PROGRAMA CIENTÍFICO 6ª REUNION DE LA RED TEMATICA “BIOPRODUCTOS Y BIOPROCESOS” 4° SEMINARIO DE PROFESIONALES EN BIOTECNOLOGÍA: CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN Fecha 10 y 11 de Marzo de 2016 Sede: Auditorio “Jesús Rubén Garcilaso Pérez” y “Auditorio de Matemáticas” de la Universidad de Sonora en la Ciudad de Hermosillo, Sonora, México. Boulevard Luis Encinas y Rosales S/N. Colonia Centro. Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83000. Tel/fax: 6622592163/6622592264 PROGRAMA Hora 8:30-9:00 9:00-9:45 9:45-10:30 10:30-11:15 11:15-11:30 11:30-12:15 12:15-13:00 13:00-13:45 13:45-14:30 14:30-15:00 Jueves 10 de Marzo 2016 Auditorio Rubén Garcilaso (Departamento de Químico Biólogo) Ceremonia de Inauguración Autoridades CONFERENCISTA Dra. Leticia Mónica Sánchez Herrera Universidad Autónoma de Nayarit Dra. Carmen Lizette Del Toro Sánchez Universidad de Sonora Dr. Hebert Jair Barrales Cureño Universidad Politécnica del Valle de Toluca PONENCIA Utilización de subproductos vegetales en la obtención de enzimas para uso en la industria Compuestos Bioactivos: importancia alimentaria y farmacéutica Identificación de metabolitos secundarios en líquenes del Estado de México y su efecto anticancerígeno Receso/ Café Dra. Leticia Calderón Fernández Incorporación de plantas hortícolas importadas y autóctonas a la Colegio de Ingeniería de Alimentos de la Benemérita producción agrícola Universidad Autónoma de Puebla M. en C. Jesús Martín Moreno Hernández Evaluación del potencial biotecnológico del extracto enzimático de Instituto Nacional de Investigadores Forestales, aguama (Bromelia pinguin) Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) Dr. Saúl Ruiz Cruz Extractos naturales y recubrimientos comestibles para mantener la Instituto Tecnológico de Sonora calidad de los alimentos Dra. María Carmina Calderón Caballero Potencial de las frutas de proceso en la elaboración de vinos Instituto Tecnológico Superior de Uruapan Mesa de discusión: Mesa de trabajo con alumnos de la Universidad. Preguntas/Respuestas sobre oportunidades de investigación e innovación en México. Comida / Reunión de trabajo PROGRAMA Hora Jueves 10 de Marzo 2016 Auditorio del Departamento de Matemáticas (Edificio 3K1 planta baja) CONFERENCISTA PONENCIA 9:00-9:45 Dr. Jorge Montiel Montoya Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Sinaloa (IPN) Implantación de HACCP en la industria alimenticia 9:45-10:30 Dr. Miguel Ángel Mazorra Manzano Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Aprovechamiento del suero de quesería: recuperación y transformación de sus componentes 10:30-11:15 Dr. Edmundo Morales Tepatl Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Materiales de empaque y embalaje para la industria alimentaria y las nuevas normas de etiquetado 11:15-12:00 Dr. Rosendo Balois Morales Universidad Autónoma de Nayarit 12:00-12:15 Receso/ Café 12:15-13:00 13:00-13:45 13:45-14:30 Almacenamiento Postcosecha del fruto de guanabana (Annona muricata L.) M. en C. Luis Alberto Peinado Fuentes Evaluación de cruzas experimentales haploide duplicados de maíz blanco con Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y alto contenido de aceite Pecuarias (INIFAP) Dr. Pedro Antonio García Saucedo Plantas silvestres: alimento, medicina y controladora de plagas UMSNH M. en C. César Reyes Reyes Universidad Politécnica del Valle de Toluca Tecnología de la agitación de matraces agitados y estrés hidrodinámico PROGRAMA Viernes 11 de Marzo 2016 Auditorio Rubén Garcilaso (Departamento de Químico Biólogo) Hora 9:00-9:45 9:45-10:30 10:30-11:30 11:30-12:00 CONFERENCISTA Dr. Jesús Aarón Salazar Leyva Universidad Politécnica de Sinaloa Dra. Idalia Osuna Ruiz Universidad Politécnica de Sinaloa PONENCIA Proteasas de subproductos de la pesca: extracción, caracterización y aplicaciones Las algas marinas y su importancia en la búsqueda de compuestos con potencial bioactivo Dra. María Jesús Corona Soto Instituto Tecnológico Superior de Uruapan Alimentación sana en la educación superior ITSU Mesa de discusión: Mesa de trabajo con alumnos de la Universidad. Preguntas/Respuestas sobre oportunidades de investigación e innovación en México TALLER DE “ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS DE FRUTAS (CATACIÓN) Viernes 11 de Marzo Lugar: Aula de Tutorías (tercer piso edificio 5ª) Instructores: Dra. María Carmina Calderón Caballero y M. en C. José Ernesto López López Instituto Tecnológico Superior de Uruapan 8:00-12:00 6ª REUNIÓN DE LA RED TEMÁTICA DE “BIOPRODUCTOS Y BIOPROCESOS”. Viernes 11 de Marzo Lugar: Aula de Tutorías (tercer piso edificio 5A). 12:00-15:00H Orden del día a. b. c. d. e. Lista de Asistencia Análisis del orden del día para su aprobación Lectura y aprobación del acta anterior y acuerdos Reunión de trabajo de la Red Temática “Bioproductos y Bioprocesos” (Estatus del cumplimiento o avance de acuerdos) Asuntos generales f. Resumen de acuerdos Clausura