el caqui y el aguacate. José Mariano Aguilar.

Diferentes posibilidades en
cultivos alternativos.
Aguacate y Caqui
Castellón, 6 noviembre de 2013
AGUACATE
AGUACATE
Principales países productores. Superficie Año 2011
Fuente: FAO. 2011
México
Chile
Colombia
EEUU
Indonesia
Sudáfrica
Perú
Superficie (ha)
126598
36388
24514
24261
21653
19346
19314
Ruanda
Camerún
Kenia
Portugal
Brasil
R. Dominicana
España
Superficie (ha)
16046
13999
11246
10981
10753
10649
10558
Haití
Australia
Guatemala
R.D. Congo
Venezuela
Etiopia
Israel
Superficie (ha)
9731
9500
9246
8881
7673
7212
6780
AGUACATE
Superficie española (ha). Año 2011.
Fuente: Anuario estadística 2012. MARM
AGUACATE
Situación actual del cultivo
Superficie nacional: 10.600 ha
Producción: 80 - 90.000 t
AGUACATE
AGUACATE
AGUACATE
AGUACATE
- España líder en Europa
- Países competidores: Perú, Chile, Sudáfrica, Israel
- Fechas favorables para exportaciones: Febrero-Mayo
- Aguacate español mejor valorado (mayor calidad) en Europa
- Negocio de importación para satisfacer demanda de proveedores 12
meses (30.000 t)
Calendario de llegadas de hass a Europa
Enero
Febrero
Marzo
Israel
España
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre Octubre
Noviembre Diciembre
España
Sudáfrica
Perú
Chile
Chile
Kenya
Brasil
Argentina
AGUACATE
AGUACATE
AGUACATE
Producción: 7.500 kg/ha. Buena producción: 10.000 kg/ha Hass
AGUACATE
- Escasa resistencia a heladas:
• Naranjo
• Aguacate (Bacon-Zutano)
• Limonero
• Aguacate (Fuerte)
• Aguacate (Hass)
Resistencia frío
• Aguacate (Reed)
• Chirimoyo
• Mango
- Tª mínima: zonas libres de heladas Tª> -2ºC
- Tª óptima: 20-21ºC; Diurna: 22-26ºC; Nocturna: 15-17ºC
- Los daños por frío dependen de la variedad, edad del árbol (1os años más
sensible), duración de la helada y momento en que se produce
- En la zona de Callosa d´en Sarrià hay plantaciones y algún año se han helado
pero están funcionando. Hay plantaciones en Benifairó de les Valls, Corberá,
Gandía, Godella, Llaurí, Tavernes de la Valldigna, Alfara de Algimia.
AGUACATE
- Sistema radicular: superficial (es difícil
encontrar raíces a + de 50-80 cm).
Sin pelos absorbentes
- Brotación: Febrero – Marzo
- Floración: Abril
- Recolección: ½ Sep – Agosto
- Floración: Especie dicógama protogínica sincronizada. Flor es
hermafrodita pero la maduración de la parte masculina de la flor y la
parte femenina no coincide
AGUACATE
- En los climas tropicales las flores:
Tipo A
Tipo B
Mañana
Femeninas
Masculinas
Tarde
Masculinas
Femeninas
- En los climas tropicales se necesita Tipo A + Tipo B
-En clima mediterráneo se produce a mediodía un solape de las flores
masculinas con las femeninas: Hay quien asegura que no hace falta y
hay quien lo aconseja
- Si se coloca polinizador debe coincidir en floración en nuestras
condiciones de cultivo. Por ejemplo Hass no coincide con Bacon en
nuestras condiciones
AGUACATE
• Diseños de polinización:
Variedad principal: ‘Hass’ (Tipo A).
Variedad polinizadora: ‘Fuerte’ o ‘Bacon’ (Tipo B).
- Muy importante la colocación de colmenas de abejas (10- 12
colm/ha)
- Cuidado con zonas ventosas en época de floración porque el
estigma se puede secar. Como ventaja, la floración dura 1 mes, es
complicado que nos la estropee toda
- Si las condiciones de Tª durante la polinización no son buenas el
polen no va a ser viable
AGUACATE
Suelo
- Prefiere suelos ligeros y sueltos
- Franco-arenosos ricos M.Orgánica
- Se adapta a arenosos-arcillosos, con poca
caliza activa.
- pH <7,5. Preferible neutro o ligeramente ácido
- No es exigente en profundidad (raíces superficiales)
- Suelos no salinos (es sensible)
- Es importante que que el suelo esté bien drenado ya que si no pueden
haber problemas de hongos como Phytophthora
AGUACATE
Agua
- Exigente en cantidad y calidad de agua:
- 8000-10.000 m3/ha
- CE máx: 2 dS/m
- Contenido Cl- máx: 120 ppm
- Consumo en verano: 150 l/árbol y día
AGUACATE
Portainjertos. Multiplicación:
* Semilla: Se hace a partir de árboles madre. Es un buen sistema de
multiplicación, pero tiene el inconveniente de que hay diversidad
genética y no hay homogeneidad. Puede darnos problemas en el
manejo por falta de homogeneidad.
AGUACATE
Portainjertos. Multiplicación:
* Clonal: Son copias exactas.
La diferencia de precio es importante. Semilla:7-8€. Clonal:12-14 €
Anillado
Injerto
Cubrir Tierra
AGUACATE
Portainjertos
Clonales
Semilla
Duke 7
Toro Canyon
Dusa
Phytophthora
••
•••
•••
Salinidad
••
••
•••
•
•
•••
••
?
•
•
••
•••
•••
•••
•••
•••
••
•••
••
••
••
••
•••
•
•
Clorosis
Frío
Productividad
Asfixia
•••
••
•
Topa-topa
G-6
•
alta
media
baja
- Semilla el más utilizado es el Topa-topa, pero tiene el problema de que
está muy degenerado y muy sensible a Phytophthora
- Clonal el Duke 7 tiene muy buen comportamiento. Dusa (Marensky 2) es
originario de Sudáfrica está en una parcela junto a Duke 7 (por ahora
funciona mejor Duke 7 pero aún es pronto para concluir resultados)
AGUACATE
Variedades
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Bacon
Fuerte
Hass
Lamb Hass
• Piel verde y fina: Bacon y Fuerte
• Piel rugosa y negra en madurez: Hass, Lamb Hass
Bacon: Árbol de porte erecto y vigoroso. Calidad media. Resistente frío
Fuerte: Variedad interesante. Árbol muy vigoroso y de porte ancho. Buen
polinizador para Hass y Lamb Hass. Sabor excelente. Vecera. Bastante
resistente al frío (-2,7 ºC) pero no tanto como Bacon. Puede ser
interesante para exportación a Sudáfrica e Inglaterra que prefieren este
tipo de aguacate. Aguanta bien el transporte.
AGUACATE
Variedades
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Bacon
Fuerte
Hass
Lamb Hass
Hass: La variedad más cultivada. Piel negra y rugosa. Cuando se recolecta
está verde y una vez recolectado pasa a color negro. Sabor excelente.
Sensible al frío. Como problema tiene que el árbol tiende a desequilibrarse
Lamb Hass: Piel negra y rugosa, no tanto como Hass. Mayor calibre y es
más tardío. No hay que recolectarlo antes de su fecha porque si no, no tiene
sabor. En su fecha el sabor es bueno. Visualmente más atractivo que Hass
aunque no llega a su calidad gustativa. Tiene mala prensa porque se ha
intentado vender como Hass. Produce un 50-60% más.
AGUACATE
Variedades
- El aguacate se vende por calibre
- Aguacate > 150 g comercializable; <150 g poco precio
- Dentro del período de recolección de cada variedad, cuando de el mínimo
de calidad lo podemos recolectar cuando queramos. La fruta no madura en
el árbol. Cuando lo recolectamos se inicia el proceso de maduración.
- Los Israelitas recolectan en 3-4 pasadas, van recolectando los más gordos
y los otros, aunque no cogen más calibre, si que pesan más.
AGUACATE
Plantación
- La primavera es el mejor momento (marzo-mayo)
- El otoño (sep-oct) no es aconsejable
- Planta en maceta preferible a bolsa (cuidado que a veces raíces enrolladas
y luego la planta no desarrolla)
- Plantación en mesetas o en caballones preferiblemente
- El primer año es un año crítico. Colocar un tutor para el viento que
aguante bien la planta. El agua le debe llegar bien y que no le falte. Proteger
la base del tronco ya que viene sin lignificar y es muy sensible a golpes,
herbicidas,…
AGUACATE
Marcos de plantación:
• Plantaciones tradicionales: 10x10 m, 8x8m (<200 árb/ha)
• Plantaciones semi-intensivas: 7x7 m, 6x6 m, 5x5 m (hasta 400 árb/ha)
• Plantaciones alta densidad: 3x3 m, 2,5x2,5m (hasta 1600 árb/ha)
Formación eje central, reguladores de crecimiento,…
Problema para controlar vigor en años de descarga (vecería)
AGUACATE
Marcos de plantación orientativos según variedades:
• Crecimiento reducido: Bacon, Lamb Hass: 5 x 4 m (500 árb/ha)
• Crecimiento intermedio: Hass 6 x 4,5 m (370 árb/ha)
• Gran crecimiento: Fuerte 7 x 5 m (285 árb/ha)
AGUACATE
Poda:
- Es imprescindible.
- Renovar la madera para que no se envejezca
- La luz tiene que llegar a las faldas del árbol porque si no la producción
se irá a las partes altas
-
Poda de invierno se realiza una vez pasado el riesgo de heladas
(feb-marzo)
- La poda no debe ser excesiva, sobre todo con árboles con poca
cosecha
- Los restos de cultivo no retirarlos de la parcela (triturar)
- Las hojas del aguacate tienen una vida de 12-14 meses (renovación de
hojas)
AGUACATE
Poda:
- Poda verano. A final de verano, si las ramas que han crecido en
primavera son muy vigorosas se despuntan, de ahí se ramifica en
ramas menos vigorosas. Se pueden hacer 2 pases en el verano.
-
Un árbol que no produce, su respuesta al año siguiente es a
florecer mucho y será aún más preciso hacer el despunte de ramas
- Si se produce una floración muy abundante (árbol desequilibrado),
puede responder tirando la hoja.
AGUACATE
Fertilización:
- Las necesidades de nutrientes aproximadas son:
• 75 – 150 kg/ha N
• 20 kg/ha P2O5
• 100 – 300 kg/ha K2O
- En los meses de abril-mayo no excederse con los aportes N ya
que pueden inducir a la caída de fruto
- Las necesidades de P2O5 son muy bajas
- El Potasio es fundamental para conseguir buena calidad de fruto
-
Necesita en nuestras condiciones aportes de hierro en forma
quelatada. Las aplicaciones se harían en primavera-verano
CULTIVO DEL CAQUI
ORIGEN CAQUI
Producción Mundial:
CAQUI
Superficie España: 9.650 ha.
C. Valenciana: 83%
Año 2011
6.548 ha plantadas
2.983 ha en producción
Producción: 99.547 t
Año 2012
Producción: 134.600 t
Castellón: 600 t
Valencia: 134.000 t
Previsión para año 2017 si no se plantara más caqui
Producción estimada: 300.000 t
CAQUI
Caqui (Diospyros kaki L. f.)
• Familia: Ebanaceae
• Género: Diospyros
• Especies: más de 300 especies
- Diospyros kaki L. f.
- Diospyros lotus L. f.
- Diospyros virginia L. f.
- La mayoría de las variedades de caqui que actualmente se están
cultivando en el mundo, y concretamente en España, pertenecen al
género Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japón.
- El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y
características variarán según la variedad.
Dos formas de presentación:
-"Classic", el de la pulpa blanda
Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con
etileno en cámaras
-"Persimon", el de la pulpa dura.
Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2
en cámaras para eliminarle la astringencia.
Material Vegetal
CAQUI
- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en
* Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.)
Material Vegetal
CAQUI
- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en
* No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.)
CAQUI
Época de madurez comercial de algunas variedades de caqui
Variedad
Septiembre
Octubre
Noviembre
Tone Wase
Tomatero
Fuji
Jiro
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
O´Gosho
Kaki Tipo
Variedades banco germoplasma IVIA. Años 2007, 2008 y 2009. (Martínez-Calvo et al., 2012)
CAQUI
Más del 90% de la producción en C. Valenciana es de la
variedad Rojo Brillante
Septiembre
Octubre
Noviembre Diciembre
Inicio campaña
Temporada alta
Tratamientos para adelantar la maduración del caqui
- Etefon 48% (Autorización excepcional)
Tratamientos para retrasar la maduración del caqui
-Ácido giberélico 1,6% (Autorización excepcional)
- Nitrato cálcico
Clima
CAQUI
- En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo
aquellas zonas de clima mediterráneo.
- El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias
en frío para la inducción del reposo vegetativo (200-400 horas frío)
- Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes.
- Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floración,
se desarrollarán nuevos brotes de yemas
- Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floración (2ª quincena
marzo) y desarrollo de frutos, los daños serán importantes por pérdida
de cosecha
Suelo
- El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen
drenaje.
PORTAINJERTOS
CAQUI
Diospyros lotus L.f.,
Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos
arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH básico y elevados
contenidos en cal.
- Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante,
O´Gosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes
como Fuyu, Izu y Suruga
- Poco sensible al frío y a la sequía
- Anticipa la recolección en unos días respecto a Diospyros virginiana L.f.
- Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros
virginiana L.f.
- Mayor resistencia a la salinidad y nematodos que Diospyros virginiana
L.f. y Diospyros kaki L.f
PORTAINJERTOS
CAQUI
Diospyros virginiana L.f.,
- Aparición de rebrotes del portainjerto con facilidad.
- Comunica un buen vigor al injerto.
- Se adapta a terrenos ácidos y a los húmedos, en los que se puedan
producir encharcamientos. Soporta periodos de sequías.
- Poco sensible al frío.
- Actualmente se están desarrollando ensayos de campo para comprobar
su comportamiento.
CAQUI
Plantación del caqui
-Debe realizarse una labor profunda de desfonde.
CAQUI
Plantación del caqui
-Riego manta
CAQUI
Plantación del caqui
- Orientación de las líneas de cultivo
3 - 3,5 m
55 árboles/hg
5 - 5,5 m
CAQUI
Poda
- Importantísima poda del caqui
Poda
- Crecimiento caqui
- Exigente luz (interior)
- Formar árbol 3-4 guías
- Zona baja de unos 40 cm
- Zona media muy vestida
-Zona alta corta para que no sombree
- Caqui produce en madera del año
Órganos vegetativos
€
Brindillas: 20-30 cm
€
CAQUI
€Órganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 3 últimas yemas
son ramos mixtos buenos y de ahí hacia abajo hace brindillas.
€
€Órganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos crecerían
apicalmente y se vestirían de brindillas.
Lo que brota del ramo mixto de madera no dan brotes de flor pero los
podemos reconvertir podándolos en primavera.
Poda
CAQUI
- Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa
- Muy importantes las podas en verde. Se iniciarán a finales de mayo
principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones:
1) Brotes de 60-70 cm de longitud
2) Tengan el grosor cercano a 1 cm
3) La madera empiece a lignificar
- La poda en verde se repetirá a lo largo de todo el verano realizando
intervenciones cada 3 semanas.
- Caída de frutos
- Hay que acortar las ramas ya que no interesa la producción en las puntas
€
- El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por
D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar
notablemente las producciones
Poda adecuada:
< % destrío
Producciones medias: 25 - 35.000 kg/ha
NECESIDADES DE AGUA
Transpiración
Evaporación
Necesidades de agua: Evaporación + Transpiración= Evapotranspiración (ETc)
CONSUMO DE AGUA
Clima (ETo):
-Temperatura
- Humedad
- Radiación
- Viento
Cultivo (Kc)
Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc
Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L.
ABONADO CULTIVO CAQUI
-
-
- Hasta año 2008 todas las referencias que se teníamos sobre las
necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japón y
Nueva Zelanda principalmente
- Existía una disparidad en las propuestas de dosificación de abonado
según el país
Fuente: P. Ferrer (2008)
Extracciones de nutrientes
Fuente: P. Ferrer (2008)
Unidades fertilizantes a aplicar:
RIEGO LOCALIZADO
UF/ha
P. Ferrer- IVIA
Alcira
L´Alcudia
Servicios Territoriales
Producción integrada
N
P2O5
K2O
MgO
167-250
200
300
200-250
150
54-65
50
50-70
60-100
70
169-265
140
130
150
120-150
50
20
25
25
P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno
RIEGO MANTA
UF/ha
P. Ferrer- IVIA
N
P2O5
K2O
MgO
217-300
79-90
174-310
-
P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno
Niveles adecuados en hoja
Nutriente
Nueva Zelanda
Japón
Italia
F. Pomares
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
Mg (%)
Fe (ppm)
Cu (ppm)
Mn (ppm)
Zn (ppm)
B (ppm)
1,57 - 2,0
0,1 - 0,19
2,4 - 3,7
1,35 - 3,11
0,17 - 0,46
56 - 124
1-8
238 - 928
5 - 36
48 - 93
2,22 - 3,15
0,12 - 0,16
1,47 - 3,86
1,01 - 2,78
0,22 - 0,77
70 - 1844
15 - 52
2,3 - 2,6
0,14 - 0,2
1,44 - 1,6
> 1,75
> 0,35
-
1,75 - 2,2
0,1 - 0,14
1,2 - 2,4
1,0 - 3,0
0,25 - 0,7
30 - 100
2,0 - 5,0
60 - 150
20 - 50
20 - 70
Muestreo: Julio
Cl (%): <0.8
Na (%): <0.1
JASPEADO
Año 2005
F. Pomares: Deficiencia Mn
- Casos graves: Caída hojas
- Aplicaciones foliares de Mn
y Zn (inicio – ½ abril)
- Nº aplic: 3
- Estudios sobre problemas de toxicidad por sales (necrosis borde
hojas) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares
(IVIA) han determinado que el problema es debido a una toxicidad
por cloruros
- Niveles de cloruros en hoja que provocan toxicidad > 0.8 %
- Las parcelas que estudiaron que presentaron problemas tenían
niveles de cloruros de 1,4 – 2%
Medidas preventivas:
- Evitar regar con aguas con altos niveles de cloruros
- No emplear abonos que contengan cloruros (ej: cloruro potásico).
- Cuando utilicemos abonos líquidos conocer si se han formulado con
cloruros
- Cualquier causa que produzca transpiración (vientos intensos, altas
temperaturas) aumenta la concentración de sales en las hojas y puede
incrementar la fisiopatía
- Cuidado con la aplicación de riego deficitario
- Elección portainjerto : Virginiana más tolerante
PRINCIPALES PLAGAS
CAQUI
Cochinillas: No es una plaga frecuente en caqui.
- Parthenolecanium corni Bouch
Se desarrolla en colonias densas sobre ramas y sobre hojas. No se instala sobre los
frutos. No suele llegar a ser plaga. Produce secreción de melaza cuando las
poblaciones son altas, lo que favorece la formación de fumaria “negrilla”.
- Saisetia oleae Olivier. (Caparreta)
Se ha detectado en alguna parcela de caqui. Daños: depreciación de frutos por
melaza y formación de negrilla. Problemas en campos colindantes a naranjos con alto
nivel de plaga.
- Pseudoccocus viburnii. (Cotonet)
Se localiza en zonas de contacto entre dos frutos y en distintos refugios donde
pueda realizar colonias como el cáliz. Dentro de las cochinillas es la más frecuente,
pero aún así no es una plaga por el momento importante. Cryptolaemus montrouzieri
suele ejercer un buen control.
PRINCIPALES PLAGAS
CAQUI
Lepidópteros:
- Cryptoblabes gnidiella Mill. (Barreneta)
Pertenece a la familia Piralidae. El daño suele ser roeduras superficiales o penetran
un poco y que deprecian el fruto y adelantan su cambio de color. No suele ser plaga
importante. Se dan problemas en alguna parcela aislada.
Dípteros:
- Ceratitis capitata Wied. (Mosca del mediterráneo. Mosca de la fruta)
La plaga más importante.
- Seguimiento de la plaga mediante mosqueros
- Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el mes de
agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos resultados
- Suelta de machos estériles
- Colocación de trampas quimioesterilizantes
Fotos: A. Vicent
CAQUI
PRINCIPALES ENFERMEDADES
- Mycosphaerella nawae
La enfermedad más importante.
-
Primeros síntomas enfermedad aparecieron en 2007
Desarrollo epidémico de la enfermedad en 2009
La infección se produce en primavera
Los síntomas no se observan hasta finales de agostoprincipio de septiembre
- Defoliación del árbol
- Fruto madura anticipadamente y cae
- Inóculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo)
- Riegos por inundación favorecen desarrollo enfermedad.
- Preferible utilizar riego localizado
- Presencia de rocíos prolongados
- Las aplicaciones fungicidas sólo son eficaces en primavera.
Autorización excepcional
(15/3 – 30/6/13)
- Difenoconazol (1)
- Piraclostrobin (1)
- Mancozeb
Plazo seguridad: 100 días
Inicio trat: final marzo
Repetir 15-20 días
Empezar por prod penetrantes (1)
No 2 aplic seguidas con mismo prod
Máx 2 aplic de cada fungicida
No realizar trat a partir ½ Jun
- Cobre
ACCIDENTES
CAQUI
Rotura de ramas
Se puede producir rotura debido al viento y al peso de los frutos.
Importante la poda para evitarlo.
ACCIDENTES
CAQUI
Rozaduras, rameado y golpeo
Es la causa más importante de depreciación de los mismos. El caqui tiene
una piel muy fina y sensible. Cualquier golpe puede provocar pardeamiento
interno. Con el sistema de poda también podemos evitar esto en cierta
medida.
Planchado
Los frutos son sensibles al golpe de sol o planchado sobre todo los
orientados a la cara sur y a poniente. Es importante que los frutos queden
protegidos por los brotes
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN