INFORME SOBRE LA UTILIDAD DEL OZONO EN LAS GRANJAS

P.I.D. MEDIOAMBIENTAL, S.L.**
MEDIO
AMBIENTE
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INFORME SOBRE LA
UTILIDAD DEL OZONO
EN LAS GRANJAS
AVÍCOLAS
UTILIDAD DEL OZONO EN LAS GRANJAS AVÍCOLAS
En las granjas avícolas, al igual que en otro tipo de granjas, el aire que respiran los animales se
va empobreciendo progresivamente en oxígeno, al tiempo que se enriquece en sustancias de
diversos orígenes.
El hacinamiento de las aves, muy habitual por razones de espacio en nuestras granjas, favorece
la aparición de una atmósfera interior sobresaturada, donde las aves conocen a menudo,
situaciones de nerviosismo, y stress, con las consecuentes repercusiones negativas en la
productividad del sistema. Por esta razón, la calidad ambiental es fundamental, habiéndose
establecido la cantidad de aire de que debe dispones cada animal: 2-3 m3/hora y también las
concentraciones de anhídrido carbónico, amoniaco y sulfídrico, que respectivamente han de ser:
- menos del 3,5% (CO2)
- menos del 0,1% (NH3)
- menos del 0,02% (SH2)
Además de una atmósfera interior sucia, en condiciones de hacinamiento de animales, la
aparición y contagio de infecciones de ve favorecida.
El aspecto higiénico, por lo tanto, es fundamental para conseguir una explotación rentable y
sanitariamente adecuada.
Tanto la limpieza y desinfección de las naves, como el aseguramiento de que el agua de
suministro en la explotación avícola es de buena calidad, son medidas higiénicas preventivas,
que pueden suponer un ahorro al avicultor.
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Con el aumento de la explotación intensiva, se han ido introduciendo nuevas causas de
enfermedades, habiéndose elevado ante todo la cuantía de enfermedades víricas (Pseudopeste,
Difteroviruela, Leucosis). Todas las enfermedades infecciosas de origen vírico, causan graves
pérdidas económicas cuando hacen explosión. La lucha contra estas enfermedades suele
resultar
difícil y costosa, considerándose buena medida profiláctica la correcta regulación de las
condiciones ambientales. Respecto del medio transmisor de la enfermedad, puede ser a través
del
aire (teniendo en cuenta el hacinamiento, el contagio se hace relativamente fácil), mediante el
contacto del ave con los excrementos, del agua contaminada e incluso por las picaduras de
insectos hematófagos (mosquitos).
Independientemente, del medio transmisor, lo importante es que estas enfermedades ocasionan
una disminución en la puesta de las gallinas, además de estancar el crecimiento de los más
jóvenes.
En la población aviar, también se producen enfermedades de origen bacteriano (cólera,
pullorosis, coriza). Así por ejemplo: las malas condiciones higiénicas, predisponen a las aves a
contraer la coriza, por lo cual se ha de vigilar, que en los gallineros no haya excesivo nº de
animales, humedades o ambiente sucio.
En la coccidiosos (protozoo), la transmisión de la infección a sujetos sanos, puede ser a través
del agua, alimentos, heces, Se trata de una enfermedad que puede ocasionar grandes pérdidas, si
no existe un tratamiento preventivo adecuado.
Los hongos, también deben ser controlados en las granjas, para evitar que las aves sufran
neumonías (aspergillosis).
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Las enfermedades anteriormente mencionadas, y otras muchas más, a menudo resultan ser un
azote para la población aviar, puesto que, los microorganismos causantes de las mismas, además
de encontrarse ampliamente distribuidos en el ambiente de la granja, en muchas ocasiones se
muestran resistentes a la acción de los fármacos.
Según WOERNLE (1.946) a temperatura ambiente, los virus de la bronquitis resisten unos
pocos días, el virus de la peste, hasta 3 semanas y el bacilo tuberculoso unos 3 años. Estos
datos, nos
deben hacer reflexionar, sobre la importancia de llevar a cabo una higienización continuada en
la granja.
El Ozono, ampliamente conocido, por su utilidad en la atmósfera, estableciendo una barrera
protectora frente a los rayos U.V.A. procedentes del sol, nos libra de su acción altamente
destructiva.
No obstante, fue en el siglo pasado cuando se descubrió que el Ozono podría ser producido
artificialmente, y desde entonces hasta nuestros días se han ido incrementando el nº de
utilidades que tiene el Ozono.
El Ozono es una molécula, formada por la interacción de oxígeno molecular y oxígeno
monoatómico, que da lugar a una nueva molécula con tres átomos de oxígeno (OZONO). Esta
nueva molécula es muy inestable, teniendo un tiempo de vida media muy corto, encendiéndose
de nuevo en los principios que la formaron.
El Ozono, es una molécula muy reactiva frente a muchas sustancias químicas y también frente a
complejos biológicos. Dos propiedades bien conocidas del ozono son:
- su poder DESODORIZANTE y
- su potente acción MICROBICIDA (destructor de gérmenes).
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Ambas propiedades caracterizan al Ozono como un arma extremadamente útil a la hora de
sanear las granjas de aves.
La utilización del Ozono en las granjas de aves, se base en una lucha en dos frentes:
- En el ambiente (aire).
- En el agua.
La aplicación del Ozono en el ambiente, tiene una acción controladora sobre el porcentaje de
gérmenes existentes, y también tiene acción destructora sobre aquellas sustancias, que estando
en el ambiente, en alta concentración, a causa fundamentalmente, de un exceso de excrementos,
lo deterioran y lo hacen irrespirable.
Luego el Ozono, al controlar el porcentaje de gérmenes en el ambiente, y las emanaciones
amoniacales de los detritus, y al regenerar también el oxígeno puro, proporciona a las
granjas
avícolas, una mejora y un beneficio, que se aprecia más, cuando más aumenta el nº de animales
amontonados en espacios cada vez menores.
El Ozono, al reducir fuertemente las emanaciones amoniacales, además de eliminar el mal olor,
descongestiona el ambiente, con lo cual las aves pueden respirar un aire sano, desprovisto de
sustancias tóxicas; repercutiendo tanto sobre su salud, como sobre las condiciones de estancia
del animal en la granja, que son mejorados ostensiblemente. El ave, ante una atmósfera más
limpia, reacciona con una mayor adaptabilidad, (los animales están menos nerviosos en
condiciones de acumulación), y esto se traduce en la mejora en la productividad de la granja.
Casos de pollos de 30 días, ya criados en tierra, somnolientos y semi-asfisiados por las
emanaciones de los excrementos, han resucitado y han recuperado el aspecto vivo que tenían al
aire libre después de unas pocas horas de ozonización.
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Mediante la acción desodorizante, el Ozono, tendrá un papel también muy importante en la
prevención de aquellas enfermedades, cuyos agentes transmisores son los insectos hematógafos
(mosquitos), ya que es bien conocido, que éstos se ven atraídos por los olores fuertes. El Ozono
al controlar los olores en la granja, evita la afluencia máxima de insectos, poniendo una fuerte
barrera a las enfermedades que trasmiten. Un ejemplo es la difteroviruela, causada por un virus
que transporta el insecto, esta enfermedad, tiene repercusiones negativas en la puesta y en el
cebo, estando muy difundida entre los pollos y pavos.
A continuación, se expone el caso de una granja que fue ozonizada, y cuyas características eran:
- Nave de 65 x 12 x 3 metros. Alojamiento de 8.300 pollitos.
- Nave de 75 x 12 x 3 metros. Alojamiento de 9.600 pollitos.
- Ventilación dinámica por extracción superior.
- Fecha de entrada de los pollitos en la granja: 9 de agosto.
Alrededor de los veintidós días, se observaron pollos afectados de micotoxicosis, que
respondieron
bien a la medicina administrada pero, al parecer propició una fuerte
contaminación
por E. Coli, produciendo una alta mortalidad el día 32 y que debido a su manifiesta
antibiorresistencia, ya no pudo combatirse eficazmente.
Se instaló en cada nave, un ozonizador de 500 mg/hora de producción, ésta se sabía que no era
suficiente, para contrarrestar las fermentaciones de la yacija, pero confiando que sería suficiente,
para proporcionar un ambiente adecuado para las siguientes crianzas.
Los resultados fueron los siguientes:
- A partir del tercer día de suministro de Ozono, se notó mucha mejoría en el aspecto externo de
los pollos y el índice de crecimiento, que estaba muy disminuido fue mejorando paulatinamente,
sin ayuda de medicación antibiótica.
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- A partir del suministro de Ozono, el nº de bajas en la granja fue disminuyendo a lo largo de los
días progresivamente.
En otras instalaciones, se ha podido constatar, que el Ozono, además de proteger a la población
contra infecciones que son difíciles de atajar con los medios habituales, también a través de su
acción purificadora en el ambiente de la granja, puede producir un aumento de peso de hasta un
15%.
La importancia de la calidad del agua en las explotaciones avícolas no es considerada en
ocasiones con la adecuada importancia que merece.
La calidad microbiológica del agua es sumamente importante. El agua, no es un líquido estéril,
en él se encuentran comúnmente microorganismos, haciéndose necesaria la determinación del
contenido de bacterias totales y coliformas presentes, lo que sirve como indicador de la
contaminación por aguas residuales o coliformes fecales en la fuente.
Muchas veces los conteos bacterianos elevados, son el resultado de la construcción equivocada
de los pozos sépticos en el campo o de los pozos que suministran el agua. Los pozos de agua,
por lo general
son ubicados en las zonas más bajas originando contaminación bacteriana
debido a que
bacterias patógenas drenan de cultivos cercanos fertilizados con yacija de las aves, lo cual
contamina fácilmente, los pozos de agua que no han sido adecuadamente cubiertos.
La solución al alto contaje bacteriano, depende de la eliminación de la fuente contaminante. La
descontaminación se logra con la aplicación de desinfectantes.
Si bien, durante muchas décadas, el cloro ha sido el desinfectante más utilizado en agua,
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actualmente, el objetivo está en fomentar el uso del Ozono en el proceso de desinfección,
existiendo multitud de ensayos de laboratorio, que han demostrado una eficacia desinfectante
muy superior del Ozono.
Ahora, los simples ensayos en el laboratorio, desde hace más de 25 años, se han hecho realidad
en un gran nº de estaciones depuradoras tanto en Europa como en el resto del mundo.
Nuestro país, poco a poco, también está formando parte del abanico de países que utilizan la
tecnología del Ozono para la desinfección del agua. Ejemplo: Santillana y Valmayor (Madrid).
En 1.944 Smith y Bodkin compararon la acción bactericida del cloro y del Ozono a distintos
valores de PH.. A PH 5 el tiempo necesario para esterilizar un litro de muestra que contenía una
cantidad de bacterias totales de 8 x 10/100 ml. es de 5 minutos y a PH 8 de 7,5 minutos con
concentraciones de Ozono de 0,13 y 0,20 mg/l. de Ozono respectivamente. Por contra, la
concentración de cloro necesaria para esterilizar la misma agua es de 2,7 mg/l. a PH 5 y 7,9 mg/l
a PH 8; es decir, de 20 a 40 veces superior.
Pero no sólo frente a las bacterias el Ozono es más efectivo que el cloro, sino que, su poder es
muy superior como destructor de virus, protozoos y esporas bacterianas.
El gran poder microbicida del Ozono en el agua, puede ser de gran utilidad en el mantenimiento
de una desinfección avícola; ya que, como anteriormente vimos, muchas infecciones pueden
transmitirse a las aves por este medio.
El Ozono puede conseguir alcanzar valores óptimos, para ciertos parámetros, que nos indican la
mejor o peor calidad del agua de suministro.
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Así por ejemplo, con un suministro adecuado de Ozono el agua puede verse libre de la presencia
de coliformes (contaminación fecal), de otras bacterias, así como de protozoos causantes de
infecciones a gran escala. Luego, con la desinfección del agua por Ozono, la calidad del agua de
suministro está garantizada, y esto, es extremadamente importante, ya que, la calidad del agua
juega un papel fundamental en el cumplimiento de los parámetros de producción y rendimiento
de las aves.
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