bebida ancestral.1435980947

El Pulque Bebida Ancestral en la Gastronomía de la Costa
Problemática o Planteamiento del Problema
En la costa del estado de Jalisco y Nayarit se encuentra Bahía de Banderas,
región destacada por su extensa gastronomía y gran diversidad de productos, que
hacen destacar a la región tanto en sus bebidas como platillos, en general la
población está acostumbrada a bebidas típicas de la región y no dan la
oportunidad o no se dan a la tarea de rescatar bebidas tradicionales de otra región
que son buen sabor, solo que están un poco olvidadas.
El pulque es una bebida tradicional de México, poco conocida ya que es
consumida generalmente en pueblos apartados de la ciudad y producida para el
consumo personal, es decir, muy inusual encontrarlo a la venta en tiendas o
mercados.
El pulque es una bebida con sabores muy fuertes y penetrantes en el
paladar, es una muy buena opción para maridar platillos de la región y traer
tradiciones olvidadas al presente, sin perder el contexto de platillos elaborados
con productos de la región.
En Puerto Vallarta no hay un productor de maguey tal cual para hacer
bebidas, eso ocasiona que las personas se obstaculicen así mismas para crear
nuevas opciones de bebidas o así como producir bebidas tradicionales de otras
regiones y hacer que destaquen en el estado sin perder la noción de satisfacer al
cliente.
Antecedentes del tema (marco histórico)
El pulque es una bebida prehispánica que desde tiempos remotos es consumida
por el ser humano, el cual ha formado departe de nuestra cultura de México.
En México hay más de 274 especies de agave y son divididas en tres grupos:
textiles, mezcaleros y pulqueros.
De este último grupo son cerca de 70 magueyes los cuales se utilizan para
obtener aguamiel y elaborar el pulque.
El pulque es una bebida consumida en México desde tiempos antiguos, llamada
“la bebida de los dioses” por su proceso de transformación y
los efectos
producidos en el cuerpo.
Muy apreciada en el imperio mexica, se obtiene de las pencas del maguey
cuando la planta está madura, el Aguamiel es el jugo que se extrae de la planta
para la elaboración del pulque, un Maguey tiene un tiempo de producción de
aguamiel de 4 a 6 meses y da entre 10 y 16 lts. Por día.
En la época prehispánica únicamente los señores principales o los
ancianos, hombres y mujeres retirados ya de la vida activa (mayores de 52 años),
podían consumirlo, y a los que iban a ser sacrificados en el templo de
Huitzilopochtli
se
les
permitía
beberlo
hasta
embriagarse.
También
se
administraba, ya fuera solo o combinado con diversas yerbas, a los enfermos y a
las mujeres que ya estuvieran a punt
o de parir, pues se consideraba una eficaz
medicina para aliviar diversos síntomas.
El pulque representaba grandes ingresos para México, los hacendados que
cultivaban maguey obtuvieron los mayores beneficios gracias al ferrocarril, que
trasladaba los barriles de pulque con mayor rapidez hasta las grandes ciudades
para su consumo.
Poco a poco esta bebida se convirtió en la bebida más consumida del país
pero inicio su decliné cuando la industria cervecera empezó una campaña “la
muñeca” el cual se encargo de generar desconfianza en el consumo del pulque,
ya que inventaron que usaban excremento de vaca o heces humanas envuelta en
manta de cielo, la cual era supuestamente depositaba en el pulque para aumentar
su calidad, para difamar su elaboración lo cual produjo al consumidor
desconfianza y provocando un menor cultivo y producción de maguey. Esto hizo
que
se extinguiera su consumo y decayera su elaboración, dando lugar al
consumo de la cerveza y el tequila como principales bebidas alcohólicas en
México.
Esta bebida fue muy apreciada en el imperio mexica, este se obtiene de las
pencas del maguey cuando la planta está madura. Para ello se le arranca la yema
o corazón y sus paredes se raspan hasta lograr una cavidad, de la que, unos días
después, manará el aguamiel de las pencas durante un periodo que va de tres a
seis meses. El tlachiquero es el encargado de la extraer el líquido por medio de
succión con un acocote, dos o tres veces al día, y de depositarlo en una botija o
pellejo (cuero de pulque), o en una castaña, anteriormente hecha de madera y en
la actualidad de fibra de vidrio, para después vaciarlo en el tinacal, donde se
fermenta. El aguamiel sin fermentar es un delicioso refresco, dulce y transparente.
Una vez fermentado se convierte en octli o pulque, bebida embriagante que aún
hoy en día se consume en pocos pueblos.
En la época prehispánica únicamente los señores principales o los
ancianos, hombres y mujeres retirados ya de la vida activa (mayores de 52 años),
podían consumirlo, y a los que iban a ser sacrificados en el templo de
Huitzilopochtli
se
les
permitía
beberlo
hasta
embriagarse.
También
se
administraba, ya fuera solo o combinado con diversas yerbas, a los enfermos y a
las parturientas, pues se consideraba una eficaz medicina para aliviar los males
más variados.
El maguey es una planta adaptada a climas secos, por lo que dentro de sus
pencas concentra agua y azúcares para poder sobrevivir largas temporadas de
sequía. De su centro, nace una larga vara con flores que se alimenta de los
azúcares de las pencas. Los seres humanos aprendieron que si se corta esta
vara, el maguey sigue decantando la savia rica en carbohidratos y se puede
recolectar, pero la planta muere al ser capada. Este líquido se conoce como
aguamiel.
La luna, desde que el hombre miró el cielo quiso explicarse cuál era la
consistencia de la luna y por qué cambiaba cada noche de forma. En
Mesoamérica se pensaba que era una inmensa olla llena de pulque la cual, a
medida que pasan los días, va derramando su líquido sobre la tierra fertilizándola.
El influjo de la luna sobre las plantas, las mareas y algunos líquidos era
conocido por los pueblos mesoamericanos. Es por ello que se seguían las fases
de la luna para saber el momento justo para obtener aguamiel, conocimiento que
aún hoy se sigue tomando en cuenta para el cultivo del maguey y la producción
del pulque. Imagina una olla que es cortada a la mitad de arriba hacia abajo para
poder ver su contenido. Los mesoamericanos representaron a la luna como una
olla partida de esta manera, mostrando el líquido blanquecino; a veces tenía un
conejo o un cuchillo de pedernal dentro.
En época prehispánica se pensaba que existía un ciclo en todo ser vivo. El
espectáculo que la naturaleza ofrecía al hombre en términos de muerte y
regeneración impactó definitivamente en el pensamiento mesoamericano. Así, la
muerte era concebida como un tránsito de estado y el ser que moría estaba
destinado a renacer.
El pulque es una bebida importante, ya que puede ser obtenida en lugares
donde no hay agua potable y por sus características se vuelve un suplemento
alimenticio importante, por lo que es un líquido mitigador a la vez de la sed y del
hambre. Sin embargo, para obtenerlo se debe realizar una incisión en el centro del
maguey que le provoca la muerte, por lo que de manera simbólica es sacrificado
para obtener de él una bebida que da vida. Debido a su color blanco, viscosidad y
beneficios alimenticios es concebido dentro del complejo de líquidos sagrados
como el agua, la sangre, el semen y la leche. Para algunos pueblos era símil del
semen y como tal se asocia a la dualidad vida-muerte y con la fertilidad agrícola.
Actualmente el pulque ha sobrevivido en pequeños rincones del país y está
volviendo a darse a conocer nuevamente, los jóvenes de hoy desean experimentar
nuevas cosas que dejen un buen sabor de boca.
Problemática
El pulque es una bebida con sabores muy característicos gracias a su método de
elaboración y el aguamiel que se usa en la preparación de esta, en la costa de
Bahía de Banderas, no es muy común encontrarte con un restaurantes o
instalaciones que tenga en venta esta bebida por cuestiones de demanda de la
población, ya que no es muy conocida y valorada en la cadena alimenticia de la
región.
Justificación del Tema
El pulque es una bebida prehispánica, que se convirtió parte de nuestras
tradiciones de México. Mediante fue pasando el tiempo dejo de tener el consumo
que tuvo en un tiempo convirtiéndose en la mejor bebida consumida del país.
Ahora en día las personas no voltean a ver lo que tenemos en México como
cultura gastronómica. El pulque tiene sabores intensamente fuertes, pero
agradables y no se diga el aroma, puede ser acompañante de un platillo de
características fuertes. Sería una nueva experiencia de saborear y disfrutar la
bebida dando una difusión sin dejar de innovar.
Hipótesis
Dar a conocer una bebida ancestral que se ha perdido la costumbre de consumir
con el paso del tiempo, dando una difusión progresiva ya sea consumida sola,
como acompañada de un platillo ha conde, los sabores característicos de la
bebida.
Objetivo General
Dar a conocer una bebida tradicional sin olvidar que la bebida sigue su curso ante
la innovación de ella, tomando en cuenta que se pueden fomentar a medida que
va creciendo la población para que no solo queden en el olvido, el innovar no solo
es inventar algo nuevo si no saber usar lo que tienes, ante la sociedad y demostrar
que es muy satisfactorio.
Objetivos Específicos

Dar a conocer a las personas de que es muy importante no olvidar las
tradiciones del país, como es esta bebida tradicional.

Se dará a conocer los componentes del pulque dando interés a las
personas en probar esta bebida tradicional, con la finalidad que las
personas la tomen con más frecuencia ya sea maridando con un platillo o
así por si sola como si fuera agua o alguna bebida energética, sin perder el
objetivo de fomentar la tradición de la nación en diferentes regiones.
Marco teórico
La bebida que no podemos olvidar
El pulque ya estaba presente en México antes de que el país siquiera existiera. Su
origen hay que buscarlo entre códices y leyendas. El exilio de Quetzalcoatl, por
ejemplo, tiene que ver con el hecho de que se embriagó con pulque y cometió
actos “deshonrosos”, que lo obligaron a marcharse en un barco con dirección al
Este.(Informador.2015. El pulque ha sufrido a lo largo de todos estos años al
grado de llegar al olvido en las mentes de los mexicanos,los motivos son
históricos, culturales y comerciales.
El pulque se producía en los ranchos y los pueblos de manera artesanal por
los tlachiqueros. Fue hasta el siglo XIX que las haciendas comenzaron a
producirlo masivamente, pues la aparición del tren permitía transportarlo fresco
hasta las grandes ciudades.
Con el tren también se dio una enorme migración del campo a la ciudad. La
adaptación, las condiciones adversas y el desarraigo hicieron que creciera el
alcoholismo hacia inicios del siglo XX, así que que el gobierno limitó su venta.
Tras la Revolución de 1910, comenzaron a imponerse controles sanitarios más
estrictos y se dice que esto fue aprovechado por los productores de cerveza
llegados de Europa que, para ganar adeptos al lúpulo, difundieron mitos negativos
acerca del pulque. El más famoso, que los productores echaban a las tinajas de
aguamiel
un
saquito
relleno
de
excremento
al
que
apodaron
“muñeca”.(Informador.2015 )
Toda esa publicidad negativa afectó profundamente al pulque orillandolo a
salir del mercado y colocándole una imagen insalubre y poco agradable para su
consumo. Después de tanto tiempo y de que esta bebida allá permanecido en la
oscuridad refugiada en pequeños sitios con la ayuda de diferentes fuentes vuelve
con paso cauteloso a salir de la oscuridad en la que permanecía y vuelve
combatiendo aquella mala imagen y demostrando por que fue durante tantos años
la bebida de los dioses.
Los consumidores de hoy en día están dejando de lado los prejuicios y
empezando a investigar y aventurarse más en la cultura, que aunque se ha
disminuido mucho la producción de pulque hay pequeños lugares que tiene mucho
tiempo elaborándolo y consiguen abastecer y promover su pulque a otros lugares.
Nuestra identidad mexicana está basada en múltiples rasgos culturales
formados a partir de la importancia que hemos otorgado a lo largo de la historia,
nuestra gastronomía es una de las más amplias de todas en el mundo ya que
hemos preservado ingredientes y técnicas de preparación desde los principios de
nuestra aparición. El pulque es un asunto de texturas, de aromas, colores y
sensaciones, una bebida cargada de historia centenaria.(Informador.2015)
A través del paso del tiempo y de su casi extinción el pulque a vuelto a estar
en la mira y ahora se ha realizado un estudio y análisis profundo de lo que es y de
sus propiedades que sin duda alguna se deben de tomar en cuenta para llegar a la
apreciación total de todas sus cualidades. Ahora el pulque está de nuevo en los
reflectores
esperando
llegar
a
más
partes
del
país
promoviendo
sus
características y propiedades únicas a comparación de otras bebidas.
El renacimiento
Aunque no se tiene conocimiento a partir de qué momento se inició su producción
sistemática, se sabe que los aztecas heredaron de las culturas precedentes
muchos de los conocimientos sobre el cultivo del maguey y la producción del
pulque, llegando a alcanzar esta bebida, un papel muy importante en la sociedad y
la religión la importancia del pulque en nuestro país a través de nuestra historia,
podemos decir que hasta 1886 había 817 pulquerías en la ciudad de México. En la
actualidad, esta cifra se ha visto reducida a 120 pulquerías.
A partir de 1920 la producción y consumo de pulque mostró nuevamente un
repunte, pero la introducción de la cerveza al país a finales del Siglo XIX y
principios del XX, hizo que lentamente se arraigara la costumbre de consumir esta
bebida.(Milenio.S.F)
La elaboración del pulque sigue siendo completamente artesanal: por lo
general es un proceso desarrollado bajo condiciones no asépticas y donde
diversos microorganismos están involucrados tanto en la parte de recolección de
la semilla, fermentación y obtención del aguamiel, como en su manipulación,
transportación y distribución.
Para poder describir a lo que sabe, se necesita imaginarse una bebida
viscosa, dulce y amarga al mismo tiempo y que tiene al final una efervescencia
producto de la fermentación. No se puede mentir: es un sabor adquirido tal como
el sake o los licores amargos como el Fernet o Campari. (Milenio.S.F)
Tiene un sabor muy fuerte por lo cual lo "curan" con muchos otros sabores.
Los curados son una especie de coctel que tiene como base el pulque y al cual se
le agregan un macerado de frutas, semillas y especies. Hay muchos sabores,
desde tuna, apio, guayaba, cacahuate, betabel, fresa, avena, nuez, entre más
opciones.
Después de tanto tiempo se ha vuelto a ver lugares donde se vendé pulque
ahora dirigido hacia los jóvenes atrevidos y que buscan experimentar nuevas
experiencias gastronómicas. Lugares donde el pulque era popular hace
muchísimo tiempo han vuelto asurgir para ofrecer experiencias únicas, como
Hidalgo, Distrito Federal, Guanajuato, Guadalajara son los estados donde se
cultiva el maguey y obtiene el aguamiel y pulque.
Después de finalizar el periodo del Porfiriato y comenzar la revolución llego
la extinción de las pulquerías y la fama negativa a el pulque, la sociedad temía
acerca de un proceso de elaboración no higiénico. “Alrededor del pulque hay
muchos mitos. La gente se preocupa por el sabor, por la consistencia o que no
sea limpio.”(Informador.2015). Pensaban que no era apto para consumo y
provocaría problemas de salud graves, por otro lado se estaba aumentando el
índice de alcoholismo en jóvenes ya que su fácil acceso a su consumo no era
regulado.
El pulque en aquel tiempo era una actividad económica muy considerada e
importante, haciendas muy grandes se dedicaban solamente al cultivo de maguey
y elaborar sus diferentes productos como el pulque. El pulque era un fuerte
ingreso económica para los hacendados y era una de las bebidas más
consumidas por los pobladores, sus sabores y efectos agradaban y hacían pasar a
los consumidores un tiempo agradable.
La modernidad, y el surgimiento de bares y antros, así como de nuevas
bebidas, o más sofisticadas, han hecho que cada vez haya menos cantinas y
pulquerías en el país, y por supuesto, el pulque, no entra en el repertorio.
Actualmente en México podemos apreciar de nuevo locales pulqueros donde se
puede disfrutar de diferentes sabores como frutales, frutos secos y semillas.
Contamos con una colección tremenda de jarras pulqueras, y puedo afirmar
que no hay otra bebida en el mundo que tenga tal cantidad de jarras distintas para
bebérsela como las tiene el pulque.(Milenio.S.F.) Es sin duda un distintivo peculiar
de esta bebida, la forma en que se bebe y disfruta hace más enriquecedora la
experiencia cultural.
En Europa hay un museo para el vino y la cerveza,y en mexico no tenemos
un recinto para ha nuestra bebida ancestral, lo más importante en términos
culturales: el pulque que es para nosotros nuestro vino de mesa.(Milenio.S.F.)
El pulque no sólo es una bebida de trascendencia cultural y tradición mexicana,
hoteles y empresas privadas que creen en el y desean apoyar su desarrollo y
promoción. Ejemplos de esto son la venta de pulque enlatado que se exporta fuera
de México, la utilización del pulque para maridaje de platillos, en masajes
desintoxicante y exfoliante y para uso nutricional por sus propiedades y efecto
diurético. Por otro lado la difusión de información por medio de conferencias y
exposiciones ha sido de vital importancia para conocer y entender más a esta
bebida.
Elaboración artesanal que trasciende a un mundo moderno.
La cultura popular mexicana se destaca entre muchas otras por ser fiel y alegre a
sus raíces.“Pulque nuestro que estás en los cueros, que tumbas a prietos y
güeros, santificado sea tu juguito delicioso, venga nos veinte litros diarios a cada
mexicano, hágase un tinacal grande en la tierra y otro más grande en el cielo,
amén.”
Los versos, dichos y frases son parte importante de esta cultura, dedicados
algunos a la gastronomía dando como resultado una trascendencia histórica.
Todo indica que este fermentado era adorado por todos, pero ¿Cual es el proceso
por el que pasa para llegar a ser lo que conocemos como pulque?
Todo inicia cuando se extrae de diferentes tipos de magueyes, los cuales
pueden recibir una gran variedad de nombres, independientemente de la especie
o de la edad que tienen; entre esos nombres se cuenta el maguey manso, el
cenizo, el ayoteco, el cimarrón, el tempranillo.
Cuando el maguey alcanza su madures al rededor de los 10 a 20 años de
su cultivo, se raspa el corazón de maguey, se corta el cogote y con una piña se
extrae el agua miel por lo que general se hace en las mañanas y tardes.
El agua miel es transportado y depositado en un tinal y dejado en reposo
para que inicie su fermentación, el tiempo de vida del pulque es de 4 a 5 días ya
que después toma un sabor y olor muy astringente y fuerte para el consumo al
igual que sigue sigue fermentandose y se desarrollan bacterias no deseadas.
Beneficios de su consumo
Más que una bebida podemos encontrar en el pulque una forma de vida.
El maguey es una planta adaptada a climas secos, por lo que dentro de sus
pencas concentra agua y azúcares para poder sobrevivir largas temporadas de
sequía. De su centro, nace una larga vara con flores que se alimenta de los
azúcares de las pencas.
Los seres humanos aprendieron que si se corta esta vara, el maguey sigue
decantando la savia rica en carbohidratos y se puede recolectar, pero la planta
muere al ser capada. Este líquido se conoce como aguamiel. Al dejar fermentar el
aguamiel se produce lo que conocemos como pulque.(Bouchan.S.F.)
De sabor natural y gran cantidad de propiedades nutrímentales que favorecen a
nuestro organismo. Hay que ver más allá de la bebida, de suponer que sólo puede
acompañar a una comida o provocar embriaguez.
El pulque es una bebida importante, ya que puede ser obtenida en lugares
donde no hay agua potable y por sus características se vuelve un suplemento
alimenticio importante, por lo que es un líquido mitigador a la vez de la sed y del
hambre.( Bouchan.S.F.) Investigaciones académicas han demostrado que el valor
nutricional del pulque es muy alto y puede sustituir a varios alimentos dando un
mejor resultado como por ejemplo la carne. Además de ser un producto con alto
contenido de minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas C y del complejo B, es
una rica fuente de bacterias con potencial probiótico en la etapa de fermentación
láctica estudiada por su grupo de trabajo(Espinoza.S.F.)
Investigaciones de institutos especializados han demostrado que mejora
enfermedades gastrointestinales, controlar el colesterol, el apetito, obesidad,
debilidad, padecimientos renales y es diurético. Las poblaciones indígenas que
acostumbran beber esta bebida tienen menos riesgo de padecer desnutrición.
Las bacterias lácticas Leuconostoc mesenteroides producen exopolisacáridos,
responsables de la viscosidad de esta bebida, tienen un potencial efecto probiótico
que protege y repara la mucosa gastrointestinal y su flora"( Giles.S.F) a esta
bacteria podemos atribuirle los beneficios que contribuye a el mejoramiento de el
organismo. Por otro lado el pulque es una fuente de melatonina, que en
combinación con su bajo contenido de alcohol, podría ayudar a la relajación y a
concebir el sueño ayudando a reducir el insomnio.
“De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, la
melatonina se usa para el tratamiento contra el insomnio. Esto porque ayuda a
ajustar los ciclos del sueño.”( Saduld180.S,F)Esta bebida ha brindado por siglos
grandes beneficios y bondades las cuales deben de ser apreciadas por todos los
mexicanos, es parte de la
identidad cultural y debe de cuidarse para que
prevalezca entre los mexicanos mucho tiempo.
Pulque en la región de Bahía de Banderas
Bahía de Banderas es uno de los 20 municipios en que se subdivide el estado de
Nayarit, México; su cabecera es Valle de Banderas. Se localiza en la Región
Costa Sur del estado. Limita al norte con el municipio de Compostela, al sur con el
Estado de Jalisco; al este con Compostela y Jalisco y al oeste con el Océano
Pacífico. Junto con el municipio de Puerto Vallarta en el Estado de Jalisco,
conforma la Zona Metropolitana de Puerto Vallarta siendo así la segunda más
poblada de ambos estados.
El municipio de Bahía de Banderas se encuentra localizado en el extremo
suroeste del estado de Nayarit y toma su nombre de la Bahía de Banderas,
entrante del Océano Pacífico en la costa de Nayarit y Jalisco y en cuyas costas se
encuentra Puerto Vallarta. Se ha caracterizado por ser un punto atractivo para los
turistas extranjeros y algunos nacionales.
Las actividades económicas se centran en el turismo principalmente
estadounidense y canadiense, agricultura teniendo como principales cultivos,
sandia, piña, mango, jitomate, maíz y sorgo. Por último son importantes
productores de camarón y guachinango. La ganadería es principalmente vacuna y
bovina.
Este municipio es el más reciente del estado de Nayarit, fue el 18 de septiembre
de 1989 por el congreso de Nayarit. Los pobladores de este municipio se
caracterizan por seguir sus tradiciones y costumbres pero también por adaptarse a
nuevas culturas ya que esto facilita su ingreso económico.
En México se bebe pulque principalmente en los estados de Guanajuato,
Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos. Además del Distrito Federal, Estado de
México, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Veracruz.
Los pobladores se han acostumbrado a consumir bebidas alcohólicas en
celebraciones religiosas y sociales, y las bebidas más populares son la cerveza y
el tequila. En la región los factores climáticos hacen que el pulque pierda muy
rápido su tiempo de vida para ser bebido dado que en esta región el clima es
caliente haciendo que el proceso de fermentación se aceleré sí no tiene un
cuidado vigilado.
Los residentes de la localidad de bahía de banderas no tiene tan presente
al pulque ya que factores como el clima caluroso, la distribución y consumo para
esta bebida no se encuentra en establecimientos y las influencias y adaptaciones
de otras culturas han hecho de estos pobladores olvidarse por total de esta
bebida.
El pulque aquí no se considera parte de una actividad económica ya que no
cuentan con tierras con maguey para realizar esta actividad, el pulque que se llega
a consumir aquí es traído de las partes vecinas de Guanajuato. La sociedad
ahora ya no lo toma en cuenta para sus celebraciones religiosas ni sociales dado
que la cantidad que se puede encontrar es muy poca a comparación de otras
bebidas que se pueden comprar en mayor cantidad.
Encuesta de trabajo de campo
1. Género
2. Edad
3. ¿Conoces algo que se elabore con maguey?
4. ¿Conoces el pulque?
5. ¿Haz tomado pulque? ( sí no lo has tomado ¿por que?R)
6. ¿Sabes cómo se elabora el pulque?
7. ¿Te gusta beberlo acompañando de comida?
8. ¿Lo tomas con amigos, familiares o sólo?
9. ¿Sabes de algún lugar donde lo vendan?
10. ¿Cuánto pagas por un vaso de pulque?
11. ¿Cada cuanto consumes pulque?
Para vendedores de pulque
1. ¿A quien lo vende?
2. ¿A cuánto lo vende?
3. ¿De dónde es lo traen?
4. ¿Cuántos litros compra?
5. ¿Que le gustaría que la gente supiera del pulque?