etiquetado

ETIQUETADO
ETIQUETADO OBLIGATORIO
ETIQUETADO NUTRICIONAL
El etiquetado obligatorio es aquel que
afecta a todos los sectores alimentarios y
que hay que cumplir obligatoriamente con
todos sus requisitos.
El etiquetado nutricional de los alimentos
está también regulado por el Reglamento
(UE) 1169/2011.
Actualmente, está regulado por el
Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la
información alimentaria facilitada al
consumidor.
•
•
Resumen del Reglamento (UE)
1169/2011 sobre la información
facilitada al consumidor – 2012 ELIKA
La información nutricional será obligatoria
para todos los productos alimenticios el 13
de diciembre de 2016. Actualmente sólo
es obligatoria en el caso de indicar en la
etiqueta una declaración nutricional o de
salud.
La información nutricional
incluirá lo siguiente:
a) valor energético y
b) cantidades de grasa, ácidos
grasos saturados, hidratos de
carbono, azúcares, proteínas y
sal.
Folleto sobre el Reglamento (UE)
1169/2011 sobre la información
facilitada al consumidor - 2012
– ELIKA
ETIQUETADO PRODUCTOS DE
LA PESCA
Lista de legislación aplicable a productos
de la pesca
Requisitos de etiquetado: productos de la
pesca
Modelo de etiqueta: Pescado fresco
obligatoria
El contenido de la información nutricional
obligatoria podrá completarse con la
indicación de una o varias de las siguientes
sustancias:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
ácidos grasos monoinsaturados
ácidos grasos poliinsaturados
polialcoholes
almidón
fibra alimentaria
cualquier vitamina o mineral
presente del el anexo XIII, presente
en cantidades significativas
Modelo de etiqueta: Pescado congelado
Modelo de etiqueta: Conserva de
pescado
Modelo de etiqueta: Semiconserva de
pescado
Modelo de etiqueta: Pescado ahumado
Modelo de etiqueta: Pescado seco salado
27/01/2015
El valor energético absoluto deberá
expresarse por 100 g o 100 ml. También
podrá expresarse, de manera voluntaria,
por porción o unidad de consumo.
Por otro lado, el Reglamento (CE)
1924/2006
sobre
las
declaraciones
nutricionales y de propiedades saludables
regula las alegaciones nutricionales y de
1
ETIQUETADO
salud.
•
Folleto sobre las alegaciones
nutricionales – 2010 - ELIKA
•
Resumen del Reglamento (CE)
1924/2006
sobre
las
declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables – 2012 ELIKA
 Si no hay lista de ingredientes,
incluirá “contiene + nombre
sustancia”
 Los alimentos sin envasar
también deben informar de la
presencia de este tipo de
sustancias
ETIQUETADO DE ALÉRGENOS
Hay que informar de todo ingrediente
que figure en la lista de sustancias que
causan
alergias, y se utilice en la
fabricación de un alimento o siga estando
presente en el producto acabado.
En los productos pesqueros podemos
encontrarnos con sulfitos (E220 - E228),
que son alergénicos, por lo que habrá
que indicar si el producto contiene esa
sustancia. Los sulfitos son conservantes
que se utilizan en crustáceos (gambas,
langostinos, etc.) para evitar la melanosis
(ennegrecimiento de las cabezas).
Los pescados, mariscos y/o moluscos
también pueden ser alérgenos para
algunas personas, pero no es necesario
indicarlo porque se reconoce por el
propio nombre.
Modo de indicarlo:
 Se indicará de manera clara la
denominación de la sustancia
 La denominación de la sustancia
se destacará mediante una
composición tipográfica que la
diferencie claramente del resto
de ingredientes
27/01/2015
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