1 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN ANIMALES
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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS Y EN RUMIANTES DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN en: Animales monogástricos (cerdo, caballo, perro, gato, etc) BOCA Mecánico - enzimas ESTÓMAGO Jugo gástrico: agua,sales,HCl pepsinógeno INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO Actividad microbiana Animales rumiantes (vaca, oveja, llama, etc) BOCA Mecánico - enzimas RETÍCULO-RUMEN Microflora- Mecánico-enzimas Absorción INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO Actividad microbiana 1 APARATO DIGESTIVO de los RUMIANTES Diferencias anatómicas y fisiológicas PRE-ESTÓMAGOS MICROFLORA RUMINAL APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTE 2 Los microorganismos del rumen rumen-bacterias 109-1010 x mL Rumen-protozoos. 106 x mL INTERRELACION RUMIANTE MICROFLORA RUMINAL ALIMENTO 3 METABOLISMO DEL RUMEN • METABOLISMO DE GLÚCIDOS • METABOLISMO DE PROTEÍNAS • METABOLISMO DE LÍPIDOS • SINTESIS DE VITAMINAS CARBOHIDRATOS DE LA DIETA •Carbohidratos solubles: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos – Alimentos concentrados •Carbohidratos insolubles: fibra cruda (celulosa y hemicelulosa) -Alimentos groseros 4 El estómago de los rumiantes Intestino delgado Esófago Omaso Retículo Abomaso 1º ETAPA: CONVERSIÓN DE CARBOHIDRATOS EN PIRUVATO EN RUMEN por enzimas microbianas extracelulares ALMIDÓN CELULOSA amilasa β-glicosidasa MALTOSA CELOBIOSA GLUCOSA GLUCOSA-1-FOSFATO Pectinas Acidos GLUCOSA-6-FOSFATO urónicos Hemicelu losas Pento sanos ISOMALTOSA (unión glicosídica α-1,6) FRUCTOSA-6-FOSFATO SACAROSA Fructosa Fructanos Pentosas FRUCTOSA-1,6- DIFOSFATO GLICÓLISIS PIRUVATO 5 PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL RUMEN FERMENTACIÓN DE AZÚCARES ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES METANO ANHÍDRIDO CARBÓNICO Absorción (hospedador) Fuente de energía y carboh (microorg) eructación (160-180 L/día) ACIDOS GRASOS VOLÁTILES • ACETATO • PROPIONATO • BUTIRATO 6 2º ETAPA por enzimas microbianas intracelulares FERMENTACIÓN DE GLUCOSA A ACETATO COOH C=O PIRUVATO FORMACIÓN DE METANO 1) CH3-COOH CH4 + CO2 2) 4 H2 + CO2 CH4 + H2O CH3 HS-CoA HCOOH SCoA C=O CH3 CO2 + H2 ACETIL- CoA CH4 +3 CO2+ 2H2O 4) 4 CH3OH 3 CH4 + CO2+ 2H2O Originado en la degradación de pectinas HS-CoA COO 3) 4 HCOOH - CH3 ACETATO Abundante en alimentos ricos en fibras 2º ETAPA Conversión del piruvato en ácidos grasos volátiles en el rumen PIRUVATO Formiato CO2 CO2 Acetil-CoA CO2 Lactato CO2 Oxalacetato 2 Acetil-CoA Propionato CO2 Propionato Butirato Acetato 7 METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS • PROTEÍNAS DE LA RACIÓN • COMPUESTOS NITROGENADOS Aminoácidos Amidas Aminas Nitratos Urea Ácido úrico METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS 8 METABOLISMO DE LÍPIDOS TRIACIL GLICEROLES Lipasas bacterianas Ác. linoleico Ác. linolénico ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (CIS) ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (TRANS) hidrogenasas ÁCIDO ESTEÁRICO METABOLISMO DE LÍPIDOS (cont.) Acidos grasos de cadena corta Se absorben directamente en el rumen Acidos grasos de cadena larga Se absorben en intestino delgado con participación de los fosfolípidos de la bilis 9 Síntesis de vitaminas Los microorganismos del rumen sintetizan todas las vitaminas del complejo B y la vitamina K. Los rumiantes adultos son independientes del aporte de estas vitaminas en la ración 10
