BLOQUE DE DIPUTADOS JUSTICIALISTAS LEGISLATURA DE JUJUY

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LEGISLATURA DE JUJUY
Gorriti 47 – Tel. (0388) 4239200 – Fax (0388) 4239288 – 4239248 – 4239285 – 4239251 – 4600 S. S. de Jujuy
2012 - AÑO DEL BICENTENARIO DEL EXODO JUJEÑO
PROYECTO DE DECLARACIÓN
FUNDAMENTOS
Señor Presidente:
REF. EVENTO BINACIONAL ARGENTINO – BOLIVIANO: EXPO-QUINUA JUJUY.
El evento está dirigido a rescatar y promover el cultivo y empleo de la Quinua en la alimentación,
promoviendo la soberanía alimentaria y expandiendo las oportunidades de comercialización dentro
y fuera de la región jujeña, contemplando cinco ejes temáticos de intervención:
1.
2.
3.
4.
5.
Tecnológico.
Producción primaria.
Agregado de valor y comercialización de productos.
Gastronómico – cultural.
Financiamiento para emprendimientos productivos.
La realización de dicho evento en un ámbito peri-urbano como es el Hotel Altos de la Viña (San
Salvador) permitirá orientar hacia un público objetivo diverso, incluyendo la participación de
sectores de la sociedad que no están directamente vinculados a la temática, además de aquellos
que guardan una estrecha relación como lo son los productores, empresarios, investigadores,
extensionistas y decisores públicos, entre otros.
Para facilitar y asegurar la participación de campesinas y campesinos, custodios del cultivo y de
saberes ancestrales, se planea el traslado y alojamiento de estos en la ciudad de San Salvador,
generando así un espacio de encuentro en intercambio durante el evento.
Dado las características del espacio donde se llevará a cabo, se prevé la realización de actividades
que promuevan el contacto directo con productos, maquinarias, equipamientos y gastronomía; la
exposición de pósters y banners referidos a las temáticas productivas, tecnológicas, gastronómicas
y ciclo de conferencias sobre estos mismos ejes.
Se contará con un espacio exclusivo para la exposición de muestras de productos a manera de
muestras permanentes. En este se exhibirán otros productos del mundo andino vinculado a la
cultura y la producción, como lo son las artesanías en fibra y cerámicas. De manera simultánea, los
diferentes organismos de financiamiento dispondrán de stands, donde los interesados podrán
dirigirse a recabar información específica.
Para el ciclo de conferencias, se dispondrán de los salones; uno principal, con capacidad para
albergar a 150 personas y otro más pequeño, con capacidad para 40 personas.
En el área verde, se expondrán maquinarias y equipos de riego, además de la elaboración de
alimentos para la degustación.
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2012 - AÑO DEL BICENTENARIO DEL EXODO JUJEÑO
PROGRAMA A DESARROLLAR
Día 1: 18 de junio
09:00 hs. Acreditaciones
10:00 hs. Acto Apertura (el horario podrá variar conforme a la agenda de los funcionarios)
Lunch
11:30 hs. Situación actual y perspectivas del cultivo de la Quinua (AER Abra Pampa / IPAF NOA)
12:15 hs. Lineamientos estratégicos de la política pública nacional y provincial.
Receso (almuerzo libre)
15 hs. Tecnología
-
Germoplasma: desarrollo de variedades a partir de germoplasma nativo ( EEA INTA
Abra Pampa)
Manejo de cultivo (IPAF NOA / AER INTA Belén)
Post cosecha y desaponificado (IPAF NOA, INIQUI, Universidad Nacional de Córdoba,
UNC)
Riego (IPAF NOA)
Programa de producción de quinua en los lipez y las comunidades modelos del buen
vivir (FAUTAPO)
Día 2: 19 de junio
08:45 hs. Eje producción primaria
-
Experiencias de productores locales (Cusi Cusi, Yavi Chico, Perico)
Semilleros comunitarios de Raya Raya, Alfarcito, Barrancas
Certificación de semillas de quinoa (SENASA / INASE)
10: 00 hs. Agregado de valor y Comercialización
-
Experiencias de CADECAL, PROSOL, ARCOR, Nature Crops, INTI Cereales y legumbres
11:15 hs. Receso café
11:30 Comercialización (Raúl Villafañe) / Financiamiento a emprendimientos productivos (SEPyME,
GeCal, Consejo de la Microempresa, Agricultura Familiar, SSAF) (simultáneas)
12:00 hs. Eje Gastronómico – Cultural
-
Empleo de la quinoa en la gastronomía (CEPROCA y Tecnicatura en Cocina Regional y
Cultura Alimentaria)
Cocina y degustación (Tecnicatura en Cocina Regional / Pro-Huerta)
Presentación del libro sobre cultura alimentaria (Magda Choque Vilca)
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2012 - AÑO DEL BICENTENARIO DEL EXODO JUJEÑO
REFERENCIAS SOBRE LA QUINUA
La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado al año 2013 como el "Año Internacional
de la Quinua", en reconocimiento a las prácticas ancestrales de los pueblos andinos, quienes han
sabido preservarla en su estado natural como alimento para las generaciones presentes y futuras, a
través de prácticas ancestrales de vida en armonía con la naturaleza. El objetivo es centrar la
atención mundial sobre el papel de la quinua en la seguridad alimentaria y nutricional.
La riqueza de la quinua no reside sólo en los granos de sus coloridas panojas, sino también en el
conocimiento acumulado por los pueblos andinos que ha permitido preservar sus diversas
variedades, mejorar su rendimiento y desarrollar una gastronomía en torno a este grano.
El grano fue cuidadosamente resguardado por estos pueblos y hoy es un legado inestimable para la
humanidad debido a sus características únicas. La quinua es el único alimento vegetal que posee
todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener
gluten.
Es capaz de crecer en las más duras condiciones, soportando temperaturas desde los -8°C hasta los
38°C, se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altura y es resistente a la
sequía y a los suelos pobres.
Hoy en día, casi toda la producción actual de quinua está en manos de pequeños agricultores y
asociaciones, se encuentra de forma nativa en todos los países de la región andina, desde Colombia
hasta el norte de Argentina y el sur de Chile.
Los principales países productores son Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como
Estados Unidos. Se cultiva desde hace unos 5000 años siendo uno de los principales alimentos de
los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
La quinua es un alimento rico ya que posee los 8 aminoácidos esenciales para el humano, lo cual
hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Desde el año 2007 se está
desarrollando su cultivo y consumo en el norte de Argentina.
Es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los
pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento
de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de
magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad,
diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.
Por todos los argumentos antes expuestos, solicito a este Honorable Cuerpo, la aprobación
del presente proyecto de declaración.
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2012 - AÑO DEL BICENTENARIO DEL EXODO JUJEÑO
LA LEGISLATURA DE LA PROVINCIA DE JUJUY
SANCIONA EL SIGUIENTE PROYECTO DE DECLARACION Nº
EVENTO BINACIONAL ARGENTINO – BOLIVIANO: EXPO-QUINUA JUJUY.
ARTICULO 1: Declárese de interés legislativo el EVENTO BINACIONAL ARGENTINO –
BOLIVIANO: EXPO-QUINUA JUJUY, a desarrollarse en nuestra provincia los días 18 y 19
de Junio de 2013, en la ciudad de San Salvador de Jujuy.
ARTICULO 2: Comuníquese al Poder Ejecutivo Provincial.-
1° Firma - Autor: VÍCTOR ANTONIO
BORJA - Bloque Justicialista