circuito - Sociedad Mexicana de Parrilleros

UN EVENTO DE
GRILL MASTER
CIRCUITO
MÉXICO 2016
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HERMOSILLO
28 Y 29 DE MAYO
TIJUANA
30 DE JULIO
MONTERREY
3 Y 4 DE SEPTIEMBRE
GUADALAJARA
22 DE OCTUBRE
TORREÓN
26 DE NOVIEMBRE
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UN EVENTO DE
FOTO JUAN LAVACOCHES
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el Circuito Grill Master 2016?
La Sociedad Mexicana de Parrilleros organiza el Circuito Grill Master 2016 Campeonato Nacional de Parrilladas en 5 ciudades diferentes del país: Hermosillo el
28 y 29 de Mayo, Tijuana el 30 de Julio, Monterrey el 3 y 4 de Septiembre, Guadalajara
el 22 de Octubre y Torreón el 26 de Noviembre.
El objetivo de cada campeonato es que parrilleros de todo el país se preparen para
competir año tras año con el objetivo de obtener el primer lugar. Los equipos competirán
por una bolsa de premios acumulada de $1,500,000.00 MXN en especie de todo el
circuito pero sobre todo los dos equipos ganadores de cada ciudad competirán en la
final de Grill Master Champions y el equipo ganador se convertirá en el nuevo Grill
Master y en la Selección Mexicana de Parrilleros, que representarán al país en una
competencia internacional de alto renombre.
Para asistentes contaremos con diferentes atracciones como degustación de asado
por parte de la SMP, una discada gigante y una exhibición de ahumado; música en
vivo y DJ; área para niños; áreas de descanso; venta de cerveza y bebidas preparadas;
torneo de dominó; y cursos de parrilla.
¿Quién puede participar?
Este campeonato es tanto para aficionados como profesionales, ¡anímate!
¿Qué día puedo participar?
Al momento de llenar tu formato de inscripción, tu eliges el día que quieran participar.
Si se inscriben más del límite de equipos permitidos por día, la asignación de día para
participar se dará por orden de inscripción.
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¿Cuándo y dónde es el campeonato
CIUDAD
FECHA
SEDE
Hermosillo
Tijuana
Monterrey
Guadalajara
Torreón
28 y 29 de mayo
30 de julio
3 y 4 de septiembre
22 de octubre
26 de noviembre
Parque La Sauceda
Por definir
Arena Monterrey
Por definir
Por definir
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¿Aficionados y profesionales compiten unos contra otros?
No, cada equipo compite contra otros del mismo nivel en igualdad de condiciones.
¿Cómo sé si mi equipo es aficionado o profesional?
-PROFESIONAL: Se define como profesional a aquel equipo que tenga al menos un
miembro que haya recibido remuneración económica por sus habilidades culinarias o
que haya recibido educación gastronómica, es decir, aquellas personas graduadas de
licenciaturas en gastronomía o a fin. Se considera también como profesional, si algún
miembro tiene un restaurante o negocio con giro gastronómico.
- AFICIONADO: Equipos formados entre un grupo de amigos sin méritos gastronómicos,
estudios relacionados o experiencia previa.
SI AÚN TIENES ALGUNA DUDA RESPECTO A ESTO POR FAVOR COMUNÍCATE CON EL
COMITÉ ORGANIZADOR PARA SABER SI TU EQUIPO CALIFICA COMO AFICIONADO
O PROFESIONAL, YA QUE ESTO PUEDE SER RAZÓN DE DESCALIFICACIÓN.
¿Cuántas personas puede haber en el equipo?
El máximo de integrantes por equipo es 10 y el mínimo 3; todos deben ser mayores de
18 años.
¿Qué día concursan los profesionales y qué día los aficionados?
Los equipos pueden elegir el día en que participan, independientemente de su nivel. El
comité organizador se encargará de diferenciar los stands para que tanto jueces como
asistentes puedan identificar a qué nivel pertenece cada equipo.
¿Cómo me inscribo?
Para quedar oficialmente inscrito el equipo debe enviar el Formato de inscripción,
junto con su comprobante de pago de la cuota de inscripción $5,500.00 MXN al
correo de la localidad en donde desee participar:
Sonora ----- [email protected]
Tijuana ----- [email protected]
Monterrey ----- [email protected]
Guadalajara ----- [email protected]
Torreón ----- [email protected]
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NO SE RECIBIRÁN FORMATOS DE INSCRIPCIÓN SIN COMPROBANTES DE PAGO,
PAGOS Y/O FORMATOS INCOMPLETOS.
¿Hasta cuándo puedo inscribirme?
Los equipos que deseen participar deberán enviar como requisito su formato de inscripción
junto con su cuota de inscripción previo al día límite de inscripción sin excepciones.
Posterior a estas fechas, el comité organizador enviará una confirmación si el equipo entró
a la competencia debido al cupo limitado. De lo contrario, se realiza el reembolso total de
la cuota de inscripción.
FECHA DE CONFIRMACIÓN PARA EQUIPOS PARTICIPANTES
CIUDAD
FECHA LÍMITE
Hermosillo
Tijuana
Monterrey
Guadalajara
Torreón
8 de Mayo
26 de Junio
31 de Julio
18 de Septiembre
23 de Octubre
FECHA LÍMITE PARA INSCRIPCIONES
CIUDAD
Hermosillo
Tijuana
Monterrey
Guadalajara
Torreón
FECHA LÍMITE
1 de Mayo
19 de Junio
24 de Julio
11 de Septiembre
16 de Octubre
¿Qué pasa si quisiera meter un patrocinador para mi equipo?
Por respeto a nuestros patrocinadores, si el stand va a ser patrocinado por alguna marca,
el equipo debe recibir previa aprobación del comité organizador. Favor de mandar un
correo a [email protected] con el posible patrocinador para su aprobación
con fecha límite el último día para inscripción de cada ciudad respectivamente.
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¿Cuál es la cuota de inscripción y qué incluye?
La cuota de inscripción por equipo es de $5,500.00 MXN e incluye estructura y
toldo de 5m x 5m, 2 mesas, 8 sillas, 2 bolsas de basura, contenedores para el método
de calificación en mesa, depósito de limpieza y brazaletes para cada integrante (10
máximo).
Cada equipo será responsable de llevar sus propios asadores, así como todos los
ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración y presentación de sus platillos.
¿Dónde/Cómo puedo pagar la cuota de inscripción?
Las formas de pago serán mediante depósito o transferencia bancaria a la siguiente
cuenta:
TARJETA DE CRÉDITO/DÉBITO VÍA
PRESENCIAL O TELEFÓNICA
Sociedad Mexicana de Parrilleros
Isaac Garza 1524 Poniente
entre Miguel Nieto y Ramón Corona
Col. Centro,
CP 64000 Monterrey, N.L., México
Tel: 2089 0434
DEPÓSITO O TRANSFERENCIA
BBVA Bancomer
Sociedad Mexicana de
Parrilleros
Cuenta: 2960367222
CLABE: 012580029603672227
Además contamos también con la opción de pagar por vía telefónica con una
tarjeta de crédito o débito.
¿Cuántos asadores se pueden llevar?
De ser necesarios, el equipo puede llevar más de uno, siempre que quepan dentro del
espacio asignado.
¿Qué tipos de asadores se pueden utilizar?
Los asadores deben ser de carbón o leña, no se permiten de gas o eléctricos.
¿Cuántos platillos hay que cocinar?
Cada equipo prepara tres platillos, uno para cada categoría.
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¿Cuáles son las categorías?
-Categorías Grill Master (todos los equipos participan)
1) Carnes (calificada por jueces)
2) Aves o mariscos (calificada por jueces)
3) Libre, el ingrediente principal no debe ser carne (calificada por jueces)
-Premios Soy Parrillero (todos los equipos participan)
1) Mejor stand (calificada por el público)
2) Mejor uniforme (calificada por el público)
3) Mejor team spirit (calificada por el público)
Categorías adicionales (costo de $500 pesos por categoría para entrar)
HERMOSILLO
1) Mejor burro percherón: Elabora un burro percherón, platillo tradicional sonorense,
con cualquier relleno de su opción.
TIJUANA
1) Mejor pulpo: Elabora un platillo que contenga pulpo como ingrediente principal.
MONTERREY
1) Mejor salsa: Elabora una salsa original en el asador que pueda ser utilizada en un
corte de carne (res, puerco, borrego, etc.)
2) Mejor cabrito: Elabora un platillo con cabrito como ingrediente principal en
cualquier variación.
3) Mejor postre: Elabora un postre en el asador como el cierre perfecto de una
parrillada.
GUADALAJARA
1) Mejor torta ahogada: Elabora una torta ahogada, un platillo tradicional tapatío, con
cualquier relleno de su elección.
TORREÓN
1) Mejor discada: Elabora una discada, un platillo tradicional del norte del país, con
cualquier ingrediente de su elección.
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¿Qué se califica en cada categoría?
Los jueces estarán calificando técnica y elaboración, higiene y limpieza del stand,
creatividad, presentación, impresión general* y sabor de las tres categorías principales
(carnes, aves o mariscos y estilo libre) en la calificación presencial. En la calificación
en mesa se estará calificando apariencia del platillo (no presentación), impresión
general* y sabor.
*Para mayor información sobre los puntajes, puedes revisar las bases del campeonato
en el siguiente enlace.
*La impresión general no es un promedio de los otros criterios. Se basa en la experiencia
general del juez calificando el equipo y el platillo.
¿Qué premios se pueden ganar?
1) Se otorgarán premios* a los tres primeros lugares de cada nivel (aficionado/profesional)
elegidos por los jueces.
2) Por último, se darán premios* a los ganadores de las distintas categorías “Soy Parrillero”
y los ganadores de las categorías adicionales.
*Todos los premios son en especie
¿Cuáles son las categorías Soy Parrillero?
Las categorías Soy Parrillero son:
* Mejor uniforme
* Mejor stand
* Mejor servicio
Todos se ganan con el voto del público.
¿A partir de qué horario se puede llegar a cocinar?
Todos los equipos sin excepciones podrán llegar a partir de las 8:00 a.m. del día de su
participación y comenzar a decorar sus stand y preparar sus platillos.
¿Cuánto tiempo tengo para servir?
En la junta previa de capitanes se hará un sorteo para definir el número de cada equipo,
que determinará el orden de degustación. Cada equipo tendrá 10 minutos máximo para
presentar y entregar su platillo en ambos métodos, presencial y en mesa.
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¿Cuántas porciones debo considerar por platillo?
Habrá un total de 5 a 6 jueces por categoría Grill Master, estas porciones se dividirán
entre los dos métodos de calificación, presencial y en mesa.
¿Cómo debo emplatar?
En el método presencial se califica la presentación, cada equipo puede decidir
libremente cómo presentar, por ejemplo: si en tres platos dividiendo las porciones o
sobre una tabla de corte y después cortar frente a los jueces, en plato de barro, vidrio,
entre otros.
¿Los equipos les damos de comer al público?
Darle la comida al público es opcional, cada equipo decide si ofrecerles comida a los
asistentes y no es necesario que sea del mismo platillo que preparen para los jueces.
Se les invita a los equipos a dar comida ya que esto ayuda a la interacción con los
asistentes para votar en las categorías Soy parrillero por el Mejor team spirit.
¿Qué pasa si soy foráneo y no puedo asistir a la junta previa de capitanes?
El comité organizador del Grill Master realizará el sorteo considerando a los capitanes
que no hayan podido asistir y se les enviará por correo su número de equipo y la
información que se presentó durante la junta.
¿Qué es la Selección Mexicana de Parrilleros?
Los equipos competirán por una bolsa de premios acumulada de $1,500,000 MXN en
especie de todo el circuito pero sobre todo los dos equipos ganadores de cada ciudad
competirán en la final de Grill Master Champions y el equipo ganador se convertirá en el
nuevo Grill Master y en la Selección Mexicana de Parrilleros, que representarán al país
en una competencia internacional de alto renombre.
¿Cuándo puedo comenzar a desmontar?
Todos los equipos podrán iniciar a desmontar a partir de las 10:30 p.m. de cada día. Sólo
se podrán ingresar vehículos una vez que los asistentes se hayan retirado del recinto.
Habrá un contenedor para depositar las brasas de los asadores y los puedan retirar.
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¿Por qué me podrían descalificar?
* Mal comportamiento (ej. ingesta excesiva de alcohol, riñas entre equipos, falta de
respeto a los jueces o staff del evento, violación del reglamento, etc.).
* Participación y/o presencia de al menos una persona en el equipo que califique como
profesional en un equipo registrado como aficionado.
* Participación y/o presencia de al menos una persona que no sea integrante del equipo
ayudando de cualquier forma que pueda beneficiar al equipo (picar, preparar asadores,
pelar, limpiar, etc.).
* Presencia de marcas no aprobadas previamente por el comité organizador.
* Incurrir en acciones para obtener el voto a favor y/o tratar de influir de cualquier manera
en la decisión de los jueces, expositores y/o cualquier otro miembro del comité organizador.
Para dudas o comentarios, enviar un correo a [email protected] o
marcar al teléfono 20890434.
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UN EVENTO DE
CONTACTO
TELÉFONO:
01 (81) 20 89 04 34
CORREO:
[email protected]
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