cebolla - Mercado Modelo

CEBOLLA
RECORRIDA LITORAL NORTE 8 Y 9 DE SETIEMBRE DE 2015
Existe la percepción entre los productores entrevistados de que la superficie instalada este año de
cebollas en el litoral norte es similar, e incluso levemente mayor a la de años anteriores. Esto es en
el entorno a las 450 hectáreas.
El estado sanitario de los cultivos es en general bueno, observándose algunos problemas en algunas
chacras, especialmente en aquellas afectadas por granizo o en las que la sistematización de suelos
no fue buena, dado que se produjeron precipitaciones muy intensas en pocos días, superiores a 200
mm en pocos días.
Los productores informaron no haber sufrido condiciones de déficit hídrico hasta ahora, en el ciclo
productivo de estas cebollas, teniendo en cuenta además que la mayor parte de estos cultivos se
encuentran bajo riego, se puede estimar rendimientos medios a altos.
En cuanto a las variedades sembradas por orden de precocidad de cosecha de relevancia son: la
denominada “japonesa” (Super Early Shugyoku E.), Cavallier, Primavera, Roció de INIA e INIA Casera.
Con un claro predominio de ésta última, que superaría el 50% del área. En cuanto a la “japonesa”
sembrada con el objetivo de obtener precocidad, los productores declaran que este año viene
atrasada entre 20 días y un mes, habiendo comenzado la cosecha el año pasado a mediado de agosto
y este año recién comenzarían a haber bulbos con tamaño como para realizar entresacado con un
volumen de importancia a mediados de setiembre, esto ha hecho que se junte su cosecha con
Cavallier y Rocío de INIA.
Fechas de cosecha informadas por los productores entrevistados para las
principales variedades sembradas este año
agosto
setiembre
octubre
noviembre
"Japonesa"
xx xxxx
xxxx xxxx
Primavera
xxx xxxxxxxxx
Cavallier
xxx xxxxxxxxx
Rocío (INIA)
xxxxxx xxxx
Casera INIA
xxx xxxxxx
xxxx: cosecha en años normales; xxxx: cosecha esperada para este año
Desde el punto de vista de la oferta de cebollas tempranas de origen nacional, esto determina que
podamos esperar ingresos de importancia en volumen recién a partir de fines de setiembre, con lo
cual, el período para la venta de cebollas importadas se descomprime determinando a su vez un
escenario poco probable de baja de precios para setiembre y una buena expectativa de precios para
comienzo de la zafra de cebollas del Litoral Norte. La evolución de los precios de este producto en el
último trimestre del año dependerá del manejo de la oferta que realicen los productores de Litoral
Norte, dado que la variedad mayoritaria (INIA Casera) presenta un aceptable potencial de
conservación.
Precios de Cebolla en el Mercado
55
50
45
40
$/kilo
35
30
25
20
15
10
ene
feb
2013
mar
2014
abr
2015
may
jun
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Mes
prom 13/15
Ingresos de Cebolla al Mercado
1.800
1.700
1.500
1.400
1.300
1.200
1.100
1.000
ene
2013
feb
2014
mar
2015
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
Mes
promedio 03/14
Ingresos semanales de Cebolla por tipo en toneladas
100
90
80
70
Toneladas
Toneladas
1.600
60
50
40
30
20
10
0
3er Agosto
Cebolla Temprana
4ta Agosto
Cebolla Seca
1er Setiembre
2da Setiembre
Semana
dic