La ganadería ecológica como herramienta de conservación de los

IX.
LA GANADERÍA ECOLÓGICA COMO HERRAMIENTA
DE CONSERVACIÓN DE LOS PARQUES NATURALES
ANDALUCES
Vicente Rodríguez-Estévez*
Cipriano Díaz Gaona*
Manuel Sánchez Rodríguez*
IX.1 Introducción
En Andalucía, la primera norma de protección de espacios naturales fue
la Ley 2/1989 de Inventario de Espacios Naturales Protegidos, en la que se
basan las declaraciones de los 24 Parques Naturales (PN) andaluces, con
un total de 1.422.030 ha; lo que supone un 85,1 por ciento de la superficie
protegida en Andalucía y aproximadamente un 40 por ciento del total de
los espacios naturales protegidos de España.
La ley andaluza de protección de espacios naturales parte del objetivo de
impulsar un sistema de áreas protegidas con un planteamiento integral de
desarrollo económico y gestión compatibles con la protección a partir de los
Planes de Ordenación de Recursos Naturales. En su exposición de motivos
se indica lo siguiente: “La diversidad y magnitud de la riqueza ecológica de
Andalucía y la evidencia de la huella humana sobre los espacios naturales,
permite propiciar una política de conservación compatible con el desarrollo
económico.
En general, la idea de conservación debe entenderse en sentido amplio, por
lo que, inherente a la misma, tiene que ir aparejado el fomento de la riqueza
económica, de forma que el aprovechamiento ordenado de los recursos
naturales redunde en beneficio de los municipios en que se integren y, en
definitiva, de nuestra Comunidad Autónoma. Es necesario, pues, implicar en
la conservación de la naturaleza a los sectores económicos, pues en otro caso
la política impulsada desde la Administración quedaría vacía de contenido,
al faltar el apoyo de la población afectada, de forma que toda actuación
que pretenda desconocer la interrelación entre la naturaleza y el desarrollo
resulta a la larga frustrada”.
* Seminario de Ganadería Ecológica. Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.
O 416
417 P
Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
Por otra parte, la Ganadería Ecológica (GE), regulada en sus inicios mediante
los Reglamentos (CEE) Nº 2092/91 y Nº 1804/99, prohíbe la presencia de
todo signo de deterioro ambiental causado por la explotación de los animales
(incluidas la deforestación, erosión del suelo, contaminación del medio...).
Además, toda aquella explotación ganadera que aspire a esta certificación se
encuentra sometida voluntariamente a controles e inspecciones periódicos
por parte de organismos de control independientes que garanticen estas
exigencias. Todo esto convierte a la GE en una herramienta muy útil para la
gestión de los espacios naturales protegidos, compatibilizando los intereses
de ganaderos y Administración. En Andalucía hay 2.401 explotaciones
ganaderas ecológicas entre las distintas especies; lo que supone el 52,8 por
ciento de las ganaderías ecológicas españolas.
Los actuales sistemas de producción ganadera extensiva que existen en los
PN, por lo general, siguen los modelos tradicionales de aprovechamiento
ganadero con prácticas sostenibles muy próximas a las exigencias del actual
Reglamento (CE) 834/2007, del Consejo de 28 de junio de 2007, sobre
producción y etiquetado de los productos ecológicos, que deroga el antiguo
Reglamento (CEE) 2092/91. Por esta razón la GE se ha venido implantando
con relativa facilidad en estos territorios. Exceptuando los 4 PN en ecosistemas
costeros, en los que se practica acuicultura, la ganadería está presente en
todos los otros 20 PN (1.337.988 ha) como parte de los aprovechamientos
tradicionales del territorio.
Teniendo en cuenta que Andalucía esta a la cabeza de España en producción
ganadera ecológica y en protección del territorio, las políticas y modelos
de gestión de los PN y de la Ganadería Ecológica (GE) en Andalucía son de
gran influencia en el conjunto nacional.
IX.2 Importancia de la ganadería ecológica en los parques
naturales de Andalucía.
La GE se practica en 18 de los 20 PN no costeros de Andalucía, con un total
de 187.265 ha y 728 ganaderos registrados. Esta cifra supone más del 30 por
ciento de las explotaciones ganaderas ecológicas de las distintas especies
registradas en Andalucía a fecha de diciembre de 2009.
Entre los 18 PN con GE (cuadro IX.1), hay 8 que cuentan con más de 5000
hectáreas registradas: Doñana, Los Alcornocales, Sierra de Aracena y Picos
de Aroche, Sierra de Cardeña-Montoro, Sierra Norte de Sevilla, Sierra de
Grazalema, Sierra de Baza y Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. En 5 de éstos
CUADRO IX.1
Superficie total y superficie dedicada a la
Ganadería Ecológica (GE) en los Parques
Naturales de Andalucía (abril 2010)
Parque Natural
Total PN (ha)
GE (ha)
Porcentaje G.E.
Despeñaperros
7649
198,53
2,6
Doñana
53835
6358,55
11,8
Los Alcornocales
167767
36666,04
21,9
Montes de Málaga
4996
290,17
5,8
Sierra de Aracena y Picos de Aroche
186827
35783,28
19,2
Sierra de Baza
53649
8563,83
16,0
Sierra de Cardeña y Montoro
38449
7587,9
19,7
Sierra de Castril
12696
721,77
5,7
45,2
Sierra de Grazalema
53411
24138,4
Sierra de Hornachuelos
60032
1092,35
1,8
Sierra de las Nieves
20163
1337,6
6,6
Sierra Mágina
19961
1358,65
6,8
Sierra Nevada
85883
4529,42
5,3
Sierra Norte
177484
39852,35
22,5
4,0
Sierras de Andujar
74774
3023,33
Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
209920
11236,43
5,4
Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama
40663
3000
7,4
Sierras Subbéticas
32056
1526,17
4,8
Fuente: Asociación CAAE - Seminario Ganadería
Ecológica de la Universidad de Córdoba.
(Los Alcornocales, S. de Aracena y Picos de Aroche, S. de Cardeña y Montoro,
S. Norte y S. de Grazalema), a lo largo de 2010, la superficie registrada para
GE superará el 20 por ciento de la correspondiente al PN; destacando entre
todos ellos el PN S. de Grazalema con más de un 45 por ciento de superficie
registrada como ecológica. Estos porcentajes se incrementarían si sólo se
considerara la superficie agraria útil y los terrenos de pastoreo de los PN.
En el cuadro IX.2 se muestran los censos de reproductoras ecológicas de los
PN; en éste se puede apreciar que las principales especies ganaderas son
rumiantes, concretamente, ovino y vacuno de carne. El número de cabezas
de diferentes especies registradas como GE dentro de los PN de Andalucía
demuestra una clara vocación de la GE por los espacios naturales protegidos, y
en particular por aquellos que mantienen sistemas tradicionales de producción
sostenible como la dehesa.
O 418
419 P
7
67
2
7
6
12
150
5
68
Sierra de Castril
Sierra de Grazalema
Sierra de Hornachuelos
Sierra de las Nieves
Sierra Mágina
Sierra Nevada
Sierra Norte
Sierras de Andujar
Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
20661
39
0
34
831
78
0
116
1795
4
1835
0
111286
579
0
23585
0
53365
1152
1162
2372
0
5375
837
6070
6516
7785
346
1563
579
0
Ovino
16749
2361
0
2985
0
496
42
391
786
887
2941
448
88
458
3027
345
1494
0
0
Caprino
1191
0
0
0
0
55
0
0
0
0
240
0
22
0
789
0
85
0
0
Porcino
Número de Reproductores
125
0
0
0
7
15
1
0
0
0
0
1
0
0
49
0
5
47
0
Equino
Fuente: Asociación CAAE - Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad de Córdoba.
728
3398
39
TOTAL
108
22
Sierra de Baza
Sierra de Cardeña y Montoro
1
0
151
Sierra de Aracena y Picos de Aroche
2
4430
2
Sierras Subbéticas
7025
160
Los Alcornocales
Montes de Málaga
Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama
811
Doñana
157
2
25
Despeñaperros
Vacuno
Número de
Ganaderos
450
0
0
50
0
25
50
0
0
0
0
0
0
0
25
0
300
0
0
Gallinas
12378
0
160
51
0
0
1184
0
0
0
2848
0
0
1390
3095
100
3087
463
0
Colmenas
Número de ganaderos y cabezas de ganado reproductor dedicados a la Ganadería Ecológica en los Parques
Naturales de Andalucía (abril 2010).
Parque Natural
CUADRO IX.2
Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
En los gráficos IX.1 a IX.6 se muestra la comparación entre 2003 y 2010 de las
cifras de la GE en los PN; concretamente se muestran la superficie registrada,
el número de explotaciones, el número de reproductoras de vacuno, ovino
y caprino, y el total de UGM (unidades de ganado mayor, 1 UGM equivale
a 1 vaca)). Como se puede apreciar en estas gráficas, eran varios los PN que
en el año 2003 no contaban con explotaciones registradas como GE y, en
el conjunto de los PN, el incremento de la GE ha sido muy alto para este
periodo de 7 años; habiendo aumentado la superficie registrada en un 557,5
por ciento y el número de ganaderos registrados en un 389,3 por ciento.
GRÁFICO IX.1
Comparación de la superficie registrada para la ganadería ecológica
en los Parques Naturales de Andalucía en 2003 y 2010.
Superficie ha
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. Norte
S. de Andújar
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Grazalema
2003
S. de Hornachuelos
S. de Castril
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
Montes de Málaga
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Alcornocales
Doñana
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
5.000
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
O 420
421 P
Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
GRÁFICO IX.2
Comparación del número de explotaciones registradas como
Ganadería Ecológica en los Parques Naturales de Andalucía en
2003 y 2010. Número de explotaciones
180
160
140
120
100
80
60
40
2003
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. de Andújar
S. Norte
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Hornachuelos
S. de Castril
S. de Grazalema
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Alcornocales
Montes de Málaga
Doñana
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
20
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
GRÁFICO IX.3
Comparación del número de reproductoras de vacuno registradas
como Ganadería Ecológica en los Parques Naturales de Andalucía
en 2003 y 2010. Número de reproductoras
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. de Andújar
S. Norte
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Hornachuelos
S. de Castril
2003
S. de Grazalema
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Alcornocales
Montes de Málaga
Doñana
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
1.000
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
GRÁFICO IX.4
Comparación del número de reproductoras de ovino registradas
como Ganadería Ecológica en los Parques Naturales de Andalucía
en 2003 y 2010. Número reproductoras
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
2003
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. Norte
S. de Andújar
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Grazalema
S. de Hornachuelos
S. de Castril
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
Montes de Málaga
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Doñana
Alcornocales
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
10.000
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
GRÁFICO IX.5
Comparación del número de reproductoras de caprino registradas
como Ganadería Ecológica en los Parques Naturales de Andalucía
en 2003 y 2010. Número reproductoras
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
2003
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. Norte
S. de Andújar
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Grazalema
S. de Hornachuelos
S. de Castril
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
Montes de Málaga
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Doñana
Alcornocales
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
500
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
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Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
GRÁFICO IX.6
Comparación del número de UGM de reproductoras de vacuno,
ovino y caprino registradas como Ganadería Ecológica en los
Parques Naturales de Andalucía en 2003 y 2010. UGM totales
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
S. Subbéticas
S. de Cazorla, Segura
y Las Villas
S. de Andújar
S. Norte
S. Nevada
S. Mágina
S. de las Nieves
S. de Hornachuelos
S. de Castril
2003
S. de Grazalema
S. de Baza
S. de Cardeña y Montoro
S. de Aracena y Picos
de Aroche
Alcornocales
Montes de Málaga
Doñana
Despeñaperros
0
S. de Tejeda, Almijara
y Alhama
2.000
2010
Fuente: Asociación CAAE-Seminario Ganadería Ecológica de la Universidad
de Córdoba.
IX.3 Diagnóstico de la situación de la ganadería ecológica en los
parques naturales de Andalucía.
La mayoría de las explotaciones registradas como ganaderías ecológicas
son una adaptación de los sistemas de producción ganadera extensiva
tradicionales, que existían en los PN antes de su declaración como espacios
naturales protegidos, a partir de 1989, y antes de la publicación del
Reglamento (CEE) Nº 1804/99 para la Ganadería Ecológica. Estos sistemas, en
su gran mayoría, son medioambientalmente sostenibles; aunque, en algunos
casos no resultan económicamente sostenibles, dado que muchos siguen
modelos tradicionales basados en las economías autárquicas del pasado.
Las cargas ganaderas con las que se aprovechan de forma sostenible los
recursos naturales en las explotaciones de GE de los PN podrían servir de
modelo de sostenibilidad ambiental y aprovechamiento de los recursos
pascícolas para el resto del territorio. En el cuadro IX.3 se muestran las cargas
ganaderas correspondientes a las explotaciones ganaderas ecológicas de
los PN, que oscilan entre las 0,06 UGM/ha del PN de S. Nevada y las 0,79
UGM/ha del PN de Despeñaperros, con una media de 0,22 UGM/ha para
el conjunto de los PN.
CUADRO IX.3
Carga ganadera media de las explotaciones
ganaderas ecológicas de los Parques
Naturales de Andalucía.
Parque Natural
UGM/ha
Despeñaperros
0,79
Doñana
0,15
Los Alcornocales
0,21
Montes de Málaga
0,36
S. de Aracena y Picos de Aroche
0,18
S. de Baza
0,12
S. de Cardeña y Montoro
0,36
S. de Castril
0,27
S. de Grazalema
0,13
S. de Hornachuelos
0,23
S. de las Nieves
0,35
S. Mágina
0,23
S. Nevada
0,06
S. Norte
0,29
S. de Andujar
0,28
S. de Cazorla, Segura y Las Villas
0,36
S. Subbéticas
0,31
MEDIA de los PARQUES NATURALES
0,22
Fuente: Asociación CAAE - Seminario Ganadería
Ecológica de la Universidad de Córdoba.
El aprovechamiento sostenible de los recursos naturales convierte a la
GE en una herramienta muy útil para la gestión de los espacios naturales
protegidos, compatibilizando los intereses de ganaderos y Administración.
Por esta razón, la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía
comenzó en el año 2003 y en la Sierra de Grazalema a dar prioridad en
el aprovechamiento ganadero de los Montes Públicos del Parque Natural
a aquellos ganaderos cuyas explotaciones estuviesen registradas como
ecológicas. Con esta medida se pretendía facilitar la conservación del parque
y ayudar a diferenciar la producción de los ganaderos, la comercialización
de sus producciones y mejorar su nivel de renta. Desde entonces, este criterio
empieza a prevalecer a la hora de hacer concesiones de aprovechamiento
de montes públicos en Andalucía.
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Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
Al objeto de presentar la situación de este subsector, en los cuadros IX.4
y IX.5, se muestra un análisis DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y
oportunidades) de la GE en los PN de Andalucía.
Conclusiones
La situación de la Ganadería Ecológica dentro de los Parques Naturales es una
prueba de la conciencia que tiene el ganadero asentado en estos territorios
de su papel como conservador del ecosistema y de su importancia como
gestor de unos territorios en los que la ganadería resulta una pieza clave.
Por otra parte, por el momento y mientras las llamadas “externalidades
positivas” de la ganadería extensiva asentada en nuestros Espacios Naturales
Protegidos no sean reconocidas económicamente por la Sociedad (pago por
servicios), la certificación de Ganadería Ecológica es la única herramienta de
diferenciación y revalorización de sus producciones, en aras de contribuir
a la sostenibilidad económica de estos sistemas de explotación tradicional
extensiva, basados en el aprovechamiento de recursos pascícolas con razas
autóctonas.
Agradecimientos
Este trabajo es resultado de los acuerdos de colaboración entre la Asociación
CAAE y el Seminario Permanente de Ganadería Ecológica del Departamento
de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de
Córdoba. Los autores manifiestan su agradecimiento al equipo técnico de
la Asociación CAAE por la colaboración prestada.
CUADRO IX.4
Diagnóstico de fortalezas y debilidades
de la Ganadería Ecológica en los
Parques Naturales de Andalucía.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1. Concordancia con los objetivos de la actual
Política Agraria Comunitaria
D1. La dependencia de las ayudas públicas.
F2. Consonancia con las aspiraciones de consumo
de la ciudadanía contemporánea.
F3. Obtención de productos de alta calidad
organoléptica altamente apreciados en el
mercado.
F4. La indicación A.E. da amparo oficial y prestigio
a los productos y a su calidad diferenciada en
el exterior.
F5. Existencia de organismos de control
y certificación fiables, consolidados,
con experiencia y prestigio nacional e
internacional.
F6. Existencia de grupos consolidados de
consumidores de productos ecológicos.
F7. El sector está en un continuo proceso de
crecimiento.
F8. El número de cabezas de rumiantes y su amplia
distribución garantiza el abastecimiento del
mercado.
F9. Existencia de un elevado grado de concienciación
y alto nivel de compromiso entre todos los
ganaderos.
F10. Las favorables condiciones para la práctica de
la G.E. del medio físico y la existencia de una
tradición ganadera basada en el uso múltiple
del territorio.
F11. La menor dependencia de la alimentación
suplementaria en las explotaciones extensivas
sostenibles.
D2. Condicionamiento de las cargas ganaderas a
los mínimos establecidos para poder percibir
las ayudas públicas en ciertos casos.
D3. El reducido tamaño de la mayoría de las
explotaciones ganaderas
D4. La falta de homogeneidad y la estacionalidad y
discontinuidad de la oferta, especialmente en lo
referente a las producciones de los rumiantes
D5. La falta de concordancia geográfica entre la
Agricultura Ecológica y la G.E.
D6. La fuerte dependencia de alimentación
suplementaria que algunos productores.
D7. La escasez de oferta y el alto precio de la
alimentación suplementaria ecológica.
D8. Dificultad para encontrar técnicos cualificados
que den formación y asesoramiento.
D9.
La falta de veterinarios con conocimientos
sobre terapias alternativas y la dificultad para
encontrar los productos alternativos autorizados
para luchar contra las enfermedades.
D10. La existencia de tratamientos preventivos
convencionales muy arraigados.
D11. Las fuertes presiones comerciales por parte de
las industrias de la alimentación animal y de la
distribución de los productos zoosanitarios
D12. La existencia de prácticas cruentas como el
raboteo y el descornado.
D13. La castración del porcino ibérico sin seguir la
legislación de bienestar animal.
F12. El convencimiento de la Consejería de Medio
Ambiente de la Comunidad Autónoma de
Andalucía de que la G.E. es una herramienta
de conservación
D14. El excesivo período de conversión de las tierras
de pastos y de los animales
F13. Existencia de medios para la difusión de
conocimientos e información.
D16. La posibilidad de convivencia de animales
manejados como ecológicos y como
convencionales de especies diferentes en la
misma explotación.
F14. La persistencia de un acervo de conocimientos
empíricos ganaderos para el uso múltiple y
sostenible del territorio y de los recursos.
F15. La existencia de un importante colectivo
de asociaciones y ONGs nacionales e
internacionales que apoyan y defienden la
A.E.
D15. La falta de criterios oficiales para determinar las
cargas ganaderas y evaluar el sobrepastoreo.
D17. La prácticamente nula existencia de canales
para el procesamiento, y comercialización de
los productos ganaderos ecológicos
D18. La necesidad de una legislación específica para
las producciones artesanales.
D19. La deficiente articulación interna, atomización y
falta de coordinación del subsector de la G.E.
continúa...
O 426
427 P
Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009
Capítulo III.IX: Análisis sectoriales
La ganadería ecológica como herramienta de
conservación de los parques naturales andaluces
Vicente Rodríguez-Estévez / Cipriano Díaz Gaona
Manuel Sánchez Rodríguez
...continuación
FORTALEZAS
DEBILIDADES
D20. La falta de proyectos e iniciativas de
comercialización y la escasez de puntos de
venta.
D21. La venta en circuitos convencionales de la
mayoría de la carne de rumiantes ecológicos.
D22. La globalización de la valoración o aceptabilidad
de las características organolépticas de las
carnes frescas.
D23. El escaso desarrollo de la demanda de productos
ecológicos en España.
D24. El deficiente nivel de información de los
consumidores sobre los productos ecológicos.
D25. La falta de estudios sobre los que basar
objetivamente la diferenciación de la calidad
organoléptica, nutritiva, etc. de las producciones
ganaderas ecológicas.
D26. La idea de que todo el cerdo ibérico es
ecológico.
D27. El reducido desarrollo de modelos apropiados de
investigación, experimentación y transferencia
para la G.E.
D28. La falta de investigación orientada a lograr y
describir modelos de producción sostenible
con mínima aportación de insumos.
D29. La falta de investigación encaminada a
estudiar y valorar los recursos pastables para
la optimización de las cargas ganaderas.
D30. La falta de modelos locales de explotación
ganadera ecológica rentables que sean o
puedan ser conocidos y utilizados como
referencia en sus aspectos tecno-económicos.
D31. La falta de apoyo por parte de la Administración
a los ganaderos que colaboran en las tareas de
I+D y de formación.
D32. La fuerte erosión y deterioro del conocimiento
ganadero.
CUADRO IX.5
Diagnóstico de oportunidades y
amenazas de la Ganadería Ecológica en
los Parques Naturales de Andalucía.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
01.
A1. El crecimiento del sector basado en la recepción
de ayudas.
A2. La creciente competencia en los mercados
internacionales.
A3. La actual crisis económica.
A4. La confusión de términos y calificativos
que permanecen sin regulación y que son
entendidos como equivalentes a ecológico.
A5. La confusión existente al determinar la carga
ganadera en base a la excreción de nitrógeno.
A6. La ausencia de regeneración de la arboleda en
las dehesas.
A7. Los actuales modelos de producción porcina
extensiva.
A8. La grave pérdida de los conocimientos ganaderos
tradicionales.
A9. Insuficiente dedicación de personas y medios
a la I+D del subsector de la G.E.
A10. Falta de complementación y coordinación en
las labores de I+D.
A11. Falta de transferencia de los resultados de los
proyectos de I+D.
A12. El alto precio y la dificultad para encontrar
piensos y materias primas ecológicas.
A13. La paulatina desaparición de algunas razas
autóctonas.
A14. La desaparición de muchas de las vías
pecuarias.
A15. La contaminación genética de variedades
tradicionales por parte de los alimentos
transgénicos.
A16. El cierre de explotaciones por falta de relevo
generacional.
A17. Nuevas patologías como la lengua azul que
obligan a continuos chequeos y controles,
dificultando los movimientos pecuarios
estacionales.
A18. La existencia de patologías cuya prevalencia es
desconocida como la tuberculosis y la brucelosis
del porcino ibérico extensivo.
A19. La protección a ultranza de los ungulados
silvestres que compiten por los recursos
pastables y que suponen un reservorio de
determinadas patologías.
Aprovechamiento del apoyo de la Comisión
Europea (ayudas agroambientales).
02. Utilización del apoyo de la Consejería de
Medio Ambiente al servir como herramienta
para la conservación de los espacios naturales
protegidos
03. Las cada vez mayores restricciones legales
relativas al medio ambiente, al bienestar
de los animales y al empleo sistemático de
antibióticos.
04. La demanda social de una mayor seguridad
alimentaria, una alimentación más natural,
mayor bienestar animal y mayor protección
del medio.
05. El aumento de la demanda de productos
ecológicos en los países desarrollados y la
aparición de movimientos de consumo que
demandan productos más naturales.
06. La mayor demanda de productos ecológicos por
parte del sector de la distribución.
07. El potencial de desarrollo del mercado de
consumo autonómico y nacional.
08. El comienzo del consumo social (residencias
de ancianos, guarderías, hospitales, etc.) y su
potencial.
09. La posibilidad de ampliar la oferta de productos
ecológicos de tercera y cuarta gama.
010. El creciente número de asociaciones y
cooperativas de consumidores que compran los
productos directamente a los productores.
011. La utilización de las favorables condiciones que
para la G.E. tiene el medio físico del P.N.
012. La recuperación y puesta en valor del amplio
patrimonio de razas autóctonas.
013. La facilidad de conversión de los sistemas
ganaderos tradicionales.
014. Las posibilidades que ofrecen las fincas de
productividad agraria reducida.
015. Las oportunidades de formación y el creciente
número de técnicos con conocimientos.
016. La disponibilidad de los ganaderos a colaborar en
la Formación, Investigación y Desarrollo.
017. Aprovechar el conocimiento empírico ganadero
para el uso múltiple y sostenible del territorio.
018. La utilización de los subproductos agrícolas
ecológicos para alimentación animal.
019. La estructuración y articulación del sector.
020. La G.E. puede ser la mejor alternativa para
diferenciar el porcino ibérico extensivo.
021. La G.E. menor (cunicultura y avicultura) es
posible en zonas sin base territorial.
022. Impulsar la G.E. como alternativa para eludir
la situación de incertidumbre por el aumento
de precios de las materias primas para
alimentación.
023. La existencia de la marca “Parque Natural”
para los productos producidos en los PN
andaluces.
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