cubilimon - Tecnológica FITEC

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
DEDICADA A PRODUCIR Y COMERCIALIZAR CUBOS DE JUGO DE
LIMON “CUBILIMON”
DALIA ROCIO ALMEIDA ALMEIDA
ROSA IRENE GOMEZ FIGUEROA
TECNOLOGICA FITEC
TECNOLOGIA EN GESTION FINANCIERA
BUCARAMANGA
2014
1
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
DEDICADA A PRODUCIR Y COMERCIALIZAR CUBOS DE JUGO DE
LIMON “CUBILIMON”
DALIA ROCIO ALMEIDA ALMEIDA
ROSA IRENE GOMEZ FIGUEROA
Proyecto de Grado Presentado Como Requisito Para Optar al Título de
TECNÓLOGO EN GESTIÓN FINANCIERA
TECNOLOGICA FITEC
TECNOLOGIA EN GESTION FINANCIERA
BUCARAMANGA
2014
2
NOTA DE ACEPTACION
__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________
FIRMA DEL PRESIDENTE DEL JURADO
__________________________________
FIRMA DEL JURADO
__________________________________
FIRMA DEL JURADO
Bucaramanga, 2014
3
DEDICATORIA
A Dios quien está presente en todos los momentos de nuestra vida dándonos
fortaleza y sabiduría cuando más lo necesitamos.
A nuestras familias quienes día a día con sus palabras de aliento nos motivaron
para seguir adelante, a nuestros amigos que muchas veces con su presencia,
paciencia y escucha nos apoyaron para cumplir este sueño.
A los docentes que de una u otra forma hicieron posible nuestro sueño.
4
AGRADECIMIENTOS
A DIOS, por darnos la vida y los recursos necesarios para poder culminar con
éxito los estudios realizados.
A la TECNOLOGICA FITEC
por permitirnos desarrollar la experiencia
educativa y ser egresadas en esta hermosa profesión.
Al personal directivo y administrativo, de la universidad por su colaboración y
apoyo.
A los compañeros de estudio, por su amistad, compañerismo y colaboración en
el logro de esta meta.
A las entidades e instituciones, que de una u otra manera colaboraron con la
información requerida para la realización del presente estudio.
A nuestros familiares y amigos, por esa voz de aliento necesaria para continuar
con la carrera y el desarrollo del proyecto.
5
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
18
1. CAPITULO
21
1.1. PRELIMINARES.
21
1.2. ASPECTOS TEORICOS Y METODOLOGICOS.
21
1.3. PROBLEMA
21
1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
22
1.1.1.3. FORMULACION DEL PROBLEMA
23
1.1.1.4. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
24
1.2. OBJETIVOS
25
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
25
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
25
1.3. JUSTIFICACION
27
1.4. MARCO DE REFERENCIA
29
1.4.1. MARCO TEORICO
29
1.4.1.1. ANTECEDENTES EN LA SOLUCION DEL PROBLEMA
29
1.4.1.2. ANTECEDENTES HISTORICOS
29
1.4.1.3. ANTECEDENTES POR SECTOR ECONOMICO
31
1.4.1.4. ANTECEDENTES POR PARTICIPACION EN EL MERCADO
39
1.4.2. MARCO CONCEPTUAL
41
1.4.3. SELECCIÓN DE LA IDEA DEL PROYECTO
45
1.4.3.1. CONSIDERACIONES PERSONALES
45
6
1.4.3.2. FACTIBILIDAD DEL ENTORNO REPECTO A LAS
CONDICIONES
46
RELACIONADAS
1.4.3.3. PLANTEAMIENTO DE LA IDEA DEL PROYECTO
48
1.4.4. MARCO ESPACIAL
49
1.4.5. MARCO TEMPORAL
50
1.4.6. MARCO LEGAL
52
1.4.7. ALCANCE
55
2. CAPITULO
56
2.1 METODOLOGIA DEL PROYECTO
56
2.1.1. TIPO DE INVESTIGACION
57
2.1.2. ASPECTOS POBLACIONALES
58
2.1.2.1. FACTORES PARA EL RECONOCIMIENTO DE UN ENTORNO
58
POBLACIONAL.
2.1.2.1.1. MEDIO SOCIAL Y CULTURAL
58
2.1.2.1.2. MEDIO ECONOMICO
59
2.1.2.1.3. MEDIO TECNOLOGICO
62
2.1.2.1.4. MEDIO ECOLOGICO
63
2.2. MUESTRA POBLACIONAL
64
2.2.1. APLICACIÓN PARA LA TOMA DE MUESTRA DE UNA
64
POBLACION
2.2.2. RECOLECCION DE DATOS
66
2.2.2.1. TABULACION DE LA INFORMACION
67
3. CAPITULO
83
7
3.1. ESTUDIO DE MERCADO
83
3.1.1. EL MERCADO DEL PRODUCTO
83
3.1.1.1. EL PRODUCTO
84
3.1.1.2. IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION
84
3.1.1.3. USOS DEL PRODUCTO
85
3.1.1.4. OTROS ELEMENTOS DEL PRODUCTO
88
3.1.1.5. PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS
93
3.2. LOS CONSUMIDORES Y/O USUARIOS
94
3.3. EL MERCADO
95
3.3.1. SEGMENTACION DEL MERCADO / UBICACIÓN DEL
PRODUCTO O SERVICIO
95
3.3.1.1. GEOGRAFIA
96
3.3.1.2. DESARROLLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL DEL SECTOR
98
3.3.1.3 DEMOGRAFICA PERFIL DEL CONSUMIDOR
101
3.4. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
103
3.4.1. SITUACIÓN ACTUAL DE LA DEMANDA
110
3.4.2. EVOLUCIÓN EN VENTAS
112
3.4.3. SITUACIÓN FUTURA
113
3.4.4. TIPO DE DEMANDA DETECTADA
115
3.5. ESTIMACIÓN DE LA OFERTA
115
3.5.1. SITUACIÓN ACTUAL DE LA OFERTA
117
3.5.2. SITUACIÓN FUTURA (OFERTA)
119
3.6. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO U OFRECIMIENTO
SERVICIO
121
8
3.6.1. LA DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
121
3.6.2. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
123
4. CAPITULO
130
4.1. ESTUDIO TECNICO
130
4.1.1. TAMAÑO DEL PROYECTO
130
4.1.1.1. VARIABLES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DEL PROYECTO 131
4.2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
137
4.2.1. MACROLOCALIZACIÓN
137
4.2.2. MICROLOCALIZACIÓN
142
4.2.2.1. ANALISIS Y DECISIÓN DE LA LOCALIZACIÓN DE FACTORES
143
4.2.2.2. ANALISIS Y DECISIÓN DE LA LOCALIZACIÓN MEDIANTE
CUANTIFICACIÓN DE FACTORES
144
4.3. OBRAS CIVILES INSTALACIONES LOCATIVAS DEL PROYECTO
147
4.4. PROCESO DE PRODUCCIÓN
168
4.4.1. ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO
168
4.4.2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO
171
4.5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
172
4.5.1. LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
172
4.5.1.1. PROCESO DE FORMALIZACIÓN CON BASE A UNA PERSONA
JURIDICA
173
4.6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
179
4.6.1. VISIÓN
179
4.6.2. MISIÓN
179
4.6.3. ORGANIGRAMA
186
9
4.6.4. PERFIL DE LOS CARGOS DEL ORGANIGRAMA
187
4.6.5. ESTRUCTURA SALARIAL
193
5. CAPITULO
5.1. ESTUDIO FINANCIERO
194
5.1.1. LAS INVERSIONES
194
5.1.1.1. INVERSION FIJA
195
5.1.1.2. INVERSION DIFERIDA
197
5.1.1.3. INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO
198
5.1.3.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN
199
5.1.3.3. PRESUPUESTO DE COSTO TOTAL
203
5.1.3.4. PRESUPUESTO DE COSTO TOTAL PROYECTADO
5.2. PUNTO DE EQUILIBRIO
204
6. CAPITULO
207
6.1. APLICACIÓN CONTABLE
207
6.1.1. BALANCE INICIAL
207
6.1.2. BALANCE NICIAL
207
6.1.2.2. AMORTIZACION FINANCIERA
209
6.1.4. FLUJO DE CAJA
211
6.1.4.1. PRESUPUESTO DE FLUJO DE CAJA PROYECTADO
213
6.1.5. BALANCE GENERAL
214
6.1.6. EVALUACION FINANCIERA
216
6.1.6.1. TASA INTERNA DE RETORNO
217
7. CONCLUSIONES
218
8. RECOMENDACIONES
226
10
LISTA DE TABLAS
TABLA 1. PRESENTACIÓN DEL LIMÓN EN EL MERCADO.
48
TABLA 2. UTILIDAD DEL LIMÓN
49
TABLA 3. LUGARES DONDE SE ENCUENTRA
FRECUENTEMENTE EL FRUTO DEL LIMÓN
50
TABLA 4. OPINIÓN DE PRODUCTO INNOVADOR
52
TABLA 5. COMPRARÍA CUBOS DE JUGO DE LIMÓN
CONGELADO
53
TABLA 6. PRECIO DEL CUBO DE JUGO DE LIMÓN
CONGELADO
54
TABLA 7. PRESENTACIONES DEL PRODUCTO CUBOS DE
LIMÓN CONGELADOS
56
TABLA 8. PRESENTACIONES DEL PRODUCTO CUBOS DE
LIMÓN CONGELADOS
57
TABLA 9. REALIZACION DE PEDIDOS
58
TABLA 10. ENTREGA DEL PRODUCTO
60
TABLA 11. INDICADOR DE INTENSIDAD TECNOLÓGICA
DEPARTAMENTAL PARA INDUSTRIA POR INTENSIDAD DE
CONOCIMIENTO
SANTANDER
76
TABLA 12. IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DEL
PRODUCTO A NIVEL NACIONAL
77
11
TABLA 13. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
89
TABLA 14. PRODUCCION POR CONTINENTES
90
TABLA 15. EVOLUCION EN VENTAS
96
TABLA 16. ÁREA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DEL
CULTIVO DE CÍTRICOS EN EL AÑO 2011
99
TABLA 17. DETERMINACION DEL TAMAÑO OPTIMO
125
TABLA 18. SELECCIÓN DE AREA EN METROS CUADRADOS
138
TABLA 19. SELECCIÓN DE AREA EN METROS CUADRADOS,
PRODUCCION
138
TABLA 20. CALCULO DE CANTIDADES DE MATERIAS PRIMAS
E INSUMOS
145
TABLA 21. SALARIOS
171
TABLA 22. VALOR MAQUINARIA Y EQUIPO
179
TABLA 23. PRESUPUESTO DE INVERSIONES
200
TABLA 24. INVERCION DIFERIDA
201
TABLA 25. PRESUPUESTO DE AMORTIZACION FINANCIERA
214
12
LISTA DE CUADROS
CUADRO 1. MARCO TEMPORAL
36
CUADRO 2. FICHA TÉCNICA DEL
PRODUCTO
63
CUADRO 3. DEMANDA ACTUAL
91
CUADRO 4. MARGEN DE
RENTABILIDAD.
92
CUADRO 5. PROBLEMÁTICA
93
CUADRO 6. MATRIS DE CORRELACION.
130
CUADRO 7. MAQUINARIA Y EQUIPOS.
134
CUADRO 8. PERFILES DEL CARGO
157
CUADRO 9. PERFIL DEL CARGO,
SECRETARIA
158
CUADRO 10. PERFIL OPERARIOS
159
CUADRO 11. PERFIL DEL CARGO,
CONTADOR
161
CUADRO 12. PRESUPUESTO DE
COSTO TOTAL
205
CUADRO 13. PRESUPUESTO DE
COSTO TOTAL PROYECTADO
207
CUADRO 14. PUNTO DE EQUILIBRIO
209
CUADRO 15. COMPROBACION Y
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES
210
13
CUADRO 16. BALANCE INICIAL
212
CUADRO 17. PRESUPUESTO DE FLUJO
DE CAJA
218
CUADRO 18. PRESUPUESTO DEL
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
219
CUADRO 19. BALANCE GENERAL.
221
CUADRO 20. TASA INTERNA DE
RETORNO
223
14
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1. ESPINA DE PESCADO,
PROBLEMA.
19
FIGURA 2. ESPINA DE PESCADO,
SOLUCION.
20
FIGURA 3. MAPA DE BUCARAMANGA POR
COMUNAS
35
FIGURA 4. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
61
FIGURA 5. MARCA
65
FIGURA 6. ESLOGAN
66
FIGURA 7. LOGOTIPO
67
FIGURA 8. ENVASE
67
FIGURA 9. ETIQUETA
69
FIGURA 10. PARQUE DEL BARRIO MUTIS
80
FIGURA 11. CITRICOS
87
FIGURA 12. LOS CITRICOS EN COLOMBIA
98
FIGURA 13. COMPORTASMIENTO DEL
INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR IPC
MENSUAL
106
FIGURA 14. DISTRIBUCION DEL
PRODUCTO
109
FIGURA 15. LOCAL BARRIO MUTIS
127
15
FIGURA 16. LOCAL BARRIO LOS
NARANJOS
127
FIGURA 17. LOCAL BARRIO CIUDAD
BOLIVAR
128
FIGURA 18. CANCHA DEL BARRIO MUTIS
131
FIGURA 19. RECREAR DEL MUTIS.
131
FIGURA 20. PARQUE BARRIO MUTIS
132
FIGURA 21. DIAGRAMA DE FLUJO
141
FIGURA 22. CARACTERIZACION DEL
PROCESO
143
FIGURA 23. ORGANIGRAMA
155
16
LISTA DE GRAFICAS
GRAFICA 1. ACTIVIDAD EMPRESARIAL EN
SANTANDER
28
GRAFICA 2. EMPRESAS CONSTITUIDAS A
NIVEL NACIONAL POR TAMAÑO
29
GRAFICA 3. Empresas inscritas en Santander
ante Cámara de Comercio
42
GRAFICA 4. CONSUMO DE LOS HOGARES
43
GRAFICA 5. ACCESO A INTERNET EN
SANTANDER
44
GRAFICA 6. EN QUE PRESENTACIONES SE
ENCUENTRA EL LIMON EN EL MERCADO.
48
GRAFICA 7. PARA QUE UTILIZA EL LIMON.
49
GRAFICA 8. DONDE CONSIGUE CON
FRECUENCIA EL LIMON.
51
GRAFICA 9. QUE OPINA DE UN NUEVO
PRODUCTO LLAMADO CUBOS DE JUGO
DE LOMON
51
GRAFICA 10. SI LE OFRECEN EL
PRODUCTO LO COMPRARIA
53
GRAFICA 11. COMO PE PARECE PAGAR
400$ POR UN CUBO
55
GRAFICA 12. QUE PRESENTACION DE
CUBOS COMPRARIA
56
17
GRAFICA 13. CREE QUE ESTE PRODUCTO
PUEDE HACER PRÁCTICA LA
ELABORACION DE BEBIDAS.
58
GRAFICA 14. COMO REALIZAR LOS
PEDIDOS.
59
GRAFICA 15. COMO DECEARIA LA
ENTREGA DEL PRODUCTO
60
GRAFICA 16. PROYECCIÓN POBLACIÓN
BUCARAMANGA
71
GRAFICA 17. PROYECCION DE HOGARES
QUE POSEEN COMPUTADOR.
74
GRAFICA 18. INDICADORES DE
SANTANDER MAYO 2013
75
GRAFICA 19. PROYECCIÓN POBLACIÓN
BUCARAMANGA
82
GRAFICA 20. PRODUCTORES.
PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCION
88
GRAFICA 21. PIB DE SANTANDER POR
RAMAS DE ACTIVIDAD ECONOMICA
93
GRAFICA 22. OFERTA Y DEMANDA
97
GRAFICA 23. OFERTA
101
GRAFICA 24. VARIACION POR GRUPOS DE
GASTO AÑO CORRIDO.
104
GRAFICA 25. DISTRIBUCION DE PLANTA
137
18
GRAFICA 26. PUNTO DE EQUILIBRIO
209
19
Resumen
Debido a la vida acelerada y con poco tiempo disponible, hoy en día tienen
gran acogida los productos de fácil elaboración y con poco tiempo de
dedicación. Adicionalmente se prefiere el consumo de alimentos prácticos por
la dificultad de manipulación y alto nivel de desperdicios, las frutas como: el
limón son indispensables en el mercado
presentación lista y
y mejor si se encuentra en una
congelada; en los últimos años se han creado varias
empresas que comercializan el zumo o jugo de limón líquido, sin embargo
algunas no están constituidas legalmente, otras no tienen un plan de marketing
establecido ni realiza promoción de su producto, se vende por impulso y no se
motiva a la compra, y en general ninguna vende cubos de limón congelados.
Según la investigación de mercado realizada existe un alto porcentaje de
demanda insatisfecha dentro de nuestro mercado objetivo; es decir existe una
gran oportunidad de crecimiento. La opción para hacer más productiva y
rentable la Empresa, es asignar unas estrategias de mercado y los resultados
se pueden observar en el capítulo financiero en el cuál se plasma el estado de
pérdidas y ganancias proyectado a 4 años; y se verifica el incremento
significativo en ingresos por ventas con el trabajo en el mercadeo del producto.
Es indispensable en la actualidad dar a conocer el producto, sus beneficios y
calidad, de esta manera tendrán presente la marca del producto y se obtendrá
la fidelidad de los clientes y estos a su vez traerán (voz a voz) más personas
para que conozcan el producto.
20
Abstract.
Due to the accelerated life with little time available today have great reception
easy to manufacture products with little time commitment. Additionally it is
preferred practical food consumption by the difficulty of handling and high level
of waste, fruits such as: lemons are indispensable in the market and better if
you are in a presentation list and frozen, In recent years have created several
companies marketing the juice or lemon juice liquid, however some are not
legally constituted, others have established a marketing plan and make
promoting their product, so sold it is sold on impulse and not motivated to buy,
sell and generally no lemon cubes frozen. According to market research there is
a high percentage of unmet demand in our target market; there is a great
opportunity for growth. The option to do more productive and profitable
company, is to assign a market strategy and the results can be seen in the
financial chapter in the state which embodies the income projected at 5 years;
and verified the significant increase in sales revenue with the job in marketing
the product. It is essential today to present the product, benefits and quality, so
will this product brand and get the customer loyalty and these in turn will bring
more people to know the product.
21
INTRODUCCION
El producto Jugo de limón en presentación de cubo de hielo para consumir en
la ciudad de Bucaramanga; nace de la necesidad de encontrar un producto
práctico, saludable y listo a la hora de preparar una bebida refrescante natural,
a su vez se detecta que no hay empresas en la ciudad que produzcan y
comercialicen esta clase de productos para los hogares.
Además de lo anterior, el limón es un producto que se cultiva en muy buenas
cantidades en Santander y en el territorio nacional y a su vez ocupa el primer
lugar entre los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico (vitamina C
especialmente), transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un
poderoso bactericida.
Ante estas situaciones la presente investigación pretende mostrar el plan de
negocios requerido para crear en la ciudad de Bucaramanga una empresa que
produzca cubos de jugo de limón congelados listos para usar, satisfaciendo así
necesidades de practicidad y ahorro de tiempo a la hora de ir a preparar una
bebida refrescante.
Esta problemática conlleva a realizar un diagnóstico en el cual exista la
posibilidad, de crear un producto práctico y determinar en varios estudios;
entre ellos el de mercados mediante el cual se caracterizó el comportamiento
de los clientes potenciales, determinando su demanda, oferta, canal de
comercialización, precio, estrategia de publicidad y promoción y las demás
variables que llegan a condicionar esta clase de empresas.
Mediante el estudio técnico se determinaron aspectos como el tamaño del Plan
de Negocio, estableciendo en forma adecuada la capacidad de producción.
Igualmente se define la mejor alternativa para la ubicación de la empresa,
diseñando la distribución óptima de la planta, para lograr adecuar los espacios
22
y las áreas existentes, cumpliendo con los parámetros y las normas
establecidas para tal fin. Además de la ingeniería del proyecto, los recursos
necesarios, proveedores y la logística de producción y comercialización
del producto.
En el estudio administrativo se definió el tipo de sociedad que se constituirá y
su estructura organizacional.
Teniendo en cuenta los aspectos anteriores se analiza el Estudio Financiero,
que comienza con la presentación detallada de cada uno de los elementos que
lo componen, tanto los ingresos esperados y generados por los pronósticos
de ventas presentados en el estudio del mercado, así como la valoración de
todos los gastos ocasionados por la puesta en marcha de la empresa.
Además se establecen las necesidades de inversión, las fuentes de
financiación, los costos, se determina el punto de equilibrio y los estados
financieros.
A continuación se presenta la evaluación del proyecto, en donde se determina
si el plan de negocio es posible para la posterior puesta en marcha en la ciudad
de Bucaramanga.
Con respecto al aspecto social se evaluó el impacto que se generará sobre la
creación de empleos directos e indirectos. El estudio finaliza con las
conclusiones y recomendaciones que presenta las autoras del proyecto con el
ánimo de orientar a los ejecutores e inversionistas del negocio y demás
personas interesadas en el desarrollo económico de la ciudad, el municipio y la
región.
23
CAPITULO 1
1. PRELIMINARES
1.1. ASPECTOS TEORICOS Y METODOLOGICOS
1.1.1 PROBLEMA
1.1.2. Planteamiento del problema
En Bucaramanga, Santander las personas cuentan con poco tiempo para
elaborar una bebida natural.
Figura N. 1
Espinas de Pescado causas, consecuencia y Solución
Figura N. 2
Fuente autoras del proyecto
24
1.1.3 Formulación del problema
¿Cómo determinar un plan para crear una empresa dedicada a la elaboración
y comercialización de un producto para la rápida preparación de una bebida
natural?
1.1.4 Sistematización del problema
¿Cómo diagnosticar el mercado de productos para rápida elaboración
de bebidas naturales en Bucaramanga?
¿Qué estructura técnica, administrativa y financiera debe tener
una
empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos
para la rápida preparación de bebidas naturales en Bucaramanga?
25
1.2. OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo general
Realizar un plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a
producir y comercializar cubos de jugo de limón “Cubilimón” de la ciudad de
Bucaramanga.
1.2.2 Objetivos específicos
Diagnosticar el mercado de productos para la rápida elaboración de
bebidas naturales en Bucaramanga.
Determinar la estructura técnica, administrativa y financiera que debe
tener una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de
productos para la
rápida preparación de bebidas naturales en
Bucaramanga.
26
1.3 JUSTIFICACION
Con el transcurso del tiempo las costumbres de las personas
cambiando, la mujer empezó a ocupar
han ido
espacios en los diferentes empleos
existentes en la actualidad, ocasionando que los hogares con sus integrantes
asumieran acomodarse a nuevos estilos de vida; estas condiciones han hecho
que el mercado se inunde de productos que sean prácticos y listo para su
preparación.
Cubos de limón congelados es un producto refrescante, natural y saludable
que ofrece a los consumidores la opción de una solución práctica y rápida,
dirigida inicialmente a
las
amas de casa y en general a hogares
de
Bucaramanga.
En cuanto a las bebidas que se hallan como alternativas, las pulpas de frutas
y los sobres de polvos saborizados, gaseosas, jugos,
entre otros, son
productos que se encuentran en tiendas, micro mercado y supermercados, que
ofrecen practicidad, pero que atentan contra la salud debido a la cantidad de
conservantes e ingredientes que los componen para mayor perdurabilidad.
27
1.4. MARCOS DE REFERENCIA
1.4.1 Marco teórico
Antecedentes en la solución del problema
El análisis de los artículos que se presenta a continuación hace parte de la
investigación exploratoria, realizada para tomar evidencias, causas y sucesos
anteriores que permitan proyectar un desarrollo futuro.
Problemas y enfermedades del Limón y los citrus
Asociación Tucumana del Citrus
En este artículo el Ingeniero Jorge Castillo Liscano, presenta un cuadro muy
completo sobre el cultivo del limón y otros cítricos, desde la siembra cómo y a
qué distancia se debe plantar, las enfermedades que lo atacan, los insecticidas,
herbicidas y fertilizantes que le sirven y todo lo que tienen que ver con el fruto,
características propias de cada cítrico analizado, clima propicio para el
desarrollo del cultivo y el tiempo en que sale la cosecha.
Fuente elaborado por: Ing. Jorge Castillo Lizano
Dirección Regional Central Occidental
Debilidades y desafíos tecnológicos del sector productivo
Frutas cítricas (limón, mandarina y naranja)
Corrientes, Entre Ríos y Tucumán
En este artículo encontramos los principales países productores de cítricos a
nivel internacional, Argentina es
uno de los
Tucumán; se
principales países productores de limón específicamente en
comenta
sobre las debilidades, de los cítricos problemas y
posibles soluciones.
28
El limón, historia y propiedades.
El articulo dice como el limón, fruto originario del sudeste de Asia, desde los
primeros siglos fue utilizado para curar infecciones y enfermedades como el
escorbuto, por las innumerables bondades que tiene este fruto cítrico de sabor
acido que sirve como aderezo para los alimentos en la cocina, preparar licores,
y para repostería, el limón tiene además de la vitamina C, tiene otras vitaminas
que ayudan a la constitución del organismo y la piel suministrando calcio,
potasio, niacina y otros nutrientes que el cuerpo necesita y si se prepara como
refresco es una bebida deliciosa.
Beneficios del limón
El articulo expone las virtudes del limón en la cocina, en aromáticas, tortas y
licores; también habla sobre los beneficios pues evita la vejez prematura y
combate la hipertensión además de ser uno de los elementos más bajos en
calorías sin olvidar lo bueno que resulta para el estómago.
Por CocinaSemana.com
El limón y sus bondades
Enviado por Cristian Baros G el 20/07/2010 a las 14:06
en este artículo nos presenta el limón como la máxima cura contra 12 tipos de
cáncer incluido el cáncer de colon además de muchas enfermedades antes
mencionadas se dice que funciona mejor en el organismo que una
quimioterapia y que ataca solo las células malas las sanas no las toca y del
fruto se pueden utilizar tanto el jugo como la cascara, Se la considera además
como
un agente anti-microbial de amplia visión contra las infecciones
bacterianas y por hongos;
es eficaz contra los parásitos internos
y
los
gusanos, y es antidepresivo.
Proceso de frutas
Publicada el jueves 24 de enero de 2008 en medios virtuales por especialistas
en el tema:
29
Teniendo en cuenta el artículo enunciado, su consumo es necesario en la
canasta familiar, y la utilidad que los compradores le han dado muestra la
importancia que este tiene dentro del mercado, el incremento de la producción
y la comercialización del limón en Bucaramanga. Esto es de gran motivación
para la puesta en marcha del Plan de negocio, porque es un producto de fácil
acceso y el cual tiene gran demanda para aprovechar.
(articulos sobre el limon)
De acuerdo a los anteriores artículos se puede decir que el limón es una fruta
que ha aportado durante siglos a la raza humana sus nutrientes y poderes
curativos entre otros y
actualmente a las personas aporta diversos
usos
combinándolo con otros elementos, lo cual es interesante para un producto
como Cubilimón debido a que las ventajas son múltiples, además de ser
reconocido y preferidos por sus bondades, será acogido por el mercado
objetivo en Bucaramanga.
Antecedentes por sector económico
GRAFICA N. 1
ACTIVIDAD EMPRESARIAL EN SANTANDER
Fuente(compite 360, 2013)
Industria de congelados Damar S.A.S con su producto Cubilimón, es una
organización empresarial que pertenece al sector secundario de la economía
30
local, para Santander el total de organizaciones inscritas y activas asciende a
una cifra de 71.659.
En el sector secundario al que pertenece Damar SAS, presenta una cantidad
importante de empresas 12.779,
Lo cual indica que existen altas
probabilidades de entrar y posicionar el producto para
una buena
supervivencia en el mercado.
Antecedentes por participación en el mercado
GRAFICA N. 2
EMPRESAS CONSTITUIDAS A NIVEL NACIONAL POR TAMAÑO
(compite 360, 2013)
Según la gráfica se muestra una gran concentración en las empresas micro
con un porcentaje 95.01%, seguido de las pequeñas 3.83%, mediana con un
0,89%, y las de menos creación son las compañías grandes con un 0.27%.
El continuo crecimiento micro empresarial por el cual atraviesa Santander
hacen que el destino en selección para los inversionistas extranjeros,
encuentren aquí potenciales convenios y oportunidades de comercialización.
Actualmente
Bucaramanga
como
capital
santandereana
reúne
estos
31
microempresarios y día a día, gracias a las facilidades convenidas por el
gobierno local, trabajan de manera ardua en el desarrollo de la región como
una ciudad competitiva y global en donde la gestión más importante es crear
empresa, multiplicar el empleo y brindar servicios a la comunidad.
32
1.4.2 Marco conceptual
CUBOS DE JUGO DE LIMÓNCONGELADO: es un producto a base de limón,
que se obtiene de la extracción del jugo del fruto, se vierten en un molde y va
directo a la maquina productora de hielo y reposará en el cuarto frio.
CANAL DE DISTRIBUCIÓN: Industrias de Congelados Damar SAS, a través
del canal directo (productor-consumidor), lleva el producto
y lo ponen a
disposición de los consumidores o usuarios finales para el consumo.
Damar, considera que la
separación geográfica entre compradores y
vendedores y la imposibilidad de situar la fábrica frente al consumidor hacen
necesaria la distribución (transporte y comercialización) del producto desde su
lugar de fabricación hasta su lugar de utilización o consumo.
CÍTRICO: es el sabor que tienen los cubos de jugo de limón congelados, ya
que se hace a base de un fruto cítrico demostrando calidad y practicidad de
un producto innovador al mercado.
CONSUMIDOR: Damar, busca en sus consumidores,
clientes fieles a su
producto cubos de jugo de limón congelados, logrando así satisfacción a sus
necesidades.
DEMANDA: la demanda para una empresa como Damar, inicialmente la
arrojará el estudio de mercados, seguida de publicidad para dar a conocer el
producto, y sus diversos usos.
POSIBILIDAD: dependiendo de estudios realizados y analizados
se
evidencian resultados que pueden mostrar una situación viable para poner en
marcha el proyecto de cubos de jugo de limón congelados.
OFERTA: crear y dar a conocer un producto innovador que impacte y guste en
el mercado el cual se tiene como objetivo amas de casa y hogares.
OPTIMIZAR: el producto cubos de limón buscar ahorrar tiempo a la hora de
preparar una bebida, siendo práctico.
33
PRESERVANTE: Es una técnica de conservación de los alimentos para alargar
el período de su consumo.
RENTABILIDAD: es analizar si la empresa de cubos de jugo de limón
generará ganancias en las proyecciones para continuar en el mercado,
satisfaciendo necesidades del ser humano.
ZUMO: es el jugo que se extrae del fruto para elaborar el producto de cubos
de jugo de limón congelados.
SELECCIÓN DE LA IDEA DEL PROYECTO
Consideraciones personales
Las amas de casa con sus múltiples ocupaciones desean productos listos para
en menor tiempo prepararlos
En la actualidad se encuentran variedad de alimentos pre cocidos, para
preparar al instante, estos contiene gran variedad de persevantes que pueden
ser perjudiciales a la salud.
El plan de negocio,
quiere incursionar en el mercado de Bucaramanga, con
un producto innovador, práctico y útil, con un sabor reconocido por la mayoría
de las personas y que satisface necesidades vistas en la actualidad, en una
mercado como las amas de casa que han tenidos que salir de sus hogares a
hacer múltiples ocupaciones y que sirve como solución al escaso tiempo que
habita en su casa.
De acuerdo a lo anterior, las amas de casa serán las más beneficiadas, pero
también cualquier persona con capacidad de prepararse una limonada, una
crema de limón o cualquier bebida que tenga como ingrediente el fruto del
limón, adicional es una alternativa que mejora la calidad de vida y salud ya que
reemplazara muchas bebidas perjudiciales.
34
Posibilidad del entorno respecto a las condiciones relacionadas
El limón es un producto que se cultiva en buena cantidad en Santander y en el
territorio nacional; a su vez el limón ocupa el primer lugar entre los frutos
curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran
eliminador de toxinas.
Con la investigación consultada, se detecta que no hay empresas en la ciudad
que produzcan y comercialicen esta clase de productos técnicamente
elaborados con alta calidad y que transmita confiabilidad a sus clientes.
La realización de este plan de negocio sobre la creación de una empresa
productora de cubos de limón congelados dirigido a amas de casa, pero a
su vez a personas que tengan la capacidad de preparar una bebida a base de
limón, de Bucaramanga, proponen la practicidad y el ahorro de tiempo a la
hora de preparar bebidas refrescantes sin limitación de estratos sociales.
También se ha analizado que no hay dificultad en adquirir el punto de
localización, procesos, distribución en planta y los recursos necesarios
para su puesta en marcha; su constitución organizacional es plana y permite
planear, organizar, dirigir y controlar las actividades propias de la nueva
empresa, por lo que
se considera que es viable
poner en marcha este
proyecto.
PLANTEAMIENTO DE LA IDEA DEL PROYECTO
“Posibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y
comercialización de cubos de jugo de limón congelados”.
La idea se basa en la creación de una empresa dedicada a la producción y
comercialización de un producto elaborado de manera natural que no pierde
sus componentes originarios en el proceso de su producción y que permitirá a
los consumidores satisfacer la necesidad de practicidad y ahorro tiempo en la
elaboración de alimentos y bebidas a base de limón.
35
1.4.3 Marco espacial
La investigación se realizó en el Barrio Mutis ubicado en la Cra. 8w N 56- 12
del municipio de Bucaramanga, que pertenece a la comuna 17 y el estudio se
realizó durante el mes de octubre del año de 2013, con amas de casas.
Inicialmente para seleccionar el barrio escogido para la muestra se tuvieron en
cuenta 3 Barrios: los Naranjos, ciudad Bolívar y el elegido que fue el Barrio
Mutis.
Figura 3
MAPA DE BUCARAMANGA POR COMUNAS
(bucaramanga, 2010)
36
MARCO TEMPORAL
Actividades realizadas para la elaboración del proyecto cubos de limón
congelados
Cuadro 1.
SEPTIEMBRE
ACTIVIDADES
SEMANAS
1
2
3
4
1
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
SEMANAS
SEMANAS
SEMANAS
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Metodología
Cotizaciones de
equipos y
producción
Investigaciones
y consultas
Recolección de
datos EM
Elaboración
proyecto
Corrección
metodológicas
Corrección
estudios de
Mercados
Asesoría M F
contable
Conclusiones
37
1.4.5 Marco legal
Normas que aplican a un plan de negocios de un producto elaborados a base de
un fruto.
-
Decreto 3075. Regula riesgos
-
Decreto 612 del 2000. Registros sanitarios
-
Decreto 60 de 2002. Peligro y punto de nivel críticos en Fábrica de
alimentos.
-
Normas BPM buenas prácticas de manufactura. Calidad del producto.
-
Decreto 410 de 1961.Codigo de comercio.
-
artículo 46 del decreto ley 3743 de 1950. Código sustantivo de trabajo.
-
Decreto 2649 de 1993. Normas de contabilidad generalmente aceptadas en
Colombia.
-
Ley 09 de 1978.Manipulación de los alimentos, instalaciones, medio
ambiente.
-
Decreto 2811 del 18 de diciembre de 1974.prevenir y controlar la
contaminación ambiental.
-
Decreto 2780 de 1996.Registro sanitario para procesar, envasar, y vender
alimentos
-
Decreto ley 410 de 1971.Donde se dicta la normatividad del Código de
Comercio.
-
LEY 232 DE 1995.Funcionamiento de establecimientos comerciales.
-
Decreto ley 2811 de 1974. Protección al Medio Ambiente.
-
Decreto 2649 de 1993.Seguridad higiene industrial y salud ocupacional.
-
Ley
1014
de
2006.
DE
FOMENTO
A
LA
CULTURA
DEL
EMPRENDIMIENTO; Esta Ley en el numeral f habla sobre: Planes de
Negocios. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de
un negocio y describe los métodos que van a emplearse para alcanzar los
objetivos.
-
Normas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF).
38
CONCEPTO DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS,
El Concepto de Transporte de alimentos es un documento que expide la Alcaldía
de Bucaramanga para adquirirlo se debe radicar una carta con la solicitud en la
ventanilla única de la Alcaldía luego de recibirla solicitan una serie de requisitos:
copia de los papeles del vehículo, documentos de la empresa,
plan de
saneamiento.
1.4.6 Alcance
El propósito de este plan de negocios es el diagnostico
de un estudio de
mercados y determinar la estructura de un estudio técnico, administrativo y
financiero que permitan definir la posibilidad
de la creación de una empresa
productora y comercializadora de un producto como cubos de jugo de limón
congelados en la ciudad de Bucaramanga.
Tipo de investigación descriptiva. Con fuentes primarias como la encuesta y
secundarias como los artículos mencionados
de los
diferentes medios de
comunicación.
(alcaldia de bogota)
(2010)
(camara de comercio)
39
Capítulo 2
2. METODOLOGIA DEL PROYECTO
Figura N. 4
PLAN DE
NEGOCIO
PRACTICIDAD
AMAS DE CASAY
HOGARES
CONSUMIDORES DE
LIMÓN
IGUALES
CARACTERISTICAS
PRACTICIDAD Y AHORRO
DE TIEMPO
CUBOS DE
JUGO DE
LIMÓN
CONGELADOS
INNOVACION EN EL PROCESO,
DESARROLLO DE UN NUEVO
CONCEPTO
40
2.1. TIPO DE INVESTIGACION
En este proceso metodológico se aplicó una investigación descriptiva a las amas
de casa y personas con capacidad de preparar una bebida refrescante, con el fin
de identificar los diferentes elementos, componentes y características tanto de la
oferta como de la demanda de un producto como
cubos de jugo de
limón
congelados en la ciudad de Bucaramanga específicamente en el barrio Mutis.
Este producto está destinado
a todas las personas, sin distinción de
clase,
dispuesto para todas las edades ya que es un producto fácil y práctico de utilizar.
Se determinará, qué razones, lugares y preferencias tiene el consumidor al
momento de comprar cubos de jugo de limón congelados.
Este producto es de consumo masivo y popular debido a los beneficios que brinda
a quien lo consume, es
excelente acompañante en
ensaladas, pescados,
postres, bebidas refrescantes, entre otros, por su acidez y notables propiedades
para la salud.
Posteriormente se evaluara la producción, consumo y aceptación del producto con
base en encuestas elaboradas.
2.1.2. ASPECTOS POBLACIONALES
En el estudio de posibilidad para la creación de una empresa dedicada a la
producción y comercialización de cubos de jugo de
limón congelados,
la
población está compuesta por el conjunto de hogares, del municipio de
Bucaramanga, la muestra de población se aplica en los hogares del barrio Mutis.
41
FACTORES PARA EL RECONOCIMIENTO DE UN ENTORNO POBLACIONAL.
MEDIO SOCIAL Y CULTURAL
El producto a crear estará disponible para todos aquellos que deseen adquirirlo y
estén en capacidad de comprarlo, jóvenes, mujeres, hombres y tercera edad, las
edades oscilan entre 15 y 70 años, con un nivel socioeconómico bajo, medio y
alto. Inicialmente este producto se establecerá en el municipio de Bucaramanga.
MEDIO ECONOMICO
Grafica N. 3
Empresas inscritas en Santander ante Cámara de Comercio
(camara de comercio de Bucaramanga , 2013)
En la ciudad se han establecido múltiples actividades económicas que aumentan
día a día el crecimiento de la ciudad aunque sobresalen tres de ellos el comercio,
hoteles y restaurantes con el 56.7%, seguido de servicios con el 21.5% e industria
con el 11.4%
42
Las demás actividades complementan con un aporte del 10.4%, lo cual no
significa que no contribuyan al desarrollo de la economía local, si no que por el
contrario hacen parte de la PYMES y de las Medianas empresas información
tomada de compite 360 de la Cámara de Comercio de Bucaramanga.
Grafica 4.
Consumo de los hogares
(camara de comercio de bucaramanga, 2013)
Según los datos estadísticos tomados de la página Web compite 360, los hogares
tienen un consumo promedio de 4.5% en bienes y servicios;
lo cual permite
establecer que CUBOS DE LIMON CONGELADOS tendrá una oportunidad para
ser adquiridos por los consumidores y ser parte de la canasta familiar de los
hogares santandereanos.
43
MEDIO TECNOLOGICO
Grafico 5.
Acceso a Internet en Santander
(acceso a internet en santander, 2013)
Según los datos estadísticos Santander ocupa el cuarto puesto en nivel de
suscriptores al servicio de internet en los últimos años ( 2011), lo que permite
establecer que la mayor parte de población consume este servicio, por medio del
cual se puede promocionar LOS CUBOS DE LIMON CONGELADOS, y dar a
conocer a los consumidores.
MEDIO ECOLOGICO
“En Colombia se ha dado una gran importancia al problema del cambio climático,
el protocolo de Kioto fue aprobado por el congreso de la república por la ley 629
de diciembre de 2001, con el cual se busca reducir la emisión de gases que
producen el efecto invernadero. Este tratado se ha dirigido especialmente a los
países desarrollados (grandes contaminantes) y
los que están en vía de
desarrollo participen a través del desarrollo limpio.
44
“La política Nacional de Producción más limpia, aprobada por el consejo Nacional
Ambiental en agosto de 1997 está orientada a prevenir y minimizar eficientemente
los impactos y riesgos a los seres humanos y el medio ambiente, garantizando la
protección ambiental, el crecimiento económico, el bienestar social y la
competitividad empresarial, a partir de introducir la dimensión ambiental en los
sectores productivos.”
La decimoctava Conferencia de las Partes (COP 18) sobre cambio climático
confirmó el segundo periodo de vigencia del Protocolo de Kyoto a partir del 1 de
enero de 2013 hasta el 31 de diciembre de 2020, la duración de este periodo del
Protocolo será de ocho años, con metas específicas al 2020. Sin embargo, este
asunto indicó un débil compromiso de los países industrializados, tales como
Estados Unidos y Canadá entre otros, que decidieron no respaldar esa
prórroga, mientras la canalización de financiamiento y tecnología de apoyo a
países en desarrollo tuvo avances importantes que permiten el reconocimiento
financiero a países víctimas de desastres climáticos significativos.
(europa, 2013)
45
2.2. MUESTRA POBLACIONAL
Por medio de la encuesta se analizó una muestra de 337 hogares (población
residente del municipio de Bucaramanga, más específicamente Barrio Mutis,
dentro de los cuales fueron encuestados, amas de casa, esto
arroja resultados
que evidencian la Posibilidad de sacar al mercado un producto como cubos de
jugo de limón congelados.
2.2.1. APLICACIÓN PARA LA TOMA DE MUESTRA DE UNA POBLACION
La siguiente es la fórmula probabilística, que se utiliza para la recolección de datos
poblacionales en donde se tendrá presente la cantidad exacta de la población por
lo tanto se muestra la siguiente explicación.
N.C
0,95
Z
1,475
P
0,5
Q
0,5
N
E
2732
0,05
Se realiza un análisis probabilístico en el cual se estudian de acuerdo a los
siguientes datos:
46
El nivel de confianza es del 0.95, la distribución normal estándar invertida es de
1.475, una probabilidad de obtener respuesta del 0.5, seguidamente, q que
también presenta un 0.5, con un margen de error de 0.05 y teniendo como base el
número total de población (hogares del Barrio Mutis) de 2.732.
El anterior cálculo arroja un total de encuestas a realizar es de 337.
2.2.2. RECOLECCION DE DATOS
Como instrumento de recolección de información, se realizó una encuesta con el
fin de recopilar datos que permitan saber cuál es la acogida del producto cubos
de jugo de limón congelados y variables que evidenciaran la posibilidad rentable
de la puesta en marcha del pan de negocio.
Se realizó una encuesta en forma escrita y personal, con un contenido de 10
ítems de recolección. Y muestra poblacional en el municipio de Bucaramanga más
específicamente en el Barrio Mutis.
TABULACION DE LA INFORMACION
PRIMERA PREGUNTA
1- ¿EN QUE PRESENTACIONES ENCUENTRA EL LIMÓN EN EL
MERCADO?
47
Tabla N. 1
Presentación del limón en el mercado
¿En qué presentación encuentra el limón en el mercado?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Porcentaje
Absoluta
Relativa
%
Fruto
279
0,82789318
83%
Polvo
41
0,12166172
12%
Zumo de limón
17
0,0504451
5%
337
1
100
Gráfico N. 6
¿En que presentaciones encuentra el
limón en el mercado?
12%
5%
Fruto
polvo
83%
Zumo de
limon
En esta pregunta se puede establecer que la aceptación que hay en el mercado
hacia el limón es la siguiente:
El 83% del mercado lo consigue en fruto.
El 12% en polvo
El 5% en zumo.
48
SEGUNDA PREGUNTA
2- ¿PARA QUE UTILIZA EL LIMÓN?
Tabla N. 2
Utilidad del limón
¿Para que utiliza el limón?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Absoluta
Relativa
Bebidas
236
Comidas
Medicina
Total
Porcentaje %
0,70029674
70%
61
0,1810089
18%
40
0,08308605
12%
337
0,96439169 100 %
Gráfico N. 7
¿Para que utiliza el limón?
12%
18%
70%
Bebidas
236
Comidas 61
Medicinal
40
Con los datos recopilados se pudo conocer cuál es el uso que se le da al limón,
dentro de los cuales se muestra como aderezo y bebida helada, y su porcentaje
es:
En bebidas se muestra el 70% de la población.
49
En las comidas el 18% de la población.
Estas dos son las más utilizadas por la población a la cual fue dirigida la encuesta.
Y medicinal arroja un porcentaje de 12%.
TERCERA PREGUNTA
3- ¿DONDE CONSIGUE CON FRECUENCIA EL LIMÓN?
Tabla N. 3
Lugares donde se encuentra frecuentemente el fruto del limón
¿Dónde consigue con frecuencia el limón?
Respuesta
Almacenes Cadena
Tiendas
frecuencia
Frecuencia
Absoluta
Relativa
Porcentaje %
67
0,19881306
20%
68
0,20178042
20%
Plaza de Mercado
202
0,59940653
60%
TOTAL
337
1
100%
Gráfico N. 8
¿Dónde consigue con frecuencia el limóm?
20%
60%
Almacenes
Cadena 67
20%
Tiendas 68
Plaza de
Mercado 202
La mayor parte de las personas encuestadas compran el limón en la plaza de
mercado con un 60%.
50
En las tiendas un 20%, adquieren el producto.
Un 20% lo compra en almacenes de cadena.
CUARTA PREGUNTA
4- ¿QUE OPINA DE UN NUEVO PRODUCTO LLAMADO CUBOS DE LIMON
CONGELADOS?
Tabla N. 4
Opinión de producto innovador
¿Qué opina de un nuevo producto llamado cubos de
jugo de limón?
frecuencia
Respuesta
Muy interesante
Absoluta
Porcentaje
Frecuencia Relativa
%
222
0,65795252
66%
Interesante
72
0,20970326
21%
Poco interesante
43
0,13397626
13%
337
1
100%
TOTAL
51
Gráfico N. 9
¿Que opina de un nuevo producto llamado
cubos de jugo de limon congelado?.
13%
Muy
interesante
Interesante
21%
66%
Poco
interesante
Esta gráfica expone el nivel de interés de la comunidad ante un nuevo producto
que permite satisfacer sus necesidades, el 66% considera muy interesante esta
propuesta, el 21% la considera Interesante y el 13% poco interesante.
QUINTA PREGUNTA
5- ¿SI LE OFRECIERAN EL PRODUCTO DE CUBOS DE JUGO LIMÓN
CONGELADO USTED LO COMPRARÍA?
Tabla N. 5
Compraría cubos de jugo de limón congelado
¿Si le ofrecieran el producto cubos de jugo de limón lo
compraría?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Absoluta
Relativa
Porcentaje %
Si
287
0,85163205
85%
No
50
0,14836795
15%
337
1
100%
Total
52
Gráfico N. 10
¿Si le ofrecieran el producto cubos de jugo
de limón congelados los comparia?
15%
Si
85%
No
La encuesta evidencia que existe una aceptabilidad a la presentación del producto
cubos de jugo de limón congelados, en una proporción del 85%.
Y el 15% no lo compraría, se asume que no lo prefiere por ser de la tercera edad,
alérgicos o que simplemente nos les gusta.
El comportamiento de la demanda, permite establecer qué cubos de jugo de
limón congelados es un producto novedoso, práctico, viable y competitivo en el
mercado santandereano.
SEXTA PREGUNTA
6- ¿COMO LE PARECERÍA PAGAR 400 PESOS POR UN CUBO DE JUGO
DE LIMÓN CONGELADO?
53
Tabla N. 6
Precio del cubo de jugo de limón congelado
¿Cómo le parecería pagar 400 pesos por un cubo de
jugo de limón?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Porcentaje
Absoluta
Relativa
%
Normal
124
0,36795252
37%
Costoso
85
0,25222552
25%
Barato
78
0,23145401
23%
Ninguna anterior
50
0,14836795
15%
337
1
100%
Total
Gráfico N. 11
¿Cómo le parecería pagar $400 pesos por
un cubo de jugo de limón?
15%
37%
23%
Normal 124
Costoso 85
Barato 78
25%
Ninguna
anterior 50
Con respecto al precio de cómo le parecería el valor de $400 por un cubo de jugo
de limón congelado, arrojó los siguientes resultados:
El 37% normal.
54
El 25% costoso.
El 23%. Barato
Y ninguna de las anteriores arroja un porcentaje de 15%.
Con lo anterior se analizar que la mayoría de los clientes potenciales, está
dispuesto a pagar un precio por un producto nuevo al mercado, como lo es el de
cubos de jugo de limón congelados.
De la misma forma se ve el porcentajes más altos es normal lo que significa que
es asequible al mercado.
SEPTIMA PREGUNTA
7- ¿QUÉ PRESENTACIÓN DE CUBOS DE JUGO DE LIMÓN COMPRARÍA
TENIENDO EN CUENTA LA NECESIDAD DE SU HOGAR?
Tabla. N. 7
Presentaciones del producto cubos de limón congelados
¿Qué presentación de cubos de jugo de limón compraría
teniendo en cuenta la necesidad de su hogar?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Porcentaje
Absoluta
Relativa
%
5 Unidad Mini
124
0,36795252
37%
libras Maxi
101
0,29970326
30%
2kilos Mega
62
0,18397626
18%
Ninguna Anterior
50
0,14836795
15%
337
1
100%
TOTAL
55
Gráfico N. 12
¿Que presentación cubos de jugo limón
congelado compraría?
15%
5 Unidad
37%
18%
libras Maxi
2 kilos Mega
30%
Ninguna
Anterior
La grafica anterior, muestra la demanda para cada presentación, por parte del
mercado objetivo de cubos de jugo de limón congelados los datos son los
siguientes:
El 37% prefiere la presentación Mini por 5 unidades,
El 30% de la muestra tiene una preferencia a la presentación por libra o Maxi.
El 18% tiende a la presentación de 2 kilos.
El 15% manifestaron ninguna de las anteriores.
OCTAVA PREGUNTA
8- ¿CREE USTED QUE ESTE PRODUCTO PUEDE HACER PRÁCTICA LA
ELABORACIÓN DE BEBIDAS?
56
Tabla N. 8
Practicidad de cubos de limón congelados
¿Cree usted que este producto puede hacer práctica la
elaboración de bebidas?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Absoluta
Relativa
Porcentaje %
Si
310
0,92163205
92%
No
27
0,84836795
8%
337
1
100%
total
Gráfico N. 13
Practicidad de cubos de limón congelados
¿Cree usted que este producto puede hacer
práctica la elaboracion de productos ?
27
8%
SI
310
92%
NO
La gente a considerado este producto como un insumo fácil a la hora de preparar
bebidas de una forma práctica, rápida y eficiente la cual confirma que el 92% lo
considera práctico e indica la posibilidad de llegar al consumidor final y hay una no
aceptación del 8%.
57
NOVENA PREGUNTA
9- ¿CÓMO DESEARÍA REALIZAR LOS PEDIDOS DEL PRODUCTO?
Tabla N. 9
¿Cómo desearía realizar los pedidos del producto?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Porcentaje
Absoluta
Relativa
%
Visita Comercial
142
0,42136499
42%
Teléfono
195
0,57863501
58%
TOTAL
337
1
100%
Gráfico N. 14
¿Como desearía realizar los pedidos del
producto?
42%
58%
Visita
Comercial
142
Teléfono
195
Con la anterior gráfica, la herramienta de muestreo ha arrojado los siguientes
porcentajes: el 58% prefieren hacer los pedidos por teléfono, mientras que el
42% se inclina por visita comercial.
58
DESIMA PREGUNTA
10- ¿CÓMO DESEARÍA LA ENTREGA DEL PRODUCTO?
Tabla N. 10
¿Cómo desearía la entrega del producto?
Respuesta
frecuencia
Frecuencia
Porcentaje
Absoluta
Relativa
%
Servicio Domicilio
263
0,78041543
78%
Punto Distribución
74
0,21958457
22%
337
1
100%
TOTAL
Gráfico N. 15
¿Cómo desearía la entrega del
producto?
22%
Servicio
Domicilio 263
78%
Punto
Distribucion
74
Con los datos recolectados se pudo reconocer cuál es la forma como los usuarios
desean que le llegue el producto, el 78% tiende por la opción de servicio a
domicilio, frente al
22% que prefiere comprarlo en los puntos de distribución
según sus opiniones para obtener un producto de mejor calidad.
59
CAPITULO 3.
3 ESTUDIO DE MERCADO
EL MERCADO DEL PRODUCTO
Figura. 5
Definición del producto
(GOOGLE)
La figura anterior muestra el proceso por el que pasa el limón para convertirse en
cubos de limón congelados: se selecciona el limón, se extrae el zumo de limón y
se lleva a refrigeración para que se convierta en cubos de limón congelados.
3.1. El producto
El producto es un líquido sin fermentar que se congela en cubos, el líquido se
obtiene directamente por procedimientos de extracción mecánica de la parte
comestible del fruto de limón que se encuentra en buen estado, debidamente
maduro y fresco, siendo una alternativa en la preparación de una bebida a base
de limón.
60
3.1.1 Identificación y caracterización
El producto tendrá una presentación física en forma de cubo congelado con
dimensiones de 22x 22mm de área por cada cara, tendrá un color verde claro
opaco, su olor y sabor es característico del ácido propio del limón. Se
comercializara en bolsas
de material plástico debidamente marcadas, con la
información del producto, con el logo de la empresa y con diferentes
presentaciones, Mini que contiene 5 unidades, Maxi, corresponde a una libra y
Mega que contiene 2 kilos.
3.1. 2 Usos del producto
El producto cubos de jugo de limón congelado se usa para la elaboración de
bebidas a base limón, para elaborar granizadas, combinada con lácteos se
obtendrá un delicioso kumis, como ingrediente, para uso en el arte culinario y
medicinal.
Si se descongela, se podrá emplear el jugo de limón en la cocina para dar un
sabor ácido a las preparaciones culinarias, en marinados de carnes antes de que
sean cocinadas, para ablandar la carne, como aliño de ensaladas, en la
elaboración de ceviche de pescado, en aromatizar ciertos productos de repostería
como tortas y pasteles.
61
Especificaciones: Ficha Técnica
Tablas N. 11
Ficha técnica del producto
MARCA: CUBILIMON
NOMBRE: INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS
CANTIDAD: Peso de 22,222 gramos/cubo y máximo 2 kilos/bolsa.
PRESENTACIÓN: Producto en forma de cubo (2,2 centímetros x lado) empacado en bolsa plásticas desde 5 unidades
Mini, Maxi por 1libra, y la mega que contiene aproximadamente 90 cubos para un peso total de 2000 gramos. (2 kilos)
EMPAQUE: Bolsa plástica con cierre hermético, empaque debidamente etiquetado con el nombre de la empresa, peso
neto, lote, recomendaciones de conservación y fecha de consumo preferente. La bolsa es transparente lo cual permite
visualizar el producto y observar su forma y color verde claro propio del limón. El empaque es apropiado y resistente para
que el producto pueda ser trasladado y transportado.
USO: El producto Cubos de limón congelados, se usa para la elaboración de bebidas refrescantes como limonada,
granizadas, como ingrediente para uso en el arte culinario, entre otros.
CONTENIDO NUTRICIONAL: Por cada 1000 gramos de producto de cubo de jugo de limón congelado, disueltos en
agua para obtener una refrescante limonada hay: hidratos de carbono 58 g; agua 894 g; calcio 30 mg; hierro 0,3 mg;
magnesio 10 mg; fósforo 120 mg; potasio 10 mg; sodio 70 mg; zinc 0,1 mg; cobre 0,1 mg; manganeso 0,4 mg; selenio 1
mg; ceniza 1mg; calorías 240 Kcal.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS: Color verde limón, vivo y atractivo. Olor típico del ácido de limón. Sabor tipo
a limón natural.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Para mantener su durabilidad debe almacenarse en congelador (higiénicos),
se recomienda una temperatura a -18° C.
VIDA ÚTIL: Cuatro meses debidamente congelado y almacenado; sin interrumpir la cadena de frio. Descongelar solo
para preparar. Contraindicaciones: no descongelar
en el microondas
ni calor del sol, debido a que pierde sus
propiedades.
(ARTICULOS Y PRACTICA)
62
3.1.3 Otros elementos del producto
Marca: se pretende llegar al mercado con un nombre muy fácil de pronunciar y de
identificar, porque impacta y visualiza en la mente del cliente el fruto convertido en
cubo de hielo para lograr el producto “Cubilimón”.
Figura N. 6
Marca
Fuente: Autoras del proyecto
Lema: Es la frase memorable que utilizara la empresa para expresar el
pensamiento que servirá de guía para la conducta de los clientes. Con esta frase
se pretende invitar a las amas de casa y personas en capacidad de preparar una
bebida a base de limón para llevar al mercado a adquirir el producto cubos de jugo
de limón congelados donde la practicidad, su sabor natural, frescura y calidad
permiten obtener un producto con “poder refrescante al instante”, como se expresa
en el lema que se conforma y redacta utilizando palabras claras, sencillas, de fácil
comprensión y lectura, como se lee a continuación.
63
Figura N. 7
Eslogan
Fuente: Autoras del proyecto.
Logo: Es el nombre de la empresa fabricante que posicionará el producto en el
mercado es INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
Figura N. 8.
Logotipo
Nombre de la empresa
Fuente: Autoras del proyecto
64
Envase: Cubos de limón es un producto que estará en el mercado empacado en
bolsas plástica Zip lock, en diversas medidas, de acuerdo al peso requerido.
Son bolsas en PEBD transparente con una banda hermética abre/cierra
permitiendo empacarlos y con una capacidad de conservar los productos en
excelentes condiciones de aislamiento e higiene.
Figura N. 9
Envase
Fuente: Autoras del proyecto
Etiqueta: se muestra el producto que distinguirá la empresa, por este motivo en la
etiqueta se observan un cubo de hielo con una rodaja de limón dentro de él y un
vaso con una bebida muy refrescante como resultado de la preparación, dando
sensación de frescura que con solo observarlo se deleita la vista y el paladar del
consumidor potencial.
Además de lo anterior se pretende manifestar con el logo lo siguiente:
65
El cubo de hielo refleja el estado sólido en que se presentara el jugo de
limón, siendo un producto congelado para su mayor conservación,
practicidad y dosificación.
Se observa una rodaja de limón, símbolo visual gráfico más representativo,
la cual representa la materia prima del producto en un estado muy natural.
El color verde significa una fuerte afinidad con la naturaleza, frescura,
fertilidad de producto y el crecimiento empresarial.
Se indica el nombre del producto “Cubilimón”, en color amarillo verdoso
para denotar la pulpa del cítrico.
Figura N. 10
Etiqueta
Fuente: Autoras del proyecto
66
3.1.4 Productos sustitutos y complementarios
El principal atributo que diferencia al producto Cubilimón, es que su presentación
es en cubos congelados listos para preparar una bebida refrescante fría como lo
es la limonada contribuyendo al ahorro de tiempo; y a su vez sirve como
ingrediente en diversas alternativas de consumo desde aderezo en las comidas,
como medicinal, además de ser una opción practica a la hora de preparar una
bebida refrescante.
Además de lo anterior la fruta seleccionada será de excelente calidad, lavada y
desinfectada con el fin de obtener un producto higiénico que conserve al máximo
el sabor del limón.
En el mercado de la ciudad de Bucaramanga se muestran otros productos, con
presentación diferente al cubo de jugo de limón congelado que pueden sustituirlo
como son los siguientes:
Jugo de limón en presentación liquida.
Gotas de Jugo de limón.
Sabor artificial de Jugo de limón.
Pulpa de limón.
Gaseosas
Té
En el mercado oferente de alimentos en la ciudad de Bucaramanga existen
productos complementarios para el producto de cubos de
jugo de limón
congelados como son: el azúcar, la panela, el agua entre otros.
67
3.2. Los consumidores y/o usuarios
3.2.1 Perfil del Consumidor
El producto está Dirigido a toda la población en especial a las amas de casa, para
personas entre los 15 – 70 años de edad Siendo la edad no limitante, puesto que
en la muestra de mercado nos da un resultado positivo llevar el producto al
mercado objetivo.
Grafico 16.
Proyección Población Bucaramanga
Proyecciòn poblacion Bucaramanga
2012-2016
529.000
528.000
527.000
526.000
525.000
524.000
año 2012
año2013 año2014
POBLACION
año2015
año2016
(PROYECCION DE POBLACION BUCARAMANGA)
De acuerdo a los datos obtenidos del DANE se puede deducir que la población
tiende a aumentar cada año lo que posibilita a Cubilimón permanecer en el
mercado, pues, a mayor población más consumo.
Cubos de limón congelados Cubilimón, es un producto diseñado para satisfacer la
necesidad de refrescar además
de practicidad y ahorro del tiempo en la
preparación de bebidas a base de limón, dirigido a las amas de casa y personas
en capacidad de preparar una bebida refrescante, que por sus ocupaciones y por
la premura del tiempo necesitan preparar bebidas como acompañamiento de sus
comidas, para calmar las necesidades
del ser humano, o por simplemente
68
higiene debido a que no se manipulara residuos de la fruta, o por seguridad, pues,
evitara que los niños y adolescentes no manipulen elementos cortantes.
Es un producto de valor asequible por lo tanto los usuarios que lo pueden adquirir
pueden ganar hasta menos de un salario básico, inicialmente va ser promocionado
en el municipio de Bucaramanga.
3.2.2 Comportamiento del consumidor
Se caracterizan por ser un grupo de consumidores fieles que reaccionan
emocionalmente ante las necesidades de refrescar, y ahorra tiempo, minimiza
trabajo y esfuerzo al momento de obtener una bebida.
Observando la prueba de campo estudiada se realiza el siguiente análisis,
tomando la información suministrada al contestar la quinta pregunta, ¿Si le
ofrecieran el producto jugo cubos de limón lo compraría? El 85% dijo que si y tan
solo un 15% no lo compraría se asume que son las personas que no lo pueden
consumir por edad avanzada, por alguna contraindicación de salud.
3.2.3. SEGMENTACION DEL MERCADO / UBICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO.
El producto cubos de limón Cubilimón tendrá su domicilio en la ciudad de
Bucaramanga en la comuna 17 al occidente de la ciudad.
Está proyectado para ser un producto innovador y práctico que servirá como
soporte a las amas de casa y personas con capacidad para la preparación de una
bebida a base de limón.
69
En la actualidad se le da gran acogida a productos de fácil elaboración y poco
tiempo de dedicación. Adicionalmente se prefiere el consumo de productos con
poca dificultad de manipulación y que no genere desperdicios.
3.3.4. DESARROLLO TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL DEL SECTOR
Grafica N. 17
La anterior gráfica muestra los hogares que tienen acceso a tecnología, donde los
porcentajes más representativos son los computadores de escritorio y portátil.
Entendiendo que a nivel nacional se obtiene un promedio de 21.8%, con una
muestra de 13.060 hogares, en cuanto departamentos o cabecera se evidencia un
27%, con una muestra poblacional de10.188 hogares, y un resto o parte rural
obtiene un 18%.
70
Grafico 18.
Indicadores de Santander Mayo 2013
(INDICADORES DE SANTANDER, 2013)
El departamento de Santander continúa con una buena constancia en las
inversiones empresariales, especialmente en organizaciones de mediano y gran
tamaño.
En los gráficos (1) se observa entre los
sectores más favorecidos, el
financiero 88.3% seguido del sector comercio con el 34.7%, en tercer lugar
el de construcción con un 30.8%.
En cuanto al gasto per-cápita
de la población de Bucaramanga se ve
una mejor dinámica en comienzos de 2013.
71
Tabla N. 12
Indicador de intensidad tecnológica
departamental para industria por
intensidad de conocimiento
Santander
MEDIAS EN
BAJAS EN
AÑOS CONOCIMIENTO CONOCIMIENTO
2000
0,37
0,96
2001
0,38
0,25
2002
0,19
0,11
2003
0,72
0,50
2004
1,86
0,30
2005
1,67
1,66
(DANE, 2013)
El análisis de la industria a partir de esta agrupación es una guía para determinar
la evolución y modernización de este sector hacia sistemas de producción que
involucran la capacidad y el aprendizaje de aquellos encargados de estos
procesos. El DANE, a través de su Observatorio de Competitividad, en su interés
por contar con estadísticas que amplíen el panorama de análisis y seguimiento de
la competitividad industrial según la intensidad del conocimiento, emite los
indicadores de comercio, valor agregado, productividad laboral, e intensidad
tecnológica para cada una de las agrupaciones; tanto a nivel nacional como
departamental.
En Santander predomina el conocimiento medio en los procesos industriales, para
los años actuales se refleja un progreso significativo teniendo en cuenta el
aumento de constitución de empresas con alto nivel de perfeccionamiento y
competitividad debido al ingreso del TLC en nuestro país.
72
Tabla N. 13
3.3.4 Importaciones y Exportaciones del Producto a nivel Nacional
Importaciones
Exportaciones
La gráfica anterior evidencia a Colombia en el puesto 3 en importaciones de
producción de lima Tahití. En el primer puesto esta Brasil y seguido de México,
sin embargo este es un reporte a 2005, de ahí hasta el 2011, Colombia ha venido
evolucionando sembrando el fruto en varios departamentos del país presentando
a Meta como el mayor productor de lima o limón Tahití, seguido de Santander,
esto hace pensar que el producto Cubilimón será una buena opción para el
mercado ya que se cuenta con los proveedores que facilitará la materia prima.
Colombia: Exportando Limón Tahití a Europa y Estados Unidos
La Asociación de Productores de Hortalizas y Frutas de Lebrija Santander envió el
pasado mes de septiembre el primer embarque de su producto bandera limón
Tahití hacia Europa. La asociación está conformada por 51 productores, quienes
están unidos con el fin de exportar su producto. "Entre las negociaciones figuran el
73
envío de 2 embarques semanales hacia Europa a partir del mes de diciembre y
negociaciones al mercado americano, según el presidente de la asociación Luis
Alberto Sánchez.
La Asociación de Productores de Hortalizas y Frutas de Lebrija Santander cuenta
con el apoyo del Ministerio de Agricultura Nacional y Corpoica, además están
buscando la certificación en Buenas Prácticas Agrícolas de 150 hectáreas para lo
cual tienen el apoyo y capacitación del Instituto Agropecuario ICA.
Para mayor información:
Luis Alberto Sánchez
([email protected])
Del artículo se puede analizar que el producto de cubos de jugo de limón
congelados, se beneficia gracias a la ventaja de tener la materia prima cerca, lo
que hace que sea más atractiva la puesta en marcha de un producto como
Cubilimón.
Se tiene como ejemplo que en el año 2012 se enviaron 50 toneladas de limón
Tahití fruto cultivado en Lebrija Santander para hidratación de los deportistas
participantes en los juegos olímpicos en Londres 2012.
74
3.3.4. GEOGRÁFICA
Posición Geográfica:
Bucaramanga se encuentra en una terraza inclinada de la Cordillera Oriental a los
7 08' de latitud norte con respecto al Meridiano de Bogotá y 73° 08' de longitud al
Oeste de Greenwich.
Características generales del territorio y suelos:
El área metropolitana formada por Bucaramanga, Piedecuesta, Florida y Girón
está ubicada sobre el Valle del Río de Oro. Se distingue en ella dos sectores de
diferente conformación física: uno formado por la meseta y otro por el valle.
Figura N. 11
Parque Barrió Mutis
(COLOMBIA TURISMO)
Sus suelos, desde el punto de vista agrologico, se pueden dividir en dos grupos:
los primeros, al no tener peligro de erosión, son propicios para el cultivo de gran
variedad de productos y el uso para la ganadería. La otra clase de suelos tiene
una alta potencialidad erosiva; por esta razón, presenta baja fertilidad y una capa
de fertilidad superficial, en algunas situaciones casi nulas.
75
Climatología y Superficie:
El área municipal es de 165 kilómetros cuadrados, su altura sobre el nivel del mar
es de 959 m y sus pisos térmicos se distribuyen en: cálido 55 kilómetros
cuadrados: medio 100 kilómetros cuadrados y frío 10 kilómetros cuadrados. Su
temperatura media es 23°C y su precipitación media anual es de 1.041 mm.
División Político Urbana
Artículo 107°. De la División Urbana en Comunas. El suelo urbano se divide en 17
comunas. Dentro de cada comuna hacen parte: los barrios, asentamientos,
urbanizaciones y otros (sectores con población flotante). Consultar plano UR1
denominado
División
Urbana,
tomado
del Sistema
de
información
geo
referenciado del Municipio de Bucaramanga.
Economía de Bucaramanga
Bucaramanga es una ciudad netamente comercial; aunque existen otros renglones
representativos sobresalen la industria del calzado, la confección, la prestación
de servicios de salud, finanzas y educación.
Cabe decir que la ciudad se perfila para el siglo XXI como una localidad creciente
en número de centros de investigación tecnológica en diversos tópicos, como la
energía, el gas, el petróleo, la corrosión, los asfaltos, el cuero y las herramientas
de desarrollo agroindustrial, entre otros.
Un sector significativo de la economía Bumanguesa es el agropecuario, cuyas
principales actividades son la agricultura, la ganadería y la avicultura, que se
76
llevan a cabo en zonas aledañas de los departamentos de Santander y Cesar,
pero su administración y comercialización se desarrollan aquí en la ciudad.
(COLOMBIA TURISMO)
3.3.
DEMOGRÁFICA / PERFIL DEL CONSUMIDOR
Gráfico N. 19
Proyección Población Bucaramanga
Proyecciòn poblacion Bucaramanga
2012-2016
529.000
528.000
527.000
526.000
525.000
524.000
año 2012 año2013 año2014 año2015 año2016
POBLACION
(DANE)
De acuerdo a los datos obtenidos del DANE se puede deducir que la población
tiende a aumentar cada año lo que posibilita a Cubilimón permanecer en el
mercado, pues, a mayor población más consumo.
Los perfiles del consumidor de Cubilimón
presentan
las siguientes
características:
Perfil Demográfico: se aplica a personas un rango de edades entre 15 y 70 años,
para todo género,
inicialmente será lanzado en la ciudad de Bucaramanga
Santander Colombia, sin distinción de estratos, ocupaciones ingresos y
escolaridad.
77
Perfil Psicograficos: en el estudio de mercados las personas mostraron una
atracción por el producto de Cubilimón, pues muchos lo quisieran utilizar cuando
salga al mercado.
Perfil conductual: las personas manifestaron deseo por consumir el producto,
quedaron a la expectativa, pues les parece además de innovador, interesante a la
hora de prepararlo.
Perfiles y estilos de vida: en la actualidad las amas de casa han tenido que
afrontar diversas ocupaciones y ayudar en aportes a los hogares para brindar a
sus familias una mejor calidad de vida, por esta razón presentan interés en los
productos de rápida preparación como opción a solucionar una necesidad.
3.4.2 DESCRIPCIÓN DE CONDICIONES DE INFRAESTRUCTURA
La infraestructura del local presenta dos plantas, una residencial y la del
establecimiento como tal, dispone de cada área correspondiente, sus pisos y
paredes son lisas fáciles de asear para tener una calidad de higiene y sanidad,
para proteger la calidad de los procesos
del producto, también cuenta con la
disposición de las aéreas de producción, administrativas de desechos entre otras.
3.4.3. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE
VARIABLES ESPECÍFICAS DE
INFLUENCIA EN EL PROYECTO
El producto por ser innovador llama la atención.
Teniendo en cuenta la herramienta de recopilación de datos nos da a
conocer la proximidad del precio a vender.
78
No se tiene una competencia directa por no tener un oferente que haga
el mismo producto con su propio valor agregado solido en cubos como en
este caso.
El lugar y municipio donde ejerce la empresa presenta un clima favorable
para el producto cubos de limón congelados Cubilimón.
Las amas de casa, según estudio, están a la expectativa de ver y usar
productos prácticos como Cubilimón que se benefician con la ventaja de
ir dirigidos a mercados que tienen la cultura de usar este fruto
para
bebidas, cocina o medicinal.
3.4.4 DESCRIPCIÓN DE CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN
La población en la ciudad de Bucaramanga presenta
un sin número de
costumbres comunes propias de su cultura, las personas son de carácter fuerte y
muy definido que viene evolucionando en la ciudad; entre sus características más
relevantes están, su diversa gastronomía por la que se sienten orgullosos y los
hace conocedores de un
paladar exquisito, la personalidad Bumanguesa
le
gusta el entretenimiento, como el salir a bailar, ir a cine compartir en familia los
fines de semana o salir de compras por los centros comerciales de la ciudad, les
encanta el consumismo, son líderes en lo que les apasiona hacer,
logrando
obtener lo que desean, así que esta población donde se lanzará el producto de
cubos de jugo de limón congelados
“Cubilimón”, puede
ofrecer la demanda
inicial requerida para emprender el ciclo de vida del producto y posicionarse a
diversos mercados a futuro.
3.4.5
DEFINICION
DE
ESTRATEGIAS
DE
GENERALIZACION
O
DE
SEGMENTACION
Las estrategias que se manejaran en la segmentación serán las siguientes:
79
Demográficas: edad, clima, culturas.
Sociales: población de amas de casa, hogares y personas con capacidad de
hacer una bebida refrescante y práctica.
Psicológicas: necesidades que permitan en la mente y cuerpo del consumidor
satisfacer un deseo.
Consumo local: amas de casa o personas que deseen productos prácticos que
les genere satisfacción de necesidad, estos serán quienes consumirán el producto
y lo posicionaran con el voz a voz.
El tipo de herramienta: que se utilizó para medir la demanda, fue por medio de
encuestas, el cual arrojó unos resultados que evidencian la expectativa e interés
de las amas de casa u hogares, cuando el producto salga al mercado.
3.4.6. DEFINICION DE JUSTIFICACION DEL MERCADO OBJETO
Los consumidores inicialmente serán:
Las Amas de casa y personas que estén en capacidad de hacer uso del producto,
estos, quienes conocen el fruto y lo han utilizado en diversas situaciones como
son: en bebidas, cocina (aderezo), y medicinal, entenderán la ayuda que les
brindará Cubilimón; el mercado al que va dirigido, muestra una ventaja y es que
un 92% conoce el fruto del limón y saben para que se puede utilizar, en el caso
de Cubilimón les ofrecerá el valor agregado de su presentación en cubos,
producto que además de ser refrescante, es dosificado y práctico a la hora de
preparar.
(INFORMACION, 2013)
80
3.5.1 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA DEMANDA DE LOS CÍTRICOS EN EL
MUNDO
FIGURA. N. 12
Cítricos
(LA COSECHA)
3.5.1 Evolución histórica de la demanda de los cítricos en el mundo
Los cítricos son unas de las especies arbóreas más cultivadas en todo el mundo.
Sus deliciosos frutos son la causa de un gran éxito y, por ello, llevan siendo
cultivados desde hace 4.000 mil años. Las numerosas especies de cítricos se
desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada
por la línea 40Ý de latitud.
El género al que pertenecen los cítricos es el citrus. Proviene de las zonas
tropicales y subtropicales de Asia y del Archipiélago Malayo. Las especies del
genero citrus han ido extendiéndose desde su lugar de origen hasta las regiones
del mundo donde se cultivan en la actualidad.
A partir de su llegada a Europa, poco se sabe de cómo se expandieron los cítricos
por el mundo. De Asia pasaron al norte de África y al Este de Europa y, de ahí,
fueron llevados a América hacia el año 1.500.
81
Gráfico 20.
PRODUCTORES.
PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCION
(MANUAL CCI)
Gráfica productores participación en la producción de los 5 últimos años muestra
los países con gran producción de limón; siendo México el mayor productor
seguido de India. México por su clima tropical al lado de las costas del pacifico
tiende a producir uno de los mejores limones del mundo, India por su parte es un
país donde se consume mucho limón, además de ser en ese continente donde
se descubrió el limonero, el descenso del limón en países como Estados Unidos
por causa de catástrofes climáticas entre otras han generado una mayor demanda
a este país.
82
Tabla N. 14
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
DE CITRICOS EN EL AÑO 2008
No. País
Producción Observación
1
China
22.019.156
A
2
Brasil
20.774.752
A
Estad Unidos 11.692.770
A
3
4
México
7.502.917
A
5
India
7.168.700
A
6
España
5.911.600
A
7
Italia
3.900.572
A
8
Irán
3.756.000
A
9
Nigeria
3.400.000
A
10
Egipto
3.230.986
A
11
Turquía
3.026.940
A
12
Argentina
2.722.000
A
13
Pakistán
2.459.500
A
14
Indonesia
2.322.581
A
15
Sudáfrica
2.192.253
A
16
Japón
1.292.250
A
17
Marruecos
1.239.000
A
18
Colombia
1.235.754
A
(ANUARIO DE FRUTAS)
Para el año 2008 los indicadores muestran a china como el principal productor
seguido de Brasil, Estados Unidos ocupa la tercera posición, y Colombia ocupo el
lugar número 18 dentro de los 20 principales países productores de cítricos; en
83
Colombia después del banano los cítricos son los frutos de mayor importancia en
economía.
Tabla N. 15
PRODUCCION POR CONTINENTES
Continente Producción
Observación
América +
48.886.180
A
Asia +
48.087.757
A
África +
13.287.021
A
Europa +
11.165.501
A
Oceanía +
661.292
A
(ANUARIO DE FRUTAS)
En la producción por continentes se puede ver que América es el principal
productor de limón seguido por Asia. El clima y los suelos son el factor principal
para que América sea el primero en producción mundial, favoreciendo que
Colombia pueda dinamizar más la producción de este y en si los departamentos
como Santander obtengan un buen reconocimiento en la producción de cítricos.
84
3.5.2 DEMANDA ACTUAL
Tabla N. 16
El crecimiento de la producción real de enero a septiembre 2013 aumento en un
54.1% y para Santander fue de 55,9%, según la Eoic, 1,8 puntos porcentuales
más que la variación registrada en todo el país.
Por otra parte las ventas del producto en Santander aumentaron 7,3%, mientras
que en el resto del país esta variable creció sólo el 5,7%. Lo que nos indica que el
Departamento de Santander sobresale en el dinamismo
de ventas y que el
producto Cubilimón aprovechará para generar una buena posición en el mercado
promoviendo el desarrollo regional.
(ANDI)
85
Margen de rentabilidad
Tabla N. 17
(ANDI)
El margen de rentabilidad de la producción en el sector alimentos tuvo un
aumento del 34%, permaneció igual un 16.3% y disminuyo en un 19.5 % según
resultados estadísticos hechos a la población.
Problemática
Tabla N. 18
(ANDI)
86
Según la gráfica anterior, la problemática que se ve con el tema de alimentos los
porcentajes más relevantes son materia prima con el 17.1% y la demanda con el
18.2%, variables que se deben trabajar proponiendo ideas nuevas de producción y
rentabilidad en convenios con las entidades del gobierno, así mismos
hacer
estudios de demanda insatisfecha para mostrar soluciones y garantizar el
desarrollo regional.
Gráfica N. 21
(DANE)
En la región de Santander, el principal renglón de la economía es el sector
servicios 28%, seguido de industria 24.7%, y el tercero construcción con 15.6%
obteniendo el cuarto lugar el sector comercio 10%, tanto los indicadores de la
Andi, como los de la Cámara de Comercio muestran que el sector servicios en la
región está evolucionando a buen ritmo.
De hecho el último reporte del Observatorio de Competitividad de la Cámara de
Comercio indica que en este sector secundario se han creado 1257 nuevas
sociedades, (grafica 1 principales indicadores) lo que representa un decrecimiento
del -5.3% frente al dato registrado en el mismo período del año pasado.
Sin embargo al examinar los datos para Santander encontramos que las nuevas
sociedades aportaron en el año 2013 capital a la economía por valor de 341 mil
87
millones de pesos, (dato compite 360), cifra 7 veces superior a la calculada para el
primer semestre de 2012, movimiento que pese a que el porcentaje de empresas
nuevas creadas es menor, en cifras demuestra que la región continúa en la mira
de los inversionistas.
Industria de congelados Damar S.A.S, pese a la información antes ofrecida será
una más de las empresas creadas para generar un buen posicionamiento además
de empleo y desarrollo económico a la región, puede tener altas posibilidades de
mantenerse en el mercado, debido a que
el Departamento de Santander se
inclina por los productos de innovación que impacten y sean acogidos por el
mercado objetivo.
PERCAPITA
El consumo percapita se hará con amas de casa u hogares del municipio de
Bucaramanga Santander, la cual es una economía pujante y con el índice más
bajo de desempleo del país que será el principal referente del lanzamiento del
producto para el posicionamiento en el mercado
3.5.3 CARACTERÍSTICAS TEÓRICAS DE LA DEMANDA
Función de la demanda
La cantidad de demanda de un producto como cubos de limón congelados, se
tendrá en cuenta con las variables de clima, precio del producto, y precio de
los bienes sustitutos.
88
Funciones del ingreso
Un producto como cubos de jugo de
limón congelados,
debe aprovechar la
ventaja de que el limón como fruto es conocido por casi toda la comunidad lo que
hace que este producto sea acogido por la demanda que permite la cobertura, la
cual está ligada a las ventas y a las ventajas existentes por encima de la
competencia.
Elasticidades
En el caso del producto de cubos de jugo de limón congelados es susceptible a la
variación de precios de la materia prima por parte de los proveedores, estos a su
vez ligados a variables como clima, desastres, hacen que la escasez del fruto
genere que los precios suban.
EVOLUCION EN VENTAS
Tabla N. 19
Evolución en ventas
Fuente: autoras del proyecto
El cuadro muestra la evolución en las ventas a un año estimando un 5% mensual,
la base es la producción de un mes.
89
3.5.4. SITUACIÓN FUTURA DE LA DEMANDA TENIENDO EN CUENTA LAS
ENCUESTAS
Gráfico N. 22.
Oferta y demanda
(dane)
En la gráfica se muestra la variación porcentual en importación y exportación para
el primer semestre del año 2011 en comparación con el año 2010.
Luego de analizar los datos arrojados en la investigación del proyecto, se observa
que a través de los años la demanda aumenta por temporadas en pequeños y
grandes porcentajes, por lo cual se ve posible la realización de este Plan de
Negocios de cubos de jugo de limón congelado en la ciudad de Bucaramanga.
Con respecto a las encuestas donde se les pregunta a las amas de casa clientes
objetivo, si comprarían un producto nuevo como cubos de jugo de limón
congelados, observamos un resultado importante por lo que un 85% opina que lo
compraría,
y la pregunta
N. 8 ¿cree que el producto de cubos de limón
congelados sería práctico a la hora de preparar bebidas? Y sus resultados son del
92% afirman que si sería práctico lo cual se evidencia una acogida importante de
la demanda para sacar el producto al mercado.
90
3.5.
ESTIMACION DE LA OFERTA
3.6.1 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA OFERTA
El cultivo de cítricos se lleva practicando desde tiempos inmemoriales. Los
primitivos pobladores de la región asiática en la que surgieron, fueron los primeros
en cultivarlos antes de su llegada a Europa. Los pioneros occidentales en la
exploración de Asia, quedaron maravillados con los cítricos, sus olores y sus
flores, ellos fueron los encargados de extender estos árboles a lo largo y ancho
del planeta. La llegada aproximada de estos frutos a Europa tuvo lugar hacia el
310 a.C. Eran del grupo de las cidras y provenían de la región comprendida entre
el sur de China y la India.
91
Los cítricos en Colombia
Figura N. 13
Cítricos en Colombia
(la cosecha)
El acuerdo nacional de competitividad de la cadena productiva de los cítricos, fue
firmado en diciembre de 2000 y en su visión se plasmó el propósito de ser un
sector agroindustrial líder, competitivo y rentable, orientado a satisfacer las
demandas del mercado localizado en zonas óptimas y con parámetros
internacionales de calidad, soportado en el desarrollo científico, políticas claras de
estado y en una organización gremial fuerte, para aportar en el desarrollo
económico, y social del país, en armonía con la naturaleza.
92
3.6.2 SITUACION ACTUAL DE LA OFERTA
Tabla 20.
Área, producción y rendimiento del cultivo de cítricos en el año 2011
Departamento
Área (Ha)
Producción
(Ton)
Rendimiento
(Kg/Ha)
Antioquia
106
1.392
13.132
Arauca
185
3.740
20.216
Boyacá
1.277
16.997
13.310
Caldas
2.967
61.817
20.835
Casanare
364
4.743
13.030
Cauca
109
1.086
9.963
78
1.240
15.897
4.125
40.471
9.811
Bolívar
Córdoba
Cundinamarca
La Guajira
Huila
1.036
8.611
8.312
Magdalena
2.307
47.610
20.637
Meta
4.519
129.812
28.726
Nariño
3.482
21.709
6.235
70
650
9.286
2.676
69.422
26.942
Santander
8.693
126.814
14.588
Valle del Cauca
5.054
118.291
23.045
654.405
17,664
Norte de Santander
Quindío
Risaralda
Vaupés
Total
37.048
(anuario de frutas)
La anterior tabla muestra la producción y rendimiento del cultivo a nivel nacional
de la siguiente forma:
Departamento del Meta con un nivel de producción de 129.812 toneladas ocupa el
primer puesto, seguido del departamento de Santander quien
producción de 126.814 toneladas ocupando
tiene
una
el segundo puesto. En el tercer
puesto se tiene al departamento del Valle del Cauca con una producción de
118.291.
93
De acuerdo a los porcentajes de la tabla anterior podemos resaltar la importancia
del departamento de Santander en producción lo cual favorece al producto de
cubos de limón porque mantiene una oferta de la materia prima en volúmenes
importantes para el plan de negocio que se quiere sacar al mercado.
Gráfico N. 23
Oferta y demanda
(DANE)
En la gráfica se muestra la importancia de las importaciones, con un 27,1% sobre
las exportaciones con un 9,3% lo que lleva a analizar que Colombia es un país
que a pesar que tiene una producción importante, algunos países la ven como una
nación significativa para las exportaciones, por tal razón se muestra en la gráfica.
94
3.6.3 SITUACION FUTURA (OFERTA)
Inicialmente en épocas pasadas la producción de cítricos se utilizaba como
medicamento, luego se dio a conocer como aderezo en la cocina y otras bondades
que presentaba este producto en el tiempo pasado.
En la actualidad podemos observar que los cítricos se han venido empleando en
diferentes actividades y productos que el ser humano ha aprovechado para darle
una posición dentro de los frutos.
Es por esta razón que nace la idea de un nuevo producto llamado “Cubilimón”
cubos de limón congelados y que de acuerdo a la información obtenida en la en
la herramienta de recopilación de datos realizadas, en
la pregunta 5 donde se
indaga si compraría el producto de cubos de limón congelados, a lo cual las
personas encuestadas han respondido en un 85%, comprarían el producto y tan
solo un 15% no lo comprarían.
Además de investigar en Cámara de Comercio de Bucaramanga, directorio
telefónico de la ciudad e internet sobre la existencia de alguna empresa que
produzca zumo de limón en presentación de cubos congelados; se puede indicar
con certeza de que no existe una empresa en la ciudad que esté produciendo o
comercializando este producto, tampoco hay existencia en el departamento ni en
el país.
Por lo anterior para el plan de negocios a formular no hay una oferta directa de
este producto, puede suceder hacia un futuro que al estar ya funcionando la
empresa, y al observar su éxito, comiencen a aparecer nuevas empresas con un
producto igual, lo que garantiza que la idea de negocio se posicionará a futuro y
de acuerdo a la
propuesta innovadora
posicionamiento del producto
por las autoras del proyecto el
se mantenga.
Cabe resaltar que mientras no se
cuente
con una competencia directa le
permitirá a la nueva empresa una buena oportunidad para incursionar en el
mercado de la ciudad de Bucaramanga y lograr un rápido posicionamiento con su
95
nuevo producto gracias a los atributos diferenciadores en practicidad, ahorro de
tiempo, naturalidad del producto y su poder refrescante y saludable.
3.7 TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO
La demanda detectada es la elástica, porque el producto Cubilimón depende de la
demanda del fruto del limón, de su producción, variación de precio, consecuencia
del cambio climático y las plagas que son causa de obtener un buen o mal
crecimiento en la demanda del fruto, de acuerdo a lo anterior se puede hablar de
la calidad del producto y el cumplimiento de llevar el producto al cliente final.
3.8 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LOS PRECIOS
Los precios del limón han evolucionado por que antes se tenía menos producción
en el fruto, hoy en día las plantaciones de limón han crecido donde Colombia
tiene una posición a nivel mundial dentro de los primeros 20 productores, el puesto
18
y Santander presenta dentro de los departamentos del país,
el segundo
puesto en producción del fruto , teniendo como primer productor el departamento
del Meta, por
lo anterior el fruto maneja unos precios que están ligados a
variables como climas, terreno, culturas, calidad del fruto, lo que hace que los
precios sean altos o bajos
en el mercado. Cubos de limón congelados, será
reconocido en el mercado por tener un valor agregado que es el de un producto
innovador hecho en jugo de limón además de presentación dosificada en cubos
para una mejor higiene, pocos desperdicios y practicidad al hacer un bebida que
refresque.
A continuación se relaciona un fragmento de la noticia denominada Variación IPC
publicada en febrero del año 2012, en medios virtuales por especialistas en el
tema:
96
Variación IPC
“El DANE reveló que la inflación en el mes de Febrero 2012 se ubicó en 0,61%.
Según los expertos, se esperaba que durante este mes hubiera un aumento en
el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del 0,79%, por lo que la cifra presentada
por el DANE sorprende.
Gráfica N. 24
Fuente DANE
(DANE)
Los grupos de gastos que más jalonaron este aumento de la inflación fueron la
educación con el 4.37% debido a la temporada escolar, frente al 2012 con un
4.60% lo que muestra una baja en el año 2013 de 0.23%; en la salud en el 2013
con
un 4,20%. Con respecto a 4.23% del año anterior; en el tercer puesto
comunicaciones en el 2013 con un porcentaje de 2.98%, notándose un incremento
alto, frente al año 2012 con un 0.78%.
En los alimentos se nota una variación de 0.54% en el 2013, generando una baja
representativa
frente al 2012 con 2.44%. Esta variación se muestra según
algunos elementos como, el clima, la competencia entre otros.
97
Figura N. 14
COMPORTASMIENTO DEL INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR IPC
MENSUAL
(DANE)
La ciudad con mayor variación por encima de la media nacional como se puede
observar en el grafica es la ciudad de Neiva con 0.12%
La ciudad con mayor variación por debajo de la media nacional es Cúcuta, con
una variación de -0.46%.
Lo anterior muestra que en la ciudad de Cúcuta es donde se encuentran los
precios al consumidor más bajos. Frente a la ciudad de Neiva que por el contrario
presenta el comportamiento de índice de precios al consumidor más costoso de
los departamentos del país.
98
3.8.2 CRITERIOS Y FACTORES
QUE PERMITEN DETERMINAR LOS
PRECIOS
Para determinar los precios del producto de cubos e limón congelados se hace un
estudio donde arroje la proximidad del precio al cual se sacará al mercado, se
debe determinar el porcentaje que desea ganar la empresa para que no le dé
perdidas pero que también no se exceda con el precio de los productos a vender.
Para
determinar los precios
se tiene en cuenta los siguientes factores: sus
materiales, mano de obra, costos de fabricación, los servicios, el arriendo del local,
debido a que estos incurren en muchos gastos y deben incluirse dentro del precio,
para lograr unas ganancias que mantengan la empresa en el mercado.
3.8.3 PRECIOS DETERMINADOS POR LA ESTRUCTURA DE COSTOS DE LA
EMPRESA
Los costos determinados por la compañía, estarán unidos según el resultado del
análisis
financiero el cual permite de manera directa
especificar el valor del
producto a ofrecer dentro de la proyección, teniendo en cuenta la elasticidad de
la oferta en su materia prima e insumos el tamaño y la producción.
3.8.4 – FIJACION DE PRECIOS CON BASE A LA COMPETENCIA
Los precios de un producto como Cubilimón, que no presentan una competencia
directa o que ofrezcan el producto idéntico, en la ciudad de Bucaramanga, se
determinarán en base a los precios de las bebidas con conservantes que puedan
reemplazar el producto, el cual se resalta que cubos de jugo de limón congelados
puede parecer normal o un tanto costoso pero que vale la pena por su calidad
higiene, además de dosificado, saludable y práctico a la hora de preparar.
99
3.8.5 PROYECCION DE PRECIOS
Cubilimón tendrá una proyección promedia de precios de acuerdo a factores de
justificación del proveedor, según el valor de la materia prima, sin embargo se
proyectará inicialmente a un precio ajustado que por alza de precios o escasez
de la materia prima se eleve un poco los precios, desde la comercialización hasta
el consumidor final y otro factor es el incremento de costo de vida anualmente,
para esto debemos pensar en
estrategias de porcentajes
de acuerdo a los
resultados del estudio financiero.
3.9.1 LA DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
Teniendo en cuenta que el mercado objetivo en la ciudad de Bucaramanga, está
representado inicialmente por las amas de casa y personas del hogar que estén
en capacidad de
preparar un bebida refrescante,
se utilizará el canal de
distribución PRODUCTOR CONSUMIDOR para hacer llegar el producto al cliente.
Su estructura se observa en la siguiente figura.
100
Figura N. 15
Distribución producto
PRODUCTOR
AMAS DE CASA
(personas del hogar)
Fuente Autoras del proyecto
Productor – Consumidor. DAMAR
es el productor
u ofertante de producto
cubos de jugo de limón congelados, que se posicionará en el mercado, además
de ser quien lo lleva al consumidor final, mediante la modalidad del canal directo
en el cual el productor ofrece directamente al consumidor final.
Ventajas:
Se mantiene un contacto directo con el cliente.
Se conocen muy bien las necesidades del cliente.
Se hace publicidad directa mediante la atención al cliente.
Se puede ofrecer a un mejor precio el producto.
Canal ideal para la etapa inicial (los primeros años) de un proyecto.
Desventajas:
Se requiere que la empresa tenga uno o varios puntos de venta y
distribución.
101
Se incrementan los costos y gastos por la administración del punto de
venta.
Se requiere una muy buena campaña publicitaria.
El local es en arriendo genera costos.
3.9.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS MÁRGENES Y COMERCIALIZACIÓN
Cubilimón es un producto en el cual juega un papel importante la mente del
consumidor donde el cliente inmediatamente percibe que por su practicidad y
dosificación, ahorro de esfuerzo, sienta que le está ahorrando dinero por el
producto que está pagando, el producto mantiene su valor, pero con los clientes
files se les puede manejar un tipo de promoción y de esta forma variar la manera
de llegarle en venta al consumidor, lo anterior se tendrá en cuenta dentro de las
estrategias según estudio financiero.
3.9.2.1 MARGEN DE COMERCIALIZACIÓN.
El producto de Cubilimón, manejará un margen bruto de comercialización que
resultará de lo que la empresa paga por la adquisición
de las materias
primas e insumos y lo que recibe cuando se generan las ventas del producto
ya procesado para llevar al consumidor final.
El producto de Cubilimón operará una margen neta de comercialización, que
será la misma anteriormente mencionada, menos los costos
de transporte,
intereses de capital invertido durante el tiempo que se demore para vender, la
producción.
La margen bruto de mercadeo del producto cubos del limón, se sumaría los
márgenes brutos de comercialización desde cuando el producto es adquirido en la
empresa productora hasta que llegue al consumidor final.
Damar es una empresa que le da importancia a conocer y calcular estas
márgenes que son fundamentales para la toma de decisiones relacionadas con
102
asumir o no la comercialización del producto, para controlar y hacer seguimiento a
los precios para detectar si la competencia los está ofreciendo de manera que
afecte la organización. Para esto es de gran ayuda los estudios de mercadeo ya
que da a conocer como está posicionado el producto en el mercado.
3.9.3 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
La publicidad
Correo Electrónico. Para Damar este es un medio económico y de gran
efectividad dependiendo de la base de datos de direcciones que se usen,
pero presenta el problema de no tener altos índices de respuestas. Se
debe hacer seguimiento, telefónicamente.
Publicidad al aire libre. Es un medio flexible y de bajo costo. Llega a un
mercado amplio y diversificado por lo general se limita a la publicidad de
producción de consumo normal. El uso carteles, pancartas, pendones,
vallas, afiches e instrumentos electrónicos son los más populares.
Portafolio de productos. En la empresa este medio impreso es muy
favorable pues se puede mostrar a los clientes los diversos usos que se le
dará a producto de cubos de limón congelado para el mercado objetivo. Su
costo es relativo dependiendo de la calidad de impresión y tamaño
deseado.
Internet. El uso de Facebook es fundamental para los alcances que se
quiere con el negocio, es relativamente económico y muy funcional ya que
permite una interacción y comunicación directa con el cliente sin necesidad
de estar físicamente presentes.
103
Métodos para llegarle al cliente
Selección de medios.
Cada medio ofrece ventajas pero también tiene sus
limitaciones; por lo tanto se deben examinar las siguientes características para
definir los medios más adecuados para dar a conocer a Cubilimón.
Análisis de medios. Con el objeto de seleccionar los medios publicitarios
adecuados, para Cubilimón, se debe determinar el alcance, la frecuencia y
el impacto que se pretende lograr para favorecer la comunicación del
mensaje en la población objeto.
Alcance. Se pretende llegar inicialmente a las amas de casa y personas
en capacidad de preparación de bebidas a base de limón en el municipio de
Bucaramanga, y más adelante a futuro estudiar nuevos mercados.
Frecuencia. Se desea que la población quede expuesta al mensaje de la
empresa que se va a constituir a través de medios especializados y del
interés inicialmente a las amas de casa, mercado objetivo.
Impacto. La empresa busca un impacto normal de comunicación, sin llegar
a saturar, que le permita al cliente recordar fácilmente el mensaje.
Hábitos de la audiencia meta. Buscar el medio más eficaz para llegarle al
cliente o mercado estudiado, que se desea para cumplir con los objetivos
de la empresa.
104
Producto y/o servicio. Cada tipo de medio publicitario tiene su propio
potencial de demostración, visualización, explicación, credibilidad y
colorido.
Mensaje. Los mensajes que la empresa presente del producto
deberán
ser publicado en un medio de ágil y rápida difusión, que impacte en el
corazón y a mente del cliente para satisfacción de la compañía.
Costo. Las socias escogerán los medios de publicidad, más adecuado
dependiendo del recurso financiero y de las características de publicitar y/o
promocionar a Cubilimón.
Estrategias publicitarias. Las estrategias publicitarias a emplear para dar
a conocer a Cubilimón, se consideran de dos clases: publicidad de
lanzamiento o expectativa y la publicidad de operación o mantenimiento.
Publicidad de expectativa o lanzamiento. La empresa utilizará para
captar la atención del cliente y se hará en días previos al lanzamiento del
producto en el mercado.
Se emplearán los siguientes medios:
Facebook: DAMAR utilizara este medio para la divulgación del producto
inicialmente con los amigos, para que se enteren del Cubilimón
y así
expresen el conocimiento del nuevo producto a sus amigos.
Volantes. Se entregaran a las personas durante tres días previos al
lanzamiento de la empresa. Serán elaborados por la empresa Medios y
Medios de Publicidad y Dotación
105
Pendones publicitarios. Son medios visuales informativos sobre el
producto para ubicar en sitios estratégicos de la ciudad, serán realizados
por la empresa Medios y medios Publicidad y Dotación
Degustaciones. El primer día de comercialización del producto se dará
oportunidad a los clientes de degustar el producto combinado con
productos complementarios para preparar bebidas y otros.
3.9.4 ESTRATEGIAS DEL SERVICIO
El servicio que ofrecerá la empresa en constitución, será llevar el producto y
venderlo a las amas de casa, hogares y personas con la capacidad de preparar
una bebida refrescante,
la persona que entregue o venda el producto, será
calificada en capacitaciones de
servicio al cliente para
ofrecer un asistencia
adecuado a todos los compradores, que deje en buena imagen la compañía, y
teniendo en cuanta la cultura santandereana en cuanto a que son un tanto
impacientes, se les ofrecerá el producto de manera ágil , rápido, y convencidos de
obtener una nueva cita o una llamada de este cliente para hacerle llegar el
producto nuevamente. El objetivo de Damar es mostrar convencer y facturar.
3.9.5 LA VENTA (PROCESO DE LA VENTA, TÉCNICAS DE VENTA, LA
POSTVENTA)
3.9.5.1. La venta
Damar tendrá disponible para la venta un jefe o administrador de ventas y una
secretaria, uno de ellos junto con un operario llevarán el producto, a los cliente,
estos deben tener un buen servicio
acuerdo a las capacitaciones y
recomendaciones dadas a cerca de la buena atención al cliente para que generen
106
una fidelidad y así continuemos llevando el producto a estos. Se recuerda el
objetivo de la nueva empresa con los clientes “mostrar, convencer y vender”.
3.9.5.2 Proceso de venta
La empresa, enfatiza en las personas que
venden o llevar el producto a los
clientes, interactuar de una manera sencilla y respetuosa, escuchar atentamente
los comentarios acerca del producto, ser concretos a la hora de vender, persuadir
y dar a conocer las cualidades y beneficios del producto, para el logro de cierre de
venta.
3.9.5.3 Técnicas de venta
La empresa tendrá las siguientes técnicas para traer el consumidor, buen servicio,
calidad, atención, interés y acción.
3.9.5.4 La Posventa
La empresa armará las bases de datos suministradas voluntariamente por los
clientes
en cada una de sus visitas comerciales para llamarlos luego y
preguntarles como les pareció el producto y ofrecerlo nuevamente.
3.10. EL MERCADO DE INSUMOS
La empresa cuenta con un mercado de proveedores locales y nacionales amplio
en cultivo de limón, de la misma manera en Santander los insumos de bolsas
también presenta gran variedad de oferentes para obtenerlas, lo cual se piensa
que la compañía, puede adquirir las materias primas e insumos con facilidad ya
que tenemos ventajas por los múltiples oferentes de los productos a utilizar para la
puesta en marcha del plan.
107
3.11 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADOS
En cuanto al estudio de mercado se ve con seguridad la posibilidad de llegarle al
cliente debido a las evidencias que arroja la encuesta aplicada teniendo una gran
acogida, los resultados muestran una buena aceptabilidad, gustos, preferencias y
espera a la expectativa de los consumidores, hacia un nuevo producto como
cubos de limón congelados Cubilimón, así que de acuerdo a las opiniones dadas
en la recopilación de datos, es posible llevar un producto innovador práctico y
rápido a la hora de preparar una bebida refrescante.
(informacion tomada de varias fuentes)
108
4. CAPITULO
4.1. ESTUDIO TECNICO
En este capítulo se presentan los aspectos generales que permitirán establecer la
posibilidad técnica del proyecto, entre los cuales se tienen la localización,
la capacidad, descripción del proceso, control de calidad, recursos requeridos,
entre otros.
4.2. TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño del proyecto mide la relación de capacidad productiva durante un
periodo considerado normal, con las características y normas correspondientes a
cada tipo de empresa de alimentos.
Por lo anterior el tamaño del proyecto se describe en bolsas de producto y su peso
equivalente en kilogramos a producir por cada día, mes y año. Con los datos
suministrados en la investigación de mercados se determinó el tamaño del
proyecto, tanto en unidades (presentación mini), una libra (presentación maxi), y 2
kilos (presentaciones mega), como se ha indicado en el estudio de mercados en
especificaciones del producto, para un horizonte de cuatro años indicando la
demanda efectiva para la empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
S.A.S, en los diferentes años de vida útil del proyecto.
109
4.3 Variables que determinan el tamaño del proyecto.
Los factores influyentes en el tamaño son: capacidad financiera, tamaño del
mercado, demanda, disponibilidad del recurso humano, disponibilidad de
materiales e insumos, capacidad administrativa y tecnológica, localización y
disponibilidad de recursos propios y de terceros los cuales deben ir dirigidos a
cubrir el mercado objetivo.
• Capacidad financiera. Esta variable es considerada de gran importancia puesto
que de ella depende la cobertura y puesta en marcha para llevar a cabo el
proyecto. Propietarias del proyecto cuentan con recursos propios de 40.000.000
millones de pesos como parte del capital inicial para el montaje de la empresa.
• Tamaño del mercado. Está condicionado a la población objetivo seleccionada,
inicialmente hogares, amas de casa y personas con capacidad para preparar
bebidas a base de limón, siendo este no limitante para llevar a futuro el producto
a otros mercados interesados por el mismo, sin clasificación de estrato ya que
este es asequible a todos. Según el estudio de análisis de producción, se concluye
que para el buen funcionamiento de la planta de producción es suficiente una
capacidad diaria de 300.690 cubos de limón en los que se tendría en cuenta las
3 presentaciones (mini por 5 unidades, maxi por una libra (23 cubos ) y mega por
2 Kilos (90) esto representa la capacidad producida de cubos de jugo limón
congelados al día.
• Demanda. Es importante conocer con claridad el comportamiento del
consumidor, para determinar si el producto es estacional o si sus ventas son
permanentes y no están sujetas a ciclos, ya que esto obligaría a prever periodos
de trabajo ocioso y a medir adecuadamente los insumos y demás recursos
necesarios que afectan el flujo de caja.
En la muestra se observa una demanda permanente del producto, ya que como se
evidencia en el estudio de mercados pregunta 4 como les parece el producto,
(ver pregunta 4, tabla 4) se inclina a la acogida de un nuevo producto llamado
110
cubos de limón congelados, con un 66% le parece muy interesante lo que lleva a
pensar que la posibilidad del proyecto es un hecho. En el
análisis sobre las 3
presentaciones
las
se
nota
una
mayor
aceptación
por
dos
primeras
presentaciones mini de 5 unidades con un 37% y maxi con un 30% (ver pregunta,
5 tabla 5) quienes están dispuestos a comprar el producto cubos de
limón
congelados.
Capacidad administrativa. Es preciso tener en cuenta la aplicación de los
conocimientos administrativos adquiridos en los 6 semestres de Tecnología en
Gestión Financiera lo que permitirá la maximización de valor de la empresa en
estructura física, capital humano, ambiental y tecnológico.
Disponibilidad del recurso humano. El recurso humano que requiere la planta de
producción cubo de jugo de limón congelados para su buen funcionamiento debe
ser un personal capacitado en esta labor con disponibilidad inmediata. En la
ciudad de Bucaramanga hay disponibilidad de este recurso el cual será capacitado
fácilmente, si se requiere, ya que los procedimientos productivos no son
complicados.
Tecnología y equipos. Para el caso de esta planta de producción se contará con
los equipos y demás elementos que se encuentran en el sector y que además son
de muy buena calidad.
• Materia prima. La materia prima que se requiere no constituye problema alguno
para su consecución, pues su oferta es amplia tanto en el departamento de
Santander como a nivel nacional; por lo tanto hay proveedores suficientes de
limón (variedad Tahití) para seleccionar calidad, precio y demás factores
necesarios. En Centro abastos cuenta con una muy buena oferta de proveedores.
Lo cual nos da la tranquilidad de solucionar y garantizar que la materia prima sea
fácil de adquirir para cumplir con lo propuesto en el Plan de negocio.
111
• Insumos. Los insumos como bolsas no presentan ningún inconveniente en su
adquisición debido a que en la ciudad de Bucaramanga hay buena oferta y varios
proveedores.
• Impacto ambiental. La empresa en la producción y comercialización del
producto no generara impacto ecológico que afecte el ecosistema y por lo tanto
este factor no se considera como limitante para el montaje y desarrollo de la
empresa, además en este proceso todo el material que se genere (cascaras y
residuos de limón) será empacado y destinado para que lo recojan otras empresas
que lo pueden utilizar como materia prima en sus procesos (por ejemplo
elaboración de abono orgánico).
• Constitución de la empresa. La empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS
DAMAR S.A.S, se clasificara como una microempresa; según la ley MIPYME, Ley
590 de junio del 2.000, se clasifican las empresas según criterios como número de
trabajadores y activos totales, por lo tanto para ser constituida como
microempresa debe tener un personal inferior a 10 trabajadores y unos activos
totales inferiores a 501 salarios mínimos mensuales legales vigentes. Además la
empresa en su etapa inicial contará con máximo 5 empleados y sus activos totales
no superarán los 150 salarios mínimos legales mensuales vigentes.
El proyecto tiene una capacidad que se define teniendo en cuenta la cantidad de
bolsas equivalentes, en unidades, libras y kilos de cubos de jugo de limón
congelados que
la empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S,
podrá ofrecer para atender las necesidades inicialmente a las amas de casa y
personas en capacidad de preparar una bebida a base de limón sin ser esto
limitado para poder extender el producto a futuro a diversos mercados de la ciudad
de Bucaramanga ubicados en los diferentes estratos durante un año de
funcionamiento, tal como expresa en los resultados de la muestra de mercados.
112
4.1.2 CAPACIDAD DEL PROYECTO (CAPACIDAD DISEÑADA, INSTALADA,
UTILIZADA; CAPACIDAD INICIAl ELEVADA Y UNICA)
El proyecto tiene una capacidad que se define teniendo en cuenta la cantidad de
bolsas equivalentes, en unidades, libras y kilos de cubos de jugo de limón
congelados que
la empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S,
podrá ofrecer para atender las necesidades inicialmente las amas de casa y
personas en capacidad de preparar una bebida a base de limón sin ser esto
limitado para poder extender el producto a futuro a diverso mercados de la ciudad
de Bucaramanga ubicados en los diferentes estratos durante un año de
funcionamiento, tal como expresa en los resultados de la muestra de mercados
Se utilizarán una máquina para fabricar el producto, con capacidad para exprimir
26 limones por minuto, 1.560 por hora y 12.480 diarios, la producción de acuerdo
a la capacidad de la empresa será de 11.565 cubos diarios si se dice que para
obtener un litro de jugo de limón se exprimen 45 limones, la producción en litros
diarios será de 257 L de jugo de limón, cantidad que se considera constante
por cada día productivo.
Esta capacidad se logrará utilizando un operario constantemente las 8 horas
diarias en la máquina, para lograr el 100% de la capacidad total programada por la
empresa.
Según
lo
anterior,
el tiempo productivo por el operario, la capacidad de la
máquina a producir, y que el depósito de almacenar es de 257 litros, que al
congelarse se convertirán en 257 kilos diarios de producto, se observa: el primer
operario debe recibir, seleccionar, lavar el fruto adquirido y transportar el fruto al
proceso, entregar al operario 2 quien tiene la responsabilidad de manipular y
alimenta la máquina, atender las actividades de obtención de la materia prima
Jugo de limón, y pasar al operario 3 que es quien ha estado pendiente de pasar el
113
líquido inmediatamente a la maquina productora de hielo a 18°C para proceder
a
empacar, revisar depositar en el cuarto frio, además de hacer el respectivo
conteo de producción y alistar para la entrega al cliente en el tiempo estimado.
4.1.3 DETERMINACION DEL TAMAÑO OPTIMO
Tabla N. 21
Presentación Mes
Año
MINI
15.538
186.456
MAXI
5.200
62.400
MEGA
260
3120
TOTAL
20.998
251.976
(autoras del proyecto, 2013)
CUBILIMON, presenta una determinación de tamaño óptimo de las tres
presentaciones con los siguientes datos: mini al mes con 15.538 unidades, y
anual 186.456, unidades; Maxi al mes 5.200 unidades y al año 62.400 unidades;
Mega 260 unidades al mes y 3120 unidades anuales, para una totalidad de
unidades de presentaciones por 251976.
4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El estudio de localización está encaminado a determinar el lugar de ubicación final
del proyecto, de la planta de producción, buscando la mejor utilización de los
recursos tendientes a la disminución de los costos. Este proceso se divide en dos
fases que corresponden a la macro localización, es decir la determinación de una
región para la ubicación del proyecto y micro localización referida a la fijación de
un sitio especifico en donde funcionará la empresa.
114
4.2.1 Micro localización.
Se determinará la ubicación más adecuada para el funcionamiento de la empresa.
Inicialmente se tienen tres posibles lugares que van a ser evaluados para
determinar cuál cumple con los requisitos y satisface las expectativas que se
tienen sobre el lugar más adecuado para el funcionamiento de la empresa.
Zona A. Barrio Mutis, es un barrio tranquilo, ubicado en el occidente de
Bucarmanga, con mucha vegetacion, sitios de recreacion y con
gente
amable, trabajadora y emprendedora.
Figura N. 16
Zona B. Barrio los Naranjos, ubicados en la Ciudadadela Real de Minas,
cerca al Centro Comercial Acropolis, con alto flujo vehicular.
Figura N. 17
Zona C. Barrio ciudad Bolivar, ubicado entre los barrios Bucaramanga y
los Heroes, con vías que conecta a Bucarmanga con Giron, FloridaBlanca
y Piedecuesta.
115
Figura N. 18
(google, 2011)
4.2.2.1 ANALISIS Y DECISION DE LA LOCALIZACION DE FACTOIRES
Se determinan los siguientes factores considerando que son los de mayor
incidencia al momento de tomar una decisión para el lugar de ubicación del
proyecto:
Factores a determinar
Factor 1: vias de acceso
Factor 2: materia prima
Factor 3: cercanía del nicho de mercado
Factor 4: costos
4.2.2.2
ANALISIS
Y
DECISION
DE
LA
LOCALIZACION
MEDIANTE
CUANTIFICACION DE FACTORES.
Zona A. Barrio Mutis
Zona B Barrio los naranjos ciudadadela real de minas
Zona C. Barrio ciudad Bolivar
Para seleccionar de una manera imparcial el lugar más conveniente para la nueva
empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S se va a recurrir a la
técnica de selección de ponderación de los factores y puntuación, esta técnica
consiste en asignar a cada factor un valor en porcentaje, dependiendo de su
116
importancia en la localización de la empresa; esto es de menor a mayor
importancia; teniendo en cuenta que la suma de la ponderación del total de
factores escogidos suma 100%, que significa.
El proceso de la puntuación de los factores y de los grados se hace escogiendo un
total de puntos a asignar (puntos), que al multiplicarse por la ponderación de cada
factor arroja el puntaje máximo asignado para los factores escogidos.
117
Método cualitativo por puntos de ponderación
Cuadro N.2
Matriz de Correlación.
FACTOR
PESO
ZONA
A
PONDERACION
PONDERACION
PONDERACION
ZONA B
ZONA C
A
B
C
Vías De Acceso
0,4
9
3,6
9
3,6
9
3,6
Materia Prima
0,1
9
0,9
8
0,8
8
0,8
Cercanía al Nicho
De Mercado
0,4
9
3,6
8
3,2
8
3,2
Costos
0,2
9
1,8
8
1,6
9
1,8
TOTALES
1
9,9
9,2
9,4
(autoras del proyecto, 2013)
Con los anteriores datos se puede establecer que el mayor puntaje lo obtuvo la
Zona A, más exactamente la empresa será microlocalizada en el barrio Mutis,
ubicado en la comuna 17 de Bucaramanga en la direccion: Cra. 8 w N.56-12
El lugar seleccionado se escogió por las siguientes razones:
Se tiene diversas rutas de transporte: ejemplo estoraques, café, pinos, real de
minas, ciudad norte entre otros.
Presenta cercanía en las plazas de mercado donde se compra la materia prima:
ejemplo la plaza campesina y centro abastos.
El nicho mercado (se aplicó el estudio de mercados).
Está ubicado en el barrio Mutis, este es un barrio de abundante
vegetación con
amplias zonas de entretenimiento y recreación (parques, Canchas).
118
Figura N. 19
Canchas de futbol B Mutis
Fuente informativa del mutis internet
Figura N. 20
Recrear Mutis
Fuente informativa del mutis internet
(GOOGLE)
4.3 OBRAS CIVILES INSTALACIONES LOCATIVAS DEL PROYECTO
El producto que producirá la empresa, se va a desarrollar con base a las
condiciones técnicas adecuadas para la producción de cubos de jugo de limón
congelados con el propósito de obtener un producto de alta calidad.
119
SEGURIDAD INDUSTRIAL
1. El orden y la limpieza son imprescindibles para mantener los estándares de
seguridad, se debe colaborar en conseguirlo.
2. Corregir o dar aviso de las condiciones peligrosas e inseguras.
3. No usar máquinas o vehículos sin estar autorizado para ello.
4. Usar las herramientas apropiadas y cuidar su conservación. Al terminar el
trabajo dejarlas en el sitio adecuado.
5. Utilizar en cada tarea los elementos de protección personal. Mantenerlos en
buen estado.
6. No quitar sin autorización ninguna protección o resguardo de seguridad o señal
de peligro.
7. Todas las heridas requieren atención. Acudir al servicio médico o botiquín.
8. No hacer bromas en el trabajo.
9. No improvisar, seguir las instrucciones y cumplir las normas.
10. Prestar atención al trabajo que se está realizando.
120
Cuadro N. 3
Maquinaria y equipos
Recurso
maquina
productora
de hielo
Congelador
horizontal
Exprimidor
Eléctrico
Cuarto frío
Especificaciones
Figura
Modelo: EGC – 150
Marca: EVEREST - Brasilero
Gabinete: acero inoxidable con
depósito incorporado.
Producción 100 Kg. /24 h.
Capacidad del depósito: 50 kgs.
(2.250 cubos)
Tensión: 220v.
Modelo: FH941W
Marca: Arcón Congelador
Congelador horizontal
Clase energética: C
Dimensiones (An/Al/Fo): 130 × 85 70
cm (vienen 6 con el cuarto frio)
Maquina industrial para exprimir
limones, con capacidad para
almacenar hasta dos litros de jugo
de limón, exprime 14 limones por
minuto, cuenta con motor eléctrico
1/3 de caballo a 110 voltios. De
origen peruano.
Cubierta: Los paneles serán
forrados en ambas caras (exterior
e interior) con lámina de acero
galvanizado calibre 24.
Puertas: En acero inoxidable, con
herrajes especiales para trabajo
pesado, con dispositivos para abrir
121
Recurso
Especificaciones
Figura
desde el interior. Con sistema de
corredera o según su necesidad.
Aislamiento: Los paneles de las
cámaras serán aislados con
poliuretano inyectado de densidad
35 kg/mts cúbicos.
Ensamble: Se pueden instalar por
módulos, de fácil desarme y
transporte
Medidas: 2 x 3x 2
Báscula de
plataforma
Mesón en
acero
Modelo: EQB-50
Marca: Torrey
Capacidad 50kg
Construidas en Acero al carbón
Dimensiones del plato 48 x 38
cms.
Medidas: 0.38 x 0.65 x 0.60 mts.
En acero inoxidable, de 1 metro de
ancho por 2 metros de largo y 90
centímetros de altura.
inoxidable
Carretilla
Marca: Manucar
Pala fija o plegable
Rueda neumática o maciza
Sube-escaleras
Carga útil de 200 a 250 kgs
Fuente: Autoras del proyecto
122
4.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO
Plano de las Instalaciones de operación.
Gráfica N. 25.
Distribución de Planta.
Teniendo en cuenta la micro localización, la planta física de la empresa, tendrá
un área de 85 m2 seleccionada en el barrio Mutis, el cual cada área tiene una
distribución del espacio de la siguiente manera:
123
Sección Área en mts2
Tabla N. 22
Metros
Área de oficinas (27 mts2)
cuadrados
Gerencia
11
Secretaria
9
Sala de espera
5
Sanitario
2
Fuente: Autoras del proyecto
Sección Área en mts2
Tabla N. 23
Metros
Área de producción (58 mts2)
cuadrados
3
Baño operario
Bodega
de
materia
prima
e
insumos
13
Zona de producción
26
Zona de desechos
7
Cuarto frío – bodega producto
terminado
9
9
Fuente: Autoras del proyecto
124
4.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
4.3.1 Análisis del proceso productivo
Las actividades que comprenden el proceso de producción son:
Recepción: se recibe del proveedor correspondiente la materia prima e
insumos (limón variedad Tahití, bolsas plástica) según especificaciones
pedidas.
Selección y verificación: se selecciona y examina la calidad del limón en
frescura y sus demás propiedades organolépticas.
Llenado de canastilla: se llenan las canastas con el fruto seleccionado.
Transporte a zona de lavado: se trasladan las canastillas para ser lavados
los limones.
Lavado: se lavan los limones y se colocan en un recipiente plástico
higiénico.
Transporte a máquina exprimidora: se traslada la materia prima para
alimentar la exprimidora.
Alimentación a máquina exprimidora: se llena la maquina con el fruto y se
procede a exprimir.
Cargue de desechos: las cascaras y el bagazo de la fruto se colocan en
recipientes adecuados para su almacenamiento.
125
Transporte de desechos: los desechos del proceso de exprimido se
trasladan hasta el cuarto de almacenamiento de desechos y basuras.
Regreso a máquina fabricadora de cubos de limón congelados: el operario
se desplaza hasta la maquina a verificar la producción del producto y alista
las bolsas para su empaque.
Empaque y pesaje: se colocan los cubos de hielo en bolsa y se pesan en la
báscula según la presentación.
Cierre de bolsas: en la maquina selladora se coloca la bolsa con producto y
se sella.
Transporte de bolsas al cuarto frio: el producto se trasporta en carretilla al
cuarto frio.
Almacenamiento: se ubican las bolsas dentro del cuarto frio para su
conservación a una temperatura de -18ºC, durante el tiempo necesario
antes de ser enviado al cliente.
126
4.3.2 DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO
Cuadro N. 4
Diagrama del flujo de proceso
CUADRO DE ACTIVIDADDES
Figura N. 21
Diagrama de operación del proceso de producción
Recepción de materia prima e
insumos
Selección de materia prima
Llenar canastillas con limones
Transporte a zona de lavado
Lavado de limones
Transporte a máquina exprimidora
Alimentar maquina exprimidora y
operarla
127
Proceso de congelación cubos de limón
Cargar desechos
Transportar desechos
Descargar desechos en cuarto de
basura
Ir a máquina de producción
Empacar en bolsa el producto y
pesar
A
A
Cerrar bolsa en maquina
Transportar bolsa a cuarto frío
Almacenar bolsa de producto
128
Figura N. 22
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO
(TECNOLOGICA FITEC, 2013)
ESTUDIO DE PROVEEDORES
Se analiza los proveedores teniendo en cuenta los siguientes factores
PRECIO: se determina dentro de los 3 seleccionados el precio más
adecuado, muestre calidad y economía para tenerlos en cuenta a la hora
del estudio financiero.
129
FORMA DE PAGO: la forma de pago será el 50%, iniciando el mes y el otro
50% al finalizar el mes.
LA ENTREGA: esta será de acuerdo a los compromisos pactados entre el
proveedor y la empresa, el más relevante es que la entrega del fruto sea
cada cinco días para aprovechar que el Limón esté siempre fresco.
Cotizaciones
(PROVEEDORES, 2013)
4.3.1. EL
PRODUCTO
(DESCOMPOSICION
DEL
PRODUCTO,
ESPECIFICACION Y DESCRIPCION DE MATERIALES E INSUMOS)
EL PRODUCTO
El producto que producirá la empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
S.A.S, se va a desarrollar con base a las condiciones técnicas adecuadas para la
producción cubos de jugo de limón congelados con el propósito de obtener un
producto de alta calidad.
130
4.3.1 DESCOMPOSICIÓN DEL PRODUCTO
El producto Cubilimón es perecedero por tal razón debe estar refrigerado a – 18C
grados centígrados, estas son las recomendaciones para que se mantenga en
buen estado hasta 4 meses sin perder las propiedades. Los desechos se empacan
adecuada mente y se retiran a un lugar donde reposarán hasta el momento en el
que se los lleven para abono. Este proceso se debe hacer todos los días.
ESPECIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE MATERIALES E INSUMOS
Los materiales e insumos que se van a utilizar serán: el fruto del limón que se da
en las regiones de Santander y el país y las bolsas que provienen de la diversidad
de oferentes de la ciudad.
4.3.3 PRODUCTOS PRINCIPALES SUB PRODUCTOS Y RESIDUOS
Los productos principales se manejan en tres presentaciones, mini, maxi y mega,
los residuos como se especificó anteriormente se trasladan a un sitio adecuado y
lo recoge diariamente para abono.
435 – CALCULO DE CANTIDADES DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
(CALCULO DE CANTIDADES DE MATERIALES PRODUCTIVOS, CALCULO
DE CANTIDADES DE MATERIALES IMPRODUCTIVOS, CALCULO DE OTRAS
CANTIDADES DE MATERIALES E INSUMOS REQUERIDOS POR LA PLANTA
DE PRODUCCION, CALCULO DE CANTIDADES DEMATERIALES E INSUMO
131
Cuadro N. 5
COSTO
CONCEPTO
POR CUBO
DE LIMON
Limón
Benzoato
UNIDAD A
COSTO/PRESENTACION
PRODUCIR
DE CUBO DE LIMON
$ 46
5
$ 230
$ 0,35
5
$2
$4
5
$ 20
Bolsa
252
TOTAL
(TECNOLOGICA FITEC, 2013)
Fuente Autoras del proyecto
4.3.6 PLAN DE COMPRAS
Para la empresa, una buena planeación de compras le permite además de
controlar el proceso de abastecimiento, analizar las desviaciones y así, tomar
mejores decisiones
Que necesita la organización, cuanto necesita, para cuando lo necesita, con qué
recursos, dentro de un tiempo determinado tiempo.
Cuadro N. 6
Cubos de
limón
MINI
Compras por Mes
Costo
UND
UND
252 31.538
COSTO
7.939.692
MEDIA
1.158
5.200
6.021.860
MEGA
4.532
260
1.178.190
SUB TOTAL
IVA 16%
TOTAL
36.998 15.139.742
2.422.359
17.562.100
Fuente autoras del proyecto
132
4.3.9 CAMPETITIVIDAD Y TECNOLOGIA
La competitividad de la empresa está enfocada en presentar al mercado un
producto de alta calidad, con personal capacitado y experimentado en todos los
procesos que sean necesarios y con un importante nivel del servicio, mostrando
un producto innovador y que será preferido y reconocido por los clientes.
En cuanto a la tecnología se manejan los mejores equipos, para la parte de
producción y administrativa que den buenos resultados en los procesos de la
compañía para garantizar el buen funcionamiento y éxito de la misma.
4.4.1 OBRAS FÍSICAS
La adecuación de la planta física, Mantenimiento de la maquinaria y Equipos para
el buen funcionamiento de la empresa, por ahora no se requieren de ajustes.
442 – DISTRIBUCIÓN EN PLANTA (PRINCIPIOS BÁSICOS PARA UNA
DISTRIBUCIÓN ÓPTIMA, TIPOS BÁSICOS DE DISTRIBUCIÓN EN PLANTA,
CALCULO DE ÁREAS DE PLANTA)
La planta física de la empresa estará distribuida de la siguiente manera: una zona
de producción, donde se encuentra verificar la calidad, área e lavado, maquina
exprimidora, máquina de producción de cubos mesón de empaque y selladora de
bolsas.
Presenta dos entradas o salidas, que cumplen con las dos funciones, zona de
desechos, zona administrativa, y sala de espera.
133
PRINCIPIOS DE DISTRIBUCIÓN ÓPTIMA
La distribución de la empresa consta de las siguientes áreas:
Área administrativa (gerencia, secretaria, sala de espera, sanitarios) 27mts2
Área de producción (verificación, lavado de limón, proceso de extraer el jugo del
fruto, maquina, congelación de cubos, empaque y sellado de bolsas). Y
Área de bodegas (bodega materia prima, bodega de desechos, bodega de
congelado) 58mts2
Para un total de 85 metros cuadrados que conforman el lugar donde va a estar
ubicado de producción.
4.4.3 ESTIMACION DE COSTOS
Se inicia con aportes de las 4 propietarias de la empresa que corresponden a
30.000.000, el cual cada una aportará 7.500.000, y se financio un vehículo por
10.000.000 para transporte del producto.
134
4.5.
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
CONSIDERACIONES DE CARÁCTER GENERAL
4.5.1 Misión.
INDUSTRIAS DE CONGELADOS DAMAR S.A.S, es una empresa productora y
comercializadora de cubos de jugo de limón congelados que impactará al dar a
conocer en el mercado un
producto práctico y natural que satisfaga las
necesidades de las amas de casa, hogares y personas con capacidad de
preparar una bebida, siendo una alternativa refrescante
Bucaramanga, logrando
en el mercado de
en su innovación el éxito fundamental de un
compromiso de mejoramiento permanente y abierto al bienestar de la
comunidad.
4.5.2 Visión.
En el año 2016 la empresa INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR S.A.S, será
reconocida en la ciudad de Bucaramanga, en el sector de alimentos, por la calidad
de su producto cubo de jugo de
limón congelados y su eficiente servicio,
cumpliendo con los requerimientos de un cliente cada vez más exigente, contando
para ello con un personal altamente calificado, innovación de producto y
contribuyendo con la salud y el desarrollo de la ciudad.
Objetivos Empresariales. Los siguientes objetivos de la sociedad empresarial
pretenden entre ellos brindarle la posibilidad a esta nueva empresa de desarrollarse
y proyectarse hacia el futuro.
135
Contribuir con el mejoramiento de la calidad de vida de la población, al
ofrecer un producto fresco y saludable.
Tener un equipo humano con conocimientos, habilidades, experiencias
sentido de responsabilidad, y espíritu de pertenecía hacia la empresa.
Mejorar continuamente el desempeño, eficaz y eficiente de los procesos y
procedimientos, al igual que la buena actitud y excelencia en el servicio,
apoyados en las capacidades y competencias del equipo humano.
Llevar al mercado un producto con gran nivel de calidad que satisfaga las
necesidades y expectativas de los clientes en la ciudad de Bucaramanga.
Contribuir con el desarrollo económico y social de la ciudad de
Bucaramanga, mediante la generación de empleo.
Principios corporativos. Para el logro de objetivos la empresa deberá constituir
su actividad de acuerdo con los siguientes principios y valores:
Integridad: Actuamos con honestidad y lideramos con el ejemplo.
Calidad: Es responsabilidad de la empresa, ofrecer al consumidor un producto
conforme a sus requerimientos y expectativas para poder satisfacer las
necesidades de los clientes.
Servicio: Todas las actividades de la empresa están orientadas en dar el mayor
esfuerzo para asegurar la lealtad de los clientes, mediante la prestación de un
producto con calidad y un servicio ágil y eficiente.
Responsabilidad: Obramos con perseverancia para lograr los compromisos.
136
Ética: La empresa INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR S.A.S, actuará con
independencia y bajo criterios de rigor, respeto, honestidad, equidad y pluralismo.
Trabajo en equipo: se hace un trabajo donde se resalta la colaboración la
disponibilidad, a solucionar cualquier eventualidad dando lo mejor de cada uno, y
así lograr las metas y objetivos.
Legalidad: Las materias primas, insumos y suministros que se requieran para la
producción y comercialización de los cubos de jugo de limón congelados, en la
ciudad de Bucaramanga se adquirirán debidamente bajo todos los requerimientos
de ley con el fin de evitar el contrabando y lo ilegal.
Educación y cultura: Las personas y empleados de la empresa, y en especial
aquellos que por su actividad mantengan contacto directo con el cliente, se
dirigirán y lo abordaran de manera respetuosa para sugerirle o escucharlo con
atención, brindando siempre el mejor servicio que se merece.
Rentabilidad. La empresa siempre buscará conseguir los resultados económicos
que permitan la reinversión permanente y la autonomía empresarial, aspectos
claves para un futuro prometedor.
Políticas
Para canalizar los objetivos propuestos la empresa INDUSTRIAS CONGELADOS
DAMAR S.A.S, define las siguientes políticas a seguir:
Políticas de personal.
El reclutamiento de personal se hará por intermedio de:
137
Avisos publicados en el diario de mayor circulación local, y en empresas que se
denominan como bolsas de empleo.
Se solicitarán hojas de vida para las diferentes actividades.
Seleccionado el personal, la empresa le suministrará una inducción para que
conozca la organización, el tipo de producción que allí se realiza y el mercado
objetivo de la misma.
La contratación será a término fijo por un periodo de un año, y se renovara
previa evaluación de gestión y logro de metas, una vez haya cumplido a
cabalidad con el periodo de prueba.
El salario se establecerá de acuerdo a lo establecido en el código sustantivo de
trabajo que represente la ley.
La dotación al personal se hará tres veces al año como lo estipula la ley.
Políticas de compras
La materia prima e insumos se comprará a proveedores que garanticen el
suministro oportuno, caracterizándose por la calidad de sus productos y sus
precios razonables.
La compra de materia prima e insumos inicialmente se hará de contado,
posteriormente de acuerdo al volumen de compra se entrará a negociar formas
de pago que permitan mejorar las condiciones de comercialización de producto.
Se tendrá el siguiente compromiso:
El proveedor debe suministrar todo el mes la materia prima(limón), el compromiso
de este, es que cada tres días provea el limón fresco, para no tenerlo todo el mes
en la bodega de la empresa con fin de evitar el riesgo de daño del fruto.
138
Políticas de ventas
La venta del producto se realizará de contado.
Cuando la venta es sobre pedido, se manejará una política de venta del 50%
una vez se haya formalizado el pedido, y el 50% a la entrega del mismo (la
entrega no supera los 15 días).
Realizar descuentos y promociones cuando la demanda del producto sea más
constante
4.5.3. ESTRUCTURA
La empresa presenta una estructura en la cual se nombra a MARTHA ASENETH
GOMEZ POSADA como la representante legal de INDUSTRIAS CONGELADOS
DAMAR S.A.S, quien será la encargada de administrar los recursos, además de
facultades, funciones y responsabilidades para con la empresa. Seguidamente la
secretaria que controlará las ventas y compras en general atendiendo las demás
responsabilidades y funciones que determine el cargo. Y de tres operarios, uno se
encargará de la seleccionar lavar y desinfectar el fruto, el segundo será quien
deba procesar el fruto y depositarlo en las cubetas para pasar el producto de
líquido a sólido mediante la congelación, y el tercer operario será la persona
encargada de
empacar y revisar que el producto esté en condiciones perfectas
para entregar a los clientes.
139
4.5.3.1. ORGANIGRAMA
Figura N. 23
Organigrama
La gráfica anterior, pertenece al organigrama de la empresa de INDUSTRIA DE
CONGELADOS DAMAR S.A.S presenta un organigrama que inicia con el
administrador
quien tiene facultades y responsabilidades de planear, organizar
dirigir controlar hacer seguimiento y coordinar ejecutar las actividades propuesta en
la empresa, de la misma manera es a quien
todo el personal debe rendirle
cuentas de los procesos que garanticen la excelente calidad del producto.
El cargo del secretario quien es la encargada de ventas compras, atender pedidos,
facturar de tele mercadeo entre otras funciones.
Los operarios quienes tienen la responsabilidad de hacer que la calidad del
proceso de producción sea excelentes y así garantizar respectiva entrega en los
tiempos estipulados al cliente final.
140
4.5.3.2 PERFIL DE LOS CARGOS DEL ORNIGRAMA
DEFINICIONES
Área administrativa y financiera: se encargara de la administración,
organización, planeación dirección control y evaluación de las actividades
realizadas en la empresa, además realizará el mercadeo de los servicios,
análisis de costos manejo de la parte contable y en general tiene la
responsabilidad del excelente funcionamiento de la empresa.
Área Operativa: se encargará de controlar la producción con respecto a la
selección, lavado, desinfección, manipulación y procesos quienes serán
responsables de la calidad del producto.
Descripción de los cargos: se detallan a continuación en las siguientes hojas de
especificaciones cada uno de los cargos y perfiles con sus respectivas funciones y
responsabilidades.
141
Perfiles del cargo
Cuadro N. 7
INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR SAS
HOJA DE ESPECIFICACIONES
NOMBRE DEL CARGO:
Administrador(1)
DEPARTAMENTO
Administrativo
JEFE INMEDIATO
SECCION
Propietarios
Administración
Educación : Administrador de empresas
Experiencias: en cargos de administrador, y cargos afines con estrategias de mercados.
Habilidades :
Agilidad en estrategias, negocios, planear, organizar, dirigir, controlar y seguimiento a desviaciones para dar soluciones inmediatas.
Competencias Básicas.
Capacidad de decisión y organización
Honestidad liderazgo y relaciones sociales con personas externas para el mercadeo y comercialización del producto.
En su jornada requiere concentración para planear diseñar , administrar y controlar,
Expresión oral en el idioma español adecuado al cargo.
Expresar sus ideas con coherencia ante los empleados.
Competencias Técnicas
Profesional o tecnólogo en el área empresarial o afines con el perfil del cargo.
Experiencia mínimo e un año en cargos similares.
COMPETENCIAS ESPECIFICAS
Gerenciamiento de la motivación de la empresa.
Conducción de grupos de trabajos para el buen funcionamiento de la empresa.
Comunicación eficaz escuchar a la colaboradores de la empresa.
Dirección de personal.
Gestión del cambio y desarrollo de la empresa, gestionar y dar orientación al personal de acuerdo a los cambios que se
presente para garantizar el buen funcionamiento.
Ser el representante legal de la empresa.
Liderar y velar por el cumplimiento de la misión, visión, objetivos y principios y valores organizacionales de la empresa.
Contribuir con eficacia y eficiencia en la ejecución de los procesos administrativos y de producción de la empresa.
Cumplir y hacer cumplir las políticas reglamentos normas y procedimientos vigentes de la empresa.
Atención servicio al cliente.
Encargase de la logística y desarrollo de estrategias de mercadeo, publicidad y promoción.
Responder por los insumos y equipos de la empresa y velar por el buen uso y mantenimiento de los mismos.
Manejar con responsabilidad y confidencialidad la información y los recursos
económicos generados en la producción y
comercialización del producto.
Seleccionar el recurso humano de la empresa.
CONDICIONES DE TRABAJO
El cargo no indica riesgo de accidentes.
ELABORADO POR:
CODIGO
Fuente autoras del proyecto
142
Cuadro. N. 8
INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR S.A.S
HOJA DE ESPECIFICACION
NOMBRE DEL CARGO:
DEPARTAMENTO
Secretaria (1)
Administrativo
JEFE INMEDIATO
SECCION
Propietarios
Administración
Educación : ser tecnóloga en gestión financiera y cursos administrativos y de Windows
Experiencias: en cargos afines de secretarias mínimo un año.
Habilidades :
Agilidad en mental para redactar y funciones que tengan que ver con el cargo.
Competencias básicas
rapidez y habilidad para realizar cálculos matemáticos y redacción en documentos.
Identificar y plantear ideas de soluciones para el buen funcionamiento de la empresa.
Ser autónoma eficaz y responsable.
Cumplir con los horarios establecidos.
Competencias técnicas
Tecnología financiera o técnica auxiliar contable y conocimiento en áreas afines al perfil del cargo.
Experiencia mínima de un año en actividades como secretaria o áreas afines.
Competencias específicas.
Suministrar información sobre la empresa a clientes y aquella requerida por el gerente.
Supervisar las actividades propias que desarrolla.
Llevar el registro de información contable requerida por la empresa.
Recibir inquietudes a los clientes y entregarlas al gerente.
Registrar información en la hoja de vida de las máquinas y demás equipos de trabajo para el
mantenimiento preventivo.
Registrar adecuadamente la información sobre la trazabilidad del producto (fecha, lote, proveedor,
cantidad, peso, unidades, temperatura, propiedades organolépticas, etc.).
Llevar registros sobre los puntos críticos de control en el proceso y elaboración del producto.
Comunicar veraz y oportunamente la información
a la administración
de sus actividades y
contratiempos.
CONDICIONES DE TRABAJO
El cargo no indica riesgo de accidentes
CODIGO
ELABORADO POR:
Fuente autoras del proyecto
143
Cuadro N. 9
INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR S.A.S
HOJA DE ESPECIFICACION
NOMBRE DEL CARGO:
Operarios (3)
DEPARTAMENTO
Producción
SECCION
JEFE INMEDIATO
Producción
Propietarios
Educación : Técnico en cursos de alimentos, se seguridad
Experiencias: En manipulación de alimentos y cuidados con máquinas y equipos.
Habilidades : Cuidados con los procesos para una buena calidad del producto
Competencias Básicas.
Agilidad para realizar las labores de producción (seleccionar, lavar, alimentar la maquina extractora
de jugo, proceso de congelado, empacado y congelado y almacenado).
Asear al final de la jornada el área del puesto de trabajo.
Responsable del proceso de producción para obtener una calidad óptima del producto.
Competencias técnicas.
Estudios referentes a elaboración y manipulación de elementos
Estudios en técnicas de higiene en la preparación de alientos.
Experiencia en control de elaboración, manipulación e higiene de alimentos.
Competencias especificas
Cumplimiento de la misión, visión, los principios y valores organizacionales de la empresa.
Cumplir las políticas, reglamentos, normas y procedimientos vigentes en la empresa.
Comunicar oportunamente cualquier imprevisto o eventualidad que se presente con los equipos y
la elaboración del proceso.
Es responsable de la eliminación de agentes bacterianos
Mantener en óptimas condiciones el puesto de trabajo.
Garantizar que el producto salga en óptimas condiciones de calidad.
CONDICIONES DE TRABAJO
El cargo el tipo de riesgo es biológico (orgánico)
ELABORADO POR:
CODIGO
Fuente autoras del proyecto
144
Cuadro N. 10
INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR
HOJA DE ESPECIFICACION
NOMBRE DEL CARGO:
Contador
DEPARTAMENTO
Externa
JEFE INMEDIATO
SECION
Propietarios
Externa
Educación : Profesional en Contaduría
Experiencias: En llevar las contabilidad de empresas mínimo 4 años
Habilidades: agilidad en la parte de matemáticas y todo lo que se requiera para llevar la contabilidad de la empresa.
Competencias básicas.
Manejar conocimientos y elementos matemáticos.
Expresar, interpretar, calcular y representar matemáticamente conceptos.
Rapidez y habilidad mental en el manejo del lenguaje técnico contable y de los indicadores financieros.
Competencias Técnicas.
Profesional en contaduría pública y manejo e software contable.
Experiencia dos años en empresas manejando la parte financiera y auditora.
Competencias especificas
Avalar y aprobar por firma la contabilidad de la empresa, pago de impuesto y demás obligaciones de ley.
Informar oportuna, veraz y fidedignamente a la gerencia, resultados de análisis financieros.
Asesorar a la secretaria auxiliar contable, sobre la contabilidad de la empresa.
Asesorar a la gerencia y la empresa en generar sobre cualquier aspecto contable, fiscal o tributario.
Asesorar, revisar los estados financieros de la empresa.
CONDICIONES DE TRABAJO
NA
ELABORADO POR:
CODIGO
Fuente autoras del proyecto
145
4.5.4 FUNCIONAMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN (DEFINICION DE LAS
RELACIONES INTERNAS, DISEÑO DE SISTEMA DE INFORMACION Y
COMUNICACIÓN,
MANUALES
O
INSTRUCTIVOS
DE
OPERACIÓN,
REGLAMENTOS, PROGRAMAS ESPECIALES)
Relaciones internas
El ambiente laboral de la empresa, será resaltando los valores y principios de la
institución, el respeto la buena comunicación y un alto sentido de pertenencia.
Diseño del sistema de información y comunicación.
La comunicación del personal interno debe ser precisa, directa, respetuosa. Para
mantener un ambiente armonioso y centrarse en
lograr los objetivos
de la
empresa.
Reglamentos
Reglamento Interno
El presente reglamento tiene como propósito definir reglas claras para todos
aquellos aspectos administrativos y de relaciones de trabajo cotidianas, que con
frecuencia se presentan dentro del centro de trabajo y que deben precisarse, para
sujetarse a su cumplimiento, creando así una mayor armonía y eficiencia en el
trabajo.
1. Todo el personal empleado por la Empresa, está obligado a enterarse del
contenido del presente Reglamento Interior y en ningún caso podrán alegar
ignorancia
para
excusarse
del
cumplimiento
de
este
Reglamento.
146
2. Además de las normas que se establecen en este Reglamento y de las órdenes
que emanen de los superiores inmediatos; todo el personal queda obligado a
acatar las disposiciones y ordenes que la Empresa dicte.
3. Los empleados deben presentarse puntualmente a sus labores. Lo anterior
significa que deberán encontrarse en su puesto y listos para laborar a la hora de
entrada, por lo que deberán darse el tiempo necesario para tener todo preparado
antes de iniciar la atención a los clientes o realizar sus labores.
4. Los colaboradores de la empresa, además de las obligaciones que establece la
legislación vigente. Deben sujetarse a lo siguiente:
a. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones previstas en los estatutos de la
empresa y los contenidos en el presente reglamento.
b. Guardar un comportamiento acorde con las normas de cortesía y buen trato
hacia sus superiores, compañeros de trabajo y públicos en general.
c. .Ejercer con eficiencia y eficacia las funciones que les sean encomendadas.
d. Cumplir puntualmente con el horario de trabajo.
e. Guardar en todo momento absoluta reserva y discreción sobre las actividades,
procesos y demás información, que por la naturaleza de sus funciones desarrolle
la empresa.
f. Cuidar y reintegra los bienes que estando bajo su responsabilidad se
perdieran o deterioraren por descuido o negligencia debidamente comprobada.
g. Conservar en buen estado el equipo de oficina, herramientas, máquinas y
demás bienes de la empresa.
h. Proponer iniciativas que contribuyan al mejoramiento de la eficiencia y
productividad institucional.
i. Cumplir con las disposiciones internas en materia de seguridad e higiene
ocupacional que imparta la empresa.
147
De la jornada y horario de trabajo
a.
La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en el horario
establecido
por la empresa, teniendo en cuenta las normas legales
vigentes.
b.
El horario de trabajo para todo el año es el siguiente:
Lunes a viernes ocho horas diarias, sábados seis horas.
De la asistencia, puntualidad y permanencia
a.
Todos los colaboradores tienen la obligación de concurrir puntualmente a
sus labores, de acuerdo al horario establecido y de registrar su asistencia
al ingreso y salida en los sistemas de control.
b.
Vencida la hora oficial de ingreso, el colaborador tendrá una tolerancia de
15 minutos, los mismos que se descontarán.
c.
Se considera inasistencia, no concurrir al centro de trabajo
d.
El personal que incurra en tardanza reiterada se hará merecedor a las
sanciones que correspondan, según la gravedad de la falta.
e.
Toda ausencia al trabajo debe ser justificada por el colaborador dentro
del tercer día de producida. Dicho plazo se contará por días laborables.
f.
Las inasistencias ocurridas por motivos de enfermedad se acreditarán
con la constancia médica expedida por Es Salud o el certificado médico
de acuerdo a ley, el cual se presentará en la Oficina de Recursos
Humanos, o Área de Administración, según corresponda.
148
El sistema remunerativo
a. Se entiende por remuneración única a aquella que integra todos los
conceptos remunerativos, con excepción de la compensación por tiempo
de servicio.
b. La forma de pago de la remuneración única se efectuará de conformidad
con los dispositivos legales vigentes y por procedimientos usuales de la
empresa.
c.
La remuneración única sólo puede estar afecta a los descuentos de ley,
a los provenientes por mandatos judiciales, préstamos administrativos y
a los autorizados por el servicio.
d. La empresa otorgará a sus colaboradores no menos de dos (2)
gratificaciones durante el año, que serán abonadas en los meses de
julio, con la prima de mitad de año y la prima decembrina; Los montos de
dichas gratificaciones no serán menores a un sueldo mensual fijado en
los contratos.
De las horas extras
a.
Se denominan horas extras o sobre tiempo, al trabajo laborado fuera de
la jornada y horario establecido, autorizados por el jefe inmediato o
gerencia.
b.
La prestación de trabajo en horas extras es de carácter voluntario., nadie
puede ser obligado a trabajar horas extras. El trabajo extraordinario se
puede realizar en cualquier tiempo y circunstancia, según las
necesidades del servicio.
c.
La empresa compensará remunerativamente al colaborador de acuerdo
con lo estipulado por la ley en estos casos.
149
d.
Cuando el colaborador no concurra a un trabajo de horas extras
habiéndose comprometido con la empresa a realizarlo, se le considera
como falta laboral susceptible de amonestación escrita, salvo que el
colaborador tenga la debida justificación.
e.
Las labores de horas extras deberán iniciarse 10 minutos después del
horario regular de salida diaria.
De las faltas y sanciones
Las faltas en el trabajo están constituidas por aquellas acciones u omisiones
del colaborador que implican violación de sus obligaciones en perjuicio de la
productividad, la disciplina y armonía en el centro de trabajo y que puedan
dañar la imagen de la empresa.
Constituyen faltas de los colaboradores las siguientes
a. Incumplimiento de las normas del presente Reglamento
b. Ausentarse de su puesto de trabajo sin la debida autorización de su jefe
inmediato superior.
c. Faltar al centro de trabajo sin causa justificada.
d. Negligencia en el desempeño de sus funciones.
e. Disponer ilícitamente de bienes de sus compañeros de trabajo.
f.
Abuso de autoridad.
g. Amenazar o agredir en cualquier forma a un superior o compañero de
trabajo.
Los colaboradores que incurran habitualmente en las faltas previstas en las
disposiciones anteriores, se harán acreedores a las sanciones siguientes:
a.
Amonestación verbal
b.
Amonestación escrita
c.
Suspensión de 1 a 30 días sin goce de haber
d.
Despido.
150
Permisos y licencias
Se concederá permiso a los colaboradores con goce de haber por los
siguientes motivos debidamente comprobados y especificados en el documento
de autorización respectivo.
a.
Por razones de salud
b.
Por estudios y capacitación
c.
Por matrimonio del trabajador hasta 5 días
d.
Por fallecimiento de familiares del colaborador hasta por 8 días
Los permisos por asuntos particulares para salir del centro de trabajo en
horas laborables serán concedidos por el Jefe inmediato o por la persona
autorizada que para estos casos le corresponde al jefe o director de
recursos humanos; el tiempo del permiso serán descontados de su
remuneración en forma proporcional al tiempo no trabajado.
Las licencias sin goce de haber para ausentarse del centro de trabajo serán
otorgadas por la Jefatura de Recursos Humanos, para el cual el jefe de la
oficina respectiva deberá remitir un memorando, en donde conste su
autorización, plazo de la licencia y la solicitud del colaborador donde se
señale las razones que motivaron la licencia.
PREMIOS Y ESTÍMULOS
La empresa podrá recompensar
a su personal por su capacidad,
honestidad, puntualidad, disciplina y contribución a lograr los objetivos
institucionales. Esta compensación será económica cuando sea por razones
de productividad, eficiencia y capacidad; Reconocimiento social, cuando se
trate de puntualidad, honestidad y disciplina, es decir se le otorgará
resoluciones, diplomas, y medallas de honor al mérito.
151
De la higiene y seguridad
a. Salvaguardar la vida e integridad física de los colaboradores y terceros
mediante la prevención y eliminación de las causas de accidentes, así como
la protección de instalaciones y propiedades de la institución.
b. La empresa desarrollará acciones que permitan prevenir los accidentes de
trabajo y enfermedades ocupacionales tratando de atender, en lo posible los
riesgos inherentes a su ocupación.
Los colaboradores están obligados a cumplir las siguientes normas higiene y
seguridad
a.
Cuidar y dar uso apropiado, a los equipos que la institución le hubiera
proporcionado para su protección, así como los bienes que estuviesen
bajo su responsabilidad.
b.
Conservar su lugar de trabajo ordenado y limpio.
c.
Usar correctamente los servicios higiénicos, en resguardo de la salud e
higiene de los colaboradores.
d.
Desconectar y/o apagar las máquinas, equipos y fluido eléctrico al
término de su labor diaria; así como mantener cerradas las conexiones
de agua de la institución.
e.
Está terminantemente prohibido al personal no autorizado, así como
portar armas de cualquier tipo dentro de la institución.
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
La empresa se reserva el derecho de dictar normas y disposiciones que
complementen, amplíen y/o adecuen el presente reglamento, a fin de
mejorar su aplicación.
Los casos no previstos y/o infracciones a normas laborales, morales o éticas
que imperen en el centro de trabajo o que regulen el desenvolvimiento
armónico de las relaciones laborales, no contemplados expresamente en el
152
presente reglamento, serán resueltos en cada caso, atendiendo a las
circunstancias, antecedentes, consecuencias u otros aspectos pertinentes,
aplicándose los principios de razonabilidad y buena fe, el sentido común y la
lógica; en concordancia con las disposiciones legales vigentes.
En los casos que por razones de servicio se requiera modificar el horario
normal de trabajo, éste deberá contar con la aprobación del Gerente.
4.5.5 – CALCULO DE RECURSOS
Estructura Salarial
Remuneración: es la asignación de salarios, según las
funciones
realizadas de cada empleado en la empresa.
Criterio de fijación de salarios: el criterio básico para fijar el monto salarial,
será teniendo en cuenta el mínimo, sumado y restado a lo correspondiente
por ley.
Cuadro N. 11
Salarios
Fuente autoras del proyecto
(TECNOLOGICA FITEC, 2013)
153
461 – REALIZACION DE ESTUDIOS TECNICOS Y ECONOMICOS
462 – CONSTITUCION JURIDICA DE LA EMPRESA
La empresa INDUSTRIA CONGELADOS DAMAR SAS, será constituida como
sociedad por acciones simplificada, la cual podrá constituirse por una o
varias personas naturales o jurídicas, quienes solo serán responsables hasta el
monto de sus respectivos aportes. El capital social se pagara íntegramente al
constituirse la empresa y la sociedad girará bajo la denominación o razón social
seguida de la palabra SAS.
La sociedad INDUSTRIA CONGELADOS DAMAR SAS, cree necesaria la
realización de un préstamo por 10.00.000 millones de pesos M/Cte. que realizara
para la puesta en marcha de la empresa.
Una vez constituida legalmente la sociedad, se convierte en una persona jurídica
distinta de los socios, individualmente considerados, los impuestos sobre la renta
y patrimonio los paga cada socio de acuerdo con su participación en la sociedad y
ésta pagará un porcentaje sobre las utilidades que se obtengan.
En la presente empresa participaran inicialmente 4 socias, (cada uno realiza
aportes como máximo por $7.500.000, por lo tanto cada socio tendrá participación
del 25% en impuestos y utilidades.
Los gastos que se generen por la constitución de la empresa, serán repartidos en
partes iguales y asumidos por cada uno de los socios.
154
4.5.1.1 PROCESO DE FORMALIZACION CON BASE A UN PERSONA
JURIDICA.
La persona jurídica es un ente abstracto creado de la nada para que por medio de
una naturaleza jurídica de vida a la representación legal de los intereses de una o
varias personas naturales o jurídicas, por medio de una organización que ejerce
derechos y cumple obligaciones a nombre de estos.
La organización INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR después de realizar un
exhaustivo análisis decide constituir una “sociedad por acciones simplificadas”
(S.A.S.), a lo cual se exponen las siguientes razones jurídicas para reafirmar su
decisión:
Razones Jurídicas
Una S.A.S. es una sociedad netamente comercial, independientemente de
su objeto social, lo cual permite a su naturaleza jurídica establecer
diferentes operaciones mercantiles.
Es de tipo anónima, lo cual beneficia a sus accionistas en lo que se refiere
a privacidad y seguridad, ya que no se puede saber quién compone el
capital de la sociedad.
La S.A.S. permite manejar tres capitales el autorizado, el suscrito y el
pagado; brindando la opción a sus accionistas de iniciar su operación
mercantil sin necesidad de certificar el capital suscrito inicialmente.
El objeto social de una S.A.S. es tan amplio como sus accionistas lo
decidan, puesto que permite ejercer cualquier actividad lícita en el país.
155
Es una sociedad muy económica, ya que para su constitución y el
mantenimiento de la misma se puede realizar por documento privado, sin
necesidad de utilizar las tediosas escrituras públicas.
La S.A.S. permite su constitución con solo un accionista y sin límite de
ellos.
Los accionistas se certifican por medio del libro de registro de accionistas
que solo conocerá la representación legal de la sociedad, en donde el
expedirá un título valor como prenda de garantía de la inversión.
La S.A.S. no requiere revisor fiscal aunque sea del tipo anónimo, pero si
llegado al caso los activos superan la cuantía de capital permitida será
necesario su nombramiento.
VENTAJAS PERSONA JURIDICA
Tienen responsabilidad limitada, es decir el dueño o los dueños de la
empresa asumen solo de forma limitada la responsabilidad por las deudas
u obligaciones que pueda contraer la empresa, las cuales solo se
garantizan con los bienes, capital o patrimonio
que pueda tener la
empresa.
Mayores disponibilidad de capital, ya que este puede ser aportados por
varios socios.
Mayores posibilidades de poder acceder a créditos financieros, los bancos
o entidades financieras
se muestran más dispuestas a conceder
préstamos. A personas jurídicas antes que a personas naturales.
Posibilidad de acceder sin mayores restricciones a concursos públicos.
156
Los propietarios y los socios trabajadores de la empresa, pueden acceder
a beneficios sociales y seguros, creados a partir de los estatutos sociales.
DESVENTAJAS PERSONA JURIDICA
Mayor dificultad al momento de constituirla, presenta una mayor cantidad
de trámites y requisitos.
Requiere de una mayor inversión a la hora de constitución.
Se les exige llevar y presentar una mayor cantidad de documentos
contables. la propiedad, el control y la administración pueden recaer en
varias personas (socios).
Presenta una mayor cantidad de restricciones
al momento de querer
ampliar o reducir el patrimonio de la empresa.
Presenta una mayor dificultad para liquidarse o disolverse.
PROCESO DE CONSTITUCION PARA UNA PERSONA JURIDICA
Realizar la inscripción de la matricula mercantil ante la cámaras de
comercio del domicilio donde funcionará la empresa, para ello deberá
realizar el siguiente proceso:
Presentar el documento de constitución en forma impresa y en forma
magnética.
157
Diligenciar el formulario de asignación de responsabilidades tributarias para el
diligenciamiento virtual del formulario PRE – RUT por el funcionario de cámara
de comercio o respectivamente de la DIAN.
Presentar el documento de identificación personal del representante legal o su
apoderado que acredite la nacionalidad con el fin de realizar la nota de
presentación personal al PRE – RUT.
Diligenciar el formulario de Registro Único Empresarial (RUE), de forma
independiente a través de la página web www.sintramites.com.
Realizar la comprobación del nombre comercial y verificación por medio de la
página web www.rue.com.co, en homonimia para saber si lo puedo usar.
Diligenciar el formulario adicional de registro con otras entidades, con el fin de
facilitar información para inscripción en industria y comercio.
4.6.3 SOLICITUD DE PERMISOS A LAS AUTORIDADES
Solicitar la consulta de uso de suelo para el respectivo POT del municipio o
domicilio, según la actividad comercial a realizar.
Cancelar los respectivos derechos a la cámara de comercio generados por la
inscripción de la matricula mercantil.
Cancelar los respectivos derechos a la secretaría de hacienda generados por
el concepto de Impuesto de registro.
Realizar la inscripción en industria y comercio, secretaria de salud, bomberos y
corporación de la defensa meseta de Bucaramanga (CDMB), para el
respectivo funcionamiento de la sociedad comercial.
158
Solicitar el documento de SAICO – ACIMPRO quedando a paz y salvo a la
protección de los derechos de autor.
Tener en cuenta el registro de marca ante la superintendencia de industria y
comercio.
(CAMARA DE COMERCIO Y ALCALDIA DE BUCARAMANGA, 2013)
465 – NEGOCIACION Y COMPRA DE EQUIPOS
Tabla N. 24
Concepto
Cant.
Valor
unitario
Valor total
Maquinaria y Equipos
Maquina productora de hielo
1
1.600.000
1.600.000
Exprimidor eléctrico
1
3.600.000
3.600.000
Cuarto frío
1
6.000.000
5.800.000
Bascula de plataforma
1
230.000
230.000
Selladora de bolsa
1
175.000
175.000
Lavadero en acero inoxidable
1
200.000
200.000
Mesón en acero inoxidable
1
200.000
200.000
Carretilla
1
120.000
120.000
total
11.925.000
Fuente autoras Proyecto
159
47 –CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TECNICO Y ADMINISTRATIVO
Para lanzar un producto nuevo al mercado es muy importante saber cómo
está la demanda del producto a nivel nacional y mundial, de igual manera
conocer la oferta e identificar los factores que puedan afectarla evolución del
producto naciente en el mercado.
La disponibilidad de materia prima e insumos es asequible debido a los
numerosos proveedores que nos facilitan la materia prima e insumos (fruto
Limón Tahití y bolsas) por tal razón no existe problema alguno para la
adquisición de estos materiales.
Dentro de la capacidad administrativa, debemos tener personal que sea
calificado para que cumpla con las funciones y responsabilidades de
ejecutar los recursos con eficiencia y eficacia, para que los esfuerzo
humanos sean productivos, que se planifique, organice, dirija, y controle el
normal funcionamiento de la empresa, estar atento a los cambios, para
mejorar, lograr metas, objetivos y así mantener el éxito de la empresa.
160
CAPITULO 5
5.1 ESTUDIO FINANCIERO
De acuerdo a los estudios de mercado y técnico, se han identificado los recursos
necesarios para la operación del proyecto, con el fin de poder medir la actividad
productiva y encontrar las condiciones de requerimiento para el funcionamiento
adecuado. En el estudio financiero se debe convertir todos estos factores a
valores en pesos para poder definir el monto de los recursos financieros que se
requieren para la implementación, operación y puesta en marcha de la empresa.
Posterior a conocer los recursos financieros necesarios, se tendrá que entrar en la
búsqueda de la fuente que los aportarán y revisar las condiciones para tal fin, y
establecer las más convenientes para el desarrollo del proyecto.
5.1.1 Las inversiones
Será la conjugación de todos los aportes que se tendrán que hacer para adquirir y
comprar todos los elementos necesarios para la implementación de la empresa, e
inicio de su parte operativa, siendo estas el resultado arrojado del estudio técnico
y el estudio de mercados. El proyecto comprende tres grandes categorías:
5.1.1.1 Inversión fija
Es aquella que se realiza en bienes tangibles y se utiliza para garantizar el buen
funcionamiento operativo de la empresa y estarán representados por maquinaria y
equipo, equipos de oficina, muebles y enseres y herramientas
161
Maquinaria y equipo: La maquinaria que se requiere para este proyecto
son las necesarias para la producción del cubo de limón congelado y su
empaque
Equipos de oficina: Es el equipo que necesita la administración para
desarrollar su actividad, además de la venta y registro contable.
Otros elementos: Los muebles, enseres y herramientas que se requieren
para el buen funcionamiento de la empresa, solamente son necesarios en
el área de administración.
Tabla N. 24
INVERSIONES FIJAS
EQUIPO DE OFICINA
DESCRIPCION
VALOR
UNIDADES
Computador DELL Duo Corel
580.000
2
$ 1.160.000
Impresora multifuncional LEXMARK
130.000
1
$ 130.000
Estabilizador New Line
15.000
1
$ 15.000
Telefax Panasonic
60.000
1
$ 60.000
Calculadora CASIO
35.000
1
$ 35.000
Celular
80.000
1
$ 80.000
TOTALES
VR. TOTAL
$ 1.480.000
162
EQUIPOS DE PRODUCCION
DESCRIPCION
VALOR
UNIDADES
VR. TOTAL
Maquina productora de hielo
1.600.000
1
$
1.600.000
Exprimidor eléctrico
3.600.000
1
$
3.600.000
Cuarto frío
5.800.000
1
$
5.800.000
Bascula de plataforma
230.000
1
$
230.000
Selladora de bolsa
175.000
1
$
175.000
Lavadero en acero inoxidable
200.000
1
$
200.000
Mesón en acero inoxidable
200.000
1
$
200.000
Carretilla
120.000
1
$
120.000
TOTALES
$ 11.925.000
OTROS ELEMENTOS
DESCRIPCION
VALOR
UNIDADES
Canastas plásticas
15.000
4
$
60.000
Caneca plástica
15.000
2
$
30.000
Cuchillos acero inoxidable
8000
2
$
16.000
Papelera plastica baño y oficina
18000
3
$
54.000
Archivador de madera
160000
1
$
160.000
Escritorios
180000
2
$
360.000
Sillas
120000
2
$
240.000
TOTALES
VR. TOTAL
920.000
163
INVERSION FIJA
EQUIPOS DE OFICINA
$ 1.480.000
EQUIPOS DE PRODUCCION
$ 11.925.000
SOFWARE
$ 1.000.000
OTROS ELEMENTOS
$ 920.000
TOTAL INVERSION FIJA
$ 15.325.000
OTROS ACTIVOS
DESCRIPCION
UNIDADES VALOR
Software
1 $ 1.055.000
Total
VR. TOTAL
$ 1.055.000
$ 1.055.000
Fuente: Autoras del proyecto
5.1.1.2 Inversión diferida
Los activos intangibles están constituidos por bienes no físicos (no se pueden
tocar, pesar y medir) y derechos de la empresa necesarios para su
funcionamiento, tales como: patentes, nombres comerciales, inversiones y todos
los gastos pre-operativos los cuales incluyen estudios de pre-factibilidad, gastos
de organización, de adecuación e instalación y de puesta en marcha, intereses
causados durante la implementación, gastos de entrenamiento de personal,
estudios de ingeniería.
Dadas sus características estos son amortizables
generalmente durante los primeros cinco años de operación. La empresa requiere
de las inversiones diferidas que están representadas en los estudios técnicos,
económicos de organización y demás.
164
Tabla N. 25
INVERSION DIFERIDA
Impuesto de registro
$ 240.000
Inscripción de Cámara de Comercio
$ 135.000
Inscripción de registro de libros
$ 21.400
Certificados
$ 4.300
Formulario para el Registro Mercantil
$ 4.988
Total Inversión Diferida
$ 405.688
Fuente: autoras del proyecto
5.1.1.3 Inversiones en capital de trabajo
El capital de trabajo está constituido por las inversiones necesarias para cubrir
costos y gastos generados por la operación o funcionamiento normal del proyecto.
El monto correspondiente debe estar disponible al final del período de
implementación. Está conformado en esencia por las necesidades de efectivo, de
inventarios, de financiamiento de cuentas por cobrar, de avances a proveedores y
de pago de gastos por anticipado.
Para la operación normal de la empresa en su ciclo productivo, se contará con un
capital de trabajo para un período de un mes, con el propósito de tener el efectivo
necesario para el normal funcionamiento de sus actividades.
Solamente se
determina para el período de un mes porque las ventas de cubos de limón
congelado se cancelan de contado, por lo tanto se están percibiendo rápidamente
los recursos económicos necesarios para cancelar los costos y gastos de cada
mes.
165
5.1.3.1 Costos de producción
El costo del producto que se va a elaborar en la empresa INDUSTRIA DE
CONGELADOS DAMAR S.A.S., será determinado midiendo los siguientes
parámetros: materias primas (MP), mano de obra directa (MOD) y costos
indirectos de fabricación (CIF).
La cantidad de la materia prima se ha considerado teniendo en cuenta el precio de
compra por kilos de acuerdo a la información suministrada según página de
Centro abastos en octubre 2013.
 Materia prima: (MP) son todo los elementos que se necesitan transformar
para llegar al producto final será el fruto del limón.
 Mano de obra directa: MOD se refiere a la mano de obra (empleados)
involucrados directamente con la trasformación del producto. Serán los
operarios y se pagará por realización de tareas.
 Costos indirectos de fabricación: CIF Son los costos que no se
relacionan directamente con la manufactura, pero contribuyen y forman
parte del costos de producción: mano de obra indirecta y materiales
indirectos, calefacción, luz y energía para la fábrica, arrendamiento del
edificio de fábrica, depreciación del edificio y de equipo de fábrica,
mantenimiento del edificio y equipo de fábrica, seguro, prestaciones
sociales, incentivos, tiempo ocioso.
 Los costos indirectos de fabricación fijos: Son los que permanecen
constantes durante un período relevante, independientemente de los
cambios en los niveles de producción dentro de ese período. La
depreciación lineal y el arrendamiento del edificio de fábrica son ejemplo de
costos indirectos de fabricación fijos.
166
 Los costos indirectos de fabricación variables: Son los que cambian en
proporción directa al nivel de producción, cuando mayor sea el total de
unidades producidas, mayor será el total de costos indirectos de fabricación
variables. La mano de obra indirecta, materiales indirectos y la depreciación
acelerada son ejemplos de costos variables.
167
Cuadro N. 12
PRESUPUETO DE COSTO TOTAL
INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONGELADOS DAMAR S.A.S
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
CUBOS DE LIMON
CUBOS DE
LIMON
MINI
MEDIA
MEGA
TOTAL
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
MATERIA MANO COSTO
MATERIA MANO
COSTO
MATERIA MANO COSTO
MATERIA MANO COSTO
MATERIA
MANO COSTO
MATERIA MANO COSTO
PRIMA OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA TOTAL
PRIMA
OBRA TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA TOTAL
7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422
7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422
6.021.860 2.033.200
8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060
6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060
1.178.190 397.800
1.575.990 1.178.190
397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990
1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990
15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472
Fuente autoras Proyecto
168
Cuadro N. 13
Continuación Costos Totales
PRESUPUETO DE COSTO TOTAL
INDUSTRIA DE ALIMENTOS DAMAR S.A.S
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
BALONES
CUBOS DE
LIMON
1
2
3
TOTAL
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL AÑO
MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO
MATERIA MANO COSTO MATERIA
MANO
COSTO
MATERIA
MANO
COSTO
MATERIA
MANO
COSTO
MATERIA
MANO COSTO
PRIMA
OBRA TOTAL PRIMA
OBRA
TOTAL PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA OBRA TOTAL PRIMA
OBRA TOTAL
7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422
7.939.692
2.680.730
10.620.422
95.276.298 32.168.760 127.445.058
6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200
8.055.060
6.021.860
2.033.200
8.055.060
72.262.320 24.398.400 96.660.720
1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190
397.800 1.575.990
1.178.190
397.800
1.575.990
1.178.190
397.800
1.575.990
14.138.280 4.773.600 18.911.880
15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 181.676.898 29.172.000 243.017.658
Fuente autoras Proyecto
169
Cuadro N. 14
PRESUPUESTO DE COSTO TOTAL PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.AS.
01 ENERO AL DE DICIEMBRE 2012
CUBOS DE LIMON CONGELADOS
TOTAL AÑO 2
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 3
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 4
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 5
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
COSTO
TOTAL
96.705.442
32.812.135
129.517.578
99.123.079
33.632.439
132.755.517
102.096.771
34.641.412
136.738.183
105.670.158
35.853.861
141.524.019
73.346.255
24.886.368
98.232.623
75.179.911
25.508.527
100.688.438
77.435.309
26.273.783
103.709.092
80.145.544
27.193.365
107.338.910
14.350.354
4.869.072
19.219.426
14.709.113
4.990.799
19.699.912
15.150.386
5.140.523
20.290.909
15.680.650
5.320.441
21.001.091
184.402.051
62.567.575
246.969.627
189.012.103
64.131.765
253.143.867
194.682.466
66.055.718
260.738.183
201.496.352
68.367.668
269.864.020
Fuente Autoras del proyecto
170
5.2.
EL PUNTO DE EQUILIBRIO
Es el nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr
cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos
Formula:
Qu: CF/ (Pvu-Cvu)
Qu: Costo fijo/ (precio de venta unitario- costo variable unitario)
Para determinar lo anterior se debe determinar un costo promedio por producto de
la siguiente forma:
Costo fijo total: $ 74.575.552
Precio de venta unitario: 766
Costo variable unitario: $ 547
Qu= 74.575.552/(766-547)
Qu= 340.611 bolsas de producto
Esto indica que al vender 333.928 bolsas en sus tres presentaciones mini, maxi y
mega de cubitos de limón congelados CUBILIMON, se logran cancelar todos los
costos pero no se percibe utilidad. Analizando el número de unidades proyectadas
a vender para el año 1 (443.976 bolsas en sus tres presentaciones), se observa
que la diferencia de 102.767 bolsas de producto estaría por encima del punto de
equilibrio y por consiguiente su venta seria la utilidad que recibiría la empresa
171
Cuadro N. 15
PUNTO DE EQUILIBRIO
pv
unitario
ingreso
cantidad total
costos
fijos
costo
variable
costo variable
total
costo total
766
0
0 74.575.552
547
0
74.575.552
766
40.000
30.652.533 74.575.552
547
21.894.666
96.470.218
766 340.611 261.014.433 74.575.552
547
766
40.000
30.652.533 74.575.552
547
21.894.666
96.470.218
766
37.173
28.486.165 74.575.552
547
20.347.261
94.922.813
457.784 350.805.663
186.438.880 261.014.433
250.575.473
Fuente autoras Proyecto
Gráfica N. 26
UNIDADES MONETARIAS
PUNTO DE EQUILIBRIO
300.000.000
250.000.000
200.000.000
ingreso total
150.000.000
costos fijos
100.000.000
costo total
50.000.000
costo variable total
0
0
100.000
200.000
300.000
400.000
UNIDADES FISICAS
Fuente autoras Proyecto
172
Tabla N. 26
COMPROBACION
0,71
FACTOR
VENTAS PE
261.014.433
(-) COSTOS VARIABLES
186.438.880
(=) UTILIDAD BRUTA
74.575.552
(-) COSTOS FIJOS
74.575.552
0
VERIFACACION
PUNTO EQUILIBRIO EN UNIDADES
precio venta unitario
unidades ven
ingreso total
costo fijo
costo variable total
costo variable unitario
766
443.976
340.224.721
74.575.552
243.017.658
547
pe
pesos
340.611
261.014.433
Fuente autoras Proyecto
173
CAPITULO 6
6.1 APLICACIÓN CONTABLE
6.1.1. Balance inicial
Este documento contable es
el que refleja la situación patrimonial de una
empresa en un momento del tiempo. Consta de dos partes, activo y pasivo. El
activo muestra los elementos patrimoniales de la empresa, mientras que el pasivo
detalla su origen financiero.
El balance inicial es aquel que se hace al momento de iniciar una empresa o un
negocio, en el cual se registran los activos, pasivos y patrimonio con que se
constituye e inician operaciones.
El balance inicial de INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S es el
siguiente:
174
Tabla N. 27
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
BALANCE INICIAL
01 ENERO A 31 DICIEMBRE 2014
ACTIVOS
DISPONIBLES
CAJA
DIFERIDOS
GASTOS PAGADOS POR
ANTICIPADO
39.463.400
536.600
40.000.000
TOTAL ACTIVO
PASIVO
OBLIGACIONES FINANCIERAS
TOTAL PASIVO
10.000.000
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL
TOTAL PATRIMONIO
30.000.000
10.000.000
40.000.000
Fuente autoras Proyecto
175
6.1.2. AMORTIZACION FINANCIERA
La amortización financiera es el pago gradual del préstamo adquirido con
la
entidad financiera en la obtención de recursos financieros y que están
representados por los intereses y primas sobre pagarés, bonos, emitidos por la
empresa, incluye también aquellos gastos relacionados en la prestación del
servicio Bancario.
176
Cuadro N. 16
Presupuesto de Caja
PRESUPUETO DE CAJA
INDUSTRIAS DE CONGELADOS DAMAR S.A.S.
Monto de l pre sta mo
$
10.000.000
1%
Inte re s a nua l
Pe riodo de l pre sta mo e n a ños
Pa go Progra ma do
Pa go N° Cuota
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
6
72
Nume ro de pa gos
$
143.155,06
Inte re se s
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
143.155
Abonos a ca pita l
8.333
8.221
8.109
7.996
7.883
7.771
7.658
7.545
7.432
7.319
7.206
7.092
6.979
6.865
6.752
6.638
6.524
6.411
6.297
6.183
6.068
5.954
5.840
5.725
5.611
5.496
5.382
5.267
5.152
5.037
4.922
4.807
4.691
4.576
4.460
4.345
4.229
4.113
3.997
3.882
3.765
3.649
3.533
3.417
3.300
3.184
3.067
2.950
2.833
2.717
2.600
2.482
2.365
2.248
2.130
2.013
1.895
1.778
1.660
1.542
1.424
1.306
1.188
1.069
951
832
714
595
476
357
238
119
134.822
134.934
135.047
135.159
135.272
135.384
135.497
135.610
135.723
135.836
135.949
136.063
136.176
136.290
136.403
136.517
136.631
136.744
136.858
136.972
137.087
137.201
137.315
137.430
137.544
137.659
137.774
137.888
138.003
138.118
138.233
138.349
138.464
138.579
138.695
138.810
138.926
139.042
139.158
139.274
139.390
139.506
139.622
139.738
139.855
139.971
140.088
140.205
140.322
140.439
140.556
140.673
140.790
140.907
141.025
141.142
141.260
141.377
141.495
141.613
141.731
141.849
141.968
142.086
142.204
142.323
142.441
142.560
142.679
142.798
142.917
143.036
Sa ldo de uda
10.000.000
9.865.178
9.730.244
9.595.198
9.460.039
9.324.767
9.189.382
9.053.885
8.918.275
8.782.552
8.646.716
8.510.766
8.374.703
8.238.527
8.102.238
7.965.834
7.829.318
7.692.687
7.555.942
7.419.084
7.282.111
7.145.025
7.007.824
6.870.509
6.733.079
6.595.535
6.457.876
6.320.103
6.182.214
6.044.211
5.906.093
5.767.860
5.629.511
5.491.047
5.352.468
5.213.773
5.074.963
4.936.037
4.796.996
4.657.838
4.518.564
4.379.175
4.239.669
4.100.047
3.960.309
3.820.454
3.680.483
3.540.395
3.400.190
3.259.868
3.119.430
2.978.874
2.838.202
2.697.412
2.556.504
2.415.480
2.274.338
2.133.078
1.991.700
1.850.205
1.708.592
1.566.861
1.425.011
1.283.044
1.140.958
998.754
856.431
713.989
571.429
428.750
285.953
143.036
0
Acum Int
Acum Ca p
92.564
1.625.297
76.237
1.641.624
59.745
1.658.116
43.087
1.674.773
26.263
1.691.598
9.269
1.708.592
Fuente Autoras del proyecto.
177
6.1.3 Flujo de caja
Determina la capacidad de la empresa para generar efectivo, con el cual pueda
cumplir con sus obligaciones y con sus proyectos de inversión y expansión.
178
INICIAL
ENERO
FEBRERO
PRESUPUESTO DE FLUJO DE CAJA,
INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONGELADOS S.A.S
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2012
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE
NOVIEMBRE DICIEMBRE
TOTAL AÑO
CONCEPTO
INGRESOS
Aportes de capital
30.000.000
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
10.000.000
40.000.000 32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100 17.562.100
5.111.730 5.111.730
800.000
800.000
1.269.720 1.269.720
431.880
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
780.000
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100 17.562.100
5.111.730 5.111.730
800.000
800.000
1.269.720 1.269.720
431.880
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.996
135.159
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.883
135.272
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.771
135.384
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.658
135.497
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.319
135.836
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.206
135.949
36.000
4.195.942
36.000
29.343.085
3.545.305
37.604.951
41.150.255
32.759.027
129.363
41.150.255
41.279.618
Ventas de contado
Recaudos de cartera
Prestamos Bancarios
TOTAL INGRESOS
EGRESOS
Costos
Materia prima
Mano de obra
Arrendamientos
Sueldos de Administracion
EPS, FP, ARP, PARAFISCALES
PRIMA
VACACIONES
Cesantias e intereses
180.000
1.930.000
200.000
893.500
8.333
134.822
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
Honorarios
servicios
Publicidad
Gastos generales
Gastos Financieros
Amortizacion de Oblig. Bancarias
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Equipos de Oficina
Equipo de computacion
sofware y manual
Elementos de produccion
gastos legales
180.000
1.935.000
200.000
893.500
8.221
134.934
180.000
1.935.000
200.000
893.500
8.109
135.047
36.000
4.195.942
36.000
36.000
4.195.942
36.000
28.563.085 32.759.027
4.325.305
129.363
28.695.617 33.020.921
33.020.921 33.150.284
28.563.085
4.325.305
33.150.284
37.475.588
32.759.027
129.363
37.475.588
37.604.951
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.545
135.610
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.432
135.723
36.000
4.195.942
36.000
36.000
4.195.942
36.000
28.563.085 32.759.027
4.325.305
129.363
41.279.618 45.604.922
45.604.922 45.734.285
28.563.085
4.325.305
45.734.285
50.059.589
32.759.027
129.363
50.059.589
50.188.952
405.688
iva
retefuente
Pago de Impuesto de Renta
TOTAL EGRESOS
SALDO MOVIMIENTO
Mas: Saldo Inicial de Caja
SALDO FINAL DE CAJA
405.688 43.787.085
-10.898.695
39.594.312
39.594.312 28.695.617
30.000.000
32.888.390 394.660.677
0
10.000.000
32.888.390 434.660.677
0
0
17.562.100 210.745.202
5.111.730 61.340.760
800.000
9.600.000
1.269.720 15.236.640
431.880
5.182.560
780.000
1.560.000
0
0
180.000
2.160.000
1.935.000 23.215.000
200.000
2.400.000
893.500 10.722.000
7.092
92.564
136.063
1.625.297
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
405.688
20.979.710
36.000
396.000
0
0
29.343.085 380.926.420
3.545.305
50.188.952
53.734.256 53.734.256
Fuente Autoras del proyecto
179
Cuadro N. 18
PRESUPUESTO DE FLUJO DE CAJA PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
01 DE ENERO AL 30 DE DICIEMBRE 2014
TOTAL AÑO
30.000.000
394.660.677
0
10.000.000
434.660.677
0
0
210.745.202
61.340.760
9.600.000
15.236.640
5.182.560
1.560.000
0
0
2.160.000
23.215.000
2.400.000
10.722.000
92.564
1.625.297
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
405.688
20.979.710
396.000
0
0
380.926.420
53.734.256
AÑO 2015
AÑO 2016
AÑO 2017
AÑO 2018
401.078.674
411.105.641
423.438.810
438.259.168
401.078.674
411.105.641
423.438.810
438.259.168
213.906.380
62.567.575
9.993.600
18.072.426
3.183.961
1.623.960
708.000
1.575.600
2.246.400
23.334.015
2.498.400
11.161.602
76.237
1.641.624
219.254.039
64.131.765
10.443.312
18.885.685
3.327.239
1.697.038
737.028
1.640.200
2.358.720
24.384.046
2.610.828
11.663.874
59.745
1.658.116
225.831.660
66.055.718
10.965.478
19.829.970
3.493.601
1.781.890
770.194
1.714.009
2.500.243
25.603.248
2.741.369
12.247.068
43.087
1.674.773
233.735.768
68.367.668
11.568.579
20.920.618
3.685.749
1.879.894
808.704
1.799.709
2.675.260
27.011.427
2.892.145
12.920.657
26.263
1.691.598
25.488.599
447.840
7.468.399
26.146.720
469.872
7.404.514
26.903.700
497.690
7.110.931
27.815.922
532.135
6.821.298
385.994.617
15.084.056
53.734.256
68.818.313
396.872.741
14.232.900
68.818.313
83.051.213
409.764.630
13.674.180
83.051.213
96.725.393
425.153.393
13.105.775
96.725.393
109.831.168
Fuente Autoras del proyecto
180
6.1.4 BALANCE GENERAL
El Balance General muestra la situación financiera, proporcionando información
sobre los activos, pasivos y neto patrimonial de la empresa en una fecha
determinada.
6.1.5 Flujo de Caja
Determina la capacidad de la empresa para generar efectivo, con el cual pueda
cumplir con sus obligaciones y con sus proyectos de inversión y expansión.
También permite hacer un estudio o análisis de cada una de las partidas con
incidencia en la generación de efectivo, datos que pueden ser de gran utilidad
para la el diseño de políticas y estrategias encaminadas a realizar una utilización
de los recursos de la empresa de forma más eficiente
181
Cuadro N. 19
AÑO 2014
AÑO 2015
ACTIVO
DISPONIBLES
CAJA
53.734.256
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Equipos de Oficina
Equipo de computacion
sofware y manual
Elementos de produccion
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
Depreciacion acomulada
-1.532.500
-3.065.000
53.734.256
Cuentas por pagar
Retencion en la fuente
13.732.500
8.374.703
36.000
Pasivos estimados y provisiones
para obligaciones laborales
2.283.600
1.516.311
2.377.228
Total patrimonio
Total pasivo mas patrimonio
45.163.112
67.466.756
11190572,59
6.528.519
4662053,863
2608412,984
2.751.876
2.751.876
17.377.224
30.000.000
15.695.628
30.000.000
30.000.000
30.000.000
4.463.387
27.176.868
44587,6704
2.608.413
30.000.000
5.848.317
4.463.387
1.708.592
44587,6704
19.084.847
3.019.652
1.708.592
11326950,85
30.000.000
3.019.652
3.400.190
117.433.668
41670,72
2.484.203
30.000.000
Resultado de ejercicios anteriores
105.860.393
6.821.298
4505652,45
20.821.792
13.646.801
-7.662.500
41670,72
2.484.203
30.000.000
13.646.801
-6.130.000
11.486.369
2.377.228
1.516.311
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
3.400.190
7.110.931
4.375.438
22.303.644
Reservas
reserva legal
5.074.963
7.602.500
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
39.312
11.674.046
30.000.000
9.135.000
39.312
7.404.514
4.269.531
Total pasivo
30.000.000
5.074.963
109.831.168
109.831.168
93.718.713
37440
2.283.600
Patrimonio
Capital social
Aportes
10.667.500
37440
11.609.341
96.725.393
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
0
-4.597.500
6.733.079
AÑO 2018
96.725.393
81.018.313
6.733.079
36.000
7.468.399
4.140.942
83.051.213
12.200.000
8.374.703
AÑO 2017
83.051.213
67.466.756
Impuesto gravamenes y tasas
Impt de renta y complementarios
Impuestos sobre las ventas
Resultado del ejercicio
utilidad del ejercicio
68.818.313
68.818.313
TOTAL ACTIVO
PASIVO
Obligaciones financieras
BALANCE GENERAL
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
AÑO 2016
7.173.804
5.848.317
40.170.479
7.173.804
52.634.852
64.564.236
13.530.067
12.993.611
12.464.373
11.929.384
13.646.801
27.176.868
40.170.479
52.634.852
60.196.520
74.633.866
88.483.169
101.738.040
81.018.313
93.718.713
105.860.393
117.433.668
Fuente Autoras del proyecto
182
6.1.6 EVALUACION FINANCIERA
Valor presente neto
Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos netos
actualizados, descontados a la inversión inicial.
Se considera como la verdadera utilidad marginal del capital que resulta de la
diferencia entre ingresos y egresos o excedentes netos, situada en el presente
El VPN de $ 13.491.350, según la tabla se observa que es superior a cero (0), por
lo tanto proyecto es rentable y conveniente para su futura puesta en marcha.
TIR
Este valor es la tasa de descuento que hace que el VPN sea igual a cero o que
iguale la suma de los flujos netos descontada la inversión inicial.
TIR = 23%
Esto significa que por cada $1 invertido en la producción del producto Cubos de
limón congelados CUBILIMON a la nueva empresa le retornarían $0,23
La tasa de 0.23% comparada con la tasa del mercado financiero y de las variables
económicas es superior, por lo tanto se concluye que el proyecto desde el punto
de vista económico es rentable.
183
Cuadro N. 20
Tasa Interna de Retorno
Inversión
-
Ingresos año 1
40.000.000,00
TIR
Ingresos año 2015 Ingresos año 2016 Ingresos año 2017
14.139.944
23%
15.084.056
14.232.900
13.674.180
Ingresos año 2018
13.105.775
RENDIMIENTO DEL CAPITAL
valor presente neto
vpn
13.491.350
VALOR EN PESOS DE HOY
Fuente Autoras del proyecto
WACC
Costo Promedio Ponderado total es la tasa que mide el valor promedio que nos ha
costado el activo de la empresa, teniendo en cuenta como se ha financiado el
capital propio (aporte de los socios), y los recursos de terceros (préstamo), de
acuerdo al análisis realizado en este Plan de Negocios el WACC es de 21%.
184
7. CONCLUSIONES
En la actualidad la tendencia de una alimentación sana orientada a la
conservación y mantenimiento de la salud, con ahorro de tiempo en la
preparación y optimización del producto, ha llevado a encontrar una
oportunidad de negocio en la comercialización de Cubos de Limón
Congelados 100% natural sin aditivos ni persevantes naturales o
artificiales, que siendo un producto novedoso e innovador presenta una
forma práctica de elaborar bebidas refrescantes y saludables a sus
consumidores.
La presentación de cubos de limón congelados en el municipio de
Bucaramanga permite conocer la viabilidad de este nuevo producto donde
el consumidor manifiesta el gusto y deseo por adquirir este producto el cual
le permitirá ahorrar tiempo, ser practico a la hora de elaborar alimentos y
bebidas.
La empresa DAMAR SAS. Debe posicionarse frente a sus clientes, como
una empresa ágil y moderna, sin obstáculos. Aprovechando su innovación
en el mercado de Bucaramanga, por su cumplimiento, calidad e higiene en
la fabricación del producto.
Se concluye que la empresa DAMAR SAS.
tiene muy buenas
oportunidades de competir entre las clases sociales de Bucaramanga
porque los cubitos de limón que produce son 100% naturales sin aditivos y
persevantes.
Es importante mantener la satisfacción total de los clientes tanto en calidad
del producto, puntualidad en despachos, etc.; estas características no
185
deben cambiar a pesar de contar con más clientes y que la magnitud del
negocio sea más grande.
La empresa DAMAR SAS. Debe posicionarse frente a sus clientes, como
una empresa ágil y moderna, sin obstáculos. Aprovechando su innovación
en el mercado de Bucaramanga, por su cumplimiento, calidad e higiene en
la fabricación del producto.
Para lanzar un producto nuevo al mercado es muy importante saber cómo
está la demanda del producto a nivel nacional y mundial, de igual manera
conocer la oferta e identificar los factores que puedan afectarla evolución
del producto naciente en el mercado.
El slogan que se manejará para esta campaña de posicionamiento del
producto es: poder refrescante al instante. Con esto está confirmando que
es un producto práctico y rápido a la hora de su preparación.
Dentro de la capacidad financiera se concluye
que se posee
la
disponibilidad económica en aporte por parte de las socias y que se recurre
a un préstamo lo cual hace que se tenga el recurso económico para que
sea realizable la puesta en marcha de este proyecto de cubos de limón
congelados.
En cuanto a tamaño del mercado se ve con seguridad la posibilidad de
llegarle al cliente debido a las evidencias que arroja la encuesta, teniendo
una gran acogida
además del mercado que inicialmente se ha dirigido,
muestra la aceptabilidad en otros mercados como establecimientos inscritos
(restaurantes, bares , fruterías entre otros) de acuerdo a opiniones
186
evidenciadas en la muestra de mercados, que crean la necesidad de llevar
un producto innovador practico y rápido a la hora de prepararlo.
En el tema de la demanda se prevé la aceptabilidad que tendrían los cubos
de limón congelados, siendo este un producto novedoso e
innovador,
puesto que en el mercado no existe con las mismas características lo cual lo
hace único y atractivo a la hora de pedirlo.
En Bucaramanga la disponibilidad del recurso humano es buena, teniendo
en cuenta que los procesos de producción son fáciles de aprender las
personas seleccionada para ejercer estas funciones y responsabilidades
deben
presentar
unas
características
de
espíritu
de
pertenecía,
colaboración, trabajo en equipo, servicio al cliente, entre otros en el cual
se puedan delegar funciones específicas, puesto que son los responsables
de la calidad del producto, y en ocasiones del servicio al cliente.
La disponibilidad de materia prima e insumos es asequible debido a los
numerosos proveedores que nos facilitan la materia prima e insumos (fruto
Limón Tahití y bolsas) por tal razón no existe problema alguno para la
adquisición de estos materiales.
Dentro de la capacidad administrativa, debemos tener personal que sea
calificado para que cumpla con las funciones y responsabilidades de
ejecutar los recursos con eficiencia y eficacia, para que los esfuerzo
humanos sean productivos, que se planifique, organice, dirija, y controle el
normal funcionamiento de la empresa, estar atento a los cambios, para
mejorar, lograr metas, objetivos y así mantener el éxito de la empresa.
187
Para un proyecto viable se debe tener disponibilidad de equipos de oficina y
sistemas de buena calidad, que garanticen los procesos de contabilidad y
temas financieros de la información almacenada y confidencial.
El sitio que se escogió mediante estudio de ponderación,
es
específicamente en la dirección Cra. 8W N. 56-12, Barrio Mutis, para el
desarrollo de la actividad de producción de
cubos de limón congelados
además de ser un espacio con muy buena vegetación es completamente
viable de acuerdo a lo dispuesto por el POT.
La producción de cubos de limón congelado es un proceso sencillo, no
presenta gran conocimiento técnico, es muy práctico y no se requiere de
gran espacio físico.
El recurso humano y los insumos que se requieren para la producción no
presentan dificultad para su adquisición. La mano de obra directa
involucrada en el proceso inicialmente es de tres operarios controlados
directamente por el gerente y se pagaran por servicios.
La estructura organizacional que se ha planeado para la empresa es
preciso y corresponde a su misión, objetivos, valores y políticas. Su
organigrama se ha constituido bajo un esquema práctico y funcional.
La descripción y el perfil de cargos están claramente definidos para que no
se presente ninguna clase de inconsistencia en el desarrollo de las
funciones y responsabilidades de cada funcionario en la empresa.
188
Actualmente la empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
no presenta competencia en la ciudad de Bucaramanga, ni en el
departamento o país.
Concluyendo el proyecto es muy factible para llevarlo a cabo desde el
punto de vista del mercado ya que no se observa competencia para una
muy buena demanda, pues sus variables enmarcan la pauta, que orientan
para cuantificar el valor de los costos y gastos de la introducción del
producto al mercado en la ciudad de Bucaramanga.
La capacidad a utilizarse inicialmente es totalmente viable ya que se
cuenta con la demanda suficiente para el producto. Según información, de
la encuesta aplicada a la demanda en el estudio de mercados.
La adquisición de equipos, muebles y mantenimiento en general se puede
adquirir en la ciudad donde hay varios proveedores que ofrecen variedad
de precios cómodos a las capacidades de la empresa
La materia prima (limón Tahití) requerida para el proceso de producción se
encuentra en cantidades suficientes en la ciudad de Bucaramanga y en el
departamento de Santander, lo que va a favorecer el precio del producto
para su comercialización.
La política contractual es clara y se ajusta a las condiciones del mercado
laboral en el territorio colombiano, y especialmente en la ciudad de
Bucaramanga.
189
La viabilidad financiera que presenta el proyecto sobre la creación de la
empresa INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S con su producto
CUBILIMON en la ciudad de Bucaramanga, se considera altamente
favorable según lo demuestran los siguientes resultados relevantes
encontrados en el estudio financiero.
El préstamo que se realizara, por $10.000.000, es un valor con muy
buenas posibilidades de ser aprobado por una entidad financiera, para ser
cancelado en los 5 años de plazo que se han sugerido.
Dentro del estado de resultados se observa utilidad del ejercicio desde el primer
año, por $ 13.646.801
El precio de venta promedio por bolsa por $ 766 está al alcance de los
clientes para los estratos estudiados.
La inversión total para la creación de la empresa por $30.000.000 es un
valor ajustado a los objetivos de la nueva empresa que a su vez estará
soportado en un 75% por recursos propios ($30.000.000).
Según el análisis del punto de equilibrio nos indica que al vender 340.611
bolsas en sus tres presentaciones mini, maxi y mega de cubitos de limón
congelados CUBILIMON, se logran cancelar todos los costos pero no se
percibe utilidad. Analizando el número de unidades proyectadas a vender
para el año 1 (443.976 bolsas en sus tres presentaciones), se observa que
la diferencia de 103.365 bolsas de producto estaría por encima del punto
de equilibrio y por consiguiente su venta seria la utilidad que recibiría la
empresa
190
8. RECOMENDACIONES
La viabilidad del proyecto para la creación de la empresa INDUSTRIA
DE ALIMENTOS CONGELADOS DAMAR S.A.S. con su producto
CUBILIMÒNen la ciudad de Bucaramanga está condicionada a la
demanda del producto por lo tanto se hace especialmente énfasis en el
desarrollo de una publicidad, que le permita al cliente conocer la calidad
y su atributo diferenciador con respecto al mercado existente.
La excelente calidad del producto y una adecuada atención debe ser la
mejor manera de hacer publicidad, de tal forma que cliente satisfecho
regrese con nuevos clientes.
La empresa y sus trabajadores deben estar en mejoramiento continuo
en la forma de desarrollar sus actividades y en los procedimientos de
producción de cubos de limón congelados CUBILIMÒN.
Mantener la integración y motivación de los trabajadores por el trabajo
en equipo en la búsqueda de objetivos comunes y no individuales.
Realizar estrategias de mercado mediante la atención amable buscando
siempre el vínculo directo con el cliente, y ofrecerle el producto con las
especificaciones que el desee de acuerdo a sus necesidades, logrando
además mejorar cada día su actividad administrativa y empresarial.
191
BIBLIOGRAFIA
CONTRERAS B. MARCO, Elías. Formulación y Evaluación de Proyectos.
Santafé de Bogotá: Guadalupe Ltda., 1996.
CHAIN S., Nassir. CHAIN S., Reinaldo. Preparación y Evaluación de Proyectos.
Santafé de Bogotá: McGraw Hill, 1997.
JANY, José Nicolás. Investigación de Mercados. Santafé de Bogotá: McGraw
Hill, 2000.
FINNERTY, John D. Financiamiento de Proyectos. Estado de México. Prentice
Hall Hispanoamericana S.A., 1998.
MALHORA, Nareshk. Investigación de Mercados un Enfoque Práctico. México.
Prentice Hall, 1999.
MENDEZ,
Carlos.
Metodología.
Santafé
de
Bogotá:
McGraw
Hill
Interamericana S.A., 2001.
MIRANDA M., Juan José. Gestión de Proyectos. Santafé de Bogotá. MB
Editores, 2001.
SCHEAFFER. MENDENHALL. Elementos de Muestreo. Santafé de Bogotá: Editorial
Iberoamérica, 1992.
192
WEBGRAFIA
acceso a internet en santander. (2013). Obtenido de EIWS - CRT – DAN
alcaldia de bogota. (s.f.). Obtenido de
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337
alcaldia de medellin. (2010). Obtenido de Alcaldia de medellin:
http://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/wpccontent/Sites/Subportal%20del%20Ci
udadano/Atenci%C3%B3n%20Ciudadana/Secciones/Plantillas%20Gen%C3%A9ricas/Do
cumentos/2010/SextaFeriaTransparencia/NORMATIVIDAD%20SANITARIA%202.pdf
ANDI. (s.f.). Obtenido de
http://www.andi.com.co/pages/proyectos_paginas/proyectos_detail.aspx?pro_id=559
&Id=3&clase=8&Tipo=3
ANDI. (s.f.). Obtenido de
http://www.andi.com.co/pages/proyectos_paginas/proyectos_detail.aspx?pro_id=559
&Id=3&clase=8&Tipo=3
ANDI. (s.f.). Obtenido de
http://www.andi.com.co/pages/proyectos_paginas/proyectos_detail.aspx?pro_id=559
&Id=3&clase=8&Tipo=3
anuario de frutas. (s.f.). Obtenido de anuario de frutas y hortalizas 2004-2008
ANUARIO DE FRUTAS. (s.f.). Obtenido de anuario de frutas y hortalizas 2004-2008.
ANUARIO DE FRUTAS. (s.f.). Obtenido de anuario de frutas y hortalizas 2004-2008.
articulos sobre el limon. (s.f.). Obtenido de articulos sobre el limon:
http://procesodefrutas.blogspot.com/2008/01/proceso-d-frutas.html
ARTICULOS Y PRACTICA.
(2013). autoras del proyecto. bucaramanga.
(2013). autoras del proyecto. bucaramanga.
bucaramanga. (2010). Obtenido de bucaramanga: Fuente:
http://www.bucaramanga.gov.co/Contenido.aspx?Param=10
camara de comercio. (s.f.). Obtenido de camara de comercio:
http://camara.ccb.org.co/documentos/3551_ley_1014_2006.pdf
193
camara de comercio de Bucaramanga . (2013). Obtenido de camara de comercio de
bucaramanga : : compite 360
camara de comercio de bucaramanga. (2013). Obtenido de Grafica estadística tomada
de compite 360, servicio de información de la cámara de comercio de Bucaramanga.
(2013). CAMARA DE COMERCIO Y ALCALDIA DE BUCARAMANGA. BUCARAMANGA.
COLOMBIA TURISMO. (s.f.). Obtenido de
http://www.colombiaturismoweb.com/DEPARTAMENTOS/SANTANDER/MUNICIPIOS
COLOMBIA TURISMO. (s.f.). Obtenido de
http://www.colombiaturismoweb.com/DEPARTAMENTOS/SANTANDER/MUNICIPIOS
compite 360. (noviembre de 2013). Obtenido de compite 360: : Grafica estadística
tomada de compite 360, servicio de información de la cámara de comercio de
Bucaramanga.
compite 360. (noviembre de 2013). Obtenido de compite 360: : Grafica estadística
tomada de compite 360, servicio de información de la cámara de comercio de
Bucaramanga.
dane. (s.f.). Obtenido de www.dane.gov.co
DANE. (s.f.). Obtenido de : www.dane.gov.co
DANE. (s.f.). Obtenido de www.dane.gov.co
DANE. (s.f.). Obtenido de www.dane.gov.co
DANE. (s.f.). Obtenido de www.dane.gov.co
DANE. (s.f.). Obtenido de www.dane.gov.co
DANE. (2013). Obtenido de www.dane.gov.co
europa. (2013). Obtenido de europa:
http://europa.eu/legislation_summaries/environment/tackling_climate_change/l2806
0_es.htm
GOOGLE. (s.f.). Obtenido de GOOGLE:
http://www.google.com.co/imgres?q=limonada&um=1&hl=es&biw1024&bih=495&tb
m
GOOGLE. (s.f.). Obtenido de
http://www.bucaramanga.gov.co/Contenido.aspx?Param=10
INDICADORES DE SANTANDER. (MAYO de 2013). Obtenido de www.compite360.com
194
(2013). INFORMACION. BUCARAMANGA: AUTORAS DEL PROYECTO.
informacion tomada de varias fuentes. bucaramanga: articulos, programas e informes.
la cosecha. (s.f.). Obtenido de http://www.freshplaza.es/article/44863/Evoluci%F3nhist%F3rica-de-cosecha-de-c%EDtricos-corrobora-expectativas-de-precios-para-estacampa%F1a
LA COSECHA. (s.f.). Obtenido de http://www.freshplaza.es/article/44863/Evoluci%F3nhist%F3rica-de-cosecha-de-c%EDtricos-corrobora-expectativas-de-precios-para-estacampa%F1a
[email protected]. (s.f.). Obtenido de
http://www.freshplaza.es/article/57504/Colombia-Exportando-Lim%F3n-Tahit%ED-aEuropa-y-Estados-Unidos
MANUAL CCI. (s.f.). Obtenido de :
http://interletras.com/manualCCI/Frutas/limon/limon02.htm
(2013). PROVEEDORES. BUCARAMANGA: AUTORAS DEL PROYECTO.
PROYECCION DE POBLACION BUCARAMANGA. (s.f.). Obtenido de : www.dane.gov.co
(2013). TECNOLOGICA FITEC. BUCARAMANGA.
(2013). TECNOLOGICA FITEC. BUCARAMANGA: AUTORAS DEL PROYECTO.
(2013). TECNOLOGICA FITEC. BUCARAMANGA.
195
ANEXOS
ANEXO 1.
DOCUMENTOS DE CONSTITUCIÓN
CONSTITUCION DE LA SOCIEDAD COMERCIAL
INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR SAS
MARTHA
ASENETH
GOMEZ
POSADA,
de
nacionalidad
colombiana
identificada con la CC. 63.446.816 de Floridablanca, domiciliada en la Cra. 29
N. 61-46 ciudad de Bucaramanga , ROSA IRENE GOMEZ FIGUEROA, de
nacionalidad colombiana identificada con C.C. 37.528.741 de Toledo
domiciliada en la CRA 8 W N. 61-18 de la ciudad de Bucaramanga, MARITZA
CABALLERO MONTAGUT, de nacionalidad colombiana identificada con C.C.
63.545.472 de Floridablanca, domiciliada en la Cl. 51 N. 24- 32 de la ciudad de
Bucaramanga, DALIA ROCIO ALMEIDA ALMEIDA,
colombiana identificada con
de nacionalidad
la C.C.1.098.624.325 de Bucaramanga,
domiciliada en la Cl. 39 N. 35-89 de la ciudad de Bucaramanga. Nosotras
decidimos
constituir una sociedad por acciones simplificada denominada
INDUSTRIA CONGELADOS DAMAR SAS.
Para realizar cualquier actividad comercial licita en la prestación de servicios,
por término indefinido de duración, con un capital suscrito de ($30.000.000),
dividido en (4 cuotas) de acciones ordinarias de valor nominal de ($7.500.000)
cada una, que han sido liberadas en su (totalidad o en el porcentaje
correspondiente 25%), previa entrega del monto correspondiente a la
suscripción al representante legal designado y que cuenta con un único órgano
de administración y representación, que será el representante legal designado
mediante este documento.
196
Una vez formulada la declaración que antecede, el suscrito ha
establecido, así mismo, los estatutos de la asociación por acciones
simplificadas que por el presente acto se crea.
Anexo: Lista de Socios y firmas.
ESTATUTOS
Capítulo I
Disposiciones generales
Artículo 1º. Forma.- La Empresa que por este documento se constituye es una
sociedad por acciones simplificada, de naturaleza
comercial, que se
denominaráINDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS, regida por las
cláusulas contenidas en estos estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en las
demás disposiciones legales relevantes.
En todos los actos y documentos que emanen de la sociedad, destinados a
terceros, la denominación estará siempre seguida de las palabras: “sociedad
por acciones simplificada” o de las iníciales “S.A.S”.
Artículo 2º. Objeto social.-La sociedad tendrá como objeto principal la
siguiente actividad: producción y comercialización de cubos de jugo
limón
congelados, siendo esta la explotación de ganancias para este objeto.
la
sociedad podrá adquirir bienes muebles e inmuebles de cualquier naturaleza
tomarlos
y darlos en arrendamiento, constituir sobre hipotecas
o prendas
celebrar contratos de cuenta corriente, suscribir títulos valores; tomar o dar
dinero en mutuo con o sin interés o sin garantías reales o personales; girar,
aceptar, negociar, cobrar, protestar, administrar, cancelar letras de cambio,
cheques o cualquier otro documento negociable aceptarlo en pago, descontar y
197
dar en garantía,
toda clase de artículos, valores y documentos, civiles y
comerciales, contratar los servicios específicos de personas naturales o
jurídicas nacionales o extranjeras; gestionar el financiamientos de proyectos en
cualquier tipo de entidades o personas; tomar interese como socio accionista
en otra compañía, fusionarse con ellas o incorporarse a ellas y observarlas;
celebrar con establecimientos de crédito ,con corporaciones de ahorro y
vivienda, con compañías aseguradoras toda clase de seguros y créditos, que
se relacionen con los negocios sociales ,podrá abrir sucursales en cualquier
lugar del país y exterior; importar, exportar y distribuir materia prima productos
terminados y otros fines al objetos social.
Artículo 3º. Domicilio.- El domicilio principal de la sociedad será el Municipio
de
Bucaramanga,
Departamento
de
Santander
y
su
dirección
para
notificaciones judiciales será en CRA. 8 W N. 56-12 Barrio Mutis, la sociedad
podrá crear sucursales, agencias o dependencias en otros lugares del país o
del exterior, por disposición de la asamblea general de accionistas.
Artículo 4º. Término de duración.- El término de duración será indefinido.
Capítulo II
Reglas sobre capital y acciones
Artículo 5º. Capital Autorizado.- El capital autorizado de la sociedad es de ($
(30.000.000), dividido en (30) acciones de valor nominal de ($1.000.000) cada
una.
Artículo 6º. Capital Suscrito.- El capital suscrito inicial de la sociedad es de
($30.000.000), dividido en (30) acciones ordinarias de valor nominal de
($1.000.000) cada una.
198
Artículo 7º. Capital Pagado.- El capital pagado de la sociedad es de
($30.000.000), dividido en (30) acciones ordinarias de valor nominal de
($1.000.000) cada una, se pagó en efectivo.
Tabla N. 28
Valor de Aportes de los Socios
Nombres y Apellidos
No. de Acciones
Valor de los
Aportes
MARTHA
ASENETH
GOMEZ
72.5
$7.500.000
ROSA IRENE GOMEZ FIGUEROA
15
$7.500.000
MARITZA CABALLERO MONTAGUT
15
$7.500.000
DALIA ROCIO ALMEIDA ALMEIDA
15
$7.500.000
POSADA
Fuente autoras Proyecto
Parágrafo. Forma y Términos en que se pagará el capital.- en caso de que
el quede por pagar El monto de capital suscrito se tendrá un plazo de dos años
contados a partir de que se registre en cámara.
Artículo 8º. Derechos que confieren las acciones.- En el momento de la
constitución de la sociedad, todos los títulos de capital emitidos pertenecen a la
misma clase de acciones ordinarias. A cada acción le corresponde un voto en
las decisiones de la asamblea general de accionistas.
Los derechos y obligaciones que le confiere cada acción a su titular les serán
transferidos a quien las adquiriere, luego de efectuarse su cesión a cualquier
título.
199
La propiedad de una acción implica la adhesión a los estatutos y a las
decisiones colectivas de los accionistas.
Artículo 9º. Naturaleza de las acciones.- Las acciones serán nominativas y
deberán ser inscritas en el libro que la sociedad lleve conforme a la ley.
Mientras que subsista el derecho de preferencia y las demás restricciones para
su enajenación, las acciones no podrán negociarse sino con arreglo a lo
previsto sobre el particular en los presentes estatutos.
Artículo 10º. Aumento del capital suscrito.- El capital suscrito podrá ser
aumentado sucesivamente por todos los medios y en las condiciones previstas
en estos estatutos y en la ley. Las acciones ordinarias no suscritas en el acto
de constitución podrán ser emitidas mediante decisión del representante legal,
quien aprobará el reglamento respectivo y formulará la oferta en los términos
que se prevean en el reglamento.
Artículo 11º. Derecho de preferencia.- Salvo decisión de la asamblea general
de accionistas, aprobada mediante votación de uno o varios accionistas que
representen cuando menos el setenta por ciento de las acciones presentes en
la respectiva reunión, el reglamento de colocación preverá que las acciones se
coloquen con sujeción al derecho de preferencia, de manera que cada
accionista pueda suscribir un número de acciones proporcional a las que tenga
en la fecha del aviso de oferta. El derecho de preferencia también será
aplicable respecto de la emisión de cualquier otra clase de títulos, incluidos los
bonos, los bonos obligatoriamente convertibles en acciones, las acciones con
dividendo preferencial y sin derecho a voto, las acciones con dividendo fijo
anual y las acciones privilegiadas.
Parágrafo Primero.- El derecho de preferencia a que se refiere este artículo,
se aplicará también en hipótesis de transferencia universal de patrimonio, tales
como liquidación, fusión y escisión en cualquiera de sus modalidades. Así
200
mismo, existirá derecho de preferencia para la cesión de fracciones en el
momento de la suscripción y para la cesión del derecho de suscripción
preferente.
Parágrafo Segundo.- No existirá derecho de retracto a favor de la sociedad.
Artículo 12º. Clases y Series de Acciones.- Por decisión de la asamblea
general de accionistas, adoptada por uno o varios accionistas que representen
la totalidad de las acciones suscritas, podrá ordenarse la emisión de acciones
con dividendo preferencial y sin derecho a voto, con dividendo fijo anual, de
pago o cualesquiera otras que los accionistas decidieren, siempre que fueren
compatibles con las normas legales vigentes. Una vez autorizada la emisión
por la asamblea general de accionistas, el representante legal aprobará el
reglamento correspondiente, en el que se establezcan los derechos que
confieren las acciones emitidas, los términos y condiciones en que podrán ser
suscritas y si los accionistas dispondrán del derecho de preferencia para su
suscripción.
Parágrafo.- Para emitir acciones privilegiadas, será necesario que los
privilegios respectivos sean aprobados en la asamblea general con el voto
favorable de un número de accionistas que represente por lo menos el 75% de
las acciones suscritas. En el reglamento de colocación de acciones
privilegiadas, que será aprobado por la asamblea general de accionistas, se
regulará el derecho de preferencia a favor de todos los accionistas, con el fin
de que puedan suscribirlas en proporción al número de acciones que cada uno
posea en la fecha del aviso de oferta.
Artículo 13º. Voto múltiple.- Salvo decisión de la asamblea general de
accionistas aprobada por el 100% de las acciones suscritas, no se emitirán
acciones con voto múltiple. En caso de emitirse acciones con voto múltiple, la
201
asamblea aprobará, además de su emisión, la reforma a las disposiciones
sobre quórum y mayorías decisorias que sean necesarias para darle
efectividad al voto múltiple que se establezca.
Artículo 14º. Acciones de pago.- En caso de emitirse acciones de pago, el
valor que representen las acciones emitidas respecto de los empleados de la
sociedad, no podrá exceder de los porcentajes previstos en las normas
laborales vigentes.
Las acciones de pago podrán emitirse sin sujeción al derecho de preferencia,
siempre que así lo determine la asamblea general de accionistas.
Artículo 15º. Transferencia de acciones a una fiducia mercantil.- Los
accionistas podrán transferir sus acciones a favor de una fiducia mercantil,
siempre que en el libro de registro de accionistas se identifique a la compañía
fiduciaria, así como a los beneficiarios del patrimonio autónomo junto con sus
correspondientes porcentajes en la fiducia.
Artículo 16º. Restricciones a la negociación de acciones.- Durante un
término de cinco años, contado a partir de la fecha de inscripción en el registro
mercantil de este documento, las acciones no podrán ser transferidas a
terceros, salvo que medie autorización expresa, adoptada en la asamblea
general por accionistas representantes del 100% de las acciones suscritas.
Esta restricción quedará sin efecto en caso de realizarse una transformación,
fusión, escisión o cualquier otra operación por virtud de la cual la sociedad se
transforme o, de cualquier manera, migre hacia otra especie asociativa.
La transferencia de acciones podrá efectuarse con sujeción a las restricciones
que en estos estatutos se prevén, cuya estipulación obedeció al deseo de los
fundadores de mantener la cohesión entre los accionistas de la sociedad.
202
Artículo 17º. Cambio de control.- Respecto de todos aquellos accionistas que
en el momento de la constitución de la sociedad o con posterioridad fueren o
llegaren a ser una sociedad, se aplicarán las normas relativas a cambio de
control previstas en el artículo 16 de la Ley 1258 de 2008.
Capítulo III
Órganos sociales
Artículo 18º. Órganos de la sociedad.- La sociedad tendrá un órgano de
dirección, denominado asamblea general de accionistas y un representante
legal. La revisoría fiscal solo será provista en la medida en que lo exijan las
normas legales vigentes.
Artículo 19º. Sociedad devenida unipersonal.- La sociedad podrá ser
pluripersonal o unipersonal. Mientras que la sociedad sea unipersonal, el
accionista único ejercerá todas las atribuciones que en la ley y los estatutos se
le confieren a los diversos órganos sociales, incluidos las de representación
legal, a menos que designe para el efecto a una persona que ejerza este último
cargo.
Las determinaciones correspondientes al órgano de dirección que fueren
adoptadas por el accionista único, deberán constar en actas debidamente
asentadas en el libro correspondiente de la sociedad.
Artículo 20º. Asamblea general de accionistas.- La asamblea general de
accionistas la integran el o los accionistas de la sociedad, reunidos con arreglo
203
a las disposiciones sobre convocatoria, quórum, mayorías y demás condiciones
previstas en estos estatutos y en la ley.
Cada año, dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio, el 31
de diciembre del respectivo año calendario, el representante legal convocará a
la reunión ordinaria de la asamblea general de accionistas, con el propósito de
someter a su consideración las cuentas de fin de ejercicio, así como el informe
de gestión y demás documentos exigidos por la ley.
La asamblea general de accionistas tendrá, además de las funciones previstas
en el artículo 420 del Código de Comercio, las contenidas en los presentes
estatutos y en cualquier otra norma legal vigente.
La asamblea será presidida por el representante legal y en caso de ausencia
de éste, por la persona designada por el o los accionistas que asistan.
Los accionistas podrán participar en las reuniones de la asamblea,
directamente o por medio de un poder conferido a favor de cualquier persona
natural o jurídica, incluido el representante legal o cualquier otro individuo,
aunque ostente la calidad de empleado o administrador de la sociedad.
Los accionistas deliberarán con arreglo al orden del día previsto en la
convocatoria. Con todo, los accionistas podrán proponer modificaciones a las
resoluciones sometidas a su aprobación y, en cualquier momento, proponer la
revocatoria del representante legal.
Artículo 21º. Convocatoria a la asamblea general de accionistas.- La
asamblea general de accionistas podrá ser convocada a cualquier reunión por
ella misma o por el representante legal de la sociedad, mediante comunicación
204
escrita dirigida a cada accionista con una antelación mínima de cinco (5) días
hábiles.
En la primera convocatoria podrá incluirse igualmente la fecha en que habrá de
realizarse una reunión de segunda convocatoria, en caso de no poderse llevar
a cabo la primera reunión por falta de quórum.
Uno o varios accionistas que representen por lo menos el 20% de las acciones
suscritas podrán solicitarle al representante legal que convoque a una reunión
de la asamblea general de accionistas, cuando lo estimen conveniente.
Artículo 22º. Renuncia a la convocatoria.- Los accionistas podrán renunciar
a su derecho a ser convocados a una reunión determinada de la asamblea,
mediante comunicación escrita enviada al representante legal de la sociedad
antes, durante o después de la sesión correspondiente. Los accionistas
también podrán renunciar a su derecho de inspección por medio del mismo
procedimiento indicado.
Aunque no hubieren sido convocados a la asamblea, se entenderá que los
accionistas que asistan a la reunión correspondiente han renunciado al derecho
a ser convocados, a menos que manifiesten su inconformidad con la falta de
convocatoria antes que la reunión se lleve a cabo.
Artículo 23º. Derecho de inspección.- El derecho de inspección podrá ser
ejercido por los accionistas durante todo el año. En particular, los accionistas
tendrán acceso a la totalidad de la información de naturaleza financiera,
contable, legal y comercial relacionada con el funcionamiento de la sociedad,
así como a las cifras correspondientes a la remuneración de los
administradores sociales. En desarrollo de esta prerrogativa, los accionistas
podrán
solicitar
toda
la
información
que
consideren
relevante
para
205
pronunciarse, con conocimiento de causa, acerca de las determinaciones
sometidas a consideración del máximo órgano social, así como para el
adecuado ejercicio de los derechos inherentes a las acciones de que son
titulares.
Los administradores deberán suministrarles a los accionistas, en forma
inmediata, la totalidad de la información solicitada para el ejercicio de su
derecho de inspección.
La asamblea podrá reglamentar los términos, condiciones y horarios en que
dicho derecho podrá ser ejercido.
Artículo 24º. Reuniones no presenciales.- Se podrán realizar reuniones por
comunicación simultánea o sucesiva y por consentimiento escrito, en los
términos previstos en la ley. En ningún caso se requerirá de delegado de la
Superintendencia de Sociedades para este efecto.
Artículo 25º. Régimen de quórum y mayorías decisorias: La asamblea
deliberará con un número singular o plural de accionistas que representen
cuando menos la mitad más uno de las acciones suscritas con derecho a voto.
Las decisiones se adoptarán con los votos favorables de uno o varios
accionistas que representen cuando menos la mitad más uno de las acciones
con derecho a voto presentes en la respectiva reunión.
Cualquier reforma de los estatutos sociales requerirá el voto favorable del
100% de las acciones suscritas, incluidas las siguientes modificaciones
estatutarias:
206
(I)
La modificación de lo previsto en el artículo 16 de los estatutos
sociales, respecto de las restricciones en la enajenación de acciones.
(II)
La realización de procesos de transformación, fusión o escisión.
(III)
La inserción en los estatutos sociales de causales de exclusión de
los accionistas o la modificación de lo previsto en ellos sobre el
particular;
(IV)
La modificación de la cláusula compromisoria;
(V)
La inclusión o exclusión de la posibilidad de emitir acciones con voto
múltiple; y
(VI)
La inclusión o exclusión de nuevas restricciones a la negociación de
acciones.
Parágrafo.- Así mismo, requerirá determinación unánime del 100% de las
acciones suscritas, la determinación relativa a la cesión global de activos en los
términos del artículo 32 de la Ley 1258 de 2008
Artículo 26º. Fraccionamiento del voto: Cuando se trate de la elección de
comités u otros cuerpos colegiados, los accionistas podrán fraccionar su voto.
En caso de crearse junta directiva, la totalidad de sus miembros serán
designados por mayoría simple de los votos emitidos en la correspondiente
elección. Para el efecto, quienes tengan intención de postularse confeccionarán
planchas completas que contengan el número total de miembros de la junta
directiva. Aquella plancha que obtenga el mayor número de votos será elegida
en su totalidad.
Artículo 27º. Actas.- Las decisiones de la asamblea general de accionistas se
harán constar en actas aprobadas por ella misma, por las personas
individualmente delegadas para el efecto o por una comisión designada por la
207
asamblea general de accionistas. En caso de delegarse la aprobación de las
actas en una comisión, los accionistas podrán fijar libremente las condiciones
de funcionamiento de este órgano colegiado.
En las actas deberá incluirse información acerca de la fecha, hora y lugar de la
reunión, el orden del día, las personas designadas como presidente y
secretario de la asamblea, la identidad de los accionistas presentes o de sus
representantes o apoderados, los documentos e informes sometidos a
consideración de los accionistas, la síntesis de las deliberaciones llevadas a
cabo, la transcripción de las propuestas presentadas ante la asamblea y el
número de votos emitidos a favor, en contra y en blanco respecto de cada una
de tales propuestas.
Las actas deberán ser firmadas por el presidente y el secretario de la
asamblea. La copia de estas actas, autorizada por el secretario o por algún
representante de la sociedad, será prueba suficiente de los hechos que
consten en ellas, mientras no se demuestre la falsedad de la copia o de las
actas.
Artículo 28º. Representación Legal.- La representación legal de la sociedad
por acciones simplificada estará a cargo de una persona natural o jurídica,
accionista, quien no tendrá suplentes, designado para un término de un año por
la asamblea general de accionistas.
Las funciones del representante legal terminarán en caso de dimisión o
revocación por parte de la asamblea general de accionistas, de deceso o de
incapacidad en aquellos casos en que el representante legal sea una persona
natural y en caso de liquidación privada o judicial, cuando el representante
legal sea una persona jurídica.
208
La cesación de las funciones del representante legal, por cualquier causa, no
da lugar a ninguna indemnización de cualquier naturaleza, diferente de
aquellas que le correspondieren conforme a la ley laboral, si fuere el caso.
La revocación por parte de la asamblea general de accionistas no tendrá que
estar motivada y podrá realizarse en cualquier tiempo.
En aquellos casos en que el representante legal sea una persona jurídica, las
funciones quedarán a cargo del representante legal de ésta.
Toda remuneración a que tuviere derecho el representante legal de la
sociedad, deberá ser aprobada por la asamblea general de accionistas.
Artículo 29º. Facultades del representante legal.- La sociedad será
gerenciada, administrada y representada legalmente ante terceros por el
representante legal, quien tendrá restricciones de contratación por razón de la
naturaleza de la cuantía en suma superior a veinticinco salarios mínimos
legales mensuales vigentes (25 SMLMV), para todo lo que supere el monto de
(25 SMLMV) el representante legal requiere la aprobación y autorización previa
de la asamblea general de accionistas.
Por lo tanto, se entenderá que el representante legal podrá celebrar o ejecutar
todos los actos y contratos comprendidos en el objeto social o que se
relacionen directamente con la existencia y el funcionamiento de la sociedad
con las limitaciones impuestas en la cuantía.
El representante legal se entenderá investido de los más amplios poderes para
actuar en todas las circunstancias en nombre de la sociedad, con excepción de
209
aquellas facultades que, de acuerdo con los estatutos, se hubieren reservado
los accionistas. En las relaciones frente a terceros, la sociedad quedará
obligada por los actos y contratos celebrados por el representante legal.
Le está prohibido al representante legal y a los demás administradores de la
sociedad, por sí o por interpuesta persona, obtener bajo cualquier forma o
modalidad jurídica préstamos por parte de la sociedad u obtener de parte de la
sociedad aval, fianza o cualquier otro tipo de garantía de sus obligaciones
personales.
Capítulo IV
Disposiciones Varias
Artículo 30º. Enajenación global de activos.- Se entenderá que existe
enajenación global de activos cuando la sociedad se proponga enajenar activos
y pasivos que representen el cincuenta por ciento o más del patrimonio líquido
de la compañía en la fecha de enajenación. La enajenación global requerirá
aprobación de la asamblea, impartida con el voto favorable de uno o varios
accionistas que representen cuando menos la mitad más una de las acciones
presentes en la respectiva reunión. Esta operación dará lugar al derecho de
retiro a favor de los accionistas ausentes y disidentes en caso de desmejora
patrimonial.
Artículo 31º. Ejercicio social.- Cada ejercicio social tiene una duración de un
año, que comienza el 1º de enero y termina el 31 de diciembre. En todo caso,
el primer ejercicio social se contará a partir de la fecha en la cual se produzca
el registro mercantil de la escritura o documentos privado, de constitución de la
sociedad.
210
Artículo 32º. Cuentas anuales.- Luego del corte de cuentas del fin de año
calendario, el representante legal de la sociedad someterá a consideración de
la asamblea general de accionistas los estados financieros de fin de ejercicio,
debidamente dictaminados por un contador independiente, en los términos del
artículo 28 de la Ley 1258 de 2008. En caso de proveerse el cargo de revisor
fiscal, el dictamen será realizado por quien ocupe el cargo.
Artículo 33º. Reserva Legal.- la sociedad constituirá una reserva legal que
ascenderá por lo menos al cincuenta por ciento del capital suscrito, formado
con el diez por ciento de las utilidades líquidas de cada ejercicio. Cuando esta
reserva llegue al cincuenta por ciento mencionado, la sociedad no tendrá
obligación de continuar llevando a esta cuenta el diez por ciento de las
utilidades líquidas. Pero si disminuyere, volverá a apropiarse el mismo diez por
ciento de tales utilidades, hasta cuando la reserva llegue nuevamente al límite
fijado.
Artículo 34º. Utilidades.- Las utilidades se repartirán con base en los estados
financieros de fin de ejercicio, previa determinación adoptada por la asamblea
general de accionistas. Las utilidades se repartirán en proporción al número de
acciones suscritas de que cada uno de los accionistas sea titular.
Artículo 35º.Resolución de conflictos.- Todos los conflictos que surjan entre
los accionistas por razón del contrato social, salvo las excepciones legales,
serán dirimidos por la Superintendencia de Sociedades, con excepción de las
acciones de impugnación de decisiones de la asamblea general de accionistas,
cuya resolución será sometida a arbitraje, en los términos previstos en la
Cláusula 35 de estos estatutos.
Artículo
36º.
Cláusula
Compromisoria.-
La
impugnación
de
las
determinaciones adoptadas por la asamblea general de accionistas deberá
211
adelantarse ante un Tribunal de Arbitramento conformado por un árbitro, el cual
será designado por acuerdo de las partes, o en su defecto, por el Centro de
Arbitraje y Conciliación Mercantil de cámara de comercio de Bucaramanga. El
árbitro designado será abogado inscrito, fallará en derecho y se sujetará a las
tarifas previstas por el Centro de Arbitraje y Conciliación Mercantil de Cámara
de comercio de Bucaramanga. El Tribunal de Arbitramento tendrá como sede el
Centro de Arbitraje y Conciliación Mercantil de Cámara de comercio de
Bucaramanga, se regirá por las leyes colombianas y de acuerdo con el
reglamento del aludido Centro de Conciliación y Arbitraje.
Artículo 37º. Ley aplicable.- La interpretación y aplicación de estos estatutos
está sujeta a las disposiciones contenidas en la Ley 1258 de 2008 y a las
demás normas que resulten aplicables.
Capítulo V
Disolución y Liquidación
Artículo 38º. Disolución.- La sociedad se disolverá:
1° Por vencimiento del término previsto en los estatutos, si lo hubiere, a menos
que fuere prorrogado mediante documento inscrito en el Registro mercantil
antes de su expiración.
2º
Por imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su objeto
Social.
3º Por la iniciación del trámite de liquidación judicial.
4º Por voluntad de los accionistas adoptada en la asamblea o por decisión del
accionista único.
5° Por orden de autoridad competente, y
212
6º Por pérdidas que reduzcan el patrimonio neto de la sociedad por debajo del
cincuenta por ciento del capital suscrito.
Parágrafo primero.- En el caso previsto en el ordinal primero anterior, la
disolución se producirá de pleno derecho a partir de la fecha de expiración del
término de duración, sin necesidad de formalidades especiales. En los demás
casos, la disolución ocurrirá a partir de la fecha de registro del documento
privado concerniente o de la ejecutoria del acto que contenga la decisión de
autoridad competente.
Artículo 39º. Enervamiento de las causales de disolución.- Podrá evitarse
la disolución de la sociedad mediante la adopción de las medidas a que hubiere
lugar, según la causal ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal
ocurra durante los seis meses siguientes a la fecha en que la asamblea
reconozca su acaecimiento. Sin embargo, este plazo será de dieciocho meses
en el caso de la causal prevista en el ordinal 6° del artículo anterior.
Artículo 40º. Liquidación.- La liquidación del patrimonio se realizará conforme
al procedimiento señalado para la liquidación de las sociedades de
responsabilidad limitada. Actuará como liquidador el representante legal o la
persona que designe la asamblea de accionistas.
Durante el período de liquidación, los accionistas serán convocados a la
asamblea general de accionistas en los términos y condiciones previstos en los
estatutos y en la ley. Los accionistas tomarán todas las decisiones que le
corresponden a la asamblea general de accionistas, en las condiciones de
quórum y mayorías decisorias vigentes antes de producirse la disolución.
213
DETERMINACIONES RELATIVAS A LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
1. Representación legal.- Los accionistas constituyentes de la sociedad
han designado en este acto constitutivo, a MARTHA ASENETH GOMEZ
POSADA identificado con el documento de identidad No.63.446.716 de
Floridablanca, como representante legal deINDUSTRIA CONGELADOS
DAMAR SAS., por el término de 1 año, quien participa en el presente
acto constitutivo a fin de dejar constancia acerca de su aceptación del
cargo para el cual ha sido designado, así como para manifestar que no
existen incompatibilidades ni restricciones que pudieran afectar su
designación como representante legal de INDUSTRIAS CONGELADOS
DAMAR S.A.S.
2. Actos realizados por cuenta de la sociedad en formación.- A partir
de
la
inscripción
del
presente
documento
en
el
Registro
Mercantil,INDUSTRIAS CONGELADOS DAMAR S.A.S asume la
totalidad de los derechos y obligaciones derivados de los siguientes
actos y negocios jurídicos, realizados por cuenta de la sociedad durante
su proceso de formación:
3. Personificación jurídica de la sociedad.- Luego de la inscripción del
presente
documento
en
el
Registro
Mercantil,
INDUSTRIAS
CONGELADOS DAMAR S.A.S, formará una persona jurídica distinta de
sus accionistas, conforme se dispone en el artículo 2º de la Ley 1258 de
2008.
4. Para la constitución de la presente sociedad se da cumplimiento a la Ley
1014 de 2006
NOMBRAMIENTO DEL REPRESENTANTE LEGAL DE LA SOCIEDAD
Por unanimidad de los asociados se designa al señor(a) MARTHA ASENETH
GOMEZ POSADA, identificado con cedula de ciudadanía No.63.446.816 de
Floridablanca, quien manifiesta que acepta el cargo de representante legal de
214
laINDUSTRIAS
CONGELADOS
DAMAR
S.A.S,
del
Municipio
de
Bucaramanga, departamento de Santander.
Acepto,
________________________________
C.C. 63.446.816de Bucaramanga
Lista de Socios y Firmas:
Tabla N. 29
Fuente: la autoras del proyecto
215
ANEXO N. 2
FORMULARIO PRE-RUT
216
ANEXO N. 3
FORMULARIO REGISTRO UNICO EMPRESARIAL CARATULA 1
217
ANEXO N. 4
FORMULARIO REGISTRO UNICO EMPRESARIAL CARATULA 2
218
ANEXO N. 5
FORMULARIO REGISTRO UNICO EMPRESARIAL ESTABLECIMIENTO
219
ANEXO N. 6
FORMULARIO ADICIONAL DE REGISTRO CON OTRAS ENTIDADES
220
ANEXO N. 7
INVERSIONES
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
INVERSIONES FIJAS
EQUIPO DE OFICINA
DESCRIPCION
Computador DELL Duo Corel
Impresora multifuncional LEXMARK
Estabilizador New Line
Telefax Panasonic
Calculadora CASIO
Celular
TOTALES
VALOR
580.000
130.000
15.000
60.000
35.000
80.000
UNIDADES
2
1
1
1
1
1
VR. TOTAL
$ 1.160.000
$ 130.000
$ 15.000
$ 60.000
$ 35.000
$ 80.000
$ 1.480.000
EQUIPOS DE PRODUCCION
DESCRIPCION
VALOR
Maquina productora de hielo
Exprimidor eléctrico
Cuarto frío
Bascula de plataforma
Selladora de bolsa
Lavadero en acero inoxidable
Mesón en acero inoxidable
Carretilla
TOTALES
UNIDADES
1.600.000
3.600.000
5.800.000
230.000
175.000
200.000
200.000
120.000
1
1
1
1
1
1
1
1
VR. TOTAL
$
$
$
$
$
$
$
$
1.600.000
3.600.000
5.800.000
230.000
175.000
200.000
200.000
120.000
$ 11.925.000
OTROS ELEMENTOS
DESCRIPCION
Canastas plásticas
Caneca plástica
Cuchillos acero inoxidable
Papelera plastica baño y oficina
Archivador de madera
Escritorios
Sillas
TOTALES
VALOR
15.000
15.000
8000
18000
160000
180000
120000
UNIDADES
4
2
2
3
1
2
2
$
$
$
$
$
$
$
VR. TOTAL
60.000
30.000
16.000
54.000
160.000
360.000
240.000
920.000
INVERSION FIJA
EQUIPOS DE OFICINA
EQUIPOS DE PRODUCCION
SOFWARE
OTROS ELEMENTOS
TOTAL INVERSION FIJA
$ 1.480.000
$ 11.925.000
$ 1.000.000
$ 920.000
$ 15.325.000
OTROS ACTIVOS
DESCRIPCION
Software
Total
UNIDADES VALOR
VR. TOTAL
1
$ 1.055.000
$ 1.055.000
$ 1.055.000
INVERSION DIFERIDA
Impuesto de registro
Inscripcion de Camara de Comercio
Inscripcion de registro de libros
Certificados
Formulario para el Registro Mercantil
Total Inversion Diferida
$ 240.000
$ 135.000
$ 21.400
$ 4.300
$ 4.988
$ 405.688
Fuente Autoras del proyecto
221
ANEXO N. 8
MATERIA PRIMA
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
MATERIA PRIMA
Presentacion Mini x 5 unidades
COSTO POR
CUBO DE
LIMON
CONCEPTO
Limón
Benzoato
Bolsa
UNIDAD A
PRODUCIR
COSTO/PRESENTA
CION DE CUBO DE
LIMON
$ 46
5
$ 230
$ 0,35
5
$2
$4
5
$ 20
252
TOTAL
Presentacion Mediana x 1 libra
COSTO POR
CUBO DE
LIMON
CONCEPTO
Limón
Benzoato
Bolsa
UNIDAD A
PRODUCIR
COSTO/PRESENTA
CION DE CUBO DE
LIMON
$ 46
23
$ 1.058
$ 0,35
23
$8
$4
23
$ 92
1.158
TOTAL
Presentacion Mega x 2 Kilos
CONCEPTO
Limón
Benzoato
Bolsa
TOTAL
COSTO POR
BALON
UNIDAD A
PRODUCIR
COSTO/UNITARIO
POR BALÓN
$ 46
90
$ 4.140
$ 0,35
90
$ 32
$4
90
$ 360
4.532
Fuente Autoras del proyecto
222
ANEXO N. 9
PRESUPUESTO DE COMPRAS MATERIA PRIMA
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
Cubos de
limón
MINI
MEDIA
MEGA
SUB TOTAL
ENERO
Costo
UND UND COSTO
FEBRERO
UND
COSTO
MARZO
UND
252 31.538 7.939.692 31.538 7.939.692 31.538
1.158 5.200 6.021.860 5.200 6.021.860 5.200
4.532 260 1.178.190 260 1.178.190 260
36.998 15.139.742 36.998 15.139.742 36.998
COSTO
ABRIL
UND
COSTO
MAYO
UND
7.939.692 31.538 7.939.692 31.538
6.021.860 5.200 6.021.860 5.200
1.178.190
260 1.178.190 260
15.139.742 36.998 15.139.742 36.998
COSTO
JUNIO
UND
7.939.692 31.538
6.021.860 5.200
1.178.190
260
15.139.742 36.998
COSTO
JULIO
UND
7.939.692 31.538
6.021.860 5.200
1.178.190
260
15.139.742 36.998
COSTO
AGOSTO
UND
COSTO
SEPTIEMBRE
UND
7.939.692 31.538 7.939.692 31.538
6.021.860 5.200 6.021.860 5.200
1.178.190
260 1.178.190
260
15.139.742 36.998 15.139.742 36.998
COSTO
OCTUBRE
UND
COSTO
NOVIEMBRE
UND
7.939.692 31.538 7.939.692 31.538
6.021.860 5.200 6.021.860 5.200
1.178.190
260 1.178.190 260
15.139.742 36.998 15.139.742 36.998
COSTO
DICIEMBRE
UND
COSTO
AÑO TOTAL
UND
COSTO
7.939.692 31.538 7.939.692 378.456 95.276.298
6.021.860 5.200 6.021.860 62.400 72.262.320
1.178.190
260 1.178.190
3.120 14.138.280
15.139.742 36.998 15.139.742 443.976 181.676.898
IVA 16%
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
2.422.359
29.068.304
TOTAL
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
17.562.100
210.745.202
Fuente Autoras del proyecto
223
ANEXO 10
CONTINUACION
PRESUPUESTO DE COMPRAS MATERIA PRIMA PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
AÑO 2015
UND
454.147
74.880
3.744
529.027
COSTO
96.705.442
73.346.255
14.350.354
170.051.697
AÑO 2016
UND
567.684
93.600
4.680
661.284
COSTO
99.123.079
75.179.911
14.709.113
174.302.990
AÑO 2017
UND
737.989
121.680
6.084
859.669
COSTO
102.096.771
77.435.309
15.150.386
179.532.079
AÑO 2018
UND
996.285
164.268
8.213
1.160.553
COSTO
105.670.158
80.145.544
15.680.650
185.815.702
Fuente Autoras del proyecto
224
ANEXO N.11
PRESUPUESTO DE COMPRAS MATERIA PRIMA PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
CUBOS DE LIMON
ENERO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
FEBRERO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
MARZO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
ABRIL
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
MAYO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
JUNIO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.998
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.998
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$5
$5
$5
$ 15
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$5
$5
$5
$ 15
VALOR
VALOR
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
TOTAL
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 17
$ 17
$ 17
$ 34
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$7
$7
$7
$ 21
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
225
JULIO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
AGOSTO
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
SEPTIEMBRE
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
OCTUBRE
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
NOVIEMBRE
Cubos de Limon
MESES
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
UNIDADES
A PRODUCIR
31.538
5.200
260
36.738
DICIEMBRE
Cubos de Limon
UNIDADES
MESES
A PRODUCIR
MINI
MEDIA
MEGA
TOTALES
31.538
5.200
260
36.738
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
VALOR
$ 18
$ 18
$ 18
$ 54
VALOR
SELECCIÓN Y
LAVADO
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
VALOR
VALOR
SUB
GRAN
PROCESADO
EMPAQUE
TOTAL
TOTAL
$ 12
$ 12
$ 12
$ 36
$ 18
$ 15
$ 12
$ 45
$ 48
$ 45
$ 42
$ 135
$ 2.680.730
$ 2.033.200
$ 397.800
$ 5.111.730
Fuente Autoras del proyecto
226
ANEXO N. 12
PRESUPUESTO DE COSTO TOTAL
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
CUBOS DE
LIMON
MINI
MEDIA
MEGA
TOTAL
CUBOS DE
LIMON
1
2
3
TOTAL
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
MATERIA MANO COSTO
MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO
MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO
PRIMA OBRA TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL PRIMA OBRA TOTAL
PRIMA OBRA TOTAL PRIMA
OBRA TOTAL PRIMA OBRA TOTAL
7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422
6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060
1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990
15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL AÑO
MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO COSTO MATERIA MANO
COSTO MATERIA
MANO
COSTO
MATERIA
MANO
COSTO
MATERIA
MANO COSTO
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA
TOTAL
PRIMA
OBRA TOTAL
PRIMA OBRA TOTAL PRIMA
OBRA TOTAL
7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 7.939.692 2.680.730 10.620.422 95.276.298 32.168.760 127.445.058
6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 6.021.860 2.033.200 8.055.060 72.262.320 24.398.400 96.660.720
1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 1.178.190 397.800 1.575.990 14.138.280 4.773.600 18.911.880
15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 15.139.742 5.111.730 20.251.472 181.676.898 29.172.000 243.017.658
Fuente Autoras del proyecto
227
ANEXO N. 13
PRESUPUESTO DE COSTO TOTAL PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
TOTAL AÑO 2
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 3
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 4
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
TOTAL AÑO 5
COSTO
TOTAL
MATERIA
PRIMA
MANO
OBRA
COSTO
TOTAL
96.705.442
32.812.135
129.517.578
99.123.079
33.632.439
132.755.517
102.096.771
34.641.412
136.738.183
105.670.158
35.853.861
141.524.019
73.346.255
24.886.368
98.232.623
75.179.911
25.508.527
100.688.438
77.435.309
26.273.783
103.709.092
80.145.544
27.193.365
107.338.910
19.219.426
246.969.627
14.709.113
189.012.103
4.990.799
64.131.765
19.699.912
253.143.867
15.150.386
194.682.466
5.140.523
66.055.718
20.290.909
260.738.183
15.680.650
201.496.352
5.320.441
68.367.668
21.001.091
269.864.020
14.350.354
4.869.072
184.402.051
62.567.575
Fuente Autoras del proyecto
228
ANEXO N. 14
PRESUPUESTO DE VENTAS
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
CUBOS DE LIMON MARGEN
ENERO
BRUTO Unid valor
MINI
FEBRERO
Unid valor
MARZO
Unid valor
ABRIL
Unid valor
MAYO
Unid valor
JUNIO
Unid valor
JULIO
Unid valor
AGOSTO
Unid valor
SEPTIEMBRE
Unid valor
OCTUBRE
Unid valor
NOVIEMBRE
Unid valor
DICIEMBRE
Unid valor
AÑO 1
Unid valor
40% 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 31.538 14.868.590
31.538 14.868.590 31.538 14.868.590 378.456 178.423.081
MEDIANA
40%
5.200 11.277.084
MEGA
40%
SUB TOTAL
IVA
PRECIO AL PUBLICO
5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084 5.200 11.277.084
260 2.206.386 260 2.206.386 260 2.206.386 260 2.206.386
260 2.206.386 260 2.206.386
260 2.206.386
260 2.206.386
260 2.206.386
260 2.206.386
36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 36.998 28.352.060
16%
260 2.206.386
5.200 11.277.084 62.400 135.325.008
260 2.206.386 3.120
26.476.632
36.998 28.352.060 36.998 28.352.060 443.976 340.224.721
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
4.536.330
54.435.955
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
394.660.677
Fuente autoras Proyecto
229
ANEXO N.15
PRESUPUESTO DE VENTAS PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
AÑO 2015
valor
Unid
454.147
74.880
3.744
532.771
AÑO 2016
valor
Unid
181.324.609
137.525.672
26.907.197
345.757.477
55.321.196
401.078.674
567.684
93.600
4.680
665.964
AÑO 2017
Valor
Unid
185.857.724
140.963.814
27.579.877
354.401.414
56.704.226
411.105.641
737.989
121.680
6.084
865.753
Unid
191.433.456
145.192.728
28.407.273
365.033.457
58.405.353
423.438.810
AÑO 2018
valor
996.285
164.268
8.213
1.168.767
198.133.627
150.274.474
29.401.527
377.809.628
60.449.540
438.259.168
Fuente Autoras del proyecto
230
ANEXO N. 16
PRESUPUESTO IVAS Y RETENCIONES
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
IVA. 16% VENTAS ENERO
FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
CUBOS DE LIMON 4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330 4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330 4.536.330 4.536.330 54.435.955
Total Generado
4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330 4.536.330 4.536.330
4.536.330 4.536.330 4.536.330 4.536.330 54.435.955
Descont. Compra 2.422.359 2.422.359
2.422.359 2.422.359
2.422.359 2.422.359 2.422.359 2.422.359
2.422.359 2.422.359 2.422.359 2.422.359 29.068.304
Honorarios
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
192.000
Total Apagar 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 2.097.971 25.175.652
Ret. Fuente 10%
Honorarios
Ret. Iva. 8%
Honorarios
ENERO
FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
TOTAL
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
16000
192.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
432.000
Fuente Autoras del proyecto
231
ANEXO N.17
PRESUPUESTO IVAS Y RETENCIONES PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
TOTAL
54.435.955
54.435.955
29.068.304
192.000
AÑO 2015
55.321.196
55.321.196
29.504.328
199.680
AÑO 2016
56.704.226
56.704.226
30.241.936
209.664
AÑO 2017
58.405.353
58.405.353
31.149.195
222.244
AÑO 2018
60.449.540
60.449.540
32.239.416
237.801
25.175.652 25.617.188 26.252.626 27.033.915 27.972.323
TOTAL
AÑO 2015 AÑO 2016 AÑO 2017 AÑO 2018
240.000
249.600
262.080
277.805
297.251
192.000
199.680
209.664
222.244
237.801
432.000
449.280
471.744
500.049
535.052
Fuente Autoras del proyecto
232
ANEXO N. 18
PRESUPUESTO NOMINA
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
SALARIO MINIMO
AUXILIO DE TRANSPORTE
TOTAL
ENERO - DICIMBRE
$ 616.000
$ 72.000
$ 688.000
SALARIO AUX.
TRANS
CARGO
ADMINISTRADOR
SECRETARIA
NOMBRE
Martha Aseneth Gómez p
Rosa Irene Gómez F
TOTAL AÑO
TTAL SAL. SALUD PENSION NETO
BASE
PAGADO
10,25%
800.000 72.000 872.000 82.000
616.000 72.000 688.000 63.140
1.416.000 144.000 1.560.000 145.140
10,25%
82.000 708.000
63.140 561.720
145.140 1.269.720
CESANTIAS INTERES
CESANTIAS
8,33%
1,00%
72.667
57.333
130.000
727
573
1.300
PRIMA
V/CION
8,33%
72.667
57.333
130.000
SUBTOTAL APORTES EPS, PENS, TOTAL PREST.
/
PRESTAC PARAFISC ARP
4,17%
9%
1,00%
33.333
25.667
59.000
179.393
140.907
320.300
72.000
55.440
127.440
8.000
6.160
14.160
259.393
202.507
461.900
TOTAL SUELDO Y
PREST.
967.393
764.227
1.731.620
Fuente Autoras del proyecto
233
ANEXO N. 19
PRESUPUESTO HONORARIOS
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
Honorarios
Contador
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
AÑO 1
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
2.400.000
IVA
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
192.000
RTF
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
Reteiva
Pagar
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
16.000
192.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
180.000
2.160.000
Fuente Autoras del proyecto
234
ANEXO N. 20
PRESUPUESTO HONORARIOSPROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
Incremento de acuerdo algún indicador económico
5%
6%
4%
AÑO 3
AÑO 2
AÑO 4
7%
AÑO 5
2.496.000
2.620.800
2.778.048
2.972.511
199.680
209.664
222.244
237.801
249.600
262.080
277.805
297.251
199.680
209.664
2.358.720
222.244
2.500.243
237.801
2.675.260
2.246.400
Fuente Autoras del proyecto
235
ANEXO N. 21
PRESUPUESTO DEPRECIACION
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONGELADOS S.A.S
valor / ANUAL
AÑOS:
10
MAQUINARIA
Maquina productora de hielo
160.000
Exprimidor eléctrico
360.000
Cuarto frío
580.000
Bascula de plataforma
23.000
Selladora de bolsa
17.500
Lavadero en acero inoxidable
20.000
Mesón en acero inoxidable
20.000
Carretilla
total depreciación anual
12.000
muebles y enseres
1.192.500
10
escritorios
36.000
sillas
24.000
Canastas plásticas
6.000
Caneca plástica
3.000
Cuchillos acero inoxidable
1.600
Papelera plástica baño y oficina
5.400
Archivador de madera
16.000
TOTAL
92.000
Equipos de computación
5
Computador DELL Dúo Corel
232.000
FAX
TOTAL
TOTAL DEPRECIACION
16.000
5
248.000
1.532.500
Fuente Autoras del proyecto
236
ANEXO N. 22
PRESUPUESTO DE GASTOS
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
CONCEPTO
ENERO
Arrendamientos
800.000
DEPRECIACION
127.708
muebles y enseres
7.667
equipo de computacion
20.667
maquinaria
99.375
Servicios
1.930.000
Cafeteria y Aseo
25.000
Acueducto y alcantarillado
150.000
Gas natural
25.000
Energia electrica
150.000
Telefono
80.000
Transporte, fletes y acarreos mantenimiento1.500.000
Gastos legales
405.688
Impuesto de Registro
240.000
Matricula de establecimiento
135.000
Liquidacidacion de registro de libros
21.400
Certificados
4.300
Formulario para el Registro Mercantil
4.988
Registro Mercantil
0
GASTOS GENERALES
893.500
papeleria
60.000
sellos
20.000
facturas
10.000
lapiceros
3.500
varios
100.000
Lanzamiento del producto
700.000
GASTOS OPERACIONALES DE NOMINA
Gastos de personal
2.021.900
Sueldos
1.416.000
Auxilio de transporte
144.000
Prima
130.000
Vacaciones
59.000
Cesantias
130.000
Intereses a las cesantias
1.300
Seguridad social
14.160
Parafiscales
127.440
Honorarios
200.000
Publicidad
200.000
Volantes
100.000
Tarjetas
100.000
FEBRERO
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
MARZO
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
ABRIL
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
MAYO
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
JUNIO
800.000
127.708
JULIO
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
AGOSTO
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
SEPTIEMBRE
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
OCTUBRE
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
NOVIEMBRE
800.000
127.708
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
DICIEMBRE
800.000
127.708
TOTAL AÑO
9.600.000
1.532.500
7.667
20.667
99.375
1.935.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
1.500.000
1.135.000
22.415.000
25.000
150.000
30.000
150.000
80.000
700.000
405.688
893.500
893.500
2.021.900
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
2.021.900
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
893.500
10.722.000
2.021.900
24.262.800
16.992.000
1.728.000
1.560.000
708.000
1.560.000
15.600
169.920
1.529.280
2.400.000
2.400.000
1.416.000
144.000
130.000
59.000
130.000
1.300
14.160
127.440
200.000
200.000
200.000
Fuente Autoras del proyecto
237
ANEXO N. 23
PRESUPUESTO DE GASTOS PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
TOTAL AÑO
9.600.000
1.532.500
AÑO 2015
9.993.600
1.532.500
AÑO 2016
10.443.312
1.532.500
AÑO 2017
10.965.478
1.532.500
AÑO 2018
11.568.579
1.532.500
22.415.000
23.334.015
24.384.046
25.603.248
27.011.427
10.722.000
11.161.602
11.663.874
12.247.068
12.920.657
24.262.800
16.992.000
1.728.000
1.560.000
708.000
1.560.000
15.600
169.920
1.529.280
2.400.000
2.400.000
25.257.575
17.688.672
1.798.848
1.623.960
737.028
1.623.960
16.240
176.887
1.591.980
2.496.000
2.498.400
26.394.166
18.484.662
1.879.796
1.697.038
770.194
1.697.038
16.970
184.847
1.663.620
2.620.800
2.610.828
27.713.874
19.408.895
1.973.786
1.781.890
808.704
1.781.890
17.819
194.089
1.746.801
2.778.048
2.741.369
29.238.137
20.476.385
2.082.344
1.879.894
853.183
1.879.894
18.799
204.764
1.842.875
2.972.511
2.892.145
405.688
Fuente Autoras del proyecto
238
ANEXO N. 24
PRESUPUESTO DE FLUJO CAJA
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
INICIAL
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE
NOVIEMBRE DICIEMBRE
TOTAL AÑO
CONCEPTO
INGRESOS
Aportes de capital
30.000.000
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
10.000.000
40.000.000 32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390 32.888.390
32.888.390
32.888.390
32.888.390
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100 17.562.100
5.111.730 5.111.730
800.000
800.000
1.269.720 1.269.720
431.880
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
780.000
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100 17.562.100
5.111.730 5.111.730
800.000
800.000
1.269.720 1.269.720
431.880
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
17.562.100
5.111.730
800.000
1.269.720
431.880
780.000
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.996
135.159
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.883
135.272
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.771
135.384
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.658
135.497
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.319
135.836
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.206
135.949
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.092
136.063
36.000
4.195.942
36.000
36.000
29.343.085
3.545.305
37.604.951
41.150.255
32.759.027
129.363
41.150.255
41.279.618
29.343.085
3.545.305
50.188.952
53.734.256
Ventas de contado
Recaudos de cartera
Prestamos Bancarios
TOTAL INGRESOS
EGRESOS
Costos
Materia prima
Mano de obra
Arrendamientos
Sueldos de Administracion
EPS, FP, ARP, PARAFISCALES
PRIMA
VACACIONES
Cesantias e intereses
180.000
1.930.000
200.000
893.500
8.333
134.822
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
Honorarios
servicios
Publicidad
Gastos generales
Gastos Financieros
Amortizacion de Oblig. Bancarias
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Equipos de Oficina
Equipo de computacion
sofware y manual
Elementos de produccion
gastos legales
180.000
1.935.000
200.000
893.500
8.221
134.934
180.000
1.935.000
200.000
893.500
8.109
135.047
36.000
4.195.942
36.000
36.000
4.195.942
36.000
28.563.085 32.759.027
4.325.305
129.363
28.695.617 33.020.921
33.020.921 33.150.284
28.563.085
4.325.305
33.150.284
37.475.588
32.759.027
129.363
37.475.588
37.604.951
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.545
135.610
180.000
1.935.000
200.000
893.500
7.432
135.723
36.000
4.195.942
36.000
36.000
4.195.942
36.000
28.563.085 32.759.027
4.325.305
129.363
41.279.618 45.604.922
45.604.922 45.734.285
28.563.085
4.325.305
45.734.285
50.059.589
32.759.027
129.363
50.059.589
50.188.952
405.688
iva
retefuente
Pago de Impuesto de Renta
TOTAL EGRESOS
SALDO MOVIMIENTO
Mas: Saldo Inicial de Caja
SALDO FINAL DE CAJA
405.688 43.787.085
-10.898.695
39.594.312
39.594.312 28.695.617
30.000.000
394.660.677
0
10.000.000
434.660.677
0
0
210.745.202
61.340.760
9.600.000
15.236.640
5.182.560
1.560.000
0
0
2.160.000
23.215.000
2.400.000
10.722.000
92.564
1.625.297
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
405.688
20.979.710
396.000
0
0
380.926.420
53.734.256
Fuente Autoras del proyecto
239
ANEXO N. 25
PRESUPUESTO DE FLUJO CAJA PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.AS.
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
TOTAL AÑO
30.000.000
394.660.677
0
10.000.000
434.660.677
0
0
210.745.202
61.340.760
9.600.000
15.236.640
5.182.560
1.560.000
0
0
2.160.000
23.215.000
2.400.000
10.722.000
92.564
1.625.297
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
405.688
20.979.710
396.000
0
0
380.926.420
53.734.256
AÑO 2015
AÑO 2016
AÑO 2017
AÑO 2018
401.078.674
411.105.641
423.438.810
438.259.168
401.078.674
411.105.641
423.438.810
438.259.168
213.906.380
62.567.575
9.993.600
18.072.426
3.183.961
1.623.960
708.000
1.575.600
2.246.400
23.334.015
2.498.400
11.161.602
76.237
1.641.624
219.254.039
64.131.765
10.443.312
18.885.685
3.327.239
1.697.038
737.028
1.640.200
2.358.720
24.384.046
2.610.828
11.663.874
59.745
1.658.116
225.831.660
66.055.718
10.965.478
19.829.970
3.493.601
1.781.890
770.194
1.714.009
2.500.243
25.603.248
2.741.369
12.247.068
43.087
1.674.773
233.735.768
68.367.668
11.568.579
20.920.618
3.685.749
1.879.894
808.704
1.799.709
2.675.260
27.011.427
2.892.145
12.920.657
26.263
1.691.598
25.488.599
447.840
7.468.399
26.146.720
469.872
7.404.514
26.903.700
497.690
7.110.931
27.815.922
532.135
6.821.298
385.994.617
15.084.056
53.734.256
68.818.313
396.872.741
14.232.900
68.818.313
83.051.213
409.764.630
13.674.180
83.051.213
96.725.393
425.153.393
13.105.775
96.725.393
109.831.168
Fuente Autoras del proyecto
240
ANEXO N. 26
PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.AS
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIMEBRE
TOTAL AÑO
INGRESOS
VENTAS NETAS
CUBOS DE LIMON
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
340.224.721
INGRESOS OPERANCIONALES
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
340.224.721
COSTOS
COSTO MATERIA PRIMA
COSTO MANO DE OBRA
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
15.139.742
5.111.730
181.676.898
61.340.760
COSTO TOTAL
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
243.017.658
INGRESOS BRUTOS OPERACIONALES
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
8.100.589
97.207.063
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
SUELDOS
HONORARIOS
ARRIENDOS
SERVICIOS
GASTO LEGALES
GASTOS GENERALES
PUBLICIDAD
DEPRECIACION
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
405.688
893.500
200.000
127.708
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
2.021.900
200.000
800.000
1.930.000
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
893.500
200.000
127.708
24.262.800
2.400.000
9.600.000
23.160.000
405.688
10.722.000
2.400.000
1.532.500
GASTOS NO OPERACIONALES
Intereses prestamo
GASTO TOTAL
8.333
6.587.130
8.221
6.181.329
8.109
6.181.217
7.996
6.181.104
7.883
6.180.992
7.771
6.180.879
7.658
6.180.766
7.545
6.180.653
7.432
6.180.540
7.319
6.180.427
7.206
6.180.314
7.092
6.180.201
92.564
74.575.552
UTILIDAD UTILIDAD ANTES IMPUESTO 1.513.459
RENTA 33%
499.441
1.919.259
633.356
1.919.372
633.393
1.919.484
633.430
1.919.597
633.467
1.919.710
633.504
1.919.822
633.541
1.919.935
633.579
1.920.048
633.616
1.920.161
633.653
1.920.275
633.691
1.920.388
633.728
22.631.511
7.468.399
UTILIDAD LIQUIDA
RESERVA 10%
1.014.017
101.402
1.285.904
128.590
1.285.979
128.598
1.286.054
128.605
1.286.130
128.613
1.286.205
128.621
1.286.281
128.628
1.286.357
128.636
1.286.432
128.643
1.286.508
128.651
1.286.584
128.658
1.286.660
128.666
15.163.112
1.516.311
912.616
1.157.313
1.157.381
1.157.449
1.157.517
1.157.585
1.157.653
1.157.721
1.157.789
1.157.857
1.157.926
1.157.994
13.646.801
UTILIDAD DEL EJERCICIO
Fuente Autoras del proyecto
241
ANEXO N. 27
PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR SAS
CUBILIMON
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
TOTAL AÑO
AÑO 2015
AÑO 2016
AÑO 2017
AÑO 2018
340.224.721
345.757.477
354.401.414
365.033.457
377.809.628
340.224.721
345.757.477
354.401.414
365.033.457
377.809.628
181.676.898
61.340.760
184.402.051
62.567.575
189.012.103
64.131.765
194.682.466
66.055.718
201.496.352
68.367.668
243.017.658
246.969.627
253.143.867
260.738.183
269.864.020
97.207.063
98.787.851
101.257.547
104.295.273
107.945.608
24.262.800
2.400.000
9.600.000
23.160.000
405.688
10.722.000
2.400.000
1.532.500
25.257.575
2.496.000
9.993.600
23.334.015
26.394.166
2.620.800
10.443.312
24.384.046
27.713.874
2.778.048
10.965.478
25.603.248
29.238.137
2.972.511
11.568.579
27.011.427
11.161.602
2.498.400
1.532.500
11.663.874
2.610.828
1.532.500
12.247.068
2.741.369
1.532.500
12.920.657
2.892.145
1.532.500
92.564
74.575.552
76.237
76.349.928
59.745
79.709.270
43.087
83.624.672
26.263
88.162.218
22.631.511
7.468.399
22.437.922
7.404.514
21.548.277
7.110.931
20.670.601
6.821.298
19.783.390
6.528.519
15.163.112
1.516.311
15.033.408
1.503.341
14.437.345
1.443.735
13.849.303
1.384.930
13.254.871
1.325.487
13.646.801
13.530.067
12.993.611
12.464.373
11.929.384
Fuente Autoras del proyecto
242
ANEXO N. 28
BALANCE INICIAL
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.A.S
CUBILIMON
01 DE ENERO 2014
ACTIVOS
DISPONIBLES
CAJA
DIFERIDOS
GASTOS PAGADOS POR
ANTICIPADO
39.594.312
405.688
40.000.000
TOTAL ACTIVO
PASIVO
OBLIGACIONES FINANCIERAS
TOTAL PASIVO
10.000.000
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL
TOTAL PATRIMONIO
30.000.000
10.000.000
40.000.000
Fuente Autoras del proyecto
243
ANEXO N. 29
BALANCE GENERAL PROYECTADO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.AS “CUBILIMON”
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
AÑO 2014
ACTIVO
DISPONIBLES
CAJA
AÑO 2015
53.734.256
53.734.256
13.732.500
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
Depreciacion acomulada
-1.532.500
-3.065.000
TOTAL ACTIVO
Cuentas por pagar
Retencion en la fuente
8.374.703
7.468.399
4.140.942
Pasivos estimados y provisiones
para obligaciones laborales
2.283.600
Patrimonio
Capital social
Aportes
30.000.000
Reservas
reserva legal
1.516.311
2.377.228
13.646.801
45.163.112
67.466.756
15.695.628
30.000.000
30.000.000
30.000.000
5.848.317
7.173.804
5.848.317
40.170.479
7.173.804
52.634.852
12.993.611
13.646.801
Total patrimonio
17.377.224
4.463.387
27.176.868
2.751.876
2.751.876
30.000.000
4.463.387
13.530.067
Resultado de ejercicios anteriores
2608412,984
30.000.000
3.019.652
11190572,59
6.528.519
4662053,863
2.608.413
30.000.000
64.564.236
12.464.373
27.176.868
1.708.592
44587,6704
44587,6704
19.084.847
30.000.000
1.708.592
6.821.298
4505652,45
20.821.792
117.433.668
11326950,85
2.484.203
3.019.652
3.400.190
41670,72
2.484.203
30.000.000
13.646.801
105.860.393
41670,72
7.110.931
4.375.438
2.377.228
1.516.311
-7.662.500
11.486.369
7.404.514
4.269.531
30.000.000
-6.130.000
3.400.190
39.312
22.303.644
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
39.312
11.674.046
2.283.600
5.074.963
7.602.500
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
93.718.713
5.074.963
37440
11.609.341
Total pasivo
Total pasivo mas patrimonio
6.733.079
109.831.168
9.135.000
11.925.000
1.175.000
190.000
1.055.000
920.000
0
-4.597.500
37440
36.000
Impuesto gravamenes y tasas
Impt de renta y complementarios
Impuestos sobre las ventas
Resultado del ejercicio
utilidad del ejercicio
6.733.079
109.831.168
96.725.393
10.667.500
81.018.313
36.000
AÑO 2018
96.725.393
83.051.213
12.200.000
67.466.756
8.374.703
AÑO 2017
83.051.213
68.818.313
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Equipos de Oficina
Equipo de computacion
sofware y manual
Elementos de produccion
PASIVO
Obligaciones financieras
AÑO 2016
68.818.313
11.929.384
40.170.479
52.634.852
60.196.520
74.633.866
88.483.169
101.738.040
81.018.313
93.718.713
105.860.393
117.433.668
Fuente Autoras del proyecto
244
ANEXO N. 30
PUNTO DE EQUILIBRIO
INDUSTRIA DE CONGELADOS DAMAR S.AS “CUBILIMON”
01 DE ENERO AL 30 DICIEMBRE 2014
ENERO
COSTOS VARIABLES
MARZO
ABRIL
MAYO
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
20.251.472
6.587.130
6.181.329
6.181.217
6.181.104
6.180.992
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
28.352.060
COSTOS FIJOS
VENTAS
FEBRERO
JUNIO
JULIO
20.251.472 20.251.472
6.180.879
AGOSTO
SEPTIEMBRE
20.251.472
6.180.766
6.180.653
28.352.060 28.352.060
28.352.060
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ANUAL
FACTOR
VARIABL
E
PUNTO
EQUILIBRIO
0,29
261.014.433
20.251.472 20.251.472 20.251.472 20.251.472 243.017.658
6.180.540
6.180.427
6.180.314
6.180.201
74.575.552
28.352.060 28.352.060 28.352.060 28.352.060 340.224.721
COMPROBACION
0,71
FACTOR
VENTAS PE
261.014.433
(-) COSTOS VARIABLES
186.438.880
(=) UTILIDAD BRUTA
74.575.552
(-) COSTOS FIJOS
74.575.552
PUNTO DE EQUILIBRIO
pv unitario
766
766
766
766
766
0
VERIFACACION
cantidad
ingreso total
0
40.000
340.611
40.000
37.173
457.784
0
30.652.533
261.014.433
30.652.533
28.486.165
350.805.663
costos fijos costo variable
costo variable total
costo total
74.575.552
547
0
74.575.552
74.575.552
547
21.894.666
96.470.218
74.575.552
547 186.438.880
261.014.433
74.575.552
547
21.894.666
96.470.218
74.575.552
547
20.347.261
94.922.813
250.575.473
PUNTO EQUILIBRIO EN UNIDADES
766
443.976
340.224.721
74.575.552
243.017.658
547
pe
pesos
340.611
261.014.433
PUNTO DE EQUILIBRIO
300.000.000
UNIDADES MONETARIAS
precio venta unitario
unidades ven
ingreso total
costo fijo
costo variable total
costo variable unitario
250.000.000
200.000.000
ingreso total
150.000.000
costos fijos
100.000.000
costo total
50.000.000
costo variable total
0
0
50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000
UNIDADES FISICAS
Fuente Autoras del proyecto
245
ANEXO N. 30
I.
1- RAZON CORRIENTE
LIQUIDEZ 2014
ACTIVO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
$ 53.734.256
$ 13.928.941
$ 3,86
ANALISIS: la empresa , tiene $3,86 peso, para cubrir sus pasivos corrientes en corto plazo.
2- PRUEBA ACIDA
ACTIVO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
$ 53.734.256
$ 13.928.941
$ 3,86
ANALISIS: la empresa en el 2012 no posee inventarios al igual que la razon corriente tiene $3,86 pesos para
responder por los activos o deudas en el corto plazo
3- CAPITAL DE TRABAJO
ACTIVO CTE- PASIVO CTE
39.805.316
$ 39.805.316
ANALISIS: una vez la empresa haya pagado sus deudas del corto plazo dispone de $39,805.316 para el
desarrollo del negocio.
4-SOLIDEZ
ACTIVO TOTAL
PASIVO TOTAL
$ 67.466.756
$ 22.303.644
$ 3,02
ANALISIS: de las deudas exixtentes de la empresa , el respaldo del activo total es de $3,02 pesos por cada peso
que se deba. luego tiene para responder 3 veces por sus deudas.
Fuente Autoras del proyecto
246
Anexo N. 31
II.
RENTABILIDAD 2014-2015
1- RENTABILIDAD DEL ACTIVO
UTILIDAD UAII ULT AÑO
ACTIVO TOTAL AÑ ANT
$ 13.530.067
$ 67.466.756
20,05%
ANALI SI S: La empresa tiene de rentabilidad 10,93% en el Activo.
1- RENTABILIDAD DEL ACTIVO
RESULT. EJERCICIO NET
ACTIVO TOTAL AÑ ANT
$ 27.176.868
$ 67.466.756
40,28%
ANALISIS: la memnpresa cuenta con una rentabilidad neta sobre Activos de 40,20%
1- RENTABILIDAD DEL PATRIMONIO
ANALI SI S:
UTILIDAD UAI ULT AÑO
PATRIMONIO AÑ ANT
$ 22.437.922
$ 45.163.112
49,68%
La empresa , presenta una rentabilidad del Patrimonio de 49,68
1- RENTABILIDAD DEL PATRIMONIO
ANALI SI S: la empresa
RESULT. EJERCICIO NET
PATRIMONIO AÑ ANT
$ 27.176.868
$ 45.163.112
60,17%
cuenta con una rentabilidad neta del Patrimonio de 60,17
Fuente Autoras del proyecto
247
Anexo N.32
III.
1-
ENDEUDAMIENTO 2014
PASIVO TOTAL
IND. DE ENDEUDAMIENTO
ACTIVO TOTAL
$ 22.303.644
$ 67.466.756
33,06%
ANALISIS: El pasivo total de la empresa representa el 33,06% de los activos. De $100 pesos está adeudando
a terceros $33,06 pesos. En este caso el pasivo está por debajo del activo, lo cual es bueno pues el pasivo
debe ser menor que el activo y aqui se está evidenciando.
2-
IND. DE PROPIEDAD
PATRIMONIO
ACTIVO TOTAL
$ 45.163.112
$ 67.466.756
66,94%
ANALISIS: Del total de los bienes que tiene la empresa el 66,94% es de los propietarios. Se muestra que la
propiedad de la empresa es mayor que sus deudas, luego es muestra ser sólida.
3-
IND. GENERAL
PASIVO TOTAL
PATRIMONIO
$ 22.303.644
$ 45.163.112
49,38%
ANALISIS: en este caso el 49,38% representa el pasivo frente el patrimonio del total de los bienes de la
empresa
4-
PASIVO CORRIENTE
CONCENTRACION A CORTO PLAZO
PASIVO TOTAL
$ 13.928.941
$ 22.303.644
62,45%
ANALISIS: del total de las deudas de empresa el 62,45% corresponden a deudas en el corto plazo , se
evidencia una alta concentracion en el corto plazo, esto nos indica que no se está generando tanto interes
luego es bueno.
Fuente Autoras del proyecto
248
Anexo N.33
Encuesta
Objetivo:
Recopilar información para medir la necesidad y expectativas que llevaran a la posibilidad de un plan de negocios para
la creación de una empresa productora y comercializadora de cubos de jugo de limón congelados, que será aplicada a
una muestra poblacional de amas de casa del barrio Mutis del municipio de Bucaramanga
1- ¿En qué presentaciones encuentra el limón en el mercado?
fruto ____ Zumo ____ Polvo
2- ¿Para que utiliza el limón?
Bebidas____ comidas_____ medicinal_____
3- ¿Dónde consigue con frecuencia el limón?
Almacenes de Cadena_____ Tiendas_____ Plazas de Mercado_____
4- ¿Qué opina de un nuevo producto llamado cubos de jugo de limón congelados?
Muy interesante____ Interesante _____ Poco interesante_____
5- ¿Si le ofrecieran el producto cubos de jugo de limón congelado usted lo compraría?
Sí ____ No____
6- ¿Cómo le parecería pagar $300 pesos por un cubo de jugo de limón congelado?
Norma ____ Costoso____ Barato____ Ninguna Anterior____
7- Qué presentación de cubos de jugo de limón compraría teniendo en cuenta la necesidad
de su hogar?
Mini 5 unid._____ Maxi 1 libra _____ Mega 2 kilos _____
8- ¿Cree usted que este producto puede hacer práctica la elaboración de las bebidas?
Sí____ No____
9- ¿Cómo desearía realizar los pedidos del producto?
Teléfono____ Visita Comercial____
10- Como le gustaría la entrega del producto?
A domicilio _____ Punto de Distribución____
249