Agua potable envasada

Agua potable envasada
Requisitos
Ley de Aguas
Gaceta Oficial Nº 38.595
Ley de Aguas
Gaceta Oficial Nº 38.595
“El agua es insustituible para la vida (…)
“El agua es un bien social (…)”
Artículo 5
“Son bienes del dominio público de la
Nación:
Todas las aguas del territorio nacional,
sean continentales, marinas e insulares,
superficiales y subterráneas.(…)”
Artículo 6
Ley de Aguas
Gaceta Oficial Nº 38.595
“La Autoridad Nacional de las Aguas será
ejercida por el ministerio con competencia
en la materia(…)”
Artículo 23
Ley de Aguas
Gaceta Oficial Nº 38.595
Entre sus funciones
(…)Tramitar y otorgar las concesiones,
licencias y asignaciones para el uso (…)
(…)vigilancia y control y aplicar sanciones
Administrativas(…)
Artículo 23 y Artículo 61
Ley de Aguas
Gaceta Oficial Nº 38.595
Clasificación de usos
Usos no sujetos al cumplimiento de
formalidades especiales,(…)
Usos con fines de aprovechamiento sujetos
a la tramitación de concesiones,
asignaciones y licencias:
a. Abastecimiento a poblaciones.
b. Agrícolas.
c. Actividades industriales.
d. Generación de energía.
e. Comerciales.
Artículo 23
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
“Las fuentes acuíferas que se utilicen para
envasar agua apta para el consumo
humano,
deberán
ser
previamente
aprobadas por el Ministerio de Sanidad y
Asistencia Social (Actual Ministerio del Poder
Popular para la Salud)”
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
“Los procesos tecnológicos para envasar
agua destinada para el consumo humano,
que provenga de fuentes acuíferas
superficiales o profundas autorizadas, así
como el proceso de comercialización,
están sujetos al cumplimiento de los
requisitos establecidos en el reglamento
general de alimentos del ministerio (…)”
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
“5.2 Agua mineral: Es aquella procedente
directamente de aguas de origen
profundo o endógeno que broten
naturalmente
o
se
obtengan
por
perforación, sin contaminación, y cumplan
con los requisitos del punto 6 de esta
norma.”
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
“5.2.1 El agua de la fuente utilizada para
envasar agua denominada “mineral”,
podrá ser sometida a tratamiento físico
autorizado por el ministerio de Salud y
Asistencia Social (Actual MPPS) con el
objeto de mantener las características
microbiológicas originales de la fuente (…)”
Agua potable envasada
COVENIN 1431-82
“5.2.1 (…) Igualmente podrá ser sometida a
tratamiento
físico
autorizado
para
modificar de forma parcial (Tratamiento
convencional)
las
características
organolépticas y físicas.
Normas sobre la
caracterización de las
aguas envasadas para
consumo humano y
comercializadas en el país
Gaceta Oficial N° 35.277
18 de agosto de 1993
Normas sobre la caracterización
de las aguas envasadas (…)
Gaceta Oficial N° 35.277
“Las industrias embotelladoras de aguas
quedan obligadas a efectuar los estudios de
caracterización a que se refiere el articulo
anterior, el cual comprende:
A-Los estudios geológicos e hidrogeológicos
(Articulo 4) (pozo, aljibe, manantial, galería),
B-Los estudios físicos, físico-químicos,
químicos y microbiológicos.” (Articulo 5)
Artículo 3
Fuentes y tratamiento
Análisis
Fuente
El agua sin contaminación debe provenir de:
Aguas subterráneas (Acuíferos)
Manantiales
Tratamientos
Los tratamientos convencionales según
Decreto 883, para agua potable tipo 1B:
• Coagulación
• Floculación
• Sedimentación
• Filtración
• Cloración
Tratamientos
Los tratamientos según La Comisión del Codex
Alimentarius (CAC) de la OMS y la FAO provee
el marco internacional para la reglamentación
del agua envasada:
• Norma para las aguas minerales naturales
(CODEX STAN 108-1981)
• Norma general para las aguas potables
embotelladas/envasadas distintas de las
aguas minerales naturales
(CODEX STAN 227-2001)
Tratamientos
• Tratamiento convencional según CAC/RCP
48-2001
Control Microbiológico
Procesos químicos
Cloración, ozonización, Carbonatación
Procesos físicos
Temperatura, Radiación UV, Filtración
Tratamientos
• Tratamiento convencional según CAC/RCP
48-2001, CODEX STAN 227-2001
Control Físico y Químico
Filtración Mecánica
Filtros plegados, de piedras, de polipropileno
Filtros de profundidad
Filtros de multimedia, fibra prensada
Filtros de adsorción
Carbón activado
Desmineralización
Reducción de dureza y hierro.
Calidad del agua envasada
Normas
Normas
Comisión Venezolana de Normas Industriales
1431-82 Agua potable envasada. Requisitos.
Punto 6
Normas sanitarias de calidad del agua
potable. Gaceta Oficial 36.395
Capítulos II al IV
Normas para la clasificación y el control de la
calidad de los cuerpos de agua y vertidos o
efluentes líquidos. Decreto 883
Artículo 4
Prácticas de fabricación
Referencias
Practicas de fabricación
Normas para la ubicación, construcción,
protección, operación y mantenimiento de
pozos perforados destinados al abastecimiento
de agua potable. Gaceta Oficial 36.298,
Decreto 2.048
Ministerio de Sanidad y Asistencia Social.
Reglamento General de Alimentos
Gaceta Oficial N° 25.864
Normas sobre prácticas para la fabricación,
almacenamiento y transporte de envases,
empaques y/o artículos destinados
a estar en contacto con alimentos
Gaceta Oficial Nº 38.678
Practicas de fabricación
Normas sanitarias para proyecto, construcción,
reparación, reforma y mantenimiento de las
edificaciones.
Gaceta Oficial N° 4.044
Guías para la calidad del agua potable.
Organización Mundial de la Salud (2006)
ISBN 92 4 154696 4
Código de prácticas de higiene.
Comisión del CODEX Alimentarius. OMS
CAC/RCP 33-1985
CAC/RCP 48-2001
Procedimientos Administrativos
Ministerio del Poder Popular para el Ambiente
Ministerio del Poder Popular para la Salud
Asesoría y Trámites
Para la asesoría del proyecto y trasmites de
permisos el cliente debe dirigirse a:
Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria
División de higiene de los alimentos
Ministerio del Poder Popular para el Ambiente
Departamento de Gestión del agua
Gracias por su atención