Taller de control
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TALLER DE ADMINISTRACIÓN SOBRE CONTROL • Diagrama de Gantt. Gráfica de barras que muestra la relación entre el trabajo proyectado y el terminado en un eje y el tiempo transcurrido en el otro Es el tipo de gráfica que muestra el tiempo en contraposición de las actividades que se van a realizar. Permite llevar un control entre las actividades que se realizan y el avance real de estas, ¿ qué es lo que falta hacerse para terminar el proyecto, y evaluar si una actividad está adelantada, a tiempo, retrasada o de acuerdo con el programa. A pesar de la efectividad del diagrama tradicional, se dan modificaciones que llevan al actual Diagrama de Carga que programan la capacidad de trabajo por estaciones. McDonald's es una de las compañías que actualmente maneja su propio Diagrama de Carga para programar a sus empleados en las diferentes áreas de acuerdo con los conocimientos que estos tengan en cada estación. Dicho diagrama se maneja a diario con el conocido Floor Plan, que controla la llegada, salida y trabajo de los empleados dentro de la organización. (Ver anexos) • PERT (Técnica de evaluación y revisión del programa). Una técnica para programar proyectos complejos que incluyen muchas actividades, algunas de las cuales son interdependientes Como red de actividades, es un diagrama que muestra la secuencia de actividades necesarias para terminar un proyecto y el tiempo o costos asociados con cada actividad. Ventajas • Obliga a los administradores a planear. • Obliga a planear a lo largo de toda la línea organizacional. • Dirige la atención a elementos críticos que quizá necesiten corrección • Hace posible un control de previsión. • Permiten a los administradores dirigir sus reportes y presiones en busca de acción al punto y nivel indicados. Limitaciones • No es útil cuando un programa es inseguro y con tiempos estimados poco razonables. • Exclusividad de su énfasis en el tiempo, no en los costos. Pasos para desarrollar una red PERT • Identificar cada actividad importante que se debe alcanzar para lograr un proyecto. • Determinar el orden en que estas actividades deben terminarse. • Elaborar un diagrama de flujo de las actividades de principio a fin, identificando para cada actividad su 1 relación con las demás actividades. • Calcular un estimado de tiempo para terminar cada actividad. • Desarrollar un programa para las fechas de inicio y terminación de cada actividad y para el proyecto general. • Presupuestos y tipos de presupuestos. Un plan numérico para asignar recursos a actividades específicas Está dado para determinarse en un futuro específico donde se presentan estados de resultados anticipados, ya sea en términos financieros o no financieros. Como un elemento de la planificación la mayoría de los gerentes ayudan a formularlos, sin importar su nivel dentro de la organización. Tipos de presupuestos • PRESUPUESTOS DE INGRESOS: Un presupuesto que proyecta las ventas futuras. • PRESUPUESTOS DE GASTOS: Un presupuesto que presenta las actividades primarias emprendidas por una unidad y asigna un valor en dólares a cada una. • PRESUPUESTOS DE UTILIDADES: Un presupuesto utilizado por unidades distintas dentro de una organización que cambian ingresos y gastos para determinar la contribución de la unidad a las utilidades. • PRESUPUESTOS DE EFECTIVO: Un presupuesto que anticipa cuanto efectivo tendrá una organización a la mano y cuanto necesitará para cubrir sus gastos. • PRESUPUESTOS DE GASTOS DE CAPITAL: Un presupuesto que pronostica inversiones en propiedades, edificios y equipo principal. • PRESUPUESTOS FIJOS: Un presupuesto que asume un nivel fijo de ventas o producción. • PRESUPUESTOS VARIABLES: Un presupuesto que toma en consideración aquellos costos que cambian con el volumen. • Normas y estándares. Estándares aceptables compartidos por los miembros de un grupo Todo grupo genera normas que estandarizan su comportamiento dentro de ese grupo social, estas normas son recibidas, acatadas y seguidas por cada uno de los miembros lo que confirma así su participación en el grupo. Como es claro, cada grupo desarrolla su propio conjunto de normas pero algunas son aplicadas a la gran mayoría de las organizaciones, las que tienen que ver con: • Esfuerzo • Desempeño • Vestido • Lealtad A pesar de lo mencionado anteriormente con respecto a que la norma es percibida y aceptada por todos a conformidad, parte de esa norma se acepta por la presión del grupo mismo, con el afán de encajar y no ser distinto. El mosco en la leche. Las normas y su establecimiento comprenden el primer paso del proceso de control por parte de los administradores para con sus empleados. 2 Tienen como principal objetivo medir el desempeño real o esperado de los empleados, así cuando el trabajo es simple, el supervisor puede verificar que todo se hace correctamente con solo observar el desarrollo del trabajo, así está determina según la normatividad en que medida funciona o no su desempeño. • Indicadores de Gestión. Son la expresión cuantitativa del comportamiento o el desempeño de toda una organización o una de sus partes, cuya magnitud al ser comparada con algún nivel de referencia, puede estar señalando una desviación sobre la cual se tomarán acciones correctivas o preventivas según el caso. ANEXOS 1. GRÁFICA DE GANTT La gráfica está basada en la POP de trabajo de una de las estaciones de servicio en McDonald's 2. GRÁFICA DE CARGA Gráfica basada en el Floor Plan de cada piso en McDonald's BIBLIOGRAFIA • CHIAVENATO, Idalberto. Introducción a la Teoría General de la Administración, Tercera Edición. México, McGraw Hill, 1989. • ROBBINS, Stephen & M. Coulter. Administración. Quinta Edición. México, Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 1996. • KOONTZ, Administración, una perspectiva global. CUESTIONARIO DE TRABAJO SOBRE CONTROL Por: Profesor: Materia: Administración General Grupo: 01 Fecha: 10/mayo/2001 Politécnico Nacional Facultad de Publicidad y Mercadeo Medellín 2001 /2ROBBINS, Stephen, Administración, Quinta Edición. México, Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 1996. Pp 42/311, Cap. I ROBBINS, Stephen, Administración, Quinta Edición. México, Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 1996. 3 Pp 303, Cap. III ROBBINS, Stephen, Administración, Quinta Edición. México, Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 1996. Pp 500, Cap. V ACTIVIDAD HORA Abastecimiento del puesto Revisión de la maquinaría Sanitización de manos y área Limpieza regular del trabajo Atención de revisión de puesto Entrega del puesto EMPLEADO HORARIO ESTACIÓN JULIANA PEDRO CAMILO ANDREA LUIS JOSE 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 PAPAS LOBBY PRDON PISO COCIN COCIN 4
