fallas y diabetes avd

FALLAS Y DIABETES
¿Un capricho en fallas? SÍ, conociendo la
composición de los alimentos que voy a consumir
Los buñuelos de calabaza con chocolate
• Estamos en fallas, en Valencia se disfruta de la fiesta y de
los puestos de buñuelos y chocolate.
• Es típico tomar buñuelos en el desayuno,
merienda...¿Conoces las propiedades nutricionales de los
buñuelos, churros, chocolate..?
• Están elaborados con harina, levadura, calabaza y agua. Es
un alimento muy calórico debido a la masa con la que está
hecho el buñuelo además de estar frito.
• La masa de los buñuelos se fríe en aceite caliente para que
adquieran textura crujiente y queden dorados. En 1gramo
de aceite hay 9kcal… por lo tanto es un alimento altamente
calórico debido a la cantidad de aceite que absorbe el
buñuelo.
(*La calabaza tiene muy pocas calorías y es rica en agua,
vitaminas…).
Buñuelos y chocolate
SERÍA ÚTIL:
• TENER EN CUENTA EL TAMAÑO Y LA CANTIDAD DE BUÑUELOS
Y CHOCOLATE (TAMAÑO DEL VASO, SI ESTÁ HECHO CON
LECHE O AGUA…)QUE VOY A COMER PARA CALCULAR LA
INSULINA NECESARIA.
• SI HAGO UN ALTO DEL CAMINO PARA TOMAR LOS BUÑUELOS
Y EL CHOCOLATE, TENGO QUE PENSAR QUE VOY A SEGUIR
CAMINANDO, QUIZÁS NECESITARÉ MENOS INSULINA POR EL
EJERCICIO.
• HACERNOS UNA GLUCEMIA PREVIA A COMER LOS BUÑUELOS
Y EL CHOCOLATE Y 2 O 3 HORAS DESPUÉS, PARA COMPROBAR
EL CÁLCULO.
En 1 buñuelo de 60Gr
(“grande”)
•1 buñuelo de 60gr
tiene (+o-)3R.H.C
¡ESTIMACIÓN APROXIMADA!
•1 buñuelo de 30gr.
tiene (+o-) 1,5R.H.C.
Chocolate a la taza
2 cucharadas (30gr.) = 25Gr HC = 2,5 raciones H. C.
1vaso de leche de 200
ml :
•
•
•
•
Calorías
Grasa
Carbohidratos
Proteínas
120 kcal.
6 g.
10,10 g. (1,1 R. H. C.)
6 g.
1vaso de chocolate a la
taza de200 ml tendrá
(+o-)
¡ESTIMACIÓN APROXIMADA!
3,6 R.H.C.
(dependerá si se hace con leche o
agua, o lleva harina -tendríamos
que añadir 1R. H. C. más- )
Los Churros:
GRAMOS EN UNA RACIÓN DE HC (*) / MEDIDA HABITUAL DE CONSUMO / RACIONES DE HC EN MEDIDA HABITUAL
25
2 unidades
(25g=2,5 R.H.C)
GRASAS
5,025 g
•1churro tendrá (+o-)
1,25 R.H.C.
¡ESTIMACIÓN APROXIMADA!
CENAR Y COMER DE “PICAETA”
SERÍA ÚTIL:
•
TENER EN CUENTA QUE EN FALLAS SUELE HABER MUCHA GENTE EN LOS BARES Y
RESTAURANTES, LAS COMIDAS PUEDEN RETRASARSE PUEDE SER ACONSEJABLE
PONER LA INSULINA CUANDO TENGAMOS EL PLATO EN LA MESA, O AL FINAL DE
LA COMIDA.
•
CUANDO SE CENA EN GRUPO HAY PERSONAS QUE SE TRANSFORMAN Y TE DEJAN
CON UNA PATATA Y UN CALAMAR. PREFERIBLEMENTE PEDIR PLATOS INDIVIDUALES
PARA PONER EN TU PLATO LO QUE VAYAS A PICAR DE LOS PLATOS COMUNES.
•
CUANDO CALCULEMOS LA INSULINA, TENER EN CUENTA SI DESPUÉS NOS VAMOS
A MOVER, BAILAR…
•
HACERNOS UNA GLUCEMIA PREVIA A COMER Y 2 O 3 HORAS DESPUÉS, PARA
COMPROBAR SI EL CÁLCULO HA SIDO CORRECTO.
COMER/CENAR DE “PICAETA”
CALAMARES A LA ROMANA (+O-240GR. POR PERSONA)
120 gr de calamares hay + o – 1R. H.C.
COMER/CENAR DE “PICAETA”
CROQUETAS DE MARISCO (300GR DE CROQUETA
POR PERSONA)
50 gr de croquetas hay + o – 1R. H.C.
COMER/CENAR DE “PICAETA”
• PATATAS BRAVAS (60 gr de patatas por
persona)
30 gr de patatas fritas hay + o – 1R. H.C.
COMER/CENAR DE “PICAETA”
No abusar de la proteína y la
grasa porque de forma
inmediata no hacen subir los
niveles de glucosa pero a las
4, 5, 8 horas si nos hemos
extralimitado, sí
COMER/CENAR DE “BOCADILLO”
¿Cómo puedo contar el
pan fuera de casa?
La medida de
2 dedos en
una barra de
pan de1/4
equivalen (+o-)
a 1R.H.C.
COMER/CENAR DE “BOCADILLO”
Consejos para comer “bocadillos de forma saludable”:
• Una comida principal debe tener entre 60 y 100 gr. Dependiendo de cómo seas y
de tus necesidades. Si haces ejercicio, tienes menos de 40 años y no tienes
problemas de peso entonces unos 80-100 gr.
• Mejor si incluimos algún vegetal.
• El aceite es el mejor condimento.
• Piensa que si el bocadillo cuenta con jamón, embutidos o quesos no es necesario
que le añadas sal.
• Evitar las salsas.
• Con qué rellenarlo: El jamón, el pavo, la tortilla, el atún, el huevo duro, carnes ...
Ingredientes que conviene moderar: los embutidos y los quesos grasos y en
general todos aquellos alimentos que contengan mucha grasa.
• Cómo se come también es importante: es recomendable comerlo despacio y en
un ambiente tranquilo. No rápidamente.
COMER/CENAR OTRO TIPO DE
ALIMENTOS
COMER/CENAR OTRO TIPO DE
ALIMENTOS
CONSUMO DE ALCOHOL
CONSUMO DE REFRESCOS
¿QUÉ LLEVAR ENCIMA PARA LAS HIPOGLUCEMIAS E
HIPERGLUCEMIAS, COMER Y CENAR FUERA, ...?
PARA LAS HIPOGLUCEMIAS, HIDRATOS
DE CARBONO:
-Gel de glucosa
PARA LAS COMIDAS E
HIPERGLUCEMIAS:
La insulina ultrarrápida
- 1/2 Barrita energética 1 R.HC
SI VOY A ESTAR DÍA/S
FUERA
DE CASA
La insulina basal y resto
de insulinas o medicación
PARA MEDIRME LA
GLUCOSA:
Glucómetro, lancetas y
tiras reactivas
o el sistema de medición
que utilicemos
Recuerda que si andamos recorriendo
las fallas estamos haciendo ejercicio:
POSIBLES ACTUACIONES, DEPENDIENDO DE NUESTRA PROPIA EXPERIENCIA:
-Si la duración es de más de 90 min:
Añadir...... ½ a 1 ración ( de H.C.) por c/30 mint.de ejercicio.
-Si la duración es de entre 30/90 min., añadir según glucemia:
•
Si glucemia <130mgr/dl ... .1-2 raciones.
•
Si glucemia 140/250 mgr.... ½ - 1racion
-Si glucemia >250 y cetonuria...parar(poner insulina rápida) y
hacer controles con mas frecuencia, hasta tener cifras
adecuadas para seguir la marcha.
Recuerda que si nos acostamos más tarde
o no nos acostamos..:
 La insulina basal debo ponérmela, intentando que
la hora de inyectarla coincida lo más posible con la
hora habitual.
 La falta de sueño y descanso puede descompensar
el control de nuestra diabetes.
Recuerda que si comemos fuera de casa:
 No me pondré la insulina rápida hasta tener el
plato delante, ya que no sabemos el tiempo que
tardarán en servirme la comida.
Material consultado:
Podéis consultar los siguientes links:
CIDI: http://www.diabetes-cidi.org/es/diabetes-tipo-1/raciones-hidratos-carbono
FUNDACIÓN PARA LA DIABETES (tabla de Serafín Murillo):
http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/tabla_de_raciones_de_hidratos_de_carbo
DIABETES A LA CARTA:
http://www.diabetesalacarta.org/equivalencias-entre-alimentos-para-diabeticos/
ROCHE Diagnostics:
http://www.cpen.cat/cmsupload/descargas/Guia-alimentaria.pdf
Power Point Ejercicio y diabetes : Pilar Fuentes Cebrían. Enfermera-Educadora-Diabetes
http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/10-claves-para-comer-bien-y-saludable-de-bocadillo
¡Felices fallas!