Cuadernillo de preguntas. Especialidad Restauración GP3 AF2

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RACtrÜ{'d
APELLIDOS:
DNI:
1.
NOM BRE:
MADRID,I5 ENERO2012
El fregado de suelos en zonas de mayor acumulaciónde grasas se hará con :
a) Agua caliente,muchalejíay una mopa
b) Agua fría y jabóncon pocaespuma
c) Abundanteaguacalientey lejíasneutras
2.
¿Qué diferencia existe entre un armario frigorifico y un timbre frigorífico ? .
a) Las dimensiones
que tienen
b) La disposición
c) Ninguna
3.
En equipamientode cocina, la principalfunción que tiene una salamandraes:
a) Hornear
b) Gratinar
c) Enfriar
4.
Los cuchillos sucios, de haberlos empleado para cortar pescado crudo, ajos,
cebolla o cualquiercosa de olor fuerte,deben lavarse:
a) Siemprecon aguacaliente,quitamejorel olor
b) Simplemente
con aguafría
c) Con agua calientey lejía
5.
La varilla y la araña son elementos empleados en la cocina encuadrados en el
grupo de:
a) Utillaje
b)Herramientas
c)Moldes
6.
Cuál de estos productos,al calentarsepor encima de los 90 o produce notable
cantidad de toxinas :
a) Mantequilla
b) Azúcar
c) Aceitede orujo.
7.
Los productos congelados almacenados deberán mantenerse a
temperatura
una
a) De 0o a -5o
b) De -5oa -10o
c) De -18oa -20o
8.
Cuál de estos alimentostiene mayor calidad nutritiva:
a) Pescado
b) Verduras
c) Legumbreso cereales
9.
En una clasificaciónde las hortalizasbasadasen su parte comestible,los
puerrosson:
a. Bulbos
b. Tallos
c. Tubérculos
1 0 . Cuáles de los siguientesalimentosno puede considerarserico en hidratos de
carbono:
a. Zanahoria
b. Pasta
c. Garbanzos
1 1 . Aparte de pelar las patatas o similares, el pelador ó económico nos sirve :
a) Parapelargambas
b) Como descorazonador
de manzanas
c) Cortargrasas.
12.
¿Cuálesserían las funciones principalesdel cuarto frío ?
a)
b)
c)
Lugardondese almacenala verduray pastas
Espacioparala elaboración
de sopas,purésy cremas
Despiece,limpiezay fraccionamiento
de carnes
13. ¿Quéalimentose consideramás perecederoen un ambientede temperatura
mediade l5o C. ? :
a) El pescado
b) Los huevos
c) La margarina
14. ¿Dequé leguminosa(vaina),se elaboraun sucedáneosimilar al chocolate?:
a) Del guisante
b) De la algarroba
c) De la lentejaparda
15. Cuáles de los siguientesalimentos no puede considerarserico en hidratos de
carbono:
a) Zanahoria
b) Pasta
c) Garbanzos
1 6 . Para la elaboración de aves es preciso limpiarlas de vísceras, pero antes se
realiza otra:
a) Saltearlas
b) Afeitarlas
c) Flamearlas
1 7 . ¿Cuál de los siguientes platos no puede incluirse en un menú de una persona
diabética?
a) Melóncon jamón
b) Merluzaal horno
c) Ensaladade remolacha
18. Paraeliminarla piel en los pimientosasados,lo mejores :
a) Una vez asados,taparloscon un pañoduranteunos minutosy hacerlos
su d a r
b) Es mejorpelarlos
antesde asarlos
c) Cortarlos
en tirasporqueestofacilitael pelado
19. En una dieta para personashipertensas,se recomiendanalimentos ricos en:
a) Magnesio
b) Potasio
c) Sodio
20. ¿Por qué no se debe mezclar aceites de diferente origen:
a) Tienendistintosabory color
b) Tienendistintopuntode fusión
c) Tienendistintopuntode calentamiento
21. S¡ necesitáramosdestruir las toxinas botulínicas en un alimento :
a) Lo congelaríamos24 horas
b) Anadiríamos
alcoholo una gotade lejía
c) Lo herviríamos
10-15minutos
22. En una cocción, ¿qué sustancianutritivano se pierde en el agua ? :
a) Fibra.
b) Proteínas
c) Azúcares
23. Qué plato no deberíaincluirseen una dieta blanda?
a) Arrozcon huevosescalfados
b) Puréde legumbres
c) Escalopea la milanesa
24. ¿Cuál sería el tiempo ideal para conservar una carne fresca de vacuno en el
frigorífico?
a) 2 días
b) 7 días
c) 12 días
25.
para la elaboración y conservación de
Conforme establece el RD '125411991,
alimentos de consumo inmediato en los que figure el huevo como
ingrediente:
a) Solo están permitidoslos ovoproductospasteurizados
b) Se puede utilizar huevo en aquellas preparacionesen las que la
temperatura
del cocinadoalcancelos 65 o C en su interior
c) Se puede utilizar huevo en aquellas preparacionesen las que la
temperatura
del cocinadoalcancelos 75 o C en su interior
26.
¿Qué procedimientono se debe emplear para descongelarun pescado ?
a) Ponerlo
a temperatura
ambiente
b) Sumergirlo
en agua
c) Ponerloen el frigorífico
27.
Cuál de las siguientes,es una salsa emulsionadainestable?
a) Mayonesay derivados
b) Vinagretacompuesta
c) Ajoaceite
28.
En cocina se denominacostradaa :
a ) La pastaconque se recubreun preparado
b) Cubrirlasparedes
de un moldeo recipiente,
conun géneroo papel
c) Recubrir
congelatina
un preparado
29. La carne es una de las principales materias primas que se utilizan en
restauración, y una de sus variedades es la carne congelada, que se
obtiene de la manipulaciónde la carne fresca que es sometida a la acción
del frío industrial hasta conseguir en el interior de la masa muscular una
temperatura de:
a ) 12 a - 15 gradoscentígrados
b) 12 a - 18 gradoscentígrados
c) 12 a -16gradoscentígrados
30. Según el Código Alimentario Español (Decreto 248411967,de 21 de
septiembre)el concepto de alimento es: Todas las sustancias o productos
de cualquier naturaleza,sólida o líquida, naturales o transformados que
por sus características,aplicaciones, componentes, preparación y estado
de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente
utilizadosa alguno de los fines siguientes:
a) Parala normalnutriciónhumanao comofruitivos
b) Como exclusivoproductodietético
c) Como productodietéticoy para la normalnutriciónhumana
31. ¿Qué son los nutrientes?
a ) Son las sustanciasenergéticasútilesparael metabolismo
orgánicoque
constituyen
los alimentos
b) Son las sustancias
energéticaso no útilesparael metabolismo
orgánicoque constituyen
los alimentos
c) Son los principiosinmediatosque constituyenlos alimentos
32.Lasvitaminas
a) Poseenun valorcalórico
limitado
b) Poseenunafunciónplásticay sonfuentede calorías
c) Actúancomosustancias
y variadas
reguladoras
de múltiples
reacciones
metabólicas
33.En una dietaequilibradala proporciónde Hidratosde Carbonoserá :
a) De un 20 a un 30%comolas proteínas
b) De un 50 a un 60%
c) Nuncapasaráde un 40 o/opercvariarádependiendo
de las
necesidades
energéticas.
34. A envolver en láminas finas de tocino algunas piezas con la finalidad de
preservar su contacto directo con el fuego o calor y a su vez,
proporcionarlesjugosidad,se denomina
a) Albardar
b) Acidular
c) Bridar
35. Guál de estos alimentos no es perecedero
a)
Sal
b)
Aceite
c)
Ahumados
36. El título de manipuladorde alimentos
a) Se exige en los procesosde producción
b) Se exige en las actividadeslaboralesde manipulaciónde alimentos
crudos
c) Se exigeen cualquieractividadlaboralen contactocon los alimentos
incluidasu venta.
37. S¡ un cocinero se saca el carné de manipulador de alimentos en Lugo,
¿dónde será válido dicho carné ?
a) Sóloen la provinciadondese ha sacado
b) Sóloen la ComunidadAutónomaen la que se ha obtenido
c) En todo el territorionacional
38. Las dietas que no son un tratamientodefinitivo y contribuyen,junto con
otros medios a la mejoría de la enfermedad se llaman:
a) Dietasfacilitadoras
b) Dietasesencialeso curativas
c) Dietaspaliativas
39. Las campanas para extracción de humos en cocinas industriales estarán
construidascon material:
perono inflamable
a) Combustible
b) De un gradode inflamabilidad
moderada
c) No combustible
40. En cuanto a la presentaciónde las elaboraciones,el color rojo:
a) Representaa los alimentosque más energíaaportan
b) Es sinónimode buenapetito
c) Representaa los alimentosmás equilibrados
41. En cuál de las siguientes secciones de la cocina, encontraremos
marmitas:
a) Salsero
b) Entremetier
c) Cuartofrío
42. ¿Qué tipo de conservaciónes la que consiste en someter los alimentos a
la acción de bajas temperaturas,para reducir o eliminar las actividades
microbianas?
por desecacióno encurtido
a) Conservación
por radiaciones
b) Conservación
c) Conservaciónpor frío
43.¿Cómose llama el instrumentode cocina que
tapaderaajustaday que tiene una o dos asas?
a) Marmita
b) Besuguera
c) Grasera
una olla de metal con
44. ¿Paraqué sirveen una cocinael "almirez"?
a) Paraestirarmasasduras
b) Paramacharcar
o moleralimentos
c) Parahacerobleas
45. Según el GAE, el procedimientode conservaciónque consiste en someter
los alimentos tratados con salmuera o que han sufrido una fermentación
láctica a la acción del vinagre con o sin adición de sal, azúcares o
condimentos,es:
a) Ahumado
b) Escabechado
c) Encurtido
46. ¿Cómo se denomina el procedimientode conservación,que consiste en
someter los alimentos a la acción del calor para así eliminar los
microorganismosque tienen?
a) Deshidratación
b) Pasteurización
c) Desecación
47. Según el Real Decreto49612010,
de 30 de abril, por el que se apruebala
norma de calidad para los productosde confitería,pastelería,bolleríay
repostería,¿cuántasvariantesde productosde pasteleríaexisten?
a) Dos:saladay dulce
b) Tres:salada,dulcey semidulce
y singluten
c) Cuatro:salada,dulce,semidulce
48. Las máquinasautomáticasque dan forma redondaa Ias piezasde masa
que han sido cortadasde la máquinadivisoraparasu posteriorformadoo
fermentacióny horneado
a) Formadoras
b) Divisoras
c) Boleadoras
49. Señale los productos con que fundamentalmenteson elaboradas las
masas escaldadas.
a) Harina, sal, agua, leche, aceites o grasas, y en su caso, bebidas
alcohólicas
b) Harina,aceiteso grasas,agua,sal o sin sal
c) Harina,sal, agua,aceiteso grasa, huevosy almidones
50. Señale los productos con que básicamenteson elaboradaslas masas de
hojaldre.
a) Harina,aceiteso grasasy agua,con sal o sin sal
b) Harina,aceiteso grasas,aguay leche,con sal o sin sal
c) Harina,aceiteso grasas,azúcary huevos
51. Según el Real Decreto 120212002,de 20 de noviembre, por el que se
modifica la reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación,
circulación y comercio del pan y panes especiales,en el mercado español
hay una serie de panes especiales procedentes de otros estados
miembros de la Unión Europea,señale la expresióncorrecta:
a) Para que puedan circularlibremente,deben ajustarsea los requisitos
exigidosen nuestrareglamentación
técnico-sanitaria
b) Aunque no se ajusten a los requisitos exigidos en nuestra
reglamentacióntécnico-sanitaria,esos productos pueden circular
librementesi están legalmentefabricadosy comercializados
en sus
paísesde origen.
c) Si no se ajustana los requisitosexigidosen nuestrareglamentación
técnicosanitaria,no puedencircularpor nuestropaís.
52. La bebida obtenida de la destilación de productos fermentados de la caña
de azúcar es el:
a) Whisky
b) Aguardiente
c) Ron
53. según el Decreto 248411967,
de 21de septiembre,por el que se aprueba el
Gódigo Alimentario Español,entre las característicasdel pan bregado, de
miga dura, español o candealestá:
a) El colorde la miga:blanca,cremao amarillenta
b) El colorde la miga:blancao amarillenta
c) El color de la miga,blancay el de la corieza,amarillenta
54. según el Decreto 248411967,
de 21 de septiembre,porel que se aprueba el
Código Alimentario Español, el producto terminado denominado jarabe,
tendrá una graduaciónmínima de:
a) 26 gradosBrix
b) 62 gradosBrix
c) 32 grados Brix
55. según el Decreto 248411967,
de 21 de septiembre, por el que se aprueba el
Gódigo Alimentario Español, y en relación al producto terminado
denominado jarabe de zumo, señale cuán de las siguientes afirmaciones
es la correcta
a) Se indicarála especieispredominantes
de frutascon que se fabrica,y
el contenidode zumo expresadoen tantopor ciento.
b) Se indicarála especie/spredominantesde frutas con que se fabrica,y
se aplicaráa los que contenganun mínimo del 30 7o expresadoen
términosde zumo defueza natural.
c) Se indicarála especieispredominantesde frutas con que se fabrica,el
contenidode zumo expresadoen litros y el de azúcar en gramos por
litro.
56. Los vinos tintos jóvenes se reconocen por:
a) Su colorrubíteja
b) Su banda cromáticade rubí-granate
c) Su color de cerezamaduray el bordeoscurogranate-violáceo
o
frambuesa.
57. En cuanto a los métodos para servir los alimentos,cuando el alimento a
consumir viene ya dispuesto en el plato, estamos ante un servicio:
a) Americano
b) A la inglesa
c) A la francesa
58. Para prepararcochinillo asado estilo castellano,se emplean cochinillos:
a) Que no superenel mes y oscilenentre cuatroy cincokilos
b) Que no superelas tres semanas,con un peso entre los cuatroy cuatro
kilosy medio
c) Que no superelas cincosemanas,con un peso entre los cuatroy cinco
kilos.
59.Las bebidasno alcohólicaso refrescantesdeberánconteneral menosdos
de los siguientesingredientes:
y salyodada
a) Aguamineral
b) Zumosde frutay sal
y anhídrido
c) Edulcorantes
naturales
carbónico
60. Según el Código Alimentario Español,entre las bebidas no alcohólicas o
refrescantes, está el grupo de las bebidas de extractos, que
fundamentalmente se caracterizan porque el producto elaborado puesto
para la venta tendrá:
a) Un 8 % en pesode azúcarestotales
b) Un 8 % en peso,como mínimo,de azúcarestotales
c) Un 8 % en peso,comomáximo,de azúcarestotales
61. La bebida obtenida del destiladode grano, (generalmentetrigo o centeno),
el cuales infusionadocon bayas de enebro es:
a ) Brandy
b) Gi n
c) Tequila
62. Según el Decreto 248411967,
de 21 de septiembre por el que se aprueba el
Código Alimentario Español, para la elaboraciónde la cerveza una de las
materias primas esenciales es la malta, que se caracterizapor
a) Obtenerse del grano de cebada sometido a germinación y
deshidratación
b) Obtenersedel grano de cebada o de otros cereales sometidos a
germinación
y posteriordeshidratación
c) Obtenerse del grano de cebada o de otros cereales sometidos a
germinación,
y tostado
deshidratado
63. La malta líquida,bebida obtenida del mosto de malta, con o sin lúpulo, no
contendrámás de:
a ) 1 p o r 1 0 0d e a l c o h o l
b) 2 por 100 de alcohol
c) 3 por 100 de alcohol
64. Según el Código Alimentario Español, la cerveza presenta entre las
característicasde su composición, que no sobrepasará estos límites:
a) Acideztotalsuperioral 0,6 por 1000y gr.adode fermentación
de más de
46
b) Acideztotal no superioral 0,6 por 1000y grado de fermentacióninferior
a46
c) Acideztotal no superioral 0,6 por 1000y gradode fermentación
de no
menosde 46
L0
65. según el tipo de fermentación, las cervezas de baja fermentación,
denominan:
a) Lager
b) Ale
c) Guinness
66. Según el contenido de azúcar de un vino, que viene expresado en gramos
por litro, si el vino que va a servir en la mesa tiene entre 30 y s0 gramos
por litro, diremos que se trata de un vino
a) Dulce
b) Semi-seco
c) Semi-dulce
67. Según su edad, si el vino que va a servir en la mesa es un reserva,quiere
decir que estamos ante un vino
a) Que ha estadoal menos un año en barricade roble y un año más en
botella
b) Que ha estadoal menosun año en barricade robley dos años más en
botella.
c) Que ha estadoal menosdos años en barricade robley dos años más
en botella
68. ¿Cuál de los siguientes factores no se puede considerar básico para
determinarla calidad de las legumbres?
a) Gradode desecación
b) Textura
c) Color
69. Un cóctel que se celebra por la tarde, ¿a qué hora se suele celebrar?
a) Entrelas 18 y 20 horas
b) Entrelas 19 y 21 horas
c) Entre las 20 y 2?horas
70. S¡ Ud. se encuentra en un cóctel, ¿cómo debería doblar la pequeña
servilleta que nos ofrecen ?
a) Entrenuestramanoy la copa,debajode la palma
b) No es necesariodoblarlade ningunaforma,porqueen los cóctelesno
se entregaservilleta
c) En cuatropartes,de formaque siemprese mantengala formacuadrada
71.E| protocolo es el sistema que se emplea para informar a un invitado,
antes de acceder al comedor, cuál es el asiento que ocupa en el almuerzo
o cena. Señale cuál es el sistema de protocolo más adecuado cuando se
trata de organizar una mesa rectangulary cuando el número de invitados
no sea muy alto:
a) Tarjetao planoindividual
b) Panel
c) Mesero
L'J.
72. La tarjeta de identificación es el último paso dentro del sistema de
localización del sitio reservado en un almuerzo para el invitado. Cuáles
son los modelos más habituales de tarjetas
a) Las abiertasen forma de V invertiday el tarjetónplano rectangular
b) Las cerradasen forma de V invertiday el tarjetónplano rectangular
c) Las abiertasen forma de Y invertiday el tarjetónplano rectangular
73. Guando en un acto oficial se va a celebrar un banquete,existen diversos
sistemas de ordenación de los invitados, uno de ellos es el sistema de
cabeceraúnica equilibrada,que se caracteriza:
a) Por ser el más adecuado para reunionesde un mismo colectivo
presididaspor su más alto representantey en el que prácticamente
todos los asistentestienenun rangoparecido
b) Por ser el más adecuado para reunionesde un mismo colectivo
presididaspor su más alto representante,
aunqueel resto de asistentes
no tenganun rangoparecido
c) Por ser el más adecuado para reuniones de distintos colectivos
presididaspor sus más altosrepresentantes
y en el que prácticamente
todoslos asistentesno tienenun rangoparecido
74. Respectodel protocolo y según lo dispuesto en el Real Decreto2099/1983,
de 4 de agosto, por el que se aprueba el Ordenamiento General de
Precedenciasen el Estado, si concurrieran varias personas del mismo
rango y orden de precedencia
a) Prevalecerásiemprela de mayoredad
b) La prevalenciase determinarásiempreen función del acto que se
celebre
c) Prevalecerásiemprela de la propiaresidencia
75. Señale cuáles son los dos principalesmétodos que existen para distribuir
a los invitados:
a) Francése Inglés
b) Inglése ltaliano
c) Francésy Español
76. Supongamos que Ud. tiene que distribuir en una mesa rectangulara una
serie de invitados, y las normas de protocolo aconsejan que el mejor
método para colocarlos sea el llamado Inglés. ¿A cuál de las siguientes
distribucionesde los anfitrionescorrespondería?
a) Los anfitrionesse colocanen las cabecerasde la mesa
b) Los anfitrionespresidenla mesa colocadosen el centrode la misma y
enfrentados
c) Los anfitrionesse colocanjuntos en cualquierade las cabecerasde la
mesa, preferiblemente
en la que mire a la puertaprincipalde entradaal
comedor
1.2
77. Señaleel modo correctode colocarlas copasen una mesa
a) Lascopassiemprese sitúande izquierda
a derecha:
agua,vinoblanco,
vinotinto
b) Las copassiemprese sitúande izquierdaa derecha:agua,vino tinto,
vinoblanco
c) La copas síemprese sitúan de derecha a izquierda:vino blanco, vino
tinto,agua
78. Indique en una mesa, cuál es el modo correcto de colocar el plato de pan:
a) Se coloca a la parte superior izquierdadel plato, sobre los cubiertos
trincheros de la izquierda y también puede ir acompañado de un
pequeñocuchilloparauntarla mantequilla
b) Se coloca a la parte superior izquierda del plato, sobre los cubiertos
trincheros de la izquierda y también puede ir acompañado de un
pequeñocuchillopara cortarel pan
c) Se coloca a la parte superior derecha del plato, sobre los cubiertos
trincheroso cuchillosde la derecha
79.Al colocar la mesa, respecto de la cubertería,tenemos que tener en
cuenta:
a) El cuchillose colocaa la derechadel plato,conel filo haciaadentro.La
cucharase colocaa la derechadel cuchillocon la concavidadhacia
arriba.Eltenedorse colocaa la izquierda
delplato,conlaspuntashacia
arriba,Loscubiertos
de postrese colocanen la paftesuperiordel plato,
aunquepuedenponerseen el momentode servirlos postres.
b) El cuchillose colocaa la derechadel plato,con el filo haciaafuera.La
cucharase colocaa la derechadel cuchillocon la concavidadhacia
arriba.El tenedorse colocaa la izquierda
del plato,conlas puntashacia
postre
arriba.Loscubíertos
de
se colocanen la partesuperiordel plato,
aunquepuedenponerseen el momentode servirlos postres.
c) El cuchillose colocaa la derechadel plato,conel filo haciaadentro.La
cucharase colocaa la izquierdadel cuchillocon la concavidadhacia
arriba.Eltenedorse colocaa la izquierda
delplato,conlaspuntashacia
arriba,Loscubiertos
de postrese colocanen la partesuperiordel plato.
80.Supongamosque a la hora de servir los platos,por las característicasde
los comensalessentadosa la mesa,se consideraque el mejor sistemaes
utilizarel servicioa la inglesa,entonces:
a) Los alimentosse presentanal comensalen una fuente,por su lado
derechoy el camarerocon los cubiertos
adecuados
en cadacaso,sirve
al comensal
b) Los alimentosse presentanal comensalen una fuente,por su lado
izquierdoy éste se sirve directamente
a su plato con los cubiertos
adecuados
en cadacaso
c) Los alimentosse presentanal comensalen una fuente,por su lado
izquierdoy el camarerocon los cubiertosadecuadosen cada caso,
sirveal comensal
1.3
8 1 -. Un rasgo general que caracterizaa la ConstituciónEspañolaes que
es:
a) Flexible
b ) R í gi d a
c) Superrígida
82.- Las Secretarías Generales Técnicas de
Ministerialesdependendel:
los
Departamentos
a) Ministro
b) Secretariode Estado
c) Subsecretario
83.- Para ser nombrado funcionario del Subgrupo Gl se requiere estar en
posesión de titulación de:
a) Bachillero Técnico
b) Graduadoen EducaciónSecundariaobligatoria
c) TécnicoSuperior
84.- Por la comisión de una falta grave el personal laboral puede ser
s a n c i o na d oco n :
a) Suspensiónde empleoy sueldode tres días a tres meses
b) Suspensiónde empleoy sueldode hastados días
c) Suspensiónde empleoy sueldode tres mesesy un día a seis meses.
85.- El empresario puede asumir personalmentelas funciones del servicio
de prevención,con determinadosrequisitos, en empresas de menos de :
a) Seis trabajadores
b) Ocho trabajadores
c) Dieztrabajadores
86.- El Observatorio de lgualdad de Oportunidades entre hombres y
mujeres se creó para conseguir la igualdad real en la práctica habitual de:
a) Las empresas
b) La Administración
Autonómica
c) La Administración
Local
87.- Que la Constitución Española es la norma superior del ordenamiento
jurídico se reconoceexpresamenteen :
a) La Ley Orgánicadel Defensordel Pueblo
b) La Ley Orgánicadel PoderJudicial
c) La Ley Orgánicade Protecciónde Datosde CarácterPersonal.
t4
!8.- La Ley 50/1997,de 27 de noviembre,de organización,competenciay
Funcionamiento del Gobierno, estabtece que la creación de laó
ComisionesDelegadasdel Gobierno,seráacordada:
a) Por el Presidentedel Gobiernopor Real Decreto,a propuestadel
Consejode Ministros
b) Por el Consejode MinistrosmedianteReal Decreto,a propuestadel
Presidente
del Gobierno.
c) Porel Consejode MinistrosmedianteRealDecreto
89.- Los funcionarios de carrera pueden pasar a la situación
administrativade excedenciavoluntaria por interés particularcuando
hayan prestadoserviciosefectivosen cualquierade las Administraciones
Públicasduranteun periodomínimode:
a) Cincoañosinmediatamente
anteriores
b) Tresañosinmediatamente
anteriores
c) Cuatroañosinmediatamente
anteriores
90.-Segúnlas previsionesdet tll ConvenioÚnicoparael PersonalLaboral
de la AGE, ¿en cuál de las Áreas Funcionalesquedará inscrito un
Trabajadorque realice funciones de traduccióne interpretaciónen el
Ministeriodel Interior?
a)
Gestióny ServiciosComunes
b) Técnicay Profesional
c) ActividadesEspecíficas
91.-Las enfermedades,patologíaso lesiones sufridas con motivo u ocasión
del trabajo se denominan:
a) riesgolaboral
b) dañosderivadosdel trabajo
c) riesgolaborale inminente
92.- Desempeñarla jefaturasuperior de todo el personalde un Ministerio
correspondeal:
a) Ministro
b) Secretario
de Estado
c) Subsecretario
93.- Las Directivasde la ComunidadEconómicaEuropeasobre igualdad
de género han de incorporarsea las legislacionesnacionalesde los
Estadosmiembros:
a) Obligatoriamente
b) Potestativamente
c) Obligatoria
o potestativamente
segúnla fechaen quese hayandictado.15
94.-¿Quiénes
tienenderechoa la tutelajudicialefectivadejuecesy
tribunales?
a) Solo los ciudadanosespañolesy los nacionales
de paísesde la Unión
Europealegalizados
b) Todos los ciudadanosde la UniónEuropeay los españoles,pero no los
extranjerosajenosa ese ámbito
c) Todas las personas
95.- De acuerdo con lo dispuesto en el art. 8 de la Ley 712007,de 12 de
abril del Estatuto Básico del Empleado Público, los empleados públicos
se clasificanen:
personal
a ) Funcionarios,
laboraly personal
eventual
de confianza
personal
b) Funcionarios,
personal
y personal
laboral,
eventual
directivo
Funcionarios
c)
personal
de carrera,interinos,
laboraly personal
eventual
96.- Al año de estar trabajando un trabajador del grupo profesional 2, su
padre contrae una enfermedad muy grave, para atender al cuidado del
mismo, ese trabajadortendrá derecho a:
a) Solicitaruna reducciónde hastael 50 % de la jornadalaboral,
porel plazomáximode un mes.
carácterretribuido,
b) Solicitaruna reducción
de hastael 50 % de la jornada
laboral,s t n
por
plazo
retribuir, el
máximode un mes
c) No puedesolicitar
portratarsede personal
dichareducción
laboral
97.- Ante un riesgo laboral grave e inminente, ¿qué obligaciones tiene el
empresario?
a) informarrápidamente
a todos los trabajadores.
b) informarrápidamente
a los representantes
de los trabajadores.
c) informarrápidamentea los trabajadoresafectados.
98.- ¿Qué órgano
Oportunidades?
aprueba el
Plan
Estratégico de
a) Las CortesGenerales
b) Los gobiernosde las Comunidades
Autónomas
c) E l Go b i e rn o .
99.- ¿Quién nombra al Defensordel Pueblo?
a) El Rey
b) Las CortesGenerales
c) El Presidentedel Gobierno
1.6
lgualdad de
100.-Según el artículo 14 LOFAGE,correspondea los Secretariosde
Estado:
a) Ejercerlas competencias
sobre el sectorde actividadadministrativa
quelesatribuya
asignado
la normade creación
del órgano.
b) Dirigirlosservicios
comunes.
c) La producción
normativa
101.-De acuerdocon la Ley 39/2006,
de 14 de diciembre,de promociónde
la autonomía personal y atención a las personas en situación de
dependencia,la situaciónde dependencia
se clasificaráen los siguientes
grados:
a) Grado| (dependencia
severa)y Gradoll (grandependencia).
b) GradoI (dependencia
moderada),
Gradoll (dependencia
severa)y Grado
lll (grandependencia).
c) Grado| (grandependencia),
Gradoll (dependencia
severa)y Gradolll
(dependencia
moderada)
102.- ¿Qué trabajadoresestán excluidos del ámbito de aplicacióndel
ConveniocolectivoÚnico para el personallaboralde la Administración
Generaldel Estado?
a ) Personal
laboralde la AgenciaEstatalde Administración
Tributaria
b) Personal
laboralde Instituciones
Penitenciarias
c) Personal
laboraldel Ministerio
de Defensa
103.-Elórgano científico técnico especializadode la Administración General
del Estado que tiene como misión el análisis y estudio de las condiciones de
s e g u r i d ady sa l u d l a b o ra l ,e s e l:
a) lnstitutoNacionalde Seguridade Higieneen el Trabajo
b) La Inspecciónde Trabajoy SeguridadSocial
c) La ComisiónNacionalde Seguridady Saluden el Trabajo
104.- Según el Gonvenio colectivo Único para el personal laboral de la
Administración General del Estado, recibir información previa en lo
relativo a movilidad geográficay funcional es función de:
a) Las Subcomisiones
Delegadasde la CIVEA
b) La CIVEA
c) Comisiónpara la lgualdad
t7
105.- Según la Constitución Española, el Tribunal Constitucional se
G O m p on e :
a ) de 12 miembrosnombrados
por el Rey;de ellos,seis a propuesta
del
y seisa propuesta
Congreso
delSenado.
b) de 20 miembrosnombrados
por el Rey;de ellos,dieza propuesta
del
Congresoy dieza propuesta
del Senado.
c) de 12 miembrosnombradospor el Rey; de ellos,cuatroa propuestadel
Congreso,cuatroa propuestadel Senado,dos a propuestadel Gobierno
y dos a propuestadel ConsejoGeneraldel PoderJudicial.
106.-¿Cómo son nombrados los Secretariosde Estado?
a) Por Real Decretodel Consejode Ministros
b) Por Real Decretorefrendadopor el Presidentedel Gobierno
c) Por Decretodel Conseiode Ministros
'107.-según el artículo 9 del
Estatuto Básico del Empetado público, el
ejercicio de las funciones que impliquen la participación directa o
indirecta en el ejercicio de las potestadespúblicas o en la salvaguardiade
los intereses generales del Estado y de las Administraciones Públicas
correspondenexclusivamentea:
a) Personaleventual
b ) F u n ci o n a ri opsú b l i co s
c) Personallaboralfijo
108.- Según lo establecido en el lll Convenio Único los acuerdos de la
CIVEA deberán adoptarse:
a) Por más del 50% de cada una de las dos representaciones
de la
C o mi si ó n .
b ) P o r u n a n i mi d a d
c) Por unanimidadde la representación
de la Administracióny más del
50% de la representación
parte
de la
social
109.- La función de vigilancia y control de la normativasobre prevención
de riesgos laboralescorrespondea:
a) El empresario
b) Los Juzgadosde lo Social
c) La Inspecciónde Trabajoy SeguridadSocial
110.-La detención preventivano podrá durar más de:
a) 72 horas
b) 24 horas
c) 48 horas
18
RESPUESTAS RESTA U RACI ÓN
c
c
B
4t
42
43
4
c
44
B
84
5
A
A
45
c
8s
46
47
48
49
50
51
B
A
86
87
88
89
52
53
c
1
2
3
6
7
8
9
10
11
t2
13
t4
15
16
c
A
A
A
B
c
A
B
A
54
55
B
81
c
A
82
83
c
A
A
B
A
B
B
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
s6
c
A
A
B
57
58
59
20
2t
C
60
100
c
61
B
B
22
A
c
23
24
c
62
63
102
103
25
c
26
B
27
28
B
t7
c
c
18
19
29
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t2
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35
B
A
B
c
B
c
B
A
A
64
65
66
67
68
69
70
7t
72
73
38
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c
c
74
75
76
77
78
79
40
A
80
35
37
c
c
B
c
A
c
101
c
c
A
A
A
A
B
B
A
A
B
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A
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c
A
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c
B
A
B
A
A
A
A
to4
10s
c
106
B
B
to7
c
108
109
110
B
A
B
A
c
A
A
c
A
A
B
A
A
c
c
c
A