Hacia el desarrollo de un polo textil regional

Número 3 | Marzo de 2015
Hacia el desarrollo de
un polo textil regional
Termometría: la medición
de la temperatura
La temperatura es un parámetro muy
utilizado en la vida cotidiana y de relevancia para la industria. Para asegurar su
correcta medición es importante tomar
como base la ciencia de la termometría.
página 2
La importancia de asegurar
la calidad de los resultados
de los laboratorios de
ensayo y calibración
La Secretaría de Desarrollo Productivo de la Municipalidad del Partido de
General Pueyrredón, la Fundación Pro Tejer y el INTI impulsan de manera
articulada la creación de un mapa productivo de indumentaria y textil en la
región Mar del Plata-Batán.
página 5
Fortalecimiento del
Parque Industrial
de Tandil
Las 5s: diez factores
que impiden su éxito
en pymes argentinas
Las mediciones erróneas pueden desencadenar serios inconvenientes que
repercuten en la sociedad. En esta línea
es importante que los laboratorios de
ensayo y calibración garanticen resultados de calidad.
página 6
Cómo evaluar la viabilidad
económica y financiera
de un proyecto
Recomendaciones a tener en cuenta
para la elaboración de nuevos productos, la apertura de una planta o la
ampliación de la capacidad instalada
de un emprendimiento.
página 7
El INTI brinda asistencia tecnológica a las
empresas radicadas en el parque industrial
ubicado en la localidad bonaerense de
Tandil, para contribuir al desarrollo productivo de la región.
página 4
Técnicos de INTI-Mar del Plata comparten
los resultados de su experiencia, luego
de seis años de trabajo, en la asistencia
a empresas para la implementación del
Programa 5s.
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ADEMÁS
Capacitaciones
Breves
LABORATORIO DE METROLOGÍA
Termometría: la medición de la temperatura
La temperatura es un parámetro muy utilizado en la vida cotidiana y de relevancia para la industria.
Para asegurar su correcta medición es importante tomar como base la ciencia de la termometría.
Contacto:
Téc. Marcelo Fuentes
Laboratorio de Metrología
las mediciones con menor incertidumbre en
rangos más amplios, incorporando sistemas
de medición que le brindan la posibilidad de
medir en distintos medios de transferencia
de calor.
El parámetro de la temperatura es de amplia utilización en diferentes sectores de la
industria –en el caso de alimentos puede
ser clave para el control de bacterias, en el
sector textil para el tratamiento que reciben los diferentes materiales, en el rubro
metalmecánico es frecuente su uso en el
moldeado o la refrigeración de metales,
entre otras–. Para asegurar su correcta
medición a nivel mundial, desde 1927 se
crearon comisiones de expertos para consensuar la forma de medir y diseminar la
temperatura, y se adoptó la primera Escala
Internacional de Temperatura.
El laboratorio implementará una celda
de Punto Triple del Agua, como punto de
control de la deriva de sus patrones a 0ºC
(perteneciente a los puntos fijos de temperatura de la ITS´90), que servirá de control
intermedio de los patrones de INTI-Mar del
Plata, entre períodos de calibración.
En la actualidad, la Escala Internacional
de Temperatura de 1990 (ITS’90) es la
que fija las pautas a seguir para realizar
la medición de temperatura. La escala
está basada en puntos fijos de temperatura —puntos de cambio de estado de
sustancias puras— y para su realización
los laboratorios que lo poseen deben tener
rigurosos cuidados en el procedimiento
de termostatizado y en la metodología de
trabajo. La ITS´90 se divide en dos formas
de transferir calor, una por radiación por
encima de los 962ºC donde se utilizan
como patrones termómetros de radiación,
y otra por debajo de esta temperatura
hasta -259ºC donde se utilizan como patrones termómetros de contacto basados
en resistencias de platino.
Tipos de termómetros más utilizados en termometría de contacto
Servicios del INTI
Es fundamental que el instrumento a
utilizar se encuentre calibrado o verificado, a fin de conocer la temperatura con
exactitud. Para ello mantiene una serie
de patrones de distintas características, lo
que implica conocer su comportamiento y
respuesta a corto y largo plazo, así como
el comportamiento de los medios para
generar temperatura.
• Termómetros de resistencia de platino
Rango de medición: desde -260ºC a 962ºC
Consisten en una bobina de platino que cambia su resistencia eléctrica con la temperatura.
Existen de distintas calidades: de dos, tres y cuatro hilos (los más utilizados en laboratorios).
Debido a su estabilidad a los cambios de temperatura, su utilización se encuentra en expansión y muchos equipos modernos de control y medición de temperatura se desarrollaron para
medir con este tipo de dispositivos.
Para incrementar su capacidad, el laboratorio capacita continuamente al personal y
adquiere equipamiento para poder realizar
2
Por otro lado ofrecerá el servicio de calibración de termohigrómetros ambientales,
dispositivos que se implementan para
controlar la temperatura y la humedad
del ambiente.
Sistemas de medición
Calibración y verificación de instrumentos.
• Termómetros de Líquido en Vidrio (TLV)
Rango de medición: de -38ºC hasta 350ºC
Su utilización ha ido disminuyendo en algunos países debido a la prohibición del uso del
mercurio. Su funcionamiento está basado en la dilatación del líquido termométrico en función
de la temperatura. A pesar de ser un instrumento de precisión limitada, cuenta con una gran
estabilidad en el tiempo, se adecúa a muchos sistemas de trabajo y es de bajo costo. El inconveniente es que requiere de un sistema de registro manual.
• Termopares por fuerzas electromotrices
Rango de medición:-200 a 1600ºC
Este tipo de dispositivo es ampliamente usado en la industria y su forma de funcionamiento se basa en el efecto seebeck, que se presenta cuando se juntan dos metales
distintos a diferentes temperaturas y se genera una fuerza electromotriz que es característica para cada par metálico utilizado. Los electrones se mueven de la junta caliente hacia
la junta fría y la medición del potencial generado se pude traducir en temperatura con las
ecuaciones apropiadas.
• Termistores
Rango de medición: entre -80 y 250ºC.
Son semiconductores fabricados a partir de óxidos. Poseen una gran versatilidad debido a las
posibilidades de variar su tamaño y forma. Este tipo de termómetros son utilizados en equipos
de medición de condiciones ambientales. Su mayor desventaja es que la humedad los afecta
provocando mediciones no repetitivas.§
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
TECNOLOGÍAS DE GESTIÓN
Las 5S: diez factores que impiden su éxito en
pymes argentinas
Contacto:
Ing. Guillermo Wyngaard | Tecnologías de gestión
Técnicos de INTI-Mar del Plata comparten los
resultados de su experiencia luego de seis años de
trabajo en este tema.
El Programa 5S compone una de las herramientas de mejora más populares del Sistema de Producción Toyota. Su objetivo es cambiar los
hábitos de las personas para mejorar y mantener las condiciones de
organización, orden y limpieza en el lugar de trabajo a través de la
aplicación de cinco etapas: selección (seiri), orden (seiton), limpieza
(seiso), mantenimiento (seiketsu) y autodisciplina (shitsuke).
A pesar de su éxito en Japón la implementación del Programa 5S en
pymes argentinas presenta dificultades, y el porcentaje de empresas
que obtienen resultados significativos y sostenibles es bajo. Esta
conclusión surge de la experiencia de trabajo acumulada por especialistas del INTI-Mar del Plata entre los años 2008 y 2014, período
en el que asistieron a 23 empresas en la aplicación del Programa
5S. Finalizado este trabajo se realizó un análisis del impacto de las
mejoras obtenidas en cada empresa, y se pudo conocer que el 61%
no obtuvo mejoras significativas y sólo el 13% presentó mejoras
importantes sostenibles en el tiempo.
Los especialistas del INTI-Mar del Plata detectaron diez factores
que impiden el éxito de la implementación de las 5S en las pymes:
1. Simpleza conceptual del método. Este factor lleva a incurrir
en el error de creer que su implementación es sencilla. Por el contrario, las 5S implican la modificación de conductas y comportamientos
arraigados que son difíciles de cambiar.
2. Errores por parte del consultor. El factor antes mencionado
lleva al consultor a comenzar por la aplicación de las 5S por considerarla una herramienta sencilla y con la que obtendrá resultados
visibles de manera rápida.
3. Resistencia al cambio. Todo proceso de cambio genera resistencia, ya sea por temor a lo desconocido o por la expectativa de
pérdida de los beneficios actuales. Sin embargo en todo grupo hay
personas a favor del cambio, a quienes es importante identificar para
iniciar el proceso.
4. Falta de liderazgo y compromiso de la dirección de
la empresa. En los casos analizados en los que se alcanzaron
mejoras importantes y sostenibles en el tiempo, la dirección de la
empresa estuvo fuertemente involucrada en la implementación
de las 5S.
5. Relegación del proyecto de mejora. La implementación del
método 5S suele tomarse como una actividad secundaria, a la que
a menudo no se asigna el tiempo que requiere y suele ser relegada.
6. Falta de conocimiento sobre los beneficios del método.
Frecuentemente no se comprende que la implementación de las 5S
no sólo mejora el aspecto del lugar de trabajo, sino que contribuye
a mejorar la productividad, disminuir los costos y reducir el riesgo
de accidentes y enfermedades laborales.
Mar del Plata Informa | Número 3 | Marzo de 2015
7. Incomprensión de los objetivos del método. El objetivo
de las 5S no es sólo limpiar y ordenar el lugar de trabajo, sino que
implica un cambio cultural en las personas. Es necesario comprender
que no tiene final y las mejoras son interminables.
8. Falta de participación de los trabajadores. Los trabajadores son quienes mejor conocen el lugar de trabajo y quienes
pueden dar solución a la mayoría de los problemas que allí se
generan. Por lo tanto, es importante promover su participación y
escuchar sus propuestas.
9. Estructura de la empresa. La falta de estructura de la
empresa y la poca claridad en la definición de roles y responsabilidades hace que muchas tareas se concentren en poca gente lo que
genera que los esfuerzos dedicados a la implementación de las 5S
se disipen.
10. Diferencias culturales. El método de las 5S fue concebido
en Japón, un país en el que los buenos hábitos de organización,
orden, limpieza y disciplina están fuertemente arraigados en la
sociedad. Por este motivo, su implementación en empresas de
países en los que dichos hábitos no son comunes requiere una
mayor dificultad.
No por simple, menos complejo
Este método se basa en mejorar y mantener la organización el orden
y la limpieza.
Resultados de la implementación del Programa 5S
(sobre un total de 23 pymes argentinas).
No se obtuvieron mejoras
Se obtuvieron mejoras
poco significativas
Se obtuvieron mejoras
en áreas puntuales
Se obtuvieron mejoras
importantes y sostenibles
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DESARROLLO LOCAL Y REGIONAL
Fortalecimiento del Parque Industrial de Tandil
El INTI brinda asistencia tecnológica a las empresas radicadas en el parque industrial ubicado en la localidad
bonaerense de Tandil, para contribuir al desarrollo productivo de la región.
Trabajo interdisciplinario
La asistencia del INTI al Parque Industrial de Tandil se articula entre la Unidad de Extensión local y los centros de Mar del Plata, Mecánica,
Diseño Industrial y Lácteos.
Contacto:
Lic. Mónica Campanaro
Unidad de Extensión Tandil
Los parques industriales son predios
que brindan infraestructura y servicios
comunes para promover el establecimiento de pymes en diferentes regiones.
En línea con el Programa Nacional para
el Desarrollo de Parques Industriales
Públicos en el Bicentenario creado en
2010, el Ministerio de Industria de la
Nación realiza diversas acciones para
contribuir al desarrollo de estos sitios y de
las industrias radicadas allí.
En este marco, el INTI brinda asistencia
al Parque Industrial de Tandil (PIT) en
concordancia con uno de sus ejes estratégicos: contribuir a la reconstrucción del
entramado productivo, a partir del aporte
de su conocimiento tecnológico para
sustituir importaciones, promover la implementación de actividades específicas en
tecnologías de gestión y aplicar programas
de aseguramiento de la calidad.
4
La asistencia del INTI
Luego de la instalación de la Unidad de
Extensión del INTI en Tandil en 2010, el
Instituto comenzó un fuerte trabajo de
asistencia técnica al parque industrial
de esta ciudad bonaerense. El establecimiento, que está construido sobre un
predio de más de 52 hectáreas, nuclea
actualmente a 48 empresas pertenecientes
a los sectores metalmecánico (maquinaria
agrícola, fundición, matricería, cuchillería,
fabricación de máquinas y herramientas),
madera y muebles, neumáticos, alimentos
(lácteos, chacinados y molinos harineros),
textil, química, entre otros.
La asistencia del INTI al PIT se realiza a
través de actividades de consultoría tecnológica para conocer las demandas por
parte de las empresas, principalmente en
temas relacionados con la gestión, el desarrollo de nuevos productos y procesos, la
capacidad para la innovación y el acceso
a líneas de financiamiento para proyectos
de I+D. Respecto a este último aspecto,
la Unidad de Extensión Tandil mantiene
una fuerte vinculación con los distintos
organismos públicos y privados (tanto
nacionales como provinciales y locales)
que disponen de líneas de financiamiento
para pymes, como la Sepyme, el Mincyt, el
PROSAP y la Subsecretaría de Comercio
Exterior, entre otras.
Como resultado de esta presente experiencia se ha logrado un amplio intercambio
tecnológico con las empresas mediante
visitas de diagnóstico para la aplicación
de tecnologías de gestión para mejorar la
productividad, el relevamiento del sector
metalmecánico de Tandil, la creación del
Clúster Quesero de Tandil y la asistencia
técnica para la gestión de cooperativas
de trabajo y proyectos de agregado de
valor a partir del diseño. A futuro se prevé
fortalecer la vinculación con el parque y
avanzar en estas acciones que resultan
de gran relevancia para la generación de
empleo genuino en la región.§
Texto sugerido: “Industria y territorio: un
análisis para la Provincia de Buenos Aires”,
de Dante Sica.
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
DESARROLLO LOCAL
Hacia el desarrollo de un polo textil regional
Contacto:
D.I. Alejandra Acosta | Área de diseño
La Secretaría de Desarrollo Productivo de la
Municipalidad del Partido de General Pueyrredón,
la Fundación Pro Tejer y el INTI impulsan de manera
articulada la creación del Mapa Productivo de
Indumentaria y Textil Mar del Plata-Batán (MaPrIT).
El proyecto MaPrIT consiste en un relevamiento cuantitativo y cualitativo de la industria local que aportará las bases para la creación
de herramientas y políticas públicas que potencien el desarrollo
competitivo del sector textil y de indumentaria para posicionarlo
como polo de referencia. El análisis de los datos obtenidos será de
vital importancia para visualizar la situación particular de la industria
local, con sus capacidades y limitaciones actuales.
Durante el primer semestre de 2015 un equipo interdisciplinario de expertos del INTI realizará la Encuesta MaPrIT con el apoyo de la Cámara
Textil y la Asociación de Confeccionistas de Indumentaria y Afines de
Mar del Plata. Se invitarán a participar de la encuesta a todas las micro,
pequeñas y medianas empresas productoras de bienes y servicios destinadas al rubro de indumentaria y textil, con más de un año de actividad
en el mercado y que residan en el Partido de General Pueyrredón.
El MaPrIT pretende ser un instrumento ordenador de políticas e iniciativas para el sector productivo orientado a la confección de indumentaria, textil y afines. Tiene la premisa de apuntar a un desarrollo
sustentable que incremente la actividad económica de la industria
local, mejorando la calidad de vida de la población.
Para este proyecto, el INTI realizará un relevamiento de la industria local, con el apoyo de la
Cámara Textil y la Asociación de Confeccionistas
de Indumentaria y Afines de Mar del Plata.
CIFRAS
El mercado textil argentino se enfrenta actualmente a una comercialización globalizada donde el 80% de las importaciones del sector
compiten con productos nacionales similares.
De acuerdo al Boletín Económico enero-abril 2014 de la Fundación
Pro Tejer “China es el principal origen de las importaciones de productos textiles y confecciones en Argentina, superando a Brasil en 82
millones de dólares, con el 37% de las compras en dólares al exterior.
El principal rubro importado desde China son las prendas de vestir
(32,9%) y los tejidos de punto (26,5%). Durante el período de eneroabril de 2014, el total de compras a China aumentaron un 7,5% en
dólares y un 2,5% en toneladas”.
Mar del Plata Informa | Número 3 | Marzo de 2015
Perspectiva
El proyecto fortalecerá la industria local como un polo textil de referencia.
Capacitaciones
En el marco del proyecto se prevé capacitar a técnicos y profesionales de la industria para potenciar la competitividad del sector.
A su vez, se contempla acercar herramientas y programas de
apoyo que beneficien el desarrollo y la promoción para las micro,
pequeñas y medianas empresas conformantes del proyecto MaPrIT;
y difundir la industria marplatense en diferentes plataformas de
intercambio comercial para el desarrollo de nuevas oportunidades
de negocio.
Antecedentes
Desde los años cincuenta, un conjunto de actores empresariales han
construido una trayectoria y sinergia de trabajo territorial que posicionó a la ciudad de Mar del Plata como un polo textil de relevancia
con un alto potencial de productos y servicios factibles de impulsar y
fortalecer. Sin embargo, la aparición de nuevos actores comerciales
(como China) en el mercado internacional han dado origen a nuevas
presiones competitivas. Este escenario exige estrategias aún más
articuladas entre empresas e instituciones para asegurar la sustentabilidad de la industria local a largo plazo.
INTI-Mar del Plata suma un Área de Diseño
El Área de Diseño se presenta como una herramienta transversal y
multidisciplinaria de mejora competitiva para los diferentes eslabones
de la cadena productiva de la industria textil e indumentaria local a
través de la gestión de diseño.
En articulación con diferentes instituciones de referencia (regionales
y nacionales) acompañará el desarrollo sustentable de los actores
que conforman este sector productivo y fomentará la actualización
profesional, mediante la puesta en valor desde la innovación y la
especialización en el perfil productivo y comercial.
Asimismo ofrecerá asesoramiento técnico a través de equipos multidisciplinarios de profesionales integrados por miembros de las áreas
de Tecnologías de Gestión e Ingeniería Económica del INTI.§
5
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
La importancia de asegurar los resultados de los
laboratorios de ensayo y calibración
Las mediciones erróneas pueden desencadenar serios inconvenientes que repercuten en la sociedad, por eso
es importante que los laboratorios de ensayo y calibración garanticen resultados de calidad.
Contacto:
Lic. Melisa Bononi
Laboratorio de Físico Química
Las mediciones –físicas, químicas y
biológicas– afectan la vida diaria de toda
la población y son esenciales para el funcionamiento de la sociedad. Una incorrecta
medición puede tener impactos tanto
económicos como sociales, por ejemplo
para los laboratorios podría traer aparejada
la necesidad de repetir los ensayos con el
consecuente gasto económico que implica
el uso de materiales para realizarlos.
También podría generar reclamos por parte
de usuarios, ocasionar el retiro del mercado
de un lote de productos, o causar daños a
la salud de consumidores. En este marco es
importante que los laboratorios de ensayo
y calibración garanticen la calidad de sus
resultados; es decir, deben ser representativos del producto, adecuados para su uso,
defendibles, trazables y consensuados por
todos los laboratorios. ¿A qué nos referimos
cuando hablamos de calidad? A que los
resultados que proporciona el laboratorio
sean adecuados para el uso previsto y su
incertidumbre (error inherente al método
utilizado, al tipo de muestra analizada, al
requerimiento del usuario, entre otros factores) sea lo suficientemente pequeña. En
este sentido, el laboratorio deberá entender
las necesidades del usuario, sus requerimientos, llegar a un mutuo acuerdo previo
a la realización del análisis y así diseñar un
programa de aseguramiento de calidad.
Los laboratorios de ensayo y calibración
deben implementar un Sistema de Gestión
de la Calidad siguiendo el criterio de la
norma IRAM 301 ISO/IEC 17025 para de-
mostrar que poseen un sistema de gestión,
que son técnicamente competentes y son
capaces de generar resultados técnicamente
válidos. La norma establece los lineamientos
a seguir para el aseguramiento de la calidad
de los resultados, constituye un programa
de actividades que lleva a cabo el laboratorio para realizar una evaluación continua
y crítica de los métodos y las rutinas de
trabajo y abarca el proceso analítico desde
que la muestra ingresa al laboratorio hasta
la emisión del informe de los resultados,
entre otros aspectos.
Capacidades de INTI-Mar del Plata
INTI-Mar del Plata trabaja bajo un Sistema
de Gestión de Calidad e implementa un
programa de aseguramiento de calidad,
que consta de la participación en ensayos
de aptitud interlaboratorios, realización de
comparaciones intralaboratorio, análisis de
materiales de referencia, gráficos de control
y análisis estadístico de los resultados.
El centro cuenta con nueve técnicas
acreditadas por el Organismo Argentino de
Acreditación (OAA):
• Determinación de cenizas, humedad, proteínas y sodio en matriz de carne y pescado.
• Determinación de lípidos totales
por Folch y composición de ácidos
grasos por cromatografía gaseosa
en matriz pescado.
• Determinación de contenido neto y neto
escurrido en envases de conservas en
productos de la pesca.
• Recuento en placa de microorganismos
aeróbios a 30°C y 35°C para productos
y subproductos de la pesca y vegetales congelados.
• Determinación de listeria monocytogenes
para productos y subproductos de la pesca
y vegetales congelados.
Sistema de gestión de calidad
Los laboratorios de ensayo y calibración deben cumplir con la norma IRAM 301 ISO/IEC 17025.
6
El OAA evalúa periódicamente al Instituto
para asegurar el cumplimiento de los
requisitos de la norma IRAM 301/ISO IEC
17025.§
Instituto Nacional de Tecnología Industrial
Proyectos e ingeniería económica
Cómo evaluar la viabilidad económica y financiera
de un proyecto
Recomendaciones a tener en cuenta para la elaboración de nuevos productos, la apertura de una planta o la
ampliación de la capacidad instalada de un emprendimiento.
Contacto:
Ing. M. Eugenia Luxardo | Ingeniería Económica
Costos de producción
Inversión
La evaluación económico-financiera se ha convertido en un análisis fundamental a la hora de decidir la conveniencia de ejecutar un proyecto
de inversión, es decir, un plan de acción que implica el uso de recursos
para obtener resultados a futuro. La evaluación de este tipo de proyectos tiene por objeto conocer su rentabilidad económica y social para
resolver una necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable.
Un proyecto de inversión es un plan que, si se le asigna determinado
monto de capital y se le proporcionan insumos, podría producir un
bien o un servicio útil a la sociedad. Los proyectos nacen, se evalúan
y se ejecutan en la medida que respondan al criterio de obtención de
máximo beneficio por unidad de capital empleado.
Para avanzar en este tema es importante entender la diferencia
entre viabilidad económica y financiera. El primer término se refiere
a la conveniencia o no de un proyecto en relación a su aspecto
monetario. Por otro lado, la viabilidad financiera permite establecer
si los recursos generados por la actividad, más determinados fondos
procedentes del exterior, son suficientes para hacer frente a las
necesidades de la empresa.
Para llevar a cabo la evaluación económico-financiera de un proyecto
de inversión, es necesario determinar:
• La inversión: es la afectación de recursos a un proyecto determinado con el objetivo de obtener un beneficio en el futuro.
• Los costos de producción: son los gastos necesarios para mantener
un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento.
• La rentabilidad: mide la ganancia que puede obtenerse en una
situación particular en relación a la inversión realizada. Se determina
a partir de las ventas totales, los costos de producción y la inversión de capital, a través de distintos métodos de estimación (valor
presente, tasa interna de retorno, tiempo de repago).
Evaluación económica y
financiera de un proyecto
Rentabilidad
Punto de equilibrio
Financiación
Evaluación económico-financiera
Aspectos a tener en cuenta para llevar adelante un proyecto.
• El punto de equilibrio: permite determinar el punto en el que
las ventas y los costos de producción se igualan y por encima del
cual se comienzan a percibir beneficios.
La estimación de los cuatro aspectos mencionados le permitirá al
emprendedor o empresario tomar decisiones con respecto a su proyecto. Estos parámetros no sólo permitirán determinar si un proyecto
es viable sino también analizar cuantitativamente la influencia de
variables como la eficiencia de la producción, la calidad y el precio de
los insumos, y la productividad sobre los costos de sus productos.
Por último, es importante destacar que para la evaluación global de
un proyecto es necesario tomar en cuenta otros aspectos como la
viabilidad comercial, técnica, administrativa, legal y ambiental. Para ello
el emprendedor debe conocer las particularidades del sector en el cual
va a iniciar su emprendimiento, dado que el mismo tiene características
propias que afectarán la actividad del proyecto productivo.
Líneas de financiamiento y asistencia técnica
Para ejecutar proyectos muchas veces es
necesario recurrir a fuentes de financiamientos externas:
- Fuentes formales: tienen en general un
costo asociado, que es el interés, que depende del monto y plazo de repago.
- Instrumentos del Estado: suelen proveer
tasas de interés más bajas que las entidades privadas y ofrecen la posibilidad de
presentarse a programas de capacitación o
Mar del Plata Informa | Número 3 | Marzo de 2015
compra de equipos, entre otras ventajas.
Un ejemplo es la oferta de financiamiento
del Ministerio de Industria de la Nación
que ofrece a través de su página de internet (www.industria.gob.ar) diferentes
programas de financiación y beneficios
para las categorías: jóvenes, pymes y
grandes empresas. De esta forma, quienes
quieran llevar adelante un proyecto de
inversión de interés productivo y necesiten
financiación pueden presentarse a estos
programas para obtener sus beneficios.
El INTI-Mar del Plata, a través de su
área de Proyectos e Ingeniería Económica, ofrece asistencia técnica para la
evaluación económica de proyectos y
brinda ayuda para la gestión de fuentes
de financiación, asistiendo en la formulación y presentación de proyectos ante
organismos públicos. A su vez, cuenta con
una oficina del Ministerio de Industria que
brinda asesoramiento y asistencia en los
programas que ofrece este organismo.§
7
El Matadero Municipal de Río
Grande tendrá una planta de
tratamiento de efluentes
Especialistas de INTI-Mar del Plata analizaron el estado de situación
del sistema de recolección y tratamiento de efluentes y residuos del
Matadero Municipal de Río Grande. Luego realizaron una propuesta
de mejora para un tratamiento ambientalmente sustentable, que
incluye el diseño de una planta.
Manipulación Higiénica de
Alimentos (MHA)
El centro de Mar del Plata capacitó a más de 1200 personas en MHA.
El curso está destinado a todos aquellos que intervienen en los procesos de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte, venta y suministro de alimentos, para
cumplir las exigencias del artículo 21 del Código Alimentario Argentino,
relativo a capacitación de manipuladores de alimentos.
Ensayos interlaboratorios oficiales
En 2014 INTI-Lácteos e INTI-Mar del Plata organizaron un ensayo
interlaboratorios para la detección de Listeria monocytogenes y
Salmonella spp en 25g en pescado liofilizado. Participaron nueve
laboratorios nacionales y uno extranjero.
El centro de Mar del Plata desarrolló la matriz, los protocolos de
ensayo, las pruebas de homogeneidad y estabilidad, y distribuyó
las muestras. El resultado de la ronda resultó“muy bueno” para la
detección de Salmonella spp y “excelente” para la detección de
Listeria monocytogenes.
¿Sabía qué?
Al congelar productos –como carne, vegetales o frutas– el agua contenida en las células internas de sus tejidos se congela, aumenta su
volumen y se produce la rotura de las paredes celulares. Al descongelar el producto el hielo se derrite, quedan abiertos los tejidos internos
que antes lo contenían y se liberan nutrientes de los alimentos. Esto
se debe a la propiedad del agua, que aumenta su volumen cuando
pasa de estado líquido a sólido (hielo).
Capacitaciones
El Centro INTI-Mar del Plata brinda una oferta permanente de
cursos y capacitaciones. A continuación compartimos la oferta de las
próximas capacitaciones:
EJES TEMÁTICOS
FECHA
Fundamentos de la elaboración
de dulces y licores
Objetivo: suministrar los fundamentos técnicos que
hacen a la obtención de productos seguros, de calidad y adecuados a las reglamentaciones vigentes.
Abril
Tecnologías de gestión para la
mejora de la productividad
Objetivos: fomentar en las empresas la cultura de la
mejora continua, suministrar técnicas para mejorar la
productividad y ofrecer herramientas para la solución
de problemas de la empresa.
Abril
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Objetivos: proporcionar a establecimiento elaboradores de alimentos las herramientas necesarias para la
implementación de las BPM que son exigidas por el
Código Alimentario Argentino.
Mayo
Evaluación técnico-económica de
proyectos productivos
Objetivo: brindar formación en temas básicos de la
economía de la empresa para realizar la evaluación
técnico-económica de una planta en operación o de
un proyecto de inversión.
Mayo
Gestión de diseño
Objetivo: brindar herramientas y lenguaje creativo
para fomentar la innovación y la mejora competitiva
de proyectos productivos de indumentaria y textil,
trabajando la identidad de marca como una
propuesta de negocio eficaz.
Julio
Guía para iniciar un microemprendimiento
Objetivo: brindar herramientas y conceptos
básicos necesarios para poder desarrollar un nuevo
emprendimiento, teniendo en cuenta el mercado y
realizando la estimación de la inversión y los costos
de producción.
Agosto
Más información sobre estos cursos en:
www.inti.gob.ar/mardelplata