegando, incluso, hasta las máximas autoridades del Gobierno de este país. Anunciábamos, como así sucedió, que a petición propia, el Centro sería inaugurado oficialmente el pasado mes de septiembre por el vicepresidente del Gobierno de El Salvador, D. Carlos Quintanilla Schmidt. Como dato curioso, y para corroborar el interés y afirmarnos más en la esperanza que este proyecto ha despertado en el país, quien esto escribe ha podido comprobar, en una reciente visita a El Salvador, que el número de nuestra revista en el que aparecía el artículo referido a este primer Centro de Santa Marta se ha difundido de forma extraordinaria, pasando de mano en mano los ejemplares enviados directamente desde nuestro Instituto, los remitidos por vía ajena, como Instituciones españolas, civiles y/o religiosas que colaboran en ayudas a este país, o simplemente en forma de fotocopias. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario 41 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario «Tomate gallina». Variedad autóctona de tomate, del tamaño de una cereza. Como pueden recordar, y se podía apreciar en las fotos que acompañaban al mismo, en las fechas en las que se publicó el anterior artículo estaban en pleno inicio los cultivos de tomate, pimiento y pepino, junto con los primeros cursos de formación de campesinos. Esta labor de enseñanza, tanto teórica como práctica, estaba impartida íntegramente por los monitores de Fucrides, contando con el apoyo técnico continuo, vía correo Internet, del ITDA. ticas de este medio, como en ganancia de experiencia y aprendizaje de los técnicos del ITDA que, indudablemente, siempre redundará a favor del agricultor madrileño. Principales problemas surgidos Sin lugar a duda, el principal problema con el que hemos tenido que enfrentarnos ha sido el relativo a las plagas y enfermedades de todo tipo. Omnipresentes a lo largo de todo el año, muchas de ellas A pesar de los comunes y conocidas en España, Inicio de la andadura problemas Vamos a tratar de ser ecuánimes en relacionados con las pero que, afortunadamente para este análisis del inicio, ni triunfalis- plagas, el clima y la nosotros, nunca se presentan con la virulencia y persistencia tas, ni derrotistas. Simplemente falta de «cultura con que allí lo hacen; otras, en intentaremos detallar, fielmente, popular» ante las especial las relacionadas con cómo se han desarrollado estos prinuevas tecnologías virus y bacterias del suelo, en meros meses, tanto en lo que se de agricultura los general, menos conocidas aquí, refiere a cultivos como al aprendiresultados son salvo en algunas zonas limitadas zaje de estos jóvenes campesinos suficientemente de nuestra geografía. en una tecnología muy avanzada, buenos y muy Téngase en cuenta que en totalmente nueva y muy distinta de prometedores estos climas tropicales, durante las que existen en el país. todo el año se mantiene una temSin duda, el gran número de experiencias de todo tipo, positivas y negativas, peratura media y una humedad relativa bastante que han ido surgiendo continuamente han sido elevada. Por otra parte, la temperatura y duray son de gran valor, tanto para ir adaptando ción del día a lo largo del año no presenta las paulatinamente los cambios tecnológicos nece- grandes diferencias verano-invierno que se sarios, debido a las muy específicas caracterís- dan en España y las diferencias de tempera- 42 INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA tura entre el día y la noche tampoco lo son. Únase una muy alta radiación solar, desde el momento en que amanece hasta que prácticamente se oculta el sol, y busquen ahora un medio más apto que éste para que pudiera desarrollarse mejor cualquier insecto, o patógeno, capaz de dañar un cultivo. La verdad es que estábamos preparados para afrontar situaciones, en este tema, mucho más fuertes que las que normalmente se presentan en invernaderos de la zona centro y sudeste de España, pero la realidad ha superado, ampliamente, la peor de nuestras previsiones. Por otra parte, no existía ninguna experiencia válida de cultivos intensivos en invernadero en este país, aunque era sabido que cualquier cultivo de tomate, pimiento o pepino que se realizaba al aire libre difícilmente superaba los dos meses de vida desde su transplante, y además con producciones muy escasas y de no muy buena calidad comercial. Otro problema, bien conocido de antemano, es el permanentemente representado por la bacteria Ralstonia solanacearun, presente en todos los suelos del país y, mucho nos tememos, en el agua de numerosos manantiales y arroyos. Esta fue la principal razón por la que, desde un principio, nos decantamos por la realización de un cultivo hidropónico, es decir, totalmente aislado del suelo. Otros problemas, no insolubles pero que de momento no están plenamente solucionados, son los referidos a la dificultad de aprovisionamiento de abonos y fitosanitarios específicos para esta tecnología y que, de momento, deben ser importados, bien desde España o desde otros países del área, como Guatemala o México, más desarrollados en estos temas. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario Racimo de tomate. Hidroponía en Santa Marta. El comportamiento del invernadero, tanto en su resistencia física ante vientos continuados, próximos o incluso superiores a los 100 km/h, como en su capacidad para controlar el clima interior, ha sido francamente bueno. Una altura mínima interior de 4 metros, junto a la pantalla de sombreo, ventilación cenital, cerramiento de frentes y laterales con malla y utilización de toberas de nebulización de bajo caudal y presión para humectar el aire en las horas de máxima temperatura y menor humedad relativa del aire, han permitido que la temperatura interior se mantuviera muy próxima e incluso, a veces, algo inferior a la exterior del ambiente. En ningún caso se han sobrepasado, en las horas centrales del día, los 38º C. «Chile Chiltepe». Variedad autóctona de pimiento, muy picante, del tamaño de un guisante. Medidas correctoras más relevantes Las diferentes soluciones que se han ido adoptando, y además con resultados muy esperanzadores, pasan ineludiblemente por mantener el cultivo completamente aislado de los principales vectores transmisores de enfer- 43 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA de plantas autóctonas, espontáneas de tomate y pimientos, con frutos muy pequeños y de prácticamente nulo aprovechamiento para alimentación, pero totalmente aclimatadas al medio y tolerantes a virus y bacterias del suelo, las cuales constituyen un tremendo reservorio, tanto de enfermedades como de numerosos vectores de las mismas. Sin embargo, otras técnicas y sistemas aplicadas de la misma forma y modo en que se realizan en el ITDA madrileño han funcionado perfectamente, como han sido las relacionadas con el riego y formulaciones de la solución hidropónica utilizada. Otras, de nuevo diseño, como la utilización de envases plásticos reciclados de veinte litros de capacidad como contenedores del cultiVicepresidente de El Salvador (centro), visitando el invernadero de Santa Marta. vo, o la utilización como sustrato de lava de volcán medades: invernaderos completamente cerra- (piedra pómez), molida y calibrada, han fundos con malla de un paso bastante inferior al cionado perfectamente. El control de la bacteria Ralstonia solanaque tradicionalmente se emplea en las zonas españolas con cultivos de verano, y tratamien- cearun, mediante desinfecciones del sustrato tos preventivos continuos y regulares, con pro- antes de cada cultivo, utilizando soluciones de ductos fitosanitarios de muy escasa persistencia lejía libre de detergentes, está dando un buen y aplicados en dosis muy bajas. Una precámara resultado. La ventaja de este producto no sólo de entrada al invernadero, con doble puerta, y se basa en su poder desinfectante, o en su preuna pileta desinfectante de calzado, por la que cio, muy asequible, sino principalmente, en que obligatoriamente se ha de pasar antes de ingre- puede ser adquirido en cualquier «mercadito» o Instituto Tecnológico de Desarrollo tienda del último rincón del país, cosa que sar en él, también han sido de gran utilidad. Agrario El resto de las medidas estaban más relacio- como ya se ha indicado, no sucede con otros nadas con una disciplina de trabajo. En princi- fitosanitarios o abonos. Actualmente se están ensayando nuevas pio parecía que era sencillo observarlas, pero han demostrado ser las más difíciles de aplicar variedades de tomate y pimiento, que en Espaen un invernadero de enseñanza y de demostra- ña han demostrado diversos grados de toleranción, donde más de cincuenta personas entran y cia ante el ataque de virus similares a los allí salen de continuo a lo largo de todo el día: cui- presentes. dadoso cierre de puertas, desinfección de calzado, desinfección de herramientas, tales como Primeros resultados prácticos tijeras de poda o de recolección, desinfección y A pesar de todos estos problemas mencionalimpieza de envases de cosecha, eliminación y dos, unos relacionados con plagas, otros con un destrucción de plantas con los primeros sínto- medio climático muy distinto al español y más mas de enfermedad, etc., son rutinas difíciles concretamente al madrileño, bastantes a la de adquirir por alumnos y campesinos, acos- ausencia de facilidades para aprovisionarse de tumbrados a una agricultura en la que nunca cualquier repuesto o producto específico y, sin duda, de otro de gran importancia, como es el han tenido que observarlas. Otra medida fundamental pasa por la total de la falta de, llamémoslo «cultura popular», eliminación, en zonas próximas al invernadero, ante estas nuevas tecnologías de agricultura 44 INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA intensiva, los resultados son suficientemente buenos y muy prometedores. Esta nueva tecnología, tanto en lo que se refiere a técnicos como a campesinos, no solamente no ha supuesto ningún tipo de escepticismo o rechazo, sino que por el contrario, y más aún después de ver sus primeros frutos, es tremendamente aceptada y algo que todo el mundo quiere conocer y dominar. Las variedades cultivadas de tomate, similares a las que normalmente utilizamos en el ITDA, con pesos medios de 160 gramos y una magnífica presencia comercial, es algo que les llama mucho la atención, y a pesar de lo que les decíamos, desconfiaban de que algún día se pudieran obtener allí. Por otra parte, y viendo que en comercios especializados de la capital tomates similares, procedentes de importación, se cotizan la unidad a 0,50 dólares, pudiendo llegar, en algunos momentos, hasta 1 dólar, no es de extrañar tengan tan buena acogida, cuando, según las encuestas, el ingreso medio de una familia campesina es inferior a los 3 dólares diarios. El pimiento, que se ha mostrado menos sensible que el tomate al ataque de plagas, también es muy valorado por su alta producción, mayor espesor de su carne, jugosidad y sabor. El pepino tipo «madrileño», por el que al principio mostraban bastante rechazo, dado que su aspecto y tamaño es muy diferente al que allí consu- men, muchísimo mayor y de carne más seca, ha pasado a tener una gran aceptación, una vez que han comprobado su sabor, mucho más intenso y ser más agradables y fáciles de comer, por su consistencia crujiente. Porvenir Estaríamos pecando de ceguera y de un falso orgullo si no fuéramos conscientes de que todavía queda bastante por hacer y mejorar. El camino a recorrer, es largo y, sin duda, no exento de dificultades, toda vez que la parte más difícil del mismo ahora se inicia, cuando los primeros alumnos, después del aprendizaje de un año en este Centro, empiecen su andadura como profesionales autónomos. Dentro de pocos meses, posiblemente en abril, se iniciará la construcción del segundo Centro de Enseñanza, similar al primero, en Chalatenango, que esperamos comience su andadura en el mes de julio. Gracias a la experiencia adquirida en este primero de Santa Marta, se van a introducir una serie de medidas correctoras y de diseño, tendentes a conseguir un mejor y más sencillo manejo del clima en el invernadero y una mejor defensa ante las plagas. Todo esto esperamos poder contárselo más adelante, a la vuelta del verano. Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario José Luis Torrecilla Técnico del ITDA Cultivo de tomate en Santa Marta, a los 55 días de su transplante. 45 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Ensayos varietales de cebada realizados en el IMIA1: cosecha 2003 La campaña agrícola 2002-03 ha supuesto la continuación de la red de ensayos varietales de cebadas cerveceras recomendadas por Malteros de España (MALTESA) y su primera colaboración con el IMIA. Las lluvias se concentraron en esta campaña entre final del otoño y todo el invierno, siendo éste muy húmedo, con el consiguiente retraso de las siembras. Este hecho, unido a escasas precipitaciones posteriores en primavera, y un verano con temperaturas muy altas, ha supuesto un anómalo final para el cultivo. La lista de variedades ensayadas, así como sus códigos, obtentores y rendimientos ha sido la siguiente: 1 Malteros de España (MALTESA) ha facilitado la semilla para estos ensayos varietales y realizado las determinaciones analíticas. 46 INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Ensayo de primavera del IMIA Variedad Obtentor Scarlett Breum Fecha de siembra Estado País G Rendimiento (kg/ha)* 3 de febrero de 2003 T D 97 4.102 ab Prestige Monsanto 3 de febrero de 2003 T GB 87 3.408 ab Rivera PBI 3 de febrero de 2003 2 GB 93 3.797 ab Aspen Nickerson Anheuser- 3 de febrero de 2003 2 GB 95 3.589 ab Marlis Busch 3 de febrero de 2003 2 EE.UU. 96 3.040 b Adonis Nickerson 3 de febrero de 2003 2 GB 95 3.998 ab Pilar Secobra 3 de febrero de 2003 2 F 96 4.266 a Pewter NFC Anheuser- 3 de febrero de 2003 2 GB 95 3.768 ab Prudentia Busch 3 de febrero de 2003 2 EE.UU. 95 3.953 ab Arcadia Secobra 3 de febrero de 2003 1 F 94 3.472 ab Ceylon Cebeco 3 de febrero de 2003 1 NL 95 3.447 ab Topic Monsanto 3 de febrero de 2003 1 GB 91 3.122 ab CEB 0024 Cebeco 3 de febrero de 2003 1 NL 96 3.796 ab Bodega V. Lochow 3 de febrero de 2003 1 D 95 3.216 ab * Análisis de varianza y test de Duncan realizado con cuatro repeticiones y rendimientos seguidos de la misma letra no tienen diferencias significativas a un nivel del 0,05. G = porcentaje de germinación. Variedades cultivadas en el año 2002-2003 Fecha de nascencia Nascencia plantas/m2 Fecha espigado Talla (cm) Riviera 24-feb 380 09-may 79 Prudentia 24-feb 384 02-may 72 Pewter 24-feb 393 13-may 80 Aspen 24-feb 363 13-may 86 Scarlett 24-feb 342 13-may 82 Adonis 24-feb 365 09-may 78 Prestige 24-feb 360 07-may 79 Bodega 24-feb 365 16-may 85 Topic 24-feb 362 07-may 77 Arcadia 24-feb 417 13-may 74 Marlis 24-feb 398 13-may 64 Pilar 24-feb 361 16-may 77 Ceylon 24-feb 380 16-may 76 Ceb 0024 24-feb 425 07-may 78 Siembra = 300 gr/m2 47 I + D + I I + D + I INVESTIGACIÓN + DESARROLLO + INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Este ensayo se ha realizado con las condiciones inicialmente definidas por el protocolo de ensayos elaborado por Malteros de España y dentro de las regiones de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Soria, Huesca, Burgos, Valladolid, Granada y Madrid. Humedad Proteína % Peso (g) 1.000 granos 10,6 17,8 25,1 Prestige 10,5 18,1 27,6 Riviera 10,6 15,9 28,6 Aspen 10,4 19,0 22,0 Variedad Scarlett Marlis 10,4 19,6 23,6 Adonis 10,8 14,5 34,6 Pilar 10,6 16,2 24,5 Pewter 10,4 17,9 32,8 Prudentia 10,4 16,2 28,8 Arcadia 10,7 18,0 26,3 Ceylon 10,4 18,6 23,1 Topic 10,4 18,4 22,7 Ceb 0024 10,5 19,3 21,0 Bodega 10,3 17,2 27,1 En cuanto a la calidad de la malta, no se micromalteó nuestro ensayo al presentar un proteína media superior al 12%. * MALTESA. 48 Las características de la cebada analizadas en todos los ensayos fueron la humedad, proteína sobre materia seca, calibrado (fracción >2,8 mm, fracción >2,5 mm. Y fracción <2,2 mm) y peso de 1.000 granos. Mauri, P. V.; Vergara, G., y Itoiz, A. (*) IMIA. Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Comunidad de Madrid. Finca El Encín. Apdo. de Correos n.º 127 28800 Alcalá de Henares M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O Garganta de los Montes En el corazón del Valle del Lozoya La localidad de Garganta de los Montes, en pleno Valle del Lozoya, ofrece al visitante numerosos espacios naturales de singular belleza, en los que desarrollar actividades de ocio y de recreo. Este bello municipio, que ocupa una superficie de 3.970 hectáreas y dista 78 kilómetros de la capital, se sitúa a una altitud de 1.135 metros, lo que determina una temperatura típica de las zonas de montaña, con inviernos crudos y veranos frescos. La zona donde se ubica Garganta de los Montes «se encuentra dentro del macizo ígneo y metamórfico que constituye la sierra de la Comunidad de Madrid», según datos de la propia Dirección General de Agricultura. El subsuelo de este municipio es rico en minerales, como lo prueba la existencia de la mina de cobre de La Horcajada, que se explo- taba con éxito en los años treinta, y los pozos de blenda, situados a la entrada del núcleo urbano de El Cuadrón. Por su ubicación en la Sierra Norte de Madrid, esta localidad posee una variada y rica vegetación, tanto arbórea como arbustiva, dispuesta en franjas superpuestas, que constituye lo que se denomina «pisos de vegetación». En el piso inferior se impone el melojar, rodeado de majuelos, escobas y una variada 49 M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O cubierta de especies herbáceas, de entre las que destacan los helechos. La franja superior la ocupan las masas de pino silvestre («de Valsaín»), de distinto porte, tamaño y edad. Por encima del pinar aparece el piornal serrano, integrado por piornos y enebros, mientras que por el piso superior se extienden los pastizales de alta montaña, ligados al vacuno extensivo de la zona. En las zonas de ribera prosperan los abedules y, de forma aislada, algunos ejemplares de fresnos, vinculados a las pequeñas dehesas. Todo este relieve montañoso, de vegetación abundante y de pequeños arroyos, crea unos espacios verdes y frescos de singular belleza, que invitan a la contemplación, el descanso o a practicar numerosas actividades al aire libre. Zonas ajardinadas, senderos sinuosos y recoletos en los que sólo se escuchan Origen e historia los pájaros y el silencio. De Garganta de los Montes se tienen ya noticias en los siglos XIV y XV, aunque de forma fehaciente Garganta de los Montes perteneció a la proconsta que en 1782 contaba con 90 vecinos, vincia de Guadalajara hasta 1833, año en el que según testimonio del cardenal Lorenzana. Al parecer, las raíces de esta localidad hay pasa a formar parte de Madrid, y las crónicas de que buscarlas en unos primeros asentamientos entonces refieren que contaba con cárcel, pastoriles de repoblación, promovidos por la escuela, iglesia y cementerio. Además de los mineros de La Horcajada y comunidad y tierra de Lozoya. La explotación ganadera fue siempre la acti- El Cuadrón, y de unos pocos artesanos, los vidad principal de los habitantes de Garganta, y habitantes de esta localidad serrana se dedicael crecimiento de su población estuvo ligado al ban preferentemente a la agricultura y, sobre desarrollo de estos efectivos pecuarios en las todo, a la ganadería. La actividad pecuaria en el Valle del Lozoya, dehesas y los pastizales de montaña. En el cercano núcleo de El Escuadrón existía y en toda la Sierra Norte de Madrid, se centra una importante cabaña de ovejas merinas, que básicamente en vacuno semiextensivo, que compartían los herbazales y pastos de la Dehesa aprovecha los pastos estacionales de carácter de Cobos con efectivos de otras especies, en comunal. El vacuno de leche ha ido desapareciendo en ocasiones de una manera poco cordial, ya que los rumiantes de pelo y de lana no siempre se los últimos años, y los efectivos de la tradicional vaca serrana han sido sustituidos por animaentienden. Las tierras arables se dedicaban básicamente les de razas «mejorantes» de origen foráneo a los cereales, y ligados a los mismos existían (charolés, limousine, etc.), además de ejemplados molinos harineros (uno en el río Buitrago y res autóctonos de avileño y morucho. El tamaño medio de las explotaciones ronda otro en el de Tejera), además de una tahona, que estaba obligada a «tener siempre pan para los los 11 animales y, por lo general, se trata de una actividad complementaria para los habitantes de vecinos». La tradición sitúa a San Isidro en un Garganta, que está dominada por las mujeres. El reconocimiento de la calidad de las carnes momento determinado de su vida en Garganta de los Montes, y se dice que aquí conoció a procedentes de estos animales vacunos, gracias Santa María de la Cabeza, que andando el a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Carne de la Sierra de Guadarrama», ha contritiempo se convertiría en su esposa. 50 M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O buido a mejorar las rentas de estos ganaderos serranos, que ofrecen un producto de calidad contrastada y avalada. Entorno urbano Próximo al municipio de Garganta se encuentra el núcleo poblacional El Cuadrón, una especie de pedanía que cuenta con su propia historia y tiene algunos monumentos de interés. Destaca especialmente la parroquia de Nuestra Señora del Pilar, un edificio minúsculo y recoleto erigido en honor de su patrona, que también lo es de todos los españoles. Durante sus fiestas, el 12 de octubre, se celebran diversos actos religiosos y profanos, destacando por su singularidad el llamado «concurso de enhebrar agujas», que consiste en enhebrar cinco de ellas en el menor tiempo posible. Como en otros pueblos de la sierra, no falta el Potro de Herrar, aunque en este caso sólo quedan como vestigios los pilotes principales de granito. El Cuadrón está enclavado en una encrucijada de vías pecuarias, entre ellas la Cañada Real Segoviana. El origen de este caserío hay que buscarlo en los asentamientos de pastores del Caserío de Cobos que daría lugar a un núcleo poblacional denominado Clevadrón, de menor entidad que Garganta. Volviendo a Garganta de los Montes, hay que destacar, especialmente, la iglesia parroquial de San Pedro, que se levanta en la plaza de Nuestra Señora de los Prados. Se trata de un magnífico edificio del siglo XVI, de estilo bizantino, construido en piedra, ladrillo y madera. Antiguamente, esta iglesia contaba con cinco altares, y su altar mayor albergaba la imagen de San Pedro en pie, con las llaves y un libro. En la parte más antigua destaca la capilla mayor, cubierta con bóveda de crucería, con la torre de tres cuerpos situada a los pies. Por su importancia, hay que citar la pila bautismal y la de agua bendita, de estilo gótico del XVI. En la capilla de la Virgen se venera la imagen de la Virgen de los Prados, porque según parece se apareció en el prado «Nava de la Virgen», de esta localidad serrana. En este paraje de la «Nava de la Virgen» se encuentra una ermita que debió de ser edificada antes del siglo XV, y en la que se daba culto a una imagen de talla románica desaparecida durante nuestra Guerra Civil. La referencia más lejana a este pequeño templo data de 1557, y se encuentra en los documentos del proceso de canonización de San Isidro. También aparece en los libros parroquiales de difuntos, reflejándose en las donaciones que los devotos hacían para la ermita de Nuestra Señora de los Prados. Hacia 1625 se proyectó erigir una capilla a la Virgen de los Prados en la propia iglesia parroquial y posteriormente se procedió al traslado de la imagen hasta el templo de San Pedro, debido al mal estado de la ermita. La devoción por esta virgen se ha renovado en el curso de la historia, y todavía está presente en la memoria de de los vecinos de Garganta la leyenda que atribuye a Nuestra Señora de los Prados el cese milagroso de la peste que en 1599 asoló España. En este entorno monumental de Garganta de los Montes destaca también el famoso Potro de Herrar, que se ha convertido en un símbolo para el municipio. Se trata de una construcción de El Potro de Herrar de Garganta de los Montes, auténtico símbolo de la localidad, es el mejor conservado de toda la Comunidad de Madrid. 51 M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O La torre de la iglesia impone su silueta sobre las construcciones populares del pueblo. piedra y madera que servía para inmovilizar a los animales (caballos y vacas) haciendo más fácil las tareas de herrarlos o curarlos cuando era preciso. Existen dos de estas singulares construcciones ganaderas, aunque la mejor conservada de toda la Sierra Norte de Madrid es la situada en la plaza de San Pedro de este municipio serrano, ya que del potro de El Cuadrón apenas quedan algunos vestigios, como dijimos anteriormente. El entorno urbano de Garganta de los Montes se completa con otros monumentos y edificios, como el «Palo de la Paz», un monolito erigido en honor de la paz por una asociación japonesa que visitó el municipio en 1991; el edificio del Centro Cultural, bautizado como «Casa del Concejo», donde se desarrollan todo tipo de actividades formativas, culturales y recreativas; y la sede del Ayuntamiento, en la Plaza del Pocillo, que además del consistorio acoge a la Casa de Cultura. Entorno natural Por su privilegiada ubicación en el Valle del Lozoya, en plena Sierra Norte de Madrid, la localidad de Garganta de los Montes es en sí misma un paraíso natu- 52 ral, en el que la vegetación y el agua se funden para crear paisajes de ensoñación. Aconsejamos subir hasta el mirador de El Cuadrón, un espacio en forma de terraza desde el que se divisa parte del valle y se disfruta de una panorámica incomparable. Para practicar deporte se puede acudir a las instalaciones de La Peñota y para pasear se pueden utilizar las rutas que pasan por El Cuadrón, entre fuentes, manantiales, riberas, etc. Dentro del término de Garganta existen rutas diseñadas para practicar el senderismo, el Las crestas nevadas de la sierra son fácilmente apreciables desde cualquier punto de la localidad. M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O ciclismo de montaña, la pesca, la caza, la equitación y hacer footing, mientras que desde el Mondalindo y Peña Negra se puede intentar el parapente. Existen numerosas rutas (de los Pinares, de la «Subida al Cielo», de la Cuadronera y de la Dehesa) aunque la más utilizada es la que se conoce como de los Puentes Medievales. Se trata de una ruta cerrada, de 26 kilómetros de recorrido, que parte de Garganta de los Montes, llega a Canencia y, tras dar un largo rodeo, vuelve a Garganta. El trazado discurre por caminos transitables que en su mayor parte enlazan con vías pecuarias, que de esta forma recuperan su tradicional uso de paso de ganado, aunque en este caso sea equino. CENTRO DE TURISMO «DEPORTE Y MONTAÑA» El Centro de Turismo «Deporte y Montaña» es un alojamiento rural ubicado en las inmediaciones de Garganta de los Montes, que gestiona la empresa pública «Deporte y Montaña», de la Comunidad de Madrid. Reformado en el año 2001, este Centro cuenta con una capacidad de 50 plazas, distribuidas en 20 habitaciones dobles, 3 habitaciones individuales, 1 habitación doble VIP y otra doble adaptada para discapacitados, además de 2 salones multiusos dotados con medios audiovisuales para reuniones. Además de ser un lugar ideal para reuniones de empresa, en el Centro de Turismo de Garganta se pueden realizar numerosas actividades deportivas y de ocio, en contacto con la naturaleza. A tan sólo 78 kilómetros de Madrid, en pleno Valle del Lozoya, y próximo al Parque Natural de Peñalara, este centro de turismo está rodeado de vegetación en un enclave de montaña privilegiado. El Centro cuenta con zonas ajardinadas donde el silencio y la tranquilidad propician el ambiente y la concentración necesarios para encuentros, cursos y reuniones de trabajo. Centro de Turismo «Deporte y Montaña» de Garganta. Zona privilegiada rodeada de vegetación y montañas. Fiestas y tradiciones En Garganta de los Montes las tradiciones antiguas coexisten con otras costumbres más modernas, que poco a poco se han ido imponiendo en el calendario. Entre las primeras podemos citar el juego de la calva y la barra, una especie de «tanguilla» en la que el disco es sustituido por un palo en forma de L; la matanza domiciliaria, en la que los vecinos se ayudan entre sí para sacrificar el cerdo, embutir los chorizos y morcillas y preparar los jamones, que luego se orean con el humo y secan con el viento de la sierra; y la costumbre de correr el hornazo, que tiene lugar tras la procesión del Domingo de Resurrección, en forma de copiosa merienda campestre. 53 M A D R I D, P U E B L O A P U E B L O La arquitectura popular contrasta con las nuevas construcciones a la salida del pueblo. Desde hace algunos años el primer domingo de octubre se viene celebrando el Día de la Mujer Garganteña, una jornada que se inicia con la misa, seguida de comida comunal y baile, en la que se dice «mandan» las mujeres del pueblo, algo que por lo común hacen todos los días. Entre las mujeres de esta localidad últimamente se ha ido imponiendo una tradición textil, mediante el desarrollo de cursos de telares en bajo rizo, de los que salen alfombras, toallas, chales y aun tapices. Mediante delicadas y pacientes labores, las manos de estas habilidosas garganteñas convierten la lana, el algodón o el lino en objetos muy apreciados que cada vez se revalorizan más. Además de estas costumbres y tradiciones, el municipio de Garganta de los Montes cuenta con un nutrido calendario de fiestas religiosas y profanas, en las que destaca lo popular. En la antesala de la Cuaresma, los Carnavales despliegan su colorido, dando paso a la Procesión del Encuentro, el Domingo de Resurrección, con una merienda que mozos y mozas organizan en la sierra. El 30 de abril se levanta El Mayo en la plaza del pueblo y el 15 de mayo se conmemora la festividad de San Isidro Labrador; esta jornada se inicia con una diana floreada que recorre las calles de esta localidad, seguida de misa, procesión y las célebres subastas. Se arroja trigo por las calles, delante del santo, y se reparten pan, queso y vino entre los asistentes. 54 Un día después, la Hermandad del santo labrador hace las cuentas, renueva los cargos y organiza una comida entre los cofrades entrantes y salientes, para cerrar un capítulo y abrir otro nuevo. Durante la Fiesta del Corpus Christi (en junio) las mujeres de Garganta levantan altares por distintos lugares del pueblo, ante los que se detiene el cortejo religioso que recorre las calles en procesión. El domingo más próximo al día de San Pedro tiene lugar la Romería de Nuestra Señora de los Prados, durante la cual la patrona es sacada a hombros de los jóvenes y conducida hasta la ermita del mismo nombre, entre sonidos de gaitas y tambores. Tras la misa de romeros se da paso a los bailes y calderetas, y los vecinos se divierten mientras la patrona permanece en su ermita todo el verano. Llegado el mes de octubre (primer domingo) tiene lugar la fiesta grande de Garganta, en honor de Nuestra Señora de los Prados, que es bajada desde la ermita entre el ruido de cohetes, música y el notable alboroto del gentío. A la procesión siguen las subastas de ramos y varas, las tradicionales ofrendas, y numerosos festejos lúdicos y populares, eligiéndose entre las mujeres de la localidad a la madrina que las representará hasta las próximas fiestas. Valeriano Heras INFORMACIÓN REGIONAL Biofach 2004 La Feria Biofach, la más emblemática del mundo dedicada exclusivamente a la producción agraria ecológica, iniciada en el año 1990 en Fráncfort, ha celebrado su decimocuarta edición el pasado mes de febrero en Nuremberg. En esta edición han participado 1.897 expositores de más de 60 países, con la asistencia de 29.556 visitantes profesionales. Dentro del Pabellón Español, integrado por quince Comunidades Autónomas y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha participado el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, acudió a la inauguración de la feria. Ese mismo día celebró respectivos encuentros con la prensa y empresarios alemanes. Asistieron a la feria el director general de Agricultura de la Comunidad de Madrid, Luis Sánchez Álvarez, y la jefa del Servicio de Alimentación e Industrias Agroalimentarias, Alicia Cáceres López, contribuyendo de este modo al apoyo del sector y teniendo la oportunidad de intercambiar ideas con las empresas expositoras madrileñas. Por parte del Comité de Agricultura Ecológica asistieron, su presidenta, Margarita Campos Sánchez, y el director técnico, Luis Bayón Serrano. Participaron como expositoras las siguientes empresas del sector de la alimentación ecológica de nuestra Comunidad: Ajos Cachopo, S. L. (legumbres y conservas vegetales); H.L.T., S. A. (pan, galletería, pastas y cereales); el Granero Integral, S. L. (conservas vegetales, mermeladas y preparados alimenticios); Luis Saavedra (vinos); Carlos Gosálbez Ortí (vinos), y Josefa Arévalo García (vinos). Como actividad de promoción durante la feria, en el centro del Pabellón Español, el Bar Ecotapas sirvió degustaciones de alimentos ecológicos españoles. Las empresas de nuestra Comunidad colaboraron activamente con sus productos. Hay que significar el éxito de Bodega y Viñedos Gosálvez-Ortí, que con su vino Qubel Crianza 2001 (D.O. «Vinos de Madrid») ha sido galardonada con el oro en el premio internacional del vino que otorga Biofach, en la categoría de tintos. El premio le fue entregado a Estrella Ortí por la ministra alemana de Agricultura, Renate Kunast. Alimentaria 2004 Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas La XIV edición de la Feria Alimentaria 2004 se celebró del 8 al 12 de marzo en el Recinto Ferial de Montjuic 1 y Gran Vía de Fira de Barcelona, organizada por Alimentaria Exhibitions, S. A., sociedad participada por Fira de Barcelona y Reed Exhibitions Iberia, empresa organizadora de ferias a nivel mundial. La Comunidad de Madrid participó en esta edición con una superficie de 487 m2 para la ubicación de su stand institucional y 11 expositores (10 empresas agroalimentarias que representan a los sectores cárnico, encurtidos, aperitivos, legumbres, café, aceites, salazones, pesca y lácteos; y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileña (UCAM)). Este certamen, de frecuencia bienal y carácter profesional, reúne actualmente una amplia oferta alimentaria y cuenta con el apoyo de todos los canales de distribución españoles, proporcionando contactos que crean valor añadido para los productos que comercializan los agentes del sector y constituye un ejemplo de la industria agroalimentaria española y de su capacidad competitiva, basadas en la calidad y la innovación. Alimentaria 2004 supuso un referente claro para los operadores alimentarios españoles y sus relaciones comerciales internacionales, así como una oportunidad para la promoción de productos alimentarios madrileños. La Feria dispone de varios pabellones estructurados en los siguientes sectores: Interlac, Mundidulce, Multiproducto, Vegafruit, Expobebidas, Congelexpo, Intercarn, Interpesca, Expoconser, Alimentación Ecológica, Interoliva, Intervin, Restaurama. Ademas, cuenta con un Pabellón Internacional y otro de participación autonómica. Durante la celebración de este certamen se desarrollaron actividades diversas: Foro internacional de la Alimen- tación, Área de Innovación de Alimentaria, Encuentros Empresariales de Cooperación Internacional, Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, Proyecto América Latina Alimentaria 2004, Proyecto Países de la Europa Ampliada, VINORUM, Encuentro de Cocinas Contemporáneas, España el País de los 100 Quesos, EspaiCafé, La España de los Aceites, Premios Best Pack y Actividades Provea. Las industrias alimentarias madrileñas presentes en el stand de la Comunidad de Madrid fueron: Caleya y Santiago, S. L.; T. Miguel García, S. A.; Aceitunas Barruz, S. A.; Industrias Racionero, S. A.; Supracafé, S. A.; Ganadería Priégola, S. A.; V. Ovilo, S. L.; J. L. Fonseca e Hijos, S. L.; A. Sánchez Lorbada, S. L., y Biocarnes, S. L. La Comunidad de Madrid estuvo presente, además, en los Pabellones de Intervin, con un stand de la D.O. Vinos de Madrid, en el que expusieron 6 de sus bodegas, y en el de Alimentación Ecológica, en el que también hubo un stand del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, con la presencia de 6 empresas certificadas por dicho Comité. La inauguración de esta XIV edición corrió a cargo del presidente de la Generalidad de Cataluña, Pasqual Maragall i Mira, y el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete. En representación de la Comunidad de Madrid asistió la viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica, Concepción Guerra Martínez, y el director general de Agricultura, Luis Sánchez Álvarez. 55