aparato digestivo

01/12/2014 18:57
1/5
APARATO DIGESTIVO
APARATO DIGESTIVO
Pulse aquí para ver los objetivos docentes de este apartado
El objetivo principal de este apartado es analizar la función del aparato digestivo para
comprender como su diseño permite aprovechar los elementos nutritivos de los alimentos, con
la mínima pérdida de agua en el proceso. Para ello se utiliza un mecanismo digestivo basado
en la actividad mecánica y química tanto de las enzimas como del ambiente ácido o básico de
las secreciones hidrosalinas. Como los alimentos tienen diferentes componentes nutritivos,
deben ser procesados en regiones diferentes del aparato digestivo, para que las enzimas
específicas puedan hacer su función en un pH adecuado. Todo el proceso está sometido a un
continuo movimiento lento y hacia delante, de forma que cuando llegue a la superficie de
absorción, estén disponibles los nutrientes elementales para su paso hacia la circulación
sanguínea. Por ser un aparato diseñado en diferentes compartimentos, tiene un importante
sistema de control autónomo tanto nervioso como hormonal que funciona en coordinación con
el sistema de control general del organismo.
Para ello es importante ver la introducción, donde analizaremos la función principal de cada
una de sus partes y los retos que debe superar para cumplir su función. Para seguir con el
análisis de cada uno de sus componentes y cómo se coordinan entre sí y con las necesidades
del organismo. A continuación se presenta el guión básico de esta parte, así como las
cuestiones prácticas a desarrollar.
El desarrollo didáctico de esta sección seguirá el camino del alimento desde su entrada por el
polo oral hasta la salida de los elementos no digeridos, por el polo anal. En este camino se
estudiarán, de forma integrada, todos los procesos a los que será sometido dicho alimento,
hasta su disgregación en los nutrientes básicos y su absorción.
EXPLORACIÓN FUNCIONAL Y HABILIDADES. OBJETIVOS
1. Ser capaz de comprender las alteraciones que pueden producirse como consecuencia de
una alteración de la motilidad digestiva en diversas situaciones (acalasia, megaesófago, colon
irritable)
2. Ser capaz de explicar el papel del estómago en la prevención de anemia perniciosa.
3. Conocer los diversos mecanismos de producción de una úlcera péptica.
4. Ser capaz de deducir las consecuencias para la función gástrica, de una gastritis atrófica
5. Ser capaz de deducir las consecuencias de una insuficiencia pancreática
6. Ser capaz de deducir las consecuencias de una insuficiencia hepática
7. Ser capaz de deducir las consecuencias de un trastorno biliar
8. Ser capaz de deducir las consecuencias de un proceso diarreico
9. Ser capaz de deducir las consecuencias de alteraciones del tránsito gastrointestinal
Si desea ver la parte gráfica interactiva de este apartado, pulse aquí y elija el aparato digestivo.
SIGNIFICADO BIOLÓGICO
Para mostrar este contenido es necesario el Plugin Adobe Flash.
Figura 1. El aparato digestivo
En tamaño real pulsar
aquí
Para mantener las características morfo funcionales, crecer y relacionarse con el entorno, los seres
vivos necesitan aporte continuo de energía éste, en su sentido más amplio, lo podemos denominar
NUTRICIÓN. (Animación 1)
La vida constituye un continuo proceso de consumo de energía con objeto de mantener el orden
interno creado y de esa forma contrarrestar las consecuencias de la segunda ley termodinámica, la
cual nos indica que el Universo tiende al equilibrio, consistente en alcanzar el desorden máximo.
Fisiowiki - http://webfisio.es/fisiowiki/
Last
update:
fisiologia:fisiologia_humana:aparato_digestivo:aparato_digestivo http://webfisio.es/fisiowiki/doku.php?id=fisiologia:fisiologia_humana:aparato_digestivo:aparato_digestivo
21/11/2014
22:13
Los canales nutritivos son
esencialmente tres:
• de naturaleza química (formado por
sustancias químicas y líquidas);
• de naturaleza gaseosa (formada por
los gases respiratorios);
• de naturaleza electromagnética y
mecánica (formada por las radiaciones
y ondas que estimulan nuestros
sentidos y constituyen la nutrición de
nuestro sistema nervioso).
Atendiendo a la nutrición química, son
tres los sustratos de los que los
animales pueden obtener la energía
necesaria para su metabolismo y
crecimiento, así como algunas de las
moléculas primarias implicadas en
dicho metabolismo y crecimiento.
Estos sustratos son hidratos de
carbono, aminoácidos y lípidos, dentro
de los cuales hay algunos que son
esenciales porque el organismo no
puede sintetizarlos. Además de éstos,
el organismo también requiere de su
entorno agua, minerales y algunas
sustancias esenciales denominadas
vitaminas.
Para mostrar este contenido es necesario el Plugin Adobe
Flash.
Animación 1. Significado biológico del sistema digestivo
En tamaño real pulsar
aquí
El conjunto de todos estos materiales se encuentran en el entorno formando distintos tipos de
agregados macro moleculares denominados ALIMENTOS. Éstos deben ser disgregados para
convertirse en sus elementos moleculares simples, denominados NUTRIENTES. El sistema encargado
de esta disgregación y favorecer su paso al interior del organismo (asimilación), es el SISTEMA
DIGESTIVO.
La nutrición supone:
●
●
●
●
●
Una conducta de búsqueda y captación de los alimentos,
Un sistema digestivo encargado de transformar los alimentos en elementos moleculares que
puedan pasar la superficie que separa al medio externo digestivo del interno.
Transportar los nutrientes a todos los rincones del sistema,
Eliminar los materiales no utilizados en el proceso de la digestión,
Integrar el proceso digestivo en el funcionamiento general del sistema vivo.
Los sistemas digestivos constan, en su mayoría, de un tubo que atraviesa antero posteriormente al
organismo, con un polo oral en la región anterior por donde se ingieren los alimentos y, un polo anal,
en la región posterior, por donde se eliminan los productos de desecho consecuentes al procesado
físico químico de los alimentos. Este canal digestivo (tracto digestivo o canal alimentario) alcanza en
algunas especies varios metros de longitud (en el hombre más de diez), por lo que necesita de un
sistema propulsor con la participación del músculo esquelético en su porción más inicial y final y de
músculo liso en el resto, con lo cual se consigue la lenta progresión del bolo alimenticio a través del
mismo. Estos movimientos están coordinados mediante un control neurógeno tanto intrínseco como
extrínseco y un control hormonal y miogénico.
http://webfisio.es/fisiowiki/
Printed on 01/12/2014 18:57
01/12/2014 18:57
3/5
APARATO DIGESTIVO
A lo largo de este canal o tracto alimentario se encuentran segmentos especializados en distintas
funciones y en muchos casos, un mismo segmento presenta distintas funciones relacionadas con el
procesado alimentario. Estas funciones son:
●
●
ingestión: captación y propulsión de los alimentos a través del tubo digestivo.
propulsión: movimientos generados por el componente muscular y regulados por un control
neurogénico, hormonal y miogénico.
●
digestiva: (procesado de los alimentos)
●
fase mecánica: (movimientos de mezcla y de trituración)
●
fase química: (reacciones enzimáticas de disgregación
●
secretora: (secreciones enzimáticas, hidrosalina y hormonal)
●
absortiva: (área especializada en el trasvase de nutrientes al torrente circulatorio)
●
●
intercambio: (donde se produce un equilibrio iónico e hídrico del contenido intestinal con la
sangre)
defensiva: importante participación en el sistema inmune gracias a las características secretoras
de algunas células intestinales y la presencia de las placas de Peyer ricas en linfocitos.
●
asimilación: utilización de los nutrientes por las células del organismo.
●
eliminatoria: por la que los residuos no utilizables de la digestión son expulsados al exterior.
ASPECTOS MORFO FUNCIONALES GENERALES
En la figura 2 se muestra la organización macroscópica del sistema digestivo.
Para mostrar este contenido es necesario el Plugin Adobe Flash.
Figura 2. Aspectos macroscópicos del sistema digestivo
En tamaño real pulsar
aquí
La estructura histológica (Figura 3) del canal alimentario o tubo digestivo varía según la región que se
estudie, pero básicamente consta de las siguientes capas:
Para mostrar este contenido es necesario el Plugin Adobe Flash.
Figura 3. Estructura histológica del sistema digestivo
En tamaño real pulsar
aquí
●
capa serosa (adventicia), es la más externa y consta principalmente de tejido conectivo cubierto
por una capa de células mesoteliales escamosas. Esta serosa se encuentra en todo el tracto
digestivo excepto en el esófago, continuándose con el mesenterio, que contiene los nervios, vasos
linfáticos y vasos sanguíneos del sistema.
Fisiowiki - http://webfisio.es/fisiowiki/
Last
update:
fisiologia:fisiologia_humana:aparato_digestivo:aparato_digestivo http://webfisio.es/fisiowiki/doku.php?id=fisiologia:fisiologia_humana:aparato_digestivo:aparato_digestivo
21/11/2014
22:13
●
●
●
capa muscular externa (muscularis propia), que consta de dos capas de células musculares lisas.
Una capa circular interna y una capa longitudinal externa. En la región antral aparece otra capa
intermedia oblicua. Entre ambas capas musculares se encuentra un importante plexo nervioso, el
mientérico o de Auerbach, el cual coordina la actividad contráctil de la capa muscular externa y
es responsable principal del mezclado y propulsión del contenido en la luz del tracto.
capa submucosa, que consta de tejido conectivo laxo con fibras de colágena y de elastina. En
algunas regiones, se encuentran presentes glándulas submucosas. Por esta capa viajan los vasos
sanguíneos más grandes, además de contener otro plexo nervioso, el submucoso o de Meissner.
capa mucosa, la más interna que consta de:
un epitelio, cuya naturaleza y función varía según la zona del tracto digestivo,
la lámina propia, que consta de tejido conectivo laxo que contiene fibras de colágena y
elastina; es rica en distintos tipos de glándulas y contiene nódulos linfáticos y capilares.
la muscular de la mucosa, que consta de dos capas delgadas de músculo liso, una circular
interna y otra longitudinal externa. La contracción de esta capa muscular da la imagen
característica de esta zona, como son los pliegues y surcos gastrointestinales que incrementan
considerablemente la superficie de contacto entre los nutrientes y las secreciones gástricas, así
como la superficie de absorción.
❍
❍
❍
GUIÓN DE ESTUDIO
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Circulación esplácnica
Digestión en la boca
Deglución
Digestión gástrica
Digestión intestinal (intestino delgado)
secreción biliar
secreción pancreática exocrina
mecanismos de absorción
Intestino grueso
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS RECOMENDADAS
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Best &Taylor. Bases Fisiológicas de la Práctica Médica. Mario A. Dvorkin / Daniel
P. Cardinali / Roberto Iermoli. Ed. Médica Panamericana.
Fisiología. Stefan Silbernagl, Agamemnon Despopoulos. Ed. Médica
Panamericana.
Fisiología Humana. Un enfoque integrado. Dee Unglaub Silverthorn. Ed. Médica
Panamericana.
Fisiologia Humana. Houssay, Bernardo A. Buenos Aires: El Ateneo.
FISIOLOGIA HUMANA. J. FERNANDEZ-TRESGUERRES HERNANDEZ. Ed. S.A.
MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA.
COMPENDIO DE FISIOLOGÍA MÉDICA. GUYTON & HALL. Ed. S.A. ELSEVIER
ESPAÑA.
Fisiología Médica. Ganong, W.F. El manual moderno. México.
Fisiología. Linda S. Costanzo. Ed. Elsevier.
Fisiología humana : la base de la medicina. Gillian Pocock, Christopher D.
Richards. Ed. Masson.
http://webfisio.es/fisiowiki/
Printed on 01/12/2014 18:57
01/12/2014 18:57
●
5/5
APARATO DIGESTIVO
Fisiología médica : fundamentos de medicina clínica / edited by Rodney A.
Rhoades, David R. Bell. Ed. Wolters Kluwer / Lippincott Williams & Wilkins.
aparato digestivo, sistema digestivo, nutrición
Rate Aparato digestivo
(0 votes)(details)
0 visitor votes
0 visitor votes
0 visitor votes
0 visitor votes
0 visitor votes
Valoración
From:
http://webfisio.es/fisiowiki/ - Fisiowiki
Permanent link:
http://webfisio.es/fisiowiki/doku.php?id=fisiologia:fisiologia_humana:aparato_digestivo:aparato_digestivo
Last update: 21/11/2014 22:13
Fisiowiki - http://webfisio.es/fisiowiki/