examen

BIOLOGÍA.
OPCIÓN A
Cuestión 1.- En relación a los ácidos grasos, responda a las siguientes preguntas:
a) Defina qué es un ácido graso (0,5 puntos).
Un ácido graso es un ácido orgánico formado por una larga cadena hidrocarbonada,
generalmente lineal, que puede considerarse derivado de la cadena alifática de un
hidrocarburo, en la que un grupo metilo terminal (-CH3) se ha oxidado a grupo ácido
carboxílico (-COOH).
Ejemplo
COOH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
b) Cómo se pueden clasificar atendiendo al grado de saturación y qué nombres
reciben (0,5 puntos).
Atendiendo al grado de saturación se pueden clasificar en: Saturados, cuando
todos sus enlaces son simples (-C-C-), e insaturados, cuando existe algún doble
enlace (-C=C-) en la cadena carbonada. Estos últimos, a su vez, pueden ser
monoinsaturados (un solo doble enlace) y poliinsaturados (dos o más dobles
enlaces).
c) ¿Por qué se dice que son moléculas anfipáticas? (0,5 puntos).
Porque un extremo de la molécula, la cabeza, es polar o iónica, y por tanto hidrófila. El
otro extremo, la cola, es apolar o hidrófoba.
d) Funciones que desempeñan (0,5 puntos).
Tienen función energética (son carburantes metabólicos de la célula) y pueden
detectarse en estado libre en el plasma sanguíneo y en el interior de las células. Lo
habitual en la naturaleza es que se encuentren unidos mediante enlaces éster a grupos
alcohol de determinadas moléculas y formen parte de la estructura molecular de las
grasas (como sustancias de reserva energética), de los glicerolípidos y esfingolípidos
de las membranas biológicas (función estructural) y de las ceras. Algunos de ellos
(linoleico, α-linolénico y araquidónico) se llamaron antiguamente vitamina F y en la
actualidad se les denominan ácidos grasos esenciales.
Cuestión 2.- Describa la estructura y función de la mitocondria (2 puntos).
Estructura de la mitocondria.
Es un orgánulo con forma de cilindro alargado, que se presenta en todas la células
eucariotas. Se distingue la membrana externa, espacio intermembranoso,
membrana interna replegada en numerosas crestas que aumentan mucho su
superficie y que pueden tener diversas formas: laminar, tubular o prismática, y la
matriz (contiene gran variedad de enzimas, ADN mitocondrial, ribosomas
similares a los bacterianos, distintos tipos de ARN y gránulos de diversas
sustancias).
Función de la mitocondria.
En ellas se desarrollan las complejas reacciones de oxidación que constituyen la
respiración aerobia, un proceso que consume oxígeno molecular (O2) y que
produce dióxido de carbono (CO2). En este importante proceso metabólico la
energía presente en las biomoléculas es utilizada para obtener ATP para otros
procesos metabólicos. Estas reacciones tienen lugar en diferentes zonas de la
mitocondria:
En la matriz se producen las reacciones de oxidación de distintas moléculas
(ácido pirúvico, ácidos grasos y aminoácidos) para formar ácido acético, y el ciclo
de Krebs (conjunto de reacciones en las que se oxida el ácido acético en forma de
acetil-CoA procedente de todas las oxidaciones anteriores para formar CO2 y
grandes cantidades de NADH y FADH2.
En la membrana interna tiene lugar la fosforilación oxidativa, proceso por el cual
se produce la síntesis de ATP a partir de ADP y fosfato inorgánico. Está acoplada
al transporte de electrones en la cadena respiratoria ya que utiliza el gradiente
electroquímico generado poro el flujo de protones y se realiza en los complejos ATP
sintasa F0F1 situados en esta membrana.
El espacio intermembranoso tiene enzimas que catalizan la fosforilación de otros
nucleótidos a partir de ATP procedente del interior de la mitocondria.
La membrana externa, además de las porinas, tiene enzimas que intervienen en
diferentes procesos metabólicos como pueden ser la síntesis de algunos lípidos o la
unión de los ácidos grasos al coenzima A para su ingreso en la mitocondria antes de
su degradación.
Cuestión 3.Describa qué es la glucolisis, su ubicación celular y el balance global del proceso (1
punto).
Glucolisis significa ruptura o descomposición de la glucosa en una ruta metabólica de
diez reacciones, catalizadas por enzimas, mediante las cuales una molécula de glucosa
es degradada para formar dos moléculas de ácido pirúvico (piruvato).Tiene lugar
en el citosol.
El balance global del proceso de la glucolisis
La oxidación parcial de una molécula de glucosa en el proceso de la glucolisis origina
dos moléculas de ácido pirúvico y permite sintetizar dos moléculas de ATP y reducir
dos NAD+ para formar dos NADH
Glucosa + 2ADP + 2 Pi + 2 NAD+--------- 2 Piruvato + 2 ATP + 2NADH +2 H++ 2 H2O
Comente en qué consiste la fermentación alcohólica y los productos que se forman
(1 punto).
La fermentación alcohólica es realizada por algunas especies de levaduras
pertenecientes al género Saccharomyces. En este proceso, cada una de las dos
moléculas de ácido pirúvico procedentes de la glucolisis se transforman en dióxido
de carbono y etanol en dos etapas sucesivas:
Descarboxilación del ácido pirúvico. Cada molécula de ácido pirúvico libera una
molécula de CO2, lo que tiene como consecuencia la formación de dos moléculas
de acetaldehído.
2 CH3-CO-COOH---------- 2 CO2 + 2 CH3-CHO
Ácido pirúvico
Acetaldehído
Reducción del Acetaldehído. Cada molécula de acetaldehído actúa como aceptor final
de electrones y se reduce a etanol, al aceptar los electrones de una molécula de
NADH que así se oxida de nuevo para regenerar el NAD+.
2 CH3-CHO + 2 NADH---------- 2 CH3-CH2OH + 2 NAD+
Acetaldehído
Etanol
Cuestión 4.- Al cruzar dos moscas negras se obtiene una descendencia formada por
moscas negras y blancas. Representando por NN el color negro y por nn el color blanco:
a) Razone cuál será el genotipo de las moscas que se cruzan (0,5 puntos).
Sólo si las moscas negras son híbridas (Nn) pueden tener descendientes de color
blanco.
b) Indique las proporciones genotípicas y fenotípicas en la descendencia obtenida (1
punto).
Nn x Nn
F1
N
n
N
NN
Nn
n
Nn
nn
Genotipo Proporción
NN
1/4 (25%)
Nn
1/2 (50%)
nn
1/4 (25%)
Fenotipos
Proporción
Moscas negras
3/4 (75%)
Moscas blancas
1/4 (25%)
c) Calcule el número de moscas blancas esperadas en el anterior cruce, teniendo en
cuenta que el número total de moscas obtenido en la descendencia fue de 60 (0,5
puntos).
1/4 de 60 = 15 moscas blancas
Cuestión 5.- Explique qué función defensiva desempeñan la piel y las mucosas en la
respuesta inmunitaria innata o inespecífica (2 puntos).
La piel. Es el órgano más externo del cuerpo y constituye la primera barrera que han de
franquear los microorganismos invasores. Cuando está intacta, es impermeable a la
mayoría de los gérmenes; por eso, cuando se pierde la piel, por ejemplo en los
quemados, las infecciones se convierten en el problema principal. Además, está
protegida por un conjunto de secreciones que impiden que la mayor parte de los
patógenos puedan sobrevivir mucho tiempo sobre ella: por ejemplo, el bajo pH que
generan el ácido láctico y los ácidos grasos del sudor y de las secreciones sebáceas.
Las mucosas. La piel se modifica en las aberturas naturales (boca, nariz, ojos y los
tractos digestivo, respiratorio y urogenital) para dar lugar a mucosas, que son epitelios
muy humedecidos. Esto las convierte en lugares idóneos para la penetración de
gérmenes, por lo que están protegidas con mecanismos de defensa propios, como la
secreción de saliva y de lágrimas (ambas secreciones contienen lisozima, una enzima
que destruye la pared de las bacterias) o de mucus que, además de contener
inmunoglobulina A (IgA) y péptidos antimicrobianos con función antibiótica natural,
llamados defensinas, atrapa a los microbios y otras partículas extrañas y así pueden ser
eliminados mediante el movimiento ciliar, la tos o los estornudos.