2. - UAEH

“Unidad 6: Microbiología”
6.1 Virus
6.2 Bacterias
6.3 Parásitos
6.4 Hongos
B. E. Susana Gabriela Morales Vargas
6.1 Virus
Los virus son agentes infecciosos, parásitos intracelulares obligados de la célula
de sus huéspedes seleccionados. Los virus se reproducen dentro de las células de
plantas y animales, así como en las de otros microorganismos y pueden causar
enfermedades o infecciones a insectos, peces y microorganismos.
Los virus no tienen capacidad para el metabolismo tampoco movilidad
independiente. Se reproducen por replicación dentro de la célula huésped y tienen
la facultad de la mutación.
Los virus han sido clasificados de varios modos una de las clasificaciones es por
el tipo de huésped.
Enfermedades virales clasificadas por huéspedes.
Humanas
Mamíferos y
aves
Peces
Insectos
Plantas
Bacterias
viruela
Cólera de los
cerdos
Viruela
de la
carpa
Podredumbre Enfermedad lisis
del panal
mosaico del
tabaco
varicela
Glosopeda
Epiteliona Enfermedad
del Barbo poliédrica la
oruga de la
mariposa
gitana
Enfermedad
del mosaico
del pepino
Herpes
simple
Exantema
vesicular
Enfermedad
poliédrica de
la oruga
entoldada
Enfermedad
del mosaico
del tomate
Herpes
Zoster
Estomatitis
vesicular
Enfermedad
poliédrica de
la mariposa
europea
Enfermedad
del mosaico
de la
lechuga
Molusco
contagioso
Moquillo canino
Enfermedad
poliédrica la
Ictericia de
Enfermedad
del mosaico
los gusanos
de seda
de la col
Rabia
Rabia
Enfermedad
poliédrica del
gusano de la
encina de
California
Enfermedad
del mosaico
de la patata
Fiebre
Amarilla
Encefalomielitis
(caballo)
Enfermedad
poliédrica a
de la oruga
de la alfalfa.
Enfermedad
del mosaico
de la caña
de azúcar
Parotiditis
Influenza
porcina
Poliomielitis Mixomatosis
(conejos)
Dengue
Peste del
ganado
Rubeola
Viruela ovina
sarampión
Enfermedad
del brinco
(ovejas)
Influenza
Sarcoma de
Roux
Verruga
Peste aviar
Fiebre del
oeste del
Nilo
Enfermedad
Newcastle
Infecciones
por virus
Leucemia aviar
Manchas
anulares de
tabaco
Enfermedad
de ruptura
Coxsakie
Características
1. Virón (partícula viral) se compone de ácido nucleico que le da su capacidad
infectante, este ácido esta rodeado por una cubierta proteínica llamada
cápside formada por subunidades de proteína. Los virones pueden estar o
no cubiertos por una envoltura que contiene lípidos o lipoproteínas. Los
virones que tienen envoltura son sensibles a los disolventes de lípidos
como: éter, cloroformo y agentes emulsificantes como sales biliares y
detergentes
2. Ácidos nucleicos.- Además de estos y las proteínas, los virones más
complejos contienen lípidos, carbohidratos, huellas de metal y algunos
tienen vitaminas. Los virus contienen DNA o RNA uno u otro, pero no
ambos. Los virus de las plantas contienen solo RNA de una o de doble
cadena. Los virus bacterianos contienen DNA de una o doble cadena o
RNA de una sola cadena. Los virus animales contienen todos los tipos de
ácidos nucleicos, excepto DNA de doble cadena.
3. Los viriónes se ajustan a una de las formas siguientes:
a) Icosaédrica (20 caras) ejemplo el polivirus, adenovirus y el de la
lengua azul.
b) Helicoidal (bastones largos) ejemplo el virus del Mosaico del tabaco.
c) Envueltos.- La nucleocápside interna de los virus esta rodeada por
una envoltura membranosa, los virones envueltos son pleomórficos
(tienen varios formas) ejemplo el virus de herpes simple e influenza.
d) Complejos.- no poseen cápside identificable pero tienen una
cubierta alrededor del ácido nucleico.
4. Replicación.- Las partículas virales extracelulares no tienen actividad
metabólica independiente y son incapaces de reproducirse por fisión,
gemación u otros procesos similares. La multiplicación tiene lugar por la
replicación en la cual las dos partes (proteínica y ácido nucleico) se
incrementa dentro de la célula huésped sensible. Los pasos para esta
infección son los siguientes:
a) Adsorción.-intervienen receptores a través de la adhesión entre la
célula huésped y el virón.
b) Penetración.- los virus envueltos atacan a la célula a través de una
fusión de la envoltura lipoproteínica viral y la membrana de la célula
huésped: en el caso de los virus desnudos se cree que penetran ala
célula por fagocitosis.
c) Replicación.- Los virus utilizan los ribosomas de la célula, el RNA de
transferencia y enzimas para su replicación.
d) Ensamble y maduración.- Los virus tienen la capacidad para dirigirla
síntesis de los componentes esenciales para sus descendientes y
ensamblar otros materiales para formar los virones maduros en el
núcleo o citoplasma de la célula huésped.
e) Salida o liberación.- Esta varia ya que algunos producen lisis celular
y la liberación de las partículas virales; en otros la maduración es tan
lenta que los virones salen sin destruir a la célula huésped.
Los virus bacterianos llamados también bacteriófagos se distribuyen en la
naturaleza en bacterias y algunos protistas. Muchos de estos virus tienen un
apéndice a manera de cola con la cual inoculan a la célula huésped el ácido
nucleico viral.
Existen dos tipos de virus bacterianos:
a) El lítico o virulento, en el que las células infectadas después del periodo de
incubar a los bacteriófagos la célula huésped estalla y libera los nuevos
fagos que van a infectar a otras células.
b) El temperado o aviruliento.- En este caso el DNA viral no lo reproduce el
huésped pero si se transmite genéticamente de un huésped a otro.
Los virus bacterianos presentan diversas morfologías:
a) Cabeza hexagonal y cola contráctil
b) Cabeza hexagonal y cola larga no contráctil
c) Cabeza hexagonal y cola corta no contráctil
d) Cabeza hexagonal con capsomeró grande sin cola
e) Cabeza hexagonal simple sin grandes capsómeros y sin cola
f) Sin cabeza solo con un filamento sencillo.
Ciclo de un bacteriófago
EL CICLO DE UN BACTERIÓFAGO
1. El bacteriófago fija su cola a la
pared de la bacteria.
2. Contrae su cola helicoidal e
inyecta su ácido nucleico en el
interior de la bacteria
3. El ácido nucleico de un virus
interrumpe el normal
funcionamiento de la célula. A
partir de este momento, la célula
fabrica componentes víricos
4. Los componentes víricos se
ensamblan para originar nuevos
virus.
5. La pared bacteriana se
destruye y los nuevos virus
quedan libres para infectar
nuevas células
Cianófagos.- son agentes virales que atacan a una amplia variedad de algas
verde-azules, estos se denominan según su huésped, su DNA es lineal es de
doble cadena. Su ciclo de replicación es parecido al del bacteriófago.
Micrófagos (micovirus).- son los que atacan a los hongos, estos se descubrieron
en 1957 por Sinden. Contienen RNA de doble cadena. Los cultivos de hongos
infectados con virus, siguen desarrollándose hasta la madurez, no se produce lisis
celular aparente sin embargos a medida que envejece el cultivo se van liberando
los hongos.
6.2 Bacterias
Son organismos unicelulares, procariontes, que en general pueden presentar tres
tipos de formas:
a) Oval o esféricas. Las cuales se conocen como cocos
b) Cilíndricas o en forma de bastón se les conoce como bacilos, formando
pares se les denomina diplobacilos, cuando se agrupa en cadenas se
denominan estreptobacilos.
c) Espiral o helicoidal.- se denominan espirilos.
Las estructuras mas notables en las bacterias son:
I.
Flagelos.- son apéndices capilares que salen de la pared celular y se
originan en una estructura granular. El flagelo contiene 3 partes (una
estructura basal, una estructura a manera de gancho, un flagelo largo fuera
de la pared celular), no todas las bacterias poseen flagelos, los cuales
sirven para dar movilidad y aparecen en las bacterias de tipo bacilos.
II.
Fibras o vellos (Pili).- algunas bacterias Gram negativas tienen apéndices
filamentosos que no son flagelos, son cortos y numerosos y no tienen
movimientos ondulares, los pili pueden ser sitios de adsorción, mecanismos
de adherencia y otros se consideran fibras sexuales.
III.
Cápsula.- algunas bacterias están rodeadas por una substancia viscosa
que forman una cubierta o envoltura alrededor de la célula, esta estructura
se denomina, capsula o capa mucosa. La cápsula proporciona una cubierta
IV.
substancias de desecho.
V.
Pared Celular.- es rígida, su grosor va desde los 10 a 25 nm, son
esenciales para el desarrollo y la división bacteriana, y también sirve para
dar forma a la bacteria. La pared contiene una sustancia llamada
peptidoglucan formado por diversos ácidos (murámico, teicoico y
diaminopimélico)
VI.
Protoplastos y esferoplastos.- Son cuerpos redondos que toman la forma
esférica en el momento en que se retira la pared celular y son inmóviles,
esféricos y no se dividen.
VII.
Membrana citoplásmica (plasmática).- es semipermeable, selectiva que
regula el paso de nutrientes y productos de desecho dentro y fuera de la
célula.
VIII.
Citoplasma.- material celular contenido dentro de la membrana
citoplasmática, rica en RNA, el área nuclear rica en DNA y el la parte liquida
hay sustancias nutritivas.
IX.
Material nuclear.- las bacterias no contienen el núcleo característico pero
contienen cuerpos dentro del citoplasma en donde se encuentra
concentrado el ADN.
Principales grupos de
Bacterias
Características
Bacterias fototrópicas
Contienen clorofila y llevan acabo el proceso
fotosintético
Bacterias deslizantes
Se desplazan mediante movimiento de
arrastre o deslizamiento.
Bacterias envainadas.-
Se caracterizan porque el agrupamiento
filamentoso de sus células esta dentro de una
vaina, se localizan en aguas dulces.
Bacterias germantes o bacterias
accesorias
Se caracteriza por la formación de un apéndice
semirrígido (protesca)
Las espiroquetas
Son unicelulares, delgados, encorvados y
enrollados en espiral, viven en ambientes
marinos.
Bacterias espirales o curvas
Son bastones bastante rígidos, curvados en
espiral, generalmente se mueven por medio de
flagelos, se encuentran en el suelo o agua,
otros son parásitos.
Bacilos o cocos aerobios gram
negativos
En general tienen forma e bastones cortos,
medianos, ovales, algunas producen
pigmentos y otrs son patógenos de las plantas,
otras fijan el nitrógeno o usar el metano.
Bacilos anaerobios facultativos
gramnegativos
Son pequeños, móviles, sin capsula, no forman
esporas, fermentan carbohidratos y alcoholes
Bacterias anaerobias
gramnegativos
Son esporas son inmóviles o móviles con
flagelo, no producen esporas, son más
abundantes en el intestino de muchos
mamíferos.
Cocos y cocos gramnegativos
Son cocos que se encuentran solos o en
pares, pueden tener formas de bastones cortos
y gruesos.
Cocos y anaerobios
gramnegativos
Se caracterizan por presentarse en pares,
también se localizan aislados, aglomerados y
en cadenas, son inmóviles, no forman esporas.
Bacterias quimiolitotróficas
Esta constituida por tres tipos de metabolismo:
oxidación de amonio, metabolización del
azufre y depositan hierro u óxidos de
magnesio. Tienen forma de bacilos o cocos.
Bacterias productoras de metano
Son sensibles al oxígeno, están en el
conducto gastrointestinal de animales, en el
drenaje, suelo y agua.
Cocos gran positivos
Formados por cocos aerobios y anaerobios, se
presentan aislados, en pares en cadenas o
paquetes, se pueden localizar en las vías
respiratorias, del conducto intestinal y de la piel
de los animales de sangre caliente.
Bacilos y cocos formadores de
endosporas
Presentan células redondas, agrupadas en
tétradas o paquetes, se localizan en el agua,
suelo y en el conducto intestinal de los
animales.
Bacterias en forma de bastón
grampositivas
Son de aspecto bacilar, se presentan solas o
en cadena son anaerobias , necesitan muchos
componentes para su desarrollo( aminoácidos,
purinas, pirimidinas y vitaminas) se localizan
en productos animales o vegetales que
contienen carbohidratos, boca, vagina,
conducto intestinal de varios animales de
sangre caliente y en el hombre.
Actinomicetos
Pueden ser parásitos patógenos de los
humanos, de plantas o no ser patógenos;
pueden tener forma en “V” o “Y” pueden tener
forma de bacilos.
Rickettsias
Son procariontes, gramnegativos, aspecto
bacilar, se multiplican solamente dentro de la
célula huésped.
Micoplasmas
Son procariontes muy pequeños, rodeados de
una membrana de tres capas, no tienen pared
celular son primitivas.
6.3 Parásitos
El parásito es un organismo que vive a expensas de otro organismo, el
parasitismo involucra una asociación entre dos organismos en que uno el parásito
se beneficia a expensas de otro denominado huésped, la tolerancia del huésped
varia, en un extremo casi no se ve afectado y en otro sufre una enfermedad grave
y a menudo la muerte.
Las enfermedades infecciosas y parasitarias ocasionan un gran número de
muertes, además de desnutrición, a demás de desnutrición, anemia, diversas
lesiones y diarreas, entre otras manifestaciones. Estas enfermedades son
producidas por diversas especies de virus, bacterias, protozoarios, platelmintos,
nematodos, hongos y artrópodos.
Las enfermedades infecciosas y parasitarias se transmiten en forma directa o
indirecta. La transmisión directa se realiza por contacto físico y la indirecta a través
del aire, el agua, los alimentos, el suelo o los insectos.
La causa principal de estas enfermedades tan comunes es la falta de higiene,
aunque también intervienen factores como la condición económica, el clima y la
carencia de servicios médicos.
6.4 Hongos
Son heterótrofos pues como saprófitos obtienen su alimento de la materia
orgánica muerta o como parásitos se alimentan de huéspedes vivos. Como
saprófitos destruyen platas y restos de animales degradándolos a formas químicas
simples. El crecimiento desmedido puede ser dañino para la madera, los alimentos
y otros artículos comerciales e industriales.
Los hongos no solo descomponen los cereales, sino que también producen
venenos tóxicos y en algunos casos carcinógenos. También son importantes en
las fermentaciones industriales de cervecerías, vinaterías, en la producción de
antibióticos vitaminas y ácidos orgánicos.
Como parásitos, los hongos enferman a plantas, hombres y animales. La ciencia
que los estudia se denomina Micología.
Características
Son eucarióticos se producen por esporas, aunque hay excepciones, no tienen
clorofila, sus cuerpos son alargados o filamentos, los filamentos poseen pared
celular que contiene quitina o celulosa, son inmóviles, aunque pueden tener
células reproductoras móviles.
Las esporas pueden ser sexuales (son el resultado de la reproducción sexual que
se efectúan en 3 pasos: plasmogamia.- se juntan dos núcleos compatibles y
forman un Protoplasto; cariogamia.- fusión de los dos núcleos y formación del
zigoto; meiosis) o asexuales (las esporas se producen dentro del esporangioestructura productora de esporas-, cuando el esporangio hace erupción las las
esporas son libres).
El talo de los hongos se compone de filamentos tubulares microscópicos llamados
hifas (el conjunto de hifas se denomina micelo), los mohos al igual que los hongos
pueden tener uno de los tres tipos de hifas:
 Cenocíticas no presentan tabiques transversales.
 Septados con células mononúcleadas. los tabiques se encuentran a todo lo
largo de las hifas, las hifas forman un anillo periférico en la hifa dejando un
poro central a través del cual pasa el citoplasma.
 Septados con células multinucleadas. Se localiza más de un núcleo en
cada compartimiento.
Fisiológicamente los Mohos se adaptan a condiciones diferentes como en
sustratos con concentraciones de azúcares que las bacterias no toleran., también
soportan acidez elevada necesitan humedad, son aerobios.
Las levaduras son más grandes que las bacterias entre 1-5 micrómetros de ancho
y 5 a 30 micrómetros de largo, son ovoides, esféricas u alargadas, son
eucarióticos, contienen una capsula, pared celular, membrana citoplasmática,
citoplasma, núcleo, mitocondrias y vacuolas.
Las levaduras se reproducen por esporulación, gemación o fisión.
Bibiliografia:
Pelczar M., Reid R., Chan E. Microbiología. México. Editorial McGraw-Hill.