Biomolècules

BIOMOLÈCULES ORGÀNIQUES
• Glúcids
• Lípids
• Proteïnes
• Àcids nucleics
1. GLÚCIDS (hidrats de carboni)
• Es componen de C, H i O en proporció 1:2:1 amb fórmula empírica (CH2O)n
• Són polialcohols amb un grup cetònic o aldehid els més senzills i polímers d'aquestes unitats els
més complexos
• Generalment són solubles en aigua i tenen funció energètica els més senzills i estructural els
complexos.
• Es classifiquen en:
♦ Monosacàrids
♦ Disacàrids
♦ Polisacàrids
1
a) Monosacàrids
• Són molècules solubles en aigua, de gust dolç, també anomenades sucres. Tenen de 3 a 7 àtoms
de carboni. Els més importants són:
− Glucosa; molècula energètica
més important al regne animal.
2
És monòmer per la síntesi de
molts polisacàrids
− Galactosa; present a la llet
− Fructosa; a les fruites
− Ribosa; forma part de l'ARN
− Desoxiribosa; forma part
de l'ADN
b) Disacàrids
• Els forma l'unió de dos monosacàrids. Solubles en aigua amb gust dolç. Destaquen:
♦ Sacarosa o sucre de taula; format per l'unió d'una glucosa i una fructosa
♦ Lactosa o sucre de llet; format per l'unió d'una glucosa i una galactosa
c) Polisacàrids
• Són compostos formats per una enorme quantitat de monosacàrids, generalment repetits. Formen
molècules molt llargues e insolubles en aigua.
• FUNCIONS:
♦ 1. DE RESERVA ENERGÈTICA. Formats per milers d'unitats de glucosa. Quan cal
energia el polímer es trenca alliberant unitats de glucosa
− MIDÒ (vegetals)
− GLUCOGEN (animals)
♦ 2. ESTRUCTURAL. Llargues cadenes de monosacàrids molt resistents que formen esquelets
orgànics:
− CEL·LULOSA; llargues cadenes de glucosa, forma les parets de cèl·lules vegetals. És el component dels
vestits, els llibres i la fusta.
− QUITINA; Forma part del exosquelet d'artròpodes ( crustacis, aràcnids e insectes) i de les parets cel·lulars
de fongs
2. LÍPIDS
• Estan formats per C,H i O la majoria i alguns també per N i P
• Són insolubles en aigua (hidròfobs) i solubles en dissolvents orgànics apolars com l'èter, el cloroform
o el benzè
3
• Es classifiquen en:
♦ Triglicèrids o greixos
♦ Fosfolípids
♦ Ceres
♦ Terpens
♦ Esteroides
a) Greixos o Triglicèrids
• Resultat de la unió de tres àcids grassos i una molècula de glicerol
• FUNCIÓ:
• Dipòsits de reserva energètica (contenen el doble de calories que els glúcids). S'acumulen als
ADIPÒCITS
• Aïllant tèrmic
• Amortiment d'impactes a certs òrgans i a la pell
b) Fosfolípids
• Formen l'estructura de les membranes cel·lulars
• Es caracteritzen per tenir un extrem amb afinitat per l'aigua (hidrofílic) i un altre que repel·leix l'aigua
(hidrofòbic)
c) Ceres
Són impermeables. Destaquen:
− Cera d'abella
− Ceres que formen cobertes protectores a fulles, fruits, pell, pèl i plomes
b) Terpens
− Formen pigments fotosintètics com els carotens (vermell o taronja) i la xantofil·la (groc)
− Vitamines; A (implicada en la visió) E i K
c) Esteroides
• Tenen una estructura d'anells alifàtics comuna. Destaquen:
♦ COLESTEROL; dóna consistència a les membranes animals
♦ HORMONES SEXUALS; responsables dels caràcters sexuals masculins i femenins i la
maduració de les gàmetes
♦ HORMONES SUPRARENALS; Anabolitzants com el cortisol i la cortisona
♦ VITAMINA D
♦ ÀCIDS BILIARS
4
3. PROTEÏNES
• Formades per C, H, O, N i S
• Són específiques; Es el grup més diversificat de biomolècules, reflecteixen la variabilitat genètica
dels individus
• Són polímers de 20 subunitats diferents anomenades AMINOÀCIDS degut a que presenten grups
àcids −COOH i amino −NH2
• Poden presentar fins a 4 nivells estructurals amb seqüències de milers de unitats (AMINOÀCIDS)
• Aquestes estructures originen dos grans grups de proteïnes:
♦ GLOBULARS
♦ FIBRILARS
Estructura de les proteïnes
• PRIMÀRIA: Seqüència d'aminoàcids
• SECUNDARIA:
♦ − làmina plegada o Fulla
♦ − hèlix
• TERCIARIA
♦ Fibril·lar
♦ Globular
• QUATERNÀRIA: Formada per diferents subunitats globulars i/o fibril·lars
Funcions de les proteïnes
• 1. Components estructurals de les membranes cel·lulars. Les proteïnes canals seleccionen els
nutrients que entren i surten a través de la membrana cel·lular. El citoesquelet intern de les cèl·lules
està format per proteïnes fibril·lars i les histones espiralitzen i despiralitzen l'ADN al nucli.
• 2. Catalitzen les reaccions cel·lulars. Els ENZIMS són proteïnes globulars. Els enzims acceleren o
possibiliten les reaccions químiques no espontànies. Hi ha enzims específics per a cada reacció;
formen i trenquen enllaços químics per obtenir energia i construir nova matèria viva.
• 3. Vehicle de transport de molècules específiques per la sang, com per exemple l'Hemoglobina
(Hb−Fe) transportadora de O2 i CO2
• 4. Regulació i coordinació de processos metabòlics (Hormones; Insulina, hormona del creixement..
etc.)
• 5. Contracció muscular (fibres contràctils d'actina i Miosina responsables del moviment als animals)
• 6. Funció immunològica; Els ANTICOSSOS són proteïnes
• 7. Cada individu té proteïnes
5
pròpies, molt específiques i
úniques, altres comunes a la
seva espècie biològica i altres
comunes a tots els individus
del mateix regne
• 8. Són essencials en la dieta
perquè proporcionen una font
d'aminoàcids
4. ÀCIDS NUCLEICS
Tipus d'ARN
• ARNm (missatger); fragments d'ARN obtingut com a còpia d'un fragment d'ADN que codifica per
una proteïna. TRANSCRIPCIÓ.
FUNCIÓ: traslladar la informació que porta el nucli fins al citoplasma a través dels porus nuclears
• ARNr (ribosòmic); ARN associat a proteïnes. Es troba al citoplasma i s'uneix al ARNm per iniciar la
síntesi de proteïnes. TRADUCCIÓ.
FUNCIÓ: Llegir les molècules d'ARNm,
interpretar cada triplet a qui aminoàcid
correspon i afegir l'aminoàcid
corresponent a la cadena de proteïna
que s'està sintetitzant
• ARNt (transferent);Porta un aminoàcid
a la cadena de síntesis formada per un
Ribosoma unit a una cadena d'ARNm
6